リアで・1968〜69年の作付面積は66ヘクタール，平均収穫量は25．5ton／haであった。また，
Kundu（6）によれば，インドでも食用カンナを少し栽培しているとのことである。ブラジルでは，
Assis（2）が，食用カンナの根茎を子牛用の飼料として使用する試験を行っている。
第47表
食：用カンナ（Cα脇αθ伽厄s）の根茎の成分（：食用部分 100g中，湿潤状態）
成 分 根 茎（生 体）
熱 ：量
水 分 たんばく質 脂 肪 炭水化物 繊 維 灰 分 カルシウム
リ ン 鉄
ビタミンA チアミン
リボフラビン ニコチン酸 アスコルビン酸
（ca正）
（％）
（9）
（9）
（9）
（9）
（9）
（m・9）
（mg）
（mg）
（ac重．mcg．）
（mg）
（mg）
（mg）
（斑9）
7．
8。
9．
10．
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ク ズ ウ ン
学名 躍卿α蛎ααγ脇面％αoθα一クズウコン科
（ルfαγα短α励碗。α）
グワーテGuate，グワポGuapo，スルーSulu，ボルドンシーリョBordoncillo，カラマーコ Caramaco・マランタMaranta・ユキーリャYuquiUa（以上，ベネズエラ），サグーSagu，ブ
リブリBribri（以上，コスタリカ），アラルAraru（フィリピン），アルアルArU−aru，アラルータAraruta（以上，ブラジル），アラロエタAraroeta，アラロエットArraroet（以上，キュ
ラソー），アルルスArrurr縫z（アンチル諸島），カウアヨCaUallo（アラワク語）， アロールート Arrow−root（英領アンチル諸島），アロールート・オブ・バルバードスArrow−roo亡ol Barba−dos（バルバードス），バーミューダ・アロールートBermuda Arrow−root（バーミューダ），
アンペール・プランEnvers blanC，ディクタムDictame（仏領アンチル諸島），ファイルウルツ Pfei！wurz（ドイツ語），ホアンティンHoangting（ベトナム）
Baiユey（1）は，熱帯アメリカには，25種近くのクズウコンが存在すると指摘している。
Mα鵠脱ααγ％％面％αoθαは，ベネズエラでは自生的に生育し，Schnee（15）によれば，湿潤な 密林，とくに温帯地域低地と熱帯地域高地によく見られるとのことである。
：草木植物で，茎に葉が多い。葉は長さ20㎝の長卵形で，葉柄は2cm。黄白色または暗柴色の塊根茎 が一つできる。根茎は長さ10〜15c醗で，鱗片でおおわれている。また内部は粗い繊維分が多く，直 接食べるには適さない。
アロールート（「矢の根」の意） という名の語源は，アンチル人が使用した毒矢による傷の治療 にその根を用いたことから来たものである（3）。現在，クズウコンのでんぷんと皮をむいた根茎は，
かいようと傷の治療に用いられている。
栽培地域は，アンチル諸島の中のセント・ビンセント島とバーミューダ島（16，玉9），ブラジル
（7），フィリピン（6，18），インド（10），その他である。
栽培には，根もとから出る吸根，または根茎の切片を丸いる。うねは1m間隔につくり，0。30mおき に，0．15mの深さに植付ける。栽培期間は一般に10〜12カ月で，葉が黄変を始めたら収穫する。切 り敬った根茎は，よく洗って泥をとる。しかし，この根茎は完全に堀り起こすのがむずかしく，根茎の かけらや吸根が残って，また芽を出すことがしばしばある。
でんぷんを袖出するには，注意を要する。すなわち，良質のでんぷんを取るためには，外皮をていね いにむき，収穫のときに傷つけた部分を切除しなければならない（16）。
各：地で指摘されているクズウコンの細菌病と伝染病は，次のとおりである（4，5，8，12，13）。
ムルチャ・バクテリアーナ（murcha bacteriana）（ブラジル）
Pθi碗。％ αγ客α∫6∫α伽θ％608α（インド）
ROSβ 瓦幅αspp．（小アンチル諸島）
モザイク病（小アンチル諸島）
主な害虫は，アンチル諸島（9）のCαZpo4θ8θ協瓦％ε（LePidoptera−Hesperiidae），
ベネズエラ（17）の、4ε面α鳴。％％s琵oγεθ6s（Lepidoptera−Pierididae），セント・ビン セント（21）のGγンZZo αεpαんθ￠α♂αcホ〃Zαと80αμθγづ8σ％s幅。6％％s（Orthoptera−
Gryllotalpidae）などである。
Le◎n（11）によれば，アンチル諸島には，鷺クレオーレ（Creoie） と呼ばれる，下に向かっ て生育する円すい形の根茎をもった栄養系と， バナーナ（Banana） と呼ばれる，根茎が短かく，
円形の頂端が地面近くにできる栄養系とがある。
マラカイ外来種農園には，トリニダードの西インド諸島大学から移入された鷲モラード（Morado）・
と貿アマリーリョ（Amar1里10） が栽培されている。
第5D図 クズウコン（翼αγα⑳孟α α？・％％♂ゼπαoθα）の成体 （栽培10カ，月）
簑
熱論
蒸
講
講
羅鎌
第5三図 クズウコン（ルfα？・α？材α αγ％％（z6πασεα）の根茎
（栽培10カ月）
第52図 マラカイ実験農場でのクズウコンの栽培風景（ベネズエラ）
第48表 クズウコン（Mα？・α％ごα αγ％％（εゼ％αoβα）の根茎の成分
（サンプル 100g中，生体）
成 分
根茎（生体）
熱 量 水 分 たんばく質
脂肪
炭水化物
繊維
灰 分 譲ルシウム
リ ン 鉄
ビタミンA チァミン
リボフラビン ニコチン酸 アスコルビン酸
（ca圭）
（％）
（9）
（9）
（9）
（9）
（9）
（mg）
（mg）
（mg）
（act．mCg）
（mg）
（m9）
（mg）
（mg）
非可食：部分（殼）（％）
157
57 2．4
0。1 39。0 1．9 1．3 20。0 24．0 3・2 0．0 0．08 0。03 0．7 9．0 20．0
（出所） Wu二eungとFユores（20）
第49表クズウコンのでんぷんの成分
（サンプル 100g中，乾物）
成 分 でんぶん レユニオン傷産
（Bal至and）
乾 物 トンキン産 （Re至and）
水 分 たんばく油 脂 肪 炭水化物
セルローズ 灰 分
（％）
（9）
（9）
（9）
（9）
（9）
13．60
1．08 0．2583．77
0，90 0。40一（不明）
0。45 0．10
85。85
（出所） Baユ1a獄d（2 ）
Reland （三4）
引 用 文 献
1．
2．
3．
4．
5．
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