食品産業における食品ロス削減の促進
資料4宮崎県における食品ロス削減の取り組みについて
... 食品ロスは、国内で約６２１万トンが発生していると推計されており、これは、国民１人当たり 毎日お茶碗約１杯分のご飯を捨てている量に相当します。 こうした食品ロスを削減するため、宮崎県では、「みやざき食べきり宣言プロジェクト」に取り組んで います。 ...
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... な課題となっていることを踏まえ，食品廃棄物等 の発生抑制を優先的に取り組んだ上で，再生利用 等を実施するという国の基本的方向を示すととも に，食品ロス削減に向けて取り組むべき重点的事 項を新たに盛り込んだところである。農林水産省 では，発生抑制の取組として，食品関連事業者の ...
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平成 29 年度 消費者の意識に関する調査 結果報告書 食品ロス削減の周知及び実践状況に関する調査 平成 30 年 3 月 消費者庁消費者政策課
... 69.7 0 20 40 60 80 取り組んでいることはない その他 飲食店等で注文し過ぎない 小分け商品、少量パック商品、バラ売り等食べ切れる量を購入する 残った料理を別の料理に作り替える（リメイクする） 日頃から冷蔵庫等の食材の種類・量・期限表示を確認する 料理を作り過ぎない 冷凍保存を活用する 「賞味期限」（※）を過ぎてもすぐに捨てるのではなく、自分で食べら ...
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コロナ禍における食品関連産業への影響と
... ‐ 他産業と比べても、農業は各種作業を行うタイミングが重要。人手不足による植付作業や収穫作業の遅 れは、農業所得の減少のみならず、ＪＡの取扱量減、収益減に直結するため、対応が急務となっている。 現在、農業労働力の確保に向けて、産業をまたぐ労働力の調整が行われている ‐ ...
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特集 食品ロスを減らすた に私たち できること 管理栄養士 株式会社エミッシュ代表柴田真希 ( しばたまき ) 食品ロス という言葉をご存じでしょうか? 食べられるのに捨てられてしまう食品のことです 日本では食料消費全体の3 割に当たる約 2800 万トンの食品が捨てられていますが このうち食品ロス
... ど の 強 い 根 が 残 る 野 菜 の 跡 地 は 避 け て く だ さ い 種 ま き 前 に ベ ド を 作 り 図 の よ う に 丁 寧 に ベ ド の 表 土 を な ら し て か ら 約 １ ２ ㎝ 間 隔 ぐ ら い に 均 一 に 種 を ま き ま す そ し て ふ る い で ２ ３ ㎜ ほ ど の 厚 さ に 満 遍 な く 覆 土 し ...
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目次 1 食品ロスの現状 3 気象情報等を用いた需要予測の共有と食品ロスの削減 32 食品ロスをめぐる現状 4 小売店舗における消費者への啓発 33 我が国の食品ロスの状況 5 地方公共団体の取組 34 我が国と諸外国の食料自給率 8 全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会 34 ごみ処理事業経
... 本来食べられるにもかかわらず廃棄されている食品、いわゆる「食品ロス」は、年間約621万トン ※ と推計さ れており、消費者・事業者・地方公共団体を含めた様々な関係者が連携し、食べきりを推進することが重要 です。 消費者庁は、農林水産省、環境省及び全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会（H30.１.16現在 ...
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目 次 1. 趣旨 2. 食品安全 消費者の信頼確保に係る規格 認証の現状 (1) 食料産業のグローバル化と取引における規格 認証の現状 1 世界の食市場動向と我が国の食料産業 2 世界の食品安全への対応の流れ 3 食品企業の国際対応 (2)HACCP の普及状況と認証の現状 3. 食料産業における
... このほかにも、台湾、韓国、カナダ、豪州、ニュージーランド等において、 一部食品・事業者の HACCP による管理が義務付けられている。 また、民間の取引においても、食品安全に関する規格・認証の重要性が増し ている。2005 年に ISO において品質管理マネジメントシステム（ISO9001） に HACCP ...
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資料 2 食品ロスの現状 平成 24 年 10 月 農林水産省 食品産業環境対策室 1
... ○ 各企業の努力だけでは、目標値の達成は困難であるため、消費者の「ムダ」に対する理解や、フードチェーン全体での発生抑制の取組が 必要。 ●流通と連携した受発注の工夫 ●一次産業と連携した食材の仕入れ 〔取組事例：日配品製造業：Ｃ社〕 ◆小売店と相談し受注を前日から２ 日前に変更。原料投入の段階から ...
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資料 1-4 国民生活産業 消費者団体連合会事務局 提出資料 国民生活産業 消費者団体連合会について 食品廃棄削減に向けた消費者意識調査結果
... 確認する 食品保管場所の整理整頓の頻度 頻度が低い 頻度が高い 食品購入後に家に買い置きや使いかけの物があった経験 よくある たまにある 消費期限と賞味期限の違いについての理解 なんとなく知っている 知っている 賞味期限についての認識・行動 期限で判断 ...
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食品表示セミナー 知っておきたい食品の表示
... 51 食品表示基準の概要 （機能性表示食品の新設） 疾病に罹患していない者（未成年，妊産婦（妊娠を計画している者を含む） 及び授乳婦を除く。）に対し， 機能性関与成分によって健康の維持及び増進に 資する特定の保健の目的 （疾病リスクの低減に係るものを除く。） が期待でき ...
