和食堂 「山里」 の歴史
山里は、1962 年にホテルオークラ東京の開業と共に誕生しました。伝統をふまえた会席料理に加え、旬の素材を 使用した豊富なア・ラ・カルトメニューをご用意し、お客様のお好みやシチュエーションにあわせてご提供するなど、
国内外の多くのお客様から愛されてまいりました。
2010 年に横浜で開催された APEC 首脳晩餐会では「海外のお客様にも好まれる正統な日本料理」をコンセプト に料理とサービスを担当、2010 年には上海万博で「日本館」の日本料理レストランとして山里を出店する等、
味覚とおもてなしを通じて世界のお客様に日本料理の魅力を伝えてまいりました。
山里は現在、日本に5店舗、海外に5店舗、展開しております。
海外で初の店舗となる 1971 年に開業したホテルオークラアムステルダムの山里は、長年にわたりオランダ及び ヨーロッパへの和食文化の伝承と日蘭食文化の架け橋として一躍を担ってまいりました。
2002年には欧州では初めて、伝統的な和食レストランとしてミシュランガイドオランダ版にて１つ星を獲得して おります。また、現在展開している上海、マカオ、 バンコク、台北の他、今後海外で開業予定のオークラブランドの ホテルにも出店を予定しており、おもてなしの心を料理に託し、世界のお客様に届けてまいります。
History of Yamazato
Yamazato’s history spans more than a half century, beginning with the opening of its first location at Hotel Okura Tokyo in 1962. Over the years, Yamazato has become highly regarded for its authentic Japanese cuisine tailored to international guests. Yamazato also boasts a long history of catering major international events, including APEC JAPAN 2010 and Shanghai World Expo’s Japan Pavilion.
Five Yamazato restaurants currently operate in Japan, and another five overseas. The first Yamazato restaurant outside Japan opened at Hotel Okura Amsterdam in 1971. For nearly half a century, this has been a widely-loved venue that has brought together Japanese and European culture. In 2002, the restaurant proudly became the first Japanese restaurant in Europe to earn a Michelin star.
Following Amsterdam, additional Yamazato venues have since opened in Shanghai, Macau, Bangkok and Taipei. To continue bringing Japanese hospitality and cuisine overseas, Yamazato plans to unveil more restaurants in new Okura brand properties opening outside Japan.
上記タイバーツ表示価格に別途サービスチャージ１０％と税金が加算されます。
All prices are in Thai Baht and subject to 10% service charge and applicable government tax
お昼の会席 Lunch Kaiseki
昼会席 Lunch Kaiseki
1,700
突出し、茶碗蒸し、お造り、天ぷら、焼物、生姜焼き（牛肉、豚肉、鶏肉からお選びください）、
煮物、ご飯（味噌椀、香の物付き）、お食後
Starter, steamed egg custard, sashimi, tempura, grilled fish, grilled beef or pork or chicken with ginger, simmered dish, rice, miso soup, pickles and dessert
鮨昼会席 Lunch Sushi Kaiseki
1,800
突出し、茶碗蒸し、焼物、天ぷら、鮨盛り合わせ（味噌椀付き）、お食後
Starter, steamed egg custard, grilled fish, tempura, assorted sushi, miso soup and dessert
鉄板昼会席 Lunch Teppan Kaiseki
1,800
突出し、茶碗蒸し、お造り、メインディッシュ、ガーリックライス（味噌椀、香の物付き）、アイスクリーム Starter, steamed egg custard, sashimi, main dish, fried garlic rice, miso soup, pickles and dessert メインディッシュを下記より一つお選びください。
Please select a main dish from the selection below:
◎オーストラリアアンガス牛 Australian Angus beef
◎豚ロース と ずわい蟹 Pork loin and snow crab
◎銀睦と大海老 Snowfish and big prawn
◎サーモンと帆立 Salmon and scallop
お昼の御膳 Lunch Gozen
松花堂弁当 Shokado Bento Box
1,200
小鉢、お造り、焼物、煮物、鶏生姜焼き、天ぷら、ご飯、味噌椀、香の物、お食後
