Rhizopusの乳酸醗酵に関する研究(第1報) : 乳酸生
成能と醗酵生産物について
著者 蟹江 松雄, 出来 三男
雑誌名 鹿兒島大學農學部學術報告=Bulletin of the Faculty of Agriculture, Kagoshima University
巻 5
ページ 127-132
別言語のタイトル Lactic Acid Formation by a Fungus of the Genus Rhizopus : 1. Lactic Acid Formation and
Fermentation Products