金澤馨科大學大里内科教室
腸結核ノ研究．其ノニ
腸結核患者ノ新陳代謝試験
後 藤 爲 次
（昭和5年10月14日受附）
日 第一革緒 言 第二章試験方法
第三章 試験食二於ケル蛋白質，脂肪，含水 炭素並二熱量ノ計算値ト實測値 第四章試験成績
L健康恭3名二行ツタ食物代謝試馬妓成績 2・肺結核患者1名二行ツ玖食物代謝試験 成縷
3．便秘ヂ講フル腸結核愚老2名二行ツタ 食物代謝試験成綾
次
4．便通順1調ナル腸精核患1者3名二行ツタ 食物代謝試験成駿
5．下痢チ誌アル腸結核患者5名二行ツタ 食物代謝試験成綾
第五軍 試験成績二就チノ考按 1．撮取養素量並二熱量二就テ 2．不吸牧傘二就テ
第六1章結 諭
引用文厭
第一革緒 言
結核ノ特殊療法ガ未ダ獲見サレヌ今日，榮養療法ヂ以テ結核ノ治療ヒ最モ重要ナルモノ・
一トナスコトバ，何人モ肯定スル虜デァル．印チ健全ナル消化管二体ツチ適當二榮養テ増進 セシムレバ，漸次二防禦的乃至治癒的機樽ノ構成ガ促進サル・コトノ｝一般ノ認ム）レ虜デア ル．從ツチ腸結核患者及ビ之テ合併症トナスー般結核患者ガ特二歴々不幸ノ轄蹄テ取リ易イ
コトハ，自明ノ理デアッテ，一ニゴレ消化管ノ結籏唾病鐙二体ル新陳代；射障碍二蹄セネバナ ラヌ．嚢二余ハエ1鵬結核患者ノ胃液所見二就イチ報告スル腿アッタガ，本報告二於テハ該患 者ノ食物代謝試験二擦リ，實験的二此間ノ消息テ脳カニセントシタ．（本論文ノ要旨ハ（2〕第 八回日本結核病學會総會ノ席上二於テ護表スル産アッタ）
第二章試験方法．
1一被検者一
系度ホ翁5酋兼患婁支14名， コレチ次ノ女nグ分ツタ．
（1）健康着3名．腸鰭核患者ノ勤照トシテ試験シダ省ア，内1名ハ著着自身ブアリ，他ノ2名ハ金澤馨科 大學附慶欝院勤務ノ看護婦デアツテ，何レモ肺及ビ腸二結核性病塑チ認メナカツタ者ノミアアルコトバ勿 論デアル，
（2）肺結核患者1名．肺ニハ椅亘著明ノ鐘化ガアツタが，腸ニハ鰭核性病嚢チ認メ待ナカヅタ者プアル．
（3〕腸結核愚老10名・何レモ多少二拘ラズ合併症トシテ肺二結核性病勢テ認メタ・コiノチ腸症状二從 【26】
腸糖戯ノ研究（其ノニ〕 271
ツチ次ノ姉ク国別シダ．
イ・便秘テ訴フル患者2名．側レモ4乃垂5日間二歩ル便秘テ訴＾，英都度院腸二校ヅテ排便チ行ヒヅ・
アッタ者プアル．
口・便通糟々順調ノ患省3名、エ日1乃至2回ノ排便アッタ者デアルが，簗鋼二依ツチ便通ノ不臓テ匡正シ 得タ愚老モ抱合サレテ井ル．
ハー下痢チ訴フル患省5名．何レ毛咄ユ乃至5回ノ下痢チ訴ヒ，服薬二依ツテモ簡匡正シ難カッタ者テ7
ル．
以上ノ被検者ハ健康番3名テ除キ，総ベテ金澤醤科大學附魑磐院大里内科二入院治療中ノ患者プアツタ．
而シテ腸結核ノ診定ハ主トシテ｛S川川川川，臨床上ノ所見並二（君川川O川i川2川3〕洞化管ノ「レ ントゲ ン」検索二擦ゾ久右ノ内質験俊二於ケル2名八手術（井0口O子，描O桃O）二際シ，3名ハ剖検（山○す O，上Oは○ゑ，井○口O千）二俵リ病変テ確メタ．
2・稜瞼老中嬢康者ハ激動ヂ警戒シ乍ラ日常ノ作楽二従事セシメ，愚老ニハ織ベテ英病状二噸薩シテ絶 鐵安静テ命ジ，乃重ハ疲努チ遊ケル程痩ノ散歩テ許シダ．
3一試験良一
第 一 表
普通米飯食患者献立表
（食品バナルベター定ニシ調理法ハ適宜鐙更）
名 爾 材 料 数量（珂） 蛋白質 脂肪
含水炭素一 熱量
（珂） （瓦） （凪）＝ エガロリー｝
L 一1一@■■I1一 ≒一一
。。1。∠
ふかし卵 魏 卵 50 0．9 80
