Îñíîâíûå ïàðàìåòðû àíàëèçà è èõ èäåîëîãè÷åñêàÿ îáóñëîâëåííîñòü

Äëÿ ëó÷øåé ñòðóêòóðèçàöèè èçëîæåíèÿ ïðåäëàãàåì èñõîäèòü èç ðàçáîðà ñåìàíòè÷åñêèõ âàëåíòíîñòåé êëþ÷åâûõ ëåêñè÷åñêèõ åäèíèö.

 êà÷åñòâå îñíîâíîé èç êëþ÷åâûõ ëåêñåì äàííîãî ñåìàíòè÷åñêîãî ïîëÿ (ñð. åäà, ïèùà, åñòü, ïèòàòüñÿ) âûáèðàåì ãëàãîë êîðìèòü:

X ÊÎÐÌÈÒ Y-à Z-îì

Ýòîò âûáîð îñíîâûâàåòñÿ íà ñëåäóþùèõ íàáëþäåíèÿõ.  îòëè÷èå îò ìíîãèõ äðóãèõ åâðîïåéñêèõ ÿçûêîâ, â êîòîðûõ êà÷åñòâî ïèòàíèÿ, íàïðèìåð, â îïðåäåëåííîì ðåñòîðàíå, êàôå è ò. ä. ãîâîðÿùèå îöåíèâà-þò áîëåå èëè ìåíåå óñòîé÷èâîé ôîðìóëîé òèïà Ici on mange bien, Hier ißt man gut, Tu sie dobrze je, âûáèðàÿ òåì ñàìûì ïåðñïåêòèâó ‘åäîêà’—

àãåíñà, — ïî-ðóññêè ïðèíÿòà äðóãàÿ ôîðìóëà, êîòîðàÿ ïðåâðàùàåò åäî-êà â ïàññèâíîãî ðåöèïèåíòà óñëóãè: Çäåñü õîðîøî êîðìÿò. Ïî òåðìè-íîëîãèè, ïðåäëîæåííîé â ðàáîòå [Mel'chuk 1996], ìû èìååì çäåñü äåëî ñ ïðàãìàôðàçåìîé, â êîòîðîé óñòîé÷èâîñòü ôîðìóëèðîâêè ïðîäèêòî-âàíà òèïîì ñèòóàöèè. Äëÿ çàïàäíîãî íàáëþäàòåëÿ ðóññêàÿ ôîðìóëà çâó÷èò ñòðàííî íå òîëüêî ïîòîìó, ÷òî â åãî ðîäíîì ÿçûêå ðåôåðåíöè-àëüíûé ïîòåíöèàë âòîðîãî àêòàíòà ñîîòâåòñòâóþùèõ êàóçàòèâîâ nourrir,

futtern, karmiæ ýæå, ÷åì ðóñ. êîðìèòü (â îñíîâíîì ýòî ãðóäíûå äåòè èëè æèâîòíûå). Äàæå åñëè óïîòðåáèòü áîëåå ïîäõîäÿùèå àíàëèòè÷åñ-êèå îáðàçîâàíèÿ, ïîñòðîåííûå ïî îáðàçöó äàâàòü åñòü, ïåðñïåêòèâà

‘êîðìèëüöà’ ïî-ïðåæíåìó íå ãîäèòñÿ¹.

Îñîáåííîñòü ðóññêîãî îñìûñëåíèÿ ñèòóàöèè äîïóñêàåò â ïðèí-öèïå äâîÿêîå îáúÿñíåíèå: ìîæíî íàøó ôîðìóëó îòíåñòè ëèáî ê «äîñ-òèæåíèÿì» ñîâåòñêîãî ñòðîÿ (â ñâÿçè ñ ýòèì âñïîìíèì äðóãèå ïðàã-ìàôðàçåìû, íàïðèìåð, òèïè÷íûå äëÿ ñèòóàöèè «î÷åðåäü»: ×òî äàþò?

