ÈÍÑÒÈÒÓÒ ËÈÍÃÂÈÑÒÈÊÈ
ÌÎÑÊÎÂÑÊÈÉ
ËÈÍÃÂÈÑÒÈ×ÅÑÊÈÉ
ÆÓÐÍÀË
MOSCOW
JOURNAL OF LINGUISTICS
Ìîñêâà 2003 Òîì 6 ¹ 2ÁÁÊ 81.0 Ì 81 ÐÅÄÊÎËËÅÃÈß ÆÓÐÍÀËÀ Ñ.È. Ãèíäèí (ãëàâíûé ðåäàêòîð) À.Â. Äûáî Ã.Å. Êðåéäëèí Ì.À. Êðîíãàóç Å.Â. Ìóðàâåíêî Â.È. Ïîäëåññêàÿ Ñ.À. Ñòàðîñòèí Ç.Ì.Øàëÿïèíà Àäðåñ ðåäàêöèè: 125267, Ìîñêâà, Ìèóññêàÿ ïë., 6, êîðï. 2 Èíñòèòóò ëèíãâèñòèêè, ðåäàêöèÿ ÌËÆ Òåë.: 973-40-09 Çàâ. ðåäàêöèåé Í. Ã. Ñåìåíîâà © Àâòîðû ñòàòåé © Ìîñêîâñêèé ëèíãâèñòè÷åñêèé æóðíàë, 2003 © Ðîññèéñêèé ãîñóäàðñòâåííûé ãóìàíèòàðíûé óíèâåðñèòåò, 2003
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
Èññëåäîâàíèÿ
Òåìà åäû â ñîâðåìåííîé ðóññêîé ðå÷è Ì.Â. Êèòàéãîðîäñêàÿ, Í.Í. Ðîçàíîâà (Ìîñêâà) Òåìà ïèùè â ïîâñåäíåâíîé ðàçãîâîðíîé ðå÷è: õàðàêòåðèñòè-êè åäû ñêâîçü ïðèçìó àêòóàëüíûõ ïðîòèâîïîñòàâëåíèé À. Â. Çàíàäâîðîâà (Ìîñêâà) ßçûêîâûå ñòåðåîòèïû, õà-ðàêòåðèçóþùèå ïðåäñòàâëåíèÿ î ïèòàíèè (ïî ìàòåðèà-ëàì àíêåòû) Ý. Õîôôìàíí (Âåíà) Ïðîäóêòû ïèòàíèÿ, êóëüòóðà è ðåê-ëàìà: äèñêóðñèâíûå ïðîöåññû Ä. Âàéñ (Öþðèõ) Ðåêëàìà ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ â ñîâåòñêèõ ïëàêàòàõ 1920-1930 ãîäîâ Ïðèëîæåíèå: Îáðàçöû ïëàêàòîâ Î. Ñ. Èññåðñ (Îìñê) Ïèùåâûå ñêàíäàëû â îòðàæåíèè ðîññèéñêîé ïðåññû: êîãíèòèâíî-ïðàãìàòè÷åñêèé àñïåêò *** Â. Í. Ñòåïàíîâ (ßðîñëàâëü) Ïðîâîêàöèîííûé âîïðîñ ñ òî÷êè çðåíèÿ ïðàãìàëèíãâèñòèêè Å. Ñ. Ïàøêèíà (Ìîñêâà) Ñåìàíòè÷åñêàÿ êëàññèôèêàöèÿ êàê èíñòðóìåíò äëÿ ïîñòðîåíèÿ òîëêîâàíèé ãëàãîëîâ äâè-æåíèÿ À. À. Ïåðåêðåñòåíêî (Ìîñêâà) Îá àâòîìàòè÷åñêîì ñèí-òàêñè÷åñêîì àíàëèçå â íåêîòîðûõ êëàññàõ êîíòåêñòíî-çà-âèñèìûõ ÿçûêîâÏðèêëàäíûå ðàçðàáîòêè
Ñ. È. Ãèíäèí (Ìîñêâà). Ãèïåðòåêñòîâàÿ ôèëîëîãè÷åñ-êàÿ ñèñòåìà ïî òâîð÷åñòâó Â.ß. Áðþñîâà 7 49 65 109 139 147 157 181 207 219 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○Àííîòàöèè. Ðåöåíçèè. Îáçîðû
Â.È. Áåëèêîâ, Ë.Ï. Êðûñèí. Ñîöèîëèíãâèñòèêà. Ì., 2001. (À.Â.Çàíàäâîðîâà) ßçûê, êóëüòóðà, îáùåñòâî è ïðîãðàììû ïî êîìïàðàòèâèñòèêå (Ñ.È.Ãèíäèí) ßçûêè ìèðà. Òèïîëîãèÿ. Óðàëèñòèêà: Ïàìÿòè Ò. Æäàíî-âîé. Ì.: Èíäðèê, 2002.– 720 ñ. (À.Þ.Óðìàí÷èåâà) 227 231 234 237 Äàííûé íîìåð çàâåðøàåò òîì 6 ê 2002 ãîäó.  2003-ì ãîäó ïëàíèðóþòñÿ ê âûïóñêó îáà íîìåðà òîìà 7. *** Îáåñòî÷åííàÿ æèçíü. Ïàìÿòè Ìàðèíû Ñîêîëîâîé (Ïàâåë Íåðëåð) ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○6 49 65 109 139 147 157 181 207 219 227 231 234 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
CONTENTS
Studies
‘Food topics’ in contemporary Russian discourse M.V. Kitaygorodskaya, N.N.Rozanova (Moscow) Food as a subject of everyday urban communication
A. Zanadvorova (Moscow) Analysis of language stereotypes in regard to nutrition (base on survey data)
E.Hoffmann (Wien) Nutrition products, culture and adverti-sing. Discursive processes
D. Weiss (Zurich) The advertising role of food stuffs in the Soviet posters (the 1920s and the 1930s)
Appendix: A posters´ samples
O.S. Issers (Omsk) Food products scandals in the mirror of Russian press: cognitive pragmatic aspect
***
V. Stepanov (Yaroslavl) Provocative question from the point of view of pragmatics and linguistics
E.S. Pashkina (Moscow) Semantic classification as an instrument for lexicographic definition ob the verbs of motion A.A.Perekrestenko (Moscow) On parsing for some classes of context-sensitive languages
Applications
S.I.Gindin. On the hypertextual philologic system ‘Valery Bryusov’
Abstracts. Reviews. Surweys
Â.È. Áåëèêîâ, Ë.Ï. Êðûñèí. Ñîöèîëèíãâèñòèêà (À.V.Zanadvorova ) ßçûê, êóëüòóðà, îáùåñòâî è ïðîãðàììû ïî êîìïàðàòèâèñòèêå (S.I.Gindin) ßçûêè ìèðà. Òèïîëîãèÿ. Óðàëèñòèêà (À.Y.Urmanchijeva) *** ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈß
Òåìà åäû â ñîâðåìåííîé ðóññêîé ðå÷è
Ñòàòüè, ïóáëèêóåìûå â ýòîé ïîäáîðêå, âûïîëíåíû â ðàìêàõ ìåæ-äóíàðîäíîãî ïðîåêòà INTAS «Food stuff information: reality and illusion» (N 2000-00688). Èññëåäîâàíèå âûïîëíÿåòñÿ ëèíãâèñòàìè Èíñòèòóòà ðóññêîãî ÿçûêà ÐÀÍ, Îìñêîãî ãîñóäàðñòâåííîãî óíèâåðñèòåòà, Öþ-ðèõñêîãî óíèâåðñèòåòà è Âåíñêîãî ýêîíîìè÷åñêîãî óíèâåðñèòåòà. Ðó-êîâîäèòåëü ïðîåêòà — ïðîôåññîð Ðåíàòà Ðàòìàéð (Âåíà).  çàäà÷è ñî-âìåñòíîé ðàáîòû âõîäèò èñëåäîâàíèå ñàìûõ ðàçíûõ àñïåêòîâ «ïèùå-âîãî» äèñêóðñà â Ñîâåòñêîì Ñîþçå è ïîñòñîâåòñêîé Ðîññèè.  ïóáëèêóåìûõ â ýòîì íîìåðå ñòàòüÿõ çàòðàãèâàþòñÿ ñëåäóþùèå âîïðîñû: êîììóíèêàöèÿ î åäå êàê ôåíîìåí, îõâàòûâàþùèé ðàçíûå ñòîðîíû æèçíè êðóïíîãî ãîðîäà — Ìîñêâû (Ì.Â. Êèòàéãîðîäñêàÿ è Í.Í. Ðîçàíîâà), ñòåðåîòèïíûå ïðåäñòàâëåíèÿ íîñèòåëåé ñîâðåìåííîãî ðóññêîãî ÿçûêà î ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ è èõ ñâîéñòâàõ (À.Â. Çàíàäâîðî-âà), ñîîáùåíèÿ î ïèùåâûõ èíöèäåíòàõ â ñðåäñòâàõ ìàññîâîé èíôîð-ìàöèè (Î.Ñ. Èññåðñ), ñîâðåìåííàÿ ðåêëàìà ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ (Ý. Õîôôìàíí), è ñîâåòñêàÿ ïèùåâàÿ ðåêëàìà 1920-õ — 1930-õ ãã. (Ä. Âàéñ). Ê ñòàòüÿì ýòîãî íîìåðà òåìàòè÷åñêè è èäåéíî ïðèìûêàåò ñòàòüÿ Ì.Â. Êèòàéãîðîäñêîé î ìîñêîâñêèõ âûâåñêàõ, êîòîðóþ ïðåäïîëàãàåò-ñÿ îïóáëèêîâàòü â ñëåäóþùåì íîìåðå «Ìîñêîâñêîãî ëèíãâèñòè÷åñ-êîãî æóðíàëà». Îáñóæäåíèþ ýòèõ ïðîáëåì áóäåò ïîñâÿùåí òàêæå îðãàíèçóåìûé â ðàìêàõ Ìåæäóíàðîäíîãî ñúåçäà ñëàâèñòîâ â Ëþáëÿíå (15 – 21 àâ-ãóñòà 2003 ã.) êðóãëûé ñòîë, òåìà êîòîðîãî «Ïèùà. Ïðîäóêòû ïèòàíèÿ: ïðàãìàòè÷åñêèå è êóëüòóðíî-ñåìàíòè÷åñêèå àñïåêòû».
