食品衛生指
食品衛生係
... 新潟県食品の指導基準の改正について（通知） 食品安全行政の推進について、日ごろ特段のご協力をいただき感謝申し上げ ます。 当県は、 「新潟県食品の指導基準」 （昭和 51 年設定、平成 4 年最終改正、以下 「指導基準」という。 ）を定め、これまで科学的な監視指導及び自主衛生管理の 推進に活用してきたところですが、改正後時間が経過し、基準値や検査方法を ...
23
平成30年度岡崎市食品衛生監視指導計画
... 食品添加物とは、食品の製造、加工、保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他 の方法によって使用する物をいい、保存料、甘味料、着色料等が該当する。原則として、 厚生労働大臣の指定を受けた添加物（指定添加物）だけを使用することができる。指定 添加物以外で添加物として使用できるのは、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物 ...
33
平成28年度岡崎市食品衛生監視指導実施結果
... 平成 28 年４月１日 アルクオーレ岡崎大平 飲食店営業 シルバー ９ 食の安全に係る情報提供及び意見の交換 （リス クコミ ュニ ケーシ ョン の推進） 食の安全に係る情報については、随時、ホームページ、市政だより、チラシ等 を通じて情報提供を行うとともに、 食品関連事業者や市民との意見交換を実施し ...
18
平成27年度東京都食品衛生監視指導計画（全文）
... 7 食品衛生法に基づく食品や事業施設の監視指導については、都は多摩地区（八王子市及び町田市を除く。）及び島しょ地域を 担当し、区市はそれぞれの区域を担当することとなっている。一方、食品流通の広域化が進む中で、都、区市が個々に担当地域 を監視するだけでは、事故等の未然防止・拡大防止が適切に図れないおそれがある。このため、都と区市が協力し、広域に流通 ...
23
平成29年度岡崎市食品衛生監視指導計画
... 岡崎市食品衛生管理優秀店認定制度 食品関係営業者等が自ら行う食品衛生管理について、一定の水準にあると認められる 施設を認定することにより、自主的衛生管理を推進し、衛生管理の不備に起因する食中 毒等の未然防止に寄与することを目的とし、平成 19 年４月より岡崎市食品衛生管理優秀 ...
32
平成30年度宮崎市食品衛生監視指導計画
... 平成３０年度 宮崎市食品衛生監視指導計画 第１ 監視指導の実施に関する基本的な方向 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ Ｐ１ 第２ 監視指導の実施体制等に関する事項 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ Ｐ１ 第３ 食品衛生監視指導計画の策定及び監視指導の実施に関する事項 ・・・・・・・ Ｐ２ ...
15
食品安全情報 No. 19 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... 作る店舗、および事前に容器詰めしたものを販売する店舗から、合計 811 検体採集した。 サルモネラ属菌（n=811）、 Listeria monocytogenes （n=811）および大腸菌 O157（n=436） の検査では、全検体が「満足できる（satisfactory）」に分類された。微生物衛生指標菌であ る大腸菌群の検査では、99%（n=806）が「満足できる」、0.4%（n=3）が「許容できる ...
36
はじめに 平成 31 年度大阪市食品衛生監視指導計画 ( 案 ) は 飲食に起因する危害の発生を未然に防止し 市民の食生活の安全性確保を図るため 食品衛生法第 24 条の規定及び 食品衛生に関する監視指導の実施に関する指針 に基づき策定したものです 食品衛生法食品等の安全性の確保のために公衆衛生の見
... さらに大阪市ホームページで食中毒を発生させ行政処分の対象となった施設の名称、 所在地、業種、営業者の氏名、行政処分の理由、行政処分の内容等の情報を速やかに公 表するとともに、必要に応じて報道機関を通じ広く市民等に情報提供を行います。 第 5 食品等事業者に対する自主的な衛生管理の推進に関する事項 ...
8
食品衛生法の基準見直し等の協議に係る規定はこちら 食品安全に関する取組｜消費者庁
... 第六十四条 厚生労働大臣は、第六条第二号ただし書（第六十二条第一項及び第二 項 に お いて 準 用す る 場合 を含 む 。） に 規定 す る人 の 健康を 損 なう おそれ が な い 場合 を 定めようとするとき、第七条第一項から第三項までの規定による販売の禁止をしようとし、 若しくは同条第四項の規定による禁止の全部若しくは一部の解除をしようとするとき、第 九条第一項の厚生労働 省令を制定し、若しくは改廃しようとするとき、第 ...
3
平成30年度 川崎市食品衛生監視指導計画（案）のあらまし
... ・健康福祉局保健所食品安全課 庁内関係部局等のほか、関係自治体や国の機関と連携し、食品の安全性 の確保を推進します。 また、関係団体等に対しては、その育成指導を行うとともに、市民への啓発 ...