èëè Òîâàð X âûáðîñèëè), ëèáî ê ÷àñòî îòìå÷àåìîé â ëèòåðàòóðå îáùåé òåíäåíöèè ðóññêîãî ÿçûêà ê ä å à ã å í ò è â í î é ê î í ö å ï ò ó à ë è ç à -ö è è ñóáúåêòà (íà ýòîò ñ÷åò ñì., â ÷àñòíîñòè, [Wierzbicka 1988])². Àâ-òîðó ýòèõ ñòðîê íåèçâåñòíî, êàê îáîçíà÷àëàñü ýòà ñèòóàöèÿ â ðóññêîì ÿçûêå äî Îêòÿáðüñêîé ðåâîëþöèè, íî èíòåíñèâíîå ðàçâèòèå «îáùåïè-òà», î êîòîðîì ïîéäåò ðå÷ü íèæå, ïîäñêàçûâàåò ñêîðåå âñåãî ñîâåò-ñêîå ïðîèñõîæäåíèå ôîðìóëû «Çäåñü õîðîøî êîðìÿò». À. Ãåíèñ, îãî-âàðèâàÿ çíà÷åíèå ïàéêîâîé ñèñòåìû è ñâÿçàííîãî ñ íåé ìèíèìàëüíîãî êîëè÷åñòâà êàëîðèé â çàâèñèìîñòè îò ïðîôåññèîíàëüíîé ïðèíàäëåæ-íîñòè, ïèøåò: «×åëîâåê — æèâàÿ ìàøèíà, ïèùà — òîïëèâî äëÿ íåãî»

[Ãåíèñ 2002: 278]. È äàëåå: «Ýòî áûëà ìå÷òà î ïðåäåëüíîì óïðîùåíèè æèçíè çà ñ÷åò ñîçäàíèÿ èç âçàèìîçàìåíÿåìûõ ðàáîòíèêîâ — çíàìåíè-òûå ñòàëèíñêèå “âèíòèêè” — ñîâåðøåííîé ñîöèàëüíîé ìàøèíû.  ýòîé ìåòàôîðå îáíàæàëñÿ ôóíäàìåíòàëüíûé ïðèíöèï ñîâåòñêîãî îáùåñòâà:

ìàøèíû íå åäÿò, èõ êîðìÿò» [Ãåíèñ 2002: 280; ïîä÷åðêíóòî ìíîþ — Ä.Â.].

Ïðåäïî÷òåíèå, îòäàâàåìîå îáùåñòâåííîìó ïèòàíèþ, è ïðåíåáðåæåíèå

1 Àìåðèêàíñêèå âàðèàíòû:That’s a good place to eat; Great food there! èëè: They do a good meal there! – ïî âûáîðó ïåðñïåêòèâû áëèæå ê ðóññêîìó, íî â íèõ êàê áû îñëàáëÿåòñÿ ïðîèçâîäèòåëüíûé ïðîöåññ, ò.å. è çäåñü êëèåíò íå âûñòóïàåò â ðîëè ïàññèâíîãî ðåöèïèåíòà.

2  ñìÿã÷åííîé âåðñèè ýòî íàáëþäåíèå ïîäâîäèò ê òåçèñó î òîì, ÷òî â ðóññêîé ÿçûêîâîé êàðòèíå ìèðà øêàëà îòâåòñòâåííîñòè àãåíñà çà ñîáñòâåííûå äåéñòâèÿ áîëåå áîãàòî äèôôåðåíöèðîâàíà, ÷åì, íàïðèìåð, â çàïàäíîåâðîïåéñêèõ ÿçûêàõ, [ñð.: Çàëèçíÿê, Ëåâîíòèíà 1996]; â ýêñòðåìàëüíîé æå âåðñèè – ê ïðåäñòàâëåíèþ î ïðåñëîâóòîì «ôàòàëèçìå» íîñèòåëÿ ðóññêîãî ÿçûêà, êîòîðûé êàê áóäòî ìûñëèò ñåáÿ ÷àùå âñåãî íå êàê àâòîíîìíûé ñóáúåêò-ïðîèçâîäèòåëü äåéñòâèÿ, à êàê ñóáúåêò

÷óæîé âîëè èëè æåðòâà êàêèõ-òî ñòèõèé.

