つくばリポジトリ TSHG 7 157

東京都市圏における近郊酪農の展開と特色

著者

斎藤 功

雑誌名

筑波大学人文地理学研究

巻

7

ページ

157- 183

発行年

1983- 03

その他のタイトル

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東京都市国における近郊酪農の展開と特色

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I は じ め に

E 東京区部における都市1'1/']市民一のJ]印/ l J

f- l. 東 京 市 の 乳 牛 頭 数 の 変 動 と 牧 場 の 郊 外

移 動

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f- 2. 牧 場 の 分 布 と 担 い 手

]

[- 3 . 乳よi二関数の区域別変動

]

[- 4 . ｉｬｭＧ ｲＭ ｪｈ ｾ Ｒ Ｓ

IIT 京JIT;Li郊 に お け る 断

1

2

の 展 開 と 特 色

1[ - 1. ｲｲｾｩ ｩＢ￭ ｽＱＮｾ

証一2. ｾＱ ｩＢ￭Ｉｾｾ

1[ - 3. 千 葉 県 八 千 代 市 に お け る 近 郊 問 農 の

j畏sFJと特性

車- 4 . 近郊自主農の2・3の事ザIJ

IV む す び

は じ め に

大 都 市 のj

丘

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.;1日fこ郎農経営が立地することは， 農 :業 地 理 学 に お い て 早 く か ら 指 摘 さ れ て き た . フォン

・ チ コ ー ネ ン が l ' 孤 立 国 」 に お い て 協 敗 し や す い

4

二乳の生産が， 都 市 に 最 も 近 接 し た 自 由 式 農 業 の

典型であるとしたのは， その表われである1) 事実， ヨ ー ロ ッ パ に お い て ; ま 低 温 殺 が 普 及 す る1850

ｉｾＭｭＭ Ｈ ur ban dai r i es) に よ っ て 供 給 さ れ て い た

のである2)

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「飲

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者 が 当 時 在 官 の 欧 米 人 及 欧 風 を 慕 ふ 知 識 階 級 」 で 都 市 に 在 住 し た た め で あ る3)‘ このこと

浜 の 居 官 人 を 相 手 に 始 ま っ た 搾 乳 経 営 が 明 治 以 後 、 に お い て も 類 似 の 性 格 を も っ て 発 展 し て き た こ と を

示すものであろうe そ れ は ， 琵!ιl自)1が 東 京 の 搾 乳 業 者 を 「 半 搾 切 式 経 営 と 都 市 的 搾 乳 経 営 と の

9

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4

)形態であると規定したことからもうかがわれる. つまり，購入飼料で乳牛の飼育・搾乳を行ない，

仔牛をとる形態の東京の搾乳業者は， 飼 料 は 栽 培 す る が ， 搾 乳 牛 を 購 入 し ， 乳 量 が 低 下 す る と 売 払 う

形 式 搾 り 〉 で あ る 半 搾 切 経 営 と 一 一

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友 搾 り で 飼 料 も 依 存 す る 者 句 搾 乳 経 営5) の と し た の で

ある. し か し ， 半 搾 切 経 営 が 如 何 な る も の で あ る か ， 充 分 解 明 さ れ て い る と は い え な い .

わが

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の搾乳業者は本来， 乳牛の飼育- 搾乳・牛乳の処JJH・販売を同ーの事業体で行なってきたもの

である. 牛乳産業の発達は， 手しょ

l

二の飼育・搾乳

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女 場 〉 と 牛 乳 の 処 理 ・ 販 売 ( ミ ル ク プ ラ ン ト 〉 を 分

さ せ ， 地 域 分 業 の 形 態 を と る よ う に な っ た . 都市の発達に

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の 上 昇 お よ び 牛 乳 取 締 り 規 則 の

発布が，牧場吃1 '

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臼位認より放射的に

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1て， 運 搬 の 関 係 上 甲 州 街 道 青 梅 街 道 中

に 近 き 地 点 を 選J 6) び ， 拶 動 さ せ た の で あ る . 大 谷 に よ れ ば ， こ の 移 動 は

3

期 に 区 分 さ れ る と い う7)

ｩｉｊｉｾＺｬ￭ｬｴ ＴｫＱＱＱ Ｒｫｭ ｐｩ

を 有 ー す る 震 災 お よ び 平 均8 kmで放射1'1

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，

)移 動 を 行 な っ た 震 災 後 の 移 動 で あ る . しかし，その後の移

動についてのの

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究はなされていない.

1 5 8 人 女 JU!.

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色 が あ る . し か し ， 東 京 市 民 の 飲 用 す る 牛 乳 は ， j 決 に お し 、 て も こ れ ら 牧 場 ば か り で な く ，l 't，:

回カーなど煉乳地帯の農村ーから供給されていたのである. 後 者 は 乳 牛 の が

l

百 県 ， 発 生 形 態 が

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江主-i

と 大 き く 異 な っ て い た が ， i出手

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と11子 ば れ た 後 者 のtill大は， 東 京 近 郊 の

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J坊 に 少 な か

( ましたのである8) したがって， 牧 場 は 都1f T の外の拍出であり， 111礼￨ 荘￨ は者

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i力の反映であると与ー

え ら オLた9)

と こ ろ で ， わ が 国 のIRin農 が 本 格 的 に 展 開 し た の は 戦 後 の こ と で あ る . XII 主交じにおいても以後にIIli行

したJ史 家 が 数 多 く 見 受 け ら れ る . したがって? ｦｬｬｩｬ￮ ｩ￬ ｩ￬￭ｪ ｾｉ ｓ｣ ｊｊＩｪ

よ う に

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で は な く な っ た し10)，Ｑ ｩｬｩ ｊｉｾ ｊｬ ＱＱＩ しかし? 辺 氏 系 譜 の

家の多頭育化; う討すi}l; よ り 都 市 川 で17Lく したため， ， ￬ｩ ￭ｔ ｾｉ ｉｉｈ￮ ;li:

交 の 特 を 示 す も の と な っ た . また，者 多 頭 化 す る に つj，しIlijl 入

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本¥， と く に 料

ｮｬ ｩ Ｉｉ ｟Ｚ｝ｾ＾ ｦＭ ｊ ｩ Ｇｉｾｌ Ｚ として{ 史j刈し

る よ う に な っ た12) も か つ て 牛 乳 を v 持 込 め る

i

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むl i I ] にあ i) ， を{-fなう行

が 近 郊l'jお 誌 の 特 色 で あ る と し た13)

以上のようにわが凶の近郊自首長は， ｊｊ ｊＮ［ ｜Ｑ ｊ ｲｬｾｩ￰ ｊＮＮ し泊、

し， jrJu者を合わせ，近去、￨明治良がどのように分布し， ど の よ う な 経 営 を 行 な コ て き た か をW( Iリ

l

した

は み あ た ら な い . したがって， 本 州 究 で は 者 近 郊 に お け る 搾 乳 業 者 系 譜 の 牧 場 と 民 民 系 譜 の

とりあげ， そ の 分 布 ， 経 営 形 態 を 実 証 的 に101究 す る こ と に よ っ て ， ; l i : 交の性袷右統一I]J;_)

に 解 明 す る こ と が 目 的 と な る . な お ， 本 研 究 の

を 行 な っ た も の で あ る .

と し て

1972- 1976

年に尖施し，

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東 京 区 部 に お け る 都 市 的 酪 農 の 展 開

J[ - - 1. 江 市 に お け る 乳 牛 頭 数 の 変 動 と 牧 場 の 郊 外 移 動

京 市 民 へ の 飲 用 牛 乳 の 供 給 は 搾 乳 業 者 に よ っ て 始 め ら れ た . 横 浜 の 外 人j長官J 地 vフ

て い た 前 回 吉 が

1870

(明治

3

) 年s 東 京 芝 の 銭 座

I

l!J‘ に移ってきたのが， 京 京 市 に お る 乳 栄 の 矢

と い わ れ て い る14) 牛 乳 が 相 対 的 に 高 価 で あ っ た こ と か ら ， そ の 後 搾 乳 業 者 は 京 京 に 族 生 し た .

