食品表示法 説明資料
消費者庁
食品表示企画課
食品表示企画課
食品表示法 概要
参考 現行 食品表示 法
食品表示制定 伴う表示基準 移行 い
食品表示法
食品表示法 執行 流
適格消費者団体 活用等 食品表示 監視 是 複線化
新食品表示制度 施行 タ 案
○ 現行 主 表示
生鮮食品 表示 い
加 食品 表示 い
加 食品 原料原産地表示 い
添加物表示 い
栄養表示 い
参考 栄養表示 世界 動
遺伝子組 え食品 表示 い
期限表示 消費期限 賞味期限 い
表示 い
食品表示法 概要
成
消 費 者 庁
食品 摂 全性及び一般消費者 自主的 合理的 食品選択
機会 確保
整合性 表示基準 制定
機会 確保
食品衛生法 Ｊ Ｓ法及び健康増 法 食品 表示 規定 統合
食品 表示 包括的 一元的 制度 創設
現行 任意制度 い 栄養表示 い 義務化 可能 枠組
消費者 業者 方 い表示
消費者 日々 栄養 食生活管理 健康増 寄
効果的 効率的 法執行
消費者基本法 基本理念 踏 え 表示義務付 目的 統一 拡大 新制度
食品 摂 全性
一般消費者 自主的 合理的
目的
現行
食品衛生法･･･衛生 危害発生防 Ｊ Ｓ法･･･品質 適 表示
総理大臣等 対 申出等
○何人 食品 表示 適 い 一般消費者 利益 害 い 認
～ 総理大臣等 申出可
⇒ 総理大臣等 必要 調査 行い 申出 容 実 あ 適 措置 11条・12条
般消費者 自 合 食品選択 機会 確保
○基本理念 条
食品表示 適 確保 施策 消費者基本法 基 消費者政策 一環 消費者 利 安全確保、選択の機会確保、必要な情報の提供 尊 消費者 自立 支援 基本
食 生産 等 踏 規模 食 連 業者 業 動 影響等 Ｊ Ｓ法 品質 適 表示 健康増 法･･･国民 健康 増
⇒ 総理大臣等 必要 調査 行い 申出 容 実 あ 適 措置
○著 実 相 表示行 そ 差 請求
適格消費者団体～特定商 引法 景品表示法 様 規定
限 委任
15条 食品 生産 現況等 踏 え 規模 食品 連 業者 業活動 及 影響等配慮
○ 総理大臣 食品 全 摂 自主的 合理的 選択 食品表示基準 策定
食品表示基準
○ 総理大臣 限 一部 消費者庁長官 委任
○ 総理大臣 消費者庁長官 限 一部 都 府県知 保健所設置 等 委任 政
罰則
条
17条～23条 食品表示基準 策定
称 ン 保 方法 消費期限 原材料 添加物 栄養成 及び熱 原産地そ 食品 連 業者等 表示
前号 掲 表示 食品 連 業者等 遵
○食品表示基準 策定 変更
～厚生労働大臣 農林水産大臣 財務大臣 協議 消費者委員会 意見聴
○食品表示基準 全性 表示 原産地 原料原産地表示 命 等 い 罰則 規定
附則
食品表示基準 遵
○ 食品 連 業者等 食品表示基準 従い 食品 表示 義務
指示等
○施行期日～公 日 超え い範 政 定 日 施行
○施行 見直 規定 設 所要 規定 整備
参考 表示基準 府 扱い
○表示基準 整理 統合 府 途実施 条
条・ 条
○ 総理大臣 食品全般 農林水産大臣 酒類以外の食品 財務大臣 酒類
～食品表示基準 食品 連 業者 対 表示 表示 遵
遵 指示
○ 総理大臣～指示 者 当 理 指示 従わ 命
○ 総理大臣～緊急 必要 あ 食品 回 等 業務停 命
○指示 命 時 そ 公表
○表示基準 整理 統合 府 途実施 法 一元化 表示義務 範 変更 い 今 検討課題
○中食 外食 表示 ンタ 販売 扱い～当面 実態調査等 実施
○遺伝子組 え表示 添加物表示 扱い～当面 国 外 表示 調査等 実施
○加 食品 原料原産地表示 扱い
立入検査等
○ 調査 必要 あ 場合
～立入検査 報告徴 書類等 提出命 質問 去
○加 食品 原料原産地表示 扱い
～当面 現行制度 拡充 表示 調査等 実施
→ 記課題 う 準備 整 新 検討 場 検討 開始
○食品表示 文 ン 数 拡大 検討 等 条～10条
参考 現行 食品表示 法
成
消 費 者 庁
食品衛生法 Ｊ Ｓ法 健康増 法
現行法 基 表示例