Ì.Â. Êèòàéãîðîäñêàÿ, Í.Í. Ðîçàíîâà
Òåìà ïèùè â ïîâñåäíåâíîé ðàçãîâîðíîé ðå÷è:
õàðàêòåðèñòèêè åäû ñêâîçü ïðèçìó àêòóàëüíûõ ïðîòèâîïîñòàâëåíèé1 Õ ë å ñ ò à ê î â . Çàâòðàê áûë î÷åíü õîðîø; ÿ ñîâñåì îáúåëñÿ. ×òî, ó âàñ êàæäûé äåíü áûâàåò òàêîé? Ãî ð î ä í è ÷ è é. Íàðî÷íî äëÿ òàêîãî ïðèÿòíîãî ãîñòÿ. Õ ë å ñ ò à ê î â . ß ëþáëþ ïîåñòü. Âåäü íà òî æèâåøü, ÷òîáû ñðûâàòü öâåòû óäîâîëüñòâèÿ. Êàê íàçûâàëàñü ýòà ðûáà? À ð ò å ì è é Ô è ë è ï ï î â è ÷ . Ëàáàðäàí-ñ. (Í.Â. Ãîãîëü. Ðåâèçîð) Ââåäåíèå Ðàçâèòèå ðóñèñòèêè â ïîñëåäíèå äåñÿòèëåòèÿ ïðèîáðåòàåò âñå áî-ëåå ÿðêî âûðàæåííûé àíòðîïîöåíòðè÷åñêèé õàðàêòåð. Àêòèâíî ðàçðà-áàòûâàþòñÿ ïðîáëåìû ÿçûêîâîé êîíöåïòóàëèçàöèè ìèðà, ñïåöèôè÷-íîé äëÿ êàæäîãî îòäåëüíîãî ÿçûêà, èññëåäóþòñÿ ôðàãìåíòû íàèâñïåöèôè÷-íîé êàðòèíû ìèðà, îáíàðóæèâàþùèå êàê ìåæúÿçûêîâûå, òàê è âíóòðèÿçûêî-âûå ðàçëè÷èÿ [Àïðåñÿí 1995; Àðóòþíîâà 1999; Âåæáèöêàÿ 1996; Íèêèòè-íà 1993, 2000; Ñòåïàíîâ 1997; Òîëñòîé 1995; Øìåëåâ 2002 è äð.]. 1 Äàííîå èññëåäîâàíèå âûïîëíåíî ïðè ôèíàíñîâîé ïîääåðæêå INTAS.Åñëè èñõîäèòü èç îïïîçèöèè «äóõîâíîå» / «ìàòåðèàëüíîå», òî íå-òðóäíî çàìåòèòü, ÷òî âíèìàíèå èññëåäîâàòåëåé ïðèâëåêàåò ïðåæäå âñåãî ðåïðåçåíòàöèÿ ïåðâîãî ÷ëåíà îïïîçèöèè — ìåíòàëüíàÿ è ýìîöèîíàëü-íàÿ ñôåðà æèçíè ÷åëîâåêà. Èçó÷àþòñÿ ÿçûêîâûå ñðåäñòâà âûðàæåíèÿ ýìîöèé, ÿçûê ðå÷åâûõ è ìåíòàëüíûõ äåéñòâèé, ÿçûêîâàÿ êîíöåïòóàëè-çàöèÿ ïðîñòðàíñòâà, âðåìåíè, ðàçëè÷íûå êóëüòóðíûå êîíöåïòû, â ÷àñ-òíîñòè, òàêèå ñïåöèôè÷åñêèå äëÿ ðóññêîãî ÿçûêîâîãî ñîçíàíèÿ ïîíÿ-òèÿ, êàê «äóøà», «ñóäüáà», «ïðàâäà», «èñòèíà» è íåê. äð. (Ñð., íàïðè-ìåð: [Àðóòþíîâà 1999; Âåæáèöêàÿ 2001; Áóëûãèíà, Øìåëåâ 1997; ßêîâ-ëåâà 1994]; ñì. òàêæå òåìàòèêó êîíôåðåíöèé «Ëîãè÷åñêèé àíàëèç ÿçû-êà» è ñáîðíèêîâ ìàòåðèàëîâ ýòèõ êîíôåðåíöèé, âûõîäèâøèõ â ðàçíûå ãîäû: Ìåíòàëüíûå äåéñòâèÿ (1993); Èñòèíà è èñòèííîñòü â êóëü-òóðå è ÿçûêå (1995); ßçûê è âðåìÿ (1997); ßçûêè ïðîñòðàíñòâà (2000); Ñåìàíòèêà íà÷àëà è êîíöà (2002) è äð.). Ñôåðà ìàòåðèàëüíî-òåëåñíîãî áûòèÿ ÷åëîâåêà ïîïàäàåò â ïîëå çðåíèÿ èññëåäîâàòåëåé íå òàê ÷àñòî. À êîíöåïò «åäà», îòðàæàþùèé îäíî èç ãëàâíåéøèõ óñëîâèé ñàìîãî ñóùåñòâîâàíèÿ ÷åëîâåêà (ñð. îïïîçèöèþ ñûòûé — ãîëîäíûé, èìåþùóþ øèðîêèé ñïåêòð âòîðè÷-íûõ ïåðåíîñâòîðè÷-íûõ çíà÷åíèé), îñòàåòñÿ ïîêà ìàëîèçó÷åííûì (îäíà èç íå-ìíîãèõ ðàáîò ïî ðóñèñòèêå íà ýòó òåìó - [Ìèðîíîâà 2002], ñì. òàêæå ðàáîòû, â êîòîðûõ îïèñûâàëèñü îòäåëüíûå ôðàãìåíòû òåìàòè÷åñêîãî ïîëÿ «Åäà; ïèùà» èëè îòäåëüíûå ëåêñè÷åñêèå åäèíèöû: [Ëåâîíòèíà, Øìåëåâ 2002; Çîëîòàðåâà, Ìèðîíîâà è äð. 1999; Ìèõàéëîâà 1998; Ñèâêîâà 1999; Ýíî-Ñàõíî 2001; è äð.]). Òåìàòè÷åñêîå ïîëå «Åäà; ïèùà» íå ñòàëî ïðåäìåòîì ñïåöèàëüíîãî ðàññìîòðåíèÿ äàæå â ðàáîòàõ ïî ðàçãîâîðíîé ðå÷è (äàëåå ïðèíÿòî ñîêðàùåíèå ÐÐ), áîëåå «ïðèáëèæåí-íûõ», â ñîîòâåòñòâèè ñ ýêñòðàëèíãâèñòè÷åñêèìè õàðàêòåðèñòèêàìè ÐÐ, ê «÷åëîâåêó æóþùåìó». Ïðàâäà, ðàáîòà ïî èññëåäîâàíèþ òåìàòè÷åñ-êèõ ïîëåé ÐÐ, êîòîðàÿ ïðîâîäèòñÿ â Ñàðàòîâñêîì óíèâåðñèòåòå (ðóêî-âîäèòåëü — Ý.À. Ñòîëÿðîâà), âêëþ÷àåò â ñåáÿ è ïîëå «Åäà». Îäíàêî ðåçóëüòàòû ýòèõ èññëåäîâàíèé ïîêà íå îïóáëèêîâàíû. Ïî-âèäèìîìó, îòñóòñòâèå àêòèâíîãî èññëåäîâàòåëüñêîãî èíòåðå-ñà ê äàííîìó ôðàãìåíòó ëåêñè÷åñêîé ñèñòåìû ðóññêîãî ÿçûêà â êà-êîé-òî ìåðå ìîæåò îáúÿñíÿòüñÿ ïðè÷èíàìè ñîöèîêóëüòóðíîãî
õàðàêòå-ðà. Åäà — ýòî ñôåðà ì à ò å ð è à ë ü í î ã î ïîòðåáëåíèÿ.  òî æå âðåìÿ, êàê íåîäíîêðàòíî îòìå÷àëîñü ìíîãèìè èññëåäîâàòåëÿìè, äëÿ ðóññêîé êóëüòóðíîé òðàäèöèè õàðàêòåðíî ðàçãðàíè÷åíèå ìàòåðèàëüíî-òåëåñíîé è ä ó õ î â í î é ñôåð áûòèÿ ñ ïðèçíàíèåì ïðèîðèòåòà ïîñ-ëåäíåé [Áóëûãèíà, Øìåëåâ 1997:481-495; Âåæáèöêàÿ 1996; Ëîòìàí, Óñïåíñêèé 1994 è äð.]. Ýòî â çíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè îïðåäåëÿëîñü è ïîääåðæèâàëîñü ýòèêî-ðåëèãèîçíûìè õðèñòèàíñêèìè ïðåäñòàâëåíèÿ-ìè. Ìîðàëüíî-ýòè÷åñêèå êîíöåïòû, ñôîðìèðîâàííûå â ðåëèãèîçíîé ñôåðå, îêàçûâàëè (è îêàçûâàþò) îïðåäåëåííîå âëèÿíèå íà ñôåðó ïî-âñåäíåâíîãî ðå÷åâîãî îáùåíèÿ. Àêòóàëèçàöèÿ ïðîòèâîïîñòàâëåíèÿ ÄÓÕÎÂÍÎÅ (ÍÅÌÀÒÅÐÈÀËÜ-ÍÎÅ) — ÌÀÒÅÐÈÀËÜÍÎÅ (÷àñòî â øóòëèâûõ êîíòåêñòàõ) íàáëþäàåòñÿ è â ñîâðåìåííîé ÐÐ. Âîò äâà ïðèìåðà: (À. ðàññêàçûâàåò Á. î òîì, êàê îíà õîäèëà ñ äðóçüÿìè â ìóçåé, ïîñëå ïîñåùåíèÿ êîòîðîãî îíè çàøëè â êàôå)1 Á. (øóòëèâî ðåçþìèðóåò) Íó ïîíÿòíî/ âû ñíà÷àëà âîñïàðèëè/ à ïîòîì ñïóñòèëèñü íà çåìëþ/ è ïîëó÷èëè ìàòåðèàëüíîå óäîâîëü-ñòâèå// * * * (Ðàçãîâîð êîëëåã ïîñëå çàñåäàíèÿ) À. (ïðåäëàãàåò ïðèñóòñòâóþùèì âûïèòü ÷àþ ñ òîðòîì, êî-òîðûé îíà ïðèíåñëà) ß õîòåëà áû/ ÷òîá ìû ïîïèëè ÷àþ ñ òîðòîì// Á. Îé/ ó ìåíÿ òîæå åñòü åäà/ òîëüêî õëåáà íàäî êóïèòü// Â. (íà÷àëüíèê) Ïîäîæäèòå/ ìàòåðèàëüíàÿ æèçíü íàñòóïèò ùàñ// Ñíà÷àëà ïðîøó âñåõ ñäàòü èíäèâèäóàëüíûå ïëàíû//. 1 Çäåñü è äàëåå äëÿ ïåðåäà÷è íà ïèñüìå îñîáåííîñòåé óñòíîé ðå÷è èñïîëüçó-þòñÿ ñëåäóþùèå îáîçíà÷åíèÿ, ïðèíÿòûå â ðàáîòàõ, ïîñâÿùåííûõ ÐÐ: çíàêè ïðåïè-íàíèÿ íå ñòàâÿòñÿ; èíòîíàöèîííî-ñìûñëîâîå ÷ëåíåíèå óñòíîãî òåêñòà îòìå÷àåòñÿ îäíîé èëè äâóìÿ êîñûìè ÷åðòàìè (/ èëè //). Îäíà êîñàÿ ÷åðòà (/) îáîçíà÷àåò èíòîíà-öèîííóþ è ñìûñëîâóþ íåçàâåðøåííîñòü, à äâå (//) ñèãíàëèçèðóþò îá èíòîíàöèîí-íî-ñìûñëîâîé çàâåðøåííîñòè âûñêàçûâàíèÿ. Êðîìå òîãî, èñïîëüçóþòñÿ çíàêè ! – äëÿ îáîçíà÷åíèÿ âîñêëèöàòåëüíîé èíòîíàöèè è ... (ìíîãîòî÷èå) – äëÿ îáîçíà÷åíèÿ ïàóç õåçèòàöèè, îáðûâîâ è ïåðåáèâîâ. Ëåêñèêàëèçîâàâøèåñÿ ïðîèçíîñèòåëüíûå âàðèàíòû íåêîòîðûõ îñîáî ÷àñòîòíûõ ñëîâ äàþòñÿ â îðôîãðàôè÷åñêîé çàïèñè: ãîâîðèò – ãðèò, ñåé÷àñ – ùàñ è íåê. äð.