つ ま り，

1895

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三には東京市の

151K

に

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軒 の 搾 乳 業 者 が 存 在 し ， 東 京 府 の

78. 3%

に あ た る

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以 の 乳

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しかるに，

1901

{ J 三には東京の都心部麹!llJ，

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， 日 本 橋 ， 京 捕 の

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ぶ で 乳 牛 が か

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奇 さ れ な く な っ

た. また，

1910

年には下谷区，

1915

年 に は 赤 坂3 牛込，浅草区，

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二 に は 麻 布 ， 本 市 区 か ら 乳 牛 が い

な く な っ た . こ の よ う に 乳 牛 の 飼 育 さ れ な い 地 域 が 東 京 の 都 心 部 か ら 外 延 部 へ と

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広 大 し た の は ( 第1

図参照) ， ［ Ｔ ｌ ｊ Ｓ ｔ ｢ ｈ Ｚｅ ￎ ｪ ［ ｆ ｴ ＩＺｼ Ｑ［Ｑ ｉｾＱ ｩｪ Ａｼ ｪ ｈ ｦ￭Ｚ Ｇ

より本! 質其的には束京市の発j展喪により; 下次の者蔀桁

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を郊外へ押しi : l11し た こ と に よ る も の で

あ ろ う .

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年 の

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こ の 乳 牛 頭 数 の 者i 'li lJ "抗日で

問へとj :1;ulJfj.し続け， 1920年 に は 東 京j引の9 3 %を1:i める1

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搾 乳 所 の

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すに お け る 搾 乳 所 がl¥iiJJI J したた め で あ る ，

の 分 こ よ る 牧j易

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販 売 〈 ミ ル ク プ ラ ン ト )

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における乳牛の飼育・搾乳〈牧場〉とよ￨ 二乳の処理

の 移 動 お よ び 搾 乳 業 者 か ら 搾 乳 技 術 を 習 得 し た 牧 夫 の 独 立 に よ っ て 地 [ ojlのま: い郊外; こ手J i "たな牧場が設

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の も の と し た1927{ 1土の

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を さ れ た た め で あ ろ う .

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::;::多摩，北佐j芯 ， 市 葛 飾 の4 111¥は ， 新

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械 に お 記 入 さ れ

東 京 市 を と り ま く 荏 原 ，

19321

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乳 牛 牧J})jは，

大 谷 の 研 究 に よ れ ば ，

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即日街道にj j j う足立区

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大 島IJ![， U少II)}'，

東 部 に て は!11色々二ケjiJi' に 密 集 し て い る の に 反

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す な わ ち ，

こ と で あ り，

160 人 文 地 JJ. ! t 学問究 明I

ｩ ｬｉｈ ｔ ｉｬｬ ｔ Ｓｾ ｼ Ｑ ｉ Ｑｩ ｊ 1'1二l

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し か し ， こ れ ら の 牧j坊が如{ 可なる担い子によってな さ

)，1 ，てきたかは ，ヲ戸分解 JV:J さjしているとはいえない .

ｮ ￭ｪ ｾｊ ｇ Ｇ￭ｩＺ ［Ｇ Ｚｭ

f ' うの分:111 t として 派 生 し た も の で ある. 的 乳 業 者 の う ち

ＩＱＱ ｉｾｉ

昨日立す るのみ ならず， ｉ ｾ ｉ Ｑｭ

せ し 搾 乳 業 者4戸の牛乳をl ! 出入して販売するの組織あ

るの みな ら ず ， 乳 牛 の 委 託 法 を も 尖 行 せ りJ 18) という

ように ，牧 場; こは牛乳処

r

l H 業者( ミル ク プ ラ ン 卜 〉 の

直 伝 牧場p 村約

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女l払および 独立の

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存 在 したと

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、わ れ る . 民 営 牧 場は利一-11，-ｪｲｾ＠ I人jでは

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区の 阪川牧 場 ，12U谷

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合牧場な どがあり ，ｉ ｨｊ ｾ Ｚ ｊＺ

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金 井 )，Ｑ ＱＺＱＩｩＺｾ ｾｪｬｊ ｪ Ｉ ｦ Ｎ これらは牧場を地{ i

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詰祁i目¥1修葦1J正j巨-:)

に移転 させることによって規 模 拡 大 を はかったも のである.

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一 族 に 代 表 され ，Ｊ ｬｾ ＱＱ ｛Ｍ ｛ ｮ Ｂｩ ｬ ｊ ｉｉ ｾｪＺ ｦ Ｑ ｛Ｑ ｩ Ｍ

人 々 が 東 京 ITilJ' Jの 抑 乳 業 を 開 始 し たJ19 ) ものであった . 彼らは] :R} j

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の 全 域 に 分 布 し て い た が ， 玲

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と出身地の

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で あ る 城 東 豆 大 島ll } に 比 較 的 集I 1:1= 1 していた . しかも

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に迷してい

た の で ある20)

rl:. 1には旗本から 搾 乳 業 を 開 始 し た 阪J I[当I i

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などの 東 京 組 や 村/: 付一肱などもの 地 方士 以来IJ，

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された者が

牛 乳 生 産 を11FJ始した者であり ， 類 似 の 形 態 は 阪 地 性 預 託 地 域 であった 伊 豆 七島出身の大白剤 I _ ，伊 豆 半

島 や 三 保 出身の 静岡京

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があった . 大島来

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は城東区の大島砂l I!j や 悲 比 寿 等 に ，ｬＧ Ｏｪ￭ＧＯ ｾｙｩｗｉ ｪ ＱＺ

れ ，代々木方前

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に集中していた という2 1) 足 立 区 の 集1:1=1地点 には 千葉剤

l

に) J 11え， ｾＺ｝ｦｻ ＱＮ 出子二五jj など

東 北出身者がみ、られた . この よ う に j 窄乳 業 系 諸 の 牧場ーが都心 と1:

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'TJむす る 現 象 は

東京都市開に おけ る近郊焔燥の展開と特色

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乳 牛 減 数 の

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変 動

点 京il[のnJ'J或が ほ ぼ 現 在 の 区 域 に な っ た1932年 以 後2 現 在 ま で の 乳 牛 頭 数 の 村t移 を み た の が31;有3

1玄lで あ る. 1942'1:1=-か ら19481':1ミ ま で の 乳 牛 ・ 牛 乳 関 係 統 計 は 政 京 府 統 計 答 視

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統計一 一三十等に

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苛11京さ土し

て い な い が3 主ず

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え 前 の 乳 牛 飼 育 の 動111):をめ、よウ. 1932:ir=-に， Ijijjさ の よ 川 こ 旧 東 京 市15[X: から乳牛が

い な く な っ た が， 淀 (%/[1;' 1)

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が 減 少 傾 向 を 示 す の は 目 黒 区 ，大111 ( 大森. 'rlii l:El ) [:s: とともに， Il

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IK， 江 東 〈 城 京 )

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， 外縁n !)の111.'IJI谷区，

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足 立 区 で は 乳 牛 頭 数 がtE;'-'/jJll してし、

る.

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窄乳戸数がそれそ、れ15，30，

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が み ら れ た こ と に な ゐ

し か し3 全 体 的 に 入 る と 東 京i1 ' i の乳牛強数は 1937年 の4，406t漬から1941年 の3，654 mitへと 減 少 傾 向 を

示す. ま た ，: Li dT府の手しょl二頭数にlFi め る 東 京 新 市 域 の 地 位 は ， 1932年 の70 . 4 %か ら1937年 の6 7 .5 %，

1941:(: 1三の48 .3 %へと 低 下した . この 傾 向

数 が1932年 の164戸 か ら1940年 の111)三{ へ 減 少した こ

と に よ っ て も 脱 認 さ れ る . ＱＹＳＹ ｒｊ Ａｩ ｊｾｾｬ

Ｎ ｩｬｾＱ jを 行 な っfこ、1940: 1' : j 三の東京m'乳 株 式 会社，1942年 の

株 式 会 社 の 成 立 ば か り で な く ， 飼 料 の 配 分 を も

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負 ( 307) の 乳 牛 をHiij育 し て い た の は ， 搾 乳 業 者 の 乳 牛 の 一;111が 農 家 で 飼 育 さ れ る よ う に な / ) た こ と

を が す も の で あ ろ う なお，

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1rl:lの 統 計 は え ら れ な か -) た が ， 東 京 近 郊 の 農 家 で 乳 牛 を 飼育- する傾

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さjしたとい1 て も 言 ー で は な か ろ う .

