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特集 食品ロスを減らすた に私たち できること 管理栄養士 株式会社エミッシュ代表柴田真希 ( しばたまき ) 食品ロス という言葉をご存じでしょうか? 食べられるのに捨てられてしまう食品のことです 日本では食料消費全体の3 割に当たる約 2800 万トンの食品が捨てられていますが このうち食品ロス

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特集

もったいないをゼロに!

食品ロスを減らすために

私たちができること

グリーンひろば

No.356

(2)

グリーンひろば10月号 2

食品ロス

減らす

た に

私たち できること

管理栄養士・株式会社エミッシュ代表 柴田 真希(しばたまき)

食品

ロス

たい

ないをゼロ

に!

約632万トン

さまざまな場面で発生する食品ロス

定番カット食品や、 期限を超えた食品な どの返品 製造過程で発生する 印刷ミスなどの規格 外品 新商品販売や規格変 更に合わせて店頭か ら撤去された食品 期限を超えたなどで 販売できなくなった 在庫など 客に提供できなかっ た仕込み済みの食材 など 冷蔵庫などに入れた まま期限を超えた食 品など 食べ残し 客が食べ残した料理 調理の際に食べられ る部分を捨てている

食品メーカー

小 売 店

レストラン

などの飲食店

家 庭

約330万トン 約302万トン 「食品ロス」という言葉をご存じでしょうか? 食 べられるのに捨てられてしまう食品のことです。日 本では食料消費全体の3割に当たる約2800万トンの 食品が捨てられていますが、このうち食品ロスは約 632万トンとされています。日本人1人当たりに換 算すると、お茶碗約1杯分の食べ物が毎日捨てられ ている計算です。 こんなにたくさんの食品が一体どこで廃棄されて いるのかというと、食品メーカー、卸、小売店、飲 食店など多岐にわたります。メーカーや小売店で は、定番カット食品と期限を超えた食品などの返 品、バレンタインなどイベント商品などの売れ残 り、包装の破損や印刷ミスなどが廃棄されてしまう 理由です。 対策としては、安全に食べられる食品は福祉施設 などへ無料で提供する「フードバンク」と呼ばれる 活動が行われています。また、3分の1ルール(食 品の製造日から賞味期限までを3分割し、「納入期 限は、製造日から3分の1の時点まで」「販売期限 は、賞味期限の3分の2の時点まで」を限度とする 食品流通業界の商慣習)の見直しなどもされている ところです。 しかし、実は食品ロスは家庭からも多く発生して います。実に年間約302万トンにも上るのです。 数値・データ等は政府広報オンラインより

特 集

(3)

グリーンひろば10月号 3

食材を買い過ぎない

安いからなどの理由で食材をたくさん購入したり、 在庫があるのを忘れて同じ食材がかぶったりすると使 い切れずに腐らせてしまう原因となります。このよう な無駄を防ぐためにも、買い物の前にはしっかり食品 の在庫を確認して、必要 な分だけ購入するように しましょう。もしも同じ 食材を購入してしまった ら、冷凍庫をうまく活用 したり、早めに調理して 作り置きにするのもいい でしょう。

食材のアレンジ

何かを作るために購入した食材も、使い切れなかっ た場合は他の料理にアレンジして上手に使いきるよう にしましょう。料理が苦手な人はなかなか難しいと思 うかもしれませんが、加熱して食べられる野菜などは 小さく刻んでみそ汁やスープにすれば毎食の料理に入 れることができます。生食の食材もドレッシングなど と混ぜてサラダやあえ物に。レシピサイトで検索して 新しい料理にチャレンジして、レパートリーを増やす のもいいでしょう。

すぐに食べる物は

賞味期限の短いものを

家庭での食品ロスを少なくするために食品を購入す る際、賞味期限の長い物を購入するように気を付ける 人もいらっしゃるでしょう。ただ、その分賞味期限が 短い商品が店に残ってしまえば店側で廃棄することに なってしまいます。 もしすぐ食べるものであれば、新しい物ではなく古 い順番に取るようにし、食品ロスを少なくするように 協力し合うことも大切です。

外食での食べ残し

家で作る際は多めに作りすぎないこと、余っても冷 蔵庫などで保存し早めに食べ切る、などの工夫をする ことができます。ただし、外食の場合は食べ切れない と捨てられてしまうことになりがちです。そうならな いためにも、メニュー表に写真がなく量が確認できな い場合は、お店の人に確認しましょう。また嫌いな物 やアレルギーなどで食 べられない場合は、初 めに言って抜いてもら うように。小盛りメニ ューがあるか、ご飯の 量を少なくするかなど で調整するのも良いで しょう。

