焼く

〈1 カップ分〉

約326kcal ／ 塩分：約0.7^g

〈1 人分〉

約536kcal ／ 塩分：約1.4^g

作りか た

1 深めの耐熱容器に薄力粉とバターを入れ、

ふたなしで庫内中央に置く。

600レンジW

毎日 スタート約1～2分

2 溶かしたバターと薄力粉を泡立て器でよく 混ぜ、牛乳を少しずつ加え、ふたなしで、

庫内中央に置く。

600レンジW

毎日 スタート約8～9分

• 途中で 2 ～ 3 回かき混ぜる。

塩、こしょうで味を調える。

レンジ加熱 材料（4人分）

マカロニ ……… 80g A 鶏もも肉（1cm の角切り） ……… 100g

マッシュルーム（缶詰／薄切り） ………… 40g たまねぎ（薄切り） ……… 中¹/2個（100g）

白ワイン ……… 大さじ 2 バター ……… 15g 塩、こしょう ………少々 サラダ油、塩、こしょう ………各少々 ホワイトソース（→ 右記） ……… 3 カップ えび（尾と背わたを取り、半分に） … 100g（8 尾）

ナチュラルチーズ（ピザ用） ……… 80g

●1 ～3 人分はすべての材料を人数分に合わせて 調整する。

薄力粉……… 50g バター ……… 50g 牛乳………3 カップ 塩、こしょう ……… 少々

分量

材料 1 カップ分 2 カップ分

薄力粉 15g 30g

バター 15g 30g

牛乳（カップ） 1 2

塩、こしょう 少々 少々

バターを溶かす 約 40 秒 約 1 分 牛乳を加えて 約 5 分 約 7 分

作りか た

1 深めの耐熱ガラス製ボウルに A を入れ、

ラップをして、庫内中央に置く。

600レンジW

毎日 スタート約6分～

7分30秒

マカロニをゆでて水けを切り、油、塩、こしょうをふる。

2 下ごしらえした材料と、マカロニをホワイトソースの半量であえる。

4 等分にしてグラタン皿に入れ、えびをのせてから、

残りのホワイトソースとチーズを上にかける。

• 具が冷めていたら毎日 ｢レンジ」600W で 人肌にあたためておく。

3 グラタン皿を図のようにグリル皿にのせ、中段に入れる。

• エリア加熱に ついて→ P.59

番号で選ぶ No.

166

決定

料理集 4人分 スタート

• 大皿に 4 人分の材料を入れても焼けます。

〈手動のとき〉

｢グリル」両面焼き中段で、約 19 ～ 23 分 グリル 皿 （ 中 段 ） レンジ＋ヒーター加熱

ホ ワ イ ト ソ ー ス

目安時間

焼

^く

約

17

^分

材料（3 カップ分：グラタン 4 皿分）

み ん な の

料理教室

〈1 人分〉

約611^{kcal ／}

塩分：約8.2g

〈1 人分〉

約128^{kcal ／}

塩分：約1.5g

〈1 人分〉

約250^{kcal ／}

塩分：約1.0g 材料（4人分）

材料（1 尾分） 材料（2 枚分）

作りか た

作りか た 作りか た

生ざけ切り身 ……… 4 切れ

（1 切れ 80g）

塩、こしょう ……… 少々 しめじ（ほぐす） ………100g バター ……… 40g A 酒……… 大さじ 1

しょうゆ ……… 大さじ 1 アルミホイル ……… 4 枚

（25cm 角）

まだい ……… 1 尾（約 700g）

ふり塩 ……… 小さじ 2 弱 化粧塩……… 大さじ 1¹/2

• たい以外の一尾魚も焼けます。

（重量は 500 ～ 800g まで）

• 脂ののりや身の厚さで焼けかたが 変わるので様子を見ながら焼いて ください。

ほっけの開き … 2 枚（1 枚 150g）

さ け と し め じ の ホ イ ル 焼 き

た い の 姿 焼 き ほ っ け の 開 き

1 さけに塩、こしょうをして、そのまま しばらくおく。

アルミホイルの内側にバター（分量外）を 薄く塗り、さけ、しめじ、バターをのせ、

A をかけて包む。

2 角皿に並べ、上段に入れる。

番号で選ぶ

164No.

