33 近畿大農紀要
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モ ンゴル草原 に自生する口磨
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Ⅰ 緒 言 ラヤスギな どの常緑針葉樹 とカラマツ, シラカバ, 0
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モ ンゴル (外貨古) は北緯4 ●,来任911● ハ コヤナギな どの落葉樹が混生する森林 を形成 して
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に位置 し,海抜1000m前後 のモ ンゴル高原が大部分 いる｡一方,モンゴル高原の大部分 は森林 を欠 くス を占め,その周縁 にはアルタイ山脈,ハ ンガイ山脈. テップで,牧畜が主な産案 になっている｡ このステ 大典安領 などの山地がある｡気候 は内陸性の乾燥 ス ップ (短草原)に,中国でd着 と呼 ばれ る食用担子 菌,T'c om o lcunlmaが 自生 する｡筆 テップ塾気候 であって,夏 と冬 との気温の較差が大 ho/om
きく,大陸性気候で降水丑の少ないことが一般的特 者 らは1992年 8月8日〜13日,モ ンゴル草原の植生 徴である｡北西部の山岳地帯 はモ ミ, トウヒ, ヒマ を調査 し,本種 を採典 ･分粒培兼 した｡
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本報告で はモ ンゴ/レにおける本領 の呼称 と利 用 原の白い きの こ) と呼ばれ, とくに子実体 の傘が閃 )
3 ( 第 26号 近畿大学農学部紀要
汰,子実体の形態,菌糸体の培養特性,茸輪の植生 く前の幼菌 を" nMu "(子羊の きのこ)と な どについて述べ る｡ 呼 び,その色が成熟 した子実体 よ り白 く,香 り,咲
ともに優れているため好 まれ る｡ ウランバー トル周 ug
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ⅠⅠ 材料および方法 辺ては, 8月下旬か ら9月頃,夜温が10oC以下にな
1.現地調査 り,霧が出 る時期 に多 く発生 す る といわれ てい る
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C ( 調査地域 はウランバー トル ( N,1 ,
) とその東方80km以 内 にあ る ウン ド 茸 は現地 で市販 されてお らず,家族毎 に自家消費用 55
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0 ANCECEG私信)｡本態 の生茸 あるいは乾燥 m Al
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として採典 す る (シーズ ン当 り風乾重で 1‑ 2 /kg /レ･ドグ,テレ/レジおよびエ リテンの草原地帯であ
る｡調査地域 の植物 ときの こはで きる限 り採典 し, 家族)｡保存 法 は子 実体 の柄 の上部 に糸 を通 し, 同定 した｡数怨 の きの こは組瀬 を無菌的に摘出 し, 15‑30個 を珠玉状 に した ものを天 日乾燥( ‑ 3日)2
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MYP培 地 (下 記)上 で分 推 培 養 した｡ と くに した後,萄 (ゲル と称 するキ ャンプ用住居)の中に mongoLicum 吊 してさらに乾燥 させ る (Fig.1｡通常の料理法 は) 保存法,調理法な どについて開 きとり調査 を行 った｡ 乾燥茸 を水で戻 し,羊肉やバターで妙めて,堰で味
については,現地での呼称,収凄時期 と
.形態観察
2 付 けする｡ また,良い出 し汁の元 になるため羊肉の
子実体,胞子および栄養菌糸の形態 を記戦 した｡ スー プに入 れ る｡ この様 な料 理法 は 日常的 な もの 栄 兼 菌 糸 は使 用直 前 に調 製 したethanot･acecti で, とくに儀式や祭 りとの関連 はない｡ また,乾燥
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で固定 した後,100 茸 を砕 き脈 じて飲む と解熱作用があ り,出産後の体 d 練(混rom
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で核 と細胞壁 を 悉染色 LL),蛍光顕微寮 で核相 と luo lC rw m
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. 2 形態
Jm I ic クランプ結合の有無 を粥べた｡ ウランバ ー トルで採 集 したT. ngl
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実体 と胞子の形態 をF に示 した｡傘表面 は白色 と培兼温度 の影響 を羽 で平滑であるが.成熟す るに従 って しばしば深い私 の子 菌輩の培養特性
. 3
H p 菌讐成長 に及ぼす培地
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べた｡培地 として MYP培地組成2) (mate 製 を生 じる｡肉 は白色,厚 く,硬い｡槽 は白色,杏, 上生〜湾生｡柄 は白色,内実,基部 はやや張 らむ｡
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1000ml)を用い,lNHClと lNN OH 7g s,oyont
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る｡ この大 きさは中国荊用共菌図集 ')に記成 され る Lm J 0 1
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ど,蒸留水 であ
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でpH4., .2 54および 1に調整 し,オー トクレーブ 0
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,1分)で殺菌 した後,9 0Co
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( mm￠ベ トリ皿に 6‑9.5×3.5‑4JLmより大 である｡栄養菌糸 は太 さ 4 5mlずつ分注 し,静圧固化 した｡固化後の培地
2 pH JLm, クランプ結合 を有 する (Fi 3g.)｡ 菌糸体 の培凍特性
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はそれぞれ,4 58および であった｡MYP斜
面培地上 に生育 した保存菌株か ら菌糸体小塊 を切 り 菌叢の成長速度 に及ぼす培地 3
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取 り,平板培地中央 に植薗 し,1 ,15,2 よび3 の恒温器 (暗所)で増 水 した｡培喪中,菌
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響 を Ta elに示 した｡歯帯の成長速度 は培地 ,P<. )お よび培 養 温 度
H p 65. 2
= F ( , 0
P<.1 地の 叢直径 を lElお きに潤足 し,植菌後 E]故 に対 し菌叢
5Co (p
● 0 70.