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新型コロナ発生後の韓国における食品流通の変化
... 金ビョンユル「ポストコロナ時代の農業及び流通問題と課題」（韓国食品流通学会２０２０年夏季学 術大会「ポストコロナ時代の農食品流通戦略」発表内容、２０２０年７月２３日）。 食品ジャーナル『食品流通年鑑 ２０２０』２０２０年。 ...
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AGENDA 1. 加工食品流通の工程フロー 2. 加工食品卸売業における物流の課題 3. 加工食品卸売業としての取組み事例 3 事例 4. 加工食品卸売業個者の事例 実証実験 2 事例 5. まとめ 2
... 週6日入荷から週3日入荷による運行回数の削減 入荷車両の週3裏表配送の組合せ・物量平準化 総入荷時間 受付～退出総時間2時間58分減 23%削減 100CS当たり入荷時間 6分減 18％削減 積載率 1日平均配送重量 815kg増 1回当たり平均積載重量 約50％上昇 車両台数 入荷日数削減 12日→9日（▲3日）に伴い、 車両台数 ...
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道内機械産業の食品加工分野参入による食クラスターの展開促進可能性調査報告書概要版 1 平成 23 年 2 月 経済産業省北海道経済産業局
... 【主なコメント】 ・機械の開発技術があっても、菓子のニーズや菓子屋特有のノウハウ を熟知しないと、売れる機械は作れない（菓子加工機械製造事業者）。 ・食品業界の近年の傾向として、衛生や品質保証等の面で異物混入に 対する精度を求める傾向や、錆び対応（鉄製でなくステンレス製）を求 ...
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都道府県の食品ロス削減の取組状況 1 47 都道府県全てから回答があった 平成 8 年度に食品ロス削減に関する取組を 行っている と回答したのは 4 自治体で 食品ロス削減施策に関する予算が ある と回答したのは 5 自治体であった 平成 7 年度の調査結果と比較するといずれも増加している 食品ロス
... 平成29年度 指定都市の食品ロス削減の取組予定 • 20指定都市における平成29年度に食品ロス削減に関する取組を「行う予定がある」と回答したの ...
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資料 1-1 農林水産省提出資料 1. 食品ロス削減国民運動に関する農林水産省における取組 2. ( 例 ) テーブルトップ版下 3. 食品廃棄物等の発生抑制目標値 ( 案 ) 4. 食品ロス削減シンポジウム (3/26 開催 ) リーフレット 食べ物に もったいないを もういちど
... ○好きな食べ物：刺身のつま、パセリ ○夢：食品ロスがなくなること ○好きな言葉：残り物には福がある 農林水産省の職員食堂では、ポスターとテーブルトップ（三 角柱）を設置し、職員に食品ロス削減の取組を呼びかけてい ます。ポスターとテーブルトップの版下は、下記ＵＲＬに掲載し ...
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食品ロスの削減に資する 容器包装の高機能化事例集 < 第二版 > 食料産業局バイオマス循環資源課食品産業環境対策室 ( ろすのん )
... 食 料 産 業 局 凸版印刷（株） ■ 賞味期限の延長 〈 容器包装の改善 〉 ・ 透明バリアフィルム（GL FILM）により 長期常温保存とともに、アルミを使用しな いため、そのまま電子レンジ加熱が可能。 ・ 自動通蒸機能により、蒸気をゆっくりと 逃がすことができ、蒸し・煮込料理が火を 使わず可能。 ...
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食品ロス削減のための簡単エコレシピ（H29年度作成分）
... 部門 賞 レシピ名 氏名 捨てないで使い切る 最優秀賞 ブロッコリーの茎のクーリー 美星ポークのグリル 西田 広志さん 優秀賞 余った納豆と福神漬けの 蓮根ひき肉はさみ焼き 増成 芽琉さん 優秀賞 ベジタブルシード入り！？ フロランタン 松林 玲奈さん 優秀賞 ブロッコリーのガーリックライス ＆ ミルクスープ 下村 敬幸さん 優秀賞 茎と皮で作る簡単マヨサラダ 末友 ...
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環境省ホームページ（食品廃棄物等の利用状況等【概念図】） 食品ロスの削減／寝屋川市ホームページ
... 資料：・「平成26年度食料需給表」（農林水産省大臣官房） ・「食品廃棄物等の発生量及び再生利用等の内訳（平成26年度実績）｣(農林水産省統計部) ・事業系廃棄物及び家庭系廃棄物の量は、「一般廃棄物の排出及び処理状況、産業廃棄物の排出及び 処理状況」（環境省）等を基に環境省廃棄物・リサイクル対策部において推計 ...
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Microsoft PowerPoint _食品ロス削減シンポジウム報告資料_0301rｒr
... 世界の食料生産量の１／３にあたる13億トンの食料が毎年廃棄され、世界の穀 物需給が逼迫する中、食品ロスの削減は世界的に大きな課題となっている。 「もったいない」という言葉の発祥の地である我が国においても、食品ロスは年間 ...
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食品ロス削減のための簡単エコレシピ（H28年度作成分）
... 優秀作品のレシピを掲載しました。あわせて、ご家庭から出る生ごみや食品ロスの量を減らすため のヒントも掲載しています。皆様の食卓から「もったいない」を合い言葉とした、食品ロス削減のた ...
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