レンズ豆やキドニービーンズなどの乾燥豆に適しています。『柔らかく』から『とても柔 らかく』調理したい時に。
予熱 投入 芯温計挿入 調理
オプション
時間を入力
して続ける 新規投入
調理－パラメータ
短 長
赤または黄色のレンズ豆などには短い調理 時間、黒豆などには長い調理時間を選択し てください。
煮豆
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN 黒豆、キドニービーンズ 4x 1 kg 6x 1 kg 12x 1 kg 10x 1 kg 20x 1 kg 20x 1 kg 40x 1 kg アクセサリ
ステンレス製ホテルパン 65 mm
設定
短 長
メモ 豆を洗って、1:3の割合で液体（水）を加えてください。豆を一晩水に漬けてください。
豆はふたをせずに調理できます。豆の種類によって、液体の量を増やしてください。
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN 黄色・赤のレンズ豆 4x 1 kg 6x 1 kg 6x 2 kg 10x 1 kg 10x 2 kg 20x 1 kg 20x 2 kg アクセサリ
ステンレス製ホテルパン 65 mm
設定
短 長
メモ レンズ豆を洗って、1:3の割合で液体（水）を加えてください。レンズ豆を一晩水に漬けてくだ さい。レンズ豆はふたをせずに調理できます。豆の種類によって、液体の量を増やしてください。
iLCロースト
各種ローストに。特にアラカルト業務に最適です。iLevelControlで同時調理してくださ い。
予熱 投入 調理
調理－パラメータ
うすい こい
短 長
予熱時間が終了すると、自動的にiLC（iLevelControl）モードになります。
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN ポテトソテー（茹でたもの） 4x 1 kg 6x 1.5 kg 6x 3 kg 10x 1.5
kg 10x 3 kg 20x 1.5
kg 20x 3 kg
アクセサリ
エナメルトレイ 20 mm
設定
うすい こい
短 長
iLCロースト
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN 冷凍・調理済みポテトアイテム 4x 1 kg 6x 1.5 kg 6x 3 kg 10x 1.5
kg 10x 3 kg 20x 1.5
kg 20x 3 kg
アクセサリ
CombiFry®
設定
うすい こい
短 長
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN モツァレラスティック、冷凍オニ
オンリング 4x 1 kg 6x 1 kg 6x 2 kg 10x 1 kg 10x 2 kg 20x 1 kg 20x 2 kg アクセサリ
ベーキングトレイ
設定
うすい こい
短 長
iLCグリル
野菜のグリルに適しています。特にアラカルト業務に最適です。iLevelControlで同時調理 してください。
予熱 投入 グリル
調理－パラメータ
うすい こい
短 長
予熱時間が終了すると、自動的にiLC（iLevelControl）モードになります。
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN ズッキーニ・ピーマン・ナス・
マッシュルームの薄切り、シイタ ケ、トマト（半分に切ったもの）
など
6x 2/3 GNサイズ
6x 1/1 GNサイズ
6x 2/1 GNサイズ
10x 1/1 GNサイズ
10x 2/1 GNサイズ
20x 1/1 GNサイズ
20x 2/1 GNサイズ
アクセサリ
グリル・ピザ用プレート、ベー キングトレイ、エナメルトレイ 20mm
設定
うすい こい
短 長
iLCグリル
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN パエリア各種 3x 2/3
GNサイズ 3x 1/1 GNサイズ
3x 2/1 GNサイズ
5x 1/1 GNサイズ
5x 2/1 GNサイズ
10x 1/1 GNサイズ
10x 2/1 GNサイズ
アクセサリ
エナメルトレイ
設定
うすい こい
短 長
メモ マルカには3～5分後にスープを加え10～12分、貝を入れて3分
iLCスチーム/ボイル
野菜の蒸し物に適しています。特にアラカルト業務に最適です。iLevelControlで同時調理 してください。
予熱 投入 調理
調理－パラメータ
低温 高温
短 長
予熱時間が終了すると、自動的にiLC（iLevelControl）モードになります。
iLCスチーム/ボイル
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN ほうれん草 4x 1 kg 6x 1.5 kg 6x 3 kg 10x 1.5
kg 10x 3 kg 20x 1.5
kg 20x 3 kg
白菜、ポロ葱、人参、かぶ、カリ フラワー、ブロッコリなど
4x 1,5
kg 6x 2 kg 6x 4 kg 10x 2 kg 10x 4 kg 20x 2 kg 20x 4 kg
冷凍・調理済みシュぺッツレ、冷 凍・調理済みニョッキ、冷凍・調 理済みぎょうざ
4x 1 kg 6x 1.5 kg 6x 3 kg 10x 1.5
kg 10x 3 kg 20x 1.5
kg 20x 3 kg
アクセサリ
ステンレス製穴あきホテルパン
設定
低温 高温
短 長
iLCフライ
コロッケやパン粉をつけた様々な野菜のフライやベニエ、フライドポテトや野菜の素揚げ に向いています。iLCで同時調理してください。
予熱 投入 調理
調理－パラメータ
うすい こい
短 長
予熱が終了すると、自動的にiCL（i LevelControl）モードになります
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN フライドポテト 4x 0,6
kg 6x 1 kg 12x 1 kg 10x 1 kg 20x 1 kg 20x 1 kg 40x 1 kg
アクセサリ
コンビフライ
設定
うすい こい
短 長
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN
揚げなす 4x 6 個 6x 10 個 12x 10
個 10x 10
個 20x 10
個 20x 10
個 40x 10
個
アクセサリ 設定
iLCフライ
ローストベーキングトレ イ、20mm エナメルトレイ
短 長
iLC煮る
各種煮物に適しています。特にアラカルト業務に最適です。 iLCで同時調理してくださ い。
予熱 投入 調理
調理－パラメータ
低温 高温
短 長
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN
煮物 3x 1,5
kg 3x 2,5 kg 3x 5 kg 5x 2,5 kg 5x 5 kg 10x 2,5
kg 10x 5 kg
アクセサリ
ステンレス製ホテルパン 65mm
設定
低温 高温
短 長
ホテルパンに具材と煮汁を入れて、クッキングシートをかけてください。
長時間煮込む時や、煮汁の濃度が濃い場合は、ステンレスのホテルパン
（20mm）でふたをしてください。 調理時間は、『時間』キーを押して分単位 で選択できます。