不飽和脂酸の動物栄養に及ぼす影響に就て　:　第一報 飽和脂肪の動物栄養に及ぼす影響に就て

不飽和脂酸の動物榮養に及ぼす

影響に就て

嚢に尾崎①が實験 せし所にして，其成績は不飽和度の高きもの程榮養に不遮當なることを報告せめ。然 れども予が從來白鼠に就て飼養試験を行ひたる経験に依れば，高度不飽和脂肪等を與 ふる場合に漸次動物の食慾を減退せしめ，其飼料馬取量が少くなること屡欧あり。故 に此種の實験を行はんとするには殊に其掻取量を精細に注意するを要す。埜に於て予 は之等の黒占を顧慮して不飽和脂肪及び不飽和脂酸の榮養に及ぼす影響を槍索し，更に’ 進んで不飽和脂酸の種汝なる誘導艦に就て其榮養慣値を槍回したり。以下記述の實験 是なり。

第一報

不飽和脂肪の動物四脚に及ぼす影響に就て

1 緒 言

予は上蓮の企圖の下に研究せんがため，先づ不飽和脂肪が動物の榮養に及ぼす影響 に就て槍索せんと欲し，此實験を行へり。 ∬ 實験材料及び實験方法 一，實験動物 實験動物としては白鼠を使用し膿重409前後のものを以て試験を隠 始せり。 二，飼料 飼料は次の二方を有する合威飼料を使用せり。 澱 粉 68％ 肉 蛋 白 14％

供試．脂肪

14％

一第9巷161＿＿

東京女子讐學專門口校讐化學教室（指導 末吉雄治教授）

三 顧 美 和

緒 言

不飽和脂肪及び不飽和脂酸の動物二二に及ぼす影響に就ては，

4，6 _{三祠1＝不飽和脂酸の動物榮養に及ぼす影響に就て 第一報一つL報} 混合鞭類（Mc． Colhユm． No．185） 4％ 「オリザニン」宋 4％ 」比イ也 Biosterin 2m9（1日分） 果汗（Orange汁） 1滴（1日分） を供給せり。 澱粉及び肉蛋白は温酒精を用ひ10時聞脱脂を行へり。 供試脂肪は，動物獲育の基準を定めんがため「バタ∴1を用ゐ，又不飽和脂肪に回す る樹照として飽和脂肪の椰子油を用ゐ，不飽和脂肪として「オレーフ」油及び亜麻仁油 を用ひたり。 其沃度敷は次の如し。 「バタh32・2・椰子油6・8，「オレーフJ油842，亜麻仁油ユ65・6。 飼料投與法 飼料は毎朝熟湯を以て捏ねて團子となして投與せり。 3，膣重測定 白鼠の面一の目標としては艦重を以てせり。催重は毎日早朝飼料投 與前に測定せり。

盟 寳 駿 成 績

各脂肪群につきてその飼料鼠取ナ伏況，嚢育面恥を記述すれば次の如し。 1，飼料掻取痴態 飼料投與量は白鼠の飼料撮取三態に依りて一酌し漸次増加せしめたり。亜麻仁油群 を除く他の脂肪群に減ては何れも食淺す事なく擶取し從って投與量と撮取量とは相等 し。亜麻仁油群に於ては實験の進むに從ひて食淺す事あり。今各例に就て之を記述せ ん匠第一例に於ては實験牛ばに方昏て僅かに残量を 第 1 表

凹凹翻野鶏、，渥たる一聯二例に湿ては鰍開女二日

I ll 皿 IJ v 冊 le．7 15．0 18．5 fio．e 20．0 20．0 20．0 目より食残し始めその後24日聞常に少量を食淺せ り。されどその後は實験最絡迄よく食淺すことな か）1き。第三例に於ては實験孚ばに於て4日間少 量残量を見たるのみな10第四例は實験開始後8 日目に已に食淺し，次第に飼料撮取量減少し途に 二二開始後35日目に死の縛婦をとれるものなり。 第五例に於ては實験開始後10日目より30日に至る 迄常に僅少なれど残量を見たり。 一一? 9 餐き 162一・一

．三紳＝不飽和脂酸の動物榮養に及ぼす影響に就て 第一報一九報 47 飼料投與量は各脂肪群皆相等し。之を7日毎に総括して示せば第1表の如し。

2，襲 育

獲育の制定には一般厭態と艦重三加の程度を以てせり。之を上封艦重三加（前日の 艦重との差）と二重増加率（飼養開始時に於ける原艦重と各日の艦重塘加量との比） 第 2 表 とに別ちて槻察せ1）。

