嫌氣性菌二七スル研究補遺

(1)

嫌氣性菌二七スル研究補遺

第1報「ヴィタミンC剤ニヨル好劇的培養法二就テ

（其1）

金澤警科大學細菌學敏室（谷教授指導）

井上來太

1 aila ノ勿ノビ

（昭和13年8月10日回附）

（本論交ノ要旨ハ昭和13年4月4日第12回聯合微生物學1會二於テ綾表シタ）

内容抄録

從來一一me二使用セラル・嫌氣性菌ノ好氣的培養基ガ，ソノ製造操作極メテ事理デ，ソノ材料モ入手意ノ如クナラナイノニ鑑ミ，1−Ascorbinsfiureノ二三イ還元能力ヲ寺用セントシテ，國産「ヴィタシミソ」ヲ以テ嫌氣性菌ノ好氣的培養ヲ試ミタ所，幸二成功シタノデ，先ヅ「里也タシ重と．ゾ還元能カヲ測定シ，更二「ブイヨン」二添加シタ後，滅菌操作ヲ施スモ破壌セラル・事少ク，嫌氣性菌ノ護育ヲ妨ゲルコトが殆ソドナイノヲ

襯察シタ，然シ培養基ハ永ク貯藏スル＝ハ不適當デ，

「ヅィタシミソ」ノ添加ハナルペク使用直前二行フペキコFヲ確メタ，i欠二5種ノ嫌適性菌ヲ以テ「ヴィタシ

ミソ」添加「ブイヨン」中ノ菌ノ護育状態ヲ襯察シタガ，

ソノ護育速度ハTarOzzi氏肝「ブイヨン」二幅シ大ナル差蓮ヲ認メズ，爾コノ好事的培養法ニヨリ菌ノ各種含水炭素分解能力試験ヲ試ミタガ，ソノ結果ハ極メテ明瞭デ從來ノ方法二比シ至便且正確ナモノト確信シタ．

目

第1章緒言

第2章實験材料及實験方法第3章實験成績

第1節「ヴィタシミソ」ノ還元能力

第1項水道水ヲ基材トシタ場合ノ還元能力第2項「ブイヨン」ヲ基材トシタ場合ノ還元能力

第3項水道水ヲ基材トシタ場合ノ肝片ノ還元能力

第4項「ブイヨン」ヲ基材トシタ場合ノ肝片ノ還元能力

次

第5項小括

第2節「ヴィタシミソJノ熱二封スル抵抗第3節「ヴィタシミソ」ノ耐久性第4節同盟培養基ノ債値

第1項「ブイヨン」Fヨル好氣的培養第2項「ペプトン」永ニヨル好氣的培養第3項水道水ニヨル好氣的培養

第5節「ti ｛タシミソ」添加培養基ニヨル各種含水炭素ノ分解能力試験

第4章総括亜考案第5章結論

(2)

第1章緒・言

今日嫌庸君菌二關スル研究が非常ナ進歩ヲ途ゲタトハ云へ，伺好氣性菌ノソレニ比シ甚ダ蓼々タルモノデ，未知ノ領域多ク，遺憾トスル所デアル．ソノ原因ハ主トシテ嫌氣性菌ノ生活並判獲育が酸素トー定ノ關係ヲ有シ，ソノ取扱が極メテ困難iナコトニ麟スルモノト考ヘラレル．

此目的二副ハンガタメ，既二心クノ二者ニョリ，種々ノ培養基並二培養法が考案セラレ，ソノ文献モ甚ダ多ク，放三二暇ナイ有様ヂ，各自ソノ特徴二於テ三値ガナイデハナイガ，完全至便ノモノハ稀ヂァツテ，特＝ソノ好氣的培養法二至ツテハ，卒板培養ハ固ヨリ，三二培養法スラ甚ダ回漕足ノ感ガアル．

今日一般二最：モ重三至便ナモノトシテ使用セラレル好氣的培養基二Tarozzi氏肝「ブイヨン」

Cl）c2）， Hi bler氏；麟粥（1）等ガァルガ，コレラバソ

ノ製作二野リ新鮮ナ牛ノ肝臓，鵬ヲ必要トシ，

ソノ入手が意ノ如クナラズ，且煩雑ナ操作ト幾多ノ時開平不滝野ヲ冤レナイ．コノ職嫌氣性菌

二關スル研究ヲナサントスル學徒ノ等シク當惑スル所ヂアル．

嫌三下菌ノ好氣二二i養法ノートシテ，既二

TarozziC3）， Adain Wrzosek〈3）， Callow（4）， Avery a． Morgan（4）等ノ報告シタ植物性組織ヲ「ブイヨ

ン」二添加シタ培養基ガアルガ，コレハTarozzi ニヨレバ動物性組織加「ブイヨン」二比シ，ソノ獲育程度ハ遙カニ劣り，ソノ成績モ恒定トハ言

ヘナイトイフ．

1935年佐多くの⑥ハAscorbins蕊ureノ還元カヲ臆｛用セントシテ「レドキソン」（Roche）ヲ「ブイヨン」＝添加シ，：Bac． tetani 1株Gasbrandbac−

illus 2株ニツキ・，年暦スルコトヲ報・告シ，1938 年ニハKligler a． Guggenheim（4）ガ：Bac． welchii

ニツキ，Vitamin C溶液ヲ「ブイヨン」並二牟団丁丁天培養基二添加シ好氣的培養二成功シタコ

トヲ報告シタ．併シ何レモコノ培養基ヲ使用シテ嫌氣性菌ヲ取扱フ場合，スベテノ條件二於テ從來最モ愛用サレテ居ルTarozzi氏肝「ブイヨン」ト全ク同様二取扱ヒ得ルや否やニ關シテハ，

術詳細ナ報告ヲシテヰナイ．

叉一・方「レドキソン」（R・che）ソノ他ノ外國製品ハfAi高債デ，二三性菌二二スル研究二使用スルニハ甚ダ不二濟デアツテ，殊二丁家非常時ノ今日デハソノ入手スラ困難ナノヲ痛感シタ，

三二於テ余ハ1937年以來比較的安田ナ國産

「ヴィタシミン」（：武田）ヲ用ヒ，：Bac・welchii，：Bac・

tetani， Bac． parasarcophysematos， Bac． amylo−

bacter，：Bac． his tolyticus／5種ノ嫌氣性菌ニツキ實験ヲ企テ，ソノ二酉二好適ナノヲ三目且コノ培養基ヲ使川シテ嫌氣性菌二丁スル可惜ナ系統的研究ヲ行ヒ，柳力興味アル成績ヲ得タノデ，ソノ大要ヲ報告シ同性ノ士ノ参考二資セン