朝 昧暗汁／ 昧 暗 20 Z5一 O．7 36 32
豆 腐 100 66 3．O 1．1 59 鯛でんぷ 鯛 20 3．8 α4 0 19
人暴 澤 庵 澤 庵 20 0−3 O ユ2 6
計 n8一 95 68 196
一 ■ 」 ⊥ L
＿．ヨ
刺身／ 鮪 70 12．O＝ 32 0 78
書； 大 根 20 O．ユ O α7 4
11煮／、 畏 芋 70 2，0 O．1 1Z6 60
菰穣草 50 1．2 O．2 0．9 10
食 澤 庵 澤 庵 20 O．3 O 1．2 6
計 15，6 3．5 15．4 工58
一 」 一 一 ■ 一 一 一一一一 …
麗 焼 鯛 70 13．2 1．4− 0 67
夕 i
汁／ 脇 卵 25 ＆3 2．7 O．5 40
ヒース 3 O．2 O O，5 3
澤 庵 澤 庵 20 0，3 O 1．2 6
食
言ヤ 17．O 仏1 22 116
一 」 ⊥ 一一 一」 一 一 一 一 一 一 一 ⊥ 一 一一 ■
L u…一 一 』一L 』 L 」 」
【27】
後 藤
一 ■ 一 ⊥一 一」 II ■ 一 一
⊥ ■ ■ 一
副 食 物 52．4 ユ7．1 2孔4 470
来 飯 精 米 3合 3孔8 3．6 3456 ユ608
醤 油 65 51 0 3，3 34
砂 糠 25 235 96
榮 養総 計 92．3 20．7 39a8 2208
第 二 表 粥食患者献立表
（食品バナルベター定ニシ調理法ハ適宜饗更）
朝
食
養
食
夕
食
名 ．羅
ふかこ卵
昧暗汁／
梅 千
計
煮 う ま 月 見
計
附 煮 汁
警ろ到
と ろ ろ
冊 計
副・ 食
粥
醤 砂
榮 養 総
物
油 糠 計
材 料 鶴 卵 蔽穣草 味 暗 梅 千
鯛
酉含様 鶏 卵
鱗
大 根 長 芋 豆 腐
精 米
数量（瓦〕
50 20 20 10
80 60 50
80 20 70 50
2合 65 25
蛋白質
（瓦）
6．6 0．5 2．5 0．1
9．7
15．1 2．0 6，6 23．7
17，5 0．1
2．0 3，3 22．9
56，3 23．2 5．1
84．6
脂肪（瓦）
5．4 0．1
0．7
0．1
6．3
ユ．6
0．1
5．4 7．1
O．6
0
0．1
1．5 2．2
15．6 2．4
0
18，0
含水炭素「熱量
（酉）l1州一〕
α。1
O．3 3．6 0．8 5．6
0
工4．5
0，9 15，4
0
0．7 ユ2．6
0，6 13．9
34．9 230．4 3，3
23．5 292．工
80 4 32 5 121
76 68 80 224
77 4 6b 30 171
516 1072 34 96 17エ8
試験食品州第1表及ピ第2表二示ス如グ，滋養慨；富ミ洞化良好デ而毛日本人…般ノ嗜好二通スル物テ選 ビ，勿論試験前二購入シダ期魚羊ナル材料チ用ヒルコト・ジター第1表ハ普通米飯チ食スル患者㍉第2表ハ 粥食ヲ・喫スル患者二配スル副食物ノ献立表プアル・但シ同一・ノ食品ナリト離モ，被強者ノ食思テ書セサル 様毎日英調理法チ塑更スルコト・シダ、但シ此響試験食品ノ調理法ハー切金澤馨科大梁附魔審院榮養部二 俵頼シダ．
【28】
腸慈核ノ研究（英ノニ） 273
4．髄重ノ秤量ハ〔τ4川5）毎日牛後2時前後二行フコト・シダ，
5一尿及ビ星ノ採集．原ハ毎朝食前…1リ翌日ノ同時刻二重ル造ノ排尿チ採集シテ1日量トシタ・
原ハ試験ノ前後二「カルミy」テ用ヒテ分解ジター印チ試験前日ノク食亜二試験最終日ノク食チ嬢シデ∠