58. H p
)で有意な菱が認め られた｡成長の良好 な培 は と ,培♯温度 は2 Cと2 であっ HX温 day
(
直径が志線的 に増加する部分の傾 きを菌叢の成長速
mm/ )とした｡ た｡成長速度 に対 す る 2要因 の交互 作用 度
F 皮) も有意であった ( L 結果および考察 H 4.茸輪の植生
) 1 0 07. 1
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1.呼称 と利用法 T.mo
して発茸 す るユI｡茸絵 は きの こが発生 する位艦であ IJczm
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ngo は夏 ･秋季に草原上に茸輪 を形成
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は草原上 に茸輪 ( )を形
成 して発等す る食用担子歯である｡本朝 は中国で口 るが, その周縁 に自生す る植物 は浪い緑色 を里する 義,常古口虚あるいは白点 と呼 ばれ,河北,内常合, ため,茸輪 はきのこの発生がな くても容易に肉眼で 確認で きる ( ｡茸輪 の形成 は本菌 のほか に Cl qb,Coll 血,Ma mtu,M な どの落 兵分解菌トI,L
fm itc T.桝0喝が
鬼奄江,書林,i=千の各省 に産 出 し,中で も北方革 原産 は肉質厚 く,香 り,味 ともにその畷良品である
とされる3)｡ また,本朝 は抗癌活性 を有 する｡ yobhLyhLm,TliW//onlOなどの外生 l rasm 菌根菌で も常葉 され る一･7㌧ シバ フタケ (Mc ' ug
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本恥 まモ ンゴル語で"Ta nT gaanMu "(拳 us
5 3 威坂 ･深田 ･岡四 ･衣川 :モンゴル草原 に 自生 す る口蔚
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lm の場合 と同様 であったが,植物 の生育
の耳輪周縁 で観察 された植物 の生育 の差 が両者 の特 性 の菱 によるのか, あ るいは菌糸J百 (シロ)の発達 の時間的ずれ によって起 こる活性 の差 によるのか は 不明 であ る｡
通 りである｡
MTS社長 と R 礼 (ウランバー トJ,L)の
‖氏, 山や交易株式会社 (京都市, 山崎 った)0
を抑制 す ることが知 られ ている8‑LOl｡ ウ ラ ンバ ー トルで観 察 した
が優先的 に高密度 に生育 して
ク科, マメ科,バ ラ榊, イネ科 な どの植物 が混生 し
ていた｡苛輪周縁 の植物 の生育がfEE盛 とな る現淡 は 治雄社長) には,調査 の便宜 と資料報収 に当 ってilL 九州の久住F.原 をqJ5 lLとす るネザサ葦原 に生市す る 盃 なご助言 をいただいた｡付記 してPL̲lくお礼 rPL上
げ る｡
採塊者 はネザサの浪 い緑色 の領域 をFl指 して きの こ 引 用 文 献 を採取 す る川｡
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の領域 には, マメ科 のオヤマ ノエ ン ドウ (郵便切 手 に は Xe musb LSの デザ イ ンが あ cm
0 幅約2 店植物 (伽
す るのみで,地表面 が&7出 し,菌 による忌避作用が
み られた｡一方,耳輪 の周縁 には,他 の領域 の楕物 謝 辞
よ り35の緑色が裁 く,̲‑ 草丈 の高い キク科 の ヨモギ屈 本調査 は有明産菜株式会社 (京都市,小 四原俊雄 )
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/ が ロゼ ッ ト状 に まば らに生育
X E I o 社･R)の資金援助 によって行 った｡また,NosMP
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いた｡苛輪 の内側 は背輪外 と同質の植生 を示 し, 辛 植物
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密度 はよ り高 く,遠 方か ら容易 に発見 され たC両
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5.その他 の担子菌頬
調査地域 で観寮 した口磨以外 の担子菌類 は以下 の i
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の差 異 はよ り明瞭で, 自生植物 の少 ない領域の幅 は
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