クエン酸麹中の糖化酵素と耐酸性α-アミラーゼ
著者 菅沼 俊彦, 西山 重幸, 北原 兼文, 永浜 伴紀 雑誌名 鹿兒島大學農學部學術報告=Bulletin of the
Faculty of Agriculture, Kagoshima University
巻 45
ページ 29-35
別言語のタイトル Glucoamylase and Acid-stable α-Amylase in Koji for Citric Acid Production
クエン酸麹中の糖化酵素と耐酸性α-アミラーゼ
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