トスル次第デアル．

第2章實験材料及實験方法

當教室保存ノ捌』性菌中（Tarozzi氏肝「ブイヨン」

二培養シ保存シタモノ）…欠ノ5種（：Bac． welchii（11），Bac．

amylobacters Bac． tetani（i燭逸），：Bae． parasarcophy−

sematos（Seiboldt）， Bac． histolyticus）ヲ選ビ形態學的，

生物學的，動物二封スル病原性ノ諸性朕ヲ瞼シタ後，

實験ノ都度肝「ブイヨン」二直径7．Ommノ渦巻型白金線デ1白金耳ヲ接種シ，37。C24時間培養シタモノヲ實 ma ＝供シタ．但シ，コノ際肝「ブイヨン」ハ培養基ノ蓮元能力ヲ可及的一定ニスルタメ，各試験管二肝片

20gr．（6個二分割）PI｛ア・Oノ肝「ブイヨン」8・Occヅ・

ヲ分注シタモノヲ使用シタ．

国別口供シタ菌株ハ勿論純輝ナモノヲ用ヒタが實町中，念ノ爲時kコレラ上天奉板，血液塞天李板，普通

「ブイヨン」等二画面的培養ヲ試ミ，ソノ国育シナイコトヲ確カメタ．（但シBac． amylobacterノミハ好氣的培養が可能デアツタ），

両三成績ノ判定ハ，一定時二於ケル瓦斯形成度，楓濁度，菌沈澱度ヲ以テ標準トシ，時ニハ暖親野装置叉

［ 68 ）

(3)

購氣性菌二關スル研究補遺 69

ハ染色法ヲ以テ三一シ．更二寒天卒板，血液寒天：雫板，

「ブイヨン」，等二轄培シ二二的培養ヲ試㍉好二二菌ノ混入ニヨラナイコトヲ確實ニシタ．爾培養法ハ何等

察氣ヲ遮断スルコトナク，37。Cノ艀卵二二二置キ1 日乃至30日間コレラ醒察シタ，伺詳細ナ實験方法ハ各條下二於テ記述スルコト・スル．

第3章實験成績

「ヴ4タミン」C＝關シテハ，1928年Szent−

Gy6rgy（7）ガ初メテSuprarenal cortexカラCe，Hs Oc）ナル分子式ヲ有スルー種ノ還元性物質ヲ分離iシ，コレラHexuronic acidト命名シタガ，1932 年Tillman， Szent−Gy6rgy（7）ノ、コレガ「ヴィタミ

ン」Cト同一ノ性質ヲ有スルコトヲ確認シ，爾來コレがAscorbinsa． ureト構セラル・＝一至ツタ．

更二1933年ニハReichstein｛7）ニヨリコレが合成セラレ，「ヴィタミンJC二關スル研究ハ最近著

シ需勤篇瓢能力ヲ有スルコト占卜

ニコレラノ人々七二リ報告セラレタガ，余が網主二使用シタAscorbins知reノ製：齊1トイハル・

「ヴ1タシミンJ＝關シテモ，ソノ還元能かノ弧度並二添加下溝失二郎ル時闇的關係及ビ添加量ト還元能力ノ酒神等；ニツキ，ソノ詳細ヲ知ルコト八極メテ重要ナコ1・ヂアルカラ敢ニソノ詳細ヲ観察シ，更＝Tarozzi擦筆「ブイヨン」ノソレ

トヲ比較シタ次第デァル．術以後ノ記載ハ同一一一一一L 實験ヲ撒回繰返ヘシ，：最モ確實ナ成績ト思ハル

・モノヲ記ルスコト・シタ．

第1節「ヴィタシミン」ノ還元能力第1項水道水ヲ基材トシタ場合ノ還元能力

實験方法同大ノ試験管二水道：水8．Occ 9 ．ヲ取り，

コレニ1・0％「メチーレン青」水溶液0．lccヅ・ヲ附加シ，100。C30分ノ加熱滅菌ヲ施シ冷却シタ後，第1表ノ如ク「e iタシミン」〔25％Ascorbinstture含有ノモ

ノ）（以下コレラV・ト略ス）0・05cc， O・1cc，0・15cc，⑪・2cc

ヲ無菌的二添加シ，之ヲ37。Cノ購i卵器内二静置シ，

「メチーレソ青」ノ脱色度ヲ観察シテ還元能カノ浦失時聞ヲ見タ．（第1表参照）

郎チ「メチーVン青」ノ脱色ニヨiJソノ還元能力ヲ推測スルニ，水道水ヲ基材トシタ場合ノV．

添加量ハ，基材8。Occ二封シ0．1cc以上ヲ必要

第1表水道水ヲ基材1・シタ場合ノ V．ノ還元能力

時愚・即05cc、v瓢刻

lo 20 50 100 150 200 240 300

柵柵柵柵

柵工

封照柵

O．lcc

〈柵く柵く旧く柵く瞬く冊

冊

O．15cc

＜柵｝

〈二十

く柵く鼎く冊く冊柵柵

O．2cc

＜旧く柵く柵く冊く怪く冊

十柵

柵柵

（註） i封照日V．ヲ上表ノ量ヅ■水i道：水＆Occ二丁カロシコレラ「アウトクラーフ」ニテ120。C3時間以上加熱シ，コレニ1．0％「メチーレン青」水溶液0・1ccヲ附加シタルモノヲ用ヒタ．

（＜柵）ハ青色が封照ノソレヨリヤ・薄キヲ示シ（柵）（軒）（十）ハ三衣青色ノ薄クナル度ヲ示ス．

トシ，ソレ以上0．2cc二至ル零細二三テハ，還元能力ノ強度旧著シイ差違ヲ下川ナイ．而シテソノ能力ハ以上ノ範園ノig ＝於テハ，何レモV．

添加後20時聞迄保持シ得ルノヲミタ．

第2項「ブイヨン」ヲ基材トシタ；場合ノ還元能力

實験方法第1項二於ケル水道水ノ代りニPH7・0ノ牛肉「ブイヨン」ヲ用ヒ，第1項二丁ケルト至ク同一ノモノヲ作製シ，面出件ノモトニ観察シタ・r〈gz表参

照）

第2表二見ル如ク「ブイヨン」ヲ基材F一タ場合ノV．ノ還元能力ハ，0．05cc添加ニヨヅテモ現ハレ，添加量がO．2cc二至ル範園二於テハ，ソノ：二二比例シテ張ク且比較的長時閤コノ能力ヲ保持スルガ，大禮二於テハ添加後15−24時問迄

