食品衛生監視指導
H30年度山口県食品衛生監視指導計画（案）（概要）
... 「平成３０年度山口県食品衛生監視指導計画（案） 」概要 ○重点監視事項 ◇食品等事業者が講じている措置の点検・確認 ・食品の安全確保は、食品等事業者の責務であり、その責務を果たし安全な食品 を供給するため、食品等事業者を対象に、成分規格、製造基準、施設基準等の ...
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平成30年度食品衛生監視指導計画（案）への意見募集の結果について（別ウィンドウで開きます）
... 平成３０年度 江東区食品衛生監視指導計画（案）への意見募集の結果の概要 平成３０年度 江東区食品衛生監視指導計画（案）への意見募集の結果の概要 平成３０年度 江東区食品衛生監視指導計画（案）への意見募集の結果の概要 平成３０年度 ...
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「H３０年度山口県食品衛生監視指導計画」（概要）
... 「平成３０年度山口県食品衛生監視指導計画」概要 ○重点監視事項 ◇食品等事業者が講じている措置の点検・確認 ・食品の安全確保は、食品等事業者の責務であり、その責務を果たし安全な食品 を供給するため、食品等事業者を対象に、成分規格、製造基準、施設基準等の ...
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平成30年度 川崎市食品衛生監視指導計画（案）のあらまし
... 川崎市では、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、もって市民 の健康の保護を図ることを目的として、食品衛生法第２４条の規定に基づき、 年度ごとに監視指導計画を策定しています。 この度、「平成３０年度川崎市食品衛生監視指導計画」を策定するため、 ...
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はじめに 平成 31 年度大阪市食品衛生監視指導計画 ( 案 ) は 飲食に起因する危害の発生を未然に防止し 市民の食生活の安全性確保を図るため 食品衛生法第 24 条の規定及び 食品衛生に関する監視指導の実施に関する指針 に基づき策定したものです 食品衛生法食品等の安全性の確保のために公衆衛生の見
... 第２２条において、厚生労働大臣及び内閣総理大臣は、国及び都道府県等が行う食品 衛生に関する監視又は指導の実施に関する指針を定めるものとしています。 第２４条において、都道府県知事、保健所を設置する市の市長又は特別区の区長は、 指針に基づき毎年度の「食品衛生監視指導計画」を定めなければならないことが規定さ ...
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平成29年度岡崎市食品衛生監視指導計画案に寄せられたご意見・ご要望と本市の回答
... 実施体制において、地域に根ざしたきめ細やかな監視指導を 実施するために当協会との連携について記載があります。当 協会においても、食品営業許可更新調査、食品衛生講習会、 食品衛生月間及び食品衛生相談、検便実施調査、食品衛生 優秀店認定等の各事業を推し進めてまいります。変わらぬご ...
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意見書様式ワード版 川崎市：「平成30年度 川崎市食品衛生監視指導計画（案）」への意見募集は終了しました。
... 意見の提出日 平成３０年 月 日 枚数 枚 ( 本紙を含む ). 政策等に対する意見[r] ...
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平成30年度食品衛生監視指導計画（別ウィンドウで開きます）
... ＊ノロウイルス対策事業 ◆ 集団給食一斉監視 ◆ 大規模販売店一斉監視 ◆ 保育園給食一斉監視 ◆ 各種製造業一斉監視 ◆ 食肉処理業一斉監視 ◆ 大規模販売店一斉検査 ◆ めん類製造業一斉検査 ◆ 保育園給食のアレルギー検査 ◆ 大規模販売店一斉監視 ◆ 菓子製造業一斉監視 ◆ 調理パン一斉検査 ◆ 魚介類販売業一斉監視 ◆ ...
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○○年度□□区食品衛生監視指導計画
... ※6 HACCP とは …Hazard Analysis and Critical Control Point(危害分析に基づく 重要管理点方式)の略。従来の衛生管理手法は、最終製品の検査等により安全性 を担保していましたが、 HACCP では、製造のそれぞれの過程における食中毒な どの原因となる要因を管理することによって、最終製品の安全性を担保します。 ...
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平成30年度岡崎市食品衛生監視指導計画
... 介して汚染した食品を摂取した場合等におきる急性胃腸炎であり、特に冬期(10 月～４ 月)に多発する。ノロウイルスは他の食中毒細菌と異なり、人の腸で増殖し食品中では増 殖しない。人から便とともに排出されたウイルスは、河川を経て海にたどり着き、二枚 貝の内臓に蓄積されると考えられている。また、ノロウイルスは感染者の便や吐しゃ物 ...
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平成30年度宮崎市食品衛生監視指導計画
... 宮崎市中央卸売市場での魚介類、野菜・果実の衛生的な取扱い、有毒魚介類・有毒植物等の排除の徹底、検査の実施 ふぐ処理営業認証施設へのふぐ取扱い（適切な処理、適正表示の徹底）の指導、認証書の掲示の確認 大量調理施設等（学校給食施設、病院、社会福祉施設等）での大量調理施設衛生管理マニュアルに基づく衛生管理の推奨 ...
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平成29年度岡崎市食品衛生監視指導計画
... ３ 消費者への食品による危害発生防止のための情報提供 ホームページ等を活用して、食の安全に関する情報や不良食品等の回収 情報など食品による健康被害防止のため情報提供を行う。 また、家庭における食中毒の発生を未然に防止するため、食品の購入か ら喫食までの取扱いに関する衛生知識等の普及啓発を行う。特に、食肉を ...
