白 紙
２ 重 量
１本５０ｇ標準とする。
３ 賞味期限
納入後、６か月以上の期間を有するもの。
４ 参考銘柄
「中冷」、「藤辰」
8－6 (冷)平天 AK40102 ＫＧ １ 品 質
（１）でん粉の混合率は１０～１５％のもの。
（２）品質の良い植物油を使用して揚げたもの。
（３）油切りが十分なもの。
２ 重 量
１枚５０ｇ標準とする。
132 番 号 （物品番号）
品 名 識別番号 単位 規 格 ３ 賞味期限
納入後、６か月以上の期間を有するもの。
４ 参考銘柄
「中冷」、「藤辰」
8－7 かまぼこ(正月) AK40152 ＥＡ １ 品 質
（１）でん粉の混合率８％以下のもの。
（２）赤色、白色の２種類とし、上級品とする。
２ 重量及び包装
１ＥＡ＝２５０ｇ標準（板を除いた重量）とし、
内装はポリエチレン、外装はポリセロによる２重包 装の一般市販品とする。
３ 賞味期限
納入後、９日以上の期間を有するもの。
４ 参考銘柄
「元大」、「堀水産」、「寿隆」
8－8 (冷)かまぼこ AK40202 ＥＡ １ 品 質
（１）特有の食感を有し、「す」の入っていないもの。
（２）でん粉の混合率４％以下のもの。
２ 重量及び包装
1ＥＡ＝２１０ｇ標準とし、個別の真空包装とす る。
３ 賞味期限
納入後、６か月以上の期間を有するもの。
４ 参考銘柄
「中冷」
8－9 竹 輪 AK40302 ＫＧ １ 品 質
（１）澱粉の混合率は１５％以下とする。
（２）蒸したものとする。
（３）内側に不純物が付着していないもの。
２ 重量及び包装
１本５０ｇ標準とし、ポリエチレン袋詰の一般市 販品とする。
３ 表 示
材料名等は箱に一括表示可とする。
４ 賞味期限
納入後、７日以上の期間を有するもの。
５ 参考銘柄
「村田蒲鉾店」、「亀康」
133 番 号 （物品番号）
品 名 識別番号 単位 規 格 8－10 (冷)すり身豆腐 AK40452 ＰＫ １ 材 料
魚すり身、野菜、でん粉、卵白、油、豆乳、調味 料等。
２ 品 質
（１）白身魚のすり身に野菜と豆乳を加えて、なめら かな食感に仕上げたもの。
（２）ＩＱＦとする。
３ 内容量及び包装
１ＰＫ＝７６０ｇ標準（２０個入り）、ポリエチレ ン袋詰とする。
４ 賞味期限
納入後、６か月以上の期間を有するもの。
５ 参考銘柄
「ニチレイフーズ」
8－11 がんす AK40522 ＫＧ １ 材 料
イトヨリダイ、ホッケ、きゃべつ、玉葱、人参、
でん粉、パン粉、砂糖、唐辛子等 ２ 品 質
香辛料を効かせた魚肉すり身に野菜を加え、パン 粉をつけて揚げたもの。
３ 重量及び包装
１枚４０ｇ標準とし、油取り紙等を用いること。
４ 賞味期限
納入後、３日以上の期間を有するもの。
５ 参考銘柄
「角蒲鉾」
8－12 花玉子 AK40552 ＥＡ １ 品 質
良質の「うずら卵缶」を白身の魚肉で包み揚げた もの。
２ 重 量
１ＥＡ＝３０ｇ標準とする。
３ 表 示
材料名等は箱に一括表示可とする。
４ 賞味期限
納入後、９日以上の期間を有するもの。
8－13 伊達巻 AK40602 ＥＡ １ 品 質
（１）白身魚に鶏卵を加えたもの。
（２）黄金色に焼きあげ、口当たりが柔らかいもの。
２ 重量及び形状
１ＥＡ＝３５０ｇ以上とし、形状は市販品を準用 する。
134 番 号 （物品番号）
品 名 識別番号 単位 規 格 ３ 賞味期限
納入後、９日以上の期間を有するもの。
8－14 (冷)魚肉ソーセージ AK40612 ＰＫ １ 材 料
魚肉、植物油脂、でん粉、砂糖、食塩、香料等 ２ 品 質
（１）材料を混ぜて、加熱したもの。
（２）ＩＱＦとする。
（３）自然解凍で供することができるもの。
３ 重量及び形状
１ＰＫ＝７００ｇ標準（２０本入り）とし、形状 は市販品を準用する。
４ 賞味期限
納入後、６か月以上の期間を有するもの。
５ 参考銘柄 「ニッスイ」
135 番 号 （物品番号）
品 名 識別番号 単位 規 格 9－0 牛、豚、鶏肉類
共通規格
１ 適用範囲
（１）国産牛肉及び国産豚肉は、生体検査合格品とす る。
（２）牛肉及び豚肉は、すべて食品及び添加物規格基 準に基づき処理したもの。
（３）鶏肉は、食鶏取引規格を適用する。
（４）牛肉及び豚肉は、牛及び豚枝肉取引規格及び部 分肉取引規格を適用する。
（５）冷凍品についても、本項で定める規格による。