施設・器具等の衛生管理
目 次 はじめに 1 施設及び周辺の清掃 保守点検 1 2 使用水の衛生管理 4 3 従事者の手洗い 6 4 冷蔵庫等の衛生管理 9 5 調理器具類の衛生管理 11 6 機械器具類の衛生管理 13 7 排水 廃棄物等の衛生管理 15 8 原材料の衛生管理 (1) 原材料の仕入れ 検収 17 (2)
... ○ 手洗い場には、手洗い方法を示す写真又は図等が示されていると効果的です。 ★石けん液について★ 食品衛生現場で使用される手洗い石けんは、殺菌剤を配合した薬用石けん液（医薬部 外品）が多く使用されています。これらの石けん液は、衛生的な管理を怠ると細菌やカ ビなどの微生物により汚染されることがあります。特に石けん液の濃度が低い希釈され ...
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生活衛生営業 HACCP ガイダンス ( 旅館業用 ) 導入手引書 旅館業用衛生管理点検表 1 個人衛生管理点検記録個人衛生管理は 従事者の感染症対策を中心に基準条例 8 の従事者に係る衛生管理の項目を始業時点検として次の項目を確認する (1) 従事者は 下痢 嘔吐等の体調不良がないことを確認し 症
... 〈一般衛生管理〉 一般衛生管理のなかで環境管理項目として、始業時に次の項目を確認する。 （１）調理施設には不要物がなく、清潔に保たれていること。 環境を衛生的に保つことで二次汚染の機会を削減する事を目的とする。 ※基準条例２ ...
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「汚染土壌処理施設等の維持管理に関する基準」
... 生活環境を損 わ いよう，要綱 基 く事前協議書及び汚染土壌処理業許可申請書 載され 公 害防 措置を十 機能さ るこ 。取 施設の管理 取 取 (1)取 床等 施設を定期的 点検 ，破損 あれ 直 補修を行う ，汚染土壌，特定暼害物質又 特定暼害物質を含 固体若 く 液体 飛散，揮散，流出及び地 浸透 ，悪臭 発生 い よう必要 措置を講 るこ 。取 ...
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第 2 節 屋内排水設備 屋内排水設備は, 衛生器具等から排出される汚水や屋上等の雨水などを円滑に, かつ速や かに屋外排水設備に導くために設ける 1 基本的事項屋内排水設備の設置にあたっては, 次の事項を考慮する ⑴ 排水系統は, 排水の種類 衛生器具等の種類及びその設置位置に合わせて適正に定める
... ⑸ ブローアウト式 この方式は，トラップ内の小穴から強力に水を噴出させ，その作用で留水を排水管へ 誘い出し，汚物を吹き飛ばして便器外に排出する。 この方式では，排水路径を大きくできるため閉そくのおそれが少ないが，強力な噴出 力を得るため 0.1 ㎫（1kgf／㎠）以上の水圧を必要とする。また，留水・水封ともあま り広くしたり，深くしたりできず，給水装置もフラッシュバルブ専用となることから， ...
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横浜市スポーツ施設等の指定管理者の事業評価等に関して
... 異常時 対応 スポーツセンターにおいて異常事態が発生したことを感知した時は、警備会 社のコントロールセンターからカメラにより事務室内の事態を確認し、侵入 者を発見した場合は、音声により威嚇するとともに煙を噴射し不法侵入から 守ります。また、原則１０分以内に緊急要員をセンターに急行させ、事態の 確認を行い必要かつ適切な措置をとるものとする。また、警備業務受託者は ...
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細胞学的検査 はじめに 参加申し込みのあった登録衛生検査所 9 施設, 一般病院等 50 施設を対象に実施した. 回答があったのは登録衛生検査所が 9 施設, 一般病院等が 50 施設で合計 59 施設, 回収率は 100% であった. また, 参加施設数は昨年に比して登録衛生検査所が同数であったが
... 1 の ALK 陽性肺癌が100%，教育症例2 の乳腺管状癌は96.6%の正解率であった．教育症例 1 では，提示した 4 枚の写真の内 1 枚で ALK の免疫細胞化学の陽性像を呈示したことから正解率 100%であったと考 える．ALK ...
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もくじ 手洗い 衛生的手洗い 1 手術時手洗い 3 器具 器械等の消毒 5 環境消毒 12 生体の消毒 15 参考文献 22 抗微生物スペクトル 23
... 【気管内・口腔内吸引チューブ】 吸引チューブは基本的には、シングルユースで使用します。しかしながら、吸引回数が 15 回/日にな る場合などでは、経済的理由から、繰り返し使用もやむをえません。この際に、ベンザルコニウム塩 化物やクロルヘキシジングルコン酸塩を単剤で使用した場合、消毒液中でセパシア菌などの増殖が生 じることがあり適当ではありません。一方、消毒効果の高い消毒用エタノールを使用した場合では、 ...
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環境衛生施設 公共施設の見直しについて | 出雲市
... 1995 度 2,073,069 千円 391,328 千円 所在地 出雲市西神西町1732番地3 所管課 環境施設課 設置目的 実施事業の概要 廃棄物の処理及び清掃に関する法律第6条の2第1項の規定に基づき、一般廃棄物 埋立ごみ 処理 するために設置 ...
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目次 1. はじめに 1 2. HACCP とは 1 3. HACCP に基づく衛生管理 と HACCP の 2 考え方を取り入れた衛生管理 の違い 4. 一般的衛生管理 一般的衛生管理の基本 一般的衛生管理の教育 訓練 手順書の作成と記録 4 5. 容器詰加熱殺
... レトルト殺菌機は処理槽内の水や蒸気に圧力を加えて 100℃を超えるようにし、100℃の時より も加熱殺菌が短時間で済むように設計されている。レトルトの操作には専門的な知識が必要であ り、科学的根拠に基づいて温度、時間、圧力などを常に管理しないと重大な事故につながってし ...
