日本酒「純米ゆあみさわ」１本（720ｍｌ）
東京都農林総合研究センター研究報告第 8 号 (2013 年 ) 清酒の味の簡単な指標としては, 比重から換算される日本酒度がよく知られている 日本酒度がマイナスになるほど, 比重が大きく糖分が高い甘口の酒であり, 逆に日本酒度がプラスになるほど, 比重が小さく糖分が低い辛口の酒ということになる さ
... 東京都内の清酒製造場では，伝統的に培われた技と経験や勘に加え，新しく開発された酵母や最新の設備をも用 いた酒造りが行われている。清酒には，アルコールのほかに，多くの種類のアミノ酸，ペプチド，有機酸，リン酸 塩，糖類，無機成分などが含まれており，それらが清酒の味に関与する。本研究では，東京都内の製造場の平成 20-22 年酒造年度製造分と他県産の平成 21 ...
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SAKE SELECTION 美丈夫 山田錦45 純米大吟醸 BIJOUFU JUNMAI DAIGINJO HINA (720 ML) 3,995 兵庫県東条町産の 山田錦 を4 5 まで磨き上げた純米大吟醸です 蔵人達が寸暇を惜しんで造り上げた入魂の逸品です ボリュームのある味わいと 繊細かつシ
... 米のふくらみや柔らかさを感じながらも、最後のキレ味は、シャープ。これぞ美丈夫といえる定蕃酒です。 THE NOSE OF THIS SAKE IS QUITE SWEET AND FRUITY THE FLAVOR IS DRY AND CLEAR FOR A START WITH SOFT AND FRUITY FLAVOR COMING THROUGH ON THE SECONDARY ...
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輸出食品展 ~MADE IN / BY JAPAN~ 6B10 純米雄町碧天 通年 1 年間 岡山県 ml 1188 円 12 本 常温 中 2 日以内に発送 1 ケース 縦 260mm 横 340mm 高さ 323mm (16kg) 商社 卸 日本酒飲酒歴がある程
... 有 ・ 無 （「有」の場合⇒検査項目： ） このシートは農林水産省 フード・コミュニケーション・プロジェクトにて展示会での商談に必要な商品・企業情報項目を抽出したシートです。 フード・コミュニケーション・プロジェクトについては http://www.food-communication-project.jp/intro/index.html をご覧ください。 ...
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日本酒の基礎知識 1 日本酒の歴史 魏志倭人伝 (3 世紀 ) に酒をのむとの記載があります 米による酒は 風土記 ( 奈良時代 ) に記述があります 平安時代には米 麹 水で仕込む方法 = 段仕込みの原型 =により濃い酒 ( アルコール度数 up) が作れるようになりました 鎌倉 室町時代 寺院神
... 商品のライフサイクルを示す表を見ると、国内市場は衰退期を示していますが、海外市場はまだ 導入期です。国内市場を守りつつ（経営戦略の焦点＝生産性の確保、技術〈製品〉戦略＝合理化） 、 海外市場に力を入れてゆきます（同＝市場の拡大、同＝基礎的技術） 。 海外での日本酒の売上のトップはアメリカです。北米、アジアを中心に輸出していますので、２ 位以下は韓国、台湾、香港、カナダです（平成２３年） ...
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日本酒輸出協議会提出資料3
... ・ 訪日経験を有する中国人は、食事に合わせてお酒を選ぶ傾向が強く、本格焼酎の 認知度及び実際に消費する割合は、「食事に合わせてお酒を選ぶ層」以外の層に 比べ高い。 また、近年の日本政府によるアジア諸国への観光ビザの発給要件緩和等の取組みに より、2016 年 1〜12 月の訪日外客数は 24,039 千人（前年比 21.8%増）に上 っている。中でも、訪日中国人は 6,372 千人（前年の約 ...
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SAKE SELECTION 美丈夫 山田錦45 純米大吟醸 BIJOUFU JUNMAI DAIGINJO HINA (720 ML) 3,995 兵庫県東条町産の 山田錦 を4 5 まで磨き上げた純米大吟醸です 蔵人達が寸暇を惜しんで造り上げた入魂の逸品です ボリュームのある味わいと 繊細かつシ
... 山本 潤黒 YAMAMOTO PURE BLACK (720 ML) 3,095 平成17年に杜氏制を廃止し、蔵元の山本が自ら酒造りを始めた際に立ち上げたセカンドブランド。 A MODERN, FRESH STYLE OF JUNMAI GINJO BY MAVERICK BREWER YAMAMOTO. FRAGRANCE IS KEPT RELATIVELY MILD TO MAKE THE JUICY ACIDITY ...
