フィクフッスンナ（スンナの法学）より
平成 23 年度 第 2 回イスラーム講演会記録 イスラームの中国への伝来と発展
4. ハラール食品の製造監督と輸出貿易 26
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－ 114 －
1990 年以降、中国の輸出企業は急速に成長し、山東省だけでも多数の企業 が湾岸アラブ諸国に向けて大量の冷凍牛肉を輸出しています。また 1994 年ま ででも、大量の中国のハラール食品がアラブ諸国、南アフリカ、東南アジアな どの国に、輸出されました。
イスラーム諸国はハラール食品への要求が非常に厳格です。共産主義国家の 中国で生産した製品を、どうやってハラール製品とするのか？どうやってイス ラーム諸国の認可を得るのか？これは我々協会にとって、急いで解決しなけれ ばならない問題でした。
貿易が始まった頃は、イスラーム諸国は中国のイスラーム事情を理解してお らず、一部のイスラーム国は中国の製品を仕入れるにあたり、発注のたびに中 国の工場に駐在員を派遣し、製品の生産を監督し、イマームが自らナイフを入 れて屠畜したかどうか、イスラームの教えの通りに加工したかどうか、ハラー ル製品を単独で冷凍庫に保管しているかどうかなどを監督し、要求を満たす と、駐在員が輸出用梱包箱に自分の印章を押す必要がありました。
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－ 115 －
イスラーム講演会 イスラームの中国への伝来と発展
中国の改革開放に伴い、外国の顧客も中国を徐々に理解しはじめ、中国が 2,300 万人余りのムスリムを抱え、サウジアラビアの人口に匹敵する数のムス リムが中国で生活し、中国のムスリムの生活習慣、宗教活動が、いずれもイス ラームの教義・規則を厳守していることが知られるようになり、数年間の期 間を経て、イスラーム諸国は中国のムスリムがハラール食品の加工に責任を持 ち、イスラーム法に厳密に従って加工・生産を行っているのを理解したのです。
しかも中華人民共和国の成立後、31 の省、直轄市、自治区に相次いでイスラー ム協会が設立され、これらの組織が中国政府の関係する民族・宗教政策とイス ラームの教義・規則に基づき、協会の事務を管理するようになりました。各地 のイスラーム協会は所在地の政府の配慮とバックアップの下、社会に貢献し、
ムスリムの人々に奉仕し、経済発展のために貢献しているのです。
ハラール食品企業にはイマームを配置して屠畜を行わせ、加工工程には一定 の割合でムスリム作業員を配置し、工場で作業させています。こうしてハラー ルの問題を解決するとともに、ムスリムに就労の機会を与え、世界のムスリム の信任を獲得し、所在地の政府からも強力なサポートを得ています。
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28
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イスラーム講演会 イスラームの中国への伝来と発展
イスラーム協会はハラール企業の管理について、主に以下のいくつかの項目 に従って業務を行っています。
１．指導員チームの育成を強化し、ハラール食品企業に業務を提供する：
我々は企業のニーズに基づき、モスクでその必要に合わせて学生を育成する（ハ リファ）。通常、モスクで 3 年間学んだ者は、工場に派遣され屠畜任務を担当 することができます。これに選ばれた者は、一人で礼拝指導などのイスラーム の基本的な宗教儀礼を行う能力をそなえていなければなりません。工場に赴任 した時は、ハラールに基づく屠畜の基本的要素（気管、食道、2 本の動脈の切 断の仕方）を熟知していなければなりません。
２．ハラール食品企業の管理を強化し、厳重に検査する：
企業の新規参入については、一通りの申請手続きを経なければならない。手順 は次の 4 段階に従って行われます：
（1）オンラインで申請し、企業の基本的データを申告する。（2）協会の担当部 門がデータを審査する。（3）審査に合格した上で企業と連絡をとり、現場視察 の手配をする。（4）視察要員が企業の原料、加工プロセス、保管などについて 一連の検査を行った後、「現場視察報告書」を作成し、評議部門に提出して審 査評定し、証書を発行できるかどうかを決定する。
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