戦 後 に お け る 東 京 区 間 の 乳 牛tml 提 を ， ! 人 る と194911:，の 711@1か ら1955 11三の2，073 へのが

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19591:1三の2，ＶＶＹｾＱｾ ＺＮ ま た 文 京 数 も194911三の150Fi か ら195411ミの286戸 を ピ ー

クに減少し， 196511三には90) i に減少した， 1980年 の セ ン サ ス に よ れ ば ， 東 京 伝 部 の

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牛 を 数 え る の み と な ー) f二

平 二 ド11をill7J1mをにムると1957年 に 目 黒551，: ＱＹＶＲＱＱ］Ｇｾ ｼ 1971 11三大l:El広， 197311三'1' un. . 杉並

区 ，1975年 江 戸J[lrx:か ら 乳 牛 が し ¥ な く な 〉 た ( 第31主1) . したがームて， j州応 12<: . 料

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日:となぜ )jこ. こ れ ら 外 住 地 は 搾 乳 業 者 系 牧 場 の 復 活 ば か

(l -r.._- 、/

) ¥._ /J._ " ， し た も の が 多 か ) た の で あ る 二 を す る 家 主 文 が 194111三から195411 ' . ( こ か け て 料 似 豆 で34J二[から97 ・66J二足立￨亙で25; : 1ーから36;と 立111谷￨ 瓦で18;二l

か ら34]ヒlに な 〉 た の は そ の お をi ) ¥す も の で あ ろ 一 ) しかし， ｉｬｩ Ｇｻ ｩ ｉｾｊｉ ［

大 は ， 近 郊 業 と し て の lili住 民 の 怠 誌 を 低 1"させ， ITJ 日 の 労 働 を 必 要 と す る を や め る 民 家 が 統

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fこ. 1982年 現 在 京 京 に し て い る 乳 牛 飼 誌 家151

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( 糾馬3，板杭 4，11[:111谷4，民

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3) の う ち ?

] 討の人であり，

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也 は 搾 乳 業 系 訟 の 者

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あ ) た の は1 そ の こ と を 示 す も の

Ｎ ｬｾｩＰ ｛Ｑ 1972- - - 1976{ i斗 こ 行 な っ た

合せ， )止去、!¥[1lj住 民 の 特 性 を は っ て み よ っ .

よび 1982':i

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い 子 搾 り に よ る 行っ

て き た の の 原7

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l! と 考 え ら れ る . 犬 井 氏 は1936年 渋 谷 区IIJ話ヶ谷[11]'か らEl' 州 主 に 近 い

母 屋

牧 夫 住 宅

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.牛

舎

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運 動 場

現 在 地 に 放 射 的 移ili云 を 行 な っ た も の で あ る . 1日:

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多 転 に 際 し 41玄￨に〉下した土地を

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人し，ＸＰｑｊｾ￮ Ｒ

は か っ た . 牧 場 の 南 に は 述 際 牧 場 が ， 凶

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Hl J f こは

北 民 舎 牧 場 ー が あ り ， 移 転 先 の 烏UJ nl Tは，牧場の百二

11-1地 の l つ で あ っ た . 戦 前 の 最 時Wl に は ， 雨 牛

舎も建設し， ＲＰＰＹｊｾ ＲＲＩ

搾 乳 夫 は { 可 人 も い た が ， 長 く 定 着 す る こ と が な

［［Ｎｾ＠ 4I立I ｪ ｾ か っ た の で 「 牧 夫 は マ ド ロ ス の よ う な も の だJ

と い う の が 先 代 犬 井

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あ っ た . な

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犬 井 牧 場 は 松 ， ビ ー ル

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的 に 業 者 に 依 存 し て い た の で ，

ｾＩｨＭ ｉ｜ｩｬ￯ｬ ｊｎＯｊＡ Ｇ ｊ ｾＯ 163

9J t拘 で あ る と￨ニ伶は

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場 泊 誌 と し て 泊し て い た の でy ｧｉｓｉｉｉＺｉｾＱ ｪ Ｎ

この

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¥J犬井氏 vJ 三l慨 に 移 り 乳 牛 を かJi有し て い た が3 戦 後

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E j び搾乳 業 を 開 始 しfこ. し か し ， 畜 舎 は80頭

飼育の一{ 涼だけ になっ/こ . Ｑｪｦｾ＠ 4

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は19761，/:.頃 の 土 地 利

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状 況 を 示 す も の で あ る が ，牧 夫 住 宅 が 敷 地 内

に5 1"あ る の に お どろ かさ れと〉仁午民] 参

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80説 搾 乳 で 牧 犬 が5人 ( 家族) もいたのは， 搾 乳 機

ｾｬｬ Ｉ ｊＧ ｈ 1/1 カ、ら手抑りを行》ていたカもらである. 搾 乳 はi抜高'ijの 搾 乳 業 者 同 様3

5 7iI!} ， J 2 ' - 2I .I! )=， ＲＱ Ｎ ｾＭ ＲＳＱＱ［ｩＺ ＳＯ ＱＺ ｴＡ ＮＭＭＩ Ｎ まf、二 ｾｽｩｩ ｌｩｩ￭ｦ Ｉ ｴ ｪ［ ￭ ￬ｊ ｔ ｻ H:I午 後 に 徐 を均j

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す る と いう 搾 乳 業 者 の1'1' リI((!サ形態 宏保十i!ーして いた. 牛乳{丸 1940年 間 接 す る 北 辰 合 牧 場 を 貨 収して

l没立さ; ，- し 1こiりel di 手

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取' J;t二1) 弘( 烏UJ T :Wj ) iこれl込 ん だ

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牧 場 は 千 民 ・ I.L i形. LIJ梨 からの手

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J J ＨＺ ｉｾｘ Ｘ Ｐｾ ｪ ｬＧ ｈ ｌ ｪ ｪ ｪＩｾ＿ ｬｴ j寺してき た が ， オ イ ル シ 勺 y グi直 前 か

ら ，1-;， ル ス タ イ ン の )j 巴育i'mtll' lを 併 設 し た . 問 中 南 北 方 向 の 牛 舎 が そ れ で あ る . まj，こ 1982年 か ら 乳 牛

ｬｾ 1I1:ITl谷 で46年 続 いf二部ihi'!'、j仰 孔 経 ' 百を終 息さ せ よ う と し ている， そ れ は ，乳11日lが お さ

ｪ ｾ ｉ Ｈ ＩＧＱ ｊ_{Ｈ Ｉ}

q法!日jカ孟ら1955fl三I::

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ま で の 搾 乳 業 のう ま み が なく な っ た か ら で あ

る. さ ら に1J '主 化 の

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ＱＱＱｾ ＮＩ ｔＺ｛ｩ［ Ｈ ｊｊｉｉ Ｈ ，) 染が住民..1こ 帯 広 公 答 と し て と りあ げ ら れ て い る か ら

で あ る 後 継 者 が な い こ と も 糞 尿 処l!I'j}

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，没 へ の 設 備 投 資 を た め ら わ せ た 原 因 で あ る

lコ) ; 77i 手L! I

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J易の有/S，li'iI"j 対一) よ;

斉II，/i化 に. L子に対 応 し た 1J'I/，li(110f窄礼経 営 の'li:l'，ijlとして1¥1田谷区ダJqJr: 三一! 自のLILj 谷illT牧 場 が あ る . 福

)1子高の こ1.'肢 で あ 〉た 佐 々 計 七 、行 が1878 (1りJ di D) WPLJ 谷J;&I!I) で 搾 乳 業 を/;::J始L， ＱＹＸＷ ｛Ａ Ｎ ｾＱ ｭ ｾｬｬｬｬｊ (二

牧i訪 を 開 設 し た の が ， JILj 谷村牧場のポJI虫色 で あ る つまり， 1878年f ' j : 仁ノ1，11パ主連 か ら ぬ 娃21111三 丁 目 にi坂

川 牛 乳 !古あり， Ｑｾ ｻｉ ｉｊ ｪｴｾｩ ＱＱ :?L牛2ｾｊ ［ ｕＡ ｩ

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!q谷 花l草l/Iljに 牧 場 をrWl く f三段lilJ と二'7 "ｊｩｊ ｲ Ｑｬ Ｎｬ ｪＺ￭ Ｍｴ ｪ ［ ｩｾ￯ ｦｊ ｊ ＲＳ Ｉ

Ｎ Ｍ ＮＩｽ ｩ Ｚ￟ Ｎ Ｎ ｻ ＧＱ ￭ｦｊ

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をししJて いfた三:こ. そ のi長J.;生乳業ぬ 設 はIJL!谷 花IJIt /lllT， 代々 木初台， 1日i:ITj "#，扶 注I!lTにあり， 佐 々k i'一依

に よって 経 営 さjしていたという24 )

抗" 堤のI l L l 谷! lIT!/女J劾は ，ｉ ｌ｛ｬ ｗｾＯｬ ｬｉ ｲ ＱＹＱＳ ｬ｣￬ ［ ｊｊｴ￬ ＱＩ 1929年 そ こ か ら 現 在 地 に6001干の

