日本 の ト ッ プ レ ベ ル の 成 人 女 子 バ ト ミ ン ト ン 選 手 の 食 事 状 況

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富 山短 期 大 学 紀要 第 三 十 九 巻

日本 の ト ッ プ レ ^ベ ル の 成 人 女 子 ^バ ト ミ ン ト ン 選 手 の 食 事 状 況

　　　　The



Diet

　

of

　

Top



Level

Women

　

Badminton

　

Players



in



Japan

子

  　

．

 

澄

翫 　

A

田

D

原 儡 　 岨 美

 

　

．

皿

豊

脚 　 恥

守

m

　

O

桑

M

　 照 　 即

1

　 は じ め に

　

^{ス ポ}

^ー

^ツ選

^手

^{が よ り良い パ フ ォ}

^ー

^{マ ン ス を}発 揮^で きる た め に は、 毎 日^の ト^レ

ー

_{ニ ング}

、

_{本 人}

の持っ て^い る

素質

^の他、 適 正 な 食 事 管理 が不^可 欠^である が

、我

国^{に おい て}も^スポ

ー

_{ツ選 手の}

食

事 管 理^の重 要 性が 認 識 さ れて き^{て い る}。

　今

^{回、 日}

本

^の ト^{ッ プレベ ル} にある実 業団の 女 子^バ ド^{ミ ン} ト^ン選

手

^を対 象^に、 ト^レ

ー

_{ニ ング期} や 試 合 期に食^べなけ^{れ ば と}思^{っ て い る}食 品

・

_料

理な^どスポ

ー

_{ツ 栄 養の}

現 状^{につ い て}調^べ た^の で 報 告 す^る。

ll

　 方 法 　

1

　 調 査 時 期

　 2001 年10

月

　

2

_{調 査 方 法}

　

^{ト レ}

ー

ニ ング期 お^{よ び}試 合日 な ど に

  食

^べ な け れ ば^い けな^い と思^{っ てい} る食 品

・ 料

^理

 

実 際 に多 く食^べ てい る食 品

・

_{料 理   胸や け な どの症} 状 を 感じ る食 品

・

_{料理 を調べ る調 査用紙を作 成}

し

、清水

氏^に依 頼 ^し、 目本^の トップ ^{レベ ル} の バ

トミン ト^{ン の}実 業 団 監 督^に依 頼 し、 選 手に記^入 して もら^い 調^べ た

。

3

調 査 対 象

　

対

象

^は

表1

^{の と お}り

、

日本^の トッ プ^{レベ ル}で あ る実 業 団^の

7

チ

ー

_{ム の}

女

子 選 手、 合 計

50

名であ

る。

表

1 　

^{対象の 人数}

　 　 　 　

単位 ^：人

　　　 ^A

^社

　 B

社

　 C

社

D

社

　 E

社

　 F

社

　

^合

計

人数

　　10　　8　　10　　

7

　　 7　　 8　　50

皿

　

結 果 および

考察

　 1　

^{食べなけれ ばと 思っ て い} る 食 品

・

_{料 理}

　

^トレ

ー

_{ニ ング期}

、

試 合^の 前 日の

夕食、

試 合 当

冂の

朝食、

最 初^の試 合

、一番

大

事

な試 合 各^々 に 選

手

^が食^べ な け れ ば と思っ て^い る

食

品

・

_{料 理 と}

し てあ げ^た も^のを そ^のま ま合

計

^{し た}結 果^{を チ}

ー

ム別 と全体^{につ い て}表

2

に示し た

。

　^チ

ー

_{ムに よ}

っ て差^はあ^るが 全 体で見る と

、

ト レ

ー

_{ニ ン グ}

期

^{は ご}飯、 肉、

牛

^乳

、

野 菜

、

^バナ ナ が

5位

^までにあ^が り、 レ^バ

ー

_もあ

げ

^{ら れ てい た}。

エ ネ^ル ギ

ー

源^{と して の}炭 水 化 物、 筋 肉

、赤

^血

球

の材 料 とし てのた ん ぱく質 源

、

骨^づ く りの

材料

く^わもり　^{と よ み　 　は ら だ}　す^みこ （食 物 栄 養学 科）

一 45 一

N工 工

一

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と して の カ^ル シ ウム源 を摂 取 する よう心 掛 け^て