蟹 （・）・バター三

等 （。）＿面影忌引期舵乱

グ τ て各日何れも食慾遊戯慾を失はす膿毛

160

常に光澤ありて，高位は清楚の感を與

12。 ”

晦ふ・眼二丁離丁丁出現せす・

糞｛更は黒色有形なり，自Pちイ可等臨床白月 80 に異常なる一斗を呈することなし。

（b）一般襲育歌態各例何れも順

40

調に獲卜し，機育曲線は殆ど等しき傾

熱度をなして急酸に上昇せること第2

ブ

→實験日数 表の如し。

第 3 表（A） 簑量目撒 （同） 7 14 21 28 35 42 47 毎一 週 間 罷 重s注脚 量（9） 費 1験 例 Nr． 1’

一・・… N・・3N・・4 Nr．・油川1・P均

「姦難「

（ffb．） IH−u．＝ 一 2．7 i i 19．9 i o．2．5 1L8 16．5 14：6 1．8 v 6．S 16．5 2−5．5 20．3 7．9 14．4 10．3 一 4．3 22．5 16．O lor．1

9A

．o．3 3．9

e

一 10．0 エ7．8 23．1 14．6 10， ．8 14．0 3．3 一 4．0 17．S 21．2 16．5 12．3 5．5 5．4 一 5．2 18．9 21 eJ

1

15．9 11．2 10．0． E）．1 一 O．75 2．70 31es i 2．27 1 1．60． 1．40 0V5 47．日間・の腔重ま曾功口量（（T） 實 tt 例 1一日李均1

N… N…1N… N・・［・r・・’5〕繭準酬

84．4 8Sユ キ64・4173・6 74．7 ，77Lo’ 1．68 i c

一第9巻163一

48 _{三紳＝不飽和脂酸の動物榮養に及ぼす影響に就て 第一報一：九報} 第 3 表 （B） 實験日藪 （日） 畳豊 重 櫓 力n 率 （％） 7 14 21 2S 35 42 47 實 験 例『

Nr．1 i Nr．2

Nr． 3 Nr． 4 Nr． 5 一 7．0 44．6 103．1 133，8 201．3 214．5 219．2 ke ls一．o e

・司

77．8 122．S 140．3− 172ユ 194．9 一 ll．4

477

90，2 130．2 1−55．2 161．0 171．6 一 20．2 15．S 82．8 92．1 エ13．9 142．3 149，9 一 9．2・ 31．6 80．1 117．8 ユ43．5・ ・158．6 170．9

i

（c） 膿重増加の消長・艦重増加に忙し総括して表示すれば第3表の如し。 髄重上歯馬煙量，第3表（A）に示すが如く有験開始後1週朋は各例何れも髄重の減 少を見れども，その後は漸次増加す。各例により多少の差あれども略同様に経過し， 増加量は夏越開始後歯3週に於て1日平均3．089にて最大：量を示し，以後漸減し， 實史書：絡週に於ては僅かに1日手均0．759の増加を見るのみ。47日面の化野燈重増 加量は平均77・59に：して1日：雫；均1．689な）1。 艦重増加率，各面について1週聞毎に絡賭すれば第3表（B）に示せるが如く，第1

第4表 避除くタ際2週よ嫡禍潮（増加

龍 軋昇し・第樋門ては早きは13

重 3・8％少きも92・1％を示し・實験最絡 彦 に於ては200％以上を示すものあり。 尋 ノ60 仔細に糊察するに一般に第4週に至

120

80

40

1 舩1 th 2 〃；3

7／

→實験日数

ryt4 〃：5；る迄はそみ増加i率急激：に増加すれど．，

驚叢ヒ譲

床1攣藻謙な鵜しく嚢

育良好にして獲育曲線は何れも同様な

一第9審164一

三憩一不飽和脂酸の動物榮養にUぼす影響咋就て第一報一コ騰 49

第5表（A）

實験日数 （日） 7 14 21 2S 35 42 47 毎 一 週 間 畳豊 重 轡 減‘ 量 （9）

t

一月年均 櫓減：量 實 験 例． Zl ． （s・）

N・．・IN…「N・．・N…41N…5 iP均険均

．一一 3．6 15．9 17．3 14．5 14．5 13．2 一 4．6 1s．2 19，8 i 19．4 g．4 1 6．g l

i

4．s （’ 6．61 義6．0 15．2 19．6 15．4 10．1 11V 6．2 一 5．1 17．8 2・O．0 16．2 14．6 ユ3ユ 13．5 一 3．3 15．4 19．5 17．2 11．4 15．1 10．4 ．4。引 is：s l lg．4 1・ 16．劉 12．1 11．9 8．3