土 地 をfti りI 30V員 搾 乳 の 牛 合 を 建 て1930{ j口こ 移 転 し た も の で あ る 経 営 者 で あ る 仏 二 々 倉 良 治 は 牧 場 に

￨憐怨する民地を{ ! ? りることによ hてj北娘をj広大L，1935{1:.か ら1942年 ま で‘120頭 の 乳 牛 を 搾 乳 す る ま

で に な〆)l : . 11.11谷IPI 牧 場 は ，ｾｉ ＡＡ ｩ ｊＮ J万Li Zl のNI:Jiliをif品川村J Hとし て 借 り 受 け デ ン トコ

戸ン・J L - . ノ : タカなどの 牧i下 を 政jJt?しに. こ; {Lら4ｉｉｉｔｾ Ｈ

ＱＱ ｾ ＧｉＧｽｉ｜ ｲｮＺＱ ､ｩ ｬ ｐｊ ｪ Ｇ ｻ Ｇ ｊＧ ｪＭ Ｎ ＵＱ ｾｬ｡ ＱＹＵＲｻ｜ ＱＱ ｊＦｽ ｗｊ

ｦ ｪ ＮＮ ＱＺ ｉｊｈ ｊ ｌｉ Ｚ Ｚ ｾ｟Ｚｰ［ 1I ｴｦｾ＠ 2I i_:{;}; 3牛 舎 お よ び 新 牛 舎 の

4J Wあり， ｕｾ＠ 21.

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舎にはu' i子' {J逗/J>;I;HJ，;.t¥し て い た . 主f こ， I}J毘 の ( 也 ， 牧 夫 長 毘 が3掛L J道 路 の 北 に は 半

j也1、'，)-， イiコが6/' ¥あっfこ. ｫ ｪ ｪ Ｑ ［ ｪ Ｑ Ｎ Ｗ ｴｾ Ｎ

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人 文 地 理 学 研 究 VIl

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出 5怯1 I些￨谷i Ji-l 牧 場 の 土 地利r ! ' J 変化

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世i U 司査およびききとり( 1 976 ，1982) による〉

るように 忠 わ れ た .

と か ら 考 え て ， 犬 井 牧 J易￨可保，典型

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で は な か- 2 jこ. I

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く 売 れ た と い う . つ

まり，120 ｭＧ ｣ｬ ｬｉ ｩｪ ｬｾ￯ｬ￭Ｇ

の 成 物 を 併 用して い た と こ ろ に も 都

市I 't)jJfj乳 経 営 の 特 色 が あ る . す な わ

ちp ビー/ レ 紅1， 立Jt泊料￨ に)JIIえ， 製 粉

Ｇ ｪ Ｍ ＡｩＧ ｊ ｾｬｽ

菜府等が， 述 賃 を 払 うだけ，で専1門ヨ吋I"引

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料として大量に( 克: わjしたのである

川市民経営は者! ri!iの 方 が111会 よ り 安

くつく J と いう 佐 々 会 良 治 氏 の 言 葉

ＱＺ Ｑ ＺＱ ｩＩ ｲｮ Ｇｉ｜ ｴｾ Ｎ

｛Ａｾｊ 1952{ j三の火事以来， 大君y .苔{ 01ｩ ＶＰＧＭＢＢＢＷＰ Ｈｴ￭Ｇｾ 51玄j b) . さ ら に3

1976年11月 の 佐 々 倉 良 治 氏 の 死 を 彼 に 搾 乳 を や め ， ホ ル ス タ イ ン 牝 牛のJl

r

育 に 変 り ， 現 在60@jのJ l 巳育

牛 を 飼 育 す る の み で 断 食 経 営 とは い え な く な っ た . そ れ は ， 当 主 が 獣 医 で あ る に も か か わ ら ず ， 牧 夫

が

2

人 に 減 っ た こ とお よ び レ ス ト ラ ン 経 営 や 不 にIIJj:

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Xjを と ら れ て し ま っ た た め で あ る25) つ

ま り，問谷Ijlfｲ ｉｾｭ Ｍ Ｈ 1972i:=1三に 賃 貸 マ ン シ ョ ン を 建 設した

の で あ る. 現 在!)T

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玄lbに 示し た よ う に か つ て の 牧 草1 ，[ I !に経企スカ イ マ ン シ ョン， 1)[¥谷i ¥L

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シテイコーポ， 経 堂 シ テ イ コー ポ，

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2経 堂 シ テ イ コ ー ポの5械 の マ ン シ ョ ン を 建 設 し ，

1

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谷ql lシ テ ィ コー ポ 内 に あ る レ ス ト ラ ン iモ ウ 」 と と も に 不 動 産 経 営 を 行 っ て い る の で あ る . なお，

1982年10月現在， 1日 市 場 を 牧 場 内 に 移 転 さ せ ， Ｑｾ Ｑ ｬ Ｎ

れ， PCJ谷 i[lF 牧 場l d，住宅地化に一￨二手に適応し， ｉｾ ＨＱＧ［［ Ｇ ［ｬｾ

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束〕京主京-者却都日￨:区内で、; j判RjR同!町

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の ト仁同は:コ立):，

194J {1

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、 あつ た の ででで で、I J比:土ヒ11蚊

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段凶i皮交刻l的' 1' ω内/サTf:古i1h}I-い とい え る. す な わ ‘ら， 大 泉 町 井口iJ1[ 地 区 の 何 ij!Tか の 農 家 と と も

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この背; ヨーに は 戦 時 統11;11の 深 化 に よ り 搾 乳 業

者 が 州 市ーで き な く な っ た 乳 牛 を J2'i

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業 組 合 が 引 受 けp 民 家 に 貸 付 け た1"工夫 が あ る と 考 え ら れ る . 乳 牛 飼

育ーを行なうまで ，

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っ て い た と い う26) つまり， 食* l

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lJ(u淀 川 ま で 近 郊 農 業 地 帯 で あ った の で あ る

戦 後 の 食 イーににはI 産 物 の 伐 停 を 考 え 乳 牛 を

1

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頭 飼 育 し，

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告であった .

1951

年 乳 牛

2

却 を 感 問 で 幣 死 さ せ た 苦 維 を の り こ え ，

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廷 に 徐 々 に 力 を 入 れ ，

1955

年 頃

に は 乳 牛

1

0

践 を 飼 育 す る 専 業 間 決 へ と 変 貌 を と げ た . 屋 敷 のJETI図7反 歩 の 耕 地 ; こは デ ント コー ン， イ

タ リ ア ン ， エ ン ノ 〈 グ 等 の 飼 料 が 栽 培 さ れ た . ｌｾ ＱＹＶＵ ＲＰ

1975

年 頃

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¥1l ' i へと唱力

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し て き た . 30PJ'

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を飼育していても， ＲＰ ｾｭ ｉ

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新 用 育 成 牛

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頭 を し て い る と こ ろ に 前 述

の 搾 乳 業 系 諸 の 牧 場 と は 呉 な る 良 氏 ! 町 村 色 が 表 わ れ て い る. 畜 合 も 搾 乳 業 系 譜 の 牧 場 の 牛 舎 と は 異 な

り， 3回 に わ た っ て 地 設 を 霊 ね た も の で あ り3 農 民 系 譜 の 徴 を 示 し て い る

ｉｾ ｼ 周 囲 の 野 菜 生 産 農 家 が キャベ ツ な ど 野 菜

の 残 捧 ， トウ モ ロ コ シ の 科 ， サ ツ マ イ モ の 蔓 な ど を 供 給 し て く れ た . また ， 多 頭 化してからは， ＶｾＷ＠

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ＶＱｾＧ＠ 近郊同自民家の土地利用一一 練 馬 区 東 大 泉一一

(JJUilifl間五( 1982) による〉

i肝の豆腐屋の粕，パ ン屋 の 耳 な ど も と り に 行 け ば ，

た だ で 回 収 で き た . こ れ は ， 住 宅 化 の 波 が 押 し ょ

せ， 近 郊 農 業 が 衰 退 し たこと に 対 応 す る も の で あ

ろう ＱＹＸＲ Ｉｒ ｦｬ ｬＱｅ Ｗ ｾＺｂｉ

飼 料 と して の ソ ル ゴ - エ ンノミク，イタリアン が，

人 畜 両 用 と し て の サ ツ マ イ モ ， ハ ニーパ ン ダ ム

が 栽 培 さ れ てい た ( 第

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盟

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ま た， サトイ

モ，ネギ_ . ，，，グサイ，ダイコン， カ リ フ ラ ワー な

ど の 自 家 用 菜 留 にj]r 1 え，ホ ー レ ンソウ がl ! 反うiご

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に

栽i音されていた. これ 以 外 の 土 地 に は 次 男 が 家 を

建 て て お り ， そ こ に

2

戸 の 貸 家 を も ち ，自 家 の 庭

先 の を 駐 車 場 と し て い る の が ， ｉ ｪ ｉｾｔｬｩ

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化 の 進 行 して い る練 馬 医 内 に あ 1 て