Sashimi, grilled fish, simmered dish, grilled chicken with ginger sauce, tempura, side dish, rice, miso soup, pickles and dessert
握り鮨御膳 Nigiri Sushi Gozen
1,100
小鉢、茶碗蒸し、握り鮨、味噌椀、フルーツ
Steamed egg custard, assorted nigiri sushi, side dish, miso soup and fruits
お造り御膳 Otsukuri Gozen
900
小鉢、茶碗蒸し、お造り、ご飯、味噌椀、香の物、フルーツ
Steamed egg custard, assorted sashimi, side dish, rice, miso soup, pickles and fruits
天ぷら御膳 Tempura Gozen
750
小鉢、茶碗蒸し、サラダ、天ぷら、ご飯、味噌椀、香の物、フルーツ
Steamed egg custard, assorted tempura, salad, side dish, rice, miso soup, pickles and fruits
焼き魚御膳 Yakizakana Gozen 小鉢、茶碗蒸し、揚げ出し豆腐、サラダ、焼き魚 、 ご飯、味噌椀、香の物、フルーツ
Steamed egg custard, grilled fish, deep-fried tofu with dashi, salad, side dish, rice, miso soup, pickles and fruits
鯖 もしくは サーモン （照り もしくは 塩） mackerel or salmon with teriyaki or salt
700
鰤 （照り もしくは 塩） yellowtail with teriyaki or salt750
サーモン西京焼き salmon with miso750
鰤かま （照り もしくは 塩） yellowtail neck with teriyaki or salt850
銀 睦 （照り もしくは 塩） snow fish with teriyaki or salt900
銀 睦 西京焼き snow fish with miso950
ハンバーグ御膳 Hamburger Beef Steak Gozen
750
小鉢、揚げ出し豆腐、炒め野菜、牛ハンバーグ、ご飯、味噌椀、香の物、フルーツ
Grilled Hamburger beef steak, stir-fried vegetables, deep-fried tofu with dashi, side dish, rice, miso soup, pickles and fruits メンチカツ御膳 Menchi Katsu Gozen
750
小鉢、揚げ出し豆腐、サラダ、牛メンチカツ、ご飯、味噌椀、香の物、フルーツDeep-fried minced beef cutlet with salad, deep-fried tofu with dashi, side dish, rice, miso soup, pickles and fruits
豚ヒレかつ御膳 Pork Hirekatsu Gozen
750
小鉢、揚げ出し豆腐、サラダ、豚ヒレかつ、ご飯、味噌椀、香の物、フルーツ
Deep-fried pork tendeloin cutlet with salad, deep-fried tofu with dashi, side dish, rice, miso soup, pickles and fruits
豚ロースかつ御膳 Pork Katsu Gozen
700
小鉢、揚げ出し豆腐、サラダ、豚ロースかつ、ご飯、味噌椀、香の物、フルーツ
Deep-fried pork loin cutlet with salad, deep-fried tofu with dashi, side dish, rice, miso soup, pickles and fruits
牛ロース生姜焼き御膳 Beef Shougayaki Gozen
1,100
小鉢、揚げ出し豆腐、炒め野菜、牛ロース生姜焼き、ご飯、味噌椀、香の物、フルーツ
Grilled beef steak with ginger sauce, stir-fried vegetables, deep-fried tofu with dashi, side dish, rice, miso soup, pickles and fruits
豚ロース生姜焼き御膳 Pork Shougayaki Gozen
700
小鉢、揚げ出し豆腐、炒め野菜、豚ロース生姜焼き、ご飯、味噌椀、香の物、フルーツ
Grilled pork loin steak with ginger sauce, stir-fried vegetables, deep-fried tofu with dashi, side dish, rice, miso soup, pickles and fruits
スタミナ焼肉御膳 Sutamina Yakiniku Gozen
700
小鉢、温泉玉子、サラダ、豚バラ薄切り肉と玉葱とニラのニンニク醤油炒め、ご飯、味噌椀、香の物、フルーツ Stir-fried sliced pork belly with onion and garlic, salad, half-boiled egg, side dish, rice, miso soup, pickles and fruits
上記タイバーツ表示価格に別途サービスチャージ１０％と税金が加算されます。
All prices are in Thai Baht and subject to 10% service charge and applicable government tax
Rice Box 重物
鰻重 Una Jyu
1,100
小鉢、サラダ、茶碗蒸し、味噌椀、香の物、フルーツ付き Grilled eel served on rice, steamed egg custard, salad, side dish, miso soup, pickles and fruits
牛ロースステーキ重 Beef Loin Steak Jyu
1,000