ê ÷àñòíîìó, ñåìåéíîìó îñòàåòñÿ ïîëèòè÷åñêîé êîíñòàíòîé âñåé èíòå-ðåñóþùåé íàñ ýïîõè. Ñð. çàãîëîâîê àãèòàöèîííîé áðîøþðû 1921 ãîäà:

«Äîëîé ñ ÷àñòíîé êóõíåé!» [Ãåíèñ 2002: 278]. Ñð. òàêæå îòðûâîê èç ïðåäèñëîâèÿ ê ÊÂÇÏ (èçäàíèå 1963 ã.):

(1) Áîëüøîå çíà÷åíèå ïðèäàåò Ïðîãðàììà ÊÏÑÑ âñåìåðíîìó ðàç-âèòèþ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ. <...> Äîëæíî áûòü êîðåííûì îáðà-çîì óëó÷øåíî îáñëóæèâàíèå ïîòðåáèòåëåé è êà÷åñòâî ïðîäóêöèè ñòîëîâûõ ñ òåì, ÷òîáû îáåäû â ñòîëîâûõ áûëè âêóñíûå è ïèòàòåëüíûå è îáõîäèëèñü ñåìüå äåøåâëå, ÷åì ïðè äîìàøíåì ïðèãîòîâëåíèè ïèùè.

Ñíèæåíèå öåí íà ïðîäóêöèþ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ áóäåò îïåðå-æàòü ñíèæåíèå öåí íà ïðîäîâîëüñòâèå â òîðãîâîé ñåòè. Áëàãîäàðÿ âñåìó ýòîìó îáùåñòâåííîå ïèòàíèå â òå÷åíèå 10-15 ëåò ñìîæåò çà-íÿòü ïðåîáëàäàþùåå ìåñòî ïî ñðàâíåíèþ ñ ïèòàíèåì â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.

Ïàðòèéíîå òðåáîâàíèå î òîì, ÷òîáû ïåðåâåñ «îáùåïèòà» áûë äîñòèãíóò ÷åðåç 10-15 ëåò, ïî-âèäèìîìó, áûëî íàñòîëüêî âàæíûì,

÷òî îíî ïîâòîðÿåòñÿ åùå ðàç â òîì æå ïðåäèñëîâèè ÷åðåç íåñêîëü-êî ñòðàíèö. Èíòåðåñíî çàìåòèòü, ÷òî â ñîâðåìåííîé, ïîñòñîâåòñíåñêîëü-êîé ðåêëàìå íàáëþäàåòñÿ ñäâèã â îáðàòíóþ ñòîðîíó: òåïåðü ïðåâîçíî-ñÿòñÿ ïðåèìóùåñòâà äîìàøíåé êóõíè, òàê ÷òî äàæå îáû÷íûå ôàá-ðè÷íûå ïåëüìåíè ïîëó÷àþò íàçâàíèå «Äîìàøíèå». Òåì ñàìûì ñè-ñòåìà öåííîñòåé ìåíÿåòñÿ êîðåííûì îáðàçîì: âìåñòî îáùåñòâåí-íîé ïîëüçû ïðåäïî÷òåíèå âíîâü îòäàåòñÿ èíäèâèäóàëüíîìó èëè ñå-ìåéíîìó áûòó [ÊÂÇÏ; íóìåðàöèÿ ñòðàíèö â ýòîì øåäåâðå îòñóò-ñòâóåò. Âñå ïîä÷åðêèâàíèÿ â òåêñòå ìîè – Ä.Â.]

Ïîñëå ýòèõ ïðåäâàðèòåëüíûõ çàìå÷àíèé ïåðåéäåì ê àíàëèçó ñî-âåòñêîãî ïëàêàòà. Ïîñêîëüêó íàøå îñíîâíîå âíèìàíèå ñîñðåäîòî÷åíî íà ïîíÿòèè ‘ïèùåâîé ïðîäóêò’, ïðåäëàãàåì ñíà÷àëà îïðåäåëèòü ìàêñè-ìàëüíûé íàáîð åãî ñåìàíòè÷åñêèõ àêòàíòîâ; ïðè ýòîì ñðàçó îãîâî-ðèìñÿ, ÷òî ñòåïåíü èõ îáÿçàòåëüíîñòè â äàëüíåéøåì íå áóäåò îáñóæ-äàòüñÿ (ñð. ðàáîòó [Mel’chuk, in print], ãäå, íàïðèìåð, êîìïîíåíò ‘èç âìåñòèëèùà’ (ñòàêàíà, ÷àøêè è ò. ï.) — ïðåäëàãàåòñÿ òðàêòîâàòü êàê ôàêóëüòàòèâíûé òðåòèé àêòàíò ãëàãîëà ïèòü). Èç âûøåóêàçàííîé

