栄養・食事指導
実践事例報告 報文 歯科病院における栄養 食事指導のニーズ調査と指導効果の検証 小城明子 *1 *2 戸原玄 *1 神奈川歯科大学生体機能学講座生理学分野 *2 日本大学歯学部摂食機能療法学講座 Necessity of Dietetic Education on Dental Patients A
... 要旨：歯科患者の実態と栄養・食事指導のニーズを調査することを目的に、東京医科歯科大学歯学部附属病 院摂食リハビリテーション外来受診者を対象に、食事摂取に関する問題や不安、必要としている情報を、質 問票を用いて調査した。また、質問票の回答から栄養状態のスクリーニングも行った。BMI 値では「ふつ う」の範囲の者が 86.7％ ...
10
食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2017
... 牛乳アレルギー の“食べられる範囲” の広げ方 • 牛乳や乳製品は、乳酸発酵や加熱による症状の出やすさの違いが少ないため、 タンパク質量を基にした“食べられる範囲”の判断が概ね可能である。 • 食品によって含まれるたんぱく質量が異なる。解除指導では、たんぱく質量の少 ないバターなどの食品から導入し、たんぱく質量の多いチーズは、他の乳製品の 摂取が可能となってから導入することが望ましい。 ...
36
活実態と関連を図りながら重点的に指導していきたい また, 栄養教諭による給食献立の栄養バランスや食事によるエネルギー量を基盤として, グループごとに話合い活動を取り入れるなどの指導の工夫を行いたい また, 授業の導入にアイスブレイクや, カード式発想法を取り入れることにより, 生徒が本気で語ることが
... アイスブレイクや，カード式発想法を取り入れることにより，生徒が本気で語ることができる環境をつく るようにしたい。また，栄養教諭による給食献立の栄養バランスや食事によるエネルギー量を基盤として， グループごとに話合い活動を取り入れるなどの指導の工夫を行うことにより，望ましい食生活を学習し，自 ...
5
また 米国最大手の検査機関であるドクターズ データ社にてミネラル栄養学を学び 指導者としての資格を得られ その後 日本人の食性に基づいた予防医学の啓発と栄養指導を目的に 杏林予防医学研究所を設立されました 可能な限り薬は使わず ビタミン ミネラル ファイトケミカル 酵素 食物繊維 など本来の食事学
... 特にプロ野球界では、これまでに読売ジャイアンツ、福岡ソフトバ ンクホークス、西武ライオンズなどのキャンプ地で講演を行い、セ・ パ両リーグを通じて多球団の有名選手を指導。自然療法を駆使して ケガや故障に苦しむ多くのアスリートをみごとに復活させるなど、 ...
15
10 利用者の決定 利用者及び配食実施日については 発注者が決定し 所定の通知書により受注者及び利用者 へ通知する 11 業務内容 (1) 調理業務ア栄養士又は管理栄養士が作成した献立に基づき 必要に応じて栄養士又は管理栄養士の助言 指導を受けて調理を行うものとする イ食事は 普通食のほか 治療食
... イ 食事は、普通食のほか、治療食（カロリー調整食、低たんぱく食）（以下「治療食」 という。）、やわらか食に対応するものとし、利用者が健康状態に応じて選択できるも のとする。なお、青魚類が献立に入る場合、アレルギー対応食を実施するものとする。 ウ 普通食１食当たりの栄養成分等の目安は次のとおりとする。 ...
5
Q. 栄養指導編と献立分析編のどちらを購入すればよろしいですか? 栄養指導編は個人単位に献立 運動 体重を管理します 献立分析編はプロジェクト単位に献立を管理します 栄養指導目的の場合は栄養指導編がお勧めです 給食管理であれば献立分析編 + 給食帳票ツール ( オプションで 円 ( 税別
... Ｑ.日本食品標準成分表 2010、日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表 2010、五訂増補日本食品標 準成分表脂肪酸成分表編、日本人の食事摂取基準(2010 年版)、第 6 版 糖尿病食品交換表、第 7 版 腎 臓病食品交換表に対応していますか？ 対応しております。特保を中心とした市販食品約 900 件を標準掲載。また、栄養素はアミノ酸（20） 、脂肪 ...
7
項番 区分 項目 36 C005 在宅患者訪問看護 指導料 同一建物居住者訪問看護 指導料の在宅ターミナルケア加算 C 同一建物居住者ターミナルケア加算 37 C008 在宅患者訪問薬剤管理指導料 38 C009 在宅患者訪問栄養食事指導料 39 C013 在宅患者訪問褥瘡管理指導料
... 在宅患者訪問看護・指導料、同一建物居住者訪問看護・指導料の在宅ターミナルケア加算、 同一建物居住者ターミナルケア加算 37 Ｃ008 在宅患者訪問薬剤管理指導料 38 Ｃ009 在宅患者訪問栄養食事指導料 39 Ｃ013 在宅患者訪問褥瘡管理指導料 ...
