1 平 成 ２ ０ 年 ７ 月
私たちの
私たちの
｢
｢
食
食
｣
｣
と
と
地球環境問題
地球環境問題
中田哲也（北陸農政局 企画調整室長） 電話 076-232-4217、ＦＡＸ 076-232-4218 e-mail ; [email protected] 【2008.10/30 環境と経済の統合に関するセミナー 資料】2 小麦 油脂類 米 畜産物
大きく変化した私たちの食生活
資料：農林水産省「食料需給表」供給熱量の構成の推移
供給熱量の構成の推移
（１人・１日当たり）
（１人・１日当たり）
3
私たち日本人ほど、食生活パターンが
4
私たちの「食」の変化は、私たちの生活や社会に
どのような影響を及ぼしているか。
① 最も身近な分野
自分自身や家族の
健康や食生活、
食の安全と信頼確保
の面
5
栄養バランスの崩れ
４０年度 ４０年度 ５５年度５５年度 １８年度１８年度 資料：農林水産省「食料需給表」 PFC PFC比率の推移比率の推移メタボリック・
メタボリック・
シンドローム
シンドローム
40代男性の34％が「肥満」 （BMI≧25､ 2005年） ＢＭＩ比率の推移 ＢＭＩ比率の推移6 cf．食中毒発生状況（07年） 発生件数 死者数 計 1,289件 ７名７名
食品の安全性について どう感じているか
外食 582件 家庭 128件 ０名 ０名 ６名 ６名不安感の背景：
「食」と「農」の距離の拡大
「食」と「農」の距離の拡大
「顔の見える関係」
「顔の見える関係」
づ
づ
くりを
くりを
資料：農林水産省「食料品消費モニター調査」（07年2月公表）7
私たちの「食」の変化は、私たちの生活や社会に
どのような影響を及ぼしているか。
① 最も身近な分野
自分自身や家族の
健康や食生活、
食の安全と信頼確保
の面
② もう少し視野を広げて
地域の
農業
やわが国の
食料供給
の面
8 2015 2015年年 目標： 目標：5555％％ （食料自給率 （食料自給率 4545％）％）
食料の海外依存率
の推移
9
天ぷらそばの自給率
天ぷらそばの自給率
２０％
２０％
こんだけぇ～！
こんだけぇ～！
10
供給熱量の構成変化
資料：農林水産省「食料需給表」 米 畜産物 油脂類 小麦 砂糖類 魚介類 野菜 果実 大豆 その他 米 畜産物 油脂類 ［輸入部分］ ［国産部分］ ［輸入飼料による 生産部分］1965
年度：
73
73
％
％
2007
年度：
40
40
％
％
（注：グラフ内は 06年の数値。） 小麦 砂糖類 魚介類 果実 大豆 その他 野菜11 世界人口の 増加
世界の食料需給を決める要因
所得の向上と 畜産物、油脂類の 需要増加 収穫面積の 増加 単位当たり 収量の増加基礎的な要因
基礎的な要因
中国等 中国等の 急速な 経済発展 バイオ燃料 バイオ燃料 原料用農産物の 需要増加 地球温暖化 地球温暖化、 異常気象の頻発 砂漠化の進行、 水資源の制約 水資源の制約 家畜伝染病 家畜伝染病の発生近年、大きな影響を与えている要因
近年、大きな影響を与えている要因
12 3
世界の穀物需給の推移
世界の穀物の需要量は、人口の増加、所得水準の向上に伴い増加。 一方、生産量は作柄により変動しているものの、主に単収の伸びにより 需要量の増加に対応。 期末在庫率は、食料危機と言われた1970年代初めの水準まで低下。 資料：各種資料をもとに農林水産省が作成。 生産量・需要量 百万トン 期末在庫率 ％ 期末在庫率 （右目盛） 生産量 需要量 １ ９ ７ ２ 世 界 同 時 不 作 １ ９ ８ ８ 米 国 大 干 ば つ ・ 豪 州 同 時 不 作 ２ ０ ０ ２ 米 国 ・ カ ナ ダ13 3