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家 が 開 乳 業 系 譜 の 大 泉 牧 場 と と も に ， I'I5燥 を 存 続

で きた の は，が

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出が 家 のj苅

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にまとまっ てし、 たこ

と お よ び 相 当 の 設 的 役 資 を し た た め で あ ろ う . つ

ま り ， 系 統 磁 の 乳 牛 に)J¥]え ，

1979

年 に は 家 畜 の

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人 文 地 班¥q・ 研 究 VII

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近 郊 の王将 立 を め ざ し た の である. 労1l TJ ブU日立ヨ! ? ト: 犬i ('llfと息( .ご:h.、たが， 不平: にも1982年9

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主 が 病 に倒れたため， 乳 牛 数 を 減 少 さ せ て き た . このこと( はよ， ｦ Ａｾｊ ｬ ＿ ｼ Ｎｊ ｩｊＩ Ｚｾ 1

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東 京 近 郊 に お け る 酪 農 の 展 開 と 特 色

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関 東 地 方 に おけーる多国育目付金の 分 布

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業 系譜の 都 rlJI:lサ搾乳経営 におj - L ， 民家で乳よ! 二を

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泌氏者I¥Tljl到に お ける近郊脱出のj民間!と仏企"

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そ の 他5，558戸 で1939 {l三に 10，533到 の 乳 牛 を 飼 育 し て い た 関 東 地 方 のjAi(¥J民家は ，1950年 に は30，323

戸 の 出 家 で4 1，086政 の 乳 牛 を 仰 向ーす る ま で に な ぺ た . この数値は， J 955{j三の65，261Q員から 1960年 の

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( 83，540戸 ) ，1965年 の26，1

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この乳牛回数の哨) J l I 傾向は， 戦後、の食生前の[Vi 風 化 によって支えられ， 1953年 の 陥 決 振 興

法 に よっ て

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速 さ れ た も の で あ る がy

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多@l育 化 を 意l片とする .

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ｉｮＹ ＵＷ ｾ Ｑ ｼ ＱＹＶＰ ｬ ｾ� ＱＹＶ Ｑ ｾＱ W(:馬 県1963年， 栃 木 ・茨 城 県

1965=q三というJ lI民 で 表 わ れ た こ と は 多 頭 育 階 段 が 者1)11')近 郊 か ら 始 ま っ た こ と を 意 味 す る も の で あ る

ｮ ｾ＠ 7閃 は ，ＱＹＷＰｾ Ｚｪ ｲ ｬｔ ＱＱＱｔｾｾ ＺｪＢ＠ ;;IJ多頭育問/ 出家宅を示したものである . この 場合， 10

頭 以 上 の 成 牛 を 飼 育 す る 郎 農 家 を 多 加 育iAi(i 出 家ーとし た. Ｓ Ｘ ＰｾＱＰＰ % の

地 域 が 千 葉 県 のi WJ l 1 'j公戸 ・: 113ill ，i奇玉県の戸111 .存1:た ・ 新 ， 横 浜 市 のl玄白れまで延びている . こ

の80%以 上の 地 域ーをとり1mム， 千 葉 県 の 船 橋 ， 習 志 間 ， 流 山

!

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，f' ｌ ｻ ｊ ｾｾ ｬＧ，所 沢 ， 京 京 都 のli!f

ｩｾＡｮ ＱＺ Ｑ ＺＱ _{Ｇｦｬ Ｇｩ ＱＱ} jj安沢， ＱＱＱＪ Ｉ ｭｾ ＶＰｾＸＰＥ ｊ Ｎ

168 人文地主l ¥ :!j! :

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究 明 !

Ｚｴ ｩｦ￭ ｾ 1古j 心 ITIJ出;fWI'I!;Jに 減少す と)

傾 向 を i明確に 認 め ること が で きる したがって，

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日〈か ら半径50，...___，6 0 k m以 内に Illi XJ1U:にJ}

日

11] 化した 近

交1)酪j熊地帯序 が 存 在 す るとみることが で き る だ ろ う

しかし， ｾ ｊ ｉｸｾｊ ｾ ｨＧ ｾｪ 1:1け一ることがで き な い . な ぜ な ら ，

ＱＹＷＰ ＱＩＭ ｦＡｔ ｬ￭ ｻ ｾｲ ｊ ｾｾｩ ｦＱＧ Ｈ Ｓ ｬｾ ｩ ｋｽｬ ｾ

か ら で あ る. た と え ば， ＱＱｩ ｷＩｾ ｲ ｬ Ｒｓ ｾn! ) の京京都

に lf i め る 割 合 が ，1956年 の 2 3 .8 %を最¥1. :'::]."に1960年 の 1 0 .1 %，1970年 の

6 .

7 %

，

1980

ij: .の4 . 1 %へ と低下し

た の は ， そ の 証 左 で あ る . そこで多頭育郎農家の分布をみ、るため ，1[I Tbi1lj 村 の ベ ー スマソブ。の 上 lこ10

頭 以 上 の 乳

4

二を 飼 育 する 郎 農 家 数 を プ1コ ソ トし た の が 8 1玄￨で ある. そ れ によると: r +

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は当 然

の ことな がら 少 な い が， そ れ を とりまく東 京 都 の 北 多摩1] -; を は じ め ， 神 奈 川 県 の )11 1111(，[ ・ ， ｊＭ ｾｪ

県 の 和 光 ， 八潮

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-n- ， 千葉 県 の 松 戸 . Ｇｭ ｭｵ ｾ ｩ ｑ ｊＮ

特 徴 的なことは ，Il¥

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!:i民:; こ，( 専 門{とし た 多Q11育 家 が 集'-1:1す るi!'J"Il JI 村 が 認 め られ ること で あ る. -1- 安

県 の 八 千代市， 関 宿 町， 埼 玉 県』の上 尾市， Ｑｾ￭ ｉｬｬ ｊ Ｑ ｉｉｔ Ｑ Ｑ｝ ｉ ｬｉｽ ＱＱＱ

県 の 藤 沢 か ら 平 塚 に か け て の 湖 南 地 区 で あ る . これら の

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i111]村 は， ｩ ｉｾｩ Ｔ Ｐ ｲＭＭｊ Ｘ Ｐ

% の区域で者15心 か ら3 0 -5 0 k mの 同 心 円帯 に 入 る， ｬ Ｉ ｲＧ ｩ ｘ Ｉ ｊ ｾ ｊ ＰＨ Ｎ

こで ， 多 頭 育 酪 農 家 の最も多く分 布 す る 千 葉 県 八 千 代 市 を1=1=1心 に ，京京者IUllij {i llIlIT，ｊ ｾｊ ｔ ｬ￯

ｭｾ ｉｉｔｬＧｪ ｾ ｩ Ｐ ｊｊ ｾ

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近 郊 酪 農 の 多 頭化 過 程

Ｇｉ ｾｴＺ Ｑ］Ｑ Ｑ ＧｮＺ ￮ ｉｉｬｬ ｬｬｔ 東 京 都

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IIlT， ｊ Ｍｾ ｊ Ｍ::Eｾ ｉｉ ｾ＠+1(1

川市 川 田 谷 村 の 旧 日J]"1寸 を 事 例 に 多 頭 育 協 農 の 展 開 過 程 を 分 析 す る ( 第1 表 ) • 1950年 ， 1960年 に お け

第l 表 東京近郊農村に おける多 野

i

育脱出の進 展

一

一

一

一

- - - 一

年 度 !

、 1950 1960 1965 1970 1975 1980

地 区 --- _________ ¥

八 千 代 市 [ 5 3戸/ 275強1 122戸￨ 頭 / 101/，1 5101 791 1. 7171 451 1. 1121 421，1130

V'--'II "'-"'-' ):>--( 11. [ ，，- ' >111，1431 1.