ôîð-ìóëû ãëàãîëà êîðìèòü âîçüìåì ïåðåìåííûå Y è Z äëÿ îáîçíà÷åíèÿ ïîòðåáèòåëÿ è ñàìîãî ïðîäóêòà. Òàêèì îáðàçîì ïîëó÷àåì:

(ÏÈÙÅÂÎÉ) ÏÐÎÄÓÊÒ Z

• ïðîèçâîäèòñÿ M-îì

• èç ñûðüÿ N-à

• ñïîñîáîì ïåðåðàáîòêè O

• ðàñïðåäåëÿåòñÿ / ïðîäàåòñÿ ïóòåì P

• ïîä íàçâàíèåì Q

• â óïàêîâêå R

• ïî öåíå T

• ïðåäíàçíà÷åí äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñïîñîáîì S

• (â ìåñòå U)

• äëÿ ïîòðåáèòåëÿ Y-à

Ïåðåìåííàÿ S âêëþ÷àåò òàêæå èíôîðìàöèþ î «ñèíòàêñèñå» äàí-íîãî áëþäà, ò.å. î åãî âîçìîæíûõ ñî÷åòàíèÿõ ñ äðóãèìè âèäàìè ïèùè («ñ ÷åì ýòî åäÿò»). Ïåðåìåííàÿ U îáîçíà÷àåò àêòàíò íå ïðîäóêòà Z, à ïðîöåññà ïðèãîòîâëåíèÿ S; åå ââåäåíèå îáóñëîâëåíî íåîáõîäèìîñòüþ ó÷èòûâàòü îñíîâîïîëàãàþùóþ äëÿ ñîâåòñêîé ïèùåâîé ïîëèòèêè îï-ïîçèöèþ îáùåñòâåííîå ïèòàíèå — äîìàøíåå ïèòàíèå.  çàâèñè-ìîñòè îò âèäà ïðîäóêòîâ ìîæíî ââåñòè äîïîëíèòåëüíûå àêòàíòû, íà-ïðèìåð, ñïîñîá, èëè ìåñòî, õðàíåíèÿ; âîçìîæíîñòü ïîâòîðíîãî èñ-ïîëüçîâàíèÿ òàðû (óïàêîâêè).

Äàííûé íàáîð àêòàíòîâ â äàëüíåéøåì áóäåò ñëóæèòü îñíîâîé äëÿ àíàëèçà ïëàêàòîâ: êàêèå èç íàçâàííûõ àêòàíòîâ è â êàêîé èñòîðè÷åñ-êèé ïåðèîä àêòóàëèçèðóþòñÿ â òåêñòîâîì è/èëè îáðàçíîì ðÿäå ïëàêà-òà? Íî ñíà÷àëà íåîáõîäèìî âûäåëèòü òå ÷åðòû, êîòîðûå ñâîéñòâåííû ñàìîìó ïëàêàòíîìó æàíðó. Òàê, ïîñëåäíèé ðåäêî ñîîáùàåò î ñòîèìî-ñòè òîâàðà — (äëÿ ýòîé öåëè ïðåäíàçíà÷åíû áîëåå ìåëêèå æàíðû: îáúÿâ-ëåíèÿ â ïðåññå èëè îòêðûòêè. Ïîýòîìó àêòàíò T íå òîëüêî â ñîâåòñêèõ ïëàêàòàõ, íî è â çàïàäíûõ — îòñóòñòâóåò. Ñ äðóãîé ñòîðîíû, ìîãóò ïîÿâëÿòüñÿ è äîáàâî÷íûå êîìïîíåíòû, êîòîðûå íèêàê íå ñâÿçàíû ñ ñåìàíòèêîé ïîíÿòèÿ «ïðîäóêò». Ïðåæäå âñåãî ï ð å ä ñ ò à â ë ÿ ò ü ïðî-äóêò íà ïëàêàòå ìîæåò íå ïîòðåáèòåëü Y, à äðóãîå — ôèêòèâíîå èëè ðåàëüíîå — ëèöî, ïîëüçóþùååñÿ èçâåñòíîñòüþ (íàïðèìåð, ñïîðòñìåí,

àêòåð, ðàáî÷èé è ò. ï.) èëè àâòîðèòåòíûé ïðåäñòàâèòåëü ïðîôåññèè, èìå-þùèé îòíîøåíèå ê äàííîìó ïðîäóêòó (íàïðèìåð, âðà÷, ðåêîìåíäóþ-ùèé ëåêàðñòâî)¹. Èíîãäà èñïîëüçóåòñÿ äðóãîé ïðèåì: âíèìàíèå çðèòå-ëÿ ïðèâëåêàåò êàêàÿ-ëèáî çàáàâíàÿ ôèãóðà, ïðåïîäíîñÿùàÿ äàííûé ïðîäóêò. Ýòî ìîæåò áûòü ïîâàð, ïî÷òàëüîí, Äåä Ìîðîç, ïèíãâèí èëè äàæå ×àðëè ×àïëèí (ñì. íèæå â §3).