い ること が伺 えた。 炭 水 化 物^の 代 謝や疲 労 回復

のた め^の ビタミン

B1

と し^て強 化 米^が な^{かっ たこ} と が

残

^{念で あっ た。}

　 試合前

^日夕 食に食^べ な け れ ば^と思^{っ て い る}

食

品

・料

^理は肉 類 も あ げ られ^{て いた が}、 ご飯^に次

い で

う

どん

、

^{パ ス タ}、 麺^があ げ^{ら れ てい た}

。試 合

^に

向

け^て前日夕 食^{か らエ} ネ^ルギ

ー

_{源と して}

炭 水化

物^の 摂 取に心 が け、 消 化^の良^い 形^で摂 取 す る よ

う

^{心がけて い る もの と考 える。}

表

2 　

食^べな けれ ば^い け^{な い と 思 う}

食

^品

・

_料理

　 　 　 　 単^{位 ：人 　 　 　 　 全}体　

A

社

B

社

C

社

D

社

E

社

F

社

　^{時 期　　　　項　　目}　　n

＝ _50n ＝ ₁₀

　n

＝ ₈

　n

＝ ₁₀

　n

＝ ₇

_囗

； ₇

　n

＝ ₈

一

　 　 　 　 　 ご蕨

一

　　　　　

14



3



2



4



3



1



1

　 　 　 牛 乳 　 　 　 　

11

　

1

　

1

　 　

4

　 　

2

　 2 　 　 1 　 　 　

−一 一 一 一 一

璽藻

「 〒

　

8221

 ³

ト レ

ー

ニ 　 　 　^バナナ 　 　 　 　

5

　 　 　

1



1



3

　ング 期　

一一一一

魚

一一一

　 　 ⁵　

1



1



2



1

　 　 　 　 　 レ バ

ー



₄



₂



₁

　 　 　 　 t 　 　 　 　 　 乳製品　 　 　 弖　 ^{1　 1}　 　 　 　

2

　 　 　 　 　 そ の他　　 　　^{20　 3}　

5



8



2



2

 乏 　 　 　

一 一

一 　

22



8



14



12

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

15

　 　

4

　 　

1

　 　

6

　 　

3

　 　 　 　 1 　 　 　

− 一一

丙 類

　一一一

百

一一一一

丁

一

5 　 1 　 1 　 　 　 うどん　 　 　 　 6 　 　 　

2



2



2

　 　 　

− 一一一

麺類 　 　 　 　

6



1



1



1



1



1



1

　 　 　 　 　 パ ス タ 　 　 　 　

5

　 　 　 　

1

　 　 　 　 22

轟

^{一 ・}

鴇

^・

⁻ 1

¹

¹



¹



^{1 2}

夏 汞花物

一一一

一

’ 一

野菜 　 　 　 　

2

　 　 　

1

そ の他 合 計 　

L

飯 パ ン

バナ ナ 　 　 　 　5　 　 　 　

1

納 豆 　 　 　 　

4

　 　 　 　 　 　 　 　 　 1

165216111

． 66117229710

33



6



3



8



5 ． ³

　e

．

6

　 　 　 　

2

　 　2 2 　 　 　 　 　 　 　 　

4

　 　 　 　 　

1

　 　

2

　 　

1

合

食 試 朝

一． 一 一

Wt

^「

一一一一

1 ．

　

1



1

　 　

．

^{味 噌 汁}　　　　

3



2



、 ¹

　 　 茆 　 　 　 　

3



1



1



1

　 ^ヨ

ー

_{グル ト}

ー

歪　　 　　 　　

1



1

　 　 鴨 ギ 　 　 　 　

2



1

　 　 そ の他 　 　 　

14

　

3

　 5　 　

4

　

2

　 　 合 計

　 　バナ ナ

　 ^{お に ぎ}り　　　

⁸

　 3

1

　　

²

　

^t

　 　 ご飯 　 　 　8

　^{チョコ レ}

ー．

卜

．

　