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I.l，V.lVI "' I-' -" J .I' >'-' I J.'-'-J-"-'I >-'-'1

IU 大和 ¥Jl 111J ¥ 5. 1J fi l 19. ＳｾＱ Ｇｪ ＱＲＲＮ＠ 1%1 14. 91 35. 61 21. 71 56. 91 24. 71 82. 21 26. 91 88. 1

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者名 I 2051 2881 401 1 7481 2361，1 2821 1531，1 6601 8511. 491 1 691，1408

!日 瑞

桶 J 1¥ ilJ

I

751 811 11 01 1591 90¥ 336¥ 81 1 8211 491 948¥ 431 899

￨日 川 出谷村 1. 11 1. 41

一

3. 71 4. 41 10. 1 1 39. 51 19. 31 77. 51 20. 91 69. 8

(l_Uぷlt U林業 センサスに よる 〉

上段左の数日立は部出家数， 右は乳 Li二部 数2 下段左はl 戸 主iり干しI

1

日rニJi

Yr

頭数， おは多 :正i 百MJ J ! YA¥)がを示す

Ｑ ｮｩ ｾ ｆ Ｆｬ ｉｈｊ ｬＮ Ｔ ｬＮ Ｘｾｬｴ＠ )1 1111 谷 村 で 1.，1 1. であっ たの に 対 しp 大 手I:II:EIII ITで

5.，1 ＹＮＳｑｾ ＱＵＳＷ 後者ーで は 後 述 す るように 折

ｾｾ ｬ ｬ ｍ ｉｊｆｊ 169

で

0

%

で あっ たのに対し， );:. 才、111-1:1111)"が

2

2

.

1. %で あっ た の も ， そ のJ jシJ "i!iこを 反 映 す るも の で あ ろ う

ミ1¥:笑 ，

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ｊｩ ｩｩｩ Ｑｽｾｊｉ Ａ

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3 %

だ け が

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このこと

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ｩ［ ｓ ｊＺ ｕ ｩＧｪＧ ［ｊ￯ ＺＧｩ ｩＱ ￭ ｬｬ ｩ

( 女ド!こ を 埠 入 す る 場 合 が 多 か っ た 〉 で あ っ た

ｊ

ｆｩｉｙ ［Ｉｦ

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1f;)に も 不 ￨郎、 で あ っ た の で， 多 くの 場 合 一 頭 搾 乳 か ら 始 め た こ と

ｊＮ ＡＡｾｬ

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(J:， .1Qlll→

2

→4 ・

5

ｕｩｾ Ｗ Ｘ ＱＮ Ｐ ＱＵ ｂ Ｑｾｬｦ［Ｉ Ｎ こ れ は ， 農

ｉｒｩｦｈＧｾ

仔

: 1

1

こを育成する優良 牛 の 系 統 育研ーと 苔 合 等 の 設 備 投 資

の た め で ある . つまり，怜 乳 牛 1ｾ＠ 2ｄ ｬＧｬ ｈｈ ｉ ｉｙ ｊｉｾ ｩ ＿Ｚ￭ ｽｬｾ ｉｾＺｬ 4 ・

Ｕ

Ｆ Ｚ Ｇｾ ＺＺ

Ｎ

しかし ，搾 乳 牛7

ｾ＠

8Q:j

I

に な る と 従 来 の

2

5

舎 や京1'3屋 の

改 造 で は す ま さ れ ず ，

ＱＰｾ

ＱＮ Ｕ

Ｑｭ

ｉｙｾ

iN

大 す るの で あ る

礼

LI

二の創設規模のそれぞれのn : ! j : 点、で郎農家は規模を拡大するか ，

P

iE

淡 を や め て 他 部 門 へ 転 向 す る か

ｾｬ ｊｪＨ ｗｦｬｊ￬ｬｩ ｮ ［Ｑ そ れ が シビアー に 表 わ れ る. した が

って ，乳牛の

m

校拡大過程

:

i

は 郎 農 家 の 分 解 基

m

l h

の指

1

W

:

でもある だから ，瑞 穂 町 の 多 頭 育 館 農 家 率 が

19

6

5

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三から

1970

年 に か け て

1

2

.

7%

から

4 7 . 1 %

へ，

jll

田谷村の それが

4 .4%

から

39 .

5 %

へと急増し，

1975

年 に と も に

77

%

で ，大和田 IIIJ の水準に近づいたことは，多 く の 隙 農 家 が 隙 農 か ら 撤 退 し た こ と を 意 味

す る の で あ る -i肝炎 ，む1[/f， 川 田 谷 村 で は

1975

年 の酪 農 家 数 が

1960

年の

21. 2%

，

4 4 %

となっている

の で ある‘

この 乳 牛 の 多¥J

l

l

I

育過程 は ，さらに農家の土地利用 ， 労働力

W

U

i

えと密接に関連しているため ， 多頭育

問 泌 を 支 え る条 件 は厳し くな る. すなわち ，搾乳 牛

1

r'--' Ｒ ￏｩ ｖ ｉ ｾｪ［ ｾｊｬＮ Ｑ Ｗ ｩＧｩｉ｜

経 営 の 一 環 で あ る の で ， 多 く の 農 家 が

1

5

3

j

践を行なうことができる. しかし， Ｕｾ

8 B

起にな

る と メJIり飼料やサイレ ージ J lJ

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が

1

頭当り

1

0

a位 必要 とされ るの で ， ￖｊ Ｑ ｾ｜

心となる . また ，ｾｩｾｪ Ｚｩ［ ＳＳＲ

民経営といえよう. Ｑｏ ｾＱＵ ｜Ｇ ｬｊ ｕ 耕 地 が全 面的に飼料よIJIとされ，

ｎ［ｉｾｱ

i

r

丹波経営・者 と そ の 後 継 者 と い う 労 働 力 構 成 が 不 可 欠 となる . さらに ，

ミルカー やノ〈ノレグクーラーの

4

2

作業の機械化などの設備投資も必、m: : : とされ， 日I- 菜 の 技 惇 や 稲 藁i

ｲ Ｉｾ ｲＺ ｜ＱｾＺＱＱ ＱＺ ｬ｜ ｬ Ｊ［ｉ［ ＲＸＩ

20

r'--'

30

頭 搾 乳 規 模 の 専 業 部

出 は ， ぞ れ が 強{じ さ れ た も の で あ る

ｗＨｾｉｾｬｬｩ ｬ ｬｊ ｉｉｾｊ ｪ Ｎ

1

9

5

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三代 は

4

・

5

口氏が，

1960

年 代 は

8

・

1

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が) ＱＹＷＰ Ｑ｜ＺＺＨ Ｇ ＱＵ Ｒ Ｐ ｜Ｇ｝ Ａ ｦｲ ｪＨＨ ｾｉｾｭ ｊｩ ｉ

で あっ た とい え る. し か し ， 述 の よ うに多 頭 化 の 進 ん で いた 八 千 代I!'Jーで は「 階 層 分化のヨ凶111が

1960

Ａ Ｑ ＵｾＱＹ｜｝ｗ ＱＹＷＰ Ｔ ｬ］Ｍ ｩ ｪ ￭￭ｪ ｬ ｬ Ｒ Ｐｾ ＲＹ ｾｩｊ Ｚ ｊ 2却9)凡いし、たという. 農

]((ωゴ:1:1'的川'1'lド1内句川J川川川J引叫引"1可"ir削ri

170 人生- . 1位J l i ! ";': (1)1 ヲi:: VJI

絞拡大し， ＱＹＷＲ ｬｉ ｊ ｾｉｽ Mj色ばかf) でなく

ノi三に恵まれていたからだという30 ) 立た， 1947年 に 北 海 泣 か ら 二1｀｛ｾｬｊ ｩＺＱｍ￬ ｊ

川iii)ＱＱＱ ＺＱ Ｑ ｏ ｦ ｾ 1 11 ［ＧＱＧ［Ｑ｝ ＱＧＱＧ ＨＱＹＴＷＭＭＱＹＵＰ Ｚｲ ｲＩ ＨｉＧ［ｊｍ ｊＩｾ ( 1954- - 1960)

1961年 初 出 高 舎 を 新 築 す る こ と に よ て 専 業 問112へ，;1主人， 1966if

.

現 在 1ＡＱ ｦ［ｺ ｊｾＩ ＠ 2牧場で35

0

1

4

の 乳.1

1

:

をli司育ーするまでになコプ二のは31人 j白色であ. ) 1二

lk

:

家 の の 広 さ に)]11え，

2

W

イ七

2

夫 婦 の 家

族労倒) 力が存在したからであるといえよう

1

1

1

--3

千 葉 県 八 千 代 に お け る 近 郊 附 出 の 民1mと特別

八千代i! J ' 1ま，大和IIllllT， ご ; J " ， 村 が 合 併 し て 成 立 し た 八 千 代111

r

が，¥'i alll?i l

の3 0 k m[ 習として住宅地のすき! 畏とともに1967年成立した立にjfi う大手1II1IIIIfは 八 千 代l!iJの

の1 11心であったので， ＱＱＯ ｬｊ ｩ ｉＱ Ｑ ｩｨ Ａ ｉｪｩｾｬ Ｎ

されたのは， 北海; 迅1. 1

1

1身の示IIIIIW，r J 干の: 新木戸に牧切を開設し，ベター

J. _l1ニヨ 11打点を開始したiり ミ と さ れ る . ｲｩＱＱＱ｜ ｉｬｬｊ ＱＢＺＩ ｊｾｉＩ

氏 が 震 災 後 地 元 に 戻 1) ， ｩｩ￭ｊｾ 除手

L .