世界の穀物価格の動向
2006年秋頃から上昇基調。 現在は、最高値に比べやや低下したものの依然として高水準。 穀物市場への投機資金流入といった要因もあると言われているが、 基本的には、中長期的に継続する構造的な要因。 輸出国の「輸出規制」も。 資料：各種資料をもとに農林水産省が作成。 日本の 米 の 緊 急輸入 米国が 大 豆禁輸措置 米国の 熱 波 米国・ カ ナ ダ ・ 豪 州同 時不作 大豆 小麦 とうもろこし 米14 155 186 208 181 158 9 15 26 50 55 2 2 5 3 3 5 6 6 11 10 8 1711 26 25 0 50 100 150 200 250 1970 1980 1990 2000 2003 0 500 1000 1500 2000 食用穀物 肉類 乳製品（バター除く） 油脂類 魚介類 １人当たりＧＤＰ（右目盛） kg/人/年 ドル
中国の食料需要
中国では所得水準の向上に伴い、肉類、油脂類の消費が増加するなど、食 生活が変化。 中国の穀物需要量は1970年に比べ２倍に増加（特に飼料用は９倍） このような需給事情を反映し、中国は2004年から農産物純輸入国に。 資料：農林水産省で作成。15
16
世界のバイオエタノールの生産量の推移
7,710 3,412 3,912 4,078 4,436 5,134 6,413 0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 2002 03 04 05 06 07 08（予想） 米国 中国 ブラジル その他 インド (43.8%) (33.9%) 2,610 3,379 万KL 近年の原油価格の高騰、国際的な地球温暖化対策等を背景に世界でバイ オ燃料の生産が拡大。 特に米国では、2007年12月の「新エネルギー法」でとうもろこし由来の バイオエタノールの生産拡大等が規定。 資料：農林水産省で作成。17
アメリカのとうもろこし需要の推移
156 142 154 132 34 34 34 35 35 35 35 34 34 41 54 76 104 34 34 25 34 31 39 38 47 51 15 14 15 15 15 16 15 148 149 141 147 156 16 18 25 30 34 14 0 50 100 150 200 250 300 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 百万トン 食用、種子、工 業用需要（エタ ノール 除く）等 飼料用需要 エタノール 用需要 （年度） 輸 出 量 (2 4 7 ) 総需要量 (2 4 9 ) (2 4 1 ) (2 6 0 ) (2 7 1 ) (2 8 6 ) (2 8 5 ) 輸出量の内 日本向け (3 2 6 ) 国 内 消 費 量 (3 2 1 ) (予想) 資料：農林水産省で作成。 ブラジルのさとうきびのバイオエタノール仕向け量は、直近５年間で約1.5倍。 全体の半分以上がバイオエタノール生産に仕向け。18
世界各地で農産物の生産条件が悪化
世界では、毎年５００万ｈａ以上が毎年砂漠化（国連環境計画）
19
世界の飢餓状況：栄養不足人口は 約
約
８．５億人
８．５億人
出典：国連世界食糧計画、ワールドハンガーマップ2002年版。 http://www.wfp.or.jp/
20
日本の小麦等の輸入量（2005年）
資料：農林水産省「食料需給表」、ＦＡＯ資料をもとに農林水産省作成。日本の
日本の
輸入量
輸入量