コノ能力ノアルノヲ認メタ．

(4)

第2表「ブイヨンJヲ基材トシタ場合ノV．ノ還元能力

欝 ^0．05cc ⁱ ^0．1cc ^α15cc ^02cc

10 柵柵＜柵＜柵

2。冊〈柵＜柵＜冊

50 _柵く冊＜柵柵

100 _柵＜柵柑柵

150 く柵〈柵織柵

20。＜柵＜柵＜柵柵

240 _柵 _〈柵〈卦聾柵

300 _柵柵＜柵＜柵

48。

1柵

柵〈柵〈冊

720 _柵 ^十終｝柵柵

劉馴 ^冊 1柵柵

（註）封四望「ブイヨン」ヲ基村トシコレニV．ヲ上表ノ如ク添加シ第1表ノ（註）ト同様二虞置シタルモノヲトツタ．

（鼎）（＜柵）（柵）（什）ハ第1表ノ（註）二同ジ．

第3項水道水ヲ基材トシタ場合ノ雛鳥ノ還元能力

實験方法同大ノ試験管二水道水8・Occヅ・ヲ取り，

コレニ既二120。C 1時間ノ滅菌ヲ施シタ牛ノ肝臓片

面3表水道水ヲ基材トシタ場合ノ肝片ノ還元能力

＼肝片量時商＼ ^0．5gr ^1．Ggr

p 一一

2．Ogr w 幽一

3，Ogr

10 ＜柵＜冊冊骨

20 _〈柵 _＜柵柵什

5。 p 〈冊柵粁升

10諱ロ ^柵 ^什 ^甘

15。 P〈柵 ^柵 ^什 ^什

20。＜柵柵什甘

240 ^〈帯｝柵甘什

30。〈柵柵什粁

卜2T r〈柵柵什昔

3T 1＜柵 _く柵 _什 _什 4T l〈柵 ^く柵 ^什 ^什 5T に柵槻丹什

7T 柵柵柵柵

封馴 ^柵

O．5gr（1個），1・Ogr（2個），2・egr（4個），3・Ogr（6 個）ヲ入レ，ソノ二二1・0％「メチーレン青J水溶液0．1cc ヅ・ヲ附加シ，100。C 30分ノ滅菌ヲ施シタ後，之ヲ37。

Cノ艀卵器内二静置シ，「メチーレソ青」ノ色調度ヲ観察シテ還元能カノ消失時間ヲ見タ．（第3表参照）

帥チ水道水ヲ基材トシタ場合ノ肝臓片ノ還元能力ハ，肝片僅カニ0．5grヲ入レテモ現ハレ，

ソノ含有スル肝片：量二比例シテ強度二出現シ，

長時間ソノ能力ヲ保持ス．而シテ丁丁2．Ogr以上ヲ含有スルトキハ，1週間後ニモ伺還元能力

ノ全ク浩失シナイノヲ見タ．

ee 4項「ブイヨン」ヲ基材トシダ場合ノ肝片ノ還元能力

實験方法第3項二於ケル水道水ノ代りニPH7．0ノ牛肉「ブイヨン」ヲ用ヒ，第3項二一ケルト全ク同一ノモノヲ作製シ，同ジ條件ノモトニ観察シタ．（第4表参照）

第4表「ブイヨン」ヲ基材トシタ場合ノ肝心ノ還元能力

讃lo 20 50 100 1so 200 240 300 2T 3T 4T sT 7T

O．5gr

＜柵く柵く柵

1〈柵1〈柵

く鼎く柵

1〈柵

く柵く冊く鼎揚｝

柵

1．egr

く柵く柵柵柵柵柵柵柵下く冊く冊柵撒

2，egr

柵

什什

什柵

3．Ogr

（註）蜀照此面片ヲ入レナイモノヲ用ヒタ．

（柵｝（〈柵）（柵）（什）ハ第1表ノ（註）二同ジ．

什

封照応

（註）封旧弊（柵）（〈柵）（柵）（H）一州3表ノ（註）二三ジ．

帥チ「ブイヨン」ヲ基材トシタ場合ノ劇的ノ還元能力ハ，第3項二於ケル子下成績ト全ク同様デ，含有スル肝片ノ量二比例シテ強度二現ハレ，長時闇ソノ能力ヲ保持スルコト既二佐々木

（8）ニョリ獲表セラレタ所二一致ス，

［ 70 ）

(5)

嫌氣性一二關スル研究補遺 ⁷¹

而シテコレニ於テモ2・Ogr以上ノ肝片ヲ含有スルトキハ，ソノ還元能力ハ1週聞後二二ルモ全ク浩：失シナイノヲ見タ．

第5項小括

以上ノ實験成績ヨリ，V．ハ図心ニァル程度ノ還元能力ヲ有シ，「ブイヨン」二添加スルトキハ添加後15−24時間迄ソノ最大還元能力ヲ示ス

ガ，ソノ天一漸次弱クナツテユク．而シテソノ添加：量ハO．05ccヨリ0．2cc二至ル範三二於テハ，

常ニソノ量＝比例シテソノ還元能力ヲ明度二出現シ，長時間ソノ能力ヲ保持スル．今コレラ肝片ノソレニ比較スルトキハ，ソノ能力ノ強度及ビ持一時間二士テハ遙カニ劣ル様デアルガ，添加後ソノ最大還元能力ヲ示ス24時間程ノ間二於

テ菌ノ護育スルコトヲ考ヘレバ，V．ノ還元能力モコノ鮎何等支障ヲ來サナイモノト思バレル。

第2節「ヴィタシミン」ノ熱二封スル抵抗

自験方法 4列ノ試験管二PH7・0ノ牛肉「ブイヨン」

8．Occヅ・ヲ取り，120。C 20分ノ滅菌ヲ施シタル後，ソノ各列二第5表ノ如クV．ヲ0．05cc，0・1cc，0・3cc，0・5cc

ザ・ヲ無菌的二添加シ，Wasserbad及Autoclavヲ使用シテ60。C30分ヨリ120。1時間二三ル加熱ヲ施シ急速二冷却シタ後，コレニ嫌氣性菌ノ肝「ブイヨン」

（PH7．0）37。C 24時間培養ノモノヲ直as 7．Ommノ渦巻白金耳ニテ1白金耳ヅ・ヲ移植シ，37。Cノ艀卵器中ニテ24時間培養シ，ソノ結果ヲ観察シタ．（第5表参