 îáûäåííîì ñîçíàíèè îðèåíòàöèÿ ëè÷íîñòè èñêëþ÷èòåëüíî íà ñôåðó ôèçè÷åñêîãî ïîòðåáëåíèÿ íåðåäêî âîñïðèíèìàåòñÿ êàê ñèìâîë áåçäóõîâíîñòè. Ñð. ðàñõîæèå öèòàòû è ðå÷åíèÿ, àêòèâíî ôóíêöèîíè-ðóþùèå â ïîâñåäíåâíîì ðå÷åâîì îáèõîäå: «Íå õëåáîì åäèíûì!», «Íå äåëàéòå èç åäû êóëüòà!», «Íå áûòü ðàáîì æåëóäêà»!, «Ñêîëüêî ìîæíî î æðàòâå ãîâîðèòü!», «ß íå ñèæó íà äèåòå. Âñå âðåìÿ äóìàòü î åäå — ýòî ïðîñòî óíèçèòåëüíî» è ìí. äð. Êàðäèíàëüíûå ñîöèàëüíî-ýêîíîìè÷åñêèå èçìåíåíèÿ ïîñëåäíèõ ëåò ñîïðîâîæäàþòñÿ âî ìíîãîì áîëåçíåííûì ïðîöåññîì óòðàòû òðàäèöè-îííûõ äëÿ ñîâåòñêîãî îáùåñòâà ïðåäñòàâëåíèé (ñîãëàñíî êîòîðûì ïîâûøåííîå âíèìàíèå ÷åëîâåêà ê ìàòåðèàëüíîé ñòîðîíå æèçíè ðàñ-ñìàòðèâàëîñü êàê «ìåùàíñòâî»), èõ ïåðåîöåíêîé è âíåäðåíèåì íîâûõ öåííîñòåé, îðèåíòèðîâàííûõ íà «îáùåñòâî ïîòðåáëåíèÿ». Îäíèì èç âàæíûõ êàíàëîâ ïðîíèêíîâåíèÿ íîâîé öåííîñòíîé äîìèíàíòû ãåäîíè-ñòè÷íîñòè (öåëü æèçíè — ïîëó÷åíèå óäîâîëüñòâèÿ) ÿâëÿåòñÿ ðåêëàìà, îïðåäåëÿþùèé äåâèç êîòîðîé — «Áåðè îò æèçíè âñå!». Îñíîâíûå ðåêëàìèðóåìûå òîâàðû îòíîñÿòñÿ ê ñôåðå ì à ò å ð è à ë ü-í î ã î ïîòðåáëåü-íèÿ (ïèùà, ïàðôþìåðèÿ, êîñìåòèêà è ò. ï.). Êëþ÷åâûìè ñëîâàìè â ðåêëàìíûõ ñëîãàíàõ ÿâëÿþòñÿ ñëîâà óäîâîëüñòâèå, íàñëàæ-äåíèå, ðàäîñòü1, ñ÷àñòüå, ëþáîâü, áëàæåíñòâî è ñëîâà, àññîöèèðóå-ìûå ñ ñåìàíòè÷åñêîé ñôåðîé óäîâîëüñòâèÿ. Ñð. ðåêëàìíûå ñëîãàíû: (øîêîëàä) «Äóïëî» — ýòî óäîâîëüñòâèå, îò êîòîðîãî ëåãêî ïîòåðÿòü ãîëîâó!; (øîêîëàä) «Áàóíòè» — ðàéñêîå íàñëàæäåíèå!; Ñûð Õîõëàíä — íåçåìíîé âêóñ!; (ðåêëàìà íà ýòèêåòêå ïå÷åíüÿ) Êîíäèòåðñêèé ðàé. Ñëàäîñòü â ðà-äîñòü!; (ðåêëàìà áóëüîííûõ êóáèêîâ) Gallina Blanca — ëþáîâü ñ ïåðâîé ëîæ-êè! (ñð. ëþáîâü ñ ïåðâîãî âçãëÿäà); (ðåêëàìà ñîêà Rich) Æèçíü ïðåêðàñíàÿ øòóêà! Êàê íè êðóòè; ñð. òàêæå òîâàðíûé çíàê êîíäèòåðñêîé ôàáðèêè ã. Åêàòåðèíáóðãà: Ñëàä&Êî. Ôàáðèêà óäîâîëüñòâèé. 1 Êîíöåïòû ÐÀÄÎÑÒÜ – ÓÄÎÂÎËÜÑÒÂÈÅ, Ñ×ÀÑÒÜÅ – ÍÀÑËÀÆÄÅÍÈÅ â ðóññêîé ÿçûêîâîé êàðòèíå ìèðà ðàññìàòðèâàþòñÿ â [Ïåíüêîâñêèé 1991; Çàëèçíÿê, â ïå÷àòè].
Íî êàê áû íè õîòåëîñü ÷åëîâåêó ïîëó÷àòü îò æèçíè òîëüêî óäî-âîëüñòâèå, èñïûòûâàòü ëèøü ïîëîæèòåëüíûå ýìîöèè èëè ñîñðåäîòî-÷èòüñÿ íà äåÿòåëüíîñòíîé, äóõîâíîé ñòîðîíå æèçíè, «ïðèðîäà òðåáóåò ñâîå». Íåòðóäíî çàìåòèòü, ÷òî ïîâñåäíåâíîå ÿçûêîâîå ñóùåñòâîâàíèå ÷åëîâåêà (ïî êðàéíåé ìåðå, â ðîññèéñêîì îáùåñòâå) ïîñòîÿííî ïðî-íèçûâàåò òåìà «õëåáà íàñóùíîãî». Ìàòåðèàëîì äëÿ ñòàòüè ïîñëóæèëè çàïèñè æèâîé ðàçãîâîðíîé ðå÷è (äîìàøíÿÿ êîììóíèêàöèÿ íà òåìó ïèùè è ãîðîäñêèå ìèêðîäèàëîãè), à â êà÷åñòâå äîïîëíèòåëüíîãî ìàòåðèàëà è äëÿ ñîïîñòàâëåíèÿ ïðèâëåêà-ëèñü ïèñüìåííûå èñòî÷íèêè (ñòàòüè èç ãàçåò, ñïåöèàëèçèðîâàííûå æóðíàëû, êóëèíàðíûå êíèãè è ò. ï.). Ïèùåâûå õàðàêòåðèñòèêè ñêâîçü ïðèçìó àêòóàëüíûõ ïðîòèâîïîñòàâëåíèé  äàííîé ðàáîòå èç âñåãî íàáîðà ñåìàíòè÷åñêèõ àêòàíòîâ ìàêðî-ñèòóàöèè åäû ìû îñòàíàâëèâàåìñÿ ëèøü íà î á ú å ê ò å . Ýòî ïèùå-âîé ïðîäóêò, êóøàíüå (áëþäî), ò. å. òî, ÷òî ìû ïîêóïàåì, ãîòîâèì, åäèì, çàãîòàâëèâàåì, õðàíèì. Ïðè ýòîì íàñ èíòåðåñóåò «ïèùà» íå ïðîñòî êàê ñîâîêóïíîñòü ïðåäìåòíûõ ñóùíîñòåé. Îáðàùåíèå ê ðàçãî-âîðíîé ðå÷è (ÐÐ), ñèòóàòèâíî è òåìàòè÷åñêè îðèåíòèðîâàííîé íà «ïèùó», îáíàðóæèâàåò ðåãóëÿðíóþ àêòóàëèçàöèþ öåëîãî ðÿäà õ à -ð à ê ò å -ð è ç ó þ ù è õ ï -ð è ç í à ê î â (à ò -ð è á ó ò î â ), ñîîòíî-ñèìûõ ñ òåìè èëè èíûìè ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè è áëþäàìè. Îäíè èç íèõ îïðåäåëÿþò ïðåäìåò ÷åðåç ïðèñóùèå åìó êà÷åñòâà è ñâîéñòâà (õëåá: ðæàíîé, ïøåíè÷íûé, äðîææåâîé, ñäîáíûé è ò. ï.), äðóãèå îöåíèâà-þò ïðåäìåò (âêóñíûé, àïïåòèòíûé, ïàëü÷èêè îáëèæåøü — íåâêóñ-íûé, îòðàâà, ãàäîñòü è ò. ï)1: À. Ìû ïîêóïàåì áóëî÷êè/ çíàåøü êàêèå? Ñ òìèíîì/ òàêèå íå-áîëüøèå/ êðóãëåíüêèå/ íàçûâàþòñÿ "Íüþ-Éîðêñêèå"// Á. Äà? Èíòå-ðåñíî// À. Âîò îíè î÷åíü âêóñíûå//; 1 «Ìàòåðèàëû ðàçãîâîðíîé ðå÷è ïîêàçûâàþò, ÷òî ëåêñè÷åñêèå ïàðàäèãìû â òåêñòå ìîãóò èíîãäà âûñòóïàòü â âèäå ñèíòàãìàòè÷åñêîãî ðÿäà, è íàèáîëåå ñïåöè-ôè÷åí äëÿ ÐÐ ñèíòàãìàòè÷åñêèé ðÿä, ñîñòàâëåííûé èç ÷ëåíîâ ýêñïðåññèâíî-ñèíî-íèìè÷åñêîãî ðÿäà» [Êàïàíàäçå 1983: 156].
Ñåëåäêà ÷óäíàÿ// Òàêàÿ ìÿãêàÿ/ ÿ åå åëå î÷èñòèëà//; Êàðòîøå÷êà ïðåëåñòü/ ðàññûï÷àòàÿ//. Ïîäîáíûå õàðàêòåðèñòèêè íåðåäêî îáðàçóþò äîñòàòî÷íî ïðîñòðàí-íûå «öåïî÷êè», ñîçäàâàÿ íåêèé ïîëîæèòåëüíûé èëè îòðèöàòåëüíûé îáðàç òîãî èëè èíîãî ïðîäóêòà1: À. Âîò ó íàñ â Ìàðüèíî õëåá ïëîõîé// Ïëîòíûé/ êëåêëûé/ à âû-ïå÷êà ïðîñòî îòâðàòèòåëüíàÿ// À ìóæ êóïèë ó ìåòðî â Ùåëêîâî áîðî-äèíñêèé// Áóõàíî÷êà ìàëåíüêàÿ/ õëåá çàìå÷àòåëüíûé/ âêóñíûé/ ïûø-íûé/ ïðÿìî äûøèò//. Îòëè÷èòåëüíîé îñîáåííîñòüþ «ïèùåâûõ êîíòåêñòîâ» ÿâëÿåòñÿ èõ î ö å í î ÷ í à ÿ í à ï ð à â ë å í í î ñ ò ü .  ðåçóëüòàòå äàæå ñëîâà, íå ñî-äåðæàùèå â ñâîåì çíà÷åíèè îöåíî÷íîãî êîìïîíåíòà, ïðèîáðåòàþò ïî-ëîæèòåëüíûå èëè îòðèöàòåëüíûå, êîíñèòóàòèâíî îáóñëîâëåííûå êîí-íîòàöèè, ñð.: (À. ïðèøëà â ãîñòè ê Á. è Â. è ïðèíåñëà â ïîäàðîê ìàíäàðèíû) À. Ó íàñ â ïàëàòêå ìàíäàðèíû ñîâåðøåííî ïîòðÿñàþùèå/ àáõàçñêèå// Á. Ñ êîñòî÷êàìè? À. Òàêèå âêóñíûå/ ÷òî ÿ äàæå íå ïîíÿëà// Â. (øóëèâî) Îíà èõ ñ êîæóðîé ïðÿì åëà// (ïðîáóåò ìàíäàðèí) Äåé-ñòâèòåëüíî íåïëîõèå// À. ß ðàçíûå ïîêóïàëà/ è èñïàíñêèå/ è ìàðîêêàíñêèå/ Â. Äà ýòî âñ¸ äåðüìî// À. Ëó÷øå àáõàçñêèå âñ¸ ðàâíî// Ýòî æ ïî÷òè ÷òî íàøè ìîæíî ñêàçàòü// Âñòðå÷àþùèåñÿ â ïèùåâîì äèñêóðñå ðàçíîãî ðîäà õàðàêòåðèñòè-êè ïðîäóêòîâ ñîîòíîñÿòñÿ ñ ðåàëèçàöèåé îïðåäåëåííîãî íàáîðà à í ò î í è ì è ÷ å ñ ê è õ ï ð î ò è â î ï î ñ ò à â ë å í è é , ìíîãèå èç êîòî-ðûõ ñîïðîâîæäàþòñÿ îöåíî÷íûìè è êóëüòóðíûìè êîííîòàöèÿìè. Ñå-ìàíòè÷åñêèé êîìïîíåíò ‘õîðîøèé — ïëîõîé’ èìïëèöèòíî ïðèñóòñòâó-1 Ñð. çàìå÷àíèå Ë.À. Êàïàíàäçå: «Î÷åâèäíî, áåñïîëåçíî ñðàâíèâàòü “îöåíêè âîîáùå”, âîîáùå ñïîñîáû âûðàæåíèÿ ïîëîæèòåëüíîãî / îòðèöàòåëüíîãî.  êàæ-äîì ñëó÷àå âàæíà ïðèíàäëåæíîñòü, ïðèêðåïëåííîñòü îöåíêè ê îïðåäåëåííîé ñôå-ðå – õàðàêòåðèñòèêà ëè ýòî ëèöà, ïñôå-ðåäìåòà èëè êàêîãî-òî ÿâëåíèÿ» [Òàì æå: 159].