決定 決定

料理集 スタート

〈手動のとき〉

｢オーブン」予熱なし 1 段、280℃で 約 17 ～ 23 分。

1 うろこを取り、えらと一緒に内臓を 取り除く。

竹ぐしでたいの皮のところどころをついて 穴をあける。

全体に軽く塩をする。尾びれや背びれに 化粧塩を付ける。

グリル皿にサラダ油（分量外）を塗る。

2 グリル皿にたいをのせ、中段に入れる。

両面焼き中段

手動 スタート

グリル 約25

　　～30分

ポイント

おどりぐしを打つときは

目の下と口のそばから竹ぐしを入れ、

中骨を越して波打つように突き通し、

尾の手前で出す。

長さ30cmの竹ぐし くしの刺しはじめと終わりは盛り付けるとき、

下にする。

●竹ぐしは太めで長めのタイプをお使いください。

●電波を使うため、金ぐしは使えません。

1 グリル皿にサラダ油（分量外）を塗り 皮目を上にして図のように並べ、上段に 入れる。

番号で選ぶ

163No.

決定 決定

料理集 スタート

★

「みんなの料理教室」（男前コース）から 設定すると、材料や作りかたを画面で 見ることができます。→ P.54

〈手動のとき〉

｢グリル」両面焼き上段で、

約 11 ～ 13 分。

目安時間

焼

^く

約

20

^分

焼く

目安時間

焼

^く

約

12

^分

角 皿 （ 上 段 ） ヒーター加熱 グリル 皿 （ 上 段 ）

レンジ＋ヒーター加熱 グリル 皿 （ 中 段 ）

レンジ＋ヒーター加熱 エリア加熱 1 ～ 4

人分

210 211

焼く／揚げる

目安時間

揚げる

約

14

^分

目安時間

揚げる

約

13

^分

^え _び

フ ラ イ

材料（4人分）

〈1 人分〉

約316kcal ／ 塩分：約0.8^g

〈1 人分〉

約171kcal ／ 塩分：約0.4^g

いわし ……… 8 尾（1 尾約 60g）

塩、こしょう ………少々 衣 パン粉 ……… 1¹/2カップ サラダ油 ……… 大さじ 3 薄力粉………適量 溶き卵 ……… M 寸 1 個分（正味 50g）

キッチンペーパー

●1 ～3 人分はすべての材料を人数分に合わせて 調整する。

作りか た

1 いわしは頭を取り、腹を切って内臓を取り出す。

手開きにして中骨を取り、背びれを切り取る。

水洗いして、水けをふき取る。

両面に塩、こしょうをする。

2 ボウルにパン粉とサラダ油を入れ、よく混ぜて おく。いわしに、薄力粉、溶き卵、パン粉の 順番に付ける。

●衣を付けるときは→ P.211

3 皮目を下にして図のようにグリル皿に並べ、

上段に入れる。

• エリア加熱 について→ P.59

番号で選ぶ No.

170

決定 ４人分

料理集 スタート

4 加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いた あみの上で油を切る。

グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 材料（4人分）

えび ……… 250g（12 尾程度）

衣 パン粉（細目） ………³/4～ 1 カップ サラダ油 ……… 大さじ 1¹/2～ 2 薄力粉………適量 溶き卵 ……… M 寸 1 個分（正味 50g）

キッチンペーパー

●1 ～3 人分はすべての材料を人数分に合わせて 調整する。

作りか た

1 えびは尾と第一関節を残して殻をむき、

背わたを取る。

腹の方に 4 か所深めに包丁を入れて筋を切る。

2 ボウルにパン粉とサラダ油を入れ、よく混ぜて おく。

えびに薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に付ける。

●衣を付けるときは→ P.211

3 図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。

• エリア加熱 について→ P.59

番号で選ぶ

171No.