照）

第5表 V．添加「ブイヨンJヲ加熱シタ場合ノ菌ノ護育歌態

：Bac． welchii Bac． tetani BaじParasarcop y−

唐?高≠狽nS

一一一一一一

一

男添加量 ^0．05cc ^0．1cc ^0．3cc ^0．5cc ^0．05cc ^0．lcc ^0．3cc ^0．5cc 0．05cc α1cc α3cc 0．5cc

諜^{60。C 30ノ}_60。C 1。 ^珊^柵 ^柵^枡 ^柵^惜 ^柵^珊 ^特^什 ^甘^什 ^什^什 ^什^赫 ^十^十 ^十^十 ^十^十 ^十^十

柵柵柵柵什什什什十十十十

70。C 30！冊柵耕 i柵 ^什 ^什 ^什 ^甘 ^十 ^十 ^十 ^十

70。C 1。柵柵柵1柵 ^什 ^料 ^什 ^什 ^十 ^十 ^十 ^十

80。C 30！柵柵珊柵甘昔督甘十十十十

80。C 1。柵柵 ^{」柵 i拙・} 什什什什十十十十

90。C 30，柵柵柵隔 ^什 ^什 ^什 ^什 ^十 ^十 ^十 ^十

90。C 1。冊冊柵1柵 ^什 ^什 ^什 ^昔 ^十 ^十 ^十 ^十

100。C 30ノ珊柵柵柵料什什暑十十十十

100。C 1。柵柵珊柵升什什什十十十十

110。C 30ノ柵柵冊柵甘督什卦十十十十

110。C 1。柵柵柵柵什甘粁昔十十十十

120。C 30！柵柵柵柵什什什什十十 ^十十

・

120。C 1。柵帯柵｛帯督粁什什十十十十

（註）封照ハ加熱シナイモノヲ用ヒタ．

（禰（H）（十）（一）一顧ノ護国程度ヲ示スモノデ「ブイヨン」ノ渦濁程度ニヨリ「ブイヨン」

ヲ透シテ窓ノ桟ヲ見ルトキコレノ全ク見エナイモノヲ（柵）辛ジテ見得ルモノヲ（十十）明瞭二見得ルモノヲ（十）全ク凋濁ナキモノヲ（一）トシタ．

EPチV．ヲ「ブイヨン」二添加スルトキハ0．625

％ノ少：量デモ，60。C30分ヨリ120。C 1時間ノ加熱ニヨリ，ソノ還元能力ノ減ズルコト少ク，

嫌氣性菌ノ獲育＝ハ何等；悪影響ヲ及ボサNxSルコトヲ認メタ．

換言スレバ，豫メ「ブイヨン」二V．ヲ添加シ，

(6)

一定ノ滅菌ヲ施シタ後，コレニ嫌氣性菌ノ移殖ヲ行ツテモ培養上田ラ差支ナイノヲ確認シタ．

以上ハ「ブイヨン」中二添加セラレタV．ノ熱二回目ル抵抗力デァツテ，ソノ間「ブイヨン」ガコ

ノ抵抗力ヲ大ナラシメル何ラカノ作用ヲ螢ミ居ルカトモ考ヘラレルノデ，更二V．ソノモノノ七二封スル抵抗力ヲ明力三知ランが忌詞，次ノ實験ヲ企テタ．

實験方法 V．ノ「アンプルレ」ヲソノマ・Wasserbad 及Autoclav中ニテ100。C 30分ヨリ120。C 1時間ノ加熱ヲ施シ，コレラ豫メ製作滅菌シタPH7．0ノ牛肉「ブ

イヨン」80cc二三シ，0．05ccヅ・ヲ無菌的二添加シタモノノ列ト，O． 15ccヅ・ヲ無菌的二添加シタモノノ列

トヲツクリ，コレニ嫌氣性菌ヲ移殖シテ37。Cノ艀卵器中ニテ培養ヲ行ヒ，24時間後ソノ護育状態ヲ観察シ

タ．（第6表参照）

第6表 V．ノミヲ加熱シタ後「ブイヨン」二添加シタ場合ノ菌ノ一回状態

菌種 ^Bac． ^ギ^{翌?撃モ?奄} ^：Bac． ^tetani Bac． parasarco 垂?凾唐? ａｔ。5

＼脚口宣

u目＼

1 O．05cc O．15 cc1

@ 1 1

0．05cdO．15 cc

@ 7

0。05cc 0．15cc 100。C

R0ノ 1柵 _柵督什十十

1

100。C

@lo ^柑 ^柵 ^什 ^什 ^十 ^十

110。C l

R01 ｝冊柵什甘十十

110。C

@lO l 柵柑十什 _一 ^十

120。C 130ノ

柵柵 ^十什 _一十

120。C： 10

柵柵 _一粁 _一十

（註）（珊〕（粁）（卜）（一）ハ第5表ノ（註）二同ジ，

即チV．ノミヲ加熱シテ之ヲ「ブイヨン」二添加シタトキハ，豫メ「ブイヨン」二V．ヲ添加シテ後，加熱シタ場合二七シ著シクソノ性質が破壌セラレ，110。C 1時1田ノ加熱ニヨリ，既二川フル菌種ニヨツテハソノ獲育ヲ妨ゲラレル．

併シ實際ノ場合＝於テV．ハ「アンプルレJ入りトシテ獲費セラレ，加熱滅菌ノ必要ナク只之ヲ無菌的二滅菌「ブイヨン」二添加シテ品川シ得ル毛・ノヂアツテ，若シV．ヲ未滅菌「ブイヨン」

二添加シテ後，コレラ加熱滅菌スベキ場合ガア

ルトシテモ，コノ場合ニハ畑田上記ノ二三ニョリ明カナ様二，ソノ破壊セラレルコト少ク嫌氣性菌ノ培養上ニハ何ラ差支ガナイ．

抑々「ヴィタミン」C印チ1−Ascorbln甑ureハ熱二封スル抵抗カナリ強ク，藤雀（9）ニヨレバ「ヴィタミン」Cハコレヲ1時聞100。C二品スレパ，

30分熱シタヨリモー暦多ク破壊セラレルガ，

110。Cヂ30分熱シテモ全部ハ破壊セラレズ，

120。Cデ30分熱スレパ殆ンド全部破壌セラレルトイフ．余ノ實験ヨリミテモ大回ゴノ説ニー致スルガ，然シ「ブイヨン」二加熱V．ヲ1．875％ノ割二添加シタ場合＝ハ，120。Cl時聞ノ加熱ヲ施シタモノニテモ二割ク嫌氣性菌ノ培養可能ナノヲミタ．憶フニV。中ニハ1−Ascorbinsaure以外二嫌自性菌獲育ノ要約ニンフ何等カアル物質

