セルリーの収穫期別の品質
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(2) セル リー の 収 穫 期 別 の 品 質 福. 村. 和. 緒 セ ル リ ー は セ リ科 の 植 物 で,特. 則. 言. 有 の 香 り を 持 ち,我. 国 で は 夏 は 高 冷 地,冬. は暖 地 ま た はハ ウス で 栽 培 さ. れ て い る。 指宿 植 物 試 験 場 で は水 田 の高 度 利 用 化 の 一環 と して早 期 水 稲 の 後 作 と して 栽 培 を行 っ て い る 。 指 宿 地 方 に お け る セ ル リ ー 栽 培 は 播 種 か ら収 穫 ま で 約6〜9ヵ は 葉 柄 第1節. が20cm以. 上 の 大 株 が 求 め られ,収. 月 間 の 長 い 期 間 を要 す る 。 市 場 性 の あ る株. 穫 期 の 適 切 な 判 断 が 要 求 さ れ る 。 そ こ で 収 穫適 期 を 判 断 す. る 一 方 法 と し て 時 期 別 の 品 質 及 び 生 育 調 査 を行 っ た 。 材 料 と方 法 供 試 品 種 は ミ ニ ト ッ プ セ ラ ー で1994年6月2日 仮 植 し た 。 ハ ウ ス は#610の. に 播 種,7月13日. 黒 寒 冷 紗 で 被 覆 し た 。9月12日. に 大 型 トン ネ ル ハ ウス の 苗 圃 の 地 床 に. に 指 宿 植 物 試 験 場 水 田 に 定 植 した 。 畦 幅 は120. cm,条間40cmの2条. 千 鳥 植 え と し,栽 培 管 理 は 慣 行 法 で 行 っ た 。 生 育 形 態 調 査 は 草 丈,全. 重,糖. 柄 第1節,第2節(第8図)の. 度,葉. 数,葉. ロ ス ペ ー テ ル)に は 第1表. つ い て1994年11月21日. 長 さ,幅. 及 び 厚 さ,葉,葉. よ り15日 お き に1995年1月4日. 重,出. 柄 第1節. ま で1回20本. 荷用 調整. 中 央 部 の 硬 度(ク ずつ行 った。施 肥量. に 示 す とお り と し た 。. 肥料 名 堆 尿 熔成燐 塩化加. 全 肥 素 肥 里. う. 施 肥 量(10ア. 量. 基. ール 当 た り). 肥. 追 肥1. 追 肥2. 追 肥3. 20. 20. 20. 20. 20. 3,000kg. 苦土石灰 菜種油粕 ほ. 第1表. 砂. 100. 40. 160. 160. 80. 40. 100. 100. 60. 30. 2. 2. 30. 結 果 と考 察 栽 培 地 の 気 象 は 第2表. に 示 す とお りで あ っ た 。 気 温 は ほ ぼ 平 年 並 で,12月. 燥 気 味 で あ っ た 。 調 査 期 間 中 は4回 草 丈 は12月20日. そ の 後 第1節. に は 最 大 の18本 に 達 した(第4図)。 れ ぞ れ2.4kg,2.2kg,0.2kgで,調. 日が2.5kgで 最 も大 き く,12月20日 は20で 丈,出. 柄 第1節. 全 重,調. 整 重,第1節. 及 び2節. は1株. 糖 度(Brix)は11月21日. さは 調 に10枚 で. 葉 柄 重 と も に12月. 整 重 は 以 後 小 さ く な っ た(第5図)。. に は4。 に な っ た(第7図)。. ま で 伸 長 し,. 柄 の 幅,厚. 長 が10cm以 上 の 葉 数 は11月21日. 以 後 小 さ く な っ た(第6図)。. あ っ た が 経 日 と と も に増 加 し12月20日 荷 調 整 重,葉. 葉 柄 第1節. 中 旬 の最 低. と も12月20口. は ゆ る や か に 伸 長 し16cmと な っ た 。 ま た,葉. 査 開 始 時 か ら少 しづつ 増 加 した(第2,3図)。 あ っ た が,12月20日. の 後 は ほ と ん ど伸 長 しな か っ た(第1図)。12月. 丈 の 生 長 に 影 響 し た もの と 思 わ れ た 。 葉 柄 は 第1,2節. は ほ と ん ど伸 長 せ ず,第2節. 20日 が 最 も大 き く,そ. は 晴 天 の 日 が 多 く乾. の 降 霜 を観 測 し た 。. ま で に68cmに 伸 長 し た が,そ. 気 温 は5.1℃ に 低 下 し,草. か ら1月. 硬 度 は11月21 の調査 開始 時で. 以 上 の こ とか ら,12月20日. が草. の 長 さ 及 び 重 さ等 が 最 も大 き く収 穫 適 期 で あ る と判 断 さ れ た 。. 1994年 は 夏 か ら秋 に か け て 晴 天 続 きで あ り,灌 水 は 行 っ た が 品 質 へ の 気 象 条 件 の 影 響 は 大 き い と 思 わ れ る 。 さ ら に 品 質 を 良 くす る に は,育. 苗 期 間 の 気 温 を 下 げ る 方 法 の 考 案 や,定. 植 を8月. 下 旬 頃 と し,畦間. 灌 水 して 地 温 を 低 く保 つ 栽 培 方 法 を 研 究 して い く必 要 が あ る 。 第2表 6月. 7月. 8月. 9月. (℃). 28.7. 34.1. 33.2. 31.0. 26.6. 22.9. 17.3. (℃). 20.7. 25.4. 25.5. 20.8. 17.2. 13.2. 9.0. 5.9. (mm). 590.0. 54.0. 149.0. 20.0. 27.3. 52.0. 102.0. 61.0. 月 トま 一 古 臨左ゴ'口. 最低気温 最高気温 降 水 量. 栽培 地 の気 象(1994〜95) 10月. 11月. 12月. 1月 13.6. は.
(3) / 長さ. ) 長さ ㎝(. ) 草丈㎝(. 幅 厚さ 月日. 第1図. 月日. 収穫期別草丈の推移. 第2図. 収 穫 期 別 葉 柄 第1節 の 生 育. 全重 /長. 調整重. さ. ) さ 重 ㎏(. ) 長さ ㎝(. 幅 厚き. 1本 当 た りの 葉 重. 月日. 第3図. 月日. 収 穫 期 別 葉柄 第2節 の 生 育. 第4図. 収穫 期 別 重 さの 推 移. 葉 ) 硬度㎏(. 数︵枚︶ 月日. 第5図. 収 穫時期別 葉数の推移. 月日. 第6図. 収穫時期別 硬度 の推移. 第4節. 第3節 1. 第2節 1 ) 糖度︒(. 第1節 月日. 第7図. 収穫 期別糖度 の推移. 第8図. セ ル リー葉 の 形 状.
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