Íàðÿäó ñ âûäåëåííûìè ê î í ñ ò à í ò à ì è , îáóñëîâëåííûìè æàí-ðîâîé ïðèðîäîé ïëàêàòà, íàáîð ñåìàíòè÷åñêèõ àêòàíòîâ ñîäåðæèò è è ñ ò î ð è ÷ å ñ ê è å ï å ð å ì å í í û å . Êàê áóäåò ïîêàçàíî íèæå, àêòàíò Q (íàçâàíèå ïðîäóêòà) ÷àùå âñåãî ïðîñòî èñ÷åçàåò, à íàëè÷èå àêòàíòà M (ïðîèçâîäèòåëü) ñòàíîâèòñÿ ïî êðàéíåé ìåðå ñîìíèòåëüíûì. Ïîýòî-ìó ñòîèò ñíà÷àëà óïîìÿíóòü òàêèå êðóïíûå âåõè èñòîðè÷åñêîãî ðàçâè-òèÿ ñîâåòñêîé ñèñòåìû ïèòàíèÿ, êàê êîíåö ÍÝÏà, êîëëåêòèâèçàöèÿ è ìåõàíèçàöèÿ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà, ïîäúåì ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè.

Îòñþäà ñëåäóåò, ÷òî ñàìûå îñíîâíûå èñòîðè÷åñêèå ñäâèãè íàäî îæè-äàòü ïðè àêòàíòàõ M, O è P. Îäíàêî â îáëàñòè ïîòðåáèòåëåé Y ïðîèçîø-ëè ñóùåñòâåííûå èçìåíåíèÿ êàê êîïðîèçîø-ëè÷åñòâåííîãî, òàê è êà÷åñòâåííî-ãî õàðàêòåðà: êà÷åñòâåííî-ãîëîä è òåððîð óìåíüøèëè óðîâåíü ñïðîñà ñðåäè øèðî-êèõ ìàññ, à âîçíèêíîâåíèå íîâûõ ñòàëèíñøèðî-êèõ ýëèò (ïàðòíîìåíêëàòó-ðà, ãåíåðàëèòåò, ñòàõàíîâöû, ñîâåòñêèå ó÷åíûå, ïèñàòåëè, õóäîæíèêè è ò. ï.) è ââåäåíèå ñèñòåìû çàêðûòûõ ðàñïðåäåëèòåëåé ïðèâåëè ê ðàñ-øèðåíèþ àññîðòèìåíòà ïðîäóêòîâ è ïîÿâëåíèþ íîâûõ ïðåäìåòîâ ðîñ-êîøè äëÿ äàííîé ïðîñëîéêè ïîêóïàòåëåé. ßçûêîâûå ñëåäû ýòèõ ïðî-öåññîâ áðîñàþòñÿ â ãëàçà.  ïåðâóþ î÷åðåäü îíè îòíîñÿòñÿ ê îíîìàñ-òèêå. Âî âðåìÿ ÍÝÏà íà ãîðîäñêèõ óëèöàõ ïåñòðåëè àôèøè, íàäïèñè è âûâåñêè âðîäå Òîðãîâî-ïðîìûøëåííîå òîâàðèùåñòâî Ñ. Ãîëîâêèí — ãðèáû, ìàðèíàäû èëè Ò-âî Ïóõ — ïåðî (ñì. ñíèìîê â [Anikst, s. a., 8]).

