γ 1 蓬
繋臨
〆；
ζ
憶 ，蟻灘
・旧
〆
藷
第57図 塊根の切片によるカンショの栽培
植付時期と植付方法
熱帯地方ではカンショは一年中栽培できる。カンショは保存が大変むずかしいので，植付を一度では なく，何回にも分け，自給の必要や市場の需要に合わせて収穫できるようにするとよい。
しかしカンショを天水にたよる土地や，灌概用水がわずかで，水が高価な耕地で栽培する場合には，
苗がよく活着するよう，雨季の初めに植えるのがよい。
温帯地：方や，春や秋に霜の降りる危険のある地域では，植付けをできるだけ早くすませ，塊根が完全 に生長するように注意しなければならない。
カンショはほとんどの場合，うねに植付けられるが，まれに平地で栽培されることもある。脚ooδ
（110）はトリニ・ダードで，平地での栽培に比べ，うねに植付けたカンショの収穫量が大煽に増加する ことを示した。
1ヘクタール嶺りに植付けるさし苗の数については，うねに1列に植えるか，うねの両側に1本ずつ 植えるか，あるいはうねの穴に2本以上まとめて植えていくかによって大幅に異なる。アフリカ（3）で行 なった実験では，うねの両側にさし苗をし，植える間隔を変えてみた（うねの間隔は1．35m）。その結 果，面積当り個体数（さし苗の数）が最も少なかった場面を除き，植付け間隔は1ヘクタール当りの収 穫量に大した変化をもたらさないことがわかった。しかし，収穫量の内容についてはかなりの変化があ
った。すなわち，個体数が減少するにしたがい，1株当りの塊根の数，塊根の平均重量，そして1株当 りの収穫量が増加したのである。カンショのこの習性のため，1ヘクタール当りの収穫量については，
比較的わずかな変化しか起きなかったのである。
具体的には，1ヘクタール当りの個体数が2万5，000本から12万5，000本の間では大した変化がな く，これが1万2，500本に下がると，収穫量もかなり減少した。しかしこの場合でも，収穫量は，通常 の個体数である5百本／ヘクタールの収穫量の83％であった。
米国やその他の温帯地：方の諸国では栽培を完全に機械化しているが，熱帯地方での植付けはまだ手で 行なっている。
うねに植付ける場合には，下記の方法がある。
1．うねの底に植付ける売出。常時追試ができず，土壌の水分を最大限に利用したいときの植付方法。
2．うねの片側または両側に植付ける場合。この植付方法は，灌概施設が完備しているとき，または雨 季に栽培するときに用いる。これは，水分が過剰となって幼根系が傷つくのを防ぐためである。
3．うねの頭に植付ける場合。耕地があまり傾斜しておらず，雨季の初めに栽培するとき，あるいは浸 透性の乏しい土壌で栽培するときに用いる。目的は前項と同じである。
ベネズエラ中部地 方での最良の植付方法は，うねの聞隔を1雛とし，雨季の初めに栽培するときはう ねの片側に，乾季の初めに栽培するときはうねの底に植えることである。また，カリブ海からの水分を 多く含んだ北風が吹く季節も，うねの片側に植付けるようにしなければならない。
農作業 灌灘
カンショの塊根は，最大深さ1．20mにまで達する。
カンショは一般に，水分の非常に少ない砂質の土壌で栽培される。収穫前の数週間を除き，カンショ には水を与えすぎないよう注意しなければならない。ある地域では灌概回数が非常に少なく，栽培期間 中1〜2回というところもある。水を多くやり過ぎると，巨大な塊根となり，商品としては不適当とな る。植付時に土壌が飽和に近い状態であるならば，高収穫を得るための水分は45（紐で十分である。
除草剤
植付け後ただちに（ただし雑草が生える前），1ヘクタール当り500リットルの水にAmiben 10
リットルとTCA 75kgを混ぜ，散布する。植付けた茎に除草剤がかからないよう注意する。
植付けの2顕後の予防用として，Alanap 3〜6杖g／haまたはNeburon 3kg／haを散布する。
Gτ◎zierら（26）は．ハワイでカンショ栽培胴の除草剤について実験した結果， DCPA，ジフェ嵩 一ルアミド，二トラリン，トリフルラリンを推薦している。Pope（89）は，米国で最もよく使われる 除草剤として，ジフェニールアミド，アミヘン，ベルモレート，そしてDCPAをあげている。
青刈り
