鹹米糕（もち米の柔らか塩味おこわ）は嘉義を 代表する小吃。民族路にある「阿岸米糕」は、文 化路に店を構えて 30 年の老舗店。1 代目と 2 代 目が共同経営する。米の香りを残し適度な甘さと 弾力性を出すために、今でも頑固に昔ながらの台 湾ヒノキの木桶で米を炊く。米糕の上に豚の後ろ 足の肉を長時間煮込んで作った肉そぼろを掛ける と、辺りは香ばしい香りに包まれる。
民族路420号 (05)225-9359 17：00 〜深夜00：00、定休日不定 鹹米糕25元、土魠魚羹（さわらすり身のとろみスープ）35元
実力派の、小吃人気店
ここの紅油抄手（ラー油掛けワンタン）、小籠 包、ワンタン麵は遠くまでその名を馳せてい る。店名に負けない文字通りのおいしい小 吃店。ワンタン麺には白くて丸々とした ワンタンが何個も入り、薄い皮と豚肉の 具が歯ごたえ抜群！豚の後ろ足の肉を使 っているほか、錦糸卵、ザーサイ、青菜 をトッピング。スープは豚骨で丁寧に取っ たものを使用。1 度食べたら忘れられないお いしさ！
実力派の 5
ここ 包、
る 吃
ワ 具 っ を たも いしさ
好 味道餐飲 ( ハオウェイダオツァンイン )
文化路夜市気になる小吃
定番だけじゃない！
080
081
⪇〝
ਛ⪇〝
ਛ⪇ർ〝
ᐭ
〝
ᢥ⾫〝
㊄⪇〝
ᶏ〝ਃᲑ
ർ〝
㐳ᩕ〝
㐳ᩕ〝 ኚ፳⭰
᧲⼾〝
ዊ᧲〝
ධ〝
ᚑഞ〝
ଅռ 㐷
྾〝 Ბ
✲〝ੑᲑ
⧎ᄛᏒ
⛔ᄢ⏓ὡ㚅㢚ឃ 㒸⸥㤗ㄍ㡞ⴊ 㒙ノᗲ₹౽
ㅦ┙ㆳᴕᆭ℺
⚃ᅥᄢ⣺㚅⣺
㒙⟤⧊ᭉ
ഏኅ౽㎾ṣ
┨㝼ᄢਣ
ਛጊ
࿖┙บධᎿᬺ㜞ᩞ䎃
บධ╙ੑ㜞ᩞ
࿖┙ᚑഞᄢቇ ᚑᄢක㒮
บධ㚞
1
1 20
17甲
i
南部台湾
台南市
花園夜市
数え切れないときめきの味
普 通の夜市と違って、ここはとにかく面白い。
昔ながらの台湾グルメはもちろん、世界各国 の様々な料理が楽しめる「美食の植民地」だ。至る 所に鮮度抜群でめずらしい小吃が並んでいる。若 者や学生、ネット族、家族連れに大人気のナイトマ ーケット。
北部第 1 高速道路→永康 I.C. 下車。台南市方面へ→中正北路に沿 って中正南路まで直進→西門路四段と和緯路の交差点で右折→海 安路三段に入ってすぐ。
台南駅前の北側バスターミナルから 0 番、3 番のバスに乗車。
「台湾好行」交通サービスの切符購入・運行時間に関する情報は こちら。http://www.taiwantrip.com.tw/ticket.asp
花園夜市そばに無料駐車場あり。このほか民営有料駐車場も多数 あり。
夜市入口と臨海安路そばに公衆トイレあり。
木・土・日曜日
臺 南 市
北部台湾 中部台湾 南部台湾 東部台湾文化路夜市花園夜市六合夜市民族路夜市
2 1 3
4
Street Eats
街のオススメ
屋台グルメ
統 大 碳烤 香鶏排
陳 記麻辣鴨血
とろ火で生み出す新しいチキンカツの味
骨付きの鶏の胸肉を高温の油で色よく揚げ、塩コショウをふりかける と、香ばしいチキンカツの出来上がり。台湾を代表する小吃の一つだ。
油で揚げたチキンカツを、さらに炭火で焼いて仕上げるのがアイデアか ら生まれたおいしさの秘訣。統大碳烤香鶏排では、秘伝のソースで花園 夜市において他者を寄せ付けない
揺るぎない地位を確立。新鮮でや わらかい鶏の胸肉をサクサクに揚 げた後、炭火で焼き上げた独特の 香りと食感が食欲をそそる。表面 に甘めの特製ソースを塗れば味も いっそう豊かに。台湾風チキンカ ツ分野に新しい風を吹き込んでい る。
食べ応えのあるジャンボたこ 焼き
これは日本風のたこ焼きではな く、台湾風のジャンボたこ焼き。
12 種類の具材がてんこ盛りに置か れている。大型たこ焼き器に生地 を流し込み、さやいんげん、豆干、
コーンを入れ、その上にサバヒー 団子、しいたけ、ブロッコリー、
うずら卵、ミニトマト、タコを次 々と乗せて行く。焼き上がったと ころに、24 時間煮込んで作ったと いう照り焼きソース、マヨネーズ、
鰹節をかけると、香り豊かで具材 たっぷりの台湾風たこ焼きの出来 上がり。アイデア溢れる一品だ。
10 数種類のスパイスを煮込んで作ったシンプルなおいしさ
「鴨の血」と聞くと、びっくりする人も少なくない。辛いのが苦手な 人なら、「麻辣湯」（激辛スープ）は間違いなく敬遠するだろう。だが、
この「鴨の血」と激辛スープがドッキングすると、相乗効果を発揮する から驚きだ。「鴨の血」特有の生臭さが消え、辛いスープ
の味わいが倍増する。夏は暑気払いに、冬は体を芯 から暖める効果があるらしい。陳記麻辣 鴨血では、10 数種類のスパイスと 漢方薬材をじっくり煮込んでス ープを作り、鴨の血、豚大腸
（シロコロ）、魚の卵をトッピ ング。シンプルながら、幾重 にも重なった深みのあるスー プは心にしみる味。
統大 碳烤 香鶏排
台南花園夜市 なし 木 ・ 土 ・ 日曜 日、17：00 〜 24：00 チキンカツ 50 元 / 個
紅妃 大腸香腸
台南花園夜市 なし
木 ・ 土 ・ 日曜日、
17：00 〜 24：00 ジャンボソーセージ 50元 / 個
章魚大丸仔
台南花園夜市 0929-679-996 木 ・ 土 ・ 日曜 日、17：00 〜 24：00 50元 / 個
陳記 麻辣鴨血
台南花園夜市 なし
木 ・ 土 ・ 日曜日、
17：00 〜 24：00 魚蛋30元 / 本 鴨血 30元（小）50元（大）
様々な食感と味の絶妙なハ ーモニー
伝統的な台湾の庶民の味、「糯米 大腸」（もち米ソーセージ）とやや 甘めの台湾風ソーセージを炭火で軽 く焼き、ソーセージをもち米ソーセ ージではさんだものをがぶりとほお ばる。にんにく、大根、玉ねぎなど をトッピングすれば、更にバラエテ ィー豊かな味が楽しめる。紅妃大腸 香腸では、手作りの食材に香り豊か な台湾バジルをつけるという 30 数 年来続く人気の味を頑なに守ってい る。花園夜市へ行ったらぜひ食べた い一品。
紅 妃大腸香腸
章 魚大丸仔
082 083
臺 南 市
文化路夜市花園夜市六合夜市民族路夜市
北部台湾 中部台湾 南部台湾 東部台湾 Street
Eats