は 保 温 効 果 が
2
重 紙 袋 、 紙 袋 、 ポ リ エ チ レ ン 網 袋 の 順 で 、 光 の 透 過 率 は 網 袋 、 紙 袋、2
重 紙 袋 の 順 で あ っ た 。 品 質 に 及 ぼ す 影 響 は1
月 中 旬 を 境 に 短 期 間 で は 紙 袋 が 、 長 期 間 で は 網 袋 が 勝 り 、 腐 敗 果 実 の 発 生 率 は2
重 紙 袋 で 最 も 低 く 、 袋 内 の 最 高 温 度 の 傾 向 と 良 く 似 た 変 化 を 示 し 袋 内 温 度 の 影 響 の 大 き い と と が 明 ら か と な っ た。越 年 し て 長 期 間 果 実 を 樹 上 に 着 果 さ せ る 場 合 、 花 芽 分 化 期 が
1 . . . . . . . 2
月頃までに あ る と さ れ て い る 多 く の カ ン キ ツ 類 で は 、 翌 年 度 の 着 花 へ の 影 響 の 有 無 が 問 題 と な る 。 ウ ン シ ュ ウ ミ カ ン を 枝 単 位 で 残 し 、 樹 上 で 越 年 し て 長 期 間 着 果 さ せ る と 翌 年 度 の 着 花 量 は そ の 着 果 枝 で は 極 端 に 減 少 し た が 、 樹 全 体 と し て 大 き な 減 少 は 見 ら れ ず 、 着 果 期 間 の 長 い 中 ・ 晩 生 カ ン キ ツ 類 に お い て も そ の 影 響 は ほ と ん ど 認 め られない。 こ れ に 対 し 、 前 年 度 に 着 果 量 の 多 い 区 で は 翌 年 度 の 着 花 量 が 減 少 し て 、 前 年 の 担 果 密 度 の 影 響 が 大 き か っ た 。完 熟 ミ カ ン 果 実 の 品 質 の 評 価 基 準 の ひ と つ と し て 、 高 い 糖 含 量 の 他 に 、 じ よ う の う 膜 が 脆 く 、 口 内 に 津 が 残 ら な い こ と な ど 食 べ 易 さ が 注 目 さ れ て い る 。 じ よ う の う 膜 の 脆 弱 化 を 現 わ す 指 標 と し て 貫 入 抵 抗 値 を 測 定 す る と 、 そ の 値 が 種 類 や 成 熟 の 度 合 い で 異 な る こ と が 認 め ら れ た 。 . 宮 川 早 生 ' は . 林 温 州 ' に 比 べ て 抵 抗 値 は 小 さ く 、 ま た 、 果 実 が 小 さ い ほ ど 抵 抗 値 も 小 さ か っ た 。 さ ら に 、 成 熟 が 進 む ほ ど 小 さ く な る 傾 向 を 示 し 、 小 果 ほ ど と の 傾 向 が 著 し く 、 じ よ う の う 膜 が 薄 く 脆 くなった。しかし、 林 温 州 ' で は 果 径 が 小 さ い ほ ど 抵 抗 値 は 小 さ か っ た が 、 成 熟 の 進 行 に し た が っ て は 横 ば い か む し ろ 僅 か な が ら 大 き く な る 傾 向 を 示 し 、 す 上 が り に よ る 障 害 が 抵 抗 値 の ば ら つ き を 大 き く し た 。 し た が っ て 、 樹 上 に 越 年 着 果 さ せ て も 臨 の 脆 弱 化 に よ る 食 味 の 改 善 を 期 待 で き な い 。 ま た 、 成 熟 に 伴 う 膜 の 変 化を形態的に観察すると、 . 宮 川 早 生 ' と . 林 温 州 ' で は 外 側 の 表 面 構 造 に 細 胞
の崩壊や形態に相違が認められ、 ・宮川早生'の内側の細胞壁には亀裂が観察さ
れ る な ど 、 こ れ ら の 形 態 的 相 違 が じ ょ う の う 膜 の 脆 さ と し て 現 わ れ た も の と 考 え ら れ る 。 ウ ン シ ュ ウ ミ カ ン の じ よ う の う 膜 は 、 成 熟 に 伴 う セ ル ラ ー ゼ 活 性 の 増 大 と と も に セ ル ロ ー ス 含 量 の 減 少 、 ポ リ ガ ラ ク チ ュ ロ ナ ー ゼ 活 性 の 上 昇 と と も に 生 果 実 当 た り の ベ ク チ ン 質 含 量 が 減 少 し た 。 乙 の よ う に 、 じ よ う の う 膜 の 脆 弱 化 に は 、 細 胞 間 隙 を 結 び つ け て い る ベ ク チ ン 質 の 分 解 と 、 細 胞 壁 構 成 物 質 で あ る セ ル ロ ー ス な ど の 消 失 に よ る も の で あ ろ う と 思 わ れ た 。
