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○ 平成25年度の評価
評価 2
学校給食センタ ーの整備を計画的に進めます。
安全・ 安心で， おいし い学校給食を提供し ます。
２ ． 施策の実現が図ら れているが、 さ ら なる取り 組みを要する。
児童・ 生徒増に対応する給食調理能力の拡充， 老朽化への対応， 新し い学校給食管理 基準等に対応するため， 学校給食センタ ーの整備を推進し た。 （ 仮称） 中部豊里学校給食 センタ ーは， 24年度から 建築工事に着手し 26年１ 月に完成し た。 また， （ 仮称） 新谷田部 学校給食センタ ーの整備に向けて， 土壌調査及び現在の谷田部給食センタ ーを解体す るための設計業務を実施し た。
平成25年度
施策評価シート
教育環境・ 教育条件の整備 学校給食の充実
市内の子ども たちにより 安全で安心な給食を安定し て提供し ていく と と も に， 食育啓発施設と し ての役割 を果たすために， 学校給食センタ ーの適正な規模や配置等の検討を行い， 学校給食の適正な環境を確 立し てその向上を図り ます。
１ 年間の主な 取組と 成果
学校給食センタ ーの整備に向けて， 土壌調査及び現在の谷田部給食センタ ーを解体す るための設計業務を実施し た。
（ 仮称） 中部豊里学校給食センタ ーでは， 民間の業者に調理業務を委託し 連携を密にし ながら ， 食物アレルギーへの対応や安全安心でおいし い給食を円滑に提供し ていく ため の準備を進め， 26年４ 月に「 すこ やか給食センタ ー豊里」 と し て供用開始するこ と ができ た。
既存の筑波・ 大穂・ 桜・ 茎崎給食センタ ーでは， 施設設備の維持管理や適切な衛生管 理のも と 生産者やＪ Ａ の協力を得ながら 地元農産物を活用し た献立に配慮し ， 安全・ 安心 で， おいし い学校給食の提供に努めた。 また， 給食食材の放射性物質の測定を毎日行 い， 結果をホームページに公表するこ と で保護者等の不安払拭に努めた。
今後の 課題等
児童・ 生徒増に対応する給食調理能力の拡充， 老朽化への対応， 新し い学校給食管理 基準等に対応するため， （ 仮称） 新谷田部学校給食センタ ーの整備を推進し ていく こ と が 必要である。 26年度は， 既存の谷田部学校給食センタ ーの解体工事等に取り 組む予定 である。
既存の給食センタ ーの施設設備については， 老朽化による修繕を計画的に対応し てい く こ と が求めら れている。
市内全給食対象者に年間を通じ て地元農産物を提供するには， 数量及び品目の確保
が課題である。
9- 3 学校給食の充実
○ 教育委員会の取り 組み
事業名 給食センター運営審議会 担当課 健康教育課
対 象 つくば市立学校給食センター運営審議会委員 目 的
教育委員会の諮問機関で，学校給食運営の重 要事項について，審議・助言を行う。
課 題
審議方法として，発言が特定の者に片寄ることな く，様々な立場の意見を集約したい。
事業費 ２４６千円 達成状況 ○
原課評価 現行どおり 事業名 給食センター管理事業
担当課 健康教育課 対 象 各学校給食センター 目 的
安全で衛生的な学校給食を安定して供給する ため，各学校給食センターの衛生管理や施設の 維持管理を行う。
課 題
つくばすこやか給食センター豊里は平成２６年１ 月に完成したが，残りの大穂・桜・茎崎・筑波の 給食センターは，施設及び設備の老朽化が進ん でいることなどから，早期の新学校給食センター 施設整備の建設計画等を進め，学校給食事業 の円滑な業務を図ることが重要な課題である。
事業費 40, 338千円 達成状況 ○
原課評価 現行どおり 事業名 厨房用備品購入事業
担当課 健康教育課 対 象 各学校給食センター 目 的
老朽化した厨房設備や機器の修繕及び買い換 えにより，学校給食の円滑な推進を図る。
課 題
各学校給食センターの厨房設備，備品の老朽 化が進んでいるが，修繕及び買い換えを計画的 に行い，調理作業に支障ないようにすること。 事業費 3，561千円
達成状況 ○
原課評価 現行どおり 事業名 給食配送業務事業
担当課 健康教育課 対 象 各学校給食センター 目 的
市立学校給食センターから市立幼稚園及び市 立小中学校，県立並木中等教育学校へ衛生的 で安心安全な学校給食の配送を確実に行う。
課 題
すこやか給食センター豊里が供用開始になった ため，より効率的な配送時間の短縮を目指す。
事業費 143，001千円
平成25年度は幼稚園１６６回，小・中学校１８８回 の給食の提供を実施した。衛生的な給食を安定 的に提供することができた。
事業概要
事業の結 果(成果)
平成２５年度は７月１２日と１１月11日の計２回実 施し，（仮称）中部豊里学校給食センターの調理 業務，学校給食費の改定，食物アレルギー対応 マニュアル（案）について報告や協議を行い，円 滑な学校給食の運営を図ることができた。
1
老朽化した厨房設備や機器の修繕及び買い換 えを行う。
事業概要
市議・学校医・歯科医・学校長・薬剤師・保護者 代表などで構成した委員により，学校給食の実 施計画や給食センター整備事業など，重要事項 について審議等を行い，学校給食運営の円滑 化を図る。
2
事業の結 果(成果)
4
事業の結 果(成果)
市立学校給食センターから市立幼稚園（１７園）
及び市立小中学校（５２校），県立並木中等教育 学校へ学校給食を安全で確実に配送及び回収 した。
事業概要