åò â áîëüøèíñòâå âûäåëÿåìûõ íèæå îïïîçèöèé. Çàìåòèì, ÷òî ñàìè ñëîâà õîðîøèé — ïëîõîé íåðåäêî ÿâëÿþòñÿ êîíêðåòíûì ëåêñè÷åñêèì âîïëîùåíèåì ðàçíûõ çíà÷åíèé. Ñð.: À. (óãîùàåò ãîñòüþ) À/ äàâàéòå ñåëåäî÷êè/ Òóñÿ/ áåðè// Ñåëå-äî÷êà çíàåøü/ õîðîøàÿ// (‘âêóñíàÿ’); Âêóñíûé ñûð/ è öåíà õîðîøàÿ// (‘íåäîðîãîé’); Ñëîåíîå òåñòî íå âñåãäà õîðîøåå (‘íåêà÷åñòâåííîå’)// Âîò òî êî-òîðîå ÿ â «Êîïåéêå» áåðó/ ìíå íðàâèòñÿ//; À ìíå ãîâîðèëè ÷òî ýòî ìîëîêî (ñòåðèëèçîâàííîå)/ ïëîõîå (‘íå-ïîëåçíîå’)//  òîì ñìûñëå ÷òî ý-ý îíî ïîäâåðãàåòñÿ íàèáîëüøåé îá-ðàáîòêå/ è ïîýòîìó òàì óæå íè÷åãî/ öåííîãî//; Ýòà ðûáà ïëîõî ëåæèò (‘íåäîëãî õðàíèòñÿ’)/ íàäî åå äîåñòü ïîñêîðåé//; Ïëîõîå ìàñëî î÷åíü (‘íåêà÷åñòâåííîå’)// Âîíü óæàñíàÿ//  òî æå âðåìÿ ñèíîíèìè÷åñêèå ðÿäû ðàçãîâîðíûõ ýêâèâàëåíòîâ îáùåîöåíî÷íûõ ñëîâ õîðîøèé — ïëîõîé ïðèìåíèòåëüíî ê êîíêðåòíîé ñèòóàöèè ìîãóò ïðèîáðåòàòü îòêðûòûé õàðàêòåð çà ñ÷åò ñåìàíòè÷åñêèõ ñìåùåíèé, ðàçâèòèÿ ñèòóàòèâíûõ çíà÷åíèé ñëîâ, óïîòðåáëåíèÿ øèðî-êîãî êðóãà ëåêñèêè ðàçíûõ ãðàììàòè÷åñêèõ ðàçðÿäîâ1, ôðàçåîëîãèè, àêòèâíîãî âêëþ÷åíèÿ ðàçëè÷íûõ ïðîñîäè÷åñêèõ ñðåäñòâ. Ñð.: Õîðî-øèå áëèí÷èêè!; Áëèí÷èêè áëåñê!; Áëèí÷èêè îáàëäåííûå; Íó è áëèí-÷èêè!; Áëèí÷èêè-è!; Áëèí÷èêè/ ÿçûê ïðîãëîòèøü! è ò. ï. Ìàòåðèàëüíûé ïðåäìåòíûé ìèð ìîæåò áûòü óñëîâíî ðàçäåëåí ïî ïðèçíàêó ÑÚÅÄÎÁÍÎÅ — ÍÅÑÚÅÄÎÁÍÎÅ (ñð. îäíó èç ëþáèìûõ äåòñêèõ èãð íà ýòó òåìó). Ëåâûé ÷ëåí ýòîãî ïðîòèâîïîñòàâëåíèÿ âêëþ÷àåò â ñåáÿ êðóã ìàòåðèàëüíûõ îáúåêòîâ, îáúåäèíåííûõ ñåìîé ‘ãîäíûé äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â ïèùó’. (Çàìåòèì, ÷òî ñàì êðóã èäóùèõ â ïèùó ñúå-äîáíûõ, ò. å. íå ñâÿçàííûõ ñ ðèñêîì äëÿ æèçíè è çäîðîâüÿ ÷åëîâåêà îáúåêòîâ, îïðåäåëÿåòñÿ ïðè÷èíàìè ýêñòðàëèíãâèñòè÷åñêîãî õàðàêòå-1 Ñð.: «Îöåíî÷íîñòü â ÐÐ íå èìååò ðåãóëÿðíîãî ãðàììàòè÷åñêîãî ñðåä-ñòâà âûðàæåíèÿ è âêëþ÷àåò â ñåáÿ ðàçíûå êëàññû ñëîâ: ïðèëàãàòåëüíûå, ïðè-÷àñòèÿ, ñóùåñòâèòåëüíûå, íàðå÷èÿ, ìåæäîìåòèÿ (âî!), ìåñòîèìåíèÿ (îíà òà-êàÿ)» [Óêàç ñî÷.: 161].
ðà: ãåîãðàôè÷åñêèìè óñëîâèÿìè ïðîæèâàíèÿ ýòíîñà1: ïðèðîäíûìè è ñîöèàëüíûìè êàòàêëèçìàìè — íåóðîæàé, ãîëîä, âîéíà è ò. ï., êîãäà â ïèùó ìîãóò óïîòðåáëÿòüñÿ è «óñëîâíî ñúåäîáíûå» îáúåêòû è ïðîäóê-òû, — à òàêæå êóëüòóðíûìè ñòåðåîòèïàìè, òðàäèöèÿìè è âîçìîæíûìè çàïðåòàìè). Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî îñíîâíîå óòèëèòàðíîå íàçíà÷åíèå «ñúå-äîáíîãî» — îáåñïå÷èâàòü æèçíåäåÿòåëüíîñòü ÷åëîâåêà (óòîëÿòü ÷óâ-ñòâî ãîëîäà, íàñûùàòü ñð. ðàñõîæåå âûðàæåíèå: «Åñòü, ÷òîáû æèòü»)2, òåì íå ìåíåå âîñïðèÿòèå ïèùè ÷åëîâåêîì, åãî âêóñîâûå îùóùåíèÿ, êàê îòìå÷àëîñü âûøå, íåðàçðûâíî ñâÿçàíû ñ ïîëîæèòåëüíîé (îòðèöà-òåëüíîé) èõ îöåíêîé. Âñå-òàêè ìû ñòàðàåìñÿ åñòü òî, ÷òî íàì ïðèÿòíî, íðàâèòñÿ, òî, ÷òî ìû ëþáèì. Ïîýòîìó äàæå â ñèòóàöèÿõ îáûäåííûõ, ïîâñåäíåâíûõ, ñâÿçàííûõ ñ ïðèåìîì ïèùè, ïðèñóòñòâóåò (íå âñåãäà îñîçíàâàåìûé) ýëåìåíò ãåäîíèñòè÷íîñòè. Ñð. òèïè÷íûå äëÿ ÐÐ ñîïðî-âîæäàþùèå òðàïåçó ðåïëèêè è ìèêðîäèàëîãè: À. (ïðîáóåò ðæàíóþ ëåïåøêó) Êàêàÿ âêóñíàÿ// À ÿ òóò ó ñåáÿ (ò.å. îêîëî ñâîåãî äîìà) áðàëà/ òîæå âðîäå ðæàíàÿ ëåïåøêà/ íî òàêàÿ ïðÿì òîïîðíàÿ/ íå ðàçðóáèøü/ ñîâñåì íå ïîíðàâèëàñü//; Êàêàÿ êàøêà õîðîøàÿ ïîëó÷èëàñü!; À. Íó êàê ìîè êîòëåòû? Á. Î÷åíü âêóñíåíüêî// Â. Äà/ çäîðîâî//; À. Ñïàñèáî/ áûëî î÷åíü âêóñíî// Á. Îñîáåííî ðûáêà// Äàâíî íå åëè// Â. Íà çäîðîâüå/ ÿ ðàäà//. 1 Ñð. ôðàãìåíò áåñåäû ñ Ä.Ñ. Ëèõà÷åâûì: Á. Âîò/ íó/ âåäü èíòåðåñíî ÷òî â Ïåòåðáóðãå öåëûé ðÿä áûë îñîáåííîñòåé â åäå// Êîòîðûå ùàñ èñ÷åçëè// À. Äà? Á. Íó/ íàïðèìåð òàê âîò/ êèñåëè/ êîìïîòû/ âñåãäà ãîðÿ÷èå// À. Ãîðÿ÷èå? Á. Òåïåðü âñþäó ïîäàþò õîëîäíûå! À. Õîëîäíûå/ äà// Á. Ïîòîìó ÷òî ýòî âëèÿíèå þãà// Ïî-âñþäó// <...> ß â äåòñòâå è íå ïîìíþ ÷òîá... ïîäàëè õîëîäíûé êèñåëü/ íåâîçìîæíî ïðîñòî! (ñìååòñÿ) <...> À. Íó êîíå÷íî/ äëÿ õîëîäíîãî Ïåòåðáóðãà ïðèÿòíî ãîðÿ-÷èé êèñåëü// [Áàðèíîâà, Çåìñêàÿ è äð. 1978: 140]. 2 «Óòèëèòàðíûé» ïîäõîä ê ïèùå êàê ê ñâîåîáðàçíîìó «òîïëèâó» äëÿ ÷åëî-âå÷åñêîãî îðãàíèçìà íàõîäèò îòðàæåíèå â ïðèçíàêîâûõ ìåòàôîðàõ, èìåþùèõ íà-ïðàâëåíèå «ìàøèíà» → «÷åëîâåê». Ñð.: çàðÿäèòüñÿ, ïîäçàïðàâèòüñÿ, áðîñèòü â òîïêó è íåê. äð. Îòìåòèì, ÷òî èññëåäîâàíèå íåïðÿìîãî, îáðàçíîãî óïîòðåáëåíèÿ ïèùåâîé ëåêñèêè (ìåòàôîð, ìåòîíèìè÷åñêèõ îáîçíà÷åíèé, «æèâîé ôðàçåîëîãèè», öèòàò è ò. ï.) âõîäèò â ñôåðó èíòåðåñîâ àâòîðîâ, îäíàêî â ýòîé ñòàòüå äàííàÿ ïðî-áëåìàòèêà íå ðàññìàòðèâàåòñÿ.