5
( ( ) ) 3 題材の指導計画と評価計画 (1) 指導目標 毎日の食事や使われている食品に関心をもち バランスを考えた食事をしようとする 食品の栄養的な特徴や食品の組み合わせに関心をもつ ごはんとみそしるに関心をもち 調理することができる (2) 指導計画 5 年 12 時間 6 年 12 時間
... これまで児童は、栄養士による栄養バランスの指導を受けたり、給食時には委員会の活動である栄 養黒板での食品の分類を経験したりしており、栄養に関しては家庭科の学習以外の場面でも体験的に 学んでいる。しかし、その知識を自分の生活に自ら生かしていこうとする意識や態度にまでは高めら れていない。したがって、調理への興味・関心が高いこの時期に「毎日の食事」に目を向け、自立し ...
8
名古屋学芸大学健康 栄養研究所年報第 9 号 2017 年 総説 栄養 食教育の枠組み 料理選択型栄養 食教育 主教材 食事の核料理 ( 主食 主菜 副菜 ) を組み合わせる 弁当箱法 による食事法 : 1970 年代からの食生態学研究 理論 実践の環をふりかえり 現在の栄養 食問題解決
... 「料理選択型栄養・食教育」の研究・理論・実践 の環は 多くの先達からいただいた指導・助言や 仲間たちの協力なしには成り立たなかった。と りわけ本稿執筆に当たり分析に用いた、女子栄 養大学（食生態学研究室）在職中の業績等リス トは、武見ゆかり博士（現在、女子栄養大学教 授）、衛藤久美博士（現在、同大学専任講師） らが、名古屋学芸大学（食生態学研究室）並び ...
35
5 題材の評価 家庭生活への関心 意 生活を創意工夫 生活の技能 家庭生活についての知識 理解 欲 態度 する能力 毎日の食事に関心をも おいしいご飯の ご飯及びみそ汁 栄養を考えた食事をとることの ち 栄養を考えた食事をし たき方や調理の仕 の調理ができる 大切さについて理解している ようとしてい
... 今回の授業は、ティームティーチングだからこそ構想できた授業と評価された。児童の実態を 知っている学級担任と栄養教諭の専門性を組み込んで授業を進めたことで、より理解が深まった と考えられる。 また、打合せ時に「指導案に予想される児童の反応を載せてほしい。そうすれば、Ｔ１として 子どもたちに必要な声掛けができる。」と教えていただいた。児童の反応をしっかり予想して、 ...
13
4 ねらい お弁当作りを通じて 一食分の食事の内容について知り 自分で食事を作ろうとする意欲や態度を育てる 5 食育の視点題材名お弁当は 3 2 1! 食に関する指導の目標 食事の重要性心身の健康食品を選択する能力感謝の心社会性食文化 食事の重要性 自ら調理して食事の準備ができることは 健全な日常生
... →そうです！お弁当は、開けた時の「おいしそう」はもちろん、野菜を入れてバランスよく、そして○○の好き なものを入れる、適当に詰めている訳ではないんだよ。空っぽで返ってくる弁当箱いつも完食ありがとう。 □ごはんをたくさん作ってくれてありがとう。陸上大会の時に、おいしいお弁当を作ってくれるので元気がでま す。栄養や彩りも考えてくれて嬉しいです。作る時は、手伝いをしてみます。よろしくお願いします。 ...
12
2 対策 目標 糖尿病の予防 項目 対策 目標 特定健診 特定保健指導の徹底と実施率を高めるための環境づくり 市町村 産業界 専門職団体 関係機関等と共同したメタボリックシンドローム対策や生活習慣病予防の普及啓発 栄養士会や食生活改善推進員による塩分が少ない食事やバランスの良い食事の普及の更なる推進
... 計 １２７人 ※出典：日本糖尿病療養指導士認定機構ホームページ （４）腎臓専門医の状況 ・日本腎臓学会が認定する専門医は、全国で現在約４，８００人。 そのうち、県内の腎臓専門医数は、東部３人、中部３人、西部１１人。 ＜県内の腎臓専門医の状況（平成２９年５月１０日現在）＞ ...
10
都市部中学生女子の食事調査 食事バランスおよび食品構成に関する検討 は, 本人あるいは母親に対して, 食事調査問診票 ( 食物摂取頻度法による ) を用いて2010 年, 2011 年,2012 年の 1 月に行った 食事調査問診票は, エクセル栄養君食物摂取頻度調査 2),3) の質問票を元に一部
... ルギー摂取量が少ないこと，および炭水化物摂 取量が少ないことに，b）および e）は脂質摂取 量が多いことに，c）および d）は食物繊維摂取 量が少ない，ことに対応していると考える。こ れらのことから，本集団に対する一般的な食事 指導では，穀類の摂取を十分に行い，菓子類の 摂取を控えること，間食で摂取する菓子類を果 物に変更すること，主食は肉類に偏らず量も多 くなりすぎないようにすること，一方で，野菜， 表 3 ...
