88
仕 様
電 子 レ ン ジ
消 費 電 力 1.39 kW
高 周 波 出 力 1000 W
※1・800～150 W相当
発 振 周 波 数 2450 MHz
温度調節範囲 －10～90 ℃
ス チ ー ム
スチームヒーター出力 1.00 kW（0.35 kW+0.65 kW）
温度調節範囲 60～100 ℃
グ
リ
ル
消 費 電 力 1.35 kW
ヒーター出力 1.33 kW
オ ー ブ ン
消 費 電 力 1.40 kW
ヒーター出力 1.38 kW
温度調節範囲
発酵（30・35・40・45 ℃）
◦ このオーブンレンジの300℃での運転時間は約5分間です。
・80～300 ℃
その後は自動的に230℃に切り換わります。
電
源 交流100 V（50 Hz／60 Hz共用）
質
量 約19.6 kg
寸
法
外
形 幅494 mm×奥行435 mm×高さ370 mm （ドアハンドルを含む奥行484 ｍｍ）
庫
内 幅394 mm×奥行309 mm×高さ235 mm
消 費 電 力 量 の 目 安
区分名
※2F ：オーブンレンジ（熱風循環加熱方式のもの）
電子レンジ機能の年間消費電力量 53.8 kWh ／年
オーブン機能の年間消費電力量
12.2 kWh ／年
年間待機時消費電力量
0.0 kWh ／年
年間消費電力量
66.0 kWh ／年
※1 高周波出力1000Wは短時間高出力機能（最大5分）であり、調理中自動的に700Wに切り換わります。 これは自動の限定したメニュー（｢あたため｣ボタンを押してあたためるとき、毎日 の 飲み物 、 お好み温度 の45℃以上）で働きます。 ※2 区分名は省エネ法に基づき、機能、加熱方式、および庫内容積の違いで分かれています。 ●コンセントに電源プラグを差した状態で、表示部が消灯しているときの消費電力は｢0｣Wです。（表示部に初期画面を表示時3.4W） ●年間消費電力量（kWh ／年）は省エネ法・特定機器｢電子レンジ｣新測定法による数値です。 ●実際にお使いになるときの年間消費電力量は周囲環境、使用回数、使用時間、食品の量によって変化します。 ●この製品は、日本国内用に設計されています。電源電圧や電源周波数の異なる外国では、使用できません。 また、アフターサービスもできません。愛情点検
長年ご使用のスチームオーブンレンジの点検を！
こんな症状は
ありませんか
●
電源コードや電源プラグが異常に熱くなる。
●
異常なにおいや音がする。
●
ドアに著しいガタや変形がある。
●
触ると電気を感じる。
●
その他の異常や故障がある。
ご使用
中止
事故防止のため、ご使用
を中止し、コンセントから
電源プラグを抜いて
販売店へ点検をご依頼
ください。
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品番と製造番号を入力する必要がなく、
簡単に登録いただけます。
Sample 保証書在中 保証書在中 日本料理 岡本健二先生 中国料理 石川智之先生 西洋料理 小池浩司先生 1 9 6 0 年 の 創 立 以 来 つ ね に 料 理 を ひ と つ の 文 化 と し て と ら え 、 そ の 魅 力 と 素 晴 ら し さ を 広 く 発 信 し て き た 辻 調 グ ル ー プ 。 大 阪 あ べ の 辻 調 理 師 専 門 学 校 を は じ め と す る グ ル ー プ 校 は 、 時 代 を 超 え て 優れた人材を各料理界に送りだしてきました。さらに別科通信教育 講座や料理番組、料理書、ウェブサイトなど多彩なメディアを通じて、 家庭の食卓にも「食」の楽しさや喜びを提案しています。 辻調グループ ： 〒545-0053 大阪市阿倍野区松崎町3 w w w . t s u j i c h o . c o m辻 調 グ ル ー プ
［ 大 阪 ・ 東 京 ・ フ ラ ン ス ］料 理 を 作 る 、 食 卓 を 囲 む 。
毎 日 の 「 お い し い 」 時 間 を 楽 し も う 。
スチームオーブンレンジを使って、 新しいメニューに挑戦したり、 家族で手作りの料理を囲んで、 おしゃべりに夢中になったり。 暮らしのなかにある身近な 「おいしい」 時間を、 もっと楽しんでほしい。 「辻調レシピ」 は、 そんな思いから生まれました。 家庭での 「おいしさ」 を応援したいと願うパナソニックは、 これまで 「健康で、 楽しく、 豊かな食生活」 を提案してきました。 「食」 の大切さが見直されている今だからこそ、 料理をひとつの文化として発信してきた辻調グループと一緒に、 日々の食事から生まれる喜びや家族で囲む食卓の楽しさを、 たくさんの人びとに伝えていきたいと考えています。 食卓から広がる、 うれしい笑顔のために。 私たちは、 みなさんの毎日に 「おいしい」 時間をお届けしていきます。 料 理レシピ は 裏 表 紙 からご 覧ください 。レシピ のもくじは 、 2 3 6 ～ 2 4 7 ペ ージで す。90
91
材料 作りか た にんじん（大根でも可）� 100 ～ 300g レンジ＋スチーム加熱ス
テ
ィ
ッ
ク
野
菜
野
菜
蒸
し
パ
ン
豆腐
と
ひ
じ
き
の
つ
く
ね
1 野菜を 1cm 角のスティック状に 切る。 水にくぐらせ、耐熱性の平皿に 並べ、ラップをゆったりかける。 2 給水タンクに満水まで水を入れる。 1 を庫内中央に置く。 離乳食用 ゆで野菜 毎日 にんじん ス タ ー ト 解凍/乾物 /ゆで野菜 加熱後、歯ぐきでつぶせる ぐらいの柔らかさになって いるか確認する。 材料（12 個分） 材料（8 個分） 作りか た 作りか た 鶏ひき肉�������� 100g 絹ごし豆腐������� 100g 芽ひじき（乾燥） ������5g 片栗粉�������� 大さじ 1 しょうゆ������� 小さじ 2 砂糖 �������� 小さじ 1 ゆでた野菜（にんじん、かぼちゃ、 ほうれん草など／すりつぶす） �50g 溶き卵�M 寸 2 個分（正味 100g） 牛乳���������1/ 4カップ 砂糖����������� 50g 薄力粉����������100g ベーキングパウダー ���� 小さじ1 1 芽ひじきは戻して水けを切り、 刻む。→ P.52「乾物を戻す」 2 ボウルに材料をすべて入れ、 混ぜ合わせる。 3 給水タンクに満水まで水を入れる。 グリル皿に生地を大さじ1ずつ置き、 （目安 12 個）上段に入れる。100
℃ 約10
分 手 動 ス チ ー ム ス タ ー ト 1 ボウルに野菜、溶き卵、牛乳、 砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。 2 薄力粉とベーキングパウダーを ふるい入れ、ねらないように混ぜる。 「デコ蒸しパン」工程4 以降と 同じ要領で焼く。→ P.121 グリル皿（上段） スチーム加熱カミカミ
のころ後 期
［ 9 〜 1 1 か 月 ］
スティック野菜
豆腐とひじきのつくね
野菜蒸しパン
材料（12 個分） 作りか た ゆでたじゃがいも（すりつぶす）�200g 片栗粉�������� 大さじ 1 塩������������ 少々 ナチュラルチーズ（ピザ用）� 20g 牛乳��������� 大さじ 1ポ
テ
ト
チ
ー
ズ
お
や
き
ま
ぐ
ろ
の
照
り
焼
き