1

一・ O．67 2．25 2．78 2．34 1．7．9 1．70 1．18 47 日 間 の 畳豊 重 」曾 カロ ’量 （9） 實 旧 例

N’・… r r．・｝．N…［・…1・…陸均

ht6．4 1 ’72．6

i

72．2 90．1 85．7 79．4 「一日李均． 牢 均； L7・一〇．

第5表‘B）

實験目数 （日） 7 14 21 2S 30’ 42 47 畳豊 重 」曾・ 力口 率 （％）

實． 験

例 Nr． 1 Nr． 2 Nr．3 ．1， Nr．4 Nr． 5 一一 7．7 26．2 63，0 93．g 125．3 153．0 162．6 一 g．e 20．6 s9．s 97．6 118．1 ユ29．7 143．3 一 1ユ。8 17．9 50r．9 85．S 105．4 128．2 140．2 一 13．6 27．8 71．9 1e7．5 140．0 170．5 198．0 _i ＝II．1−H，111i ．O，6．0 77．4 104．9 129．5 162．1 184．3 る傾斜度を以て急峻に上昇すること，第4表に示すが如し。 （c）農重塘加の浩長 艦重維封増加量，第5表（A）に示すが如く各例何れも同様 に経過し，龍重は實験第1週に於ては却って減少を示せども，第2週以後は漸次塘加 を示す。殊に第2週目り第4週に於b二二著しく（15．891119．49），その後は増加量 ．一一第 9 雀 165一

50 _{三紳二不飽利脂酸の動物榮養に及ぼナ影響に就て 第一報一九報} 漸減す。増加量最大なるは第3週なり。實験全期間中に於ける七重増加量は平均79・4 9にして？之を試験日数にて除して雫均1日塘加島を求むれば1・729となる。 高高増加率㌧「バター鮮と同様7日毎に総括して増加率を示せば第5表（B）の如し

第・表 越に第2週よ．り上昇し第4激方恐て

は85．8％乃至107．5％を示し，略々艦 骨豊 雷 重は三三開始時の2倍に達す。實験最

崇

忍 後に於ては少きものにて／40・2％最大 、ゐ．

訓

80

40． 40ξヲ 1

→實瞼日数

なるは198．O％を示す。 ”Vnl _{V。・紐、 ru．。 4伍5（・）・オレー・・油鐸F} （・）一殻三態，之群に於ても白鼠 は「バター」群と同様食：慾活動性に攣化 なく，何等認むべき丁丁を呈せす。眼 疾患，脊柱後屈等の丁丁障碍の徴候な し。

一 （b） 一般獲育痴態，何れも養育良

好にして，稜育曲線は同様急峻なる傾 第 7 表 （A） 1 實験日撒 （日） 毎 一 週 間 膿 重 ∫曾 減 量’（9） 實 験 例 Nr．1 Nr．2 Nr．3 Nr．4 Nr．5 ZF均 7 14 21 ．08 35 42 47 O．8 18．5 21．0 18．7 18．5 12．8 11．2 一 O．3 17．1 19．5 13．S 15，9 15．4 9．3 一 2．1 16．9 19．0 16．2 14．3 9．7 8．6 O．9 16．6 18．6 23．1 0r．8 9．1 8．4 一 4．1 16．8 ．03．5 15．9 1S．1 14．3 9．4 一 1．7 16．8 20．3 17．6 14．5 12．3・ 9．4 一日李均 s曾減量 （g） 雫 均 一一 O．．94 2．40 2．90 2．51 2．07 1．75 1．34

47賃間の禮重櫓加：量（9）

實 、瞼 _例

N・・ドN・・2［N・・iN…一！N… tP均

99，9 90．7 S2．6 80．7 92．1 89．2 ＝Efft］lj

物1

1．94

一第9巻166．一

三帥罵不飽和脂酸の鋤物榮養に及ぼす影響に就て 第一報一九報 51 第 7 表 （：B） 實験日数 （日） 畳豊 重 ま曾 カロ 率 （％） 實 、験 _例 N’ r． 1 _{Nr． 2 Nr． 3}