小
小
麦
麦
５２９ 万トン
（自給率
１４
１４
％
％
）
とうもろこし
とうもろこし
１，６８０ 万トン
（自給率
０
０
％
％
）
大
大
豆
豆
４１８ 万トン
（自給率
５
５
％
％
）
世界貿易量に
世界貿易量に
占めるシェア
占めるシェア
４．４ ％
２０．３ ％
６．３ ％
の
の
総消費量
総消費量
の
の
約
約
２
２
倍
倍
約
約
６
６
倍
倍
約
約
１１
１１
倍
倍
人口１億２千万人、栄養不足人口 人口１億２千万人、栄養不足人口1,1501,150万人万人日本の大量の食料輸入が他国の食料供給に大きな影響
日本の大量の食料輸入が他国の食料供給に大きな影響
ナイジェリア
ナイジェリア
21
22
食べ残しや食品の廃棄（２）
日本の食品廃棄物発生量
約１，９００万トン
約１，９００万トン
（平成16年）
世界の食料援助量の
約３倍
約３倍
に相当。
資料：環境省・農林水産省調べ、ＷＦＰによる。 資料：京都市環境局調べを基に農林水産省で作成。23 上から主食、 副菜、 主菜 牛乳・乳製品、 果物は並列に 「コマ」をイメージとして描くことで食事のバ ランスが悪くなると倒れてしまうことを表現
「食事バランスガイド」
（17.7厚生労働省、農林水産省決定）
水分をコマの軸とし、食事の中で欠 かせない存在であることを強調 菓子・嗜好飲料 「コマ」が回転する＝「運動」 することによって初めて安 定することも併せて表現24
私たちの「食」の変化は、私たちの生活や社会に
どのような影響を及ぼしているか。
地球規模の資源、環境
の面
① 最も身近な分野
自分自身や家族の
健康や食生活、
食の安全と信頼確保
の面
② もう少し視野を広げて
地域の
農業
やわが国の
食料供給
の面
③ さらに視野を広げると
25
わが国が行っている大量の食料輸入は、
わが国が行っている大量の食料輸入は、
地球規模の
地球規模の
環境
環境
や資源に
や資源に
負荷
負荷
を与えているという視点
を与えているという視点
①土地
26
地球環境
地球環境
・資源
・資源
への負荷
への負荷
②水
27
地球環境
地球環境
・資源
・資源
への負荷
への負荷
③
地球温暖化
ＣＯ２
ＣＯ２
排出量 ： 1990年比 11.3
11.3
％増
％増
2006年度の温室効果ガス排出量 ： 13億13億4千万トン4千万トン、1990年比 6.2％増6.2％増 出典：環境省 工場等 ▲ 4.6 ％ 自動車、船舶等 自動車、船舶等 16.7 16.7 ％％ 商業、サービス等 39.5 ％ 家庭 30.0 ％ 発電所等 13.9 ％ 非エネルギー起源 3.1 ％ 京都議定書の国別削減目標（約束）には、 国際航空や船舶からの排出量は含まれず。28
「フード・マイレージ」とは
○ 考え方は単純
： 食料の輸送量に輸送距離を掛け合わせた指標。
単位：t･km（トン・キロメートル）
○ 特色
食料の供給構造を物量とその輸送距離により把握
・
食の安定供給
、
安全性
の確保（ﾄﾚｰｻﾋﾞﾘﾃｨ）
・
「食」と「農」の間の距離
の計測
・ 食料の輸入が
地球環境に与える負荷
の把握
cf．食料自給率：距離の概念を含まず。
○ 「食料の総輸送量・距離」
29
イギリスにおける「フード・マイルズ運動」
「フード・マイレージ」（農林水産政策研究所での取組）
・ 輸入食料の輸入の過程に着目（輸入国内の輸送は考慮せず） ・ いくつかの前提・仮定を設け統計を用いて計測 → 各国間比較を可能に ・ 政策研・篠原孝所長（当時）の造語 ｃｆ．ウッド・マイレージ http://homepage2.nifty.com/fujiwara_studyroom/○