食品ロスを減らす5つの工夫

家庭での食品ロス削減は誰もができること。食べ物の廃棄量を減らすという環境面だけでなく、家計面にも メリットがあり、新鮮なうちにうまくやりくりできれば、体調面でも良い効果が得られるでしょう。 では、そのための5つの工夫をご紹介します。

「消費期限」と「賞味期限」の違い

「消費期限」と「賞味期限」の違いをしっかりと理解して いるでしょうか。 「消費期限」とは、お弁当やお惣菜などの品質の劣化が 早い食品に表示されている食べても安全な期限のこと。 従って、期限を過ぎた食品は食べない方が安全です。 一方、レトルト食品やハム・ソーセージなど、品質の劣 化が比較的遅い食品に表示されている「賞味期限」は、 いわば「おいしく食べられる期限」。期限を過ぎてもすぐ に食べられなくなるわけではありません。例えば、卵の 賞味期限は「生食できる期限」を示したもので、しっかり 加熱すれば期限を過ぎても食べることができます。 消費期限 賞味期限 期限を過ぎたら食べない ほうがよい期限。 おいしく食べることができ る期限。この期限を過ぎて も、すぐに食べられないと いうことではない。 意味 年月日で表示。 3カ月を超える物は、年月 で表示し、3カ月以内の物 は年月日で表示。 表示 弁当、サンドイッチ、生 麺、惣菜、ケーキなど。 スナック菓子、カップ麺、 缶詰、レトルト食品、ハム・ ソーセージ、卵、牛乳など。 対象の 商品

(4)

キ リ ト リ 線

………

………

グリーンひろば10月号 6 切 る と 出 る 涙 の 原 因 は 硫 化 ア リ ル ビ タ ミ ン B 1 の 吸 収 を 助 け て 新 陳 代 謝 を 活 発 に し コ レ ス テ ロ ル の 代 謝 を 活 発 に し 血 液 を サ ラ サ ラ に し て 動 脈 硬 化 や 高 血 圧 糖 尿 病 を 予 防 す る 効 果 も あ り ま す 近 年 明 ら か に な た と こ ろ に よ る と 野 菜 の 中 で は 最 も 細 菌 病 大 腸 菌 な ど を 寄 せ 付 け ず 安 全 性 で は 極 め て 優 れ て い る こ と が 裏 付 け さ れ て い ま す タ マ ネ ギ は 病 害 に 強 く 毎 年 同 じ 畑 で も 作 れ る の で 自 家 菜 園 の 作 付 け に と て も 大 変 有 利 で す 貯 蔵 力 も あ り 使 い 道 も 幅 広 い の で た く さ ん 育 て る こ と を お 勧 め し ま す 家 庭 菜 園 で は 通 常 晩 秋 に 出 回 る 苗 を 買 い 求 め て 育 て る 場 合 が 多 い の で す が ご 承 知 の よ う に タ マ ネ ギ は 黄 白 赤 の 品 種 が あ り 収 穫 期 の 違 う 極 早 生 早 生 中 生 晩 生 と 特 徴 の あ る 数 々 の 品 種 が あ り ま す こ れ ら を 上 手 に 育 て 楽 し む に は 自 分 で 好 み の 品 種 を 選 び 種 子 か ら 育 て る 必 要 が あ り ま す 特 に 直 売 な ど 販 売 を 目 的 と す る 場 合 は 苗 代 の 負 担 も 大 き く な て し ま い ま す 種 ま き の 適 期 は 極 早 生 8 月 下 旬 9 月 上 旬 早 生 9 月 上 旬 中 生 9 月 中 旬 晩 生 は 9 月 下 旬 で す 適 期 ま き は と て も 重 要 な こ と な の で 地 元 の J A や 種 苗 専 門 店 栽 培 農 家 な ど に 聞 い て 決 め る こ と が 大 切 で す 特 に 中 晩 生 の 品 種 を 早 く ま き 過 ぎ る と 越 冬 す る ま で に 大 き く 育 ち 過 ぎ 寒 気 に 感 じ 過 ぎ て と う 立 ち す る も の が 多 く 失 敗 し ま す 苗 を 上 手 に 育 て る に は 苗 床 の 前 作 を 早 め に 片 付 け 種 ま き の 20 日 以 上 前 に 完 熟 堆 肥 と 石 灰 化 成 肥 料 を よ く 耕 し て お き ま す ト マ ト ナ ス な ど の 強 い 根 が 残 る 野 菜 の 跡 地 は 避 け て く だ さ い 種 ま き 前 に ベ ド を 作 り 図 の よ う に 丁 寧 に ベ ド の 表 土 を な ら し て か ら 約 1 2 ㎝ 間 隔 ぐ ら い に 均 一 に 種 を ま き ま す そ し て ふ る い で 2 3 ㎜ ほ ど の 厚 さ に 満 遍 な く 覆 土 し 板 切 れ な ど で 軽 く 表 土 を た た い て 鎮 圧 し そ の 後 ジ ウ ロ で た ぷ り 灌 水 か ん す い し ま す そ の 上 に 細 か く 砕 い た 完 熟 堆 肥 を ご く 薄 く 覆 い そ の 後 苗 床 全 面 を 稲 わ ら や べ た 掛 け 資 材 を 二 重 に 覆 い 残 暑 や 乾 燥 台 風 や 強 風 の 被 害 か ら 守 り ま す 種 ま き 後 5 7 日 で 発 芽 し 苗 が 伸 び 始 め た ら こ れ ら の 被 覆 資 材 は 取 り 除 き ジ ウ ロ で た ぷ り 灌 水 し て 生 育 を 促 し ま す