ノ存在スルカトモ考ヘラレル．

第3節「ヴィタシミン」ノ耐久性

事項ニヨリV．ハ「ブイヨン」二添加シ加熱ニヨル一定ノ滅菌ヲ施シテモ，嫌氣性菌ノ培養上支障ヲ來サナイノヲ認メタノデ，更＝コレが耐久性ヲ槍玉シ，以テコノ培養基ノ保存ノ可否ニ

ツキ黒戸ヲ：企テタ．

實験方法試験七二PH7．0ノ牛肉「ブイヨン」8．Occ ヅ・ヲトリ，120。C20分ノ滅菌ヲ施シテ後，コレニ無菌的操作ノモトニV．O．05ccヲ添加シタモノ，及ビ0．1 ccヲ添加シタモノ，及ビ0．15ccヲ添加シタモノヲ作製シ，コレラ冷藏庫，室温暗所，室温明所二鉱油シ，

一定時日ノ後コレニ嫌氣性菌ノ肝「ブイヨン」培養ノモノヲ移殖シ，コレラ37。Cノ艀卵器中二放：置シテ24時間後ノ菌ノ肥育賦態ヲ観察シタ．（第7表参照）

2Pチー二二V．ヲ「ブイヨン」＝添加シテ後，

時日ノ経過ト二二嫌氣性菌ノ培養二不適トナルコトハ認メラレルガ，ソノ加ヘル量ノ大ナル程比較的永クソノ効力ヲ保持シ，且冷藏二二貯藏シタモノ＝於テ最：モ永ク，室温暗所二三藏シタモノ之二次ギ，室温明所二貯藏シタモノニ於テ最：モ早クソノ効力ヲ失フノヲ認メタ．帥チV．ハ概シテ室氣中二永ク放置サル・トキハ著シク攣化ヲ受ケルモノデアル事ハ明瞭デァツテ，街先項ノ實験成績ヨリ明カナ檬二，高温二短時聞保

【72コ

(7)

嫌氣性菌二一スル研究補遺 73

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タレル事ニヨツテハ著シキ攣化ヲ來サナイガ，

室温ニチモ永ク保タレルトキハ幾分ノ平壌ヲ冤レナイ様ヂアル．倫日光光線＝ヨリテモ多少ハ破壌セラレル様二三バレル．

今「ヴィタミン」C EPチ1−Ascorbins蕊ureニツキ，

ソノ丈獄ヲミルニ，コレが極メテ酸化サレ易イモノデアルコトハ既二認メラル・所デ，特二温度トノ關係二至ツテハ，藤巻（10）ニヨレパ食物ノ調理二一シコレヲ低温ニテ長時間熱スルヨリ，

高温ニテ短時間熱スル方ガ「ヴィタミン」Cノ浩失ヲヨリ多ク防止出二三ル，而シテ食品貯藏二際シテハ，常温ヨリ低温中二貯藏スルコトニョリー層「ヴィタミン」Cノ破壊サルコト少シトイフ．余ノ無心二面テ．V．モコノ貼一致スル所デアルガ，Zilva（ii），ノ「ヴィタミン」Cが紫外線ニ

ヨリ影響ヲ蒙ラズトイフ説二反シ，V・ハ幾分悪影響ヲ受ケル様デァル．

從ツテV．ヲ「ブイヨン」二添加シ，コレラ嫌氣性菌ノ好氣的培養基トシテ使用セントスルト

キハ，既ニー定ノ滅菌ヲ施シタ「ブイヨン」ヲ作製、シテ保存シ，使用二際シ新鮮ナ・レv・ヲ無菌的二添加スルカ，叉ハ豫メi新鮮ナルV．ヲ「ブイ

ヨンJ二添加シタル後，一定ノ滅菌ヲ：施シ直二使用スベキヂ，V．添加「ブイヨン」ヲ永ク二二スルコトハ縄封二避クベキモノト思フ．

第4節液腿培養基ノ高値第1項牛肉「ブイヨン」ニヨル好氣的培養

實験方法 PH7．0ノ牛肉「ブイヨン」ヲ作製シ（8・Occ 宛入リ）120。C20分ノ滋菌ヲ施シタル後，コレニV・ヲ 0．017cc， O．033cc，0．05cc，0．1cc，0．15ccヅ・無菌的二添加シ，ソノ各二嫌氣性菌ノ肝「ブイヨン」37。C 24時間培養ノモノヲ移殖シ，37。Cノ鰐卵器申二放置シ以テ菌ノ八一朕態ヲ観察シタ．（第8表参照）

帥チ「ブイヨン」二V．ヲ添加スルトキハ，ソノ丸心力＝O．625％ノ割合二，i換言スレバ基材 8．Occ二二シV．0．05ccノ微量ヲ添加シテモ，三面性菌ノ好氣的培養ヲ可能ナラシメ，二二Bac・

welchii，：Bac． amylobacter，：Bac． histolyticus等二

至ツテハ更二言：量0．2125％，帥チ0．017cc添加ニヨツテモヨク山育シ，ソノ二三スルニ至ル時問モ極メテ短時聞ヂ，移殖後2乃至8時間ヂ獲育スルノヲ見タ．而シテー般＝V．ノ含量多量ナルニツレ，嫌氣性菌ノ護育モ早期二現ハレ，

(8)

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1＋‡辛辛車…葦車……辛辛

副ゆ8 0引d鳴 1

1十‡幸…園丁車上幸車辛

且渥濁度モ早期ニソノ最大ヲ示ス檬デアル．術各嫌氣性菌ノ最大獲育ヲ示ス時間ハ，各菌種ニヨリテ…異ナリ，：Bac． amylobacter， Bac． paras孕r−

cophysematos， Bac． tetani，：Bac． histolyticusハ共二移殖後15時間，Bac， welchiiハ8時間デ，ソノ最大爽育ヲ出現シタ．