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平成27年度東京都食品衛生監視指導計画（全文）
... 7 食品衛生法に基づく食品や事業施設の監視指導については、都は多摩地区（八王子市及び町田市を除く。）及び島しょ地域を 担当し、区市はそれぞれの区域を担当することとなっている。一方、食品流通の広域化が進む中で、都、区市が個々に担当地域 ...
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平成28年度岡崎市食品衛生監視指導実施結果
... 平成18年３月７日 カネ美食品株式会社 岡崎工場 大量調理施設（弁当） ⑵ 岡崎市食品衛生管理優秀店認定制度 食品関係営業者が行う自主的な衛生管理を推進させ、 衛生管理不備による食 中毒などの事故を未然に防ぐことを目的として、 市内で営業許可を有する施設 ...
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目次 1. 実施期間 1 ページ 2. 実施範囲 1 ページ 3. 実施体制と関係機関との連携 1 ページ 4. 監視指導対象業種と監視数 1 ページ 5. 監視時の指導事項 1 ページ 6. 重点的に実施した監視指導事項 1 ページ 7. 継続的に実施した監視指導事項 2 ページ 8. 食品の収去
... ８．食品の収去検査 夏期一斉取締りと年末一斉取締りの期間中に、市内で製造された食品の収去検査を 実施しました。検査対象とした食品は、弁当、そうざい、麺、洋生菓子、和菓子、食 肉製品、乳、乳製品、冷凍食品、生食用冷凍鮮魚介類、生食用鮮魚介類、魚肉練り製 品、水産加工品、珍味、清涼飲料水、酒精飲料、アイスクリーム類、野菜、漬物、果 ...
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目 次 はじめに 1 第 1 基本方針 2 第 2 監視指導計画の適用区域と適用期間 2 第 3 監視指導の実施体制等に関する事項 3 第 4 監視指導計画 6 第 5 計画の実施状況等の公表及び普及啓発事業の実施 19 第 6 食中毒等健康被害発生時の対応 21 第 7 食品等事業者の自主的衛生管
... また、生食用食肉については、規格基準及び衛生基準に基づいて、指導を行い ます。 ※２４ クドア クドア属の寄生虫（粘液胞子虫： Kudoa septempunctata ）で、魚類に寄生し、人には寄 生せず、これまで公衆衛生上は無害とされてきました。しかし、病因物質不明の有症事例のう ちヒラメを食べているものが多く確認され、ヒラメについて解析を行ったところクドア属の寄 ...
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目 次 1 はじめに 1 2 計画の実施期間及び対象地域 1 3 実施体制 1 4 重点監視指導項目 2 5 立入検査 3 6 食品等の試験検査 4 7 違反発見時及び食中毒等への対応 4 8 食品衛生についての情報提供 意見交換 普及啓発 5 9 食品等事業者による自主的な衛生管理の推進 6 10
... 引き起こすことが知られている物質をアレルギー物質といいます。 食品表示法では、アレルギーを持つ方の健康危害を防止するため、えび、かに、小麦、 そば、卵、乳、落花生の７品目を特定原材料として定め、表示を義務付けています。ま た、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くる み、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りん ご、ゼラチンの 20 ...
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食品衛生係
... 新潟県食品の指導基準の改正について（通知） 食品安全行政の推進について、日ごろ特段のご協力をいただき感謝申し上げ ます。 当県は、 「新潟県食品の指導基準」 （昭和 51 年設定、平成 4 年最終改正、以下 「指導基準」という。 ）を定め、これまで科学的な監視指導及び自主衛生管理の ...
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(1) 食品衛生関係施設及び監視指導状況 ア許可を要する施設 (T12-1) ( 本所管内 ) ( 平成 23 年度 ) 市 町 村 監視 監視状況 行政処分 本所管内移動指導延監視回数営業改善高山市飛騨市白川村施設数店舗施設数 ( 回 )B/A その他 業種 A B 管内 県 *
... （３）と畜検査 飛騨地域は全国的にそのブランドが広がりつつある「飛騨牛」生産の中心となっており、飛騨食肉セ ンターは、その供給拠点となる産地内と畜場である。 平成 20 年より、飛騨食肉センターにおいて食肉輸出認定への取り組みが始まり、食肉輸出に向けて と畜場の衛生管理など輸出認定基準を満たすための技術的支援を図ってきた。 ...
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事務連絡 平成 23 年 4 月 20 日 都道府県衛生主管部 ( 局 ) 御中 厚生労働省医薬食品局監視指導 麻薬対策課 無菌操作法による無菌医薬品の製造に関する指針 の改訂について 平成 18 年 7 月 4 日付け厚生労働省医薬食品局監視指導 麻薬対策課事務連絡 厚生労働科学研究成果の配布につ
... 環境モニタリングプログラムは稼働性能適格性評価の実施に先立ち策定し，稼働性能適格性 評価終了後に最終版とする．この最終版とは，稼働性能適格性評価で設定した環境モニタリ ングプログラムを再度評価し，日常的な管理プログラムの手順書に定め運用に移行することを いう．稼働性能適格性評価においてはワーストケースの設定も含むため，試料採取箇所及び 測定頻度は多くなりがちであるが，稼働性能適格性評価の終了後に日常管理として制定する ...
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