水産業学習で獲得させたい知識と学習対象の検討

【 概 念 的 知 識A】 … 市 場 価 格 は ，「 需 要 と 供 給 」，「 付 加 価 値 （ 生 産 性 ）」，「 費 用 と 便 益 」，「 希 少 性 」 等 の 要 因 が 個 々 の 商 品 に 複 合 的 に 反 映 さ れ 決 定 さ れ て い る 。

【 概 念 的 知 識B】 … 貿 易 は ， 正 負 の 影 響 を も た ら す 。 政 府 や 生 産 者 は ， 貿 易 に よ っ て も た ら さ れ る 負 の 影 響 を 最 小 化 し ， 正 の 影 響 を 最 大 化 す る た め （ 持 続 可 能 な 社 会 の 実 現 ） に ， 様 々 な 取 り 組 み を 行 っ て い る 。

第 ２ 項 学 習 対 象 の 検 討

こ こ で は 水 産 業 単 元 に 関 し て ， 教 科 書 ^{( 26)}の 内 容 構 成 及 び 教 材 を 検 討 し ， 上 述 し た 経 済 概 念 と の 関 連 か ら マ グ ロ を 取 り 上 げ る こ と の 有 効 性 に つ い て 論 じ る 。

教 科 書 に お け る 水 産 業 単 元 の 内 容 構 成 は ， 同 じ 第 一 次 産 業 で あ る 農 業 単 元 に 比 べ ， 複 数 の 教 材 を 通 し て 学 習 す る 点 に 特 質 を 見 出 す こ と が で き る 。 例 え ば 農 業 単 元 で は ， 農 業 に 関 す る 様 々 な 事 実 で あ る 立 地 環 境 ， 米 の 作 り 方 ， 農 家 の 苦 労 ・ 工 夫 ， 生 産 か ら 消 費 ま で の 流 通 等 の 学 習 内 容 に つ い て ， 主 に 庄 内 平 野 の 教 材 を 通 し て 学 習 す る 構 成 と な っ て い る 。 一 方 ， 水 産 業 単 元 で は ， 水 産 物 （ 魚 類 ） の 漁 獲 方 法 と 水 揚 げ さ れ る 理 由 （ か つ お ： 焼 津 ）， 養 殖 業 の 様 子 （ う な ぎ ： 浜 名 湖 ）， 栽 培 漁 業 の 様 子 （ ま だ い ： 御 前 崎 沖 ） 等 ， 一 つ の 単 元 の 中 で 少 な く と も 三 種 類 の 教 材 を 通 し て 学 習 す る 構 成 と な っ て い る 。

こ の よ う な 内 容 構 成 は ， 獲 得 さ せ た い 知 識 に 基 づ き 典 型 的 な 教 材 を 選 定 し た 結 果 で あ ろ う 。 し か し ， 子 供 の 側 に 立 て ば ，「 な ぜ ， 昨 日 ま で は か つ お の こ と を 学 習 し て い た の に ， 今 日 か ら う な ぎ を 学 習 す る の か 」 子 供 の 素 朴 な 疑 問 に 応 え る 内 容 構 成 と な っ て い な い 。 す な わ ち ， 学 び の 主 体 で あ る 子 供 の 問 題 意 識 の 希 薄 化 や 学 習 意 欲 の 減 退 を 招 き ， 断 片 的 な 認 識 に 留 め る 危 険 性 が 指 摘 で き る 。 こ れ ら の 課 題 を 乗 り 越 え る 教 材 と し て ， マ グ ロ を 取 り 上 げ る こ と と す る 。 マ グ ロ は ， 学 び の 主 体 で あ る 子 供 に と っ て ， 近 所 の ス ー パ ー 等 で 普 段 か ら 目 に す る 身 近 な 食 材 で あ る 。 そ の 種 類 は ， ク ロ マ グ ロ ， イ ン ド マ グ ロ ， メ バ チ マ グ ロ ， キ ハ ダ マ グ ロ ， ビ ン ナ ガ マ グ ロ の 五 種 類 に 分 類 さ れ る 。 そ の 中 で も ク ロ マ グ ロ や ミ ナ ミ マ グ ロ は ，「 海 の ダ イ ヤ 」 と 称 さ れ ， そ の 獲 得 を め ぐ り 世 界 中 で 争 奪 戦 が 繰 り 広 げ ら れ て お り ， 現 在 マ グ ロ の 乱 獲 は 世 界 規 模 で 問 題 視 さ れ て い る⁽²⁷⁾。 食 材 と し て の マ グ ロ の 特 質 は ， 種 類 や 部 位 に よ っ て 価 格 が 異 な る 点 に

あ る 。 特 に ク ロ マ グ ロ の 大 ト ロ は ， そ の 希 少 性 や 需 要 の 高 さ か ら 部 位 の 中 で 最 も 高 値 で 取 引 さ れ て い る 。