6



3

　 　 パ ン 　 　 　

5

　 　

1

　 　 　 　

2

ヵ^{ロ リ}

ー

_{メイ ト}

₃



₂



1

　 　 　 　 　 　 　

2

　 　

1

　 　 　 　 　 　 　

2

　 　 　 　

2

　 　 ^パスタ

　 　 　 　 　 　 　

2

　 　 　 　

1

　 ヨ

ー

_グルト

　 　 　 　^{2　　　　1}　　　　

1

　 　 納 豆

一一 ．

　 　 　 　 　 　 　

2

　 　 　 　

1

　 　

1

　 　 味 噌 汁

　 　 　 　 　 　 　

2

　 　 　 　 　

1

　 　

1

　 　 　 　

13

　

3

　

3

　 　

3

　 　 その他

　 　 合^計

　 　 　 　 　 　 69　　13　　 歪

4

　　

14

　 　 　 　 　 　 　

9

　 　 　 　

4

　 　

1

　 　

1

　 　 バナ ナ

スボ

ー

_{ツドリンク}

₉



₂



₂

　 　 　 　

8

　　1　　3

． 』 ’

　3 　 お にぎり

　 　 こ飯

　 　 　 　 　 　 　 4　 　 　 　

1

　 　

2

　 　 　 　 　 　 　

4

　 　 　 　

1

　 　

3

　 　 　 　 　 　 　

4

1 − ． 一．

75

　

11

　

15

　 　

19

　 　

12

　

10

　 　

8 14

　 　

3

　 　

3

　 　

1

　 　

t

　 　

1

　 　

5

1

　 　

3

　 　

1

　

．

31

　　

1 、

　

1

　 　 　

2

最初の　　 　^ジュ

ー

_ス

試 合 　 　スポ

ー

_{ツ ドリ ンク}

¹¹

1

 2

． ． ．

⊥

9

　 　

7

　

11

　 　 　

3

　

2

　 3

　 1

　

t

　 　 　 　 ^ヨ

ー

_{グ ルト}

ー

_{番 大 事}

一一一

菓物

．

な 試合　 　チョ コレ

ー

_ト

₃

　 　 　 　 ^：1

一

_ピ

ー

1

　 　

31

　 　

1

　 　

1

　 　 　 　 　 　 　 2　 　 1 　 　 パ ン　　 　 　 　

2

− 一一

野菜

一一一 1

　

2



1

　 　 そ の他

　 　 合 計

11

　 　

1

　 　 　 　 　 　 　 　 1 16 　 　5 　　 1　 　

6



1



3

63109178910

　 試 合 日朝 食^{に は ご}飯^が中^{心 でパ ン}

、

^バ ナ ナ な ど があ^{が っ てい た。 エ ネルギ}

ー 源

とし て長 時間 血中^{にぶ ど}

う糖

^が

存在

^{するご飯 と}

、

短 時 間に血 中^{ぶ ど}

う

糖^{を 上}げ^る果

物

^を

考

えて^い るも^{の と}思 わ れ る。 納^{豆 は}

当

^日

食

^{べ な け れば と}

考

^{える食 品}

で は な^い と

考

える が味 噌 汁、 卵 と と もに朝 食^の 副

菜

^{とし てあ げ られた もの と考 える。}

　 最 初^の 試 合にあ わ^せ て食^べ な け れ^{ば と}思^{っ て}

い る

食

品^{はバ ナ ナ が}最 も多 く、 お^に ぎ り、 チ ョ コ レ

ー

_{ト などの 順にあ げ ら れて い た}

。 エ ネ^ル

ギ

ー

_{源 とし ての食 品であ り}

、 バ ナ ナ は痙 攣 防 止

の カリ ウム源 と し^て も考 え^{ら れてい る}も^{の と}思 わ れ^る。

　

一

番 大 事 な 試 合に合 わ^{せて で は}、 最 初^の試 合 に合 わ^{せ て}と類 似 し^{て い る}が、 スポ

ー

_{ツ ド リン}

ク

、

^ヨ

ー

_{グル トがあ げら れ ウォ}

ー

_タ

ー

_ロ

ー

_{デ ィ}

ング が 考 え^{ら れてい る}も^{の と}

考

える

。

　

