ミツバチ科学22(2):83-86 HoneybeeScience(2001)
オ ース トリアの養蜂
歴史 と現状
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オース トリア全 9州 の うち,平野 の多 いオー バ ーエステル ライ ヒ州, ニー ダーエステル ライ ヒ州, それにブルゲ ンラ ン ド州北部 には大規模 農家 や養蜂場がある (図 1).他 の州 で は,ほと ん どが小規模 である. オ ー ス トリアの養 蜂 家 は3種 の グル ープ に 分 けることがで きる.第 1のグループは,すべ ての人が ミツバ チを飼育 す ることがで きた- ブ ス ブ ル グ家 の 女 帝 マ リア テ レ ジ ア の 時 代 (1770年代)の名残が,現在で も通用 している もので,特 に登録 な どはな く,各 自がい くつの 巣箱 を持 っているか も明 らかで はない. これ ら 養蜂家 は自家用- チ ミツと自分 の畑 の受粉用 に 蜂 を飼 って いる. 中には今 に もくずれそ うに古 びた巣箱 を使 っている人 もいる. 第2の グル ープ はオ ー ス トリア養 蜂 家組 合 に所属す る養蜂家で,会員約2万5千戸,飼養 蜂群数約38万7千群 か ら,年 間約5千tのハ チ ミツを生産 している.組合 は職業養蜂家 の育 成や, ミツバチ研究所, オース トリアカルニカ 協会 (ACA)との協力 によるカーニオ ラン女王 蜂の飼育 を行 ってお り, また会員の生産 したハ チ ミツを分析,有効 シールを発行 して品質 を保 図 1 オース トリアの各州 ①オーバーエステルライ ヒ,②ニーダーエステルライヒ,③ウィーン,④ブル ケンランド,⑤ シュタイヤーマルク,⑥ケルンテン, ⑦ザルツブルグ,⑨チロル (⑧の東チロルを合わせて 1州),⑬フォラルベルク 証 している. オ ース トリア養蜂家組 合 の会員 は,平均 10 -25群 を持 ちハ チ ミツのみを生産 す る趣 味 の 養蜂家 と,25-150群 を所有 し,- チ ミツ,プ ロポ リス,花粉, それに少量 で はあるが ローヤ ルゼ リー も生産す る養蜂家 とに分 けることがで きる.彼 らはほとん ど女王蜂 を 自分で準備 して いる (図2)が,専門 に女王蜂の飼育のみをお こな って いる養蜂家 もいる. この グループはほとん どが移動養蜂家で,香 はナ タネBrassicanapus(図3),果樹,ニセア 図2 自宅蜂場における女王蜂の飼育 図 3 著者の養蜂場周辺に広がるナタネ畑84
カ シアRobiniapseudoacacia,初夏 には ク リ Castaneasativaの蜜 を求 め て南 方 に移 動 す る.6･7月 は北上 して森林ハチ ミツを採集す る. 第3の グループ は養蜂企業 で約250社,義 大で千群 を飼養す る. 養蜂の歴史 オース トリアの養蜂家の歴史 を記す最古 の文 書 は,オーバーエステル ライ ヒ州のモ ン ドセ-修道院の ものである.興味深 いことに中世で は 蜂 ろ うと- チ ミツが通貨 と して用 い られ, ま た,当時の養蜂家 は武器所有 の特権 も与え られ ていた.彼 らは木の幹 に穴 を穿 ち,その中に蜂 が営巣す るのを待 ち望んでいたと記録 されてい る. 1500年頃か らハチ ミツは砂糖 がない ときの 代用品 とな り, メー ト
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と呼ばれ る-チ ミツワイ ンも, ビールの登場で存在感が薄れ, 注 目され るのは蜂 ろうだけであった.当時,教 会 と宮殿ではた くさんの蜂 ろ う製 ろうそ くが使 われて いた. ウィー ンの ホー フブル ク宮殿 で は,舞踏会 の照 明だ けに 1日600本 の ろ うそ くが使われたと思われる. 政治 ･外交 に手腕 を発揮 したマ リアテ レジア は,国政で も軍隊の再編成,教育制度の確立, 地場産業 ･手工業の振興 などの改革を行 ってい るが,1770年 に最初 の養蜂家学校が彼女 の命 によ り創立 された. P学長 のア ン トン ･ヤ ンシ ャは他の養蜂家 と共 に数多 くの養蜂道具を発明 し,作業方法の改善をはか り, また ミツバチの ｢-図4
後方操作巣箱Hi
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巣箱の後方 が開き,蜂舎の中で内検などの作業ができる 生物学 に も先軍使をっけた. オース トリアの ミツ バ チ研究 の最高峰 は,1973年 にノーベル賞 を 受賞 したカール ･フォンフ リッシュである.巣箱
1950年頃 まで用 い られていた藁か ご (スケ ップ) は,Hi