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田中正平の日本製の「純正調」オルガン――「廣義の純正調」の具現化――
... あれば，その理由の解明が必要と考えられる。本論文の主な目的は，こうした問題意識を持って，日 本製の純正調オルガンがどの純正調を念頭に置いて設計されたのかを明らかにすることである。 一方，今日では，純正調オルガンから奏出される自然七度（以下，純正 7 度）について，正しく捉え ...
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日本酒 SAKE 720ml 獺祭純米大吟醸磨き二割三分 ( 山口 ) Dassai 23, Migaki Niwari Sanbu, Junmai Daiginjo (Yamaguchi) 7,200 りんご 桃 梨のような華やかな香り The fruity bouquet offers appl
... C l e a r , s m o o t h a n d l i g h t s h a r p n e s s . r e c o m m e n d e d c o ld . 梵 純粋 純米大吟醸（福井) 950 Born Junsui Pure Junmai Daiginjo (Fukui) マイルドな旨味と、さわやかな吟香。冷おすすめ。 M e d i u m b o d y, R e c o m ...
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酒をつくりやすい 山田錦 最初に酒米の王といわれる 山田錦 で酒をつくるとどうしておいしい酒ができるのか を簡単に説明します 一般に日本酒づくりに向く米の特徴として 1 雑味の原因となるタ ンパク質が少ないこと 2 心白 ( 米の中心部にあるでんぷん質の白い塊 ) がある程度大き く はっきりしてい
... ただし、この時点では「山田錦」はまだ誕生しておらず、播磨（兵庫県南西部）の米は 酒米として高く評価されていたわけではありません。 酒米「山田錦」の誕生 この頃、米の品種改良が活発におこなわれ始めます。明治 26 年（1893）、政府が近代的 な品種改良を国家事業として開始し、国立農事試験場が設立され、在来品種を集めて、そ ...
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酒米の高温障害を軽減する栽培支援システムの開発
... 一方，最近の温暖化の影響により，「山田錦」では米の 充実不足や白未熟粒による検査等級の低下や酒造適性の変 化が問題となっている．兵庫県立農林水産技術総合セン ター酒米試験地（兵庫県加東市沢部）の気象感応調査にお いて，温暖化の影響と推測される生育などの変化が認識さ れ始めた 1998 年前後の 10 年間を比較すると，1998 年以 降は出穂期が 2 日，成熟期は ...
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阪神まち大学 日本盛株式会社 ミッション 日本酒 ( 日本盛のお酒 ) を題材にして 若者に訴求力のある日本酒の飲み方やシーン ( プロモーション 方法 ) を企画する 活動概要 日本酒のプロモーション と 甘酒のプロモーション を行う2チームに分かれて活動した 日本酒チーム若者の日本酒へのイメージ
... ≫甘酒チーム 20～40 代の甘酒へのイメージ・意識を調べるために、アンケート調査を実施し（133 件）、アンケート で得られた甘酒の効能“美容・美白効果”“””疲労回復効果”を活かした甘酒のプロモーション方法を企画した。 最終的に、甘酒を使った月替わりレシピを考案（試作）し、甘酒の効能とレシピを PR する POP と首か けを企画し、日本盛の量り売り店舗で使用してもらうことを提案した。 ...
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ラオス北部農村における米蒸留酒のフードバリューチェーン戦略に関する研究
... 売し，消費者の評価を取り入れて高い販売価格を設定していけば，ラオス北部農村の米蒸留 酒に活路が開けていくように考えられる。 第５章 ラオス米蒸留酒の需要に関する一考察では，米蒸留酒ラオ・カーオの需要を明ら かにする一つの有力な手がかりとして，聞き取り調査を実施し，米蒸留酒がどのような国民 ...
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35 宮 城 ( 名 ) 川 敬 商 店 黄 金 澤 山 廃 純 米 酒 創 業 時 より 伝 わる 山 廃 仕 込 みで 醸 した 食 事 と 合 わせやすいお 酒 です 36 宮 城 阿 部 勘 酒 造 店 阿 部 勘 純 米 吟 醸 ほど 良 い 米 の 旨 みとキリッとした 後 味 が 特
... 南部美人 純米吟醸 雄町 やさしい口当り、豊かでふくよかな味わいが特徴 14 岩手 赤武酒造㈱ 赤武 純米酒 若き6代目を中心に志ある社員が魂を込めて醸した日本酒 15 山形 楯の川酒造㈱ 楯野川 純米大吟醸 上流 香味の安定した中取り部分で華やかな香りと上品な旨味が特徴 2014 受賞蔵 16 山形 ...