Sustain
：“The alliance for better food and farming”
99年に“S.A.F.E. Alliance”と“National Food Alliance”が合併。○
“
Food Miles
”
運動
Food Miles（食料の量×輸送距離）を意識し、
なるべく地域内で生産された食料を消費することにより
環境負荷を低減させていこうという市民運動
・ スーパー２社が航空輸送による輸入食品に航空機の絵柄 ・ 認証機関が航空輸送された食品の有機認定を見直す考え （参考：谷口葉子（宮城大学））30
輸入食料のフード・マイレージ
｢食料｣の範囲
品目分類 品 名 「食料」の範囲（４桁ベース） （２桁ベース） 第１類 生きている動物 一部（馬、犬等を除く。） 2 肉及び食用のくず肉 全品目 3 魚並びに甲殻類、軟体動物等 全品目 4 酪農品、鳥卵、天然はちみつ等 全品目 7 食用の野菜、根及び塊茎 全品目 8 食用の果実及びナット等 全品目 9 コーヒー、茶、マテ及び香辛料 全品目 10 穀類 全品目 11 穀粉、加工穀物、麦芽、でん粉等 全品目 12 採油用の種及び果実等 全品目 13 樹脂その他の植物性の液汁等 一部（植物エキス等のみ。） 15 動物性又は植物性の油脂 一部（グリセリン等を除く。） 16 肉、魚又は甲殻類等の調製品 全品目 17 糖類及び砂糖菓子 全品目 18 ココア及びその調製品 全品目 19 穀類調製品及びベーカリー製品等 全品目 20 野菜、果実等調製品 全品目 21 各種の調製食料品 全品目 22 飲料、アルコール及び食酢 全品目 23 食品工業の残留物及び調製飼料等 全品目 24 たばこ及び製造たばこ代用品 全品目 33 精油、レジノイド、調製香料等 一部（精油等のみ。） 35 たんぱく系物質、変性でん粉等 一部（カゼイン等のみ。）31
輸送経路と距離の概念図
アメリカから日本までの輸送経路（仮定） ：ワシントンＤＣ（首都） → ニューオーリンズ（輸出港） → 東京（輸入港） ［直線距離］ ［海上輸送距離］ 東京港 ﾜｼﾝｼﾝD.C. ﾆｭｰｵｰﾘﾝｽﾞ港 パナマックス32
輸入食料に係るフード・マイレージの比較（品目別）
ドイツ フランス イギリス アメリカ 韓 国 日 本33
１人当たりフード・マイレージの比較（輸入相手国別）
0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 日 本 韓 国 アメリカ イギリス フランス ドイツ t･km／人 １位 ２位 ３位 その他 アメリカ カナダ ｵｰｽﾄﾗﾘｱ アメリカ ブラジル アルゼンチン タ イ オー ス ト ラ リ ア フィ リ ピ ン ア メ リ カ ブ ラ ジ ル イ タ リ ア ブ ラ ジ ル ア メ リ カ ア ル ゼ ン チ ン ブ ラ ジ ル ア メ リ カ イ ン ド ネ シ ア34
35
輸入食料の輸送に伴う環境負荷の試算
（１）国内における食料輸送に伴うCO2排出量
2000年度におけるCO2排出量
： 1,237百万t
うち食料品
：
９
９
百万
百万
t
t
（輸送量、エネルギー消費量シェアであん分）
（２）輸入食料の輸送に伴うCO2排出量の推計
わが国の食料輸入に伴うCO2排出量：
１６
１６
.
.
９
９
百万
百万
t
t
（フード・マイレージにCO2排出係数を乗じて試算）
→
（２）／（１）
＝
１
１
.
.
８７
８７
倍
倍
36
わが国の食料輸入に伴うＣＯ２排出量
１６
１６
.
.