風
野
菜
う
ど
ん
1 ボウルに材料をすべて入れ 混ぜ合わせる。 2 生地を 12 等分に分け、丸めて 平たく成形する。 3 グリル皿に並べ、上段に入れる。 両面焼き 上段 約10
分 手 動 グ リ ル ス タ ー ト 材料 材料 作りか た 作りか た ゆでた野菜（ほうれん草、にんじん、 かぼちゃなど／小さく切る）� 適量 ゆでうどん（短く切る）��� 50g だし汁��������1/ 4カップ しょうゆ ��������� 少々 まぐろ����������� 50g しょうゆ ������� 小さじ1/ 2 水���������� 大さじ 1 レンジ 1 どんぶり鉢にうどんとだし汁を 入れる。 2 ラップなしで庫内中央に置く。 レンジ600
W 約2
分 毎日 スタ ー ト 3 加熱後、しょうゆを加えて野菜を のせる。 1 耐熱性の平皿にスティック状に 切ったまぐろを並べる。 その上にしょうゆ、水を入れ 全体にからめる。 2 ラップをふんわりゆったりかけ、 庫内中央に置く。 レンジ600W
約1分30秒 毎日 スタ ー ト レンジ グリル皿（上段） レンジ＋ヒーター加熱完 了 期
［ 1 歳 〜 ］
パクパク
のころ野菜うどん
ポテトチーズおやき
まぐろの照り焼き風
●野菜は「離乳食用ゆで野菜」で必ず下ごしらえしてください。→ P.50、93 ●加熱不足のときは追加加熱をする→ P.61「レンジ」、P.63「グリル」片面焼き上面、P.64「スチーム」 応 用 編「離乳食用ゆで野菜」は、
つぶしやすい柔らかさになるまで
野菜が加熱できます。
1 給水タンクに満水まで水を入れる。 2 にんじんの皮をむき、1cm の 輪切りにして、水にくぐらせる。 耐熱性の平皿に並べ、ラップを ゆったりかけ、庫内中央に置く。 •食材の準備やコツについて→ P.51 離乳食用 ゆで野菜 毎日 にんじん ス タ ー ト 解凍/乾物 /ゆで野菜 •目安時間 100ｇ：約 5 分 30 秒 3 加熱後、すぐにすりつぶす。離
乳
食
舌でつぶせる。 豆腐ぐらいの柔らかさに。 ・大人の指でつぶせる程度の 柔らかさに。中
期
７
〜
８
か
月
１日2回 歯ぐきでつぶせる、 バナナぐらいの柔らかさに。 ・手づかみ食べがしやすい調理を。後
期
９
〜
11か
月
１日3回 歯ぐきでかめる、 肉だんごぐらいの柔らかさに。 ・食材を少しずつ大きくする。 ・手づかみ食べがしやすい調理を。完
了
期
１
歳
〜
１日3回 なめらかになるまですりつぶして、 ヨーグルトぐらいの柔らかさに。 ・トロトロのポタージュ状にする。 ・人肌ぐらいのあたたかさに。初
期
５
〜
６
か
月
１日１回期毎の柔らかさの目安と分量
野菜の下ごしらえ
お知らせ ●「離乳食用ゆで野菜」を使用すると、 すり鉢やスプーンでつぶすことが できます。季節などにより仕上がりが 異なるため、必ず柔らかさなどを 確認してください。 ●本書の離乳食レシピは、作りやすい 分量を掲載しています。 レシピや写真などは 1 食分では ありません。 （にんじんをゆでる場合） 材料 材料 作りか た 作りか た 白身魚（刺身用） �������10g だし汁�������� 大さじ 2 食パン（サンドウィッチ用） � 1/ 2枚 ゆでたかぼちゃ ������ 10g 水���������� 大さじ 2 レンジ レンジ白
身
魚
の
す
り
流
し
か
ぼ
ち
ゃ
入
り
パ
ン
が
ゆ
に
ん
じ
ん
マ
ッ
シ
ュ
さ
つ
ま
い
も
茶
巾
10
倍
が
ゆ
オ
ム
レ
ツ
（
2
個
分
）
1 深めの耐熱容器に白身魚、 だし汁を入れる。 2 ラップをふんわりゆったりかけ、 庫内中央に置く。 レンジ600
W 約40
秒 毎日 スタ ー ト 3 すり鉢に2 を移し、トロトロに なるまですりつぶす。 1 深めの耐熱容器に小さくちぎった 食パンと水を入れる。 2 ラップをふんわりゆったりかけ、 庫内中央に置く。 レンジ600
W 約30
秒 毎日 スタ ー ト 3 すべての材料をすり鉢に入れ、 舌でつぶせるぐらいの柔らかさ になるまですりつぶす。 材料（2 個分） 材料 材料 作りか た 作りか た 作りか た 作りか た 冷やごはん������ 大さじ 1 水���������� 大さじ 4 卵���� M 寸 1 個（正味 50g） 牛乳（豆乳でも可） �� 大さじ 1 ゆでた野菜（ブロッコリー、 にんじんなど／細かく刻む）�大さじ2 塩������������ 少々 ゆでたにんじん������� 10g 水（湯冷まし※）���� 大さじ 1 ※一度沸とうさせたお湯を冷ましたもの。 ゆでたさつまいも��� 100 ～ 300g （すりつぶす） レンジ レンジ 1 どんぶり鉢にごはん、水を 入れる。 2 ラップなしで、庫内中央に置く。 レンジ600
W 約3
分 毎日 スタ ー ト 3 少し蒸らしてから、すり鉢に 移してトロトロになるまで すりつぶす。 1 どんぶり鉢の内側に沿わせる ようにラップを敷く。その上に 混ぜ合わせておいた材料を 半分だけ入れる。 2 ラップなしで、庫内中央に置く。 レンジ600
W 約1
分 毎日 スタ ー ト 3 容器からラップごと取り出し ラップを半分に折り、両端を ねじって 1分間蒸らす。 （熱いのでやけどに注意） 残りの半分も同じ要領で 加熱する。 1 すり鉢ににんじんと水を入れて トロトロになるまですりつぶす。 1 さつまいもを一口サイズに 分ける。広げたラップにのせ、 茶巾絞りにする。 ポイント さつまいもがまとまりにくいときは、 あたたかい牛乳を少しずつ加えて、 しっとりするまで混ぜ合わせても よいでしょう。ごっくん
のころモグモグ
のころ初 期
［ 5 〜 6 か 月 ］
中 期
［ 7 〜 8 か 月 ］
材料 ●P.90 ～ 92 に紹介したレシピの野菜の下ごしらえに使えます。 「離乳食用ゆで野菜」は 100 ～ 300ｇの加熱ができます。 加熱後、適量を取り分けて各レシピにお使いください。 （残りは小分けにして冷凍しておくと便利です。） ●野菜は「離乳食用ゆで野菜」で必ず下ごしらえしてください。→ P.50、93 お願い ■お子さまに食べさせる前に ●「期毎の柔らかさの目安と分量」は あくまでも参考です。 成長に合わせて、食品の柔らかさや 量を調整しましょう。 ●やけどをしないように温度を必ず 確認してください。 ■清潔な庫内で調理できるように、 こまめにお手入れしてください。 応 用 編94
95
材料（4人分） 材料（4人分） 材料（4人分） 作りか た 作りか た 作りか た きゅうり ��������� 4 本 A しょうゆ、ごま油、 顆粒和風だし�� 各小さじ 4 赤とうがらし（輪切り） �お好みで （混ぜておく） いりごま（白） ���� お好みで 生さば切り身� 4 切れ（1 切れ100g） 塩������������ 少々 たれ みそ��������� 65g 砂糖��������� 24g 酒�������� 大さじ 2 しょうゆ ����� 小さじ 1 みりん������ 大さじ 2 しょうが（せん切り）�� 適量 えび������� 120g（8 尾） たまねぎ（薄切り）、 キャベツ、にんじん（せん切り）、 ズッキーニ （長さ7cm、5mm 角の拍子木切り）、 パプリカ（薄切り）���� 各 50g ヤングコーン������� 4 本 （水煮／水けを切る） 塩（塩もみ用）������ 適量 A 砂糖、酢（りんご酢など） �各大さじ2 塩�������� 小さじ 1 こしょう ������� 少々 オリーブ油���� 小さじ 2 黒こしょう ���� お好みで （大きめのボウルに混ぜておく）き