決定 ４人分

料理集 スタート

4 加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いた あみの上で油を切る。

グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱

い わ し の フ ラ イ

●加熱不足のときは追加加熱をする→ P.63 「グリル」片面焼き上面

目安時間

揚げる

約

15

^分

目安時間

揚げる

約

15

^分

^と _ん

か つ

^{材料（4人分）}豚の串かつ（4 本分）

豚ヒレ肉 ……100g たまねぎ …大¹/3個 　　　　　（80g）

塩、こしょう …少々

鶏の串かつ（4 本分）

鶏のささ身 …160g 梅肉…… 大さじ¹/2

青じそ ……… 4 枚 塩、こしょう …少々

〈1 人分〉

約282kcal ／ 塩分：約0.7^g

〈1 人分〉

約532kcal ／ 塩分：約0.7^g

衣 溶き卵 ………M 寸¹/2個分（正味 25g）

牛乳………¹/2カップ 薄力粉……… 40g パン粉（細目） · ……… 1¹/2カップ サラダ油 ……… 大さじ 3 竹ぐし ……… 8 本 キッチンペーパー

●1～3 人分はすべての材料を人数分に合わせて調整する。

作りか た

1 肉、たまねぎを小さめの一口大に切り、

8 等分にする。

くしにたまねぎ、肉、たまねぎ、肉の順番に 刺し、両面に塩、こしょうをする。

ささ身を小さめの一口大に切り、16 等分にする。

くしにささ身を 4 切れ刺し、上面に梅肉を薄く 塗り、上に青じそを巻く。反対側に軽く 塩、こしょうをする。

2 溶き卵と半量の牛乳をボウルで混ぜる。

薄力粉を入れ、ダマにならないようしっかり 混ぜる。残りの牛乳を混ぜる。

3 ボウルにパン粉とサラダ油を入れ、よく混ぜる。

くしに刺した肉に2 を付け、パン粉をまんべん なくまぶす。

●衣を付けるときは→左記参照

図のようにグリル皿の上に並べ、上段に入れる。

（ささ身のくしは青じその面を下にして並べる）

• エリア加熱 について→ P.59

番号で選ぶ

168No.

決定 ４人分

料理集 スタート

4 加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いた あみの上で油を切る。

グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱 材料（4人分）

豚ロース肉 ……… 4 枚（1 枚 100g）

塩、こしょう ………少々 衣 パン粉 ……… 2¹/4～ 3 カップ サラダ油 ……… 大さじ 3 ～ 4 薄力粉………適量 溶き卵 … M寸 2～3 個分（正味 100 ～ 150g）

キッチンペーパー

●1 ～3 人分はすべての材料を人数分に合わせて 調整する。

作りか た

1 肉をしっかり筋切りする。

肉をたたいて 8mm ぐらいの厚さにする。

2 ボウルにパン粉とサラダ油を入れ、

よく混ぜておく。

肉に塩、こしょうをし、薄力粉、溶き卵、

パン粉の順番に付ける。

さらに表面に指で溶き卵を薄く塗るようにして 両面に卵を付ける。パン粉をしっかり付け衣を 二重にする。

3 衣を付けた肉を、図のようにグリル皿に並べ、

上段に入れる。

• エリア加熱 について→ P.59

番号で選ぶ No.

169

決定 ４人分

料理集 スタート

4 加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いた あみの上で油を切る。

グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱

ポイント

●衣を付けるときは

薄力粉をまんべんなく薄くまぶします。（余分な 粉ははたく）次に溶き卵も薄く付け、最後に パン粉をすき間なく付けるのがうまく焼き上げる ポイントです。

●衣がふくらんで焼きムラが出ることがあります。

衣を付けたあと、上面の衣に竹ぐしなどで 数か所、空気穴をあけておくときれいな 焼き上がりになります。

串 か つ

エリア加熱 1 ～ 4

人分 エリア

加熱 1 ～ 4

人分 エリア

加熱 1 ～ 4

人分 エリア

加熱 1 ～ 4 人分

焼く／揚げる

【デコレーション材料】

スライスチーズ パプリカ（赤）

ブラックオリーブ のり

デコレーション例

か ん た ん 焼 き と り

材料（4人分）

〈1 人分〉

約234kcal ／ 塩分：約0.3^g

※デコレーション分は含まれていません。

〈1 人分〉

約191kcal ／ 塩分：約0.6^g

作りか た

1 ボウルに材料を入れ、

よく混ぜ合わせ 4 等分にする。

2 耳と顔の部分に分け、

中の空気をぬきながら クマさんの形にする。

（厚さ 1.5cm）

3 給水タンクに満水まで水を 入れる。

図のようにグリル皿に並べ、

上段に入れる。

番号で選ぶ No.

162

決定 決定

料理集 スタート

★

「みんなの料理教室」（キッズコース）から 設定すると、材料や作りかたを画面で 見ることができます。→ P.54

4 デコレーションする。

グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱 材料（2 人分）

鶏もも肉（12 個に切る） ……… 150g 白ねぎ（4cm の長さの物） ……… 6 個 ししとう（短い物） ……… 6 個 たれ

しょうゆ ………¹/4カップ みりん ………¹/8カップ サラダ油 ………¹/8カップ 砂糖……… 大さじ 1

（混ぜておく）

竹ぐし ……… 6 本

ぶたひき肉 ……… 300g れんこん（すりおろす）……… 150g れんこん（みじん切り）^※ ……… 150g 卵……… M 寸 1 個（正味 50g）

塩、こしょう ……… 少し

※たまねぎやコーンでもできます。

作りか た

1 ししとう、肉、白ねぎ、肉の順に竹ぐしに刺す。

（6 本）

2 1 をたれにつけ、ときどき上下を返し、

30 分～ 1 時間おく。

3 図のようにグリル皿の 中央に寄せて 6 本並べ、

上段に入れる。

• エリア加熱について→ P.59 番号で選ぶ

165No.