Íåîáõîäèìî îòìåòèòü, ÷òî åñòü è ñïåöèàëüíûå ñèòóàöèè, îñíîâíîé öåëüþ êîòîðûõ ÿâëÿåòñÿ íå ïðîñòî íàñûùåíèå, à ïîëó÷åíèå âêóñîâîãî óäîâîëüñòâèÿ: «ïðàçäíè÷íàÿ òðàïåçà», «ðåñòîðàí» è ò. ï. Ýëåìåíò ãåäî-íèñòè÷íîñòè ïðèñóòñòâóåò è â ñèòóàöèè «óãîùåíèå»1. Ñð.: Ó. (óãîùàåò ðåäèñêîé) Íå õîòèòå? Ì. Î÷åíü âêóñíî// Í. Íó/ íåìíîæêî// Ó. Ñ ìàñëîì? Í. Î! Ñ ìàñëîì ÿ óæå ïîïðîáîâàëà// Òåïåðü ñî ñìåòàíîé// [Êèòàéãî-ðîäñêàÿ, Ðîçàíîâà 1995: 27]. Èíòåðåñíî, ÷òî ïàðà ñúåäîáíûé — íåñúåäîáíûé â ÐÐ òàêæå èñ-ïîëüçóåòñÿ äëÿ âûðàæåíèÿ îöåíêè: ñúåäîáíûé — ‘íå î÷åíü âêóñíûé’, íåñúåäîáíûé — ‘î÷åíü íåâêóñíûé’. Ñð.: À. Êàê ðûáà? Á. Íó íè÷åãî/ ñúåäîáíàÿ/ åñòü ìîæíî// À. ×òî/ íå íðàâèòñÿ? Á. Òàê ñåáå//; * * * À. Ýòîò òâîé âèíåãðåò/ âîîáùå íåñúåäîáíûé// Á. ×òî/ ïðÿì åñòü íåëüçÿ? À. ß íå áóäó// Àíòîíèìè÷åñêèå ïðîòèâîïîñòàâëåíèÿ, àêòóàëèçèðóåìûå â ïèùå-âîì äèñêóðñå, ìû ñ íåêîòîðîé äîëåé óñëîâíîñòè äåëèì íà äâà òèïà — ïðîòèâîïîñòàâëåíèÿ ñ å ì à í ò è ÷ å ñ ê î ã î è ï ð à ã ì à ò è ÷ å ñ ê î ã î õàðàêòåðà. Ïåðâûå îïðåäåëÿþòñÿ ñîáñòâåííî ÿçûêîâûìè îòíîøåíèÿ-ìè (ÂÊÓÑÍÛÉ — ÍÅÂÊÓÑÍÛÉ, ÏÎËÅÇÍÛÉ — ÂÐÅÄÍÛÉ, ÄÎÐÎÃÎÉ — ÄÅØÅ-ÂÛÉ è äð.). Âòîðîé òèï ïðîòèâîïîñòàâëåíèé îáíàðóæèâàåò áîëüøóþ «ñòåïåíü çàâèñèìîñòè» îò êîììóíèêàòèâíî-ïðàãìàòè÷åñêèõ êîìïîíåí-òîâ ñèòóàöèè (ìåñòî, âðåìÿ, ëèöî). Ñð. ðàçëè÷èå ìåæäó äâóìÿ òèïàìè àíòîíèìè÷åñêèõ ïðîòèâîïîñòàâëåíèé, íà êîòîðîå îáðàùàë âíèìàíèå 1 Ñì. ïîäðîáíåå [Ëåâîíòèíà 2000: 356-358].
Ä.Í. Øìåëåâ: «... ïî ñóùåñòâó, èìåþò ðàçëè÷íûé õàðàêòåð ïðîòèâî-ïîñòàâëåíèÿ ñëîâ, îñíîâàííûå íà òîé èëè èíîé ïðîòèâîïîñòàâëåííîñ-òè ñàìèõ îáîçíà÷åííûõ ñëîâàìè ÿâëåíèé äåéñòâèòåëüíîñïðîòèâîïîñòàâëåííîñ-òè, è ïðîïðîòèâîïîñòàâëåííîñ-òè- ïðîòè-âîïîñòàâëåíèÿ ñëîâ, íàçûâàþùèå îïðåäåëåííûå êà÷åñòâà ýòèõ ÿâëå-íèé (íàõîäÿùèåñÿ íà áîëåå âûñîêîé ñòóïåíè àáñòðàêöèè) <...> Ïðîòè-âîïîñòàâëåíèÿ âòîðîãî òèïà îõâàòûâàþò êà÷åñòâåííûå (â øèðîêîì ñìûñëå) ñëîâà: áåäíûé — áîãàòûé, ïðàâäà — ëîæü, ñèëüíûé — ñëà-áûé, áîëüøîé — ìàëåíüêèé, õîðîøèé — ïëîõîé è ò. ï.» [Øìåëåâ 1973: 132]. Íåêîòîðûå èç äàííîé ãðóïïû ïðîòèâîïîñòàâëåíèé èìåþò òàêæå è ñåìàíòè÷åñêèé õàðàêòåð (íàïðèìåð, ÏÎÑÒÍÎÅ — ÑÊÎÐÎÌÍÎÅ), íî àêòó-àëèçàöèÿ äàííîãî ïðîòèâîïîñòàâëåíèÿ â ñîâðåìåííîì ïîâñåäíåâíîì îáùåíèè èìååò õðîíîòîïíûé õàðàêòåð (ñâÿçàíà ñ îïðåäåëåííûìè äíÿ-ìè è îïðåäåëåííûäíÿ-ìè ãîäîâûäíÿ-ìè öèêëàäíÿ-ìè) è â äàííîé ðàáîòå â ñèëó åå êîììóíèêàòèâíîé íàïðàâëåííîñòè ýòà îïïîçèöèÿ ðàññìàòðèâàåòñÿ â ÷èñëå ïðàãìàòè÷åñêèõ. Êðîìå òîãî, ìîæíî ãîâîðèòü è îá îïðåäåëåí-íîé êîððåëÿöèè îïïîçèöèé ïåðâîé è âòîðîé ãðóïï. Òàê, ÄÅØÅÂÛÉ — ÄÎÐÎÃÎÉ ñîîòíîñèòñÿ ñ êàòåãîðèåé ñîöèàëüíî äèôôåðåíöèðîâàííîé åäû (åäà äëÿ áåäíûõ, áîãàòûõ), ÏÐÎÑÒÎÉ — ÈÇÛÑÊÀÍÍÛÉ ñîîòíîñèòñÿ ñ ïðîòèâîïîñòàâëåíèåì ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÉ — ÁÓÄÍÈ×ÍÛÉ. Çàìåòèì, ÷òî íåìíîãî÷èñëåííûå ñëîâà ñî çíà÷åíèåì â ê ó ñ à (ïðè-ëàãàòåëüíûå âêóñà ñîëåíûé, êèñëûé, ñëàäêèé, ãîðüêèé) íå ÿâëÿþòñÿ ñòðîãî ãîâîðÿ ñåìàíòè÷åñêèìè àíòîíèìàìè. Èõ ïðîòèâîïîñòàâëåíèÿ íîñÿò êîíòåêñòíî îáóñëîâëåííûé õàðàêòåð (ïîäîáíî ñëîâàì äåíü — íî÷ü, çèìà —ëåòî è äð.)1. Ñð.: (òîðãîâêà íà ðûíêå îáðàùàåòñÿ ê ïîêóïàòåëþ) Êàïóñòêó Âàì ïî-ñëàùå èëè ïîêèñëåå?; 1 Ñð.: «Äåéñòâèòåëüíî, ïî÷åìó àíòîíèìîì ê ãëàãîëó ìîë÷àòü ÿâëÿåòñÿ òîëüêî ãëàãîë ãîâîðèòü, à, íàïðèìåð, íå êðè÷àòü, ïî÷åìó àíòîíèìîì ê ñìåðòü ÿâëÿåòñÿ æèçíü, à íå ðîæäåíèå? Íåò íèêàêèõ îñíîâàíèé ñ÷èòàòü, ÷òî â àíòîíè-ìè÷åñêèå îòíîøåíèÿ âñòóïàþò ñëîâà òðóä è áåçäåëüå, ñëàäêèé è ãîðüêèé, ìî-ðîç è îòòåïåëü è ò. ï., à íå òðóä è îòäûõ, ñëàäêèé è êèñëûé, ìîìî-ðîç è æàðà, îòòåïåëü è çàìîðîçêè è ò. ï. <...> Àíòîíèìè÷íîñòü ñëîâ, îáîçíà÷àþùèõ äàí-íûå ÿâëåíèÿ, íå ÿâëÿåòñÿ ñîáñòâåííî ñåìàíòè÷åñêîé àíòîíèìè÷íîñòüþ â ïîë-íîì ñìûñëå ñëîâà» [Øìåëåâ 1973: 132-133].
À. Îðåõè êàêèå-òî ãîðüêèå/ ñòàðûå íàâåðíî// Á. Íå çíàþ/ â ïðîøëûé ðàç ñëàäêèå áûëè// ß ó òîé æå òåòêè áðàëà//1; À. Áðûíçà íåñîëåíàÿ/ ÿ ëþáëþ ïîñîëîíåå// Á. Òàì (íà ðûíêå) áûëà ðàçíàÿ/ è áîëåå ñîëåíàÿ/ è áîëåå ïðåñíàÿ// Ìû âûáðàëè áîëåå ïðå-ñíóþ//.  ïðèâîäèìîì íèæå òåêñòå àíåêäîòà ñëîâà, õàðàêòåðèçóþùèå áëþ-äî (æàðåíûé ïîðîñåíîê) òàêæå ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé íå ñåìàíòè÷åñêèå, à ïðàãìàòè÷åñêèå àíòîíèìû: Ïîñåòèòåëü ðåñòîðàíà äåëàåò çàêàç: — ïðèíåñèòå ìíå ïîðöèþ ïîðîñåíêà: îí äîëæåí áûòü íåìíîãî ïîñòíûì, íî è íåìíîãî ñàëà íå ïîìåøàåò. Íå î÷åíü ñîëåíûì, íî è íå î÷åíü ïðåñíûì. Õîðîøî ïðî-æàðåííûì, íî ÷óòü-÷óòü ñ êðîâüþ... — Ïðîñòèòå, — óòî÷íÿåò îôèöèàíò, — à êàêàÿ ãðóïïà êðîâè äîë-æíà áûòü ó ýòîãî ïîðîñåíêà? [Ìàêëîâñêè, Êëÿéí, Ùóïëîâ 1997: 121].  äàííîé ñòàòüå ìû ñïåöèàëüíî íå ðàññìàòðèâàåì âàæíûé âîïðîñ î ÿçûêîâîì âûðàæåíèè ðàçíûõ ì î ä ó ñ î â ï å ð ö å ï ö è è è èõ âçà-èìîäåéñòâèè ïðèìåíèòåëüíî ê ïðîäóêòàì ïèòàíèÿ. Òàê, èçâåñòíî, ÷òî â ê ó ñ è ç à ï à õ îáëàäàþò øèðîêèì íàáîðîì îáùèõ àòðèáóòîâ (âêóñ áëþäà îöåíèâàåòñÿ íå òîëüêî ñîáñòâåííî âêóñîì, íî èçäàâàåìûì ïè-ùåé çàïàõîì — ñð. ïàõíåò âêóñíî). Ñð. òàêæå îáîçíà÷åíèå âêóñà ÷å-ðåç ç ð è ò å ë ü í û å î ù ó ù å í è ÿ : âûãëÿäèò âêóñíî, àïïåòèòíî è ò. ï2. Îäíîé èç äàëüíåéøèõ çàäà÷ ðàáîòû ÿâëÿåòñÿ îïèñàíèå ëåêñè÷åñ-êîãî âîïëîùåíèÿ êîìïëåêñà àêòóàëüíûõ «ïèùåâûõ ïàðàìåòðîâ» (âêóñ, ñâåæåñòü, êà÷åñòâî è ò. ï.) ïðèìåíèòåëüíî ê êîíêðåòíûì ïðîäóêòàì (õëåá, ìÿñî, ðûáà, ìîëîêî è íåê. äð.). Ïîäîáíûå íàáîðû õàðàêòåðèçó-þùèõ àòðèáóòîâ, êàê ïîêàçûâàþò ïðåäâàðèòåëüíûå íàáëþäåíèÿ, «àïåë-ëèðóþò» ê ðàçíûì ïåðöåïòèâíûì ìîäóñàì. Ñð., íàïðèìåð, àòðèáóòû 1 Ñð. ïðèìåð, çàïèñàííûé íà îäíîì èç ìèòèíãîâ âðåìåí Ìèõàèëà Ãîðáà÷åâà. Àêòóàëüíàÿ ñîöèàëüíàÿ ñèòóàöèÿ – ââåäåíèå òàëîíîâ íà âîäêó è ñàõàð – îòðàæàåò-ñÿ â òåêñòå ÷àñòóøêè, ãäå êàëàìáóðíî îáûãðûâàåòîòðàæàåò-ñÿ ìåòàôîðè÷åñêîå çíà÷åíèå ïðèëàãàòåëüíûõ âêóñà ãîðüêèé è ñëàäêèé è ìåòîíèìè÷åñêèå ïî ñâîåé ïðèðîäå îáîçíà÷åíèÿ íàçâàííûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ: Ïîëó÷èëè ìû òàëîíû/ Ãîðüêèå è ñëàä-êèå/ ×òî åùå ïðèäóìàåò/ Ãîëîâà ñ çàïëàòêîþ?. 2 Ñì., íàïðèìåð, [Ðóçèí 1995].
