・食育副読本「は じめよ うおべん とうづ くリメニュー作 り編」
は じめよう
おべん とうづ く り
(メ ニュー作 り編 )
一歩大 入 ￨こ 近 勁 l″ タ パ
食べることは生きること
"生
きてい<た
めには、食べ物 を食べなければ な りません。食べている時はどんな気持ちで食べていますか。おい しいものを食べると 幸せな温かい気持ち にな り、満腹感を感 じると、心も体も満たされますね。
今までは、お家の人に作 つてもらっていた食事や料理ですが、 自分の食べ るものを自分でつ くれた ら、素晴 ら しいことですね。その料理が、おい し
<
作れた時、 うれ しいですね。
自分が作 つた料理 をお家の人が「 おい しい !」 と言 つて食べて
<れ
た ら、みなさんは、 どんな気持ちになると思いますか。き つと、毎 日食事 を作 つて
<れ
る人に対する感謝の気持ちが、 自然 と出て<る
ことで しょう。みなさんが今まで に身につけた調理技術や作 つた ことのある料理で、お弁 当づ
<り
に挑戦 してみませんか。この「 は じめよう
おべんとうづ
<り
(メニ ュー編)」 は、豊中市で配 ら れている「 は じめよ うおべん とうづ
<り
(豊 中市教育委員会編)」 をもと に、一人でメニ ューもつ<れ
るように、メニ ューの立て方 と出来上が った料 理の写真を加えま した。また、一 日でわかるように材料の写真やポイン ト、コツを加え、一人でお弁当が作れるようにまとめてあ ります。
作り方でわか りに
<い
所や切 り方 などについては、 「は じめよう おべんとうづ<り
(豊中市教育委員 会編)」
で確認 して、調理を進め ていって<だ
さい。さあ、お弁当作りに取りかかりま しょう
!!
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お弁 当 を作 る順 序
はじめにメニューを決めよう
メニューが決まつたら調理をしよう お弁当箱に詰めよう
メニ ューシー ト
作りたいと思う料理を書いてみよう お弁 当箱 に詰めた様子 を描 いてみよ う チ ェ ック表
調味料・ 器具や道具などもチ ェック しよう
まず、主食 を決め よ う …… 7
白いご飯、おにぎり、かや<ごはん、チャーハン、オムライス、ソース焼きそば、サンド イッチ
次 は主 菜 を決 め よ う … … 10
卵焼き、カップ入リハムエッグ、とり肉のから揚げ
(あげ
)、とり肉のマ∃ネーズ焼き、
焼 き ししゃも、魚(鮭
)の
ムニエル、 ツすそぼろ、ち<わ
のチーズ揚げ (あげ)、 肉(また はベ ーコン)の
野菜巻 きその次は副菜 を決めよう …… 14
大豆とちりめん じゃこの揚げ煮 (あげに)、 きんびらごぼう (れんこん)、 じゃことピー マンのつ
<だ
に、かばちゃのバター焼き、ほうれん草のソテー、かき揚げ、簡単春巻き、ミックスベジタブルのいり卵
そ の 次 は も う 一 品 副 菜 を 決 め よ う
‥ …
18
にん じんとち
<わ
のあまから煮 (に)、 さといもみそ田楽、ウィンナーポテ ト、さつまい ものあまから煮 (に)、 ひ じきの炒め (いため)煮
(に)、 金時豆ケチ ャップ炒め (いた め)、 ゆでブロッコリー0アスパラ、煮浸 し (にびた し)、家 にある材料か ら主菜を考えてみよう 22
冷蔵庫にある材料から副菜を考えてみよう ……
…・
24 3
6
26
お弁当なつ くる順序
冒。 は じめに メニューを決めよう
お弁 当は家で 作 つて す ぐに食 べる料理 とは違 い、 作 つて何 時間 も経 ってか ら食 べ る ものです。時間が経 つて もおい しく、安全 に食べ られ るもの を考 えま しょう。
ls″ ◆ ごはん、肉、魚、野菜はバ
iランスよ <入 れよう。
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ドキュメント内
食育副読本「はじめよう おべんとうづくり メニュー作り編」の作成と評価 ： 調理技術の現状調査・考察に基づいて
(ページ 64-68)