収穫時期月 1 2 3 4 5 6 7 8
猶木
＼ ＼ ＼ ＼
スイカ ＼
サトイモ＼
＼
ネギ トマト
ナス、 ミ
キュウリ
餓 スイカ
、
メロン
100m ウメ5本
■：自宅
自宅と畑の位置関係 カキ4本
力梅ヤ
ブ。ツコリ＿
サツマイモ＼
＼
トマトミミ1
ミミミ．
②
トマト キュウリ
ナス カボチャ スイカ
9
ト円コシ←塑→
ダイコン（夏）
タマネギ
①
lO 11121
湾
劣皐
｛
ミカンダイコン キャベツ ブロッコリー ボウレンソウ コマツナ カフ
ジャガイモ：25作 タマネギ18作 トマト：120株 キュウリ：29株 ナス：2作 カボチャ：2作 トウモロコシ：300株 スイカ：犬30個小100個
嘉阜1鰐艦ある
キウイ：100kgくらい
多砦二3猷瓢
23
ホウレンソウ：6件200〜3009 コマツナ：2作
カブ：1作半
キャベツ：春先100株秋100株失敗するときあり。今年は曳くい ブロッコリー：春先2作秋2作
長イモ：2年に1回 ニンジン：虫喰われる
1作22株 ショウガ 赤テソ
ウコン：1株1kg超える売れない ニガウり
ミカン シソ
三三 11
図表4−2−11農家11（回）
日時 2012／06／18
場所 貫井南町
広さ 200a（内粟50a）
ハウスの有無 1（トマト）
作業人数 5人（家族3人とボランティア2人）
出荷先 JA・イトーヨーカドー・長崎屋・学校給食 特徴 ・全体的に芋類が多い
・年間通してサトイモ・ジャガイモは出荷できる。冷蔵しておく
・ヤマトイモ・アスパラを栽培
・ネギを何種類かを組み合わせると年間通して売れる
・ニンジンの量多い
今後 ・江戸東京野菜など新しいものは作らずにごくごく普通のものを作る
⇔ ○
②
③
100m ■自宅
自宅と畑の位置関係
ナス
■：自宅 自宅と畑の位置関係
収穫時期 氏@1 2 3 4 5
ヨウ
フキ
フキ アスパラ
トマト キュウリ
岬 ミウガ
①
910111212
ナス
カキ
3
ジャガイモ
鳥ト策
サツマイモ トウモロコシ
←→ ゴボウ
アスパラ トマト
トウモロコシ ネギ
ニンニク
ニンシン ダイコン ブロッコリー
宍好茅ワー
ボウレンソウ コマツナ
コカブ
トウモロコシ
サツマイモ：15a4000株前後 ジャガイモ：10a35件5000株前後 サトイモ：10a25件1000株前後
トウモロコシ：20件4000株前後3回まく学校給食 ダイコン三4000株前後
ニンジン．ジャガイモの10倍くらい何万本 コカブ：1棟
ナス：200株
キュウリ：1本から50本以上 カボチャ：20本くらい 柿の木：6本 キウイ：少し
ブロッコリー：1つで3回くらいとれる タケノコ：庭先だけ
ジャガイモ
35作 75株
ゴーヤ
②
キュウリ アスパラ
サツマイモ
14作
メロン
カボチャ
サトイモ
③
10作
10m 75 作付け図
図表4−2一一2 農家一2（回）
日時 2012／08／10
場所 東町
広さ 1ha
ハウスの有無 5（トマト・キュウリ・ピーマン・亀戸ダイコン・あやめカブ）
作業人数 4人（父、母、足と）
出荷先 JA・市内外レストラン他・学校給食・レストラン2，6 特徴 ・小金井でトマト1位。東県都で8位。10種類種栽培
@150坪の鉄骨ハウス1つあり
・漬け物の資格あり。12〜2月は漬け物作業もやる
・ゆず胡椒に使う青ゆず4種類栽培
・ま竹（タケノコ）地鎮祭用。またはスライスして味噌汁や妙めものに・味一番紫（ダイコン） はサラダ用
ハクサイは漬け物で出荷することが多い
