材料(4人分)
材料(4 人分)
〈1 人分〉
約171kcal /塩分:約2.2g
作りか た
1 たいはうろこ、内臓を 取り除き、両面に斜め に切り目を 3 本ずつ 入れ、A をふって 30 分おく。
2 図のようにたい、縦 4 等分 にしたエリンギ、プチトマト、
あさりをグリル皿に並べ、
ローズマリーをのせる。
3 給水タンクに満水まで水を入れる。
オリーブ油大さじ 1 を全体にかける。
グリル皿を上段に入れる。
番号で選ぶ No.
234
決定 決定
料理集 スタート
★「みんなの料理教室」(男前コース)から設定 すると、材料や作りかたを画面で見ることが できます。→P.54
盛り付け、スープをかける。
残りのオリーブ油をかけて仕上げる。
〈手動のとき〉
「スチーム」 100℃で約 23 ~ 28 分。
グリル 皿 ( 上 段 ) レンジ+ヒーター+スチーム加熱 小さめのたい�������� 2 尾(1 尾 200g)
A にんにく(縦半分に切りつぶす)���� 1 片 白ワイン������������ 大さじ 1 塩��������������� 小さじ 1 こしょう ��������������適量 エリンギ���������� 1 パック(100g)
プチトマト �������������� 12 個 砂出ししたあさり·����������� 300g オリーブ油������������ 大さじ 11/2
ローズマリー ������������� 適量
ア ク ア パ ッ ツ ア
〈1 人分〉
約125kcal /塩分:約0.8g
たい������������� 1 尾(約 500g)
塩����������������� 小さじ1/2
酒����������������� 大さじ 1 しょうが(薄切り)������������ 1 片 白ねぎ(斜め切り) ������� 1/2本(50g)
作りか た
1 たいはうろこ、内臓を取り除き、きれいに洗って 水けを切る。
身に 3 か所斜めに切り込みを入れ、塩を すり込んで 30 分おく。
2 給水タンクに満水まで水を入れる。
図のようにグリル皿の上にしょうがの半量と 白ねぎを散らし、その上にたいをのせる。
たいの上に残りのしょうがを散らし、
酒をかける。グリル皿を上段に入れる。
番号で選ぶ
235No.
決定 決定
料理集 スタート
〈手動のとき〉
「スチーム」 100℃で約 25 ~ 30 分。
グリル 皿 ( 上 段 ) スチーム加熱
一 尾 魚 の 蒸 し 物
材料(4人分)
み ん な の
料理教室
ざる付きのボウルに(ざるにあさりを入れる)つかるぐらいの 食塩水を入れます。(水 1L に塩大さじ 2 が目安です)
上に新聞紙などをかぶせて暗くすると砂をよくはきます。
あさりの砂出しのコツ
材料(2 人分)
〈1 人分〉
約260kcal /塩分:約1.6g
作りか た
1 肉の皮目にフォーク などでところどころに 穴をあける。
軽く塩をして耐熱性の 平皿に入れて酒をかけ、
10 分ほどおく。
2 肉に A をのせ、ラップをして庫内中央に置く。
番号で選ぶ
236No.
決定 決定
料理集 スタート
〈手動のとき〉
「レンジ」 600W で約 4 ~ 5 分。
竹ぐしを刺して透明な汁が出たらでき上がり。
ラップをしたまま約 10 分間蒸らす。
レンジ 加 熱
鶏もも肉������������ 1 枚(250g)
酒、塩����������������各少々 A しょうが(薄切り)����������適量 白ねぎ(薄切り) ����������適量
鶏 の 酒 蒸 し
〈1 人分〉
約183kcal /塩分:約0.4g
生ざけ切り身������ 4 切れ(1 切れ 80g)
塩、こしょう ��������������少々 あさり(砂出しをする)��������� 100g たまねぎ(せん切り)������ 大1/3個(80g)
パプリカ(赤・黄/せん切り)���合わせて 20g グリーンアスパラガス(5 ~ 7cm に切る)�� 50g ローズマリー ������������� 適量 白ワイン�������������� 大さじ 2
作りか た
1 さけに塩、こしょうをして約 10 ~ 15 分おき、
キッチンペーパーなどで水けを切る。
2 給水タンクに満水まで水を入れる。
グリル皿にたまねぎ、パプリカ、さけの順にのせ、
まわりにグリーンアスパラガス、あさりを並べ、
ローズマリーをのせて、白ワインをかける。
材料をのせたグリル皿を上段に入れる。
番号で選ぶ No.