小鉢、サラダ、味噌椀、香の物、フルーツ付き Beef loin steak served on rice, salad, side dish, miso soup, pickles and fruits
豚ロースステーキ重 Pork Loin Steak Jyu
650
小鉢、サラダ、味噌椀、香の物、フルーツ付き
Pork loin steak served on rice, salad, side dish, miso soup, pickles and fruits
海鮮重 Kaisen Jyu
950
小鉢、茶わん蒸し、味噌椀、フルーツ付き
Fresh sliced seafood served on sushi rice, steamed egg custard, side dish, miso soup and fruits
天重 Ten Jyu
700
小鉢、サラダ、味噌椀、香の物、フルーツ付き
Assorted tempura served on rice, salad, side dish, miso soup, pickles and fruits
ヒレかつ重 Hire Katsu Jyu
700
小鉢、サラダ、味噌椀、香の物、フルーツ付き
Deep-fried pork tenderloin cutlet served on rice, salad, side dish, miso soup, pickles and fruits
焼肉重 Yakiniku Jyu
650
小鉢、サラダ、温泉玉子、味噌椀、香の物、フルーツ付き（豚バラ薄切り肉と玉葱とニラのニンニク醤油炒め）
Stir-fried sliced pork belly with onion and garlic served on rice, half-boiled egg, salad, side dish, miso soup, pickles and fruits
Noodles 麺類
天ざるそば Tenzaru Soba
650
Chilled buckwheat noodles with shrimps, fish and vegetable tempura
天ざるうどん Tenzaru Udon
600
Chilled udon noodles with shrimps, fish and vegetable tempura
天ぷらそば Tempura Soba
650
Hot buckwheat noodles with shrimps, fish and vegetable tempura
天ぷらうどん Tempura Udon
600
Hot udon noodles with shrimps, fish and vegetable tempura
肉そば Pork Soba
650
Hot buckwheat noodles with simmered pork肉うどん Pork Udon
600
Hot udon noodles with simmered porkカレーそば Curry Soba
650
Hot buckwheat noodles with simmered pork and leek in Japanese curry soup
カレーうどん Curry Udon
600
Hot udon noodles with simmered pork and leek in Japanese curry soup 上記、すべての麺類には、巻き鮨とフルーツが付きます。
Each noodle menu is served with sushi rolls and fruits
アラカルト
A La Carte
アラカルト A La Carte
枝豆 （茶豆） Edamame
170
Boiled young soy beans
茶碗蒸し Chawanmushi
250
Japanese steamed egg custard
ずわい蟹サラダ Zuwai Kani Salad
600
Mixed vegetable salad topped with snow crabmeat
山里サラダ Yamazato Salad
300
Shredded lettuce salad topped with jelly fish
アボガドサラダ Avocado Salad
350
Mixed vegetable salad topped with avocado
お造り盛り合わせ 7種 Otsukuri Moriawase 7 Kinds
2,600
Today’s selection of 7 kinds of sashimi
お造り盛り合わせ 5種 Otsukuri Moriawase 5 Kinds
2,100
Today’s selection of 5 kinds of sashimi
お造り盛り合わせ 3種 Otsukuri Moriawase 3 Kinds
1,600
Today’s selection of 3 kinds of sashimi
鰻蒲焼き Unagi Kabayaki
1,100
Grilled eel with thick sweet soy sauce
銀睦西京焼き Ginmutsu Saikyouyaki
800
Grilled snow fish with white miso sauce
銀睦照り焼き Ginmutsu Teriyaki
750
Grilled snow fish with teriyaki sauce
サーモン西京焼き Salmon Saikyouyaki
500
Grilled salmon with white miso sauce
サーモン照り焼き Salmon Teriyaki
450
Grilled salmon with teriyaki sauce
鰤塩焼き Buri Shioyaki
500
Grilled yellowtail with salt
鰤照り焼き Buri Teriyaki
500
Grilled yellowtail with teriyaki sauce
上記タイバーツ表示価格に別途サービスチャージ１０％と税金が加算されます。
All prices are in Thai Baht and subject to 10% service charge and applicable government tax