! I 反売をしたのが地元民による附与のlil

*

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み

といわれる32) し か し ， 乳 牛 日 予Tが 本 陥1'1';)に民間したのは， 1927年興良; ??が大和1111 木戸に5 1111'歩

の土地を

1

;

とめ， ホ ル ス タ イ ン の 搾 乳 牧 場 ( 総 武 牛 乳 株 式 会 社 習 志1FT牧 場 ) を 開 始 し て 以 来 の こ と で あ

る， 1907(明 治40)年 小 石 川 広 水 ) 11 ド で 搾 乳 業 を 開 始 し た 守 千 葉 山 山 武?lllilll身) f i，

1915年池袋に牧場を， 江 戸 川i互 に 瑞 江 牧 場 を ; 出 ドj二乳を生

p

r

し て い た が ) 二 市)11や 同 ヶ 谷

より地主! liの 安 い 大 手11/1:1111'lこ( i主: 1

1

1したのである. この総武11:.乳 の 興 民 合 牧j坊は戸の 1牧場; こ

j)nえ，乾手二・ 1i1文 ! 日 を す る 第

24k#

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(

3!IIJ歩〉を1 Ji:設し， ＱＹＳＲ ＡｆＭ ｮｊｾｘＱ ｊＩｽ

3

一ノフ?

し た と い う33)

D!j ' の牧場を秋葉氏に し， 1933年大 111に 移 ij去 し て き

Ｎ ｬ ＴＰ ＹＧ ＱＵＰｾｭ ｩ ＱＰ

お明治乳業から 5万 円 の 融 資 を 受 け た の で I明治乳業の第l 牧 場 と な っ た . そ の 秩 葉 氏 も1937年大手11

ElE!llTへ7 i!lT歩の土地を :;J<:el，コ 右 扱該ι担1i五反

x

氏と￨ドいドiハ玩'l

川-［ Ｑ ｾｃ ＱＺ ｪＡ ＱｉＡ ｲ ｪ ｪ Ｔ ｪ Ｎ _ j二代牧場は1914年 持 乳 業 者 の 牧 舎 一 式16Unの 乳 牛

とともに譲り受け牧夫から刊行t乙したのであるが， 1917年の大ねた， 1923年 の 大 震 災 に も め げ ずj成東￨ 玄

で70演 の ホ ル ス タ イ ン 牛 を j プ汗ししていた. 「]現

J

見1討宅在Eの牧場j易は五五‘ 午千- 余 i平坪ヰZであるが) 泣丘く午千‘ 梁; 児iZ 大R手荊利!日11臼壬五i村村-に

?

移多1多転すべく 71I川I叶! り! 歩: 竺三竺三‘万一子士坪平の地所を円ド!l日'1μi

子

討i行ヨ五LＭＱ Ｚ ｪ ｴ［ ｩ ￎＰＱｾ ｦＡＡｩ ､ｾｊｉ ｩ Ｚｊ ＡｖｉＺ ｊｬ ｪｉｾ ｉｙＧｊ ｊ 34)を め ざ す も の で あ 〉

7こ. 大谷がこの/ ljJ孔) j の「放射11'勺 移 動 の 平 均

8

粁 で そ の

i

註 大 な も の は 旧 東 京 よ り 35粁も偏ー〉

fこ. ＱｉＡ ｕ ｊｆｬ ｲｾｬｦｬＺＺ ｩ Ｑ ｉｾｉ

広大: なるご1:.1也を

のように大示 IIIT，!fHJの

かくして，140Vl ' lの礼

この移i_li

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ＲｴｾＺ ｪ ｼｼ ｊＳＵＩ

有右足牧場， 卜j 七 牧 場 ， 秋 葉 牧 場 等 の こ と な の で あ る

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弘之の分イjiと土地 平

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( 1 972年)

( 八千代

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1

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1

如 何 資 料 お よ び 例 県 乳 業ILlrlll・

m

長 か ら の き き と り に よ る 〉

) : : +II I1IIIIJに お け る 牧 場

172 人 文 地 31J!日j!:

M

j f Vl[

な り ， 松 戸 の 斎 絞 牧 場 5 ) Ｈ［｟ｴｾ 6牧 場 〉 と と も に [ 京 の 五 大 牧 場 」 と い わ れ た の

Ｈ ｊ Ｒｾ ｪ ＱＱＱ ［ｪ ｪ ＩＳＶＩ む こ お ) 去 に お い て も

iiiJ

のj:合本牧j長&，

l

大 女

i

払，村

i

王l;j女坊がIlj')1 か ら 本j山j戒に してきた

91

玄

i

に 示 し た よ う に ， 牧

ＲＰｾＲＵｭ ｼ ｪ Ｎ この合j也 に は 北 流 す お 谷 口 が

入っており， 成

1

1

1

街 は そ の 現 段 i '

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っているため， ［Ｑ ｾＯ［ ｪ

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-0 ) よ ｉｾ￯ ljiiに を

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手口! I l1l1ｊ Ｔｾ 5

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に す ぎ な か っ た 述 の よ う に 大 和 I 3 3 I 1IJの 日 也il災千五、急速に行及するのであるが

1表 ) ， そ れ に は 専 業 乳 牛 牧 場 の 牧 草 小 作 が 果 た し た 役 割 : 士 見 裕 すjつ け に は か な い ， すなわち，

3ｾ ｾｖｪＺｊ 山 林 を 借 り 受

け ， そ れ を 開 墾 し て 1 3ｨ｡ Ｇｾ ｴｦｉｊ ｩ Ｎ つ ま り ， そ の 也 に は サ イ

レージj官官刈デントコーン》 カ ブ ， エ ン 麦 等 の

H

刊，

ζ

i

作 物 が 栽 培 さ れ て し1 た の で あ る . そ の よ う な 土 地

ｦＱ Ｇｬｾ ＳＰｨ｡ ｬｊ ｬｾ ｊｪＩ ［Ｇ

者に住宅・ 1 h aの 血 飼 育 の 牛 合 を セ ッ ト に し て 貸 与 し た と い う 37) こ れ が 大 1l1Tにおけ一る

及の契肢とな/ " ) たのである

9 r

z

l

に は か つ て の 牧 草 小 作 の 家 が ! 玄

1

;j' ，してあるが，それが

向山山岳に多いのは， そ の 地 が か つ て 平

Jilii

ネであったことの託左でも去〉る

と こ ろ で 興 真 牛 乳 の 八 千 代 工 場 は ， ｪ ＱＹＵＱｾＱ ＱＱ｝ Ｓ

た も の で あ る . Ｑ ＲＰｾ］￯Ｇ ｪｉｲＺ Ｑｊｩ ｊｬ ｪＡ

相 当 し た と い う .

搾 乳

7

1

2

系話の自主農家は後述するようにff没後に復活し3 合 衆 国 の 企 業l!'勺 搾 乳 終 日 ( dr yl ot dai r y i ng

) 38)といし、うるほどの企業的自主

2

2

となった 牧 草 小 作 系 譜 の 部 出 家 は3 良 氏 系 譜 の 家 よ り

となった.

1972

年八千代市全体では， Ｖ ｬＧｉＡＺ［ｉＧｬｩｮＩｽｾ

八 千 代 失 業 合 に 所 属 す る119名が興真乳業に， 八 千 代1七:

日1

)ｉｾｩ＠ Kｊｊｾ＠ ｪｾｨ

戸が，

1955

年 「 天 然 牛 乳 」 の 名 で 牛 乳 処 引 を 開 始 し た 爪 千 代 牛 乳 にU11 し て い た . ま た 当 時 に お い て

ｭＮｾ Ｈ ＹＱｾＱ Ｉ . な; J 二S ，｀ｉＺｉｉｊｔｾ

て い る と こ ろ に は ， 現 在 山 洋 団 地 が 造 成 さ れ て お り ， 大手I:][3Jlil

r

の五三ミは者! 日iYイ

L

工 業 化 与 の

i

.J文にさ

らされている. 現 在

( 1982

年 〉 ま で 郎 氏 を 存 続 し て き た 八 千 代i!Tの告家

73

戸 は ， 平 均

3

0

.