ゅ
う
り
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漬
け
物
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ば
の
か
ん
た
ん
み
そ
煮
え
び
と
野
菜
の
マ
リ
ネ
1 きゅうりを洗い、水けをふき取る。 2 給水タンクに満水まで 水を入れる。 図のようにグリル皿に 並べ、中段に入れる。 （長い場合は斜め置き でも OK） スチーム 手動 スタ ー ト 約10
分 ～15
分65
℃ 加熱後、きゅうりの表面の水けをしっかり ふき取り、お好みの大きさに切る。 ビニール袋にきゅうりとA を入れ、 よくもみ込み冷蔵庫に 1 時間以上寝かせる。 ポイント ●より早く漬け込みたい場合は、きゅうりを 薄く小さめに切るとよいでしょう。 ●ビニール袋に入れて、きゅうりをよく もみ込むと水分が出て、調味液となじみ 漬け込みやすくなります。 ●お好みで調味液を変えて味をアレンジ できます。 塩小さじ 2、砂糖大さじ 4、酢小さじ 4、 からし小さじ 1 を混ぜ合わせると、 からしあえになります。 1 さばは水でさっと血などを洗い流し、 水けをふき取る。 皮目に 1cm 間隔で浅い切り込みを 入れる。 2 給水タンクに満水まで 水を入れる。 皮目を上にして 図のようにグリル皿に 並べ、上から塩を まんべんなくふる。 中段に入れる。 スチーム 手動 スタ ー ト 約20
分 ～25
分80
℃ 3 たれをフライパンで合わせ、 あたためておく。 4 加熱後、さばをていねいに取り出し、 3 に入れ、身をくずさないようにたれを かけながらひと煮立ちさせる。 1 えびは殻をむき、背わたを取り、 洗って水けをふき取る。 たまねぎは塩もみをして水で洗い、 水けを切る。 ヤングコーンは縦半分に切る。 2 給水タンクに満水まで 水を入れる。 野菜とえびを 図のようにグリル皿に 広げて、中段に入れる。 スチーム 手動 スタ ー ト 約15
分 ～20
分75
℃ 3 加熱後、あたたかいうちに水けを切って A のボウルに入れ、よく混ぜ合わせてから 冷蔵庫で冷やす。低温
スチーム低温
スチーム グリル 皿 （ 中 段 ） スチーム加熱 グリル 皿 （ 中 段 ） スチーム加熱 グリル 皿 （ 中 段 ） スチーム加熱 〈1 人分〉 約59
kcal ／ 塩分：約1.7
g 〈1 人分〉 約260
kcal ／ 塩分：約1.6
g 〈1 人分〉 約72
kcal ／ 塩分：約1.2
g鶏
ハ
ム
作りか た 材料（4人分） 4 ラップを横長になるように広げ、 水けをふき取った肉を手前側に のせる。 （お好みでラップの上にハーブや 黒こしょうをふっておいても よいでしょう） ラップの幅を 長めに 5 手前から奥へ空気が入らないように 巻いていく。（直径約 3 ～ 3.5cm の 棒状にする） 巻き終わったら、キャンディ包みの ように端のラップをくるくるとねじり、 ゆるまないように結ぶ。 （余分なラップは切る） 6 給水タンクに満水まで水を 入れる。 図のようにグリル皿に並べ、 中段に入れる。 スチーム 手動 スタ ー ト 約25
分 ～30
分80
℃ 竹ぐしを刺して透明な汁が出たらでき上がり。 粗熱を取り、包んだまま冷蔵庫で冷やす。 ポイント さらにしっとり柔らかく仕上げたいときは、 2 で冷蔵庫に一晩寝かせるとよいでしょう。 1 肉は余分な脂肪や血管を 取り除き、観音開きにして 厚みを均一にする。 （味がしみ込みやすく、 巻きやすくなります） 縦に 2 等分にする。 2 両面に、砂糖、塩の順にまんべんなく ふりかけてすり込み、ビニール袋に入れて 空気を抜き、口を閉じて冷蔵庫に 1 時間以上寝かせる。 3 袋から出した鶏肉をボウルへ入れ、 流水にさらしながらよく洗い、塩を抜く。 鶏胸肉（皮なし） �������1 枚（250g） 塩����������������小さじ 1 砂糖���������������大さじ 1 ハーブ・黒こしょう ������� お好みで ラップ（30×45cm）��������� 2 枚 グリル 皿 （ 中 段 ） スチーム加熱ふっくら煮くず
れなし。
みそにからめる
だけでかんたん
。
えびは身縮みな
くぷりっと、
野菜はシャキシ
ャキに。
漬け物をすばや
く漬け込み。
塩もみ不要で減
塩対策にも。
鶏胸肉なのにパ
サつきなし。
しっとり柔らか
くジューシーに
。
鶏ハム
さばのかんたんみそ煮
きゅうりの漬け物
えびと野菜のマリネ
●加熱不足のときは追加加熱をする→P.64「スチーム」低温
スチーム低温
スチーム 〈1 人分〉 約76
kcal ／ 塩分：約1.5
g 応 用 編豚
肉
の
コ
ン
フ
ィ
豚ロース肉（固まり）���������� 500g 塩���������������� 小さじ 1 弱 こしょう ��������������� 適量 ローリエ（粗くちぎる）��������1 ～ 2 枚 タイム ���������������� 適量 ローズマリー ������������1 ～ 2 本 オリーブ油�������������� 750g 作りか た 1 肉に塩、こしょうをまんべんなくふりかけてすり込み、 タイム、ローリエ、ローズマリーとともにビニール袋に 入れて空気を抜き、口を閉じて冷蔵庫で一晩寝かせる。 2 一晩寝かせた肉の香草を取り除き、水洗いしたあと、 水けをふき取る。直径 25cm の耐熱ガラス製ボウルに 入れ、オリーブ油を肉が完全につかるまで入れる。 →P.96「鶏肉のコンフィ」2 写真参照 3 角皿にのせ、下段に入れる。 オーブン 手動 予熱なし 1段 ス タ ー ト90
℃ 約180
150
分～ ポイント ●塩の分量は目安です。お好みに合わせて調節しましょう。 ●食品がつかる量の油を使います。油から出ると乾燥の原因に。 ●食品はできるだけ平らに並べて加熱しましょう。 重ねると火通りが悪くなります。 ●加熱時間は食品の形状や油の量などによって変わります。 肉などが厚いときや、容器の形状などで油の量が 多いときは、加熱時間を少し長めに。 ●加熱後、食品に付いた油が気になる場合は、 キッチンペーパーでふき取ってください。 ●粗熱が取れてから、油ごと密閉容器に移して保存します。 冷蔵庫で約 1 週間保存できます。 （保存時も食品は油から出ないように） ●調理後のオリーブ油は、炒め物やスパゲティなどに 再利用してもよいでしょう。 角 皿 （ 下 段 ） ヒーター加熱 作りか た豚肉
の
コ
ン
フ
ィ
の
サ
ン
ド
ウ
ィ
ッ
チ
材料（4 人分） 〈1 人分〉 約270
kcal ／塩分：約2.5
g 作りか た ●ポイント→P.97 1 さんまは軽く水洗いし、水けをしっかり切っておく。 塩をまんべんなくふりかけ、ラップをして冷蔵庫に 約 1 時間寝かせたあと、流水で洗って、水けを しっかりふき取る。 2 さんまは容器に入るように半分の長さに切る。 （腹側は肛門より尾側を通るように切る） 肛門 直径 25cm の耐熱ガラス製ボウルにローリエ、 にんにくとともに入れる。 オリーブ油を魚が完全につかるまで入れる。 →左記「鶏肉のコンフィ」2 写真参照 3 角皿にのせ、下段に入れる。 オーブン 手動 予熱なし 1段 ス タ ー ト80