あ な た も チ レ ン ジ ! 家 庭 菜 園 板 木 技 術 士 事 務 所 ●

………

負の農薬登録変更のお知らせ

詳しくはJA高知市営農指導課またはグリーンファーム各店にお問い合わせください。 短期暴露評価 登録変更時期 変更内容 品 名 × 平成30年9月12日 (予定) ○適用雑草名「ススキ」の使用量「10~30g/株」を「10 ~30g/株(ただし20㎏/10aまで)」に変更。 グラスジャックS粒剤:保土谷アグロテック㈱ ネコソギワイド粒剤:レインボー薬品㈱ × 平成30年10月10日 (予定) ○作物名「キャベツ」の使用時期「収穫14日前まで」を 「収穫21日前まで」に変更。 日産ミクロデナポン水和剤85:日産化学㈱ 日農ミクロデナポン水和剤85:日本農薬㈱ ローヌ・プーランミクロデナポン水和剤85:TKIJAPAN㈱

………

石灰・化成肥料 稲わらまたはべた掛け資材 堆肥を細かく 砕いたもの ふるいで均一に 土 80cm 50cm

(5)

今 月 の 朝 ご 飯

今 月 の 朝 ご 飯

今 月 の

おい

朝 ご 飯

しく食べて 今日もスター 朝ご飯の献立 ———————————————— きのこたっぷり レシピ1 和風ハンバーグ いろいろきのこのマリネ レシピ2 ——————————————— — 作り方 材料(2人分) (1)フライパンでタマネ ギのみじん切りを炒 めて冷まし、Aの他 の材料を合わせてよ く こ ね 成 形 し て 焼 く。 (2)Bの材料を全て鍋に 入れて沸かし、水溶 き片栗粉でとろみを つける。 (3)1を器に盛り付け、 ② を 上 か ら 回 し 掛 け、刻んだミツバを あしらい出来上がり。 Aハンバーグ 豚ひき肉…300g タマネギみじん切り …1と1/2個分 塩…5g おろしショウガ…小さじ1 ナツメグ、こしょう…適宜 Bきのこあん掛け かつおだし …1と1/2カップ しょうゆ・酒・みりん …各大さじ2 きのこ(マイタケ・シメ ジ・ナメコ・エノキタケ など)…100g 水溶き片栗粉…大さじ2 ミツバ…1/2わ レシピ1

きのこたっぷり和風ハンバーグ

作り方 材料(2人分) (1)フライパンにつぶし たニンニク、たかの 爪、オリーブ油を入 れ、弱火でニンニク の香りを移した後、 お好みに切ったきの こを全て入れ、塩を 振りさっと炒める。 (2)1に酒を入れ、ふた をして中火で3~4 分蒸し焼きにし、仕 上げにしょうゆ少々 を垂らす。 (3)粗熱を取ってから保 存容器に移し、冷蔵 庫 で 一 晩 な じ ま せ る。 (4)器に盛り付けてパ セリを振り、レモンを 添えて出来上がり。 シイタケ…2個 エリンギ…1パック エノキタケ…1/2パック シメジ…1パック つぶしたニンニク…1片 たかの爪…1本 オリーブ油…大さじ2 酒…大さじ2 塩…小さじ1/2 しょうゆ…少々 パセリ…刻んだ物適宜 レモン…1切れ レシピ2