ルグ製「カルミン」α5頁テ投奥シ，｛16〕糞便中二出現スル英色調ヂ以テ判別分界シダ，
6一念晶及ビ尿分析法．
食品及ビ黒ハ総テ重湯煎上二蒸襲シ，乾燥紛未トシテ其一定量チ取可，之二戯テ帆㈹蛋白質，脂肪，
含水炭素ノ定量テ行ヅター
（1）蛋白質ノ定量ハKje1d塾hI氏法二從ツチ測定シダ窒素量二，a25テ乗ジテ算問シダ・
（2）脂肪ハ隈川，須藤氏法千擦リ脂肪酸チ定量シ，之二1，046ナル係敏チ乗シデ中性脂肪二換算シダ。
（3〕含水炭素ノ定量バ先ヅLicbcma㎜民法二擦ツチ糖化シダ後，㈹稻葉氏法二擦リ「アルブモ』ゼ」，
「ベブトン」等ノ蛋白質ヂ除去シ，尋イア1〕日・y，隈川，須藤氏ノ滴定法チ行ヒ，得タ糖量二α9ナル係籔チ 乗ジテ澱粉量二換算ジター
第三車試験食二於ケル蛋白質・脂肪・含水炭素並ビニ 熱量ノ計算値ト實測値
第 三 表
食品ノ計算値ト賛測匝トノ比較
普通米飯食二西日スル副食物1日量
111
^
實 測
箪 捌計 算
1蛋白質 j（珂）
副食物 52．4 醤 油！ 5．1 計 1 57・5
一値
値 値
52．20
O．96
脂 肪 含水炭素 （瓦） （珂〕
17，1 24，4
0 3，3
17，1 27．7
24．91
O−90
熱 量
（力団リー，
4ア0
34 504
粥食二面胆ス レ副食物1
計算布匡／
蛋白質 （1瓦）
日量
470
0．93
56．3 5，1
61，4
58．19
O，95
脂 肋
（瓦）
15．6
0
15．6
14．I2
O．91
含水炭素
（瓦）
349
3，3 38．2
34．38
O．90
熟 重
工0目り一〕
516 34 550
511
0．93
【29】
後 藤
一 」 一 一 」 山 L 一 止 止 0 『 I I − I ■ 1
1
縞米（飯 ト シテ）1合
一■一 ■1 I− I ■ 一 ■一 I
蛋白質（珂〕 脂 筋（珂） 含水族繋（式） 熱 量
工月目印一〕
＾■
計 算 倣 11．6 1．2 115．2 536
實 測 値 エ0．69 O．67 105．85 479
葉 測 値
討 算 値 0．92 0，56 O．92 0，89
普通念占f、及ビ食物中ノ養素量ト熱量ハ食品分析表二糠ツチ計算スルモノナルガ爲二，共計 算値ト實測値トノ間ニハ多少ノ相違アルテ冤カレヌ、本研究ノ如キ榮養問題二開スルモノニ アッテハ，批關係ヲ明カニスルコトノ必要テルハ云7進モナイコトデアル．余ハ第］表乃至 第2表二見ル如キ織立法二体ツチ調理シダ2種ノ剛食物1日量ト米飯1合トヲ別々二測定シ，
第3表二見ル如キ結果テ得久卯チω〕副 算値二次ノ如キ係敷チ乗スルト半ハ，實測値二峰 々該窟スル養素量並ビニ総熱量テ得ルノデァル．
蛋白質 普通食二西日スル副食物 O，g6 1日量二勤スル係敷
粥食二面旺スル副食物 O，g5 1日量二勤スル係数
来飯1合二対スル係藪 O．92
脂 肪 含水炭素 総熱量
0．89
0．91
O．56
O．90
0．90
O．92
O．93
O．93
O．89
以上ノ係数ハω〕新田氏論文中二見ル蛋白質二部シテハ0．93脂肪二対シテハO．91含水炭 素二勤シテハO．90纏熱量二対シテハO．90ナル係数テ乗ジテ，實測値ヂ得ベシト見ナス實験 成績二悉ンド近似ノ値テ示スモノデアル．勿論同一ノ食品ナリトモ，産地・時季・調理法二依 ツチ多少ノ相違アルモノト考ヘラル・テ以テ，厳密二計算値ト實測値トノ比テ求メルコト不 可能ナランモ，本質駿ニハ大鰹我ガ求メ得タ係数テ適閑シテ，大ナル誤ナイモノト信ズル．