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と呼ばれ る,級 ろを開け られる飼育箱 (図4) の登場 を境 に少 な くな った.今 で は この巣箱 も古 い もの とさ れ,若 い養蜂家の60%はMa
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と呼ばれ る 巣箱 を使 っている. それは ミツバチへギイタダ ニの防除 にこの巣箱が最適 であ り,オース トリ アではダニ対策 な しに養蜂 は不可能なためであ る.Ma
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には大小2種類 あるが,職業養蜂 家 の多 くは,気候 に適 して いて収穫 に有利 なZa
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型,その中で もやや軽 めの普通 よ り浅 めの巣箱 (42×16cm)を用 いている (図 5). ミツパ テ 国内で使われ る ミツバチはほとん どカーニオ ラン種Api
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racarnicaであるが,ザル ツブルグの一部 とチロルには黒 っぽい ミツバチ が見 られる. ニーダーエステル ライ ヒ州, シュ タイヤ-マルク州, ケル ンテ ン州 にはカーニオ ランの保護規定があ り,本来 はこの品種のみを 飼育 しなければな らない. ところが残念 なこと にBuc
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(イギ リスの著明な ミツバチ 育種家 アダム修道士が,バ ックファース ト大修 道院で開発 した系統)が導入 され,頻繁 な分蜂 により,際限な く増加 している. カーニオ ラン ＼ はす ぐに飛 び立 たない大変柔和 な性質の ミツバ 図5 アカシアの下の巣箱 巣門に取り付けたプラスチックはキツツキ除けチなので, BuckfastBeeとの交雑で性質が変 わって しまうのは大 きな問題である.雑種 ミツ バチは巣箱を開けるとす ぐに飛 び出 し,攻撃的 で好んで人を刺 し,人々に不安を与えるのであ る.オース トリアの養蜂家のほとんどは防護服 な しで働 いているので,そのためにもカーニオ ランの保護が必要である.ACA は女王蜂の飼 育を通 じて強力にカーニオランの保護を進めて いる. ハ チ ミツ と養 蜂 植物 オース トリアは北海道北部 と同緯度 に位置 し,気候 もよ く似ていて,季節により各種のハ チ ミツが収穫 される.4月中旬よりリンゴ, ス モモなどの果樹や草原で タンポポTaraxacum officinaleの開花が始 ま り, この時期の蜜 は主 に蜂 自身のために使われ る.採蜜 はアブラナか ら始 めるが, このアブラナは主 にジーゼル車用 に栽培 されているものである.果樹やアブラナ の-チ ミツはク リーム状 に練 られ, ク リーム-チ ミツとして市場 に出る. アカシアはとて も良 い蜜 を出すが遅霜 に弱 い.例 えば今年 は4月 12-16日の夜, 気温が-5-7℃に下が ったた め,収穫 は少ない見込みである.6月初めには ク リの花が渋みと芳香のある蜜を分泌する. 6月中旬か ら7月下旬 までは海抜の高 いアル プスで森林-チ ミツの収穫が行われる.森林-チ ミツはまたの名 をHonigtau(甘露ハチ ミツ honeydew honey)といい,花蜜以外の植物分 泌液 を蜜源 とす る- チ ミツを指す.アブラム シ,カイガラムシなどの昆虫が植物の樹液を吸 汁 して,体内で主 にア ミノ酸を吸収 し,余剰な 糖分 などを特殊 な器官 によ って体外 に分泌す 図6 自然食品祭に参加 した著者 と製品 85 る. この分泌物を ミツパテが採集する.オース トリアのハチ ミツの70%は森林ハチ ミツであ る.森林-チ ミツは最 も良質のものとして人々 に人気がある.数年おきにMelezitose(甘露蜜 に特有の糖分の名称) と呼ばれる年がある. こ のときにはたいてい収穫 は多 くなるのだが,-チ ミツは巣枠の中で固まって しまい,蜜を分離 す ることができない.そのため,またの名をセ メン トハチ ミツと呼んでいる. -チ ミツの中で一番高価なものはアルペ ンロ ーズRhododendronfey7ugineumの花 の蜜 で ある. アルプスのほとんど樹木が育たない高山 帯に咲 く植物であるが,高地のため天候が大変 変わ りやす く,夏 に思いがけない雪が降 って ミ ツバチが全滅することも多 くある. このため収 穫 は不安定である. 