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飯塚市学校給食 衛生管理マニュアル 飯塚市学校給食施設 2014 年 7 月改訂
... （３）保存食採取のポイント ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15 ５．調理作業 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 16 （１）洗浄 ①-1冷凍野菜（バラ凍結：枝豆・いんげん・グリンピース・ブロッコリー等） ...
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いわき市公共施設等総合管理計画の構成（案）
... 施設 種類 稼働率 大 差 あ た 築後 40 を経過 耐震化 未実施 あ た 近隣 類似施設 あ 生涯学習プラ い 施設全体 稼働率 約 39％ 会議室 均稼働率 約 41 ％ 文化センタヸ 会議室 比 稼働率 大 差 あ ☞こ こ 文化センター 生涯学習プラザ い 文化センタヸ 耐震化を考慮 ...
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長崎市公共施設等総合管理計画
... 耐用 数 経過 管渠や機械ヷ電気設備 ㄦ水 施設 老朽化 進行 想定 老朽化 起因 路陥没 大 事故や施設 致命的 損傷等 生 リ ク 飛躍的 高 懸念 老朽化施設 点検ヷ調査や改築等 事業 行う 多 費用 必要 ...
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上川町公共施設等総合管理計画
... 愛山渓 人 2,578 2,147 2,629 2,451 5～10 H26 度 7～10 保養施設 ユヸ ホ テル 人 2,830 2,908 3,383 3,040 5～10 産業系 産業系施設 交流館 人 438 802 639 626 学校教育系 学校 ㄥ川 学校 人 4,945 4,223 3,953 4,374 教員数 人 18 18 18 18 児童数 人 172 169 160 167 ...
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Microsoft Word - 河川管理施設等構造令
... 二 サーチャージ水位 ダムの新築又は改築に関する計画において洪水時にダムによつて一時 的に貯留することとした流水の最高の水位でダムの非越流部の直上流部におけるものをいう。 三 設計洪水位 ダムの新築又は改築に関する計画において、ダムの直上流の地点において二 ...
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鳴門市公共施設等総合管理計画
... 戦後、本市の総人口は概ね６～７万人で推移してきましたが、近年の国勢調査の結果 によれば、平成７年の６４,９２３人をピークに減少傾向へと転じ、平成２７年において は６万人を下回る５９,１０１人となっています。 また、１５歳未満の年少人口は、昭和５５年の調査開始以来、減少を続けており、 ...
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北方町公共施設等総合管理計画
... 表 行政系施設の施設一覧 建物 延床面積 建築年度 経過 耐 耐震 (棟) (㎡) (年度) 年数 震 改修 改修状況 屋根・外壁 その他 庁舎等 北方町新庁舎 1 5,221 2016 0 S 有 不要 不要 0 0 7 庁舎等 北方町旧庁舎 1 2,275 1973 43 RC 有 有 改修有 1 0 3 消防施設 消防団車庫（2号車） 1 27 ...
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札幌市食品衛生管理認証制度等 ( さっぽろ HACCP) 評価調書記載要領 1. 認証 ( 施設単位 ) の場合 A. 一般的衛生管理に関す項目 および B.HACCPに関す項目 を用い 各申請段階に対応した項目レベルの点検項目の採点を行ってください 評価段階エントリーステージベーシックステージプレ
... 段 階 実地調査結果 ① 登録法人による実地調査の評価段階が「AA」以上であること ② 評価対象部門において、HACCPプランに基づく衛生管理が継続的に実施されていること ③ 評価対象部門において、HACCPプランの妥当性等についての検証をはじめていること ...
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教育委員会事務局【生涯学習プラザ、考古資料館、体育施設等 29施設】 指定管理者施設管理評価結果（平成24年度の管理状況） | いわき市役所
... (4) 施設概要 延床面積 平,88年.4年㎡ 構造 鉄筋コンクモヴト造 17階建ビャ ン 階部 分 主 施設 大会議室 中会議室 研修室 多目的室 小会議室 体験学習室 和室 茶室 開館時間 午前9時 ら午後10時ま いわ 市生涯学習プメザ条例 ...
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施設維持管理運転業務委託 共通仕様書 平成 30 年度 ~ 平成 32 年度 蓮田白岡衛生組合
... 第１７条 受託者は、保守点検時などに発見した不良箇所や故障箇所は備付工具や予備品等を活 用し修繕すること。ただし、修繕できない場合は、速やかに適切な措置を講じること。 （過失責任） 第１８条 受託者は、業務の履行上、受託者及び業務従事者の故意または重大な過失により、委 託者または第三者に損害を与えた場合は、直ちにその状況を委託者に報告するとともに、受託 者の責任において処理すること。 ...
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表 -1 古平 MV の課題と対応 項目課題対応策 3. 衛生管理対策の取組み 衛生管理対策の確立 地域水産業の競争力強化 広報活動の改善 生産 流通 加工等関係者間で衛生管理意識が徹底されていない ソフト対策 マニュアル未整備 新荷捌き施設移転に伴う具体的な水産業の将来像 活性化に向けた地域産業連
... 古平町では、衛生管理型漁港への再編計画が進行しており、再編計画の柱として①衛生管理 対策の推進、②地域活性化のための産業づくり、③広報・情報発信活動の３点を中心とした取 り組みを行っている。本報告では、①衛生管理対策の推進を中心に報告することとし、具体的 ...
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