・人見五寸ニンジンは学校給食でほしがる
・アヤメカブ：ホテル・ド・ミクニで使う 今後 農家レストランやりたい
収穫時期 氏@1 2 3 4 5 6 7
トマト（ハウス
キュウリ（ハウス）
のらぼう葉 ネギ
89
寺島ナス（ハウス）
ナス ジャガイモ トウモロコシ
←
ピーマン（ハウス）ルバーブ
工
もうそ
噬Pノ〒）ま竹営コ）
1011121
畔
青ゆず｛ 肖ミカン 23
幣 円
幣とう
サツマイモ
亀戸茎娼紗 ウス）
犬蔵ダイコン 馬込三寸ニン〜 ン アヤメカブ
ノ、クサイ 人見五寸ニンジン 青くびダイコン
ー番紫（ダイコ ）
口 目
トマト：1000本
寺島ナス：111本（ナス1件33株）
ナス：130本 ノ
トウモロコシ：2000本学校給食で1日600本1週間でなくなる サツマイモ：1200株
亀戸ダイコン：数えきれない
大蔵ダイコン：1500本 学校給食など ハクサイ：1200株くらい
人見5寸人参：100坪 アヤメカブ：ハウス1個分
…瓢皇惚井はミカンの産地
青ゆず：4種
□
図表4−2−13 農家13（回）
日時 2012／10／27
場所 東町
広さ 1．5ha
ハウスの有無 11（犬小含め）
作業人数 両親と3人で 出荷先 大地の会・飲食店
特徴 ・完全無農薬・サラダになる葉ものを栽培・露地栽培で作るものは少量で、自家用と飲食店用
今後 一
収穫時期月1 2 910 1112123
ミズナ・ルツコラ・スイスチャート．（サラダ用）赤ホウレンソウ・キョウナ（ハウスで1年中）
トマト キュウリ ナス
コマツナ・ホウレンソウ（ハウスで秋・冬のみ）
■：自宅
20m
自宅と畑の位置関係 作付け図
77
図表4−2−14 農家14（回）
日時 20i2／06
場所 貫井南町
広さ 1．6ha
ハウスの有無 なし 作業人数 夫婦で
出荷先 市場
特徴 ・栗のみ・自家用の栽培はしている
今後 ・後継者決まっていない
収穫時期月1 9101112123
乗：1週剛こ2回、
1回150〜200kg収穫
自家用の畑
図表4−2−15 農家15（回）
日時 2012／08／02 場所 国分寺市東元町
広さ えha（他に4か所畑がある。そちらにウド、サトイモ、ゴボウがある）
ハウスの有無 6（トマト・キュウリ・パプリカ合わせて6つ）
作業人数 娘、孫、ボランティア3人
出荷先 六本木マルシェ・マルエツ・直売所 レストラン5
特徴 ・種類が多い。ナス8種、トマト10種、ミニトマト6種、ゴーヤ3種、オクラ8種、
ジャガイモ5種、キュウリ4種、トウモロコシ2種、ニンジン3種類、カボチャ4種
・夏野菜は霜下りるまで頑張る
・冬の葉ものに変わるものモロヘイヤ・オクラ、かろうじて小松菜
・トマトとキュウリはハウスで樽栽培している。
・1週間ごとに種をまく
今後 色々なものを作っていかないといけない。色々な種類をやるとレストランで使える
収穫時期月 1 2 3 7
トマト（ハウス）
891011121
斗
ナス
23
ピーマン
閂
ニンジン（冬）
ダイコン キャベツ ホウレンソウ
秀結リ＿
カリフラワー ネギ
1週間おきに巻いていく
とれるまで トウガラシ
100m
■：自宅＝ ：畑自宅と畑の位置関係 79
①
ゴーヤ（白）
クウシンサイ
オクラ
ジャガイモ5
トマト トマト
マプリカ トマト
レンジ
□
トマト 樽栽培
トマト
ネギ ＿＿
＿フトゥガラシ
ニンシン
インケン
ネギ
ウド シソ
しようが・みようが
ジャガイモ4
ジャガイモ3
ジャガイモ2
ジャガイモ1
ナナ
ス ス1 2