目的
○飲食 起因 衛生
危害発生 防
目的
○農林物資 品質 改善
○品質 適 表
示 消費者 選択
資
目的
○栄養 改善そ 国
民 健康 増
資
○販売 用 供 食品
等 表示 い
基準 策定及び当
○製造業者 表
示基準 策定
第 条
○栄養表示基準 策定
及び当該基準 遵
第 条 第 条
表 示
該基準 遵 第 条
等
○食品 添加物 容器包装 等 規格基準 策定
○品質 表示 基
準 遵
第 条 等
○日本農林規格 制定
○日本農林規格 格付
等
○基本方針 策定
○国民健康 栄養調査 実
係 表
等 規格基準 策定
○規格基準 適合 い食 品等 販売禁
○都 府県知 営業 許可
等
○日本農林規格 格付 等
○国民健康 栄養調査 実 施
○ 動喫煙 防
○特 用途食品 係 許可 等
表 示 係 外
※ 製造所固 記号
外
JAS法 食品衛生法
食品 全 確保
品質
称
※栄養表示 任意
添加物
原材料
容 保 方法
遺伝子組 え
賞味 消費期限
食品衛生法 基 表示
JAS法 基 表示
食品衛生法 JAS法 両法 基 表示
原産地
遺伝子組 え
製造者 等
等
等
健康増 法 基 表示
健康増 法
栄養表示
等
○ 法 業者 遵 表示基準 定 規定 そ 中 栄養表示 表示基準 定 例示 規定
○ 原料原産地 個 義務表示 い 府 規定
食品表示法制定 伴う表示基準 移行 い
食品表示法制定 伴う表示基準 移行 い
食品衛生法 Ｊ Ｓ法 健康増 法 食品表示法
総理大臣 一般消費者 対 食品 公衆衛生
総理大臣 掲 う
必要 認 容 食
総理大臣 飲食料品 品質 表示 適 化 一般消費者 選択 資 農
総理大臣 販売 供 食品 栄
○ 原料原産地 個 義務表示 い 府 規定
法
対 食品 公衆衛生 必要 情報 確 伝 見 地 消費者委員会 意見 聴い 販売 用 供 食品
表示 必要 基
準 定 第
必要 認 容 食
品 表示 基準 定 い
一 称 ン 保 方法 消 費期限 原材料 添加物 栄養成
及び熱 原産地そ 販売 適 化 般消費者 選択 資 農
林物資 う 飲食料品 品質 表示 い
府 定 区 掲
う 必要 そ 製造業者等
基準 定 い
一 称 原料又 材料 保 方法 原産地そ
供 食品 栄 養表示 基準 定
第 条 販売 供 食品
法
条
表示 基準 定 食 品 添加物 器具又 容器包装
そ 基準 合う表示 販売 販売 用 供 陳列 又 営
表示
一 掲 表示 遵
第 条 食品 連 業者等 食品表示基準 従 表示 い い食品 販売 表示
表示 方法そ 前号 掲 表示 製造業者等 遵
第 条 製造業者等 品質 表示 基準 従い 農林物資 品質 表示
栄養表示 う 者及び栄養表示食品 輸入 者 栄養表 示基準 従い 必要 表
示 い
第 条 供 陳列 又 営
業 使用 い
第 条
称
従 表示 い い食品 販売
い 第 条
食品衛生法 条第 規
定 基 表示 基準
加 食品品質表示基準
告示栄養表示基準
告示食品表示基準
府 農林物資 品質 表示い 第 条
第 条
称
消費期限 賞味期限 製造所等所 地 製造者等
称 原材料
容
消費期限 賞味期限 保 方法
原産国 輸入品
栄養成 質
脂質 炭水化物 ウ 等 及び熱 並び そ 表示方法
称
原産地 生鮮食品
原材料
ン
遺伝子組 え表 対象品目 表
定 基 表示 基準
府
原料原産地表示 対象品 目 選定要件
※
共 会議報告書 示 い
府 告示 定 い い
府
告
製 製
添加物 具体的 記載方法 対象物質 保 方法 等
食品衛生法第 条第
輸
原料原産地 対象品目 製造業者等 称及び 所
表示 用い 文 大 等
栄養成 高い 含 強化
含 い い
減 表示
場合 基準 等
遺伝子組 え表示 対象品目 表
示方法
添加物 具体的 記載方法
容
消費期限 賞味期限
保 方法
※選定要件
要件 原産地 来 原料 品質 差異 加 食品 品質 大 映 一般 認識 い 品目
い い
告
示
食品衛生法第 条第 規定 基 乳及び乳製品 並び 主要原料 食品 表示 基準
