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第 2項 溶 解 液 の 相 違 に よ る 1 P S F 活 性 へ の 影 響

キ ト サ ン は 、 水 に は 難 溶 性 の 物 質 で あ り 、 無 機 酸 に 可 溶 で あ る 。 そ の た め 、 供 試 溶 液 の 調 製 に は 、 希 塩 酸 を 使 用 し た 。 キ ト サ ン は 、

10mg/ml

の 濃 度 で ま ず 希 塩 酸 に 溶 解 し た 後 、

P B S

で 適 宜 希 釈 し て ス ク リ ー ニ ン グ に 供 し た 。 溶 解 す る 無 機 酸 の 種 類 に よ っ て 結 果 が 異 な る 可 能 性 も あ っ た の で 、 まず、

3

種 の 無 機 酸 (

10%

乳 酸、

5%

酢酸、

o  .  1  N

塩 酸 〉 に キ ト サ ン を 溶 解 し 、

H B 

4  C 5 細 胞 の 培 養 液 に 添 加 し て そ の 影 響 を 調 べ た 。 第 1 1表 に 示 し た よ う に 、 無 機 酸 の 種 類 で は 、 細 胞 増 殖 及 び 抗 体 産 生 に 相 違 は 見 ら れ な か っ た 。 た だ し 、 3 種 の 無 機 酸 に 溶 解 し て 、 放 置 し て 長 時 間 経 過 す る と 、

o  . 

1 N 泡 酸 に 溶 解 し た キ ト サ ン は 徐 々 に 活 性 に 上 昇 し て い く 傾 向 を 示 し た 。 今 後 は 、 す べ て 上 述 の よ う に 希 埠 敵 に 溶 解 し た サ ン プ ル を 用 い た 。

第 3 項 脱 ア セ チ ル 化 度 及 び 分 子 量 が 活 性 発 現 に 与 え る 影 響

キ ト サ ン の 生 理 活 性 の 1 つ で あ る マ ク 口 フ ァ ー ジ 活 性 化 能 4)では、 そ の 化 学 修 飾 度 及 び 脱 ア セ チ ル 化 度 の

8 3  

1 0 %   L a c t a t e  

U eEE'A  0.9;:)  1. 15 

1.13  5.22 

1. 11 !

4 . 5 4  

第 11表 溶 解 す る 無 機 酸 の 違 い に よ る キ ト サ ン の IPSJ7活性への影響

無 機 酸 キ ト サ ン 添 加 量

〈μg/m1) 

相 対 細 胞 数 相 対 抗 体 童 相 対 抗 体 生 産 量

5 %   A c e t a t e   0 . 1  

1. 04  1.14 

1.18 

5 . 3 4  

1.13 

4 . 6 8  

O. 1 N HC I  ハυ EEEA  1. 04  1.17 

1.17 

5 . 4 3  

1.12 

4 . 6 4  

ち ヰ

相 違 が 活 性 に 大 き な 影 響 を 与 え る と 報 告 さ れ て い る 。 そ こ で 、 キ ト サ ン の 脱 ア セ チ ル 化 度 及 び 分 子 量 の 速 い が 1 P S F活 性 に 与 え る 影 響 を 調 べ た 。

結 果 は 、 第 1 2 表 に 示 し た 。 まず、 99.6%脱 ア セ チ ル 化 キ ト サ ン は 、 1 μ g  / m I 添 加 で は 1 P  S F 活 性 は な

く、 1 0 μ g  / m I 添 加 で 若 干 の 活 性 が 見 ら れ た 。 また、 7  3 .5、 79 .2、 88.6、 89.2、 90 .1、 及 び 90.8%の 脱 ア セ チ ル 化 度 で は 、 そ れ ぞ れ 、 同 様 の 強 い 1P S F 活 性 を 示

した。 さ ら に 、 調 べ た 分 子 量 サ イ ズ (100k D a ""'350  k D a ) 聞 で も 1 P  S F 活 性 に 違 い は 見 ら れ な か っ た 。 た だ し 、 C M ー 〈 カ ル ボ キ シ ル メ チ ル ) ー キ チ ン は 、

1 P S F 活 性 を 示 さ な か っ た 。

キ ト サ ン に は 、 い く つ か の キ ト サ ン オ リ ゴ 糖 (

D ‑

グ ル コ サ ミ ン オ リ ゴ マ ー 〉 が 市 販 さ れ て い る 。 抗 菌 性 は、 こ の よ う な オ リ ゴ 糖 に 見 い だ さ れ て い る た め 、 '' れ ら オ リ ゴ 糖 の 1 P S F 活 性 を 調 べ た 。 キ ト サ ン オ リ ゴ 糖 は 、 生 化 学 工 業 ( 株 〉 の キ ト サ ン オ リ ゴ 糖 n = 5 