の 乳 牛

をf ! 日! 有ごし史拡大した者I¥Ti J 近 安 宋 と い え る . ｉｔ ［ｩ￭ｾｩ

の は 近 郊 と は い え ，

およ よって，

I

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じく

なる特性を千jーしているといえよう.

ついとし、る

牧 草 小

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三 系 て の 存 在

ｾ［￯ Ｑ￭ ｩｬｩ

しかし， ￭ｬ￮ ｪ ￭ｬｬｩｾ ￬ｭｊＱ］ｪ］Ｑ Ｎ ｬ ｉｾｔｉｉ ｦ

系 牧 場 の 同 協 転 で あ る . つ ま り ， 有 坂 牧JJj) は佐倉へ， 秋 葉1;女J主

i

J

は お よ れ . "1ご総IIIJへ，牧

場 は ， 良 氏 系 詳 の 牧 場 と と も に 谷 の 公 社 牧 場 へ と 拶 i / i ぶ し た こ 松 戸 の i f T 版 牧 場

京京都市￨到における近郊

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の隈

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と特色

173

卒 栄 し た ， つ 1) I'，

:

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等 教 育 をJ支 け た 者; ぷ多い ので，

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宅政 か ら 事 合i 21ぶい

Jjl

地 に 移11弘、させ

る こと お よ び

i

l

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ｦｊＧ ｪ ＱＲｾ ｊ ＱＩＩ ＮＧＮＧＩ Ｑ Ｒｕ ｩｬｩＮ ｌｾ ｪ ｩ ｪＧｬ Ｎ 後

ｾｊ ｉｊiIj: 3例 に す ぎないが，

ili

fli化! 玄JD)(に あ る33i(lT- の刊行

tC

家 の うち 印刷 が 後 者 の 移l 1i去を者i児! してい

る の で あ る39)

1 1

[ '- 4. 近郊

i

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完成の2 ・3 の

'n

:

仔11

a ) 搾 乳 業 系 訟 の 企 業(1"JI11i行112絞引

ＱＹＳＷ Ｑ_{ｦＮ ｊＩ ｉ Ｅ ｉｉｉｊ ｓｾｬｸ ｊ ｊ［Ｉ ｦＡ ｬｩ ｪ ｪ} 労 働 力 (;j文

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ＨｪＧ［ ｊｩｮ ￭ ｩＧ￭ Ｉｬｾ Ｇｾ ｾ Ｎ Ｎ ｩ ＱＰＶ ｾｭ ＩＧ ｩｬｩＮ ｾ Ｓ Ｙ ｄｮｭｷ Ａ

戦 前 に お い て 第101玄lに 示 し た よ う に 手

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ｊＮ ＴＰ ｀ｈ ｉｉ ｾ Ｎ 牛乳は， 移11日こ￨燦し資金援助を受

引10!到 ｦｻｾ［ｩ Ｇｩ ｬｬＺ ｬ Ｇ ｪＧｊｮｩｩｈ Ｑ ｩｊｊｬ ｬ ( 1972年〉 一一 八 千 代 市私立

t

牧場 一 一 (JJ Vむ別立 ( 1972，1976， 1982) によ る〉

ｩ ｈ ｾ ｉ 桜 井 の W，i;J査によれば， 1938年 早 くも 474，000 J の 牛 乳 が ト ラ ノ グ で 木 下 街

［ ｦｔｩｬ ｴ ｪ ｉｴ Ａ ｆｊ￮Ｇ ｲ ｾＺ ｲｶＧ ｊｉ ＱＱ Ｑ ＴＰ Ｉ しかしi¥i;I (IL1j:色 の 深 化と

ともに 牧 犬 が 兵 役 に 徴 用 さ れ たこと， ［Ａ ｾｦ｟Ｈ ＱＺ ｮＡ Ｍ ｾ｜＾ｪＺ ｾｩＱ ｼＡ ｴｊ ｲ ＡＺ Ｑ ｩｔｾ

ｪｾＨ ｪ ｪ Ｇ ｪ 1944 106顎 牛 舎 の ぱ に 減 少 し て し ま っ たと

lノ、う41)

ii筑 後 拡 張 牧 場 は20---- 30 Q1'jのt[rij

設mi

長 か ら 乳 牛 を 徐 々 にJf {i1J 11させ， 1950年 頃 に は50_..__，60 @L1952年 に は

100mu

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ｩ Ｉ ｊｉｉ Ｎ

この 年 の 所 得 は300/ ;'FL)で ， 千 葉 税 務 署 管 内 の ベ ス ト テ ン に 入 る 正:J泊 所 得 者 と な

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こ. 1953年11;1税 同の指: i

; i

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で 資 本 金5007j P:]のi i'限 会 社 と な り，1955年: こは戦 前 の 段113で あ る14001' [

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ユを す る 企 業I'I'']JJ(乳 牧JJ /.fーとな 」た

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秋 葉 牧 場 は ，11: 131l51:

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l給 行 な 〉て きた が ，196 1年 以 後 パ イプラ イン・ ミノレカー

174 人 女 地 lll ¥午1dl ピ'5 '11

といわ れ た 牧 夫 が ，何度経 済 成 長σコ出村 へ の 没jさ とともに

i

担保 しにくく な 3たため である. しか し，

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葉 牧場には， ｩｬｩ ｾｃ ｊｬｬｌ ＱＱ ｈ ｖｊ Ｎ

場 で はj司QI j に5111T歩 の 料 地 が 存在す一 る に も か か わ ら ず ，1L

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('i; ij淀 川 校 :心三 大なので!!J 1;

人

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i jl qi に依 存 し て

いるのも 特 色 である . 牧 草刈:1こは

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1

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jテ、ントコー ン， プj フがれ: { 、jさjしfこが ，ii没後冬作に いi : カアJに1J I l え

てエン麦 ， レ イプ， ｊＺｘｬ ［Ｂｾ ｴｌＯ Ｎ k je J，デ、ントコーン(，jγ不誌 iil li を ，，::

めるた めサイレー ジさ

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， 冬Wl のi ' !ii j午1;とな ，) /こ. したが一〉 てれから秋; こ泊、 けては， i r j-i) Ｑ Ｑ ｊｈｾｊｉｉｏＩ

￯ ｾ ｦ ｭｊ ［ ｊＭＧｩ Ｚ ＧＺｊＺＺ Ｚｻ l " 手

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にり・ えらjした 総L て

ｾｬｬｂ 練馬区の司王仔JIでふZょた農 民系; 諮のi ill訂正家にJJj 似し て い るといえよう

しかし ，Ｈｾｾｾ ｊ ｊ ｈｩＺｩＧｾ Ｈｉｊｊｩ Ｉｲｊ ￭ 11 11: 1のビー ル粕 ，銚 子 の

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秋 葉 牧 場 は1969年 君 津1;'[;r'l li ノ

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ＳＰｾｈ Ｎ f大柴牧Iおー が 八 千f tｉ ｢Ｇ Ｈ ｙ ｾ ｬ . ) ておいた

2，5haの土地を 1 t志向でj))j 売するこ と に よ っ て 制 連 されたも のである . ー)j， 止とI!Lj忠良の延長により新

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削除と畜産公害の問題で牧場設置カ日古石lされたのは1976，11三であり， ＱＲ Ｑ ＱＱｲ ｾ ｉＡ ｬＺ ｪ 200以 降 礼

規 模 の 畜 舎， ミルキング ノミーラー主主 の ミ セ ッ ト を 建 設 ( 第l 牧場〉 し， 八千代liiから140以の手LI1ー

を移 転 先 了 し た の は1976年10月 で あ った . このように， ＱＱ ｭ ｾｾＩ ｌ［ Ｈ

ている ところに3 搾 乳 業 者 系譜のご企 業JI1;)ｉｾ ｪ＠G Ｉｊｾ ｜ＺＱ ｦｾ

1982年 現 在 ， 秋 葉 牧 場 は 大 和￨ 到来)1 13:1にl尋庄 の 敷 地約1 h aと県道のfiCiHtlJに80aと45aの 土 地 が 伐 存 し て

いる 1h aの宅 地 部 分 は 松 葉 牧 場 の 事務所であり，80aの 土 地 には1 9 8 0ｾ ｉ ］Ｍ 4

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45aの土地は11iZ農組合に貸付 け， ライダラスが紋j告されてい るが ， 新!引立がtl立は されれ ば1 haの 蚊J

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