府 あ
称 原産地 等
等
保 方法
原産国 輸入品
原料原産地 対象品目
業者 称及び所 地
栄養成 及び熱 対象成 並
び そ 表 方法
生鮮食品品質表示基準 告示 う
要件 製品 原材料 う 単一 農畜水産物 割合
％ あ 商品
原産地 等
表示 対象 品目 表示方法 等 そ 個 品質表示基準 本 あ
び そ 表示方法
表示 用い 文 大 等
遺伝子組 え食品 品質表示基準
告示食品表示法
食 品 指 命
総 連 業 指 示 命
立 入 検
総 理 大 臣 者 等 表 検 査 ・ 報
臣 、 食 品 、 食 品 表 表 示 基 準 罰 則
回
報 告 徴 ・
品 表 示 基 表 示 基 準 準 則
等 命
消費者 生命又 身体
対 危害 発生又 拡
大 防 緊急
・ 物 件 提
基 準 策 準 を 遵
大 防 緊急
必要性 あ
出 命 等
策 定 す 義
食品 摂 全性 表示
原産地 原材料 原産地 含 虚偽 表
等
義 務 原産地 原材料 原産地 含 虚偽 表示
食品表示法 執行 流
総理大臣…立入検査 報告徴 物件提出 去 第 条第
立
総理大臣…立入検査 報告徴 物件提出 去 第 条第
農林水産大臣 酒類 外 食品 …立入検査 報告徴 物件提出 第 条第 等
財務大臣 酒類 …立入検査 報告徴 物件提出 第 条第
※ 限 委任 総理大臣→消費者庁長官 都 府県知 等 農林水産大臣→地方支 部局 長 都 府県知
立 入 検 査 等
※ 限 委任 総理大臣→消費者庁長官 都 府県知 等 農林水産大臣→地方支 部局 長 都 府県知
財務大臣→国税庁長官 地方支 部局 長
食品 摂 全性 要 影響
表示 表示
立入検査
等
及 い 食品表示基準 従
表示 い場合
表示 表示
又 遵 遵 場合
等 拒
緊急 必要性
指示
第 条第
第
消費者庁
農林水産省
財務省
都 府県等
緊急 必要性
生命又 身体 対 危
害 発生又 拡大 防
指 示 ・ 命
回 等命
都 府県等
消費者庁
都 府県等
命
第 条第
第 条第
消費者庁
都 府県等
都 府県等
原産地 原材料
原産地 含 表示
命 虚偽 表示 命
懲役又
懲役 懲役
懲役
万
命 命
罰 則
懲役又
万 罰金
第 条
万
罰金又 併科
第 条
万 罰金又
併科
第 条
又 万
罰金
第 条
万
罰金
第 条
則
適格消費者団体 活用等 食品表示 監視 是 複線化
○ 行政 監視執行体制 加え 差 請求制度 新設 表示 行 排除 組 複線化
消費者団体訴訟制度 差 請求制度 い 申出制度 い
○ 申出制度 一個人 行政 直接申入 行う 行政 情報 集 端 監視執行体制 補完
適格消費者団体 食品 連 業者 特定 多数 者 対 食品表示基準
適格消費者団体 食品 連 業者 特定 多数 者 対 食品表示基準
食品 称 ン 保 方法 消費期限 原材料 添加物 栄養成
熱 又 原産地 い 著 実 相 表示 行 行い
又 行う そ あ 当該食品 連 業者 対 当該行 停 予
防又 当該食品 著 実 相 表示 行 周知そ 必要
●何人
※
食品 表示 適
い 一般消費者 利益 害
い 総理大臣等 申出
防又 当該食品 著 実 相 表示 行 周知そ 必要
措置 請求
い 総理大臣等 申出
※表示 行 被害 消費
者本人 限 個人 法人 問わ
誰 申出可能
消費者被害 食品表示基準 発生 適格消費者団体
＜差 請求 流
総理大臣 消費者契約法 基
認定 現 全国 団体
＜認定要件
誰 申出可能
適格消費者団体
裁 外 交渉
業務改善
＜認定要件
特定多数 消費者 利益擁護
活動 主 目的
相当期間 的 活動実績
特定非営利活動法人又 一般社団
● 総理大臣等 申出 あ 場合
必要 調査 実施
適格消費者団体
当該 業者 書面 前請求
裁 外 和解
法人 一般財団法人
組織体制 業務規程 適 整備
消費生活及び法 専門家確保
等
＜ 総理大臣 監督措置
当該 業者 書面 前請求
一 間 猶予期間 業務改善
＜ 総理大臣 監督措置
更新制 立入検査 認定 消
等
●申出 容 実 認