õëåáà, ñîîòíîñèìûå ñ ðàçíûìè ìîäóñàìè ïåðöåïöèè: ÂÊÓÑÍÛÉ — ðó-ìÿíûé, ñ êîðî÷êîé (çðåíèå), àðîìàòíûé, äóøèñòûé (çàïàõ); ÏËÎÕÎÃÎ ÊÀ×ÅÑÒÂÀ, ÍÅÂÊÓÑÍÛÉ — ãîðåëûé (çðåíèå), ñûðîé (òàêòèëüíîñòü); ÑÂÅ-ÆÈÉ — ãîðÿ÷èé, òåïëûé (òàêòèëüíîñòü, òåìïåðàòóðà), ìÿãêèé (òàêòèëü-íîñòü), ïûøíûé (çðåíèå, òàêòèëüíîñòü); ÍÅÑÂÅÆÈÉ — ÷åðñòâûé, ñó-õîé (òàêòèëüíîñòü), ïëåñíåâåëûé (çðåíèå, çàïàõ). Ïî-âèäèìîìó, ïåð-öåïòèâíàÿ ïðèíàäëåæíîñòü òîãî èëè èíîãî àòðèáóòà äîëæíà ó÷èòûâàòü-ñÿ è ïðè îïèñàíèè «ïèùè» êàê ÷ðåçâû÷àéíî ïðîäóêòèâíîãî àññîöèà-òèâíî-òåìàòè÷åñêîãî ïîëÿ. Àíòîíèìè÷åñêèå ïðîòèâîïîñòàâëåíèÿ ïðîÿâëÿþò ñåáÿ â íîìèíà-òèâíûõ åäèíèöàõ è íà óðîâíå òåêñòà. Îäíè èç íèõ ÿâëÿþòñÿ «óíèâåð-ñàëüíûìè» è ïðèìåíÿþòñÿ êàê ê ïðîäóêòàì ïèòàíèÿ (â âèäå ñûðüÿ), òàê è ê áëþäàì (êóøàíüÿì), äðóãèå ïðîòèâîïîñòàâëåíèÿ îïðåäåëåí-íûì îáðàçîì ðàñïðåäåëÿþòñÿ ìåæäó ýòèìè äâóìÿ ãðóïïàìè ïèùåâûõ «îáúåêòîâ». Ïðîòèâîïîñòàâëåíèÿ ñåìàíòè÷åñêîãî õàðàêòåðà ÂÊÓÑÍÛÉ — ÍÅÂÊÓÑÍÛÉ Äàííîå ïðîòèâîïîñòàâëåíèå ÿâëÿåòñÿ êëþ÷åâûì â îöåíêå ïèùè, à ñàìî ñëîâî âêóñíûé øèðîêî óïîòðåáèòåëüíî â ïèùåâûõ êîíòåêñòàõ, ñð.: Êàãîð î÷åíü âêóñíûé//; (î ãðèáàõ) Ñàìûå âêóñíûå ìàëåíüêèå/ äà?; Îõ êàêèõ ÿ ñåãîäíÿ ñåáå áëèíîâ íàäåëàëà âêóñíûõ!. Ïðîòèâîïîñòàâëå-íèå ÂÊÓÑÍÛÉ — ÍÅÂÊÓÑÍÛÉ ñîîòíîñèìî ñ îöåíî÷íîé îïïîçèöèåé ÕÎ-ÐÎØÈÉ — ÏËÎÕÎÉ, êîòîðàÿ â ïåðöåïòèâíûõ ìîäóñàõ âêóñà è çàïàõà ïðèîáðåòàåò ñ ó á ú å ê ò è â í û é , ã å ä î í è ñ ò è ÷ å ñ ê è é õàðàêòåð: âêóñíûé — ýòî ‘îáëàäàþùèé õîðîøèì, ïðèÿòíûì âêóñîì’. Ñð.: «...ïðè âîñïðèÿòèè âêóñîâ è çàïàõîâ ñóáúåêòèâíûé êîìïîíåíò ïðåâàëèðóåò íàä îáúåêòèâíûì, òî åñòü íàñ èíòåðåñóþò çàïàõè è âêóñû íå ñàìè ïî ñåáå, íî ëèøü â òîì îòíîøåíèè, â êàêîì îíè äîñòàâëÿþò íàì óäîâîëü-ñòâèå/íåóäîâîëüñòâèå» [Ðóçèí 1995: 8]. Ýòî íàãëÿäíî ïîäòâåðæäàåòñÿ ïðèìåðàìè èç ïîâñåäíåâíîé ðå÷åâîé ïðàêòèêè, ñð.:
À. Òâîðîã âêóñíûé// Á. Äà/ õîðîøèé// Ìíå òîæå íðàâèòñÿ// * * * Â. (î êàëà÷å) Àáñîëþòíî áåçâêóñíûé õëåá// À. Àãà// Â. Âîò áóëî÷êè ôðàíöóçñêèå/ â íèõ åñòü êàêîé-òî âêóñ/ áàòîí/ òîæå/ Ä. À ìû ïðèâûêëè// <...> Â. Âîîáùå ÿ ñ÷èòàþ ÷åðíûé õëåá ìîñêîâñêèé/ ýòî ÷óäî// [Áàðèíîâà, Çåìñêàÿ è äð. 1978: 231] * * * À. ß ñåãîäíÿ òàêóþ âêóñíóþ êâàøåíóþ êàïóñòó êóïèëà! Á. Êèñëàÿ/ ÿ òàêóþ íå ëþáëþ// * * * À. Òîðò âêóñíûé/ íî ñëèøêîì ïðèòîðíûé/ ÿ ëþáëþ íå òàêîé ñëàä-êèé//.  ÐÐ ïðè õàðàêòåðèñòèêå ïèùè ïî ïðèçíàêó «âêóñíûé — íåâêóñ-íûé» èñïîëüçóåòñÿ äîâîëüíî îáøèðíûé àðñåíàë ðàçëè÷íûõ ñèíîíè-ìè÷åñêèõ ñðåäñòâ, ìíîãèå èç êîòîðûõ îáëàäàþò âûñîêîé ñòåïåíüþ ýêñïðåññèè: âêóñíÿòèíà, âêóñíîòà, îáàëäåííûé, îáàëäåòü êàê âêóñ-íî, ïîòðÿñíûé, ãàñòðîíîìè÷åñêèé îðãàçì — áåçâêóñíûé, ãàäîñòü, îòðàâà, «ñòðèõíèí êàêîé-òî» (öèòàòà èç êèíîôèëüìà «Èðîíèÿ ñóäü-áû») è ò. ï. Ñð. ïðèìåðû: Ñûð ïîòðÿñíûé/ íàäî åùå êóïèòü//; Îé/ âèíåãðåòèê/ îáîæàþ/ ýòî æå òàêàÿ âêóñíÿòèíà!; ß îâñÿíûé êè-ñåëü òåðïåòü íå ìîãó/ òàêàÿ ãàäîñòü ïî-ìîåìó//. ÏÎËÅÇÍÛÉ — ÂÐÅÄÍÛÉ Ýòà îïïîçèöèÿ ïðèìåíèòåëüíî ê «ïèùå» ïîíèìàåòñÿ êàê ‘ïîëåç-íàÿ äëÿ çäîðîâüÿ’ — ‘âðåä‘ïîëåç-íàÿ äëÿ çäîðîâüÿ’, ñð. íàçâàíèå ïîïóëÿðíîé â ñîâåòñêîå âðåìÿ êíèãè — «Êíèãà î âêóñíîé è çäîðîâîé ïèùå». Ñó-ùåñòâóåò íåêèé íàáîð ñòåðåîòèïíûõ ïðåäñòàâëåíèé î ïîëåçíîé ïèùå, êîòîðûå ñîîòíîñÿòñÿ ñ íîðìàòèâíûì ïàðàìåòðîì ‘ïðàâèëüíûé’: ïèùà äîëæíà áûòü ðàçíîîáðàçíîé, âêëþ÷àòü ìíîãî âèòàìèíîâ, áûòü ïèòà-òåëüíîé, íî íå òÿæåëîé, ïðèåì ïèùè äîëæåí áûòü ðåãóëÿðíûì è ò. ï.