Nr．4 1 Nr・s

7 14 21 28 3r） 42 47 一 17．6 38．O log．．q ユ26．2 166．8 197．6 219．6 一 O．3 39．8 88．4 118．7 156．4 192．9 214．9 4．6 32．5 74．1 109．6 141．0’ 162．2 188．1 一 1．9 33．3 72．8 121．9 133．9 153．5 171．3 79 21．0 66．2 96．7 131．5 159．0 117．1 斜度を以て上昇すること第6表に示すが如し。 （c）加重増加の飯盛，推重塘加に証し演壇別に絡括して表示すれば第7表の如し。 艦重肴封増加量，第7表（A）に示せる如く各例略々同様に経過し，禮重は第1週に 煽て僅：かに減少を示せども第2週以後増加し，増加量は第2週より第4週に至る迄最 も大なり。そ．O後は漸次減少す。されど他鮮に比し最後迄堰加量は比較的大なり。實 験全期闇に於ける艦重増加量は，雫均89．29にして，之の1日李均塘加斗を求むる 時は1．919となる。 骨豊 重 ”Eis 乙・ loAOr 120

80

一4 O 第 8 表 ．1 ル乞ノ 娠3

／’y／

ル乞5

→實瞼日数

十重塘加冠，各例に就て7日毎に総 括して之を表示すれば第7表（B）の如 し。第2週以後漸次増加し第4週に於 ては已に100％以上に達し，三二三一 に於てはユ71．1％乃至219．6％とな砂 他群を凌駕するに至る。 （4）亜麻仁油群 （a）一般駄態，何等特記すべき攣 化なく護育せり。Nri 4の一例に於て 實瞼開始後8日目より已に食慾不振に して漸次衰弱し35日目に発死せり。 （b）一般獲育状態 Nr．4を除く 外何れも二丁最：絡に至る迄順調に獲二 一第 9’巻 167一

52 三憩謬不飽和脂酸の動物榮養に及ぼす影響に就て 第一報一九報 第 9 表（A） 實験日数 （日） 7 14 21 2．8 35 42 47

毎一週間燈重増減量（9）

實 、験’ _例 Nr． 1 1 Nr． 2

_{N・・31N…陸均}

一目zF均 計減：量 （g）

李 均1

8．5 15．5 16．7 8．S 5．5 8．7 0．8 一 2．5 11．4 10．2 4．4 6．1 8．9 5．1 一 O．6 16．3 1 ，，．， 1 11．5 10．9 0．5 1．5 O．1 15．4 11．8 8．5 i i4．9 1 7・円 1．8 ［i 2．9 14．6 13．4 8．3 9，3 6．6 1．0 O．41 ．o．10 1．91 LIS 1．32 0．94 0．14

47日間の騰重櫓加量（9）

實 験 例 Nr・ 1 Nr． 2 Nr． 3・

NT r．、 zp均ii日劉

7

45．9 43．6 54．8 ors．9 l Dro．o 1 1．og r 第 9 表（B） 實験日数 （日） 7 14 21 28 35 42 47 燈 重」凹凹 率（％）

實 験 例

Nr． 1 i N’r． 21 Nr． 3（ Nr． s 一 16．0

7

13．2 35．3 61．3 1 71．7 88．1 86．副

1

一 7．4 i 一 1．6 26．2 i 56．2 69．1 87．1 113．2 128．2 42．9 82．4 113ユ 142：2 ユ43．4 147．6 O．3 ，，．6 I so．3 1 ｝繋 ”169．7 164．4 ［ F すれど，焚牛脂態は實験の絡に近づく「 に随ひ野阜となり，ために獲育曲線の・ 傾斜度も緩やかに上昇する事第8表◎ 如し。 （C）禮重塘加の消長，三重増加に 回し之を各例別に総括し表示すれば第： 9表の如し。 三重三封壇加量，第9表（A）の如ぐ 他群と同様第1週に於ては僅かに減少 すれど第2週以後漸次増加す。塘加量 大なるは第2週及び第3週にして，第： 4週以後増加量は漸次減少す。他群に 比し増加量一般に少く，殊に實験の終ρに於て極めて僅少なり。實験最：絡週に於てば 却って艦重の減少を示したるものあり。三二全期間に於ける増加量は亭均509にし て，之の1日『i均増加量を求むる時は1．099となる。 丁重増加牽，各例に就て7日毎に総括したるものを表示すれば第9表（B）の如し。t，／

