加 傾 向 を 示 す γー ア ミ ノ 酪 酸 及 び ア ラ ニ ン な ど が あ っ た 。 し か し 、 ア ミ ノ 酸 組 成 及 び そ の 含 量 と 食 味 と の 関 係 を 明 ら か に す る た め に は 、 今 後 よ り 詳 細 な 研 究 が 必 要 で あ る と 考 え ら れ る 。
果 実 の 大 き さ で は 、 い ず れ の 調 査 時 期 に お い て も 小 果 実 の 品 質 が 勝 り 、 収 穫 時 期 が 遅 く な る ほ ど そ の 差 が 大 き く な っ た 。 さ ら に 、 大 果
(L
区 ) で は 浮 き 度 や す 上 が り な ど 障 害 果 の 発 生 が 多 く み ら れ た の で 下 枝 成 り に 多 い 小 果 (s
、S S
般 ) が 樹 上 越 年 完 熟 栽 培 に 適 し て い る と 思 わ れ た 。樹 上 越 年 完 熟 栽 培 に お い て
1
枝 全 体 に 袋 か 吋 処 理 を す る 場 合 、 被 覆 資 材 の 違 い は 果 実 を と り ま く 様 々 な 環 境 条 件 に 変 化 を も た ら し 、 果 実 品 質 に 影 響 を 及 ぼ す こ と と な る 。 袋 内 の 当 初 の 最 高 温 度 は 紙 袋 が 最 も 高 く 、 つ い で 網 袋 、2
重 紙 袋 の 顕 であったが、1
月 中 旬 以 降 は 紙 袋 が 最 も 低 く な っ た 。 こ の 変 化 は 紙 袋 区 と 網 袋 区 と の 全 槍 含 量 が 、 袋 か 吋 処 理 の 前 半 ( 12
月 ) と 後 半 (1
月 ) で 逆 転 し た の と 時 期 的 に 一 致 し て い る 。 一 般 的 に 、 ウ ン シ ュ ウ ミ カ ン の 成 熟 期 の 気 温 が 果 汁 成 分 ( 糖、 ク エ ン 酸 ) に 大 き く 影 響 す る こ と は 多 く の 報 告 ( 栗 原
1961
，栗山1988
，坂本・奥 地
1968)
か ら も 明 ら か で あ る が 、 越 年 着 果 中 の 袋 内 の 高 い 温 度 も 精 含 量 の 増 大 に 関 与 し て い る 可 能 性 が 考 え ら れ る 。 ま た 、 被 覆 資 材 の 遣 い に よ る 光 の 透 過 率 の 差 は 自 然 光 を100
兎とすると 網 袋1
1%、紙袋11%
及 び2
重 紙 袋0 .
1%であった。 低 温 に よ る 諌 結 、 乾 燥 な ど を 含 め 、 ζ う し た 果 実 周 辺 の 環 境 の 差 が 、 果 実 品 質 に 影 響 し 、 網 袋 内 で の 腐 敗 果 実 の 発 生 や 二 重 紙 袋 内 で の 浮 皮 の 発 生 に 対 し て 影 響 を 及 ぼ し た も の と 考 え ら れ る 。
花 芽 の 分 化 期 に 樹 上 着 果 し て い る と と が 常 態 で あ る 晩 生 カ ン キ ツ で は 、 着 果 の 期 間 よ り 、 着 果 量 の 多 少 が 次 年 度 の 花 芽 の 着 生 量 に 髭 響 を 及 ぼ す
( J o n e s
，S t e i ‑
n a c k e r 195
1 ) と さ れ て い る 。 ま た 、 早 生 系 の ウ ン シ ュ ウ ミ カ ン で も 着 果 量 や 着 果 期 間 が 影 響 す る こ と が 認 め ら れ て い る ( 野 自 ら1968
，森岡198
1) 01989
年 度 の 樹 上 越 年 完 熟 栽 培 で は 、 着 果 技 に お け る 翌 年 の 着 花 数 は 減 少 し た が 、 同 一 樹 の 無 着 果 技 の 着 花 量 へ の 影 響 は 少 な く 一 定 の 花 数 を 確 保 す る と と が 可 能 で あ っ た 。 ま た 、 ポ ッ ト に 植 栽 し た3