９
９
百万
百万
t
t
一人当たり年間
約１３０ｋｇ
約１３０ｋｇ
夏の間の
冷房温度
を２７→２８℃：１２
１２
年分
夏の間の
冷房時間
を1時間短縮：１９
１９
年分
毎日１時間
テレビ
を見る時間を短縮：１１
１１
年分
毎日１分間
シャワー
を短縮：
５
５
年分
参考：環境省「チームマイナス６％」ＨＰ 「うちエコ！」37
（株）亀井ランチ特製 地産地消弁当
以下の３つのケースについてフード・マイレージを計測 （使用量に輸送距離を掛け合わせて累積）ケース１ 市場流通に委ねて食材を調達した場合
ケース２ 市場で国産食材を選んで調達した場合
ケース３ 全て熊本県産の食材を使用した場合（地産地消弁当）
注：2006年5月18日（木）、 熊本市内で開催された コープくまもと「食育講座」 ランチョンセミナーでのお弁当。38
39
トーフ・マイレージ
トーフ・マイレージ
（埼玉県小川町で地元産大豆を使い豆腐５千丁
豆腐５千丁
を作った
場合の原料大豆（１トン）
原料大豆（１トン）
のフード・マイレージ
：輸入大豆との比較）
フード・マイレージは
約
約
６０００分の１
６０００分の１
、
CO２排出量は
約
約
４００分の１
４００分の１
に縮減
40
地元産大豆を使うことの効果
CO２排出量の削減量：５千丁で２４５ｋｇ
１丁当たり
１丁当たり
５０
５０
ｇ
ｇ
0 20 40 60 80 100 120 地場産大豆を使っ た豆腐を１丁食べる 夏の間の冷房温度を１℃上げ る（１日） 夏の間の冷房時間を毎日1時間短縮 毎日１時間テ レビを見る時間を短縮 毎日１分間シ ャ ワー を短縮 ＣＯ２削減効果（ｇ／日）41
大地を守る会「フードマイ
レージ・キャンペーン」
「大地を守る会」：無農薬・有機農法の普及や環境保全などに関
わる活動に取り組んでいる環境ＮＧＯ（藤田和芳会長）
「100万人のキャンドルナイト」、「身近な食で地球を冷ませ！キャンペーン」 http://www.food-mileage.com/database/ １リットルの醤油に使われる大豆 （約280g） アメリカ産を北海道産に変更 ：輸送に伴い排出されるＣＯ２は、暖 房温度を１度下げるのと同じ 1.5pocoの削減効果 （二酸化炭素 100gが1pocoに相当）42
ＣＳまちデザイン「食農共育（ともいく）」
ＮＰＯ法人コミュニティスクール・まちデザイン」（東京都世田谷区）
2002年設立、2006年７月ＮＰＯ法人格を取得。
○総合的な学習の時間の授業プログラムづくり
「私の食が世界・地球をつくる」
○市民講座、料理スクール
○「食のコンシェルジュ」養成講座
http://homepage3.nifty.com/machi-design/sougou/main.htm43
フード・マイレージという指標の限界 １
１ 輸送機関による環境負荷の違い
○
二酸化炭素排出係数
二酸化炭素排出係数
（出典：国土交通省「交通関係エネルギー要覧」、平13･14年版）営業用普通トラック 180 g-CO2 / t･km
鉄
道
22
内航船舶
40
外航船舶（ﾊﾞﾙｶｰ）
10
（ｺﾝﾃﾅ）
21
航
空
1461
モーダルシフトの必要性
地産地消ブーム：
直売所のパラドックス
44
フード・マイレージという指標の限界 ２
２ フード・マイレージは輸送に限定しての指標
生産面や消費、廃棄面での環境負荷は考慮せず。
： 例えば、粗放的に生産された食品を船で輸入すれ
ば、国内で集約的に生産するより、トータルの環境負
荷は小さくなる可能性。
→
ＬＣＡ的手法が必要。（カーボン・フットプリント）
ＬＣＡ的手法
ｃｆ．
ｃｆ．
ハウス栽培と「旬産旬消」
ハウス栽培と「旬産旬消」
「食料生産基地」
「食料生産基地」
北海道、
北海道、
九州農業のジレンマ
九州農業のジレンマ
先駆的な取組：サッポロビール、味の素
45
ＣＯ２排出量の「見える化」
サッポロビール サッポロビール、、味の素味の素 商品の一部にＣＯ２排出量を表示すると発表。環境負荷を分かりやすく伝える
分かりやすく伝える
ことで、
→ 消費者の地球環境保護への関心を高める
地球環境保護への関心を高める