1 Ñð. ïëàêàò Á. Òàêêå «Òðåáóéòå êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ ãîñôàáðèê Ìîñ-ñåëüïðîì» (1928 ã.). Íà ïëàêàòå þíàÿ ðàáîòíèöà â êðàñíîé êîñûíêå íåñåò îãðîìíóþ ìèñêó ñ ðàçíîîáðàçíîé êîíäèòåðñêîé ïðîäóêöèåé. Åùå áîëåå èçâå-ñòåí ïëàêàò Ì. Áóëàíîâà (1926 ã.) ñî ñëîãàíîì Ìàÿêîâñêîãî «Íèãäå êðîìå êàê â Ìîññåëüïðîìå». Çäåñü äîìèíèðóåò ôèãóðà þíîãî óëûáàþùåãîñÿ ðàáî÷åãî â êëåò÷àòîé êåïêå, ðóêè îí äåðæèò â êàðìàíàõ. Åãî êàê áóäòî îáëåòàåò ñïèðà-ëåîáðàçíûì ðîåì âåñü àññîðòèìåíò êîíôåò è ñèãàðåò, èìåþùèõñÿ â ïðîäàæå.

Êñòàòè, èìåííî ê äàííîìó ïåðèîäó îòíîñèòñÿ àêòèâíîå ó÷àñòèå ðóñ-ñêîãî àâàíãàðäà (îñîáåííî ôóòóðèñòîâ) â ñîçäàíèè ìàãàçèííûõ âûâå-ñîê. [ñì. Êîâòóí, Ïîâåëèõèíà 1991]. Ïîñëå îòìåíû ÍÝÏà ôàìèëèè

÷àñòíûõ âëàäåëüöåâ èñ÷åçëè, à ñòåíû ñòàëè óêðàøàòü ëèáî îäíè ðîäî-âûå íàçâàíèÿ ïðîäóêòîâ òèïà Êâàñ, Âåò÷èíà, Ïòèöà, ßéöà, ëèáî ïðî-èçâîäíûå îò íèõ íàçâàíèÿ ìàãàçèíîâ (ßè÷íî-ïòè÷íûé ìàãàçèí) è ãî-ñóäàðñòâåííûõ òðåñòîâ (ñð. ñëîæíîñîêðàùåííûå íàèìåíîâàíèÿ òèïà Ìîñêîìïðîìïòèöà, Àçðûáà, Ìîññåëüïðîì) [Òàì æå: 7]. Ê ýòîìó ìîæ-íî åùå äîáàâèòü è ñèñòåìó ÷èñòîé íóìåðàöèè (Ìàãàçèí ¹ 17). Òàêèì îáðàçîì, âíåøíèé, ÿçûêîâîé îáëèê ñîâåòñêîé òîðãîâëè âñå áîëåå îòäàëÿëñÿ îò ñòàíäàðòà «÷óæîãî» êàïèòàëèñòè÷åñêîãî ìèðà: åãî õà-ðàêòåðèçîâàëè áåçëè÷íîñòü, àíîíèìíîñòü è îòñóòñòâèå «ïðîçðà÷-íîñòè» â íàçâàíèÿõ¹. Âñå ýòî íå ìîãëî íå îòðàçèòüñÿ íà èñêóññòâå ðåêëàìíîãî ïëàêàòà.

Óêðóïíåíèå è öåíòðàëèçàöèÿ ñèñòåìû ïðîèçâîäñòâà è ðàñïðå-äåëåíèÿ, òî åñòü ñäâèãè â ñôåðå àêòàíòîâ M è P, âëåêóò çà ñîáîé è òåðìèíîëîãè÷åñêèå èçìåíåíèÿ â îáëàñòè íàçâàíèé ëèö-íîñèòåëåé ïðîôåññèé è ïóíêòîâ ïðîäàæè. Ê ïðèìåðó, ìÿñíèê ìîã äî ðåâîëþ-öèè ôóíêöèîíèðîâàòü îäíîâðåìåííî êàê ïðîèçâîäèòåëü (M) è ïðî-äàâåö (O) ìÿñà (ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ), â ñîâåòñêîì æå îáùåñòâå ýòè ðîëè ðàçäåëèëèñü, è çà ìÿñíèêîì îñòàëàñü ëèøü ñôåðà òîðãîâëè.