℃ 約240
180
分～ 角 皿 （ 下 段 ） ヒーター加熱 さんま���������� 4 尾（1 尾約 120g） （内臓が苦手な場合はきれいに取り除く） 塩���������������� 小さじ 11/ 2 ローリエ（粗くちぎる）��������2 ～ 3 枚 にんにく���������������� 1 片 オリーブ油�������������� 650gさ
ん
ま
の
コ
ン
フ
ィ
〈1 人分〉 約262
kcal ／塩分：約1.4
g 鶏もも肉��������� 2 枚（1 枚約 250g） 塩���������������� 小さじ 1 弱 こしょう ��������������� 適量 ローリエ（粗くちぎる）��������1 ～ 2 枚 タイム ���������������� 適量 ローズマリー ������������1 ～ 2 本 オリーブ油�������������� 400g 作りか た ●ポイント→P.97 1 肉は余分な脂や血管などを取り除き、フォーク や竹ぐしなどでところどころに穴をあける。 塩、こしょうをまんべんなくふりかけてすり込み、 タイム、ローリエ、ローズマリーとともに ビニール袋に入れて空気を抜き、口を閉じて 冷蔵庫で一晩寝かせる。 2 一晩寝かせた肉の香草を 取り除き、水洗いしたあと、 水けをふき取る。 直径 25cm の耐熱ガラス 製ボウルに皮目を上にして 入れ、オリーブ油を肉が 完全につかるまで入れる。 3 角皿にのせ、下段に入れる。 オーブン 手動 予熱なし 1段 ス タ ー ト90
℃ 約150
120
分～ 角 皿 （ 下 段 ） ヒーター加熱鶏
肉
の
コ
ン
フ
ィ
材料（4人分）低温
オーブン低温
オーブン 作りか た 作りか た 1 容器から肉を取り出し、 キッチンペーパーで油を 軽くふき取ったあと 皮目を上にしてグリル皿 にのせる。 2 上段に入れ、 手動 ｢グリル｣ 片面焼き 上面で約 5 ～ 8 分焼く。 1 スパゲティをゆでる。 2 パプリカなどのお好み の野菜を切り、 フライパンでさんまの コンフィと合わせて 炒める。 3 ゆであがったスパゲティと 混ぜ合わせ、塩、こしょう で味を調える。 1 トマトやレタスなどお好みの野菜を 切る。 2 市販のパンに 1 と豚肉のコンフィを はさみ、タルタルソースなどお好み のソースで味付けする。鶏
肉
の
コ
ン
フ
ィ
の
ソ
テ
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さ
ん
ま
の
コ
ン
フ
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カ
ラ
フ
ル
パ
ス
タ
肉や魚の「コンフィ」は、油脂に食品をひたし低温で ゆっくりと加熱する調理です。油につけることで食品が 固くなりにくく、乾燥や酸化が抑えられ保存がききます。 加熱後は、そのままでも食べることもできますが、 ソースをかけたり、他のメニューにアレンジしたりすると、 より一層おいしくお召し上がりいただけます。 材料（6 人分） 〈1 人分〉 約227
kcal ／塩分：約0.9
g低温
オーブン 応 用 編98
99
た
い
の
塩
焼
き
&
赤
飯
たいの塩焼き：〈1 人分〉約175
kcal ／塩分：約1.3
g 赤飯 ：〈1 人分〉約296
kcal ／塩分：約0.0
g 材料（4 人分） おこわセット 〈たいの塩焼き〉 たい切り身����� 4 切れ（1 切れ約 90g） 塩����������������小さじ 1 ●2 人分はすべての材料を半量にする 〈赤飯〉 もち米����������� 0.36L（2 合） ゆであずき������������� 80g （または市販の赤飯用水煮あずきでも可） あずきのゆで汁（室温） ������ 310ml （足りない場合は水を足す） クッキングシート ●2 人分はあずきのゆで汁を 1 カップ、 その他の材料は半量にする 作りか た グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 目安時間合わせ技
約19
分 ●｢合わせ技セット｣ のポイント→P.117 ●おこわセットのポイント→下記参照 〈赤飯の下ごしらえ〉 1 もち米を洗い、水けを切って直径 25cm の耐熱ガラス製 ボウルに入れ、分量のあずきのゆで汁に約 1 時間つける。 （市販の水煮あずきの場合は缶汁と水でも可） そのボウルに、ゆであずきを加える。 〈塩焼きの下ごしらえ〉 2 たいに塩をして 10 ～ 15 分おき、皮目を上にしてグリル皿に並べる。 〈加熱する〉 3 クッキングシートで、ボウルよりひとまわり小さい 落としぶたを作り、赤飯の材料が入ったボウルにのせる。 さらにクッキングシートで作ったふたをボウルの上から かぶせ、庫内中央に置く。2 を上段に入れる。 番号で 選ぶ No.255
決 定 4人分 料理集 ス タ ー ト 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、ボウルを 取り出す。（取り出すときはやけどに注意する） お好みでごま塩をかける。 ●合わせ技セットは、手動では 2 品同時に加熱できません。1 品ずつ加熱してください。 たいの塩焼き：｢グリル」両面焼き上段で、約 12 ～ 15 分。 赤飯 ：P.168 を参照 ●追加加熱の表示が消えたとき手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら 加熱してください。 おこわは、穴をあけたクッキングシートで、ボウルよりひとまわり小さい落としぶたを作り、下図のようにのせます。その上に、 端を折り曲げたクッキングシートでさらにふたをすることで表面の乾燥を防ぎ、ふっくらとしたおこわができます。 ●落としぶたは、穴をあけたクッキングシートを使います。 金属製の落としぶたは避けてください。 ●クッキングシートでふたを作ります。 安定を良くするため、上図のように端を折り曲げて、 ボウルの上からふたをかぶせてください。 （曲げることでずれ落ち防止になります） おこわセットのポイント 落としぶた 穴をあける 耐熱ガラス製ボウル 端を下向きに折り曲げる クッキングシートのふた 直径 25cm の 耐熱ガラス製ボウル •浅い容器はふきこぼれます。 •2 人分は直径 20cm 以上。 使用する容器についてち
ゃ
ん
ち
ゃ
ん
焼
き
&
山
菜
お
こ
わ
ちゃんちゃん焼き：〈1 人分〉約242
kcal ／塩分：約1.8
g 山菜おこわ ：〈1 人分〉約277
kcal ／塩分：約0.7