ことに。
→ 消費者が商品を選ぶ際に基準の一つ
商品を選ぶ際に基準の一つ
に。
テスコ（英国のスーパー） テスコ（英国のスーパー）等等 菓子やジュースなどで表示を開始。英国政府英国政府もも算定方法の規格作りを開始。 日本の大手スーパーなど 日本の大手スーパーなど 来年度にも表示を始める方向。経済産業省経済産業省がイオン、セブン＆アイ・ホールディ ングス、西友、ユニー、日生協等の参加を得て検討会を設置。 農 農林水産分野における検討林水産分野における検討 農林水産省 農林水産省の審議会で省CO2効果の「見える化」の展開方向、具体化に向けた 課題等を検討中、21年３月までにとりまとめ予定。46
フード・マイレージという指標のメリット
カーボンフットプリント
カーボンフットプリント
： 概念や計測方法が複雑複雑、一般消費者には直ちに理解し難い面。生協等では先駆的な取組も。
生協等では先駆的な取組も。
（例）「大地を守る会」 ホームページ等を活用した「フードマイレージ・キャンペーン」を積極的に展開 するなかで、カタログ、請求書にポコポコ（二酸化炭素 100gに相当）を表示。「フード・マイレージ実践講座」
「フード・マイレージ実践講座」
消費者の立場 消費者の立場からからフード・マイレージを自ら計測し、環境負荷の小さな食品を選択 するスキルを身につけようという自主的な取組。 10月から熊本、11月から東京で開催予定（全４回）。 （連絡先） ［熊本会場］ 北さん 090-3197-7273、 ［東京会場］ 山内さん [email protected]フード・マイレージ
フード・マイレージ
： 概念、計算方法ともに分かりやす分かりやすいい。 なるべく身近なところで採れたものを食べる（地産地消）といった具体的な実践具体的な実践 に結びつけやすい に結びつけやすい。47
フード・マイレージという指標の限界 ３
３ そもそも、問題は食料だけではない。
わが国の輸入量計：７億９千万トン
うち食料 ：
5800万トン（７％）
→
「グッズ・マイレージ」という指標の必要性。
食料は国内資源（風土資源）を活用して増産が可能。
食料は国内資源（風土資源）を活用して増産が可能。
48
熊本大学・徳野貞雄教授による「消費者」の分類
52.4％ 意識と行動が分離している （風評被害を起こしやすい） ④どうしようもない 消費者層 ①期待される消費者層 ②健康志向型消費者層 農業の価値が分かり、金 も払う。 （有機産直農家との連携） 農に対して無関心。 （エサ<市場>を食べてしぶとく 生き残る） 食の安全性に強い関心。 （生協周辺に多い） 金を支払わない 金を支払う 注：数値は、福岡市科学研究所＋徳野貞雄（2003年）。 出典：徳野貞雄「農村の幸せ都会の幸せ」（2007年２月、日本放送出版協会） 5.4％ 16.5％ 農産物の価値が分かる 農産物の価値が分からない ③分裂型消費者層 23.0％49 ○北陸地域は、豊かな自然条件の下、多彩な特産物や素晴らしい農村景観など多くの資源に恵まれ、 全国的に有名な伝統料理や郷土食が多数あるなど、豊かな食文化が花開いている地域。
北陸地域の
北陸地域の
｢
｢
食
食
｣
｣
と
と
｢
｢
農
農
｣
｣
の姿
の姿
１ １ 日本の原風景 となみ野の散居村 ～富山県 砺波市～ 田植え後の水田に映えるはざぎ ～新潟県新潟市～ 加賀料理～石川県金沢市～しかし、北陸地域の食と農には、様々な問題点、課題
が。
疏水百選に選ばれた足羽川用水 ～福井県 福井市～ 加賀野菜50
食料自給率の比較
51 農業総産出額
農業総産出額の動向
農業総産出額の動向
１ 資料：農林水産省「生産農業所得統計」 50.7 31.6 6.3 5.0 11.1 7.9 3.3 1.4 1.4 4.2 0 20 40 60 80 S60年 7,370億円 H 17年 4,922億円 米 野菜 果実 畜産 その他 1 0 0 億円 全体 ▲33.2％ （北陸） 383.0 194.7 211.0 203.3 93.8 325.3 250.6 149.8 129.9 72.7 0 200 400 600 800 1,000 1,200 S 6 0 年 1 1 兆6 ,2 9 5 億円 H1 7 年 8 兆5 ,1 1 9 億円 米 野菜 果実 畜産 その他 全体 ▲26.8％ 1 0 0 億円 （全国）52