Ñð.: À. (ïðåäëàãàåò àïåëüñèí) Íà ñúåøü/ ýòî æ ÷èñòûé âèòàìèí//; Êèâè/ ýòî î÷åíü ïîëåçíî/ ýòî æ «âèòàìèííàÿ áîìáà»//. Ñîîòâåò-ñòâåííî åñòü è ðàñõîæèå (íåðåäêî îïðåäåëÿåìûå «ìîäîé» íà ðàçíûå ñèñòåìû ïèòàíèÿ, äèåòû è ò. ï.) ñóæäåíèÿ î «âðåäíûõ ïðîäóêòàõ» (ñà-õàð, ñîëü — «áåëàÿ ñìåðòü», äðîææåâîé õëåá âðåäíûé è ò. ï.). «Ìåäè-öèíñêèé âçãëÿä» íà íàïèòêè è ïèùó ÷àñòî àêòóàëèçèðóåòñÿ â ÑÌÈ, ñð. íàçâàíèÿ ñòàòåé â ñïåöèàëèçèðîâàííîé ãàçåòå «Ïëàíåòà êîôå & ÷àÿ» (¹ 7, 2002): «Êîôå ïðåäîòâðàùàåò ðàçâèòèå æåë÷åêàìåííîé áîëåçíè», «Çå-ëåíûé ÷àé ïîëåçíåå êðàñíîãî âèíà». Cð. òàêæå ñëåäóþùèå ïðèìåðû: (ôðàãìåíò ñòàòüè) Ãîð÷èöà ñïîñîáñòâóåò óñâîåíèþ æèðîâ — âàæíîãî èñòî÷íèêà ýíåðãèè. À õðåí óíè÷òîæàåò ìèêðîáû, îãðàæäàÿ îò ÎÐÂÈ è ÎÐÇ. Õîòèòå ïðåäîòâðàòèòü ïðîñòóäó? Ïåéòå ãîðÿ÷èé áóëü-îí ñ ÷åñíîêîì. Íå ñòîèò çàáûâàòü è î ãîðÿ÷åì ÷àå ñ ëèìáóëü-îíîì — ýòîò íàïèòîê ñîãðååò, âçáîäðèò è ïðåäîòâðàòèò ïðîñòóäó íà ñàìîé ðàííåé ñòàäèè [«Ñîâåòñêèé ñïîðò», 25 ÿíâàðÿ 2003]; (èç òåëåâèçèîííîé ðåêëàìû) ×èñòîå ìàñëî «Çëàòî» íå ñîäåðæèò õîëåñòåðèíà// Ãîòîâèòü íà íåì âêóñíî/ è ïîëåçíî//. Îäíàêî ïðîòèâîïîñòàâëåíèå ÏÎËÅÇÍÛÉ — ÂÐÅÄÍÛÉ ïðè âñåé, êà-çàëîñü áû, îáúåêòèâíîé åãî íàïðàâëåííîñòè òàêæå îáíàðóæèâàåò ñóáúåêòèâíûå ÷åðòû, ïîñêîëüêó òî, ÷òî ìîæåò áûòü ïîëåçíî â îäíèõ óñëîâèÿõ, äëÿ îïðåäåëåííûõ öåëåé èëè äëÿ îïðåäåëåííîãî ðåöèïè-åíòà, îêàæåòñÿ âðåäíûì â «äðóãèõ êîíòåêñòàõ». Ñð.: À. Òàíå ýòîãî íåëüçÿ// Á. Ïî÷åìó? À. Ó íåå àëëåðãèÿ íà ÿáëîêè//; (î ðåáåíêå) Åìó íóæíî ìÿñî åñòü/ îí æå ðàñòåò// è ò. ï. Îïïîçèöèÿ ÏÎËÅÇÍÛÉ — ÂÐÅÄÍÛÉ ñîîòíîñèòñÿ ñ ÕÎÐÎØÈÉ — ÏËÎ-ÕÎÉ è òàêæå ñîäåðæèò îöåíî÷íûé êîìïîíåíò.  ðåàëüíîì ðå÷åâîì óïîò-ðåáëåíèè ðàçíûå âàðèàíòû ñîïîñòàâëåíèÿ ëåêñåì è èõ àêñèîëîãè÷åñ-êàÿ èíòåðïðåòàöèÿ ìàðêèðóþòñÿ ñîþçàìè: è (ïðè ñõîäñòâå îöåíîê), íî (ïðè èõ ðàñõîæäåíèè). Òàêèì îáðàçîì, ïèùà ìîæåò îöåíèâàòüñÿ êàê âêóñíàÿ è ïîëåçíàÿ, âêóñíàÿ, íî âðåäíàÿ, íåâêóñíàÿ (íåëþáèìàÿ), íî ïîëåçíàÿ. Ñð.: À. Äàâàé-êà ÿ òåáå ðûáêè ïîæàðþ// È âêóñíî è ïîëåçíî//
* * * À. Òû ÷åì áóëêó/ ëó÷øå á ÿáëî÷êî ñúåëà// Á. Çíàþ/ âðåäíî/ íî î÷åíü õî÷åòñÿ// * * * À. Äàâàé ÿ òåáå ÷àé ñ ìåäîì ñäåëàþ// Á. Òû æå çíàåøü ÿ íå ëþáëþ// À. Íî ýòî æ êàê ëåêàðñòâî// ÊÀ×ÅÑÒÂÅÍÍÛÉ — ÍÅÊÀ×ÅÑÒÂÅÍÍÛÉ Äàííîå ïðîòèâîïîñòàâëåíèå ïðèìåíèìî ïðåæäå âñåãî ê ïðîäóê-òàì ïèòàíèÿ (â òîì ÷èñëå ê òåì, ÷òî «ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ» — ôðóêòû, ìîëîêî, êîëáàñíûå èçäåëèÿ è ò. ï.), ò. å. ê òîìó, ÷òî ìû ï î ê ó ï à å ì . Ñð. À. Ýòà êîëáàñà ñîâñåì êàêàÿ-òî ëåâàÿ (ò.å. íåêà÷åñòâåííàÿ)// Á. Íó è íå ôèãà åå áîëüøå ïîêóïàòü//. Àòðèáóò ‘êà÷åñòâåííûé’ ïðèìå-íèòåëüíî ê áëþäó, åñëè è ìîæåò áûòü óïîòðåáëåí, òî ñêîðåå îòðàæàåò êà÷åñòâî ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïàðàìåòð ê à ÷ å ñ ò â å í í û é — í å ê à ÷ å ñ ò -â å í í û é1, âåðáàëèçóåìûé â ïîâñåäíåâíîé ðå÷è â âèäå õîðîøèé (ïëî-õîé) ïî êà÷åñòâó èëè (÷àùå) ïðîñòî êàê ñåìàíòè÷åñêèé êîíäåíñàò õî-ðîøèé (ñð.  òîì ìàãàçèíå õîðîøèå ïðîäóêòû/ êà÷åñòâåííûå//) âêëþ÷àåò â ñåáÿ ïðåäñòàâëåíèå î ñ â å æ å ñ ò è ïðîäóêòà. Ïðîòèâîïî-ñòàâëåíèå ÑÂÅÆÈÉ — ÍÅÑÂÅÆÈÉ (êàê, ñîîòâåòñòâåííî, õîðîøèé — ïëî-õîé ïî êà÷åñòâó) ÷ðåçâû÷àéíî ÷àñòî àêòóàëèçèðóåòñÿ â ïîâñåäíåâíîì ïèùåâîì äèñêóðñå: ß âñåãäà â òó áóëî÷íóþ õîæó/ òàì âñåãäà õëåá ñâåæèé//; Íå åøü êîëáàñó/ îíà óæå íåñâåæàÿ//. (Çàìåòèì, ÷òî ïðèëà-ãàòåëüíîå ñâåæèé ìîæåò óïîòðåáëÿòüñÿ è â «íîìåíêëàòóðíîì» íîìè-íàòèâíîì çíà÷åíèè, ñð. ñâåæàÿ ðûáà, ò. å. íå ìîðîæåíàÿ).  ÐÐ äëÿ âûðàæåíèÿ õàðàêòåðèñòèêè ïðîäóêòà ïî êà÷åñòâó èñïîëü-çóåòñÿ öåëûé ðÿä ñèíîíèìè÷åñêèõ ñðåäñòâ: ÊÀ×ÅÑÒÂÅÍÍÛÉ — õîðî-1 Çàìåòèì, ÷òî äàííîå ïðèëàãàòåëüíîå â ñîâðåìåííîé ðå÷è ñóùåñòâåííî ðàñ-øèðèëî ñôåðó ñâîåãî óïîòðåáëåíèÿ, âûðàæàÿ çíà÷åíèå íå òîëüêî òåðìèíîëîãè-÷åñêîãî õàðàêòåðà – êà÷åñòâåííîå ñûðüå, êà÷åñòâåííûå ïðîäóêòû, êà÷åñòâåííîå èñïîëíåíèå, êà÷åñòâåííîå îáðàçîâàíèå, – íî è ïðîñòî çíà÷åíèå âûñîêîé êà÷åñòâåí-íîé îöåíêè – êà÷åñòâåííûé ðåñòîðàí, êà÷åñòâåííî (ò. å. õîðîøî) ïîñèäåëè â êàôå è äàæå êà÷åñòâåííûé ðåáåíîê.
øèé, îòëè÷íûé, ïðåêðàñíûé, ñâåæèé, ñâåæàéøèé, âåëèêîëåïíûé, êëàññíûé, áëåñê, âûñøèé ñîðò, âûñøèé êëàññ è ò. ï. (ñð.: Ñëóøàé/ ðîêôîð/ âûñøèé êëàññ/ ïðÿì ñâåæàéøèé!); ÍÅÊÀ×ÅÑÒÂÅÍÍÛÉ — ïëîõîé, íåñâåæèé, òðåòüåñîðòíûé, îòâðàòèòåëüíûé, ôèãîâûé, áàðàõëî, áàðàõëÿíûé, ïîäîçðèòåëüíûé, íåõîðîøèé, ëåâûé, òðå-òüåñîðòíûé è ò. ï. (ñð.: Ýòî íå ÷àé/ à áàðàõëî//; Ôèãîâûé êàêîé-òî òâîðîã//; Êîôå ëàæîâûé//). «ÌÍÎÃλ (ÅÄÛ) — «ÌÀËλ (ÅÄÛ) Êîëè÷åñòâåííûå õàðàêòåðèñòèêè åäû ñâÿçàíû ñ ïðîòèâîïîñòàâëå-íèåì ÎÁÈËÜÍÛÉ — ÑÊÓÄÍÛÉ. Îáèëüíàÿ è ðàçíîîáðàçíàÿ ïèùà ñîîò-íîñèòñÿ ïðåæäå âñåãî ñ ñèòóàöèåé «ïðàçäíèê». Ïîêàçàòåëüíû â ýòîì îòíîøåíèè îòâåòû ðåöèïèåíòîâ íà âîïðîñû àíêåòû: îäíèì èç íàèáîëåå çíà÷èìûõ ïàðàìåòðîâ ïðè õàðàêòåðèñòèêå «ïðàçäíè÷íîé åäû» îêàçàë-ñÿ êîëè÷åñòâåííûé ïàðàìåòð1. Ðàñïðîñòðàíåííîå â ÐÐ âûðàæåíèå áî-ãàòûé ñòîë, âêëþ÷àåò çíà÷åíèÿ ‘îáèëüíûé, ðàçíîîáðàçíûé, êðàñèâûé’. Ñð. ôðàãìåíò îïèñàíèÿ ïðàçäíèêà: Ñòîë áûë áîãàòûé// Çàêóñîê âñÿ-êèõ ïîëíî/ ñàëàòîâ âèäîâ ïÿòü/ ðûáêà/ êîëáàñêà/ èêðà//. Àòðèáóò ñêóäíûé, íàîáîðîò, ñâÿçàí ñ ïðåäñòàâëåíèåì î íåáîëü-øîì êîëè÷åñòâå åäû è áåäíîñòè àññîðòèìåíòà (ñð. âûðàæåíèÿ ñêóä-íûé ïàåê, ñêóäíàÿ åäà).  ïîñëåäíèå ãîäû â óñëîâèÿõ ðåçêîãî èìóùå-ñòâåííîãî ðàññëîåíèÿ îáùåñòâà äàííîå ïðèëàãàòåëüíîå ïðèîáðåëî ÿðêî âûðàæåííûé «ñîöèàëüíûé» îòòåíîê. Ñð. ôðàãìåíò ñòàòüè î áûòå ìîñ-êîâñêèõ ãàñòàðáàéòåðîâ, ãäå âûðàæåíèå ñêóäíàÿ åäà íàïîëíÿåòñÿ âïîë-íå êîíêðåòíûì «ïèùåâûì ñîäåðæàíèåì»: Âìåñòî ìèôà î ñîáëàçíå áîëüøîãî ãîðîäà èì äîñòàþòñÿ îñêîëêè ñòîëè÷íîé æèçíè — 14-÷àñîâîé òðóä, ïîäïîëüíûå öåõà-êàçàðìû è ñêóäíàÿ åäà èç ïàêåòèêîâ. <...> Ïî ëåñòíèöå ïîäíèìàåìñÿ íà âòîðîé ýòàæ. Ñ îòñûðåâøèõ ñòåí ñûïëåòñÿ øòóêàòóðêà. Íà ðûæèõ òðóáàõ ñó-øàòñÿ äûðÿâûå íîñêè, âåðåâêè, ïðîòÿíóòûå âäîëü ñòåíû óâåøàíû çà-ñòèðàííûì òðÿïüåì. Ó ïîðîãà — âåäðî, íàáèòîå ïóñòûìè óïàêîâêà-ìè îò êèòàéñêîé ëàïøè è áûñòðîñóïîâ.<...> Íà ñòîëå íåçàìåòíî ïîÿâ-1 Ñì. ñòàòüþ À.Â. Çàíàäâîðîâîé â íàñò. íîìåðå.