今コノ護身上述ヲ肝「ブイヨン」二於ケルソレト比較センガタメ，画引更：二次ノ鋼玉ヲ企テタ．

虚誕方法肝「ブイヨン」ノ「ブイヨン」ノPIIハ7．0トナシ，各試験管二8．Occヅ、ヲ分注シ，ソノ申二肝片 0，59（肝片1個），1．09（肝片2個），2・09（肝片4個），3・09 （肝片6個）ヲ加ヘタ4種ノ培養基ヲ作り，Dampftopf 中ニテ100。C 30分3回ノ滅菌ヲ施シ，ソノ都度Hellige ノ比色計ニヨリ10．0％ノ苛性曹達溶液ニテPHノ修正蓋・行・瀬二PHZ・・モ・ヲ使用シ・・上記・膿 ll基二嫌脳性菌ノ肝「ブイヨン」37。C 24時間培養ノモノ擢ヲ移殖シ，37。Cノ艀卵器申二入レ，菌ノ獲育状態ヲ観て

察シタ。（第9i表参照）

e EPチ肝「ブイヨンJ＝於テハ，ソノ附加虫歯量：

堅ノ多少ニヨリ，且附加肝片ノ全表面積ノ大小ニエヨリ謙氣臆磯冠状ナル影響ヲ及ボスモ

＋ノ￠ル事ハ，既二佐々木（12）ニョリ護表セラレタ ‡所デアルガ，余ノ場合二於テモ，ソノ畿育シ始車ムルニ要スル時間ハ，附加肝片ノ多量ナルモノ程短時間デ，ソノ最大嚢育ヲ示ス時間ハ勿論各

裡菌種ニヨリ不定デァルガ，：Bac・welchii，：Bac・

amylobacterヲ除イテハ，般二15乃至24時間ニシテ最大獲育ヲ示ス様デアル．

今蝕二V．添加「ブイヨン」二二ケル二丁性菌ノ譲…育霜曇ト上ヒ較スルニ，

：Bac． welchii＝於テハ，ムシロV．添加「ブイヨン」ノ方が移殖後短時間ニシテ山育シ始メ，

ソノ最大獲育モ早期二出現シ，V。量僅カニ0．033 cc＝シテ附加肝片忌3．09／Tarozzi氏肝「ブイヨン」ヲ凌駕スル．噺

。◎8

§＿1＋‡自認幸山手 B。＿yl。b。。t，，二於テ，、，ソ晶晶鰍

卜8 1十十‡‡‡‡辛辛辛車態ハ暗覗野装置ニヨリ槍スルニ，肝「ブイヨン」

§

瓢… 蹴謂纏三難1講講

k

［ 74 ］

(9)

嫌氣挫菌二一スル研：究補遺 75

第9表肝「ブイヨン」二於ケル菌ノ護育歌態

菌種 Bac． we】chii Bac．

≠高凾奄盾b≠モ狽?

ac・pa「asa「一

モ盾垂?凾唐?高≠狽署：Bac． tetani ：Bac． histo！yticus 剛㌦培養珊＼

0．59 LO9 2心9 ^3．09

｝0．59

1．092Gg 309

一一

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a5、】L㎎

ZO9 ^3．09ｿ59 1．09 2．09 3．Cg

@l^α59 ^LO9^2．OB

一一一

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Q。

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S。

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V。

W。

P5。

Q40 S8。

＝一一一十十十十柵柵継

一一隔一十十十十十｝＋1＋1＋｝＋

（註）（柵）（H）（十）（一）ハ第5表ノ（註）二同ジ．

3．09ノ肝「ブイヨン」二等ラナイノヲ認メタ．

Bac． parasarcophysematos二野テハ， V．添加

「ブイヨン」ノV・添加鉾田少クモ0．033ccヲ要シ，ソノ最：大護育挙世モ肝「ブイヨン」二酉シ幾分劣り，ソノ獲育シ始ムルニ要スル時問モヤ・

長時聞ヲ要スルガ，V．量0．05cc乃至0．15ccヲ添加スルトキハ，附加肝片量1．09乃至3．09ノ肝

「ブイヨン」二比シ大ナル遜色ヲ見ナイ．

Bac． tetani＝於テハ， V．添加「ブイヨン」ノV．

添加量ハ少クモ0．05ccヲ要シ，ソノ最大獲育状態並二一育シ始ムルニ要スル正信共晶肝「ブイ

ヨン」二比シ幾分劣レルヲ認メタ．

：Bac． histolyticus二於テハ，V．添加「ブイヨン」

ノV．添加：量ハ0．017ccノ僅少量ニチモ獲育スルガ，ソノ稜育シ始ムルニ要スル時間ハ，附加肝片量2．09乃至3．09ノ肝「ブイヨン」二比シ，

幾分長時間ヲ要スル，然シV．添jjP量 O．05cc乃至0．15ccノ「ブイヨン」二才テハ，附加肝片量 3．09ノ肝「ブイヨン」＝比シ絵リ劣ラナイ．

要ズルニV．添加「ブイヨン」ハ嫌氣性菌ノ各種ニヨリ，ソノ添加スベキ・V．量ハ多少異ナル

ガ，大禮二於テ牛肉「ブイヨン」8．Occ旧註シV．

0．05cc乃至0．15ccノ少量ヲ添加スルコ1・．ヨ

リ，肝片3．09ヲ附加シタTarozzi氏肝「ブイヨン」ゴ匹敵スル効果ヲ學グルモノヂァルコトが

牛11ツタ．

第2項「ペプトン水」ニヨル好氣的増養 V．添加牛肉「ブイヨン」ガ嫌氣性菌ノ好氣的培養基トシテ使用シ得ルコトハ，先項ノ實験ニ

ヨリ明カヂアルガ，Lorenti（13）ガ20．0％ノ「ウイッテ」ノ「ペプトン，ブイヨン」ヲ以テ，叉：KovaCS

（14》ガ10．0％ノ「ウイッテ」ノ「ペプトン，ブイヨン」二2．0％ノ十二葡萄糖ヲ混ジ，叉佐々木㈹ガ 6．o％以上ノ「ペプトン」ヲ含有セル葡萄糖「ブイ

ヨン」ヲ以テ，嫌肩幅菌ノ上士ヲ認メタ事實ヨリ，余丁軍ナル1．0％ノ「ペプトン水」二 V・ヲ添加シ，以テ忠士性菌ノ好氣的培養ヲ試ミタ．

四一方法 12Q。C20分ノ滅菌ヲ施セルPH 7・0／1．0

％「ペプトン水」8．Occ（照内「ペプトン」使用）二二シ，

V．ヲ無菌的二〇．05cc添加シタモノノー列ト， O．lccヲ添加シタモノノー列トヲ作製シ，コノ各二二氣性菌ノ肝「ブイヨン」37。C24時間培養／・モノヲ移殖シ，コレ