g 材料（4 人分） おこわセット 〈ちゃんちゃん焼き〉 生ざけ切り身����� 4 切れ（1 切れ 80g） キャベツ�������������� 100g えのき��������������� 100g にら���������������� 20g もやし��������������� 100g たれ みそ�������������� 50g 酒������������� 大さじ 11/ 2 砂糖������������ 大さじ 11/ 3 みりん����������� 大さじ1/ 2 サラダ油����������� 小さじ 1 顆粒和風だし���������� 適量 ●2 人分はキャベツを 100g、その他の材料は 半量にする 〈山菜おこわ〉 もち米����������� 0.36L（2 合） A だし汁（室温） �������� 280ml 酒�������������� 大さじ 1 薄口しょうゆ ��������� 小さじ 2 山菜水煮�������������� 80g クッキングシート ●2 人分はだし汁を 170ml、その他の材料は 半量にする 作りか た グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 目安時間合わせ技
約20
分 ●｢合わせ技セット｣ のポイント→P.117 ●おこわセットのポイント→P.99 〈おこわの下ごしらえ〉 1 もち米を洗い、水けを切って、直径 25cm の耐熱ガラス製 ボウルに入れ、A を加えて約 1 時間つける。 だし汁につけたもち米に、水けを切った山菜を表面に 広げてのせる。 〈ちゃんちゃん焼きの下ごしらえ〉 2 たれを合わせる。 生ざけは、1 切れを半分に切り、たれ大さじ 1 をからませておく。 キャベツは一口大に、えのきはほぐし、にらは 5cm の長さに切る。 切った野菜にもやしを加え、たれ大さじ 11/ 2をからませておく。 〈加熱する〉 3 クッキングシートで、ボウルよりひとまわり小さい 落としぶたを作り、山菜おこわの材料が入ったボウルに のせる。 さらにクッキングシートで作ったふたをボウルの上から かぶせ、庫内中央に置く。 グリル皿の中央にさけを並べ、周囲にたれにからませた 野菜をのせ、上段に入れる。 番号で 選ぶ No.256
決 定 4人分 料理集 ス タ ー ト 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、ボウルを 取り出す。（取り出すときはやけどに注意する） お好みで、残ったたれを魚の表面に塗って焼くと 香ばしく仕上がります。 ●合わせ技セットは、手動では 2 品同時に加熱できません。1 品ずつ加熱してください。 ちゃんちゃん焼き：｢グリル」両面焼き上段で、約 11 ～ 13 分。 山菜おこわ ：｢レンジ」600W で、約 11 ～ 13 分加熱後、 さらに 300W で 1 分 30 秒～ 2 分 30 秒。 おこわは、必ず落としぶたとふたをしてください。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 直径 25cm の 耐熱ガラス製ボウル •浅い容器はふきこぼれます。 •2 人分は直径 20cm 以上。 使用する容器について ●加熱不足のときは追加加熱をする→P.117 2人分 4人分 2人分4人分 応 用 編鶏
の
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あ
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鶏のマヨ焼き ：〈1 人分〉約227
kcal ／塩分：約1.6
g あさりのボンゴレ：〈1 人分〉約269
kcal ／塩分：約1.7
g 材料（4 人分） パスタセット 〈鶏のマヨ焼き〉 鶏胸肉（皮なし） �������2 枚（500g） A 塩������������� 小さじ1/ 2 こしょう ������������ 少々 オレガノ（乾燥） �������� 適量 マヨソース B 赤パプリカ（みじん切り）����� 10g ピーマン（みじん切り） ����� 10g スライスベーコン（みじん切り） �� 2 枚 マヨネーズ���������� 大さじ 2 粒マスタード ��������� 大さじ 2 塩��������������� 少々 ●2 人分はすべての材料を半量にする 〈あさりのボンゴレ〉 スパゲティ（ゆで時間 7 分の物） ��� 200g しめじ��������������� 100g あさり（砂出しをする）�������� 300g C 洋風スープ（室温） ����� 13/ 4カップ オリーブ油���������� 大さじ 2 白ワイン����������� 大さじ 1 にんにく（みじん切り）����� 小さじ 2 黒こしょう ����������� 少々 クッキングシート ●2 人分はスープを 1 カップ、その他の材料は 半量にする ●あさりの砂出しのコツ→P.160 作りか た グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 目安時間合わせ技
約21
分 ●｢合わせ技セット｣ のポイント→P.117 ●パスタセットのポイント→下記参照 〈鶏の下ごしらえ〉 1 肉は 1 枚をそぎ切りにして 4 等分にし、肉たたきなどで たたいて厚みをそろえる。（約 1.5cm） 身の厚い部分は裏面に格子状に切り目を入れ、 肉に A をすり込み約 30 分おく。 〈マヨソースを作る〉 2 B の材料を混ぜる。 〈ボンゴレの下ごしらえ〉 3 直径 25cm の耐熱ガラス製ボウルに C を入れ、スパゲティは 半分に折り、くっ付きをなくすために少しずつ方向を変えて 入れる。さらにしめじを入れ、その上にあさりをのせる。 〈加熱する〉 4 あさりとスパゲティを入れたボウルにクッキングシートで ふたをし、庫内中央に置く。 グリル皿に肉を並べ、その上に B を塗って上段に入れる。 番号で 選ぶ No.253
決 定 4人分 料理集 ス タ ー ト 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、ボウルを 取り出す。（取り出すときはやけどに注意する） ボンゴレは、よく混ぜ合わせる。お好みで塩で味を調える。 ●合わせ技セットは、手動では 2 品同時に加熱できません。1 品ずつ加熱してください。 鶏のマヨ焼き ：｢グリル」両面焼き上段で、約 11 ～ 14 分。 あさりのボンゴレ：｢レンジ」600W で、約 14 ～ 16 分。 スパゲティは、必ず下図のようにふたをしてください。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 ●パスタはスープにつかりませんが、加熱することでスープが全体にいきわたります。 ●加熱後、熱いうちにボウルの底から混ぜてパスタをほぐしてください。 ●クッキングシートのふたについて→P.99「おこわセットのポイント」参照 パスタセットのポイント 端を下向きに 折り曲げる クッキングシートのふた 耐熱ガラス製ボウル 直径 25cm の 耐熱ガラス製ボウル •浅い容器はふきこぼれます。 •2 人分は直径 20cm 以上。 使用する容器について野
菜
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野菜のチーズ焼き：〈1 人分〉約199
kcal ／塩分：約0.8
g マカロニ ：〈1 人分〉約323
kcal ／塩分：約1.8