＿第g名套168一

ミ棘＝不飽和脂酸の動物榮養に及ぼす影響に就て、第一報一九報 53 第2週以後増加率は漸次増加すれどその増加駄態は他群に比し著しく劣．πり。第4週 頃於て61．3％乃至113．／％を示し實験最絡に於て86．6％乃至164．4％を示すのみQ 骨豊 重 画 工 160 第 10表 プ20

80

・40 ド バターコ群 7’一一’

ｽ子油群

「オし一ス増刊羊 ……一泱モﾄ＝油平羊 z z ff／ 拶

r

．g，’． 1

40e

IV比較的観察

ア

一實瞼日数

比して劣り，二二三態ば日の進むに随ひ良好ならす，他群との差顯著となる。李均獲 育曲線を以て4群を比較するに，第10表に示せるが如く，「バター」群，椰子油群，「オ レーフ」油群の3群に於ては略k同様なる角度を以て上昇し，相互の間に其差異著し からざるが，亜麻仁油群猫り他群と傾斜度を異にし緩慢なる角度を以て上昇す。特に 實験の絡りに近づくに随ひその痴話となる。以上の如き成績なるが故に，「バタ’一、」， 椰子油，「オレーフ」油群に比し，亜麻仁油出漁も不良なりQ （b） 督豊重糸琶整寸増ヌ胆量 野地増加：量を4脂肪群比較して表示すれば第11表の如し。 實験第1週に於ては4脂肪群等しく髄重の減少を示すも，第2週以後は4群等しく 艦重偉塘加を示す。その増加量は，「バター」群，椰子油群及び「オレーフJ油壷に於て は第3遍に於て最大量を示し，之を頂鮎としてその後は塘加量第3週より勘し。亜麻 仁油群に於ては，第2週に最大量を示し以後塘加量小なりQ第4週以後の増加量は， 常に「オレーフ」主群，椰子油群，「バター」群の間の差小なるも，亜麻仁油群は之等 の3群に比し著明に増加量小なり。47日聞の膣重増加量は「オレーフJ類病最大量を示 し，椰子油群之に次ぎ，「バター」鮮第3位にあり；亜麻仁油群は最少量なり。前三者 聞の差は比較的小なれども，之等と亜麻仁油団との間には著しき差を示し，「オレー

一第9名き169一

上記の如き各脂肪群の成績を総括し，且つ比較観察 するに次の如し。 1，一般状態 4脂肪群共に食慾遊戯慾を失はす脆躍すること全く なく，眼疾患，脊桂後屈，皮膚病等臨床的榮：養障碍を 認めす，艦毛は光澤ありて滑らかなるも，唯亜麻仁油 群のみ画意の絡りに至るに随ひ光澤／’S ft衰へ粗剛なる ものあり。 2，獲 育 （a）一般獲育状態 一般に順調なる護育をなすも，亜麻仁油群は胎盤に

54 三藤二不飽和脂酸の動物榮養に及ぼす影響に調て 第一報一九報 第．11表 實、験日撒 （日） 1 7 14 21 28 3・5 42 47 Zド 」勺．畳豊 重 （9） _{毎一週十重増滅量（9）} 脂肪の種類 脂肪の種類

」fタ椰子油∫蘭欝』fタi椰畔f副読

一日挙均髄重ま曾滅量（（アb）’ 脂肪の種類 ．

ごfタ概・臨「奮．

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77．ori 画18・・ 50．0：ほ．681．72】．94i 1．09 1’i i フ」油群との聞には實IC 39gの差あり。 （c） 艦重増加傘 門馬の卒均当量塘加率は第12表に示すが如じ。 四重増ヵ口牽は，開始時無重と膿重罰． 第12表 加量との比なるが故tC，若し同一なる ｛ 實験日干 （月） 7 14 21 2S 35 42 47 李均膿重槍加牽（％） 脂 肪 の 種 類 ・バ