決定 決定

料理集 スタート

• No.310 「こんがり8 分」でも加熱できます。

• 「ビストロおすすめ」＞

「10 分メニュー」＞

「こんがり 8 分」からも設定できます。

●4 人分は「No.157 串焼き（焼きとり）」を ご参照ください。→ P.213

グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱

ク マ さ ん ハ ン バ ー グ

み ん な の

料理教室 料理教室

^{み ん な の}

料理教室

^{み ん な の}

目安時間

焼

^く

約

16

^{分 目安時間}

焼

^く

約

33

^分

目安時間

焼

^く

約

12

^分

目安時間

焼

^く

約

8

^分

串 焼 き （ 焼 き と り ）

材料 (8 人分 )

〈1 人分〉

約263^{kcal ／塩分：約}0.8^g

〈1 人分〉

約250^{kcal ／塩分：約}1.6^g

豚肩ロース（固まり） ……… 700g 塩……… 4g はちみつ（仕上げにかける） ……… 大さじ 4 たれ

たまねぎ（みじん切り） ……… 中¹/4個（50g）

しょうゆ ……… 大さじ 8 はちみつ ……… 大さじ 4 ごま油、すりごま（白） ……… 各大さじ 2 にんにくチップ（市販品／細かくつぶす） …大さじ 2 片栗粉……… 大さじ 1 塩……… 小さじ¹/2

こしょう ………少々

（合わせておく）

アルミホイル 作りか た

〈下ごしらえ〉

1 肉は 4 等分し、

フォークなどで刺す。

4g の塩をすり込んで 約 1 時間おく。

2 肉の表面の水分を ふき取り、合わせて おいたたれに上下を 返しながら約 1 時間 漬け込む。

〈焼く〉

3 角皿に、周囲の穴をふさがない ようにしてアルミホイルを敷き、

たれを切った肉を図のように並べ、

上段に入れる。

番号で選ぶ

161No.

決定 決定

料理集 スタート

★ 「みんなの料理教室」（男前コース）から設定すると、

材料や作りかたを画面で見ることができます。→ P.54 はちみつが入っているため、途中で焦げたにおいがする場合 があります。加熱後、表面にはちみつをかけ、切り分ける。

〈手動のとき〉

｢オーブン」予熱なし 1 段 180℃で、約 30 ～ 40 分。

角 皿 （ 上 段 ） ヒーター加熱 材料 (4 人分 )

鶏もも肉（24 個に切る） ……… 350g 白ねぎ ……… 24 個（2 ～ 3 本分）

（3cm に切る）

たれ

みりん ……… 1 カップ 酒………¹/2カップ しょうゆ ………¹/2カップ たまりしょうゆ（しょうゆでも可） …… 大さじ 2 砂糖……… 10g

（小鍋に合わせておく）

竹ぐし ……… 12 本

作りか た

〈下ごしらえ〉

1 白ねぎに細かく切り込み を入れる。

竹ぐしに、白ねぎ、肉、

白ねぎ、肉の順に刺す。

（12 本）

2 小鍋で合わせておいたたれを、とろみが付くまで 煮詰める。くし刺しにした具に煮詰めたたれを 付ける。

〈焼く〉

3 図のようにグリル皿に12 本並べ、

上段に入れる。

番号で選ぶ

157No.

決定 決定

料理集 スタート

★ 「みんなの料理教室」（男前コース）から設定すると、

材料や作りかたを画面で見ることができます。→ P.54 焼き上がりに、たれをはけで塗る。

お好みで粉さんしょうをふりかけて、でき上がり。

〈手動のとき〉

｢グリル」両面焼き上段で、約 11 ～ 14 分。

グリル 皿 （ 上 段 ） レンジ＋ヒーター加熱

焼 き 豚

厚みをそろえて肉を切ることがポイントです。

味付けをする前に、肉をフォークなどで刺して おくと味がしみ込みやすくなり、肉も柔らかく 焼き上がります。

両面から一気に焼くので裏返す必要もなく、

柔らかく焼けます。

数回たれに付ける手間もなく、かんたんで おいしいレシピです。

アドバイス アドバイス

中国料理　石川智之先生 日本料理　岡本健二先生

エリア加熱 こんがり 8 分

ドキュメント内 NE-BS1500 (ページ 61-64)