いろいろきのこのマリネ

グリーンひろば10月号 8 茨城県笠間市にある「キッチ ン晴人(ハレジン)」のオーナー シェフ・永井智一さんに、元気 が湧いてくる朝ご飯を教えて いただきます。 永井智一(ながい ともかず)

(6)

グリーンひろば10月号 11

組合員の皆様へ

1.期 間:平成30年10月1日から平成30年11月15日まで 2.取 扱 窓 口:JA高知市各グリーンファーム店舗 ※店頭にて予約注文書へのご記入をお願いいたします。 3.対象銘柄・価格: 新JA高度化成444(14−14−14) 高度化成666(16−16−16) 20㎏ 1,430円(税込) 20㎏ 1,900円(税込)

1,

350

円(税込)

1,

780

円(税込) 4.決 済 日:購入月を含めた6カ月以内でお選びいただけます。

今年

年度

度も

も「

「肥

肥料

料の

の新

新た

たな

な共

共同

同購

購入

入運

運動

動」

」に

に取

取り

り組

組み

みま

ます

今年度も「肥料の新たな共同購入運動」に取り組みます

~JAグループ高知では、肥料の価格引き下げに取り組みます~

《運動の取り組み内容》

①集約銘柄の予約数量を積み 上げ、集中生産します! ②集中生産することで、 肥料価格を引き下げます!

(7)

C R O S S W O R D

P U Z Z L E

パズルを完成させて

商品券を

GET

しよう!

パズルを完成させて

商品券を

GET

しよう!

グリーンひろば10月号 13 【お客さまの個人情報について】当組合の広報誌に関して、お客さまから個人情報をいただく場合 は、 ①広報誌への掲載・編集、それらに関する確認 ②投稿者・当選者、入選者、入賞者の発表 ③ プレゼントの発送 ④当組合の提供する商品・サービスに関する各種の情報のご提供等のためにのみ利用 させていただきます。これらの利用目的以外にお客さまの個人情報を無断で使用することはありません。 タ テ の カ ギ 革 ①馬に乗る人のこと ③マガモを改良して作られました ⑤お金を借りると付くことも ⑥日本海軍が造った世界最大の戦 艦 ⑦軍配を持って土俵にあがります ⑨神社で神事に奉仕する女性 ⑪泡立ててメレンゲを作ります ⑬田畑を耕す道具の一つ ⑮首都はハノイ。米の生産が盛ん な国です ⑰――あれば憂いなし ⑲野球でランナーが滑り込む所 ⑳カトリックでは神父、プロテス タントなら ㉑リレーの選手がつなぐ物 ヨ コ の カ ギ 閣 ①ギーッチョンと鳴く秋の虫 ②図書館で専門的な仕事をします ③海に潜って貝などをとる職業 ④目のこと。つぶらな―― ⑥ゆらゆらとバランスを取る玩 具。長い腕を持つ人の形をして います。 ⑧子(ね)と寅(とら)の間 ⑩警察官や消防士、裁判官はこれ ⑫黄門様のお膝元です ⑭決まった時間に寝起きする、 ――正しい生活 ⑯渦巻き模様が付けられた練り物 ⑱二十世紀、新高などの品種があ ります 締切

10/31

(当日消印有効) A か ら E を 並 べ て で き る 言 葉 は 何 で し う か ? 8月号の答え 「ナツマツリ」A B C D E

………

住所(〒 ) 氏名 電話番号 職業 年齢 今月号で良かった記事 お便りのテーマ「年末までに」その他ご意見など 匿名希望の方はペンネームを( ) キリト キリトリリ 正解者の中から抽選で5名の方に 「農協全国商品券(2,000円分)」をプレゼント いたします。 真心ふぁーむらぶ、とさのさと、ギフト

ガーデンルピナス他で使えます。

※プレゼント当選者の発表は、商品の発送を もってかえさせていただきます。

(8)

グリーンひろば10月号14

JA INFORMATION

7 8 1 8 5 5 1

62円切手 を お 貼 り ください

理事

事会

会だ

だよ

理事会だよ

8月31日開催定例理事会

報告事項

●JA自己改革における常勤役員による「担い手農家」訪問 活動の取組状況(7月末現在) ●平成30年7月末事業進捗状況 ●平成30年度第1四半期 事業実績並びに今後の取り組み ●平成30年度第1四半期仮決算 ●平成31期事業年度 監事報酬の支給額及び支給方法 ●『監事の職務分担表』及び『「監事監査規程第11条の重要 な会議への出席」に関する要領』並びに『「監事監査規程 第10条、書類の回付・回覧」に関する要領』の一部改定 ●内部管理態勢にかかる指導要領・JAバンク基本方針に 基づく「体制整備モニタリング報告」 ●平成29年度「経営指標簡易診断表」の報告 ●「第4回潮江支所建設委員会」の報告 ●「第5回潮江支所建設委員会」及び「入札会」の報告 ●有価証券の購入 ●余裕金運用に関するリスク情報 ●あざみ野事業TSUTAYA建物2F部分の四国銀行 への転貸 ●理事との利益相反取引 ●5月定例理事会第8号議案「平成30年度高知市農業協 同組合園芸用レンタル施設取得について」の受任事項報告

