雪印乳業大阪工場見学 (工場見学記)
製茶工場見学記 (工場見学記)
試 験法は培養法をベースに構築されている
製パンの調理学的研究 (I) : パンの品質に及ぼす各種副材料添加ならびに米粉混入の影響
生薬ニンジンの健康食品中のジンセノサイド含有量
正月料理に対する学生の実態および意識調査
水産加工食品について (昭和34年度 夏季公開講座要旨)
進々堂パン工場 (工場見学記)
食用油の選択による脂肪酸バランスの改善と栄養教育の必要性
食物学会の実験及び展示について
食物科と25年
食物と感覚
食品中の酸化防止剤に関する研究 : 3,5-di-tert.-butye 4-hydroxy-tolueneの定量法について
食品中のビタミンの研究 (第三報) : 納豆製造中におけるビタミンB_1の消長
食品重量の目測に関する研究 (第2報)
食品材料としての小麦胚芽に関する研究 : I 市販小麦胚芽食品中のトリプシン・インヒビターの存在とその熱的性質
食品化学特殊実験 (昭和33年度 夏季公開講座講演, 実習要旨)
食品の力学的性質 (II) : コロイド及び分散系のレオロジー
食品の力学的性質 (I) : 力学的性質の表現法
食品の遊離アミノ酸の研究 (第2報) : シイタケの遊離アミノ酸の季節的変動
食品の調理方法の研究 (第1報) : 調理による硬さの変化について
食品の鮮度判定に関する研究 : 第1報 酵素活性による鶏卵の鮮度判定について
食品の鮮度判定に関する研究 (第3報) : 魚肉ソーセージの鮮度判定について
食品の鮮度判定に関する研究 (第2報) : ソーセージの鮮度判定について