g 材料（4 人分） パスタセット 〈野菜のチーズ焼き〉 グリーンアスパラガス �������� 60g 生しいたけ������������� 4 枚 かぼちゃ（8mm のくし形切り）����� 60g たまねぎ（1cm のくし形切り）� 中1/ 3個（60g） じゃがいも（5mm の輪切り）�� 大1/ 2個（100g） ウィンナー（切り込みを入れる） ���� 4 本 塩、こしょう·������������ 少々 ナチュラルチーズ（ピザ用）������ 100g ●2 人分はすべての材料を半量にする 〈マカロニ〉 マカロニ（ゆで時間 9 分の物） ���� 200g A トマトの水煮 ���������� 60g にんにく（みじん切り）����� 小さじ 1 洋風スープ（室温） ����� 13/ 4カップ オリーブ油���������� 大さじ 1 黒こしょう ����������� 少々 バジル（乾燥）��������� 適量 スライスベーコン（1cm 幅に切る）��� 4 枚 プチトマト（半分に切る）������� 200g 塩����������������� 少々 クッキングシート ●2 人分はスープを 1 カップ、その他の材料は 半量にする 作りか た グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 目安時間合わせ技
約21
分 ●｢合わせ技セット｣ のポイント→P.117 ●パスタセットのポイント→P.101 〈チーズ焼きの下ごしらえ〉 1 グリーンアスパラガスは、食べやすい長さに切る。 野菜のチーズ焼きの材料を図のようにグリル皿に並べ、 塩、こしょうをし、チーズをのせる。 〈マカロニの下ごしらえ〉 2 直径 25cm の耐熱ガラス製ボウルに A とマカロニを入れて軽く混ぜ、 ベーコン、プチトマトの順に入れる。 〈加熱する〉 3 マカロニを入れたボウルにクッキングシートでふたをし、 庫内中央に置く。 1 を上段に入れる。 番号で 選ぶ254
No. 決 定 4人分 料理集 ス タ ー ト 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボウルを取り出す。（取り出すときはやけどに注意する） よく混ぜ合わせ、塩で味を調える。 ●合わせ技セットは、手動では 2 品同時に加熱できません。1 品ずつ加熱してください。 野菜のチーズ焼き：｢グリル」両面焼き上段で、約 11 ～ 14 分。 マカロニ ：｢レンジ」600W で、約 14 ～ 16 分。 マカロニは、必ず、P.101（パスタセットのポイント）の 図のようにふたをしてください。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 直径 25cm の 耐熱ガラス製ボウル •浅い容器はふきこぼれます。 •2 人分は直径 20cm 以上。 使用する容器について 2人分 4人分 2人分4人分 応 用 編102
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焼
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焼きもち ：〈1 人分〉約118
kcal ／塩分：約0.0
g すまし雑煮：〈1 人分〉約37
kcal ／塩分：約1.3
g 材料（4 人分） もち＆汁物 〈焼きもち〉 角もち（市販品） �������4 個（200g） 〈すまし雑煮〉 大根���������������� 100g にんじん�����������1/ 4本（50g） 生しいたけ���������� 4 枚（60g） さといも �������������� 100g かまぼこ��������������1/ 4本 水菜���������������� 30g A あたたかいだし汁※ ������3 カップ 塩������������� 小さじ1/ 2 薄口しょうゆ ��������� 小さじ 1 ゆずの皮�������������1/ 4個分 ※顆粒和風だしを使う場合は、塩分を 控えてください。 ●2 人分はすべての材料を半量にする 4 の加熱は、約 1 分 30 秒～ 2 分 30 秒にする 作りか た グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 目安時間合わせ技
約10
分 ●｢合わせ技セット｣ のポイント→P.117 〈焼きもちの下ごしらえ〉 1 もちは図のようにグリル皿に並べる。 ●2 人分はグリル皿の中央に並べる。 〈すまし雑煮の下ごしらえ〉 2 大根は縦 4 等分に切り、厚さ3mm のいちょう切りにする。 にんじんは 3mm の厚さに切る。しいたけは半分に切る。 さといもは六方むきにし、5mm の厚さに切る。 3 かまぼこは 5mm の厚さに切る。水菜は 5cm の長さに切る。 4 直径 25cm の耐熱ガラス製ボウルに2 を入れ、 ラップをして庫内中央に置く。 レンジ600W
約4分30秒～5分30秒 毎日 スタ ー ト 加熱後、ラップを外し、A を加え、庫内中央に置く。 〈加熱する〉 5 1 のグリル皿を上段に入れる。 番号で 選ぶ251
No. 決 定 4人分 料理集 ス タ ー ト 6 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、ボウルを取り出す。 （取り出すときはやけどに注意する） 〈仕上げる〉 7 6 のボウルに、3 のかまぼこと水菜を加える。 8 器にもちを盛り付け、7 の汁をはり、 松葉の形に切ったゆずの皮を添える。 日本料理 岡本健二先生 大根、にんじん、さといもなどの食材は 薄すぎても厚すぎても火の通り加減が変わる ので、レシピ通りの厚みで切ってください。 アドバイス 直径 25cm の 耐熱ガラス製ボウル •浅い容器はふきこぼれます。 •2 人分は直径 20cm 以上。 使用する容器について ●加熱不足のときは追加加熱をする→P.117焼
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焼きもち：〈1 人分〉約118
kcal ／塩分：約0.0
g ぜんざい：〈1 人分〉約234
kcal ／塩分：約0.2
g 材料（4 人分） もち＆汁物 〈焼きもち〉 角もち（市販品） �������4 個（200g） ●2 人分はすべての材料を半量にする 〈ぜんざい〉 ゆであずき�������� 大 1 缶（430g） 熱湯�������������� 13/ 4カップ ●2 人分はすべての材料を半量にする 作りか た グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 目安時間合わせ技
約10
分 ●｢合わせ技セット｣ のポイント→P.117 〈焼きもちの下ごしらえ〉 1 もちは図のようにグリル皿に並べる。 ●2 人分はグリル皿の中央に並べる。 〈ぜんざいの下ごしらえ〉 2 直径 25cm の耐熱ガラス製ボウルに、ゆであずきと熱湯を入れて混ぜる。 ラップなしで庫内中央に置く。 〈加熱する〉 3 1 のグリル皿を上段に入れる。 番号で 選ぶ252