229
決定 決定
料理集 スタート
お好みでラビゴットソースをかける。→下記参照
●あさりの砂出しのコツ→ P.160
〈手動のとき〉
「スチーム」100℃で約 18 ~ 23 分。
グリル 皿 ( 上 段 ) レンジ+ヒーター+スチーム加熱
ラ ビ ゴ ッ ト ソ ー ス
材料(4人分)
作りか た
たまねぎ(みじん切り)�����中1/4個(50g)
ピーマン(みじん切り)���� 小 1 個(25g)
トマト ����������� 中1/2個(100g)
(皮と種を取ってみじん切り)
白ワインビネガー※���������� 大さじ3 白ワイン������������� 大さじ 2 オリーブ油������������ 大さじ 2 砂糖��������������� 大さじ 1
1 すべての材料を容器に入れて、よく混ぜる。
※ワインビネガーの種類により味が変わるので 量を調節してください。
〈1 人分〉約82kcal /塩分:約0.0g 目安時間
蒸す
約
25
分目安時間
蒸す
約
23
分目安時間
蒸す
約
18
分目安時間
蒸す
約
5
分162 163
蒸す
材料(4 人分:20 個分)
材料(4 人分:20 個分)
作りか た
作りか た
1 耐熱容器にたまねぎを入れて、ふたなしで庫内中央に置く。
600レンジW
毎日 スタート約30~40秒
加熱後、粗熱を取り、片栗粉をまぶしておく 2 えびは殻をむき、背開きにして背わたを取り、
水洗いして水けをふき取る。粗みじん切りにする。
3 ボウルに肉と2 を入れ、ねばりが出るまで混ぜ 合わせ、さらに A を塩から順に加えて混ぜる。
1 のたまねぎ、しいたけを加えてよく混ぜ、20 等分 にする。
4 親指と人差し指で輪を 作って、しゅうまいの皮を のせ3 を押し込むように して詰める。
皮の端の部分を水で
ぬらし、肉に貼り付けるように形を整える。
底を平らにする。
5 給水タンクに満水まで水を入れる。
図のようにグリル皿にクッキング シートを敷き、4 を並べ、
上段に入れる。
番号で選ぶ No.
232
決定
料理集 決定 スタート
〈手動のとき〉
「スチーム」 100℃で約 17 ~ 22 分。
しゅうまいの皮(市販品/約 8cm 角)�� 20 枚 豚ひき肉�������������� 200g えび�������������170g(9 尾)
干ししいたけ(戻して、みじん切り) � 小 2 枚
• 干ししいたけの戻しかた→ P.52
たまねぎ(みじん切り)����中1/4個(50g)
片栗粉������������� 大さじ 11/2
A 塩������������� 小さじ1/2 酒�������������� 小さじ 2 しょうゆ ���������� 小さじ 11/2 砂糖������������ 小さじ1/2 こしょう ������������ 少々 溶き卵������������ 大さじ 2 ねぎ油����������� 大さじ1/2 ごま油���������� 小さじ 1 弱 クッキングシート(30×21cm) ���� 1 枚
グリル 皿 ( 上 段 ) レンジ+ヒーター+スチーム加熱
〈1 人分〉約237kcal /塩分:約1.2g
1 木綿豆腐は水切りしておく
• 豆腐の水切り→ P.234
2 ボウルに肉と A を塩から順に入れ、
ねばりが出るまでよくこねておく 3 豆腐、白ねぎ、ほたてを加え混ぜる 4 3 を 20 等分にし、しゅうまいの
皮で包み、中央にぎんなんや にんじんなどお好みの食材をのせる 5 「手作りしゅうまい」 と
同じ要領でグリル皿に 並べ、上段に入れる
番号で選ぶ
233No.