議 事

第1号議案 出資の減口 第2号議案 経理規程の変更 第3号議案 「信用事業方法書(金融機関等の業務代 理)」の変更 第4号議案 グリーンファーム店舗の営業時間 第5号議案 大口貸付案件 ※慎重な審議の結果、第4号議案は継続協議とし、 他の議案は可決となりました。 10月号 クロスワードパズルの答え

J

A

キリト キリトリリ

農 協

JA高知

JA高知

のお知ら

のお知らせ

毎年恒例の農協祭を各支所で開催します。それぞれに新鮮でおいしい農作物や 加工品などをご用意しておりますので、ご家族そろってお楽しみください。 ※各会場とも駐車場がありませんので、公共交通機関でご来場いただきますようお願いします。

第45回鴨田支所祭

10

27

日(土) 9:00~ 14:00ごろ

鴨田支所

第28回ふれあい展

11

10

日(土) 10:00~ 13:00 布師田ふれあいセンター・ 布師田支所

初月支所青空祭り

11

3

日(土) 9:00~ 14:00

初月支所

………

………

………

(9)

グリーンひろば10月号 15

JA INFORMATION

本校は、野菜、花き、果樹、畜産に関する技術や経営について実践的で専門的な技術を学べる専修学校です。 高軒高ハウスでの環境統合環境制御による栽培実習、グローバルGAPやスマート農業などを学ぶ環境も整い ました。また、就農、就職、進学など進路別に体系的な学習を行うとともに各種資格取得を支援しています。 一般募集(前期)の日程、出願方法は次のとおりです。 試 験 日 11月20日(火) 出願期間 10月31日(水)〜 11月9日(金) 募集定員 園芸学科45人 畜産学科5人 募集案内 高知県立農業大学校のホームページからダウンロード可 出願方法 願書に2,200円分の県収入証紙を添付 持参、郵送(書留) 次のいずれかに該当する者 ①高等学校を卒業した者または卒業見込みの者 ②高等学校卒業程度認定試験合格した者 ③知事が①②の者と同等以上の学力を有すると認めた者 選考方法 筆記試験 必須科目「国語総合」漢文・古文を除く 選択科目「数学1・農業と環境」のうち1つ面接試験 修業年限 2年 問い合わせ先 〒781−2128 吾川郡いの町波川234番地 高知県立農業大学校 TEL088−892−3000 http://www.nogyo.tosa.pref.kochi.lg.jp

平成 31年

平成 31年

高知県立農業大学校一般募集(前期

高知県立農業大学校一般募集(前期

~目指せ農業のスペシャリスト~

~目指せ農業のスペシャリスト~

「高知県農協共通商品券」

払戻しのお知らせ

平成 30年 9月 30日をもって利用を終了しました「高知県農協共通商品券」は、下記の通り払戻しの手 続きを実施することとなりました。 「高知県農協共通商品券」をお持ちのお客さまは、払戻期間内に以下の方法よる払戻し手続きを行ってい ただきますようお願い申し上げます。

対象商品券

1,000円商品券 500円商品券 払戻期間

平成 30年 10月 1日(月)〜平成 30年 11月 30日(金)

※当期間内に申し出がない場合、払戻しができなくなりますのでご注意ください。 払戻方法 未使用の「高知県農協共通商品券」を利用可能店舗にご持参ください。 ご確認のうえ、全額現金にて払戻しいたします。 期間経過後は、ご利用いただけません。 【お問い合わせ先】 各JA窓口またはグリーンファーム店舗へ。

虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞虞

遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇遇

※注意 こちらの商品券下部表示が ・「JA高知経済連」 ・無記載 の場合があります。

(10)

編 集/総務部総務課 ・ 発行日/2018年10月1日 No.356 ・ 印 刷/株式会社高知新聞総合印刷 ホームページ:http://www.ja-kochishi.or.jp/ メ ー ル:kouhou@kochishi.ja-kochi.or.jp KAはKochi-shi Agricultural Cooperatives 《KAf》 はForwards'KAを表し 21世紀を前進する高知市農協 のシンボルマークです。

参照

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