No. 決 定 4人分 料理集 スタ ー ト 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボウルを取り出す。（取り出すときはやけどに注意する） もちの裏面には、焼き色は付きません。 ●合わせ技セットは、手動では 2 品同時に加熱できません。1 品ずつ加熱してください。 焼きもち：P.235 を参照 ぜんざい：ラップなしで ｢レンジ」600W で、約 9 ～ 12 分。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 直径 25cm の 耐熱ガラス製ボウル •浅い容器はふきこぼれます。 •2 人分は直径 20cm 以上。 使用する容器について 2人分 4人分 2人分4人分 応 用 編●｢合わせ技セット｣ のポイント→P.117 〈焼きおにぎりの下ごしらえ〉 1 1 個 80g のおにぎりを 8 個作る。 しょうゆ 3、みりん 1 の割合で合わせたたれを 適量はけで塗り、図のようにグリル皿に並べる。 〈豚汁の下ごしらえ〉 2 肉は適当な大きさに切り、酒で下味を付けておく。 ごぼうは酢水につけてアクを抜く。 直径 25cm の耐熱ガラス製ボウルに、A の材料と肉を 交互に重ねるように入れラップをし、庫内中央に置く。
800
W レンジ 手動 スタ ー ト 約3
分～3
分30
秒 加熱後、ひと混ぜし、だし汁を加えみそを入れて溶く。 〈加熱する〉 3 豚汁のボウルを、ラップなしで庫内中央に置く。 グリル皿を上段に入れる。 番号で 選ぶ247
No. 決 定 4人分 料理集 スタ ー ト 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボウルを取り出す。（取り出すときはやけどに注意する） お好みで、仕上げに残ったたれを塗ってもよいでしょう。 •焼きおにぎりの裏面の焼き色は薄めの仕上がりです。 ●合わせ技セットは、手動では 2 品同時に加熱できません。1 品ずつ加熱してください。 焼きおにぎり：P.184 を参照 豚汁 ：ラップなしで ｢レンジ」600W で、約 10 ～ 14 分。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。焼
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豚
汁
焼きおにぎり：〈1 人分〉約279
kcal ／塩分：約1.0
g 豚汁 ：〈1 人分〉約97
kcal ／塩分：約1.4
g 材料（4 人分） おにぎり＆汁物 〈焼きおにぎり〉 あたたかいごはん���������� 640g しょうゆ ������������ 大さじ 11/ 2 みりん������������� 大さじ1/ 2 ●2 人分はすべての材料を半量にする 〈豚汁〉 豚薄切り肉������������� 100g 酒����������������� 少々 A 大根（薄いいちょう切り）����� 70g こんにゃく（短冊切り）������ 40g ごぼう（ささがき）�������� 30g にんじん（薄いいちょう切り）��� 20g だし汁（室温） ����������3 カップ みそ��������� 大さじ 2 強（約 40g） ●2 人分はだし汁を 13/ 4カップ、その他の材料は 半量にする 目安時間合わせ技
約22
分 作りか た グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 直径 25cm の 耐熱ガラス製ボウル •浅い容器はふきこぼれます。 •2 人分は直径 20cm 以上。 使用する容器について ●｢合わせ技セット｣ のポイント→P.117 〈チャーハンの下ごしらえ〉 1 大きめの容器にごはんとごま油を混ぜ、さらに A を 加えて混ぜる。 別の深めの耐熱容器にたまねぎを入れて、ふたなしで 庫内中央に置く。 レンジ600W
約1分 毎日 スタ ー ト 加熱後庫内から取り出し、卵を加えて溶きほぐして、 ふたなしで庫内中央に置く。 レンジ600W
約1～2分 毎日 スタ ー ト 加熱後、庫内から取り出してかき混ぜ、ごはんに加えて 混ぜ合わせる。 さらに B を入れて混ぜ合わせ、図のようにグリル皿に 平らに広げる。 〈スープの下ごしらえ〉 2 直径 25cm の耐熱ガラス製ボウルにすべての材料を入れ 混ぜ合わせる。 〈加熱する〉 3 スープのボウルをラップなしで庫内中央に置く。 グリル皿を上段に入れる。 番号で 選ぶ No.248
決 定 4人分 料理集 スタ ー ト 4 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボウルを取り出す。（取り出すときはやけどに注意する） チャーハンは表面がパリッとしていれば OK。 チャーハンをボウルに移し、全体をよく混ぜ合わせる。 ●合わせ技セットは、手動では 2 品同時に加熱できません。1 品ずつ加熱してください。 焼き豚チャーハン：｢グリル」両面焼き上段で、約 13 ～ 16 分。 もやしスープ ：｢レンジ」600W で、約 12 ～ 15 分。 ●追加加熱の表示が消えたとき焼
き
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焼き豚チャーハン：〈1 人分〉約398
kcal ／塩分：約1.9
g もやしスープ ：〈1 人分〉約32
kcal ／塩分：約0.9
g 材料（4 人分） チャーハン＆スープ 〈焼き豚チャーハン〉 冷やごはん������������� 600g ごま油��������������大さじ 1 A 顆粒中華風スープ������� 小さじ 1 薄口しょうゆ ��������� 小さじ 1 塩、こしょう ���������� 少々 たまねぎ（みじん切り）����小1/ 3個（50g） 卵���������M 寸 2 個（正味 100g） B 焼き豚（固まり1cm 角に切る） �� 160g 青ねぎ（小口切り） ������� 30g ●2 人分はすべての材料を半量にする 〈もやしスープ〉 もやし��������������� 80g にら（3cm 幅に切る） �������� 10g にんじん（せん切り）��������� 10g スライスベーコン（3 ～ 5mm 幅に切る）��� 1 枚 水����������������4 カップ 顆粒中華風スープ�������� 大さじ 11/ 2 薄口しょうゆ �����������小さじ 1 塩、こしょう ������������ 少々 ●2 人分は顆粒中華風スープを小さじ 2、 その他の材料は半量にする 作りか た グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 目安時間合わせ技
約22
分 ポイント 冷やごはんが固い場合は、毎日「レンジ」600W で 約 1 ～ 2 分加熱してからごま油と混ぜます。 直径 25cm の 耐熱ガラス製ボウル •浅い容器はふきこぼれます。 •2 人分は直径 20cm 以上。 使用する容器について 2人分 4人分 2人分4人分 応 用 編106
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鶏
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か
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揚