食^べ な け^{れ ば と思っ てい る}食 品

・料

^{理 は}

殆

^んど が^スポ

ー

_{ツ栄 養に適 した もの である と}

考

える。

　

2

_{実 際}に食^べている 食 品

・

_料理

　

ト^レ

ー

_{ニ ング期は ご}

飯、

肉

、

^{パ ン}

、

魚 料 理、

パ ス タな ど があ^{がっ てい た}

。

^この 時 期に食^べ な け れ^{ば と}思^{っ て い る}

食

品^にあ^{が っ て い た レ}

バ

ー

、 牛 乳^は実 際^{で は}少^{ない こ と が}

伺

^える。 試 合

前

^日夕

食

^はご飯

、

^パス タ

、

肉、 う どん、 そ ば が あ が っ て^い た

。

麺が

多

^{い の は前 日か ら炭 水}

化物

源^{と して}摂 取さ れ て^い るも^{の と}考 え^る。

肉

は^マ ラ^{ソ ン} な ど^の 持 久 走^の

場

^{合の よ うにバ ドミ}

ン ト^ン は

完

全な グ リ^コ

ー

_{ゲ ンロ}

ー

_{デ ィ ング を行}

わ な^い

種

^{目 であるので副 菜の材 料として あ がっ}

て^い るも^の と考 える。

　 試合

^日の

朝

^{食に実 際に食べ ら れてい た もの で}

多

^い 食 品は

、

^ご飯、 パ ン と卵、 納 豆^で、 これ ら は普 段^の 朝 食 献 立 と特に変^{わっ て いる と は}言^え な^い 。 人 数 は

3

人^と少 な^いが^{オ レ ンジ ジュ}

ー

_スが あが^っ て^い た。 試 合^に備 え^た食 品^と言 え^る

。

一 46 ^一

N工 工

一

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富 山短 期 大 学 紀 要 第三十九巻

最 初^の

試

合に備 えて食^べ られ^{て いた}

食

品

・

_料理

と しては ウ ィ^ン ダ

ー

_{ゼ リ}

ー

_{が最 も}

多

く

、

次^い で カ^ロ リ

ー

_{メイ ト}

、

おに ぎ り、 パ ン な どで

、

サ プ リ メ ^ン トや 手 軽に摂 取^で き^る食 物 ^とヨ

ー

_グル

ト

、

^スポ

ー

_{ツ ドリン ク の水 分が}

摂

取 ^{さ れ てい} た

。

前 述^の 食^べ な け^{れ ば と 思っ てい る}食 品は^バ ナ ナ が第

1

_位を占^{めて い た が}

、

実 際に は

、

サプリ メ ン ト^の使 用^が

多

く^{なっ てい た}

。

心 理 的 な^ス ト

レ ス が かか り摂 取 場 所 も競 技 場

内

^と

言 う

^{限ら れ} た 場 所^{で の}摂 取^{と な るので}

衛

生 的で栄 養^の量、

バ ラン スも 良 く

、手軽

^に摂

取

^{さ れ る サプリメ ン}

ト^が多 く^{なっ てい る}も^の と考 える。

　 一

番 大 事 な 試 合^に

備

^{えて実 際に摂 取し て い る} 食 品^{と して は}

、

ウ ィ ^ン ダ

ー

_ゼリ

ー

_{に次い で パ}

ン

、

スポ

ー

_{ツ ド リン ク があがっ てい た}

。 試 合^に

そ なえて食^べ やす^い 炭 水 化 物 ^と水 分 源^が摂 取^さ れて ^い た

。

　

実 際^に

良 く

^{たべ て い る}食 品^は経 験^や

知

^{識 とし}

て

食

^{べ な け れば と思っ てい る食 品と は少し}

ず

^れ

が認め ら れ、 特に試 合 前^{に は}

自

然^の

食

品^{で は な} くサプリ^{メ ン} トが 多 用 さ^{れて い た。}

衛

生 面や

準 備

^の 面な ど か ら や む を得^{ない と}

考

^える

。 　 3 　 胸

^{や け等の}症 状 を 感 じる 食 品

　