〈手動のとき〉
「スチーム」 100℃で約 17 ~ 22 分。
しゅうまいの皮(市販品/約 8cm 角) �20 枚 鶏ひき肉(もも) ������� 80g A 塩������������ 少々
しょうが汁 ������ 小さじ1/2 砂糖��������� 小さじ1/2 しょうゆ ������� 小さじ 2 酒���������� 小さじ 2 溶き卵������� 大さじ 1 強 パン粉��������3/4カップ 木綿豆腐���������� 200g 白ねぎ(みじん切り) ����� 20g ほたて(缶詰)�������� 60g クッキングシート(30×21cm) � 1 枚
手 作 り し ゅ う ま い 豆腐し ゅ う ま い チ ル ド ぎ ょ う ざ
手 作 り ぎ ょ う ざ イ タ リ ア ン ぎ ょ う ざ
ポイント
●焼き色の付いた加熱済みのぎょうざはうまく できません。
●油を付けずに焼けるのでヘルシーです。
●ぎょうざの種類や分量によって、焼き色が 変わります。
●羽根の素(液体)付きのぎょうざは羽根の 素がグリル皿の溝に流れてしまい、羽根が できません。
羽根の素を使わずに焼いてください。
チルドぎょうざ � 約 150 ~ 200g
(市販品)
•フライパンで焼くタイプの チルドぎょうざをスチームで蒸し、
グリル皿の底面から加熱して 底をパリッと焼き上げます。
作りか た
1 ぎょうざの耳の部分を水にくぐらせ、
図のようにグリル皿に耳を上にして 並べる。
2 給水タンクに満水まで水を入れる。
グリル皿を上段に入れる。
番号で選ぶ
226No.
決定 決定
料理集 スタート
•「No.312蒸し焼き 10 分」でも加熱できます。
•「ビストロおすすめ」>「10 分メニュー」>
「蒸し焼き 10分」からも設定できます。
グリル 皿 ( 上 段 ) レンジ+スチーム加熱 材料(10 ~12個分)
作りか た
1 ボウルに具を入れ、ねばりが出るまで よく混ぜ合わせる。
2 1 を 20 等分してぎょうざの皮にのせ、
片方に水を塗り、もう片方にひだを とりながら閉じ合わせる。
3 給水タンクに満水まで水を入れる。
容器にサラダ油を入れ、ぎょうざの耳を 持って底面に油を付けて図のようにグリル 皿に耳を上にして並べ、上段に入れる。
番号で選ぶ No.
227
決定 決定
料理集 スタート
ポイント
●グリル皿に押さえつけるように置くと、
焼き色がしっかり付きます。
●皮の閉じ目を水でぬらしておくと柔らかく 仕上がります。
グリル 皿 ( 上 段 ) レンジ+スチーム加熱 材料(4 人分:20 個分)
ぎょうざの皮(市販品)�� 20 枚 具 豚ひき肉�������150g
キャベツ(みじん切り)� 40g 白ねぎ(みじん切り) � 10g にら(みじん切り)��� 10g しょうが(みじん切り)�小さじ 1 A おろしにんにく �� 小さじ 1
酒、しょうゆ �� 各小さじ 2 砂糖������� 小さじ 2 ごま油������大さじ 11/2 こしょう ������� 少々 顆粒中華風スープ� 小さじ1/2
片栗粉�������� 小さじ 2 サラダ油������� 大さじ 2
ぎょうざの皮(市販品)�� 20 枚 具 豚ひき肉������� 80g
たまねぎ(みじん切り)�小1/2個(70g)
おろしにんにく �� 小さじ1/2 オリーブ油���� 小さじ 1 トマト ��� 小1/2個(50g)
(種を取り除き、1cm 角に切る)
バジルの葉(ちぎる) � 5 枚 ナチュラルチーズ(ピザ用)�80g 塩�������� 小さじ1/3
黒こしょう ������� 少々 サラダ油������� 大さじ 2
作りか た
1 ボウルに具と A を入れ、
ねばりが出るまでよく混ぜ合わせる。
2 1 に片栗粉を入れて、さらによく混ぜる。
3 2 を 20 等分してぎょうざの皮にのせ、
片方に水を塗り、もう片方にひだを とりながら閉じ合わせる。
4 給水タンクに満水まで水を入れる。
容器にサラダ油を入れ、ぎょうざの耳を 持って底面に油を付けて図のようにグリル 皿に耳を上にして並べ、上段に入れる。
番号で選ぶ
228No.
決定 決定
料理集 スタート
ポイント
●グリル皿に押さえつけるように置くと、
焼き色がしっかり付きます。
●皮の閉じ目を水でぬらしておくと柔らかく 仕上がります。
グリル 皿 ( 上 段 ) レンジ+スチーム加熱 材料(4 人分:20 個分)
〈1 人分〉
約252kcal / 塩分:約0.6g
〈1 人分〉
約234kcal / 塩分:約1.0g
●加熱不足のときは追加加熱をする→ P.63「グリル」片面焼き下面、P.64「スチーム」
〈1 人分〉約164kcal /塩分:約0.9g
目安時間
蒸す
約
15
分 目安時間蒸す
約
16
分目安時間
蒸す
約
16
分目安時間
蒸す
約
10
分 蒸し焼き10 分