市立学校給食センターから市立幼稚園（１７園）
及び市立小中学校（５２校），県立並木中等教育 学校へ学校給食を確実に配送及び回収する。 給食を調理している関係上，施設の維持管理や 職員の体調管理，施設の衛生管理を文部科学 省が定める「学校給食衛生管理基準」や厚生労 働省が定める「大量調理施設管理衛生マニュア ル」などに準拠して日常点検を実施する。
3
事業の結 果(成果)
各学校給食センターにおいて，老朽化した厨房 設備や機器の修繕及び買い換え等を行うことに より，調理作業を支障なく実施し，衛生的に安定 した給食を提供した。
（消毒保管庫１台，冷凍庫１台，中蓋付二重保温 食缶100個）
事業概要
事業名 学校給食センター施設整備事業 担当課 健康教育課
対 象 各学校給食センター
目 的 衛生的で安心安全な学校給食の供給を図る。
課 題
すこやか給食センター豊里を除く４箇所の給食 センターは，施設および設備の老朽化が進んで いることなどから，早期の新学校給食センター施 設整備の建設計画を進め，学校給食事業の円 滑な業務を図ることが課題となる。
事業費 19，935千円 達成状況 ○
原課評価 現行どおり 事業名 学校給食センター調理業務
担当課 健康教育課 対 象
市内幼稚園・小中学校に在籍する園児・児童・
生徒および教職員 目 的
園児および児童・生徒の心身の健全な発達を促 進する。
課 題
正調理員の退職等による減を臨時職員で対応し ているため，全体の７割以上が臨時職員となって いる。安全で衛生的な給食提供のためには調理 事務のあり方について検討が必要である。 施設および設備の老朽化が進んでいることなど から，早期の新学校給食センター施設整備の建 設計画を進め，学校給食事業の円滑な業務を 図ること。
事業費 124，679千円 達成状況 ○
原課評価 現行どおり 事業名 (仮称)中部豊里学校給食センター建設事業
担当課 健康教育課
対 象 市内学校給食全センター 目 的
施設の老朽化解消や新しい学校給食衛生管理 基準への適合，将来予想される調理能力不足 に対応するため，平成２６年度４月開所に向けて 新しい学校給センターを建設する。
課 題
整備箇所が複合施設であり，来客者も多いこと から，駐車場の早期整備が必要である。
事業費 1, 048, 353千円 達成状況 ○
原課評価 現行どおり 6
事業の結 果(成果)
年間最大，幼稚園１６０回，小・中学校１８８回の 給食を提供した。栄養価が高く衛生的な給食の 提供によって，園児および児童・生徒の健康の 増進に寄与したとともに，地産地消に配慮した献 立により食育への役割も果たした。
事業概要
市内６か所の学校給食センターで安全安心かつ 栄養に富んでおいしい給食を調理し，市内の幼 稚園１７園，小学校３７校，中学校１５校へ提供す る。
5
事業の結 果(成果)
老朽化している設備・備品などの修理や入替を 行うことにより，安心・安全な学校給食の提供を 図ることができた。
事業概要
老朽化している設備・備品などの修理や入替を 行う。大規模な修繕や備品の入替は，長期休業 時に実施し，軽易な修繕については，随時実施 する。
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事業の結 果(成果)
平成２６年２月完成。平成２６年４月供用開始し た。
事業概要
平成２４年度から２カ年事業で建築工事を実施 する。
調理能力：８，５００食／日最大 ３献立 敷地面積：９，１８７㎡
建築面積：３，１８３㎡
事業名 (仮称)新谷田部学校給食センター建設事業 担当課 健康教育課
対 象 市内学校給食全センター 目 的
施設の老朽化解消や新しい学校給食衛生管理 基準への適合，将来予想される調理能力不足 に対応するため，平成２９年度４月開所に向けて 新しい学校給センターを建設する。
課 題
(仮称)新谷田部学校給食センターの具体的な施 設規模，提供食数を早急に決定する必要があ る。また充分な喫食時間を確保するための配送 計画が必要である。
事業費 3, 182千円 達成状況 ○
原課評価 現行どおり 事業名 給食食材放射性物資測定検査業務
担当課 健康教育課 対 象
市内幼稚園・小中学校に在籍する園児・児童・
生徒及び保護者 目 的
学校給食に提供する食材の安心・安全を確認 し，保護者の不安を払拭する。
課 題
より一層の安心確保につなげる環境が必要
事業費 3, 626千円 達成状況 ○
原課評価 改善：より精密に測定可能な機器を導入し安 全で安心な学校給食の提供に努める。
○ 市長部局各課等の取り 組み
事業名 地産地消推進事業 担当課 農業課8
事業の結 果(成果)
谷田部給食センター内地歴調査及び土壌調査 を実施し，解体工事設計を行った。
事業概要
平成２５年度：土壌調査，旧谷田部給食センター 解体工事設計委託
平成２６年度：旧谷田部給食センター解体工事，
造成工事設計委託，新谷田部給食センター建 築工事設計委託
平成２７年度〜平成２８年度：新谷田部給食セン ター建築工事
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事業の結 果(成果)
約１０００検体を検査し，検査結果をホームペー ジ上で公開し，学校給食に対する不安を払拭で きた。
事業概要
毎日３学校給食センターで，前日納品の食材２ 品目と当日に提供する給食丸ごと分１品目で，
合計９検体を市独自に検査し，４時頃までに ホームページ上で公開する。また毎月魚介類や 肉類，干ししいたけなどについてサンプル検査 を実施する。
10 【再掲】 ４- ２に掲載