食用部分を豚の飼料としたり，人間が食べるため，一部の農艮が行なっている習慣である。収穫量に 対するその影響については，非常にさまざまな意見がある。
マラカイで青刈りの実験をし，茎の長さを35㎝と50c皿に蝿り込んだところ，比鞍として青刈りを しなかった株が一番花が丸き，50c磁の株が半分35㎝の株はほとんど花が咲かなかった。葉の形成と 株の強さについては，50c皿の株が最高で，青刈りをしなかった株，35㎝に刈り込んだ株がこれに続
いた。しかし収穫量には差がなかった。
ハワイ（88）では，青刈りをして豚のエサとした場合，塊根の収穫量が減少したと報告されている。
この実験はかなり厳密なもので，毎週音刈りをし，茎の長さを25（窟と30㎝にきちんと保っている。
収穫量は下表のとおりである。
茎の長さ（㎝）
塊根の収穫量（重0鷺／ha）25 30
刈りこみをしなかった場合
7 玉0
21
一部の国ではカンショの葉を野菜として珍重しており，おそらくこのような国では，塊根の収穫量よ りも葉の味や葉の点差量を基準にしてカンショを選択しているものと思われる。ちなみにDel Ca一 τpio（18）によれば，ペルーでは30to【ゾhaの新鮮な葉が得られる。
土寄せと除草
うねがうまく形成されなかったときなどには，除草とともに土寄せを行なう必要がある。この場合作 業は，茎が地面を完全におおってしまう前（植付け後40B以内）に実施しなければならない。
害虫防除
栽培中はチョウ類やテントウ虫（Coleopferos−cr圭som観idos）からカンショの株を守る必要が あり，適切な殺虫剤を散布しなければならない。
一般的な防除：方法は，粉末のディルドllンの2％溶液を100kg／haの割合で，うねの両側に帯状に散 布することである。散布は，とくにσ雪厩sFoγ悌面αγ秘8に対し，株にではなく土に直接かけるのが
よい。
収穫
犠早掘用のカンショ の収穫は，塊根が経済的に採算のとれる大きさに達し，市場に十分な需要があ れば，ただちにこれを行なわなければならない。
また 成熟したカンショ は，塊根が十分に生長した段階で収穫する。
第58図 カンショの試験品種の収穫風景（マラカイ）
熱帯地方では収穫をあまり遅らせると，生理的原因により塊根が変形することがあるので注意しなけ ればならい。これは，二次生長により，ひびが入ったり，芯が中空になったりするものである。また，
塊根に糖分やでんぷんが貯えられずに，葉が生長することもある。
温帯地：方の場合も，霜による害を防ぐため，収穫は遅らせない方がよい。
収穫するときの最初の作業は，つるを切り，うねとうねとの間に置くことである。これは，切断機や 刈り取り機・あるいは耕うん機につけたローラで行なう。また，・枯ちょう剤〃と呼ばれる除草剤を使 用することもできる。これは，ほかの雑草と一緒に，カンショの葉を完全に取り除く働きをする。
塊根を土の中から掘り出すには，耕地が小さければくわでよいが，大農園の場合には，カンショ専用 の耕うん機や収穫磯を使うか，バレイショやテンサイ用の収穫機を転周する。
カンショは三つくとすぐ腐るので，機械で収穫するときには，傷をつけないよう十分に注意する。
カンショの表皮の強変は，機械で収穫するための：重要な要素てある。P◎pe（89）によれば， B∬一 nba㎎1は・収穫前の塊根の強度を蕩めるため，化学物質を使熱することを検討している。またこの点は，
改良計画の中でも最優先事項として扱われている。
収穫作業のコストを押さえ，機械化するため，カンショの新しい改良品種はすべて，根を深くはらず，
塊根が水平または斜めに生長する特性や，塊根が1本だけ臣大とならす，いくつもの中程度の大きさの 塊根ができるような特性をもっている。
カンショを掘り起こしたら，少しの間aにほし，付着している泥がよくとれるようにする。
現在，収穫時の損傷を正確に調へるとともに，湿気や寒さに強い栽培品種を作り出すための研究が進 められている◎
収穫したカンショはうねの上に並べ（：重ねないこと），箱やかごの中に入れる。ばら積みにしたり，
種み：重ねてはいけない。米国の農罠の中には，容量が1トンの箱を使っているものがある。
収穫したばかりのカンショより，ある程度保存したカンショの方が質い。これはジアスターゼの作用 により，でんぷんに代って糖分やデキストリンが増えるためてある。