ﾋ翻由臨幽弱弱由

一 12）．2 32． 2・ 85．5 120．4 146．7 170．s IS2．3 ・一

ｩ・・

23．4 1 32．4 63．，176．2 99．5 11＝L8 122・5 」145・1 147．2 1 1’70．9 ・，・・1・9、．8 」 “ 7．3 ’29．4 63．2 S4．1 107．5 123．4 126．0 艦三一加量を示す2群ありとするも， 開始時艦重が異なる時は増力晦§も差異． ありて，開始時二重小なる山程増加i率 な大となる。今4脂肪群の増加率を比 較観察するに，第1週を除けば實論士 5週に至る迄は「バター」群最大率を ．示し，その後は「オレーフ」油群が第 1位にあ：り。．絶封膿iE塘加量のLヒ較的 大なる椰子油群は第3．位にあり。亜麻． 仁晶群は絡始最下位を示す。「バタ ・一 th ・一．_{謔X名き17．O一一}

三憩＝不飽和脂酸の動物榮養に及ぼす影響に就て 第一報．一一九報 55 鮮が初期最：大率を示し叉椰子油群が比較的低率を示すは，開始時艦重の犬小に依るも のにして，「バタ踏」劉は亜麻仁油群に次いで小なる開始時艦重を有し椰子油群は最大 なる開始時熟議を有するが故なり。亜麻仁歯群は開始時艦重最小なるにも係らす，常 に塘雲高は最下位を示すは，何れの勲より見るも磯育最も不良なるを示すものなり。 （d）4脂肪群の訓育玉高を此訂せん 第 13表 i賓験日敷 （日） 1 et 14 21 28 35 4L｝ 47 艦 重 比 較 数

脂肪の種類

・バター・睡子油蝉箔一瞬仁t由 100．0 100．0 100．0 エ00．0 100．0 100．0 100．0 100．0 113．5 e ・・

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ために，「バター」群の實験各週に於け る艦重を’100’となし，之を基礎として 他の3脂肪群の燈重を各週毎に割出し て槍索せるに，第13表に示せるが如し。 之に依って見るに襲育は「オレーフ」 油群，椰子油群，「バター」群，及び亜 ｝”i仁油群の順位に維過せり6然して前 三者の差は＞Jxなれども，之等と亜麻仁 油との間には六なる差を示し，實験の 進むに随穿てその差は増大す。

V 三三及び結論

白鼠を同一組成の飼料に試験脂肪として「バター」，椰子油，「オレrフ1油及び亜麻 仁油を各14％の割合に混合し，飼養して其護育歌態を比較したるに，前三者の聞に現 はれたる差異は小なるも，高度不飽和脂酸を有する亜麻仁油は著明に焚育不良なり。 以上の成績に依り予は次の結論を得たり。 1）飽和脂酸よわ成る椰子油は動物榮養に回し「バター」と大横なし。． 2）低度不飽和脂酸より成る「オtZ・・一フ：油は椰子油又は「バターJと榮養上差異な レ。 3）高度不飽和脂酸より成る亜麻仁油は低度不飽和脂酸より成る「オレーフ」油より も榮前上不適當なるが如し。 稿を終るに臨み終始御懇篤なる御指導並びに御校閲の勢を賜ηたる恩師末吉教授に浦曲の謝意 を捧ぐ。 文 献 1） 尾崎1農藝化學會誌8巻1286，1932 ・一

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Bd. IX. Ht 2 Mai 1939

Über den Einfluss der ungesättigten Fettsäure auf

die Ernährung von Tiere.

1. Mitteilung

Über den Einfluss der ungesättigten Fette auf die

Ernährung von Tiere.

-Von

Miwa Mikami

Aus der medizinischen-chemischen Institute der Tokyo Med. Schüle für Frauen. (Direktor: Prof. Dr. Y. Sueyoshi)

Um den Einfluss des ungesättigten Fettes auf die Ernährung der Tiere zu erforschen, habe ich weisse Ratten mit bestimmter Nahrung, welcher das untersuchende Fett in bestimrl1ter Menge zugesetzt war, geflittert und ihre Entwickhing beobachtet. Die geprüften ungesättigten Fette waren Oliven-und Leinöl; als Kontrolle wurden Butter und Kokosöl benutzt.

Die Entwicklung war bei der Butter-, Kokosöl-und Olivenöl-Fütterung nahezu gleich, dagegen war sie bei der Leinöl-Fütterung auffallend schlecht. Aus obigen Resultaten geht hervor, dass das von gesättigten Fettsäuren zusammen-gesetzte Kokosöl und das von niedrig ungesättigten Fettsäuren zusammenzusammen-gesetzte Olivenöl für die Ernährung nahezu gleich geeignet sind wie der Butter, wäh-rend das von hoch ungesättigten Fettsäuren zusammengesetzte Leinöl dafür wahrscheinlich ungeeignet ist.