ナ ナビ
スス1 3 4マ
ン オクラ
馬込三四郎キュウリ
キュウリ
シソ
トマト／
馬込三四郎キュウリ
キュウリ
スッキー二
青じそ
トウモロコシ（白）
ダイコン
ピ
、
マ ン
エダマメ 20作
シソ・バジル
第4章 小金井市の都市農業の実態
これらのヒアリソング調査結果より、まず主な出荷先については個々の農家によって出荷先 の種類が異なること、次に一口に少量多品種生産といっても個々の農家によって栽培している 野菜の種類、量が異なることがわかった。したがって15件の都市農業の形態について、条件
「出荷先」「栽培野菜の種類・量」「メニューに対する柔軟性」（表4−2−16）によって類型化し 分析を行った。
条件「出荷先」は農家が主に何処へ出荷しているかにより分類を行った。
地方の農業に比べ都市の農業は少量多品種生産である。しかし一概に少量多品種生産といっ ても農家により様々なケースが存在することがわかった。したがって「少量多品種生産」をさ
らに7つに分類した。具体的には野菜の種類は5種、10種を区切りに、量は広さ100a，1ha
を区切りに分類を行った。（表4−2−17、図4−2−16）条件「メニューに対する柔軟性」はレストランの要望に対し、農家側が対応できているか否 かによって分類を行った。
また、ヒアリング調査結果より、小金井市の農家の中には、毎年同じ量・同じ種類を栽培し ている農家と年によって作る量や品種が異なる農家が存在することがわかった。したがって本 研究では時期を「地産地消型レストラン」同様、2012年6〜8月に限定して分析を進めること
とする。
4−2−1．分析結果
以下に農家の形態による分類と、その分析結果を示す。図4−2−16は縦軸に農地面積、横軸 に野菜の種類をとり、「野菜の種類と量」の類型の分布を示した。多量多品種型、中量超多品 種型は、本研究では該当するものはなかった。例外として、葉もの栽培は少ない面積で多量生 産が可能なため、多量少品種型とした。
表4−2−16 農家の形態による分類
出荷先
JA型 JAに出荷
直売所型 直売所で販売
スーパー型 市内外のスーパー・企業・給食に出荷
市場型 市場に出荷
レストラン型 地産地消型レストランを含み飲食店へ出荷 栽培野菜の種類・量 少量多品種型
100a未満で 5種以上15種未満栽培
少量超多品種型
100a未満で 15種以上栽培
多量少品種型5種未満栽培
中量名品種型
100a以上1ha未満で 5種以上15種未満栽培
中量超多品種型1OOa以上1ha未満で 15種以上栽培
多量多品種型
1ha以上で 5種以上15種未満栽培
多量超多品種型1ha以上で 15種以上栽培
メニューに対する柔軟性 柔軟型 レストラン側に合わせて農作物を栽培 非柔軟型 農家が作りたい農作物を栽培
81
第4章 小金井市の都市農業の実態
農地面積 5ha1 1一・佃1・
200a
100a
50a
＊例外
，．1働∴． 由占巾｛。・、｛、｛、一
．言
P、・．．、一一、∵1二：：1：：：：二1二1
省㍗㍗干㍗
∴ 々∵∴
…、、。、縛錫鴫
（）：葉もの題のハウス載堵をする農家は多量生産可能なため 御多量少品標とする
図4−2−16 野菜の植類・量の分須 表4−2−17 農家の類型一分析結呆
・種類は品種の違いを1と考える（例：亀戸ダイコン、大蔵ダイコンであれば2種）
・人数とは「作業人数」のことである
＊1：他市に5haあり
＊2：自宅から畑までの距離
＊3：「一」畑は自宅前
出荷先 種類・量 柔軟性 広さ 人数 距離㈱