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以 上 に 述 べ た 諸 結 果 を 勘 案 し て 、 和 歌 山 県 有 田 地 方 に お け る 樹 上 越 年 完 熟 栽 培 の 条 件 を 取 り ま と め る と 以 下 の ご と く と な る 。
1 ， 裁 培 地 の 条 件 と し て は 通 常 裁 培 の 収 穫 期 に す で に 高 い 果 実 品 質 を 示 す 栽 培 園 で あ る こ と 、 果 実 品 質 向 上 の 効 果 が よ り 大 き い 所 、 す な わ ち 、 冬 期 間 が 温 暖 で 急 激 な 温 度 変 化 の 少 な い 日 照 の 十 分 な 所 で 排 水 良 好 な 樹 園 地 が 適 し て い る 。
n
， 種 類 ・ 品 種 は 全 塘 含 量 と く に 果 績 の 増 加 が 著 し く 、 有 機 酸 の 減 少 も 少 な く 、 か つ 、 じ よ う の う 膜 の 脆 弱 化 も 含 め て 食 味 品 質 が 改 善 さ れ 、 目 標 と す る 収 種 時 期 ま で 障 害 発 生 を 防 止 、 あ る い は 軽 減 す る と と が 可 能 な 種 類 ・ 品 種 で あ る こ と 。 皿 ， 増 措 効 果 及 び 障 害 防 止 の 点 か ら . 宮 内 伊 予 柑 ' 及 び 清 見 ' な ど も 越 年 着 果 の 効 果 は あ る が 総 合 的 な 食 味 の 改 善 効 果 は 早 生 ウ ン シ ュ ウ に お い て 著 し い 。以 下 、 早 生 ウ ン シ ュ ウ の 樹 上 越 年 完 熱 栽 培 の 方 法 を 提 案 す る 。 1 ) 果 実 の 大 小
果 汁 中 の 結 合 量 が 高 く 、 じ よ う の う 膜 が 薄 く 、 か っ 浮 き 皮 、 す 上 が り 障 害 の 無 い 小 型 果 実
(M
，S
，2S)
を 選 択 す る こ と 。 す な わ ち 、 通 常 の 収 穫 時 に は 規 格 外 品 と し て 取 り 扱 わ れ る 小 型 果 実 を 樹 上 越 年 完 熟 栽 培 す る と と に よ り 、 付 加 価値を高める。2
) 着 果 の 位 置上 、 中 枝 成 り は 果 径 が 大 き く 、 浮 き 皮 、 す 上 が り 障 害 発 生 率 も 高 い 。 こ れ に 対 し 、 下 枝 成 り 、 ふ と こ ろ 成 り は 小 型 果 実 が 多 く 、 障 害 発 生 率 も 低 い の で 、 下 枝 、 ふ と こ ろ 技 に 着 生 し た 果 実 を 選 択 す る 。
3
) 着 果 量着 生 果 実 が 多 い 枝 は 小 型 果 実 の 着 果 率 が 高 い が 、 着 果 量 の 多 い 技 は 翌 春 の 着 花 量 に 影 響 す る の で 、 着 果 量 を
1 0 . . . . . . . .2 0 %
以下に収穫調節して、1
樹 当 た り の 担 果 量 を 減 ら す 。 す な わ ち 、 果 実 を 枝 単 位 に 間 引 き し て1
樹当たり1 0 ‑ ‑2 0 %
とし 、 小 型 果 実 (
S
，2S
，中心)に袋掛けをする。4
) 樹 上 着 果 期 間樹 上 に 着 果 さ せ て お く 期 間 は 気 象 条 件 に よ っ て 差 が あ り 、 果 実 の 障 害 発 生 の 状 態 に よ っ て も 異 な る が 、 全 糖 含 量 が 最 高 に 達 す る 時 点 ま で と す る 。 有 田 地 方 に お け る 平 年 値 は
2
月下旬頃である。5
) 果 実 保 護 の 方 法 ( 図 版B
、 写 真1 1 ' " ' ‑ '14
参 照 )←
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樹 全 体 を 被 覆 す る 施 設 栽 培 ( ハ ウ ス ) あ る い は 袋 掛 け に よ り 果 実 を 保 護 す る 。 袋 掛 け に は 枝 単 位 の 袋 掛 け 法 ( 網 、 紙 袋 、