豚骨格筋6Sα-アクチニンが筋タンパク質の死後変
化に及ぼす影響について
著者 加香 芳孝
雑誌名 鹿兒島大學農學部學術報告=Bulletin of the Faculty of Agriculture, Kagoshima University
巻 23
ページ 181-240
別言語のタイトル Effect of Porcine Skeletal Muscle 6S α
-actinin on the Post Mortem Changes in Muscle Proteins
豚骨格筋6Sα-アクチニンが筋タンパク質の死後変化に及ぼす影響について
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