摂 取した^{こ とによっ て}胸^やけ

等

^{の症状 を感 じ}

る食 品

・

_{料 理}

、 と して ト レ

ー

_{ニ ン グ期で はカ}

レ

ー

_{ライスが最 も}

多

く

、

油 料理

、

肉 料 理 が 中 心

にあ^{が っ てい た}

。

これ ら^の料 理は選 手^と同 年 代

の

一

般^の人 達^{に は}好^{ま れ る}

料

^{理で あるが、 胃 内} 停 滞 時 間^が長 く

、

胃

液

分

泌

を必 要 とする料 理^で

あ^{る た めスポ}

ー

_ッ

選 手^{に は}考 慮 する必 要 が あ^る も^{の と}

考

える

。

　

試 合

前

^日の

夕食

^{で は}

、

お好み焼 き も

肉、

油 料 理^と考^{え れ ば ト レ}

ー

_{ニ ン グ期 と 同 様に油 料 理}

、

肉

料^{理 が あ がっ てい る}と言 え^た。 し^か し、 う^ど ん

、

^{パ ン}

、

刺 身 な ど もあ が^{っ て お} り

、

_料理 と し て は消 化 吸 収^の 良^い も^{の で}あ^{る が}

、

ス ト レ^ス が

表

3

　 実 際によ く食^べ て ^いる 食 品

・

_料理

　 　 　 単 位 ^：人 時 期 項 目

　 畿 嵩 黠 ^{黠 讐 耕 黠}

こ

トレ

ー

ニ

ング 期 一 　 　 パ ン

　 　 魚料^理 　 　 パ ス タ

　

’ 『 一

畔 乳 　 　 野墓 　 　 チ

ー

_ズ

　 ヨ

ー

_グルト

　 　

齟 ．

栗物

．

　 　 焼 肉 　 　 納豆 　 　 うどん 　 　 サラダ

オ レ ン ジ ジュ

ー

_ズ

₂

　 　 す し

　 ス テ

ー

_キ

’

　 　

2

チョ コ レ

ー

_ト

₂

　 ラ

ー

_メシ

　 味 噌 汁

野菜 ジュ

ー

_ス

₂

　 　 卵

23　 　6　 　1　 　

7

　 　

6

　 　 　 　

3

＿ 1 一

皇

222 ．

3

_蔓

1

12

　　

3

　　弖　　

3

　　

4

　　　　　

−

1

11　 　 3　 　1　 　 　 　 　

4

　 　

f

　 　

2

10

． ¹⁴¹¹

　

3

　

7

　 　 　 　

4

　 　

1

　 　

1

　 　

1

　

⁷

　

¹

　

． ¹

　　　

’

1　 ⁴

． 一

ヱ　　　^{1　　1　　　2}　　　

1 ．

　　　　　

2

　^{6　 1}　 　 　

4

　 　 　 ⊥

　

5

　 　 　 　

2

　 　

2

　 　

1

　

． 5

　 　 　 　 2 　　 2 　 　　 　

1

ち　 　 　 　

2



− 1

　

1



1

　⁴　

、

　　　　 f

1

　

²

　

4

　 　

1

　 　

1

　 　

2

　 　 　 　 　 　 1　 　 　 　

1

　 2　 　 　 　 　2

　 　 　 　

1



一

ユ

．

　 　 　 　 　 　 　 　 1　 　 1 　

’ − 2

₂

’

　 　 　 　 1　 　 　　 　 　 　

1

　 ¹　

． ． 1

　 　 　 　 　 　

2

　

2

　 　

1

　 　 　 　「 そめ

．

他

一

　　　

23

　　⁶　

』 ．

5 合 計

　 　 　 　

2D

　 　

7

パ ス タ

． 一 一

　 　　　　　 　 ⁶

．

　　　

5



1

158　　27　

26

　 　

41

　　

25

　

20

　　

19

　 　 　 　 　 　

6

　 　

5

　 　1 t 　

16

　 　

2

　 　

3

　 　 2 　 　 3 　 　 　 　

6

試 含 前日夜

合 食 試 朝

蟶

^{・ ＝}

蕩

^ト

　 う どん

・

_{そ ば}16　 ¹　

2



3



1



1 ．

　