8
平成30年度食品衛生監視指導計画（別ウィンドウで開きます）
... ※ ＨＡＣＣＰ（Hazard Analysis Critical Control Point） ＨＡＣＣＰとは、食品の製造・加工工程のあらゆる段階で発生するおそれのある微生 物汚染等の危害をあらかじめ分析し、その結果に基づいて、製造工程のどの段階でどの ような対策を講じればより安全な製品を得ることができるかという重要管理点を定め、 これを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生管理の手法です。 ...
17
食品衛生法に基づく 食品 食品添加物等の規格基準 ( 抄 ) 2010 年度版 2011 年 4 月 Copyright 2011 JETRO. All rights reserved.
... 1．指定添加物 食品衛生法第 10 条は｢人の健康を損なうおそれのない場合として厚生労働大臣が薬事・食品衛生審議 会の意見を聴いて定める場合を除いては、添加物（天然香料及び一般に食品として飲用に供されている 物であって添加物として使用される物を除く）並びにこれを含む製剤及び食品は、これを販売、 ・・・ してはならない｣と定め、承認した ...
189
品衛生検査施設 ( 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 ) 第 29 条に規定する検査施設をいう ) における検査等の業務管理に関する通知である 食品衛生検査施設における検査等の業務管理について ( 平成 9 年 1 月 16 日衛食第 8 号厚生省生活衛生局食品保健課長通知 ) の別
... であれば発症リスクは極めて低いとされているため、増殖の可能性がある 食品であっても消費期限内に食品中のリステリアが100cfu/g以下であるこ とを事業者が担保することができれば安全性には問題ないとされている。 このため、保存温度及び期限表示の設定については、「食品期限表示の 設定のためのガイドライン」（平成17年２月 厚生労働省・農林水産省） ...
453
食品安全情報 ( 微生物 )No.6 / 2015( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. Blue Bell
... オランダ保健・福祉・スポーツ省（VWS）は、14 種類の腸管病原体による疾患の年間の 発生数および死亡者数について、 2012 年に関する情報を発表するようオランダ国立公衆衛 生環境研究所（ RIVM）に要請した。これらの病原体は、食品、環境、動物およびヒトによ って伝播する。本報告書では、これらの病原体による患者および死亡者の数が、集団にお ける疾患実被害の指標である障害調整生存年（ DALY：Disability ...
23
「H３０年度山口県食品衛生監視指導計画」（概要）
... 「食品等事業者が講じている措置の点検・確認」と「食中毒予防対策の強化」に重 点をおき、監視指導を実施します。 業種 （施設） ごとに、 営業の実態、 施設の管理状況、 食中毒の発生頻度等を踏まえ、 より効率的・計画的に監視指導を実施するとともに観光関連施設における食品衛生対 策の指導を強化します。 ...
2
H30年度山口県食品衛生監視指導計画（案）（概要）
... 「食品等事業者が講じている措置の点検・確認」と「食中毒予防対策の強化」に重 点をおき、監視指導を実施します。 業種 （施設） ごとに、 営業の実態、 施設の管理状況、 食中毒の発生頻度等を踏まえ、 より効率的・計画的に監視指導を実施するとともに観光関連施設における食品衛生対 策の指導を強化します。 ...
2
食品衛生連合会等補助金（成田市下総食品衛生組合） 団体運営費補助金の見直し｜成田市
... 効果） 補助金を交付することによる効果を明 確に示すことができる指標等はあるか はい 食品衛生講習会の参加者数（Ｈ29年度 42人）により 評価でき、前年度以上の実績を目標とする。また、食 中毒発生件数をＨ28年度と同様に0件とする。 補助金額に見合う効果があると認めら ...
2
食品衛生連合会等補助金（成田市大栄食品衛生組合） 団体運営費補助金の見直し｜成田市
... 効果） 補助金を交付することによる効果を明 確に示すことができる指標等はあるか はい 食品衛生講習会の参加者数（Ｈ29年度 62人）により 評価でき、前年度以上の実績を目標とする。また、食 中毒発生件数をＨ28年度と同様に0件とする。 補助金額に見合う効果があると認めら ...
2
○○年度□□区食品衛生監視指導計画
... （１）不利益処分等の実施 ·············································· ５ （２）違反の公表 ······················································ ５ Ⅲ リスクコミュニケーション １．区民・事業者・行政間の情報および意見の交換（リスクコミュニケーション） （１）区民への情報提供等 ...
16
Microsoft PowerPoint - ③（資料２）食品表示について（衛生事項）
... アレルゲンを含む食品の表示について（その他） 製造工程上、コンタミネーションの可能性が排除できない場合はアレル ギー疾患を有するものに対する注意喚起表記が推奨される 網で無分別に捕獲したものを原材料にそのまま用いるため、どの種類の 魚介類が入っているか把握できない場合、「たんぱく加水分解物（魚介 類）」、「魚醤（魚介類）」、「魚醤パウダー（魚介類）」、「魚肉すり身（魚介 ...
30