第四章試験成績
注意1．以下ノ試験成績ハ総テ前章二述ペタ係数テ用ヒテ得タ實測値二基イチ算出シタモノアアル．
注意2．各被検者ノ撮取シダ1日平均食物養素量ハ，夕食チ嬢シダ試験最終日デモ便宜上知箆シテ通算 セル爲㍉寛際ノ3回搦1反シダ1日量ノ平均値引リモ粉；全ナル値チ赤ス．
注意3一食物ノ吸収チ論ズ〃二常ヅテヘ油化管カラ分泌排泄サル・含窒素物質並二指肋等チ考慮スヘ キコトバ勿論プアヅテ，脈中二存スル含窒素物質及ビ脂肪ノ量チ畑ヅテ，直テニ食物ノ蛋白質並二指肋ノ 不吸収率ヂ氷ムルコトノ袈猫ナラサルコトバ明カデアルーコノ間睡二關シテバ既二〔22〕Ko11neI，エ23〕〔24〕
Pfeifer，125〕M1o・g㎝，Beger㎜d Westhmt・e・，工23〕R㎝gw町thy，Holmcs，（27〕鈴木，㈱鈴木，無漏四氏 等ノ動物質験二俵ル研究報告ガアル．㈹井上，今井爾氏ハ氏寺自ラ被険者トナヅテ，無窒素性澱粉食チ 撮取シテ貿験シダ結果，平均1日ノ廉窒素量ハ0，966瓦，高級脂酸量ハO・99城ト報ジテイル・本實験モ勿論 上述ノ事項チ考慮スベキアアルガ，カ・ル實験テ實際患者二就テ施行スルコト困難ナルガ爲㍉尿中ノ排 【30】
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腸結核ノ研究（英ノニ）
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ピペ鉄1約一 L』 牛
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275
出窒素量並二指肋量・リ，直テニ食物ノ蛋白質並二指肋ノ 不吸攻率テ算出スルコト・シダ．
簡含水炭素ハ腸管ヨリ排泄サル・コトナシトサソオルチ 以テ，尿中ノ量ヨリ直テニ員ノ不吸蚊牽チ算出シ得ルモノ
チーアル．
1．健康者3名二行ツタ食物代謝試験成績（第4表 並ビニ附表1乃至3）
（1）試験時季ハ冬季，印チ昭和年年12月ヨリ昭 和5年3月マデノ間，試験期間ハ何レモ4日間．
（2）試験食ハ第1表二示ス普通食．
（3）試験期間各被検者ノ便通ハ順調ニシテ1日 1回普通便．
（4）各被検許ノロ．々撮取シダ食物養素最平均・
蛋白質 g0．43瓦（窒素トシテ14・仰）
珂旨 月方 工4．30I乙
含水災素 372．11児 纏熱量 2030カロリー
被強者3名中，食慾乃至嗜好ノ黙ニツキ多少ノ相 違アツテ，豫定撮取量テ不足トスル者アリ，又稿
々過剰トスル者モアツテ，一様二食セシメルコト 不可能デアック．不足ノ者ニハ用米飯牛舎叉ハ1 合ラ増シテ之ラ袖ヒ，過剰ノ者ニハ強イチ食セシ メルコけ偏サスシテ，遺残ヲ嚴楕二秤量シ，差 引キ言1堺スルコト・シダ．以下谷例モ之二準スル モノデアル．
（5）試醐明間各被稔者ノ日々排泄シダ尿尿中ノ 平均窒素量． 一
尿窒素量 12．31瓦 尿窒素量 L73瓦 計 工4．04児
被験者3名中試験期間鰐重ノ櫓加セルモノ1名，
千衙セル者1名，減少セル者1名デアツテ，前2者 二於テハ窒素ノ沈着テ認メ，後者二於テハ損失テ 見ル．而シテ3名平均シテ窒素0．43五ノ沈着ヲ認メ ルコト・ナル．
【31】
後 藤
（6）試験食ノ平均不吸収率．
第五表 日本人健康者不吸収奉
試験一 不吸攻牽（％）
研 究 着 被検省大貫 ！試験食品 一 ■ 一 凹
日数i 蛋白質 脂 肪 一 含水炭素…