Èíà÷å îáñòîèò äåëî ñ ïåêàðåì, êîòîðûé ïî-ïðåæíåìó ñàì ïå÷åò (ïî îïðåäåëåíèþ [ÌÀÑ], ýòî ‘ðàáî÷èé, çàíèìàþùèéñÿ âûïå÷êîé õëå-áà’), çàòî âðÿä ëè ïðîäàåò ñâîå èçäåëèå è óæ, ðàçóìååòñÿ, íèêàê íå ìîæåò áûòü âëàäåëüöåì ïåêàðíè. Óñòàðåâàþò íàçâàíèÿ íåêîòîðûõ ìàãàçèíîâ ñî ñëèøêîì óçêèì àññîðòèìåíòîì âðîäå Êîëáàñíàÿ. Âñå ýòî íàõîäèò îôèöèàëüíîå îáúÿñíåíèå è îöåíêó â ïðåäèñëîâèè ê [ÊÂÇÏ 1963]:

1 Âåñüìà ïîêàçàòåëüíî â ýòîì îòíîøåíèè âûñêàçûâàíèå àìåðèêàíñêîãî òóðè-ñòà â [Ãåíèñ 2002: 299]: «Òðóäíî ïðèâûêíóòü ê ñîâåòñêîé òîðãîâëå – âìåñòî îáû÷-íîãî äëÿ àìåðèêàíöåâ ÷åëîâå÷åñêîãî èìåíè, ñêàæåì, “Ìÿñíàÿ ëàâêà Ãàððè”, çäåñü áåçëèêèé “Ìàãàçèí íîìåð 43”». Íå îáëåã÷àë âîñïðèÿòèÿ è ñòîëü èçëþáëåííûé ñëîâîîáðàçîâàòåëüíûé ïðèåì ñëîæíûõ ñîêðàùåíèé âðîäå Ìîñêîìïðîìïòèöà.

(2) Ñîâåòñêèå ïèùåâûå ïðåäïðèÿòèÿ íå èäóò íè â êàêîå ñðàâíå-íèå ñ ïåêàðíÿìè, êîëáàñíûìè è èíûìè ïèùåâûìè «çàâåäåíèÿìè»

ñòàðîé Ðîññèè, â êîòîðîé ïèùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü áûëà ìàëî ðàç-âèòà, à ïðîèçâîäñòâî ïðîäóêòîâ ñîñðåäîòî÷èâàëîñü ãëàâíûì îáðà-çîì â ìåëêèõ ïðåäïðèÿòèÿõ è â äîìàøíåì õîçÿéñòâå.

 ïðèâåäåííîé âûäåðæêå îáðàùàåò íà ñåáÿ âíèìàíèå õàðàêòåðíàÿ äëÿ ñîâåòñêîé ïðîïàãàíäû íà÷èíàÿ ñ 20-õ ãã. ðèòîðèêà ïðîòèâîïîñòàâ-ëåíèÿ «ñòàðîãî» è «íîâîãî» (ïîäðîáíåå îá ýòîì ñì. [Weiss 1999]).

Êàê àðãóìåíò â ïîëüçó ôàáðè÷íîãî ñïîñîáà ïðîèçâîäñòâà ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ â ÊÂÇÏ âûäâèãàåòñÿ ïîëíàÿ ìåõàíèçàöèÿ ïðîöåññà ïðî-èçâîäñòâà íà ãîñóäàðñòâåííûõ ïðåäïðèÿòèÿõ è êîíòðîëü çà ãèãèåíîé è êà÷åñòâîì ïðîäóêöèè:

(3) Óæå íå åäèíèöû, à ìíîãèå ñîòíè ïèùåâûõ ïðåäïðèÿòèé ðàáî-òàþò òàê, ÷òî ïðîäóêòû èçãîòîâëÿþòñÿ îò íà÷àëà äî êîíöà áåç ïðèêîñ-íîâåíèÿ ÷åëîâå÷åñêèõ ðóê.

Òåõíîëîã, âðà÷, õèìèê, öåõîâûå ìàñòåðà, ðàáî÷èå, èíæåíåðû — âåñü ôàáðè÷íûé êîëëåêòèâ — òùàòåëüíî ñëåäÿò çà òåì, ÷òîáû ïè-ùåâûå ïðîäóêòû áûëè áåçóïðå÷íî ÷èñòûìè, âïîëíå äîáðîêà÷åñòâåí-íûìè è ñîîòâåòñòâîâàëè óòâåðæäåííûì ðåöåïòóðàì.