○ 米依存度と農業産出額減少率
-50% -40% -30% -20% -10% 0% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 農業総産出額に占める米の割合（１９８５） 農業総産出額の減少率 （2005／ 1985） 資料：農林水産省「生産農業所得統計」 新潟 福井 富山 石川 秋田 宮城 山形 全国 青森 岩手 福島 宮崎 鹿児島 北海道 愛知 米依存度米への依存度と農業産出額の動向
米への依存度と農業産出額の動向
１53
54
加賀野菜とは
加賀野菜とは
和名はスイゼンジナ（水前寺菜水前寺菜）といい、熱帯アジアが原産。 日本へは18世紀に中国から渡来したが、九州の熊本市で 古くから栽培されていたので、この名がついたとされる。昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている
野菜の中から、現在15品目を「加賀野菜」に認定。
五郎島金時 五郎島金時 太きゅうり 太きゅうり 源助大根 源助大根 金時草 金時草 （出典：金沢市農産物ブランド協会HPより） （ （1994 1994 年年「「加賀野菜保存懇話会加賀野菜保存懇話会」、」、9696年年「「金沢市農産物ブランド協会金沢市農産物ブランド協会」発足。）」発足。）55 より豊かな（１） ３２．地元農産物を活用した商品開発及びコンビニへの販路拡大 ・地元ブランド農産物と流通規格外食材を活用 し、プリン等を(有)かわに等地元の農産物生 産者と共同で開発、商品化。 ・地元農産物を使用した菓子作りを通じて生産 農家とメーカー、販売業者、消費者が笑顔に なれる「４ツの笑顔プロジェクト」として取組を 深化し、有名パティシエ向けＯＥＭやインター ネット等を通じて販売。 ・㈱サークルＫサンクスが当該取組に共鳴し、 「ＨＯＫＵＲＩＫＵ ＭＯＴ ＰＲＯＪＥＣＴ」として㈱ オハラと新商品を企画、販売。 ・１８年度売上：９，０００万円 【石川県金沢市】 中核団体：㈱オハラ 連携団体：(有)かわに、他契約農家、 ㈱サークルＫサンクス
より豊かな
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北陸
北陸
の「食と農」の構築に向けて（１）
の「食と農」の構築に向けて（１）
農商工連携 農商工連携 農林水産業と商業・工業等の産業 間での連携を強化し、川上から川下 までをつなぐ「農商工連携」による 地域経済の活性化を推進。 先進的な取組を「農商工連携８８ 選」として選定、公表（2008.4）。 農林水産物等の輸出 農林水産物等の輸出 平成25年度までに輸出額を１兆円 規模にするという目標。 先進的な取組を「農商工連携８８ 選」として選定、公表（2008.4）。 金沢市 ：和菓子をシンガポール、米国、ＥＵへ 油揚げを米国へ なしを台湾へ 加賀市 ：スギ丸太を中国（大連）へ56 より豊かな（２）
より豊かな
より豊かな
北陸
北陸
の「食と農」の構築に向けて（２）
の「食と農」の構築に向けて（２）
バイオマスタウン構想 バイオマスタウン構想 市町村が中心となって、地域のバイオ マス利活用の全体プランである「バイオマ スタウン構想」を平成22年度末までに全国 300地区で作成。 北陸では１６市町（石川２）で作成済み。 魅力ある地域づくり 魅力ある地域づくり 都市住民やNPOなど多様な主体の参 画のもと新たな地域協働により、祭り や伝統・文化等の保全・復活など、地 域活性化の取組を支援。 子ども農山漁村プロジェクトも開始。 石川県 七尾市 生ごみの飼料化・肥料化・燃料化、家畜 排せつ物やもみ殻の堆肥化等。（目標：廃 棄物系80％、未利用40％） 石川県 加賀市 生ゴミ･剪定枝･もみ殻等や下水汚泥・ バーク等の堆肥化、廃食用油のBDF化等。 （目標：廃棄物系90％） 受入モデル地域での体験活動事例：～石川県珠洲市～57 私たちにできること