7、 同 時 に キ チ ン オ リ ゴ 糖 (N ー ア セ チ ル グ ル コ サ ミ ン オ リ ゴ マ ー ) n=5""'7 も 供 試 し た 。 結 果 は 、 第 1 3 表 に 示 し た 。 各 オ リ ゴ 糖 は 、 1 0 μ g  / "  I ' を 添 加 し た が、 さ ら に 高 い 濃 度 で 添 加 し た 場 合 も 含 め 、 1 P S F  活 性 は 認 め ら れ な か っ た 。

s t  

第 12表 分子量及び脱アセチル化度の異なるキトサンの IPSP活性への影響

分 子 量 脱 ア セ チ ル 化 度 (I<Da)  (DA%)  70 400  73.2 

80 520  79.2 

90 330  88.6 

100L  120  99.6 

LL  130  89.2 

100  90.8 

Z  300  91.1 

350  90.1 

C‑chitin

添加1量:

〈μg/ml)

0.1  10  0.1 

10  0.1 

10  O. 1  10  0.1 

10  0.1 

10  0.1 

10  0.1 

10 

0.1  10 

相 対 細 胞 数 キ日文~tiL

I

本註

1.05  1.27  0.94  1.02  1.36  0.82  1.00  1.19  0.47  1.07  0.89  0.93  1.10  1.39  0.54  0.96  1. 01  0.49  0.99  1.03  0.38  1.12  1.09  0.40 

1.01  1. 01  1.09 

86 

1.20  8.20  4.08  1.13  8.44  3.62  1.09  6.13  2.53  1.12  0.89  2.63  1.55  10.3 

2.01  1.47  6.61  4.00 

1. 41  6.54  3.56  1. 32  6.63  3.64 

1.10  0.94  0.93 

相 対 抗 体 生 産 笠

1. 14  6.45  4.34  1. 10  6.20  4.40  1.0G  5.15  5.::3

1.04  1.00  2.82  1.40  7.41  3.72  1.53  0.54  8.16  1.42  6.35  D.36  1.18  6.08  9.10 

1.08  0.93  0.85 

第 13表 HB4C5細胞の増殖及び抗体産生へ及ぼす キトサンオリゴマー及びキチンオリゴマーの影響

Chitosan;  Pentamer(n=5)  Hexamer (n=6)  Heptamer(n=7) 

Chitin; 

Pentamer(n=5)  Hexame r~ (n6) Heptamer(n=7) 

相対細胞数

1.03  1. 0 1 

0 . 9 2  

0 . 9 9  

1.

0 1  

1.

0 2  

各サンプルは、 10μg/ml添加した。

相対抗{本量

1. 03 

0 . 9 2   1 . 0 0  

0 . 9 0  

0.93  1.

0 2  

C Z 7  

相対抗体生産量

1. 00 

0 . 9 1  

1. 

0 8  

0 . 9 1  

0 . 9 2  

]. 00 

第 4 項 キ ト サ ン の 抗 体 産 生 増 強 の 特 徴

キ ト サ ン の 抗 体 産 生 に 対 す る 効 果 を 経 時 的 に 調 べ た の が 第 1 9 図 で あ る 。 (A ) は 細 胞 数 、 ( B ) は 抗 体 量 の 変 化 を 表 し て い る 。 キ ト サ ン は 、 脱 ア セ チ ル 化 度 89.2%、 分 子 量 は 13 0 k D 

a

の も の を 使 用 し て い る 。 後、 キ ト サ ン と 記 述 す る 際 に は 、 本 キ ト サ ン を 使 用 し た も の と す る 。 キ ト サ ン 無 添 加 の コ ン ト ロ ー ル で は P

ノ色、

B  S を 替 わ り に 添 加 し た 。 細 胞 数 で は 、 5 μ g  /  m I添 加 で 顕 著 な 抑 制 が 見 ら れ た の に も か か わ ら ず 、 抗 体 産 生 では、 培 養 初 期 か ら 増 強 効 果 が 認 め ら れ た 。

次に、 培 養 初 期 の 抗 体 産 生 量 を 第 2 0 図 に 示 し た 。 キ ト サ ン は 500ng/ml添 加 し て い る 。 キ ト サ ン 添 加 の 場 合、 培 養 開 始 12時 間 以 降 、 急 激 な 抗 体 産 生 増 強 力 三 認 め ら れ た 。 こ の 段 階 で は 、 ま だ 細 胞 増 殖 は 起 こ っ て い な い の で 、 キ ト サ ン は 、 抗 体 の 産 生 を 活 発 に す る の か 、 あ る い は 抗 体 の 細 胞 外 移 動 を 活 発 に す る の か 、 後 続 の 章 で さ ら に 考 察 を 進 め た い 。

次に、 キ ト サ ン を 熱 処 理 し た 後 の 活 性 を 第 2 1 図 に 示す。 キ ト サ ン は 、 1 0 0 

O C

処 理 に よ っ て も 活 性 の 劇 的 な 減 少 は 見 ら れ な か っ た 。

28 

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ドキュメント内 食品成分の抗体産生調節に関する研究 (ページ 85-92)

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