5
* 栄養バランスを整えるコツ そして競技における食事の意味競技の練習も 基本がなければ応用もありません 食事も一緒で 栄養バランスを整えるコツ として選手にはまず基本をしっかりと身につけましょう 主食 主菜 副菜 牛乳 乳製品 果物のカテゴリーをそろえていきましょうと話しています 競技における食事の
... また、皆さまのご意見の中に料理の食材を大事にしていくということがでていました。私 どもも食材については考えてはいましたが、今後、検討をしていきたいと思っております。 国立スポーツ科学センターは国の施設でもありますので、日本の食事の大事さや日本の 食材の良さを、若い選手、トップの選手、シニアの選手達にも伝えていきたいと思います。 本日は多分野の方々からご意見を伺えて、私自身、今後、皆様から頂戴したご意見を反映させて日本の選 ...
6
(2) 糖尿病の治療 1 型糖尿病はインスリン治療が不可欠ですが 2 型糖尿病は食事療法 運動療法が基本で それでも改善がなければ薬物療法を検討します 食事療法は適正なエネルギー量の食事 栄養バランスの良い食事 規則的な食事が大切で 食事は腹 8 分目にし 間食 大酒を控え 朝食 昼食 夕食を規則正
... からヤング健診を実施し、結果から重症化予防の保健 指導を行っています。住民の方々が、若い時から健康 づくりに興味をもってもらい、生活習慣と健診データーが つながっていることを知ってほしいと考えています。毎年 健診を受けていただき、自分のデーターを見て、生活習 慣を振り返り、セルフコントロールできるよう支援していき たいです。また、若い方に限らず高齢の方まで、自分の 食習慣や運動習慣、生活リズムが、自分の血管や体を ...
6
学校給食実施基準 の一部改正に至る背景と趣旨および内容のポイント 長島 日本の学校給食は 栄養バランスの取れた食事の提供により 食に関する指導 を行う上で重要な教材としての役割を担っています また 家庭での食生活や 児童生徒の将来の食事作りの指標となる 望ましい 1 食の食事のモデルとしての役割も求
... 【長島】 学校における「食に関する指導」に給食を重要な 教材として活かす手立てについて、お願いします。 【齊藤】 まず学校全体で組織として管理職を含めて共通の 認識と理解のもとに取り組んでいくことが重要です。食 に関する指導の教材となる献立を作成することができる のが栄養教諭等ですから、積極的に教科等や給食の時間 と関連させて取り組んでいただきたいと思っています。 ...
14
平成 24 年度 食に関する指導目標 月別指導目標 特 別 活 動 献立作成の配慮 給食の時間 その他 安全で衛生的な給食活動 食事環境の工夫 好ましい人間関係 中学校 健康と食生活 食事と運動 生活習慣病予防 米 玉ねぎ 小松菜 キャベツ たまねぎ 食に関するする指導 衛生的な食事 咀嚼 夏の健康
... ・ 集団 集団 集団の 集団 の の の中 中 中 中で で奉仕 で で 奉仕 奉仕の 奉仕 の の の心 心、 心 心 、 、協力 、 協力 協力、 協力 、社会性 、 、 社会性 社会性 社会性の の の の育成 育成 育成 育成 ・ 献立 献立 献立 献立や や や や調理材料 調理材料 調理材料 調理材料に に に に関 関する 関 関 する する知識 する 知識 知識 知識を を を を深 深 深め 深 め栄養 ...
14
糖尿病の食事 9 カルシウム Q&A 栄養管理室森伸雄 2
... 糖尿病センター創立40周年 記念回想記 糖尿病センター創立40周年 記念回想記 糖尿病センター創立40周年 記念回想記 糖尿病センター創立40周年 記念回想記 私は70歳になる男性です。13年前会社の健康管理室で糖尿病といわれましたが、3週間の入院はとう てい許されるような立場にはありませんでした。 空腹時血糖は230あり A1Cは11.5ほどでした。33年間のセールスマン生活は暴飲暴食、運動せずの ...
16
(5) 食事指導食事指導は 高血圧の改善 耐糖能障害の改善 代謝異常の改善について 各自の栄養状況 意欲などに応じて目標をたて これを達成できるよう支援する形で行った 開始時点で 食事分析を行い 3ヶ月ごとに 2 回進捗状況を確認する面接を行った 1 年後に終了時点の食事分析を行った 各項目の値の増
... ・味が濃いので薄くするように心がける。 の 3 点があがった。 ☆指導内容☆ 前の食事の残りを食べることで量が増えてい るので、つくる量を減らすこと。野菜の 1 品は和 え物やゆで野菜など電子レンジを使って工夫し て食べる。メイン料理が 2 品あるので、1 品にす ることなど、細かく指導を行った。 ...
5
Microsoft PowerPoint - ③食事指導 [互換モード]
... ✔ 対象者の思いを聴きとっているか ✔ 食事内容（栄養素・食物）と食べ方（食行動）の 両方をアセスメントしているか ✔ 誘惑場面は人それぞれ異なることに留意しているか ✔ 自信が低い場面を確認しているか ...
16