年 生 樹 で も 、 樹 全 体 の 着 果 量 の 多 少 が 翌 年 の 着 花 数 に 影 響 を 及 ぼ し た が 、 収 穫 時 期 が 2月 ま で 遅 れ で も 着 花 数 へ の 影 響 は 少 な か っ た 。 以 上 の と と は 成 木 に お い て 、 上 成 り 枝 に 着 果 の 多 い 大 、 中 果 実 は1 1
月 の 通 常 の 収 穫 期 に 採 取 し 、 小 果 の 着 生 が 多 い 下 成 り 枝 を 選 ん で 樹 上 越 年 完 熟 栽 培 を 行 え ば 、 伊jえ そ の 技 へ の 着 花 量 が 少 な く な っ て も 、 処 理 枝 以 外 の 枝 へ の 着 花 量 に は 影 響 が 少 な い こ と を 示 し て い る 。 し た が っ て 、 樹 上 越 年 完 熟 栽 培 を す る 場 合 、 計 画 的 に 着 果 枝 を 選 定 し 一 定 量 を 着 果 さ せ れ ば 、 樹 全 体 と し て は 連 年 、 着 花 量 を 維 持 す る と
と が 可 能 で あ る こ と が 明 ら か と な っ た 。
第
8
節 摘 要1
) 早 生 ウ ン シ ュ ウ は 、 経 済 上 の 見 地 か ら 和 歌 山 県 有 団 地 方 に お い て は1 1
月中に 収 穫 を 終 わ る の が 普 通 で あ る が 、 果 実 品 質 を 向 上 さ せ る た め に 樹 上 越 年 完 熟 栽 培 を試みた。2
) 越 年 着 果 期 間 中 の 果 実 の 横 径 、 縦 径 及 び 果 実 重 の い ず れ に つ い て も 経 時 的 な 差 は ほ と ん ど 認 め ら れ な か っ た 。3
) 異 な る 条 件 の 果 樹 園 に お け る ・ 宮 川 早 生 ' の 樹 上 越 年 完 熟 栽 培 で は 、 果 実 の 全 糖 含 量 が 最 終 の 収 穫 時 ま で 増 加 し 、 通 常 の 収 穫 期 で あ る1 1
月 で の 差 が そ の ま ま 2月 下 旬 ま で 維 持 さ れ た 。 滴 定 酸 含 量 は 成 熟 と と も に 減 少 し た が 区 間 の 差 は 小 さ く 、 越 年 着 果 中 の 減 酸 率 は わ ず か で あ っ た 。 一 方 、 貯 蔵 期 間 中 の 果 実 の 全 梼 含 量 並 び に 滴 定 酸 含 量 の 減 少 率 は 大 き か っ た 。4 ) い ず れ の 時 期 に お い て も 上 枝 成 り の 大 果 よ り 下 枝 成 り の 小 果 の 全 穂 含 量 が 高 く 、 収 種 の 時 期 が 遅 く な る ほ ど そ の 差 が 大 き く な っ た 。 大 果 で は 浮 き 皮 、 す 上 が り 果 の 発 生 が 多 か っ た 。
5
) 果 実 の 精 組 成 の う ち 、 シ ョ 糖 の 割 合 が1 1
月以降高く、2
月 に な る と シ ョ 糖 の 割 合 が 減 少 し て 果 糖 の 割 合 が 高 く な っ た 。 ブ ド ウ 糖 は ほ ぼ 一 定 の 割 合 で 推 移 した。
6
) 果 実 に 含 ま れ る ア ミ ノ 酸 で は プ ロ リ ン 及 び ア ル ギ ニ ン 含 量 が 成 熟 と 共 に 増 加 した。7
) 樹 上 越 年 完 熟 議 培 中 に お 付 る 低 温 な ど の 外 的 要 因 に よ る 障 害 は 袋 か け に よ っ て 防 止 さ れ た 。 樹 上 着 果 の 初 期 に は 紙 袋 区 が 全 糖 含 量 及 び 酸 含 量 と も に 高 か っ た が、1
月 に 逆 転 し て そ の ま ま 差 が 大 き く な っ た 。2
重 紙 袋 区 は 浮 き 皮 果 が 多 発 し‑57‑
全 糖 含 量 が 低 下 し て 、 滴 定 酸 含 量 が 高 く な り 果 実 品 質 が 著 し く 劣 っ た 。