×óòü ëè íå îñíîâíîé ìîòèâèðîâêîé ðàçâèòèÿ ïèùåâîé ïðîìûø-ëåííîñòè îêàçûâàåòñÿ ñòðåìëåíèå èçìåíèòü ðîëü æåíùèíû â îáùå-ñòâå, îñâîáîäèâ åå îò äîìàøíåãî òðóäà:

(4à) Íåîáõîäèìîñòü âñåìåðíîãî ðàçâèòèÿ ôàáðè÷íîãî ïðîèçâîä-ñòâà ïðîäîâîëüñòâåííûõ òîâàðîâ è ðàñøèðåíèÿ ñåòè ïðåäïðèÿòèé îá-ùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ äèêòóåòñÿ òàêæå èíòåðåñàìè îñâîáîæäåíèÿ æåíùèí îò òÿæåëîé ðàáîòû â äîìàøíåì õîçÿéñòâå.

Êàê âèäèì, îäíà è òà æå ìîòèâèðîâêà ñòàíîâèòñÿ àðãóìåíòîì â ïîëüçó è ðàçâèòèÿ ïðîèçâîäñòâà (Ì), è ðàñøèðåíèÿ «îáùåïèòà» (U).

Òàêèì îáðàçîì, â 1963 ãîäó ñîâåòñêîìó îáùåñòâó áûëî åùå äàëåêî äî «ñâåòëîãî áóäóùåãî», èçîáðàæåííîãî íà èçâåñòíîì ïëàêàòå Ã. Øå-ãàëÿ (1920 ã.), ãäå ïîä ëîçóíãîì Äîëîé êóõîííîå ðàáñòâî! Äàåøü íî-âûé áûò ðàáîòíèöà (âñÿ â êðàñíîì) îòêðûâàåò ïåðåä ñâîåé ïîäðóãîé,

îáðå÷åííî ñòèðàþùåé áåëüå, îêíî ñ âèäîì íà ñîâðåìåííóþ ôàáðèêó ñ ÿñëÿìè, ñòîëîâîé è êëóáîì. «Çàêðåïîùåííîñòü» æåíùèíû äîìàøíèì õîçÿéñòâîì îñòàâàëàñü è â 1963 ãîäó àêòóàëüíîé òåìîé. Ñì. ñëåäóþ-ùèé îòðûâîê èç ïðåäèñëîâèÿ ê [ÊÂÇÏ 1963]:

(4b) Ãîðîäñêèå æåíùèíû-ðàáîòíèöû è òðóæåíèöû íàøèõ ñîöè-àëèñòè÷åñêèõ ïîëåé íå õîòÿò òðàòèòü ñâîå âðåìÿ íà ìíîãî÷àñîâîå ïðåáûâàíèå ó êóõîííîé ïëèòû èëè ïå÷êè.

Âñå áîëüøåå ìåñòî â ïèòàíèè, ñëåäîâàòåëüíî, íå òîëüêî â ãîðîäå, íî è â ñåëüñêèõ ìåñòíîñòÿõ äîëæíû çàíèìàòü ôàáðè÷íûå ïèùåâûå òîâàðû è ïðîäóêöèÿ ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ – ñòîëî-âûõ, ÷àéíûõ, çàêóñî÷íûõ, ïåðåäâèæíûõ áóôåòîâ [ÊÂÇÏ 1963].

Îïÿòü ðå÷ü èäåò î òðåõ ñôåðàõ îäíîâðåìåííî: M, O è U. Íî ÷åì æå îáóñëîâëåíà áëàãîðîäíàÿ çàáîòà âëàñòè î ðàâíîïðàâèè ïîëîâ? Ñëå-äóþùèé àáçàö èç òîãî æå èñòî÷íèêà äàåò îòâåò íà ýòîò âîïðîñ:

(4c) Êîãäà ìû ãîâîðèì î çàäà÷àõ ïî îñâîáîæäåíèþ æåíùèíû îò íåïðîèçâîäèòåëüíîãî äîìàøíåãî òðóäà, ìû èìååì â âèäó òàêîå îñâî-áîæäåíèå åå âðåìåíè è ñèë îò òÿãîò äîìàøíåãî õîçÿéñòâà, êîòîðîå îáåñïå÷èëî áû åé âñå áîëåå øèðîêóþ âîçìîæíîñòü íàðàâíå ñ

ìóæ-÷èíîé ó÷àñòâîâàòü â îáùåñòâåííîì òðóäå.

Òàêèì îáðàçîì, âëàñòè ïîíàäîáèëîñü èñïîëüçîâàòü æåíñêèé òðóä â îáùåñòâåííîì ñåêòîðå ñîöèàëèñòè÷åñêîé ýêîíîìèêè.