焼き豚やローストビーフ、仔牛のすね肉、牛フィレ肉、ラムもも肉、仔牛・鹿の背肉、フ ライシュケーゼなど、通常ミディアムかウェルダンで焼かれる大きな肉のかたまりに適し ています。
予熱 投入 芯温計挿入 焼き付け 冷却
調理 ホールド 芯温計を差し
直して続ける 新規投入
調理－パラメータ
ソフト 普通
ローストビーフ、ラムもも肉、鹿背肉には
『ソフト』を、焼き豚や豚足のローストに は『普通』を選択してください。
低温 高温
漬け焼きや塩漬け肉には『低温』を選択し てください。
やわらか しっかり
ローストビーフには『やわらか』を、焼き 豚、ロール巻き、串焼き、ハンバーグには
『しっかり』を選択してください。
ロースト
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN 焼き豚、串焼き、ロール巻き、仔
牛のすね肉、チャーシュー 2x 3 kg 3x 5 kg 3x 10 kg 5x 5 kg 6x 10 kg 10x 5 kg 10x 10kg アクセサリ
グリッド
設定
ソフト 普通
低温 高温
やわらか しっかり
メモ 豚ばら肉のように肉と脂身が混在した食材の場合、芯温センサーが正確に温度計測できるよ う、肉と脂身双方に差されているようにしてください。すね肉を最適に調理するためには、可 能であれば肉をエナメルトレイに立てて入れ、芯温センサーを骨の近くに差してください。
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN 豚肉ロール巻き、フライシュケー
ゼ、仔牛胸肉（詰め物入り）
2x 3 kg 3x 5 kg 3x 10 kg 5x 5 kg 5x 10 kg 10x 5 kg 10x 10 kg
アクセサリ
エナメルトレイ
設定
ソフト 普通
低温 高温
やわらか しっかり
ロースト
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN ハンバーグ 2x 3 kg 3x 5 kg 3x 10 kg 5x 5 kg 5x 10 kg 10x 5 kg 10x 10
kg
アクセサリ
エナメルトレイ
設定
ソフト 普通
低温 高温
やわらか しっかり
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN 牛フィレ肉、ローストビーフ 2x 3 kg 3x 4 kg 3x 8 kg 5x 4 kg 5x 8 kg 10x 4 kg 10x 8 kg ラムもも肉（骨なし）、仔牛背
肉、鹿背肉
2x 3 kg 3x 4 kg 3x 8 kg 5x 4 kg 5x 8 kg 10x 4 kg 10x 8 kg
アクセサリ
グリッド
設定
ソフト 普通
低温 高温
やわらか しっかり
ロースト
最大積載量 6x2/3GN 6x1/1GN 6x2/1GN 10x1/1GN 10x2/1GN 20x1/1GN 20x2/1GN 豚フィレ肉、豚背肉 4x 1,5
kg 6x 4 kg 6x 8 kg 10x 4 kg 10x 8 kg 20x 4 kg 20x 8 kg
アクセサリ
グリッド
設定
ソフト 普通
低温 高温
やわらか しっかり
肉をローストするときに、骨と根菜類をエナメルトレイに一緒に入れてくださ い。ロースト肉を取り出したあと、これをスープで煮立てると、美味しいソー スが出来ます。
大きさの異なる複数の食材を『芯温計を差し直して続ける』キーを押すことに よって、同時に調理することもできます。最も小さい食材からだんだん大きい ものへ芯温センサーを差し直していってください。
続けて次の食材を投入する場合は『新規投入』を選択してください。