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全国の日本酒 陸奥八仙特別純米赤ラベル青森 900 甘い香りと味わいを持つ淡麗なお酒で有名な陸奥八仙 滑らかな口当たりに 甘い香りとみずみずしい甘さが広がり 後味のキレ さばけの良さも見事です 新鮮な魚介類によく合います アルコール度数 17% 日本酒度 :±0 酸度 :1.7 原料米 :( 麹 )
... 15.5％ 日本酒度＋2 酸度 1.4 原料米：五百万石 精米歩合 55％ 八海山 純米吟醸 新潟 ￥１２００ 八海山の中で唯一の純米仕込み。兵庫県三木市産の「山田錦」を麹米に、掛米には「美山錦」を用いて、八海山系の清冽な伏 ...
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( 巻頭の続き ) した純米吟醸酒 DEWA33 平成 21 年からは県産酒造好適米 出羽の里 ( でわのさと ) を使用した山形セレクションが立ち上がり それぞれ審査会で合格した酒のみが認定を受けています ( 今後 これらの認定酒は GI 山形の認定審査を受けることになります ) さらに 昭和 6
... 荷重をかけた状態で摩耗輪と呼ばれる 2 つの車 輪状の研磨材を擦過することで、内径 34mm × 外径 46mm 程度の円環状の摩耗を行います。 所定の荷重・摩耗輪種・回転数での試験後の表 面状態や重量減少量などを観察することで、耐摩 耗性を評価します。様々な分野で広く使用されて いる装置であり、本装置を用いた規格が定められ ているものが多く存在します。摩耗輪の硬さと負 ...
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兵庫自治学会賞論文 酒米新品種を用いた県産酒米の生産安定と地域の活性化及び海外輸出用の日本酒新製品の開発支援 次世代酒米コンソーシアムの取組 杉本琢真 ( 県立農林水産技術総合センター ) 研究概要 本研究では 当センターで育成した酒米品種 兵庫錦 を兵庫県南西部に Hyogo Sake 85 を県
... 意見が掲載されている。そこで批判された岡田良平 文部大臣の地方官会議での演説を、はじめに引用し ておく。 諸學校に於ける入學難の問題は最も憂慮すべ き、事項の一にして、敎育上の諸弊害、是に基因 するもの甚だ多し、元來我國の中學校、高等女學 校の如きは、その學校數と生徒數に於て歐米諸國 に比し必ずしも、遜色あるにあらず、然も學校の 無限増設と學級の増加のみによりて、入學難の問 ...
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このたびは 酒米水分計ライスタ f4 をお買い求めいただきまして 誠にありがとうございます 本器は 簡単な操作で酒米の水分測定を行うことができます 正確な水分測定のためには 正しい操作が必要となります 使用に当たっては この取扱説明書を十分にお読みいただきたく お願い申し上げます
... ■ 定期点検 この製品の性能を確認し維持するために、定期的な点検を受けられることを推奨いたします。製品の使用頻度によりますが、 年 1 回程度を目安とすると良いでしょう。点検は本製品をお求めになった販売店、または当社へお問い合わせください。 ■ 修理 ...
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日本酒ラベルの用語事典 日本語版 第2版
... のつよい酒はより辛口になります。 日本酒の甘口、辛口は、糖分と 酸のバランスで決まります。その ため、日本酒度だけで日本酒の甘 辛を正確にあらわすことはちょっと むずかしいのです。日本酒度と酸 度、または酒に含まれるぶどう糖 の量と酸度から計算した数値を ...
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１０～１１．まちのわだい 洞爺湖町 Toyako Town
... オープニングは、清水友愛の里琴クラブ「風雅」の 演奏で、息の合った洞爺湖太極拳同好会の演舞や千鳥 会のこぶしのきいた民謡がそれに続き、その他カラオ ケ、舞踊、伝統芸能など多種多様な演目が披露され、 多くの聴衆を楽しませました。第 2 部として寺島 3 姉妹による江差追分特別公演も行われ、声量のある力 強い歌声を会場に響かせました。 ...
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第１章 インターネットトラブル事例（全15ページ） 情報モラル教育指導資料「あみのめせかい」 高知市公式ホームページ
... でも，複数のＳＮＳを利用していると，その情報や友人からの書き込みなどを寄せ集めて，個人 が特定できるようになります。今回の事例でも， 「顔写真」 「友人の書き込みにあった本名」以外 にも， 「友だちの制服」で学校を特定したり，公開している写真の風景によって，生活範囲を特定 したりしています。また，写真に埋め込まれた位置情報から自宅の場所が特定されることもあり ます。 ...
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