ラ37。Cニテ培養試験ヲ行ヒ，菌ノ国育賦態ヲ観察シタ．コノ際i丁丁トシテ，V．ヲ添加シナイ1・e％ノ「ペプトン水」8．Occ二同種ノ菌ヲ白襟二移殖シ，37。Cノ贈i 卵炉内二放置シテ比較シタ．（第10表参照）

(10)

第10表 V添加「ペプトン水」二於ケル菌ノ獲育国母

菌種

ac．：Bac． welchii

@ ，amylobacter ac・para5arco一physematos ：Bac． tetani ：Bac。

?奄唐狽盾撃凾狽奄モ浮

一謙0．05

@ CC 0．1

@CC

K：ont．

@ t iα05 CC

0．1

@CC

KlOnt。 0．05 0．1

@ CC CC

Kont． 0．05

@ CC 0．1

@CC

Kont． 0．05

@ CC

0．1

@CC

K：ODt．

240 1Hl・H−

480 1Hl−

720 lHl・H−

960 1−1−

1200 1Hi・H・

±1十

t

± 士

±

± 十十十十十

十1十

一十

十1十十1十十1十

± 士士士

± 十十十

十lr十

（註）（甘）（十）（一）ハ第5表ノ（註）二同ジ．

自Pチ1．e％ノ「ペプトン水」ニチモ，コノ8．Occ 二｛封シV．0．1ccノ僅少量ヲ添加スルコト：ヨリ，二三性菌ノ二二的培養可能ナルコトヲ認メ

タ．

勿論コノ際ニハ，V．添加牛肉「ブhヨン」ノ場合二比シ，ソノ直垂程度ヤ・劣り，ソノ玉壷シ始ムルニ要スル時間モヤ・長イガ，20乃至24時問37。C二培養シタモノヲ楡スルトキハ，明カニ渥濁シ，暗視野面諭及染色法ニヨリ無数ノ菌

自国ヲ認、メ得タ．

第3項水道水ニヨル好事的培養

先項ノ實験ニヨリ，僅カニ1．0％ノ「ペプトン

水」ニモコレニV．ヲ1．25％ノ割合二添加スルコトニヨリ，嫌氣性菌ノ護育スルコトヲ年三，蝕二V．ガ嫌二上菌ノ翌旦二毛シ如何二大役ヲナス毛ノナルカヲ確認シタノデ，更二水道：水ヲ基材トシテ培養可能ナルカ否カヲ確メントシ，次

ノ實駒ヲ試ミタ．

實瞼方法 1200C 20分ノ滅菌ヲ施セル水i道ノ1く（PH 70）8・Occ二，第11表ノ如キ二二V・ヲ添加シ，コレ

ニ嫌氣性菌ノ肝「ブイヨン」37。C 24時間培養ノモノヲ移殖シ，37。Cノ山冠器中二放置シテ菌ノ二三スルや否やヲ観察シタ．（第11表参照）

第11表 V．添加水道水二歳ケル菌ノ磯育歌態

菌種 Bac， welcllii ^：Bac． amy10bacter ^Bac・ semIltOS 一

paraSarc〔｝phy一

@ 一一一

：Bac， tetani Bac． histolytlCUS V添加最一

0．05 ^0．1 0．3 0．50．05 Oユ 03 ^0．5 ^0．05 ^0．1 ^0．3 ^0．5 α05 ^0．1 ^0．3 ^0．5 ^0．05 ^0．1 03 ^0．5

塔養時間 CC CC CC ^IbCl

@ ｛ ccP ^CC ^CC ^CC ^CC ^CC ^CC ^CC ^CC ^CC ^CC ^CC ^CC ^CC ^CC ^CC

24。嘲瞬一一一國一一隅一一一鞠一一一脚一一一

480 _一 _一 _齢

一一一一

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一一一軸一一一嗣軸一一

72。哺繭一一陶一軸 ^一「一 1隔

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960 _噛 _一 _一 _一 _閣2 _一 _隔一：_i一一一一鞠一一一一一一一 1200 _噛 _一 1

一一 1一一一一1 一一一一『一一一一11 一陶一

EPチ水道水ノミニV．ヲ添加シタ場合ニハ，

37。C培i養5日間ノ観察二及ブモ菌ハ何レモ獲育シ得ズ．換言スレバ二上性菌ノ培養基ト身チ

ノーc、．一V・ノ外尋他〜雪笹債デ有ろルラノ．7基材拳．シテ用フベキモノナルヰトヲ確メタ．

第5節「ヴィタシミン」添加培養基二

ヨル各種含水炭素ノ分解能力試験

細菌ノ生物學的性歌ヲ槍スルコトハ細菌鑑別二極メテ重大ナル事デ，特二各種含水炭素ノ分解能力槍定ハ，四隅性菌ハ言フニ及バズ，嫌氣性菌二於テモ必要訣クベカラザル：事デアル。

［ 76 ］

(11)

嫌氣悦一二關スル研究補遺 ⁷⁷

古來Th． Smith（1信x19x24）， C．0． Jensen（16）， Bahr

〈i6）〈20）， Christiansen（i6）， Humphreys（i6）， Sinionds

（i6）（2i）， Patirmann（i6＞， Fildes（iG）〈22）， Weinberg u．

Sequin〈i6＞， Torrey（ie ）， Hall〈i6）， Henry〈i6＞C 一3）， Va−

ncher u． Guをrinく1の，：Berthe】ot（16），等ニヨリ，嫌i氣

性菌ノ各種含水炭素分解能力試験ニツキ報告セラレタガ，菌ノ純粋培養ヲ得ナカツタ爲ト，糖類ノ化學的不純ナリシ爲，ソノ成績モ旺々デー定ノ結果ヲ得ナカツタ．ソノ後桂（17）モコtZ・s關シ報告シタガ，倫系統的ノ完全ナル業績ヲ見ナ

・f．1929年二至リJ．zeissler（16）， L Ratzfeld（16）

等ニヨリ，叉1931年佐k木（18）＝ヨリ，夫々特殊ナ考案ノモトニ嫌・氣性菌ノ各種含水炭素分解能力試験行ハレ，殆ンF完全ナル学績が磯表七ラレルニ至ツタ．併シコレラノ方法ハ何レモ嫌氣的培養法ニヨルタメ，標示藥ハ還元脱色セラレ，