8

　 　 肉　 　 　 　

10



3



2



5

　 　 パ ン 　 　 　

6

　

1

　 　 　 　 t31

− 一一

菓 斬^「　 　 　

5



1

 1

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

3

　 ヨ

ー

_グルト　 　 　 3 　 　 　

3

　 ^{野 菜 ジュ}

ー

_ス

． ³

　 　 　 　　 　

3

　 　 サ ラダ 　 　 　 　

2

　 　 　 2

一

ズ 飛^＝ツ ド リ ン ク　 　

2

　 　 　 2

　 ^{チョ コレ}

ー

_{ト　 　 2}　 　 　 　

1



1 ．

　

．

^バナチ　　　　

2． 、

　　　　　

¹

　　　

¹

　 　 魚 　 　 　

2

　 　 　 2

−一一 一

禰 互

．

　

¹⁵

　

³

　^{1 　6} 　

³ ． ²

　

¹

　 　 合 計　 　　^「而耳　

18



8



35



17



9



18

　 　 　 　 　 　

22t19614

　 　 パ ン　　　　

13

　

3

　

3

　　^{ヨ　 　1}　　

2



t

　 　 厚日 　 113 　

21



4

　 　 ^{納 豆}　　　　　

⁸

　　　　　　

³ ．

　

²

　　

¹

　

．

2

−

　 　

．

サラダ　 　 　 　

5



2



1

_上1

−一 一 一

那

一 一一

52 ．

　 ¹¹ 　

1

　 　 牛 乳　 　 　 　

5

　 　 　 　

1



3



1 ．

　 　 ^{バナ ナ}　　　　弖　　　　　　

．

1

　　　　

³

　 　 味 噌 汁　　 　　

4



1

」　　　 　¹　 　

t

　 　

一

お に ぎ り　 　 　

3

　 　 　 2 　 　 　

t

牙レフジ ジ

ュー

ス　 　

3 ．

　 　 　 　 　

3

− 一一一

ff − ．

　 　 　

3

　 　 　

1

　 　i　

1

　 　 野 菜 　 　 　 　

3



1

　 　 　 2

蘭 ^「　 　 　 2　 　 　 　

．

i

t

　 ^{野 菜 サ ラダ}　　　

．

2　　　　　　

．

生 　 　 ^その他　 　 　　

11

　

3



4



1



1

 ¹¹ 　 　 合計　 　 　 104　

15



12



28

¹⁸¹²

17

　イ　

ー

_{インセ リ}

ー



₁₆



₂



₆



₂



₆

　 カ^ロ リ

ー

_{メイ ト}

₁₄



₄

　 　 　 　

4



1



5

　 　 　

⁹

　　　

．

1

　　

⁴

　

． ³

　　¹

　 　 お にぎ り

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

1

　 　

2

　 　 ^ご飯

　 　 　

9

　 　

3

　　　　 　

2

　　

1

　 　 　 　

1t −

i

　 　 　 　 　 　 　

8

　 　

2

　 　 　 　

3

　 　

2

　 　 　 　 　 　 　

8

　 　

1

　 　

1

　 　

3

　 　

2

　

一

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 1

スポ

ー

_{ツ ド リ ン ク}

₈ ．

3

⁴

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 1 　 　 　 　

3

　 i

　 チ ョコレ

ー

_ト

7



1



1

　 　 バナ ナ　 　　

ー 一

で

一

　 　　 　　 　

2

　 　 　 　

1 ． ．

Z 　 　 ^その栖　　　

¹⁵ ． ．

　

⁴

　　　　

⁴

　

⁴

　　　 ² 　 　 合計　　　

¹⁰⁰

　

．

17

　

⁷

　29　

^t8

　

⁸

　

²¹

　イ　

ー

_{インセ リ}

ー

₁₃

　 　 パン 　 　 　

8

一

ズ禾^「＝ツ ドリ ン ク　　

7

カロリ

ー

_{メ イ ド 　 　 6}

1211 1

　 　

6

　 　

t

　 　 　 　 　