げ
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白
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煮
物
鶏のから揚げ ：〈1 人分〉約317
kcal ／塩分：約1.8
g 白菜とあげの煮物：〈1 人分〉約57
kcal ／塩分：約1.0
g 材料（4 人分） から揚げ＆野菜 〈鶏のから揚げ〉 鶏もも肉�������������� 500g A 溶き卵���� M 寸1/ 2個分（正味 25g） 酒、しょうゆ �������� 各大さじ 1 塩������������� 小さじ2/ 3 にんにく（みじん切り）���� 小さじ1/ 2 こしょう ������������ 少々 片栗粉��������������� 60g ●2 人分はすべての材料を半量にする 〈白菜とあげの煮物〉 白菜���������������� 300g （白い部分は 1.5cm 幅、葉は適当な大きさに切る） 薄あげ（1×4cm に切る） �� 1 枚（約 30g） B だし汁������������1 カップ 薄口しょうゆ、みりん �� 各大さじ 1 強 クッキングシート ●2 人分はだし汁を 120ml、その他の材料は 半量にする 作りか た グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 目安時間合わせ技
約24
分 ●｢合わせ技セット｣ のポイント→P.117 〈鶏の下ごしらえ〉 1 「鶏のから揚げ」と同じ要領で（→P.192）、 ビニール袋に A と肉を入れる。片栗粉を加え、 しっとりするまでよくもみ込む。 〈煮物の下ごしらえ〉 2 直径25cmの耐熱ガラス製ボウルでBを混ぜ合わせておく。 白菜の白い部分を入れ、その上に白菜の葉と薄あげを 入れる。 〈加熱する〉 3 煮物のボウルにクッキングシートで落としぶたをし、 ラップなしで庫内中央に置く。 •落としぶたについて→P.117 グリル皿に、肉の皮目を上にして間隔をあけて 1 つずつ並べ、上段に入れる。 番号で 選ぶ No.249
決 定 4人分 料理集 ス タ ー ト 4 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボウルを取り出す。（取り出すときはやけどに注意する） ●合わせ技セットは、手動では 2 品同時に加熱できません。1 品ずつ加熱してください。 鶏のから揚げ ：P.192 を参照（｢鶏のから揚げ｣ は手動で加熱できません） 白菜とあげの煮物：ラップをして ｢レンジ」600W で、約 11 ～ 14 分。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 直径 25cm の 耐熱ガラス製ボウル •浅い容器はふきこぼれます。 •2 人分は直径 20cm 以上。 使用する容器について ●加熱不足のときは追加加熱をする→P.117鶏
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八
宝
菜
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煮
物
鶏のから揚げ：〈1 人分〉約317
kcal ／塩分：約1.8
g 八宝菜風煮物：〈1 人分〉約146
kcal ／塩分：約1.1
g 材料（4 人分） から揚げ＆野菜 〈鶏のから揚げ〉 鶏もも肉�������������� 500g A 溶き卵���� M 寸1/ 2個分（正味 25g） 酒、しょうゆ �������� 各大さじ 1 塩������������� 小さじ2/ 3 にんにく（みじん切り）���� 小さじ1/ 2 こしょう ������������ 少々 片栗粉��������������� 60g ●2 人分はすべての材料を半量にする 〈八宝菜風煮物〉 キャベツ（一口大に切る）������� 200g ピーマン（一口大に切る）��� 小 2 個（50g） ゆでたけのこ（薄切り） ������� 70g にんじん（薄切り）���������� 30g 生しいたけ（5mm の細切り）�� 2 枚（40g） 白ねぎ（5mm の斜め切り）���1/ 2本（50g） しょうが（せん切り）���������1/ 4片 豚薄切り肉������������� 100g 酒����������� 少々（豚肉下味用） もやし��������������� 100g B 中華風スープ��������� 大さじ 2 酒、しょうゆ ������� 各大さじ 11/ 3 ごま油������������ 大さじ 1 塩、こしょう ���������� 少々 片栗粉（同量の水で溶く） ���� 小さじ 11/ 2 クッキングシート ●2 人分はスープを大さじ11/ 2、その他の材料は 半量にする 作りか た グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 目安時間合わせ技
約24
分 ●｢合わせ技セット｣ のポイント→P.117 〈鶏の下ごしらえ〉 1 「鶏のから揚げ」と同じ要領で（→P.192）、 ビニール袋に A と肉を入れる。片栗粉を加え、 しっとりするまでよくもみ込む。 〈煮物の下ごしらえ〉 2 肉は、一口大に切り、酒で下味を付けておく。 大きめの容器に B を合わせて野菜をからませる。 直径 25cm の耐熱ガラス製ボウルに野菜と肉を交互に重ねるように入れる。 〈加熱する〉 3 煮物のボウルにクッキングシートで落としぶたをし、 ラップなしで庫内中央に置く。 •落としぶたについて→P.117 グリル皿に、肉の皮目を上にして間隔をあけて 1 つずつ並べ、上段に入れる。 番号で 選ぶ No.250
決 定 4人分 料理集 ス タ ー ト 4 加熱後、上段のグリル皿を取り出してから、 ボウルを取り出す。（取り出すときはやけどに注意する） 〈仕上げる〉 5 煮物が熱いうちに水溶き片栗粉を入れ、ボウルの底から よく混ぜる。 お好みでごま油小さじ 1 を加えてもよいでしょう。 ●合わせ技セットは、手動では 2 品同時に加熱できません。1 品ずつ加熱してください。 鶏のから揚げ：P.192 を参照（｢鶏のから揚げ｣ は手動で加熱できません） 八宝菜風煮物：ラップをして ｢レンジ」600W で、約 11 ～ 14 分。 ●追加加熱の表示が消えたとき 手動の加熱方法を参考に、時間は様子を見ながら加熱してください。 直径 25cm の 耐熱ガラス製ボウル •浅い容器はふきこぼれます。 •2 人分は直径 20cm 以上。 使用する容器について 2人分 4人分 2人分4人分 応 用 編●｢合わせ技セット｣ のポイント→P.117 〈だんごの下ごしらえ〉 1 ボウルに材料すべてを入れてよく混ぜ、20 個に丸める。 〈あんの下ごしらえ〉 2 直径 25cm の耐熱ガラス製ボウルに A を入れて混ぜる。 ピーマン以外の野菜をすべて加え、さらによく混ぜる。 〈加熱する〉 3 あんを入れたボウルにクッキングシートで落としぶたをし、 ラップなしで庫内中央に置く。 •落としぶたについて→P.117 グリル皿に肉だんごを並べ、周囲にピーマンの皮目を 下にして置いて上段に入れる。 番号で 選ぶ No.