私 の養 蜂 と生産 物 私 は20年間環境 と自然保護関係の研究所 に 所属 し,主に昆虫学を専門 としてきた.10年前 に養蜂家 として独立,現在 は約 100群を飼養 し ている. ク リーム,アカ シア, ク リの花,森林 と花,森林の5種類の-チ ミツ,それに品質の 高いプロポ リス液を生産することにつ とめてい る (図5,6).天候 によっては花粉 も採集する. 蜂ろうははとんど巣礎用 になるが,充分 にある 年 はろうそ く用 にもす る.私の養蜂場の生産物 は種々な直売農産物市場で販売 されてお り,ま た日本への輸出販売 も行 っている. 私 は巣箱を植物への農薬散布のない山岳地帯 や草原, 自然な方法で栽培や牧畜を行 っている 有機栽培農家の土地 に設置 している.収穫 した -チ ミツの水分含有量 とHMFの分析 はオース 図7 エルザ ッサ養蜂場の多彩な生産物
86 図8 プロポリス採集用の網 トリア養蜂組合で受 ける. さらに消費者 に確か な品質のものを提供す るために,食品衛生局に おいてハチ ミツとプロポ リス液の残留抗生物質 の検査 も自主的に受 けている. プロポ リスの起源植物 はオース トリアでは主 にプラム, シラカバ,ヤナギ, ポプラ, トネ リ コなどである.養蜂家が網板を巣箱の蓋の内側 に入れると, ミツバチは網 目にプロポ リスを詰 める (図 8).採集 したプロポ リスは精製 し,ア ル コール抽 出プ ロポ リス液 とす るために,約 55度 の蒸留酒 に約6週間漬 ける. この蒸留酒 は自家製の ものである. まず始めに防腐剤その ほかの添加物の入 っていない純粋な リンゴジュ ースを発酵 させて作 った果実酒6にプ ラム4 を混合 させる.この混合物 はマイシュ (もろみ) とよばれる.マイシュは約3か月抗生物質や防 腐剤そのはかの添加物な しに自然発酵 させ られ る.3か月後 に発酵が終了 した ら,蒸留 して蒸 留酒ができあがる.香 りの強 くない,口当たり の良 い約55%のアル コールはプロポ リスとの 混合 に最適である.オース トリアでは蒸留酒の 生産が,衛生検査合格を条件 に各農家で可能 と なっている,
バ Dア病対策
現在の大 きな問題 はバ ロア病である.多 くの 養蜂家は殺 ダニ剤を用いてるが, ミツバチへギ イタダニが多 くの薬剤に対 して抵抗性を持 って きているのが現実で,多数の蜂群が全滅 して し まう.私の蜂場ではダニの防除にギ酸を用いて いる.濃度85%のギ酸 により3-4回衝撃療法 を行 う.1回の分 量 は約35-45mLと して い 図9 トリオ巣箱.蜂量は4月中旬にすでに他の巣箱 の2倍になる.面布などは用いていない る.女王蜂の損失 は約20%であるが,ギ酸 によ る防除は自然な方法をモ ッ トーとしている自然 農法養蜂場 における唯一可能 な手段 なのであ る.なお, このギ酸療法 はハチ ミツの収穫後, 巣箱1つにつ き, 1対1の砂糖水18-25Lの 砂糖水を給餌す る時期に行われる. 現在 自然な形でダニを克服する方法が試 され ている.数年前 にBeschetzという養蜂家が ト リオと呼ばれる巣箱を開発 した (図9).3匹の 女王蜂が1つの巣箱で働 くもので,これだと年 2回有蓋巣房巣板を巣箱か ら取 り出す ことがで きる. ということはダニ も同時に取 り出せ るわ けで,特別な防除対策 は必要な くなる. この方 法が実現すれば,オース トリアにおけるこれか らの養蜂技術が,一歩前進することになると思 われる. (著者の住所 は下記参照) HERMANNELSASSER. Thepastandthepresent situation ofbeekeeping in Austria.Honeybee Science(2001)22(2):83-86. ImkereiEIsasser,A-8322Fladnitz,i.R.178Austria
From AntonJanse,thefirstprofessorofthe
royalapicultureschoolin Viennain the 18th century to the NobelPrize winning K.Yon Frisch,beekeepingandresearchesonbeebiol o-gy have a long tradition in Austria.Efforts havebeenmadetomaintaingoodbreedofthe Carniolan Bee. Astheex-researcherofEnt o-mology,theauthorkeepshisbeesintheor gan-icway toproducetheorganichoney and the propolistincture.