一 一 一 一@一 一 一 一 』
隈川宗雄ジ 2
5
1名 研究者 7日 一ﾄ飯・蕪茱・睦暗1織出1塞酒・刷茶≡
23．48 一
，目 勇 〇一53
■ 0 一1■一0一■＝■一繧P9日 ， 一一＿＿＿＿ 一■＿ 一 一 」
同 同 上 23．19 ■ 一止，I一
一来袈飯，蜘鮒㌧一一 L L 」 」 … 1 o ■ 、 ■ ■ 一
／1 j葉良犬雇曄1，
@ 1、
健康農夫7名
（楠…劇動） 7日 煮豆，澤庵，稀1ノ 29．ユ6 32，74 1．02
1
二鰹魚等 1米塞飯，昧暗汁， 一
健康農夫5名 7口 ≡疏茱，澤庵，稀レ 32，15 43．19 1．8
， ■ 1 ■ ■
．＿1三蟻鼠．う．ざん塾．＿L．＿
@主食米飯，副蚕 1
D物同上 3α401
■
健康農夫2名」 7日 3孔091 1．17
｝里 田 群 一 研究折1名・向 身 I ■
7□ 米飯，昧愉卜 i 1O．64 23．14 O．10 ﾐ1：年ノ俗侶8名 一? ■ ■ 』 ■ 一一■1 一一■」
1 （安 静） 1内賜且1さ鍬副榮 33．52 30，36 O．89
I ■ 一
湯川 支洋 2 購：年ノ僑憎1名（軽作業） 7日j拳飯，副茱 ・・1・「 23．34 2．80
＿＿一＿＿＿一．＿ 1 一 一 ．
3 老寝借鵯名1・日 塞飯，副茱 31，79 ・… P 1．06
止 一 一 I 一
I 止 一 ■ ■
R ■?ﾇ飯，パン，牛 」 」 一 … … … 一 一 ■一L1I■@ 1r
里 岡耕一 海 兵， 3名 7日 繊曲，砂総肉，魚肉，脂鈴粋， 16．42 30．46 0．71
0 L 一 一 一
ﾄ獄 旧 一 山 I 一 一
ノ1 衛戊
＿囚 徒 1 名 ・・日i義搬簸沐 27．26一 17．80 O．87
一 』 【
蜷H5合，副食物 一山
稻葉良太郎 2 ，ｯ上2名平均 一 10日 同一ヒ 23．13 ・脳1 O．56 一雄綱鋤1．一一 一 山1
上野侯昌 3 同 ■c＿∴一．叩 2025； 0．58
一一 一 一 一 ■ ■ 一 一 1I I ■ し 一
4
㌔
上／・・口 静棚喰物1 18．90 14．14 O．66
L ■ L 凸 … 」 一 一 」 一 一 一 ■ ■ 一 1 一 一 ■ 一
リ」 ■
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海軍経理撃校練 習生，3名 7［1
滋維鰹：！．⊥抄締，榊唯 ．」．
11．39 13．66 O，61
罐重18貫以上
㌧ ■ 一 一 一
同鰯蝕在名1・日1回 上 18・87： ・… P 1．10
坂口 」…＾ I■ 1海軍監獄囚徒 山 I二…y，Lﾄ事飯，午 ⊥ 一 ■ 一
6日 1
3名 ＿京豆等肉，馬鈴薯，挽師， 12．41 10．54 0．57
一
㌧4 上1 6n ■ 一 一
パン，米蓼飯，甘
同 5 17．08
藷，馬鈴薯 1 30．O O．48
I 一 …
米飯，魚肉，鶏卵，1■ 一 一 ■ 一 ■ 一
後藤爲次 3名 41］ 長芋，披鵜草讐 11．9 ・…1 O．35
蛋白質 11．91％
脂肪 14．7秘
含水炭素 0．35名
勘チ1麗取食ノ蛋白質約88名，脂肪約85％，含水炭素約g9−5名以上吸収サル、コト・ナル・一 之テ欧米人二就チノ研究ハ間ハズ，專ラ日本人二就チノ研究靱チ㈹〕隈川，工31〕㈹里田，