こ の よ う に マ グ ロ の 種 類 や 部 位 を 取 り 上 げ ， そ れ ら の 相 違 に よ っ て 見 ら れ る 価 格 差 が 生 じ る 理 由 や そ の 意 味 を 探 究 さ せ る 学 習 を 行 な え ば ， 市 場 に お け る 価 格 形 成 ， す な わ ち 価 格 が 「 需 要 と 供 給 」 の 相 互 関 係 に よ っ て 決 ま る こ と を 「 希 少 性 」 と い う 概 念 を も と に 認 識 さ せ る こ と が で き る 。 ま た ， 産 地 の 違 い に よ る 価 格 の 違 い に 着 目 す れ ば ，「 付 加 価 値 （ 生 産 性 ）」 と い う 経 済 概 念 も 獲 得 さ せ る こ と が で き よ う 。 具 体 的 に は ， ク ロ マ グ ロ の 有 名 ブ ラ ン ド で 知 ら れ る 大 間 （ 青 森 ） や 戸 井 （ 北 海 道 ） と 他 の 産 地 の ク ロ マ グ ロ の 価 格 を 比 較 さ せ る こ と で ， ブ ラ ン ド 化 と い う 「 付 加 価 値 （ 生 産 性 ）」 の 有 無 に よ っ て 「 需 要 と 供 給 」 の 関 係 が 変 化 し ， 同 じ ク ロ マ グ ロ で も 価 格 差 が 生 じ て い る こ と を 認 識 さ せ る こ と が で き る 。 し か し ， こ れ ま で 述 べ た 経 済 概 念 を 獲 得 さ せ る た め に は ， 市 場 メ カ ニ ズ ム の 基 本 構 造 を 認 識 さ せ る こ と が 不 可 欠 で あ る 。 す な わ ち ， 生 産 － 消 費 に 至 る 一 連 の 流 通 過 程 に お い て ， ど の よ う な 人 が 関 わ り ， そ こ で ど の よ う な 費 用 （ 儲 け も 含 む ） が 生 じ ， ど の よ う に し て マ グ ロ の 価 格 が 決 ま る の か 等 ，「 市 場 と 価 格 」，「 費 用 と 便 益 」 に 関 す る 基 本 概 念 を 獲 得 さ せ る こ と が 重 要 で あ る 。

こ の よ う に 水 産 業 単 元 に お い て ， マ グ ロ の 価 格 形 成 に 焦 点 化 し た 学 習 を 行 え ば ， 学 習 指 導 要 領 の 内 容 の 取 扱 い(4)［ 価 格 や 費 用 ］ に 該 当 す る 内 容 に つ い て ス ト ー リ ー 性 を 担 保 し つ つ ， 関 連 す る 経 済 概 念 の 獲 得 を 保 証 す る 学 習 が 可 能 と な る 。 さ ら に ， わ が 国 の マ グ ロ の 生 産 量 と 消 費 量 と の 関 係 や ， 世 界 規 模 で の 健 康 志 向 や 魚 食 ブ ー ム を 背 景 と し た 漁 獲 量 の 増 加⁽²⁸⁾と い う 現 実 を 取 り 上 げ ， 水 産 物 の 貿 易 に よ っ て 生 じ て い る 諸 外 国 の 問 題 と い う 点 に 目 を 向 け れ ば ， 政 府 に よ る 資 源 保 護 （ 例 え ば ，2010年 の ワ シ ン ト ン 条 約 ） や 輸 入 ・ 輸 出 規 制 等 ， 主 と し て 政 治 ・ 経 済 に 関 す る 諸 外 国 と の 相 互 関 係 に つ い て も 認 識 さ せ る こ と が で き る 。 例 え ば ， こ れ ら の 諸 問 題 の 解 決 過 程 に お い て 生 じ る 正 負 の 影 響 や ， 持 続 可 能 な 水 産 業^{(29 )}の 実 現 に 向 け て 取 り 組 ま れ て い る 解 決 策 を ， 消 費 者 ・ 生 産 者 ・ 政 府 等 様 々 な 立 場 か ら ， 獲 得 し た 経 済 概 念 を も と に 多 面 的 ・ 多 角 的 に 分 析 さ せ る 内 容 構 成 と す れ ば ，「 政 府 の 役 割 」 や 「 貿 易 の 利 益 と 貿 易 の 制 限 」 等 の 新 た な 経 済 概 念 も 獲 得 さ せ る こ と が で き る 。

こ の よ う に ， 近 所 の ス ー パ ー 等 で 普 段 か ら 目 に す る 身 近 な 食 材 で あ る マ グ ロ を 学 習 対 象 と し て 取 り 上 げ ， 授 業 を 展 開 す る こ と は ， マ グ ロ を 窓 に し て 水 産 業 の 「 今 」 と ， 今 日 の グ ロ ー バ ル 化 し た 社 会 の 特 質 や 本 質 を 認 識 す る こ と が で き

る 。 ま た ， こ れ ら の 学 習 を 通 し て 子 供 は ， 経 済 概 念 の 獲 得 及 び 活 用 を 通 し て 社 会 科 学 的 な 見 方 ・ 考 え 方 を 育 成 す る こ と が 期 待 さ れ る 。