ベイク

セミハード ブレッド

生または半焼成のハードブレッドやプチパンに適しています。ベーカリーと同様の品質に仕上がります。様々な生の生地や半焼成製品を適切に焼成するため、オプション選択で発酵や焼成プロセスのスチーム強制加湿を最適に調整することができます。

クリーム/シュー エクレア

特別な環境を必要とするデリケートな生地の焼成に適しています。特別なプロセス構成と繊細な加湿制御により、安定したシュー皮、サクッとしたシュークリームまたはエクレアに仕上げます。

発酵菓子 編みパンや渦巻きパン、フルーツをトッピングしたイースト生地など、生のイースト生地の焼成に適しています。ふんわり焼き色のついたケーキに仕上がります。

プレッチェル ベーカリーのような最高品質のプレッチェルの焼成に適しています。プレッチェル焼成の際に必要とされる特別な調理環境にSelfCookingCenter^® を適合させました。

クッキー/

サブレ

ビスケットやクッキー、ミュルベタイクのタルト台など、最良の品質と均等性のミュルベタイクによる焼き菓子の焼成に適しています。

クロワッサン/

デニッシュ

焼成前にスチームをあてるベイクアイテム（例えば、パイ生地、デ二ッシュ生地、ベーグル、小麦（白粉）ベイクアイテムなど）に適しています。小型の軽いベイクアイテムには、オプション『静かに焼く（微風）』を選択し、ファンスピードを低くして焼成してください。

ビスキュイ/

ジェノワーズ

あらゆる種類のケーキやビスキュイ生地に適しています。芯温センサーを使用して、または独自に焼成時間を設定して焼成することもできます。

ピザ予熱したグリル・ピザ用プレート、またはベーキングトレイを使用した、トッピング（イースト）生地の焼成に適しています。ピザの生地をレストランと同じようにカリッと仕上げるためには、ラショナルオリジナルのグリル・ピザ用プレートの使用をお勧めいたします。

発酵プロセス 『発酵』プロセスは、イースト生地と酸生地（サワードウ）に理想的です。

ブレッドソフト

皮が柔らかく、表面に焼き色が付いているタイプのベイクアイテムに適しています。ハンバーガーバンズ、レーズンパン、ミルクパン、チョコプチパンなどの柔らかいパンを焼成します。湿度を高くすることによって、食材に皮ができないようにします。

メレンゲ菓子 メレンゲ（イタリア風・スイス風・クラシックメレンゲなど）の焼成に適しています。

パイ生地 甘いフィリング、甘くないフィリング、ペースト状のフィリングを入れたパイ生地の焼成に適しています。ふんわり焼き色のついた仕上がりを得ることができます。

マフィン 小さな型でマフィンやスポンジケーキを焼くのに適しています。

iLCピザ アラカルト業務で、種類の異なるいろいろなピザを同時に焼くのに適しています。 iLC表示で作業してください。

iLCベイク アラカルト業務で、種類の異なるさまざまなベイクアイテムを同時に焼成するのに適しています。 iLCで同時調理してください。

デニッシュiLC

デニッシュを同時投入し、必要な時にその都度焼成します。iLevelControlクロワッサン/デニッシュならそれが可能です。

プレッツェルiLC

プレッチェルを同時投入し、必要な時にその都度焼成します。iLevelControlプレッチェルならそれが可能です。

冷凍生地クロワッサン/

デ二ッシュピザ