食品 連 業者 対 是 指示
表示基準 見直 等
適格消費者団体 訴え提起
決 裁 和解 業務改善
表示基準 見直 等
適 措置 実施
概要 い 総理大臣及び国民生活 ンタ 公表
※既 消費者契約法 特定商 引法及び景品表示法 い 様 制度 入
食
新食品表示制度 施行 タ 案
義務化 入 時期 い
検 討 会 法
案
作
食 品 表 食 品 表 示 法
成 立 ・
法 案 提
義務化 入 時期 い
新法 施行 概 目
指 環境整備 状況 踏
え決定
ま と め
作
成
表 示 法 法 施 行
公
提 出 新 法
公 日 起算 超え い範
い 政 定 日 施行
政 案作成
施 行
食 品 表 政 法 に 基 づ く 表
周知期間
政
政 案作成
政
表 示 法 ・ 府 表 示 に 完 全
P
周知期間
経過措置
期間
公 栄 養 表
表示基準案作成
府
表 示 基 施 行
表 示 基 準 全 移 行
～ P
途定
期間
周知期間
表 示 義 務 化
府 等
基 準 準 等 公
栄養表示義務化
検討
化
そ
今 検討課題 検討 準備 整 新 検討 場 検討 開始
中食 外食 表示 タ 販売 扱
中食 外食 表示 ンタ 販売 扱い
遺伝子組 え表示 添加物表示 扱い
加 食品 原料原産地表示 扱い
現行 主 表示
生鮮食品 表示 い
＜生鮮食品 表示
称 そ 容 表 一般的 称 記載
称 そ 容 表 般的 称 記載
農産物
国産品 都 府県 記載
輸入品 原産国 記載
原
産
地
畜産物
国産品 国産 あ 記載
輸入品 原産国 記載
国産品 生産 水域 又 地域 記載
水産物
国産品 生産 水域 又 地域 記載
水域 記載 困難 場合 水 港 又 港 属
都 府県
輸入品 原産国
売店 販売時 い 称及び原産地
容器 包装 見 い箇所
容器 包装 見 い箇所
製品 近接 掲示
そ 見 い場所
い 記載
加 食品 表示 い
＜加 食品 表示
称 そ 容 表 一般的 称 記載
原材料
使用 原材料 全 表示 使用 食品
添加物 原材料 全 表示
＜加 食品 表示
添加物 原材料 全 表示
容 容 容体積 容数 又 固形 等 記載
消費期限
又
賞味期限
賞味期限
保 方法 期限表示 保 条件 具体的 記載
製造業者等
製造業者等 う 表示 容 責任 者 国
製造品 あ 製造所 輸入品 あ 輸入者
称及び
所 地
製造品 あ 製造所 輸入品 あ 輸入者
い 所 所 地 氏 法人 場合 法人 表示
製造所固 記号 可
麦 卵等 品目 原材料 い 表示 義務付
推奨
表示
大豆 豚肉等 品目 原材料 い 表示 推奨 任
意
原産国
輸入品
原料原産地 加 食品群 個 品質表示基準 定 あ
品目 い 表示
遺伝子
組 え
対象加 食品 品目 い 遺伝子組 え又 遺伝
子組 え あ 対象農産物 含 場合 そ
○○シチュー
組 え
表示 遺伝子組 え い場合 表示 任意
栄養成
表示
エ 質 脂質 炭水化物 ウ
目 表示 う 栄養成 い 記載
義務表示 一部義務
任意表示○ Ｊ Ｓ法 基 原料 使わ 一 産品 農畜水産物 原産地 明 表示
加 食品 原料原産地表示 い
食品群及び個 品目 い
○ Ｊ Ｓ法 基 原料 使わ 一 産品 農畜水産物 原産地 明 表示
○ 消費者 商品 品質 情報 適 提供 原産地 誤認 防
黒糖及び
黒糖加 品
食品群及び個 品目 い
原料原産地表示 義務付
称 あ 開 称 あ 開 称 あ 開
茶飲料
あ 落花生
原材料 品黒糖加 品
巻
称 あ 開
原材料 真 長崎 食塩 容 尾
消費期限 ○○ ○ ○日 保 方法 ℃ 保 販売者 消費者
称 あ 開
原材料 真 長崎 食塩 容 尾
消費期限 ○○ ○ ○日 保 方法 ℃ 保 販売者 消費者
称 あ 開
原材料 真 長崎 食塩 容 尾
消費期限 ○○ ○ ○日 保 方法 ℃ 保 販売者 消費者
原材料 品 質 右
加 度 い加 食 品 断的
個 品目
追加
枠組
抜本的
変更
販売者 消費者東京都千 区○○ 販売者 消費者
東京都千 区○○ 販売者 消費者
東京都千 区○○