鯖塩焼き Saba Shioyaki
350
Grilled mackerel with salt
鯖照り焼き Saba Teriyaki
350
Grilled mackerel with teriyaki sauce
天ぷら盛り合わせ Tempura Moriawase
600
Deep-fried shrimp, white fish, squid and vegetable tempura
海老天ぷら Ebi Tempura
400
Shrimps tempura
精進揚げ Shoujinage 350 Vegetable tempura
牛かつ Gyu Katsu
1,100
Deep-fried beef cutlet
牡蠣フライ Kaki Fry
400
Deep-fried oysters with breadcrumbs
海老クリームコロッケ Ebi Cream Korokke
350
Deep-fried shrimp cream croquette
Nigiri Sushi 握り寿司
（1貫) per piece
本鮪大とろ Honmaguro O-Toro
550
Blue fin fatty tuna belly
本鮪中とろ Honmaguro Chu Toro
500
Blue fin tuna belly
本鮪赤身 Honmaguro Akami
350
Blue fin tuna
雲丹 Uni
1,000
Sea urchin
帆立貝 Hotategai 350 Scallop
甘海老 Ama Ebi
270
Sweet shrimp
海老 Ebi
150
Shrimpいくら Ikura
350
Salmon roe真鯛 Madai
300
Sea bream
鰤 Buri 270 Yellowtail
縞鯵 Shima Aji
270
Striped jack
えんがわ Engawa 250 Flounder fin
上記タイバーツ表示価格に別途サービスチャージ１０％と税金が加算されます。
All prices are in Thai Baht and subject to 10% service charge and applicable government tax
（1貫) per piece サーモン Salmon 250 Salmon
小肌 Kohada
350
Dotted gizzard shad
〆鯖 Shime Saba
350
Marinated mackerel
穴子 Anago
350
Conger eel青利烏賊 Aori Ika
170
Squid
つぶ貝 Tsubugai
170
Sea snailsずわい蟹 Zuwai Kani
350
Snow crab
とびこ Tobiko 250 Flying fish roe
ほっき貝 Hokkigai
170
Surf clam玉子 Tamago
150
Japanese omelette
蛸 Tako 250 Octopus
鰻 Unagi 250 Grilled eel
Sushi Rolls 巻き物
per roll
ねぎとろ巻き Negitoro Maki
550
Tuna belly with spring onion roll (6 pcs)
とろたく巻き Torotaku Maki
550
Tuna belly with takuan roll (6 pcs)
鉄火巻き Tekka Maki
350
Tuna roll (6 pcs)
河童巻き Kappa Maki
180
Cucumber roll (6 pcs)干瓢巻き Kanpyou Maki
180
Dried gourd shavings roll (6 pcs)新香巻き Shinko Maki
180
Takuan roll (6 pcs)梅しそ巻き Umeshiso Maki
200
Shiso plum roll (6 pcs)カリフォルニア巻き California Maki
480
California roll (8 pcs)海老天巻き Ebiten Maki
400
Shrimps tempura roll (8 pcs)
スパイシーツナ巻き Spicy Tuna Maki
370
Spicy tuna roll (6 pcs)スパイシーサーモン巻き Spicy Salmon Maki
300
Spicy salmon roll (6 pcs)ベジタリアン巻き Vegetarian Maki
270
Vegetarian roll (8 pcs)うなきゅう巻き Unakyu Maki
370
Grilled eel with cucumber roll (8 pcs)
あなきゅう巻き Anakyu Maki
400
上記タイバーツ表示価格に別途サービスチャージ１０％と税金が加算されます。
All prices are in Thai Baht and subject to 10% service charge and applicable government tax
Desserts 甘味
フルーツ白玉あんみつ Fruits Shiratama Anmitsu
370
Assorted cut fruit with mochi and sweet red beans
抹茶わらび餅 Mattcha Warabimochi
300
Matcha bracken mochi with kinako powderフルーツ盛り合わせ Fruits Moriawase
350
Assorted seasonal fruit
白玉小倉かけ Shiratama Ogurakake
250
Mochi with sweet red bean paste
栗どら焼き Kuri Dorayaki
250
Chestnut pancake with sweet red beans
おしるこ
Oshiruko 250
Hot mochi in sweet red beans
アイスクリーム Ice cream
抹茶 Green tea
200
バニラ Vanilla
200
苺 Strawberry
200
小倉かけ Add sweet red beans