4

．

²

．

　

²

　 7

−．

　 　

2 ．

　 　　 　 1　 　 3 　 　 　 　

．

1

　 　

t

　 　

3

一

_{番大 事}

な試 合

111

　

12

飯

26

一

ご

32

…

冖

21

翠

＝

1

　 45

11

一

−

1

卜

． 4

レ

一

コ

一

チヨ

1

2 21

一 33

一

ピ コ

ナナ

バ

． 一

ス

12 1

ジユ

ジ ン

オレ

．

−

5 ．

17

−

．

−

一 2

リン

ブ

17 ．

86 他

ぞの

計 合

3

　 　　

⁵

　 　

．

　2　

． 一

7

17　　

8

　 　

26

　 　　　 　　

7

　　

12

一 47 ^一

N工 工

一

_{Eleotronio 　Library}

Toyama College

NII-Electronic Library Service

Toyama 　College

表 4

　

胸や け等の症 状^を感 じ る食品

・

_{料 理}

　 　 　 　 単 位 ^：人

　 時 期 項 目

畿 黜 鷺 黠 腎 垪 ＃ 黠

ト レ

ー

ニ

ング 期

試 合 前日夜

合 食 試 朝

ヵ 財

一

_ライス

_M

　 ^{鯖　 　 　 　 4}　 荳

．

距

。

　 l  l _．

　 牛 乳 　 　 　2 　そ の他　 　 　

16 ．

4



1

　 合 計 　 　 　 　

40

　

7

　

4

お 好み　き　 　 　

3

　 　 　

．

1

ハ ン バ

ー

_{グ　 　　3}

　 うど ん　 　 　

2

カレニライス　 　

2

　 肉 　 　 　

2

　 油 物 　 　 　2 　^{揚 げ}

P ^{． 1}

　 　 　

1

　

”

2

　 そ の他 　 　 　 　

13

　 合 計　 　 　　

2

百

一

　 　 　 　 　 　 　

2

　 　

3

　 壁ナ^ナ　 　 　 生

．

　 パ ン

． ．

　 　 　

4

　 　 　 1

　 納豆　 　 　 　 　

4

　揚げ一

　

．

　 　 　 　 　 　 　 　

2

コ

ー

_じ

一



₂

　 魚類　 　 　 　 　

2

　 「 冷

建警

物

　 l 　 l

響 　 　

^，

lll

　バナ ナ　 　 　 　

3

　　弖 1



2

　　 4 　　 1　　

3 1



5

　 　 4 　 　 1　 5　 　

0

　 　

1

　 　 ¹　

4



3

_旦

． 0

2　　^4　　1　　

3

　　

0

112 一

子

11

　 1

5

　

．

1

　　

4

　

．

8

₂

9

　　

9 1

　　　 茎

　 　 　

1

　 　 　 1　 　 1 　 　 　 1　 1

．

　 　 　 　 　

1

　 　 　

1 5

　 　 4 　 　　 　　

1 6

　 　

4

　 　

9

　 　4 　 　 　

4

1

1

　 　

t 3 ．

　　　　¹

1 　 　 ¹

t

　 　 　 J　 　

2

7 　 　1　 9 　 　3

　 　 　

2

1 　

^{食べ なけれ ばい け ない と思 う 食品}

^・

料 理^は

　

^トレ

^ー

^{ニ ング}

^期

^{で は炭 水 化 物 源}

^、

^{た ん ぱ} く

　

^{源、 カ ル シウム源}

^、

^{試 合の前日の 夕 食}

、当

^日

　

^{の朝、 試 合の 前は}

^炭

^{水 化 物 源や}

水

分^{な どス}

　