ソノ標識ヲ知ルコト甚ダ困難ナルノミナラズ，

往々ソノ結果ヲ誤認スル事ガアル．余モ亦ゴノ瓢ヲ深ク痛感シ，SS＝v．添加培養基ニヨル好氣的培i養法ニヨリ，コノ欲瓢ヲ除キ得ルカニツ

キ實験ヲ企テタ次第ヂアル．

余ハ先ヅ1 ，O％ノ「ペプトン水」ヲ基材bシテ

實験ヲ行ツタガ，嫌氣性菌ノ大部分ノ種二於テ大工好結果ヲ見タ．併シ，アル2−3ノ種二於テハソノ成績ヤ・不鮮明ナルモノガアツタノデ，コレラバ牛肉「ブイヨン」ヲ基材トシテ實験ヲ行ヒ，好成績ヲ得タノデ，：妓ニハ牛肉「ブイヨン」ヲ基材トセル丁丁ニツキ記載スルコト・

スノレ．

實験方法 PH7。0ノ普通牛肉「ブイヨン」ヲ作製シ，

コレニ各種糖類ヲ1・0％ノ割二混入シ，更二「ラクムス液」ヲ6．0％ノ割二上へ淡紫色トナシタルモノヲ各試瞼四二2．Occヅ・分注シ，100。C 15分3回ノ間融滅菌ヲ施シテ貯藏シ，使用直前コノ押印V．ヲ無菌的二〇．05cc ヅ・添加シ，コレニ嫌氣性菌ノ肝「ブイヨン」37。C 24 時間培養ノモノヲ移殖シ，37。C二24時間乃至q8時間好氣的培養ヲ行ヒ，艀卵器ヨリ出シテ室温二放置シ，

約1週間二選リコレヲ襯察シタ．コノ際實験二供シタ菌株ハ，i敦室保存ニヨル10株ノ菌，及ビ土壌ヨリ分離

シタル5株ノ菌ヲ使用シタ．

實験成績（第12，13表滲照）

第12表 V．添加培養基＝ヨル含水炭素分解能力試験

（敢室保存ノ菌株ニツキテノ實験成績）

＼＼糖ノ種類

菌底＼

Bac． we］chii

NV Wc，

W3

Bac． amylobacter Bac． putrificus tenuis

Bac．

parasarcophy−

sematos

Seiboldt T4 ノ、69

Bacの tetani （濁逸）

Bac． histolyticus

・暑

8 ゐ

￠

十早

強

十著毒自

g

当

。十十十十十十十十

i v． 1

鑓δ1琶

十十十十

十十十

十十十十十

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＋け引一

8一

二日十十十十

十十十

馨莞

十十十十十十十十

揖

．

・暮

同

門

十十十

(12)

第13表 V．添加培養基ニヨル含水炭素分解能力試験

（土壌ヨリ分離シタル菌株ニツキテノ實験成績）

＼＼＼糖ノ種類菌㌔

@株＼＼＼＼

．旦

?ﾂ ^萱器匿

葦§呂器8δ

婁ヨδ 塁画幅

鍵霧§認

畠2暑日畠暑薯

￡島三遷go

Bac． welchii

W學 v＿

v柿

十十十

一一一臼隔隔

十十十十十十十十十十十十十十十十十十

一一一一一■

：Bac． amylobacter A學

̀柿

一一十十一一十十十十十十十十十十十十

一一十十

（註）W學，A學ハ金澤署科大學校庭ヨリ分離セルモノ．

W一一能登一ノ宮ノ山地ヨリ5｝離セルモノ．

W柿，A柿ハ金澤市柿木畠ノ室地ヨリ分離セルモノ，

此受験二於テ余ハ：Bac． parasarcopl｝アsematos，

ノミハ37。C48時間培養後，他ハスベテ37。C24 時闇培養後，室温二放置シ2−3日後ニソノ成績ヲ制定シタガ，何レモソノ成績一極メテ鮮明デ，ソノ結果ハZe｛sslerノソレト全クー致セル

ヲミタ．

自Pチ：PH 7．0ノ牛肉「ブイヨン」二1・0％ノ七二各種糖類ヲ加へ，標示藥トシテ「ラクムス液」ヲ 6．0％ノ割五加ヘタルモノニ，更二V・ヲ僅カニ 2．5％ノ無二添加スルトキハ，高曇性菌ノ各種含水炭素分解能力試験ハ好氣的操作ノモトニ容易二判定シ得，而シテ嫌氣的培養法二於テ最モ不便ト思ハル・所謂「ラクムス液」ノ還元脱色＝ヨ

リ惹起セラル・標識ノ不鮮明サバ，毫モ認メラ

レナイ．

殊二鰐卵器ヨリ出シテ2乃至3日間室温二放置シタル後，ヤ・曙所ヲ背景トシテ観察スルトキハ，一斗色調鮮明トナリ，判定ハ頗ル容易デァル．樹，ヵクシテ作製セル培養基ソノモノモ，製造操作ハ極メテ簡古デ，100。C 15分3回

ノ問激滅菌デハ糖ノ分解サル・コトモ少ク，殆ンド所期ノ性質ヲ保持シ得ルモ／ト推察セラ

ノレ．

以上スベテノ黙二心テ，余ノ行ヘル含水炭素分：解能力試験ハ從來行ハレタ如何ナル方法ヨリモ遙カニ至便，且正確ナル結果ヲ得ルモノト考へ，大イニ鼓二推奨シタキ所存デアル．

第4章総括並考案

以上行ツタ寸寸ニツキ，ソノ成績ヲ総括シ考案スレバ次ノ如クデアル．

1＞ V．ノ還元能力

V．ハアルー程度ノ還元能力ヲ有シ，牛肉「ブイヨン」二添加スルトキハ，添加後15乃至24時間迄ソノ最大還元能力ヲ示シ，ソノ後ハ漸次弱クナツテユク．而シテソノ添加量が基材8．Occ 二封シ0．05ccヨリ02cc二至ル範園二於テハ，

ソノ量二比例シテ強ク，且長クソノ能力ヲ保持

スル．而シテ肝片ノ還元能力ト比較スルニ，常ニソノ能力ノ強度及持績時間二一テハ遙カニ劣ル様デァルガ，添加後ソノ最大還元能力ヲ獲揮スル24時闇程ノ間二於テハ，嫌氣性菌ノ獲育上何等支障ヲ來サナイモノト思バレル．

2） V．ノ熱二丁スル抵抗力

牛肉「ブイヨン．」8．Occ二封シ， V．0。05ccノ少

：量ヲ添加シ，120。C1時間加熱スルモ，ソノ還元能力ノ減ズルコF少ク，嫌氣性菌ノ獲育ニハ

【篇］