第58図 マウカ（雌アαδ拐②8θηαπsα）の塊根と塊茎（写真 3．Rea）
Hea｛4｝によれば，海抜3，200mに位置するサン・マテオSan Mateo（ペルー）で2年間栽培され たマウカの収穫量（地下茎と塊根）は，40ton／haであった。
また蕊eaは，海抜2，500m付近で裁培されているほかの塊根や塊茎に比べ，マウカにはたんはく質が 多く含まれていると指摘している。
このほかReaは，エクアドルのインバブーラ県（Imbabura）コ口紐ーチ（Cotacachi）のアン
デス山中（海抜3．000m）に生育する，俗に鯉ビーン（viso） と呼ばれる食用植物についても触れノ
ているQこの植物もMirabllls属の仲間で，塊根を食用とする。生育習性（habito de creclml−
ento）は，ボリビアのマウカと非常によく似ている。
引 用 文 献
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マ 力 （擁aca）
学名 Lθp嘱秘伽伽8解％弱一アブラナ科
ロゼット状の植物で，ペルーとボリビアのアンデス山脈寒冷地帯高地（海抜4，000m）の岩上に生育
する（4）。
栽培には真正種子を用いる②。
多肉の塊根を産し，栽培には8〜王0カ月を要する。味は甘く，生か乾燥させて食べる（1）。Reぎ＊）と 恥1qa亘3）によれば，塊根には受精促進作用があり，不妊性の家畜の飼料として使用されているとのこ とである。
引 用
文 献
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フ7 一 ；＝ ユ （駈ashua ）
学名 71γopαθo伽羅彦励θγ08㎜，一ノウゼンハレン科
アー二・A…匹ニヤ●マーマ蜻a−ma−m・，イサー二…a窓・，イサー。エsaミ。（以上，
ペルー）・クビオC・b…ナーボN・一v・，ナビーオスN・・1・s（以上，・・ンビア），アー二。噺 イサー二・1・a言・・イサ一二・・s揃（ボリビアとアルゼ・チ・），マシ」Mash。a（ペルーと
ボリビア）o
第55表 アーニュ（Z γOPαθ0 ㈱伽δθγ08％？π）の塊茎の成分
（食用部分100g中，生体）
成 分
塊茎（生体）
熱 ：量 （cal）
水 分e台
たんぱく質 （g）
脂 肪（9）
炭水化物 （g）
繊 灰 カルシウム
リ
鉄 ビタミンA チアミン
リボフラビン
ニコチン酸㈱
アスコルビン酸㈱
維（9）
分（9）
ン ㈱
（act．mcg）
52
86．0 1．6 0．6 11．0 0．8 0，8 7，0 42．0 1．2 15．0 0．06 0．08 0．6
670（非常に多い）
（出所） Wu Le登ngとFloτe8（7）
．1411
灘
第59図アーニー（770Pαθo伽二刀δθ物8％鵬）の塊茎（写；真 」． Rea）。
ペルー・ボリビア高原原産の一年生植物で（3，4），茎がたくさんに分かれる（2，6）。高地の丘 の斜面，すなわち12〜14℃の涼しい気候の土地（ただし日長時間の短かい地帯）で栽培される。小 さな塊茎を産し，かなり深い芽がつく（1）。これまであまり重要な栽培植物となっていないが，これはお そらく，塊茎に異臭があり，生で食琴られないためと思われる。しかし，屏臓や腎臓の病気によく ，制 淫剤としても使用される（7）。昔，インカ軍の規律を守るため，このアーニュが兵士たちに配給されたと
いう。
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