ëÿåòñÿ áóòûëêà «Ñòîëè÷íîé», íàðåçàííàÿ êîëáàñà, íåðîâíûå ëîìòè õëåáà è ãîðÿ÷èé êîôå. Çàêóñêó ïðèíîñèò ÿâíî ðóññêàÿ äåâèöà â ðàñòÿ-íóòûõ íà êîëåíêàõ øòàíàõ è âûöâåòøåé ôóòáîëêå [«Ìîñêîâñêèé êîì-ñîìîëåö». 5 ôåâðàëÿ 2003. ¹ 25]. Îäíà èç ÿðêèõ îñîáåííîñòåé ÐÐ — «âûñîêàÿ ñòåïåíü èíòåíñèôè-êàöèè ñâîéñòâà» [Êàïàíàäçå 1983: 171] — ïðîÿâëÿåòñÿ äîñòàòî÷íî ïîñ-ëåäîâàòåëüíî â «ïèùåâûõ êîíòåêñòàõ»: äëÿ íèõ õàðàêòåðíî ãèïåðáîëè-çèðîâàííîå ïðåäñòàâëåíèå ïàðàìåòðà «êîëè÷åñòâî»1. Ñð. òèïè÷íûå ïðè-ìåðû: Óõ òû! Åäà/ è â áîëüøîì êîëè÷åñòâå//; Åäû-û! //Îáîæðàòüñÿ ìîæ-íî//; Íó òû íàãîòîâèëà// Õî÷åøü ÷òîá ìû ëîïíóëè//; Çà÷åì òû ñóïà òàêóþ áàäüþ íàãîòîâèëà? Ìû æ íå ñúåäèì ñòîëüêî// — Ó íàñ äîìà íè êðîøêè/ íàäî áû â ìàãàçèí çàáåæàòü//; Æðàòü íå÷åãî/ ñîâñåì ïóñòîé õîëîäèëüíèê//; À. Ìàì/ äàâàé â ìàãàçèí çàåäåì/ êóïèì ÷åãî-íèáóäü// Á. À ÷òî/ ó íàñ ðàçâå íè÷åãî íåò? À. Øàðîì ïîêàòè//. ÑÛÒÍÛÉ — ÍÅÑÛÒÍÛÉ Äëÿ âûðàæåíèÿ çíà÷åíèé ‘ïèòàòåëüíûé / íåïèòàòåëüíûé, õîðîøî / ïëîõî íàñûùàþùèé’ â ÐÐ ïîìèìî ïðèëàãàòåëüíûõ ñûòíûé — íåñûò-íûé èñïîëüçóþòñÿ ïðåäèêàòèâíûå îáîçíà÷åíèÿ íàåøüñÿ, ëåãêî íàåäà-åøüñÿ, ìîæíî íàåñòüñÿ — íå íàíàåäà-åøüñÿ, íåëüçÿ íàåñòüñÿ. Ñð.: Ôà-ñîëü ñûòíàÿ/ áûñòðî íàåøüñÿ//; Åøü ñ õëåáîì/ áåç õëåáà íå íàåøü-ñÿ//; ßáëîêè/ ýòèì ðàçâå ìîæíî íàåñòüñÿ? Ïðîòèâîïîñòàâëåíèå ÂÛÑÎÊÎÊÀËÎÐÈÉÍÛÉ — ÍÈÇÊÎÊÀËÎÐÈÉÍÛÉ ñîîòíîñèòñÿ ñ ïàðàìåòðîì ÑÛÒÍÛÉ — ÍÅÑÛÒÍÛÉ, íî íå òîæäåñòâåííî åìó. Ñûòíûé õàðàêòåð ïèùè äàí â ôèçè÷åñêèõ îùóùåíèÿõ, à êàëîðèé-íîñòü ìû íåïîñðåäñòâåííî íå âñåãäà îùóùàåì (êàëîðèéíûé íå âñåãäà ñûòíûé). Ýòî ñêîðåé îáëàñòü çíàíèÿ, ôðàãìåíò íàó÷íîé êàðòèíû ìèðà. 1 «Ñïîñîáíîñòü ÐÐ ê ïðåóâåëè÷åíèÿì ðàçíîãî ðîäà (åñëè ÿçûê ïîçâîëÿåò, òî ÐÐ â áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ èçáèðàåò ïóòü èíòåíñèôèêàöèè ïðèçíàêà) èíîãäà ïðè-âîäèò ê èñêëþ÷åíèÿì èç ñëîâàðÿ ÐÐ ñëîâ ñ íåéòðàëüíîé îöåíî÷íîñòüþ. Ïî íàøèì íàáëþäåíèÿì, ÐÐ èç äâóõ ëåêñè÷åñêèõ ïàðàìåòðîâ – Bon è Magn – íåèçìåííî èçáèðàåò Magn» [Êàïàíàäçå 1983: 171-172].
Ñð. íîìèíàöèþ êàëîðèéíàÿ áóëî÷êà, ôóíêöèîíèðóþùóþ â ÐÐ ëèáî êàê ñòÿæåííûé àôôèêñàëüíûé äåðèâàò êàëîðèéêà, ëèáî êàê ñóáñòàí-òèâàò êàëîðèéíàÿ. ÏÐÎÑÒÎÉ — ÈÇÛÑÊÀÍÍÛÉ Ñàìè ñëîâà ïðîñòîé è èçûñêàííûé ìåíÿþò ñâîþ ñåìàíòèêó â çàâèñèìîñòè îò òîãî, ñ êàêîé ëåêñåìîé ñî÷åòàþòñÿ, à òàêæå â çàâèñè-ìîñòè îò êîíòåêñòà. Ïðîñòûå áëþäà — ýòî áëþäà ëåãêîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.  ðåàëüíîì óïîòðåáëåíèè ïðîñòûå áëþäà ìîãóò áûòü ïðîòèâîïîñòàâëåíû ñëîæ-íûì áëþäàì. Ïðîñòîå (â ïðèãîòîâëåíèè) áëþäî âïîëíå ìîæåò áûòü èçûñêàííûì, äåëèêàòåñíûì. Ñð. çàãëàâèå ïîâàðåííîé êíèãè: «Ãîòî-âèì áûñòðî è âêóñíî. 150 äåëèêàòåñîâ — êàæäûé ìåíüøå ÷åì çà 30 ìèíóò. Ðåöåïòû ïðîñòûõ è çäîðîâûõ áëþä, êîòîðûå ïðèäóòñÿ ïî âêóñó âñåé âàøåé ñåìüå». Ïðîñòûå áëþäà — íå èçûñêàííûå, äëÿ ïîâñåäíåâíîãî ïèòàíèÿ.  ðåàëüíûõ ðå÷åâûõ êîíòåêñòàõ â ýòîì ñëó÷àå àêòóàëèçèðóåòñÿ ïðîòè-âîïîñòàâëåíèå ïðîñòîå áëþäî — èçûñêàííîå áëþäî. Ñð.: Ìíå ïîñëå âñåõ èçûñêîâ ïðàçäíè÷íûõ/ âñÿêèõ ñóøè-ìóøè/ âñåãäà õî÷åòñÿ ïðî-ñòî êàðòîøå÷êè ñ ñåëåäî÷êîé//; ß íå ãîòîâëþ íèêàêèõ ðàçíîñîëîâ/ ó íàñ åäà ñàìàÿ ïðîñòàÿ/ ñóï/ êàðòîøêà/ êîòëåòû//. Çíà÷åíèå ïðî-ñòîé - 'íåèçûñêàííûé' ðåàëèçóåòñÿ â èðîíè÷íûõ ñòðî÷êàõ À. Ãàëè-÷à: À ÷òî ÿ åì? Ïàðíóþ îñåòðèíó./ Ïðîñòóþ ðóññêóþ åäó./ Åå ëîâ-ëþ â ñâîåì ïðóäó...  ïðîòèâîïîëîæíîñòü ïðîñòûì èçûñêàííûå áëþäà — ýòî åäà, íå ïðåäíàçíà÷åííàÿ äëÿ ïîâñåäíåâíîãî óïîòðåáëåíèÿ, òðåáóþùàÿ îò ïî-âàðà áîëüøîãî óìåíèÿ è èçîáðåòàòåëüíîñòè. Ñð. ïîÿâèâøååñÿ â ïîñëå-äíåå âðåìÿ ïî àíàëîãèè ñ «âûñîêîé ìîäîé» âûðàæåíèå âûñîêàÿ êóõ-íÿ, ò. å. êóõíÿ êàê èñêóññòâî. Ïðîñòûå ïðîäóêòû — íåäîðîãèå, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ ïîâñåä-íåâíîãî óïîòðåáëåíèÿ.  ýòîì ñëó÷àå ðåàëèçóåòñÿ ïðîòèâîïîñòàâëåíèå ïðîñòûå ïðîäóêòû — äåëèêàòåñû (ïðè ýòîì ñîìíèòåëüíî ñëîâîñî÷åòà-íèå ?èçûñêàííûå ïðîäóêòû).
ÑÂÎÉ — ×ÓÆÎÉ Êàæäûé ÷ëåí äàííîé îïïîçèöèè íà óðîâíå òåêñòà ïðåäñòàâëåí öå-ëûì ðÿäîì êîíêðåòíûõ ëåêñè÷åñêèõ ðåàëèçàöèé. ÑÂÎÉ — íàöèîíàëüíûé, îòå÷åñòâåííûé, ðîññèéñêèé, íàø è ò. ï. ×ÓÆÎÉ — èíîñòðàííûé, èì-ïîðòíûé, «êîëîíèàëüíûå òîâàðû», ýêçîòè÷åñêèé1 è ò. ï. Ñð.: À. ß ÿáëîêè ó ìåòðî ïîêóïàþ// Íàøè/ ó áàáóëåê//; À. Òû êóðèöó êóïèëà? Á. Äà/ èìïîðòíóþ/ ôðàíöóçñêóþ//; À. Ëþñÿ/ âîçüìè øîêî-ëàäêè êóñî÷åê// Ë. Îé íåò/ íåò/ íå õî÷ó// À. Ýòî èç Ëèòâû// Ãäå òû åùå ëèòîâñêóþ ïîïðîáóåøü? Ë. Íó ëàäíî//.  óñëîâèÿõ ãîðîäñêîãî îáùåíèÿ âîçìîæíî øóòëèâîå îáûãðûâà-íèå ïðîòèâîïîñòàâëåíèÿ ñâîé — ÷óæîé, ñð. ðàçãîâîð íà ðûíêå: À. (ìóæ÷èíà-ïîêóïàòåëü îáðàùàåòñÿ ê ïðîäàâöó Ï.) Ó âàñ áàíàíû îòå÷åñòâåííûå? Ï. (â îòâåò ñìååòñÿ). Äëÿ ïîâñåäíåâíîãî îáùåíèÿ âîçìîæíà ðåàëèçàöèÿ îáîèõ ÷ëå-íîâ îïïîçèöèè (â ðàçíûõ ëåêñè÷åñêèõ âàðèàíòàõ) â ïðåäåëàõ îä-íîãî êîíòåêñòà: Ñêàæèòå/ ó âàñ ÿáëîêè îòå÷åñòâåííûå èëè èìïîðòíûå?; ß êóðû òîëüêî íàøè ïîêóïàþ// Èíîñòðàííûå âñåãäà ìîðîæåííûå//; (î ñó-ïåðìàðêåòå) Òàì ìíîãî èìïîðòíûõ/ äîðîãèõ ïðîäóêòîâ// Íî åñòü è äåøåâûå íàøè/ îòå÷åñòâåííûå//; À. Âêóñíûé ñûð// Á. Íàø// À. À íàøà æðàòâà æðàòâåå âñåé æðàòâû//.  ðåàëüíûõ êîíòåêñòàõ õàðàêòåðèñòèêà ïðîäóêòà ìîæåò âêëþ÷àòü â ñåáÿ îáà ïàðàìåòðà — ÑÂÎÉ è ×ÓÆÎÉ, — ñîîòíåñåííûõ äðóã ñ äðó-ãîì íå «àíòîíèìè÷åñêè», à «ñèíîíèìè÷åñêè»: Ñð. òåêñò íà óïàêîâêå òîïëåíîãî ìîëîêà (çàìåòèì, ÷òî â òàêèõ æå îòíîøåíèÿõ íàõîäÿòñÿ è ïàðàìåòðû ÑÒÀÐÎÅ — ÍÎÂÎÅ): 1 Îòìåòèì èíòåðåñíûé ïðèìåð èíäèâèäóàëüíîãî ñðàâíåíèÿ, èñòî÷íèêîì êî-òîðîãî ïîñëóæèëà ñîâðåìåííàÿ ïèùåâàÿ ñèòóàöèÿ: «Ìþçèêëû, ïðèøåäøèå â Ìîñêâó, íàïîìèíàþò ìíå ýêçîòè÷åñêèå ïðîäóêòû, êîòîðûìè çàïîëíåíû íàøè ìàãàçèíû. Ïðèæèâóòñÿ îíè èëè íåò – âîïðîñ âðåìåíè» (èç èíòåðâüþ ñ Ã. Õàçàíî-âûì. Àðãóìåíòû è ôàêòû, 2003, ¹ 1-2).