｛ω稻葉，㈹湯川， 洲稻葉・上野，㈹板目寺諾氏ノ米飯テ主食トシタ實験報告（第5表）テ 見ルニ，犬騒余ノ成績ハ以上諸家ノ成績二比シテ吸収良好ノ結果トナッテイル。コレ試験食
品ノ選揮並ビニ調理法テ被検者二通スル穣ニシタ爲デアラウ．
〔32】
締 鑑 渥 寵 ζ 醤 無
ミ
ヘ
亀
川
理 撫 胡 鋒 繋 曇
鵠
そ（
結
腸結核ノ研究（英ノニ〕
置 ≡（
竃（舞十繍講三i弓
餅 ）l H 擬墜件目実軋鼠■｝
填恥）I 牌 ト
餅ミ炉
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鞠釜■§
百出1−1・
葉1き満1
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蜻套1電電軒蜜．一 義牛．1 咲） ﾋ…
醐（○輯鮒雲 壁）5
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一運 1，
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円 山寸
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宵岬1量O
（7）蟹取食ノ 全熱最二対スル各養素熱量ノ百分比．
余ノ採用シダ試験食二於テハ平均，
蛋白質 18．28名 脂 肪 6．55％
トナリ，
含水炭素
コレテVoit氏ノ標準食 蛋 白 質
脂 肪
含水炭素
75、〃名
16％
17％
67％
277
二比較スル時ハ，脂肪甚ダ少ク，共不足八合水炭素並ど二蛋白質ニ テ代用サレ居ルコトテ知ル．蓋シコレハ試験食ノ選定二鴬リ，日本人 ノ脂肪食二慣レナイト云フ事費テ勘酌シタガ爲デアル．
街掻取食ノ活用熱量（罐取食中ノ吸牧サレ得タ部分）二於クル各養素 熱量ノ百分比テ求ムルト，…欠ノ如クデアノレ．
蛋白質 16．68％
脂肪 5．8晩
含水炭素 77．51名
2．肺結核患者1名三行ツタ食物代謝試験成績（第6表並ビニ附表4）
（1）試験時季ハ春季，邸チ昭和4年4月，試験日数五日間．
（2）試験食ハ第1表二示ス普通食，別二日々牛乳1合ラ掻取シダ、
（3）試験期間便通順調ニシテ1日1回．
（4）被検者ノ日々麗取シダ食物養素量平均．
蛋白質 69．74瓦（窒素トシテ11．一6）
脂肪 15石O瓦
含水炭素 287．85瓦
糸恵 壽き 量 1611カロリー
被検者ハ規定ノ試験食1チ稿々過剰トシテ，時々米飯及ビ魚肉ノー部
テ残シダ．
（5）試験期間被険者ノ日々排泄シダ尿尿中ノ平均窒素量．
尿窒素量 8，92瓦 展窒素量 ユ．24瓦
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試験期間鵠重略々平衡シ，1場0瓦ノ窒素沈着ヲ・示ス．
（6）試験食ノ卒均不吸収率．
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（7）轟敢食ノ全熟最二勤スル各養素熱量ノ百分比．
蛋白質 1ク．75宕
脂 肪 g．00％
合本炎素 73．25名
擬取食ノ活用熱量二於クル各養素熱量ノ百分比．
蛋白質 16．29名
脂 肪 8．33名 含水災素 75．38劣
3．便秘テ訴7ル腸結核患者2名二行ツタ食物代謝試験 成績（第7表並ビニ附表5及ビ6）
（1）試験時季ハ側レモ春季，邸チ昭和4年4月乃至5 月，試験口数3日及ビ4日間．
（2）試験食ハ集2表粥食．