^ポ

ー

_{ツ栄 養に適し たもの であ}

っ た。

2 　

^{実 際に多 く摂 取してい る食 品}

^・

^{料 理は}試 合

の前 が サ プリメ ン ト的^な も^のが 多 くなっ て ^い た 以外^は食^べ な けれ ば^い け な^{い と}思

う

も^の と 類 似^{してい た}。

3 　

^{胸やけ な どの 症 状を感じ る食 品として油}

料

理

、肉

料 理 が あが っ て^い た が、 そ れ 以 外^の も

の もあ り、 特に試 合日 は^ス ト レスが強^い ため 個人の状況^にあ^{っ た}食 事 管理 が 必要^で あ^る。

最初の　 　 　ヨ

ー

_{グ ルト}

₂

試 合 　 　 　 　そ の 他　 　 　 　

11

　 　 　 合 計 　 　 　 　

16

　 　 　 　 チョ コ レ

ー

₂

一

_{番 大 事}

な試 合

　 響 　 　

i8。

強 くか か^っ て^い る た め と

考

^{え る}。

　

^{試 合 当 目の朝 食で は油}

物、

納^{豆 と}消 化^の 悪^い 料^{理 が}あ^{が っ て}お り う なずけ る が

、

^バ ナナ、 パ

ン と本 来 提 供し^{た い} 食品 や^コ

ー

_ヒ

ー

、 冷 た^い も

の も あ が^{っ てい} た。

　

^{最 初の試 合ではバ ナ ナ、 ヨ}

ー

_{グル ト と} 実 際^に

多

^{用 さ れて い る}も^のや

、

ウィ ンダ

ー

_{ゼ リ}

ー

、 ド

リ^ン ク もあ^{がっ てい た}。

． 一

_{番 大}

事

^な試 合では

3

_時 間 前な ど に摂 取して欲し^い 餅な ど があ^{がっ て い} た。 トレ

ー

ニ ン グ はハ

ー

_{ドであ り}

、

_{試 合}の前

日

、当

^{日で はス トレ ス}が 強 く特 別な心理 状

態、

状 況に お か れて^い るスポ

ー

_{ツ選 手に は普 段は 生} じな^{い こ} と も起こっ てお り、 個 人^の

体

調^に合^{わ せ}

たき^め細か^い

管

^理、 心 遣^い が 必 要 と

考

^{えら れ た}。

IV

　 まと め

　

^{日本の トッ プレベ ル に}あ^る実 業 団 女 子^バ ド ミ

ン トン選 手

50

名 を対

象

^に

、食

^べ な け^ればい け な

い と思

う

食 品

・料

^{理 な どス ポ}

ー

_{ツ栄 養の現 状に}

つ い て調^べ た。

　

^{調査にあた り依 頼や回 収に}

御

尽

力

^{い た だいた} 清

水

前

富

^山商 業 高 等 学 校 校 長 先 生

、御協

力^{い た} だ^い た

各実業

団^チ

ー

_{ムの 監 督}

、

選 手の

皆

^さん、

集 計 な どに

御協力

^{い た だい た}玉井 浩 子 氏^に深 謝

い た し ます^。

　 　 　 参 考 文 献

1 　

^{高 橋 徹三}

^，

^{山 口}哲 夫 （

2002

_）

．

運 動 生 理 学

．

　東 京 建 帛社

2 　 ^鈴

^{木 正 成}

^他

（

1990

_）

．

食^生活

i

淪

．

東

京

同 文 　書 院

3　

鈴 木 正 成 （

1993

）

．

ジ^ュ ニ ア の た めの スポ

ー 　

^{ツ栄 養 学}

．

東 京 食 糧

庁

米^流通 消 費 対 策 室

4 　

^{中 野 昭}

^{一 ，}

^{竹 宮 隆 （}

¹⁹⁹⁶

）

．

運 動^とエ ネ^ルギ

ー

　^の科 学

．

東 京 杏 林 書 院

5　

桑 守 豊 美 他 （

2002

）

．

ラ イフ ス テ

ー

_{ジの栄 養} 　学 実 習

．

岐 阜 み ら^い

6 　

^桑

^守

^豊

^美

他 （

2001

_）

．

_{新 訂 栄 養}

学各論．

東 京 中央

法

^規

7　

^日本 体 育 協 会 （

2000

_》

．

^スポ

ー

_ッ栄

養．

東 京

8 

山

崎

元 ^監訳 （

1999

_）

．

^エ ク サ サ イズと

食事

^の 最 新 知識

．

_{東 京 ナ}ップ

一 48 一

N工 工

一

_{Eleotronio 　Library}