（3）被強者ハ2名トモ便秘二機ミ，爲二症朕二順磨シ テ，3乃至5日間二1回流膓テ行フモ常トシテヰタ．依 ツチ試験ノ前後二名カ1回洗腸テ施行シ，糞便ノ境界ラ 分明ナラシメント勉メタ．
（4）各被検者ノ日々撮取シダ食物養素量平均．
蛋白質 55．75瓦（窒素トシテ8，92）
脂肪 ］2．91瓦
含水炭素 176．21瓦
謁禽 妻き 量 1071カロリー
被険者ハ何1ノモ所定ノ試験食ヲ全部食シ得ズ，日々過 剰テ來シダ．
（5）試験期間口々擁泄シダ尿尿中ノ平均窒素量．
尿窒素量 1工．75瓦 尿窒素量 1．07瓦 計 12．82瓦
試験期間何レモ窒素ノ漁耗テ來タシ平均3．91瓦ノ窒素 損失テ見鶏重ハ1名ハ梢々減少シ，他ノ1名ハ病症重 篤ノ爲秤量シ得ナカツタ．
【弘】
腸結核ノ研究 （英ノニ）
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279
（6）試験食ノ平均不吸収率．
蛋白質 12．OO劣 脂 肪 13．32％
含水炭素 0，56名
副チ蛋白質88％，脂肪86．6宕，含水族素g9．4％以 上吸収サレタコトニナル．
（7）轟取食ノ全熱量二対スル各養素熱量ノ百分
比．
蛋白質 21．30％
脂肪 11．21％
含水没素 67．4826
撮〕反食ノ活用熱量二於ケル各養素熱量ノ百分比．
蛋白質 工9．6晩
脂肪 1α15％
含水茨素 70．2帖
4．便通順調ナル腸結核患者3名三行ック食物代 謝試験成績（第8表並ビニ附表7乃至9）
（1）試験時季ハ3名ソレゾレ昭和ヰ年ク月，1O 月及ビ昭和5年1月．試験日数ハ3乃至4日間．
（2）試験食ハ3名中2名（米Oま○・井○1］○
け）ハ第1表普通食，他バ名（掛O桃O）ハ第2表
粥食．
（3）試験期間各被険者ノ便通ハ1日1乃至2回，
普通有形使．但シ薬齊卜依リ匡正シ得タ者テ含ムー （4）各被検者ノ日々麓取シ」夕食物養素量平均．
蛋白質 60．59瓦（窒素トシテ9．69）
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含水炭素 270．98瓦 売魯熟最 1474カロリ，
食慾ハ各被検者共略々尋常，日々試験食ノ遺残 比較的僅少デアツタ．
（5）試験期間各被論者ノロ々排泄シダ尿尿中ノ 平均窒素量．
尿窒素量 8．02瓦 展窒素量 2−32瓦
【35】
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（6）試験食ノ平均不吸収率．
蛋白質 23．35名
脂肪20．70名
含水災素 1．73名
印チ蛋白質約ク6．ク名，脂肪約79．3％．
含水炭素約g8．3％ノ吸牧テ示シテイル．
（7）援取食ノ全熟量二鍬スル各養素 熱量ノ百分比．
蛋白質 16．83％
脂肪 7．80名
含水炭素 75，37名
撮取食ノ活用熱最二対スル各養素熱 量ノ百分比．
蛋白質 13．76名 脂 肪 6．ア0％
含水炭素 ク9．55％
5．下痢テ訴フル腸結核患者5名二行 ツタ食物代謝試験成績．（第9表並ビニ 附表10乃至14）
（1）試験時季ハ5名中2名ハ昭和4 年5月，工名ハ同年9月，残リ2名ハ同 年10月．試験日数ハ3乃至5日間．
（2）試験食ハ総ベテ第2表粥食．
（3）被検者共下痢チ訴ヒ，1日1乃 至四，五回ノ排便アリ，何レモ泥状又ハ 水様状下痢便．
（ヰ）各被検香ノ目々摂取シダ食物養 素量平均．
蛋白質 46．56瓦（窒素トシテ〃5）
脂肪g．89瓦
【36】一
