白 紙
３ 品 質
自然解凍で供することができるもの。
４ 内容量及び包装
１ＰＫ＝８個入り（４８０ｇ標準）、スプーン付き とする。
５ 賞味期限
納入後、６か月以上の期間を有するもの。
６ 参考銘柄
「マルハニチロ」
4－12 デザートベース AQ10882 ＥＡ １ 品 質
（１）牛乳を加える（１ＥＡに対し約１ℓ）ことによっ て凝固するもの。
（２）果実及び果汁入り糖液とする。
（３）種類は、その都度指定する。
２ 内容量及び包装
１ＥＡ＝１㎏とし、レトルトパウチ包装とする。
３ 賞味期限
納入後、６か月以上の期間を有するもの。
４ 参考銘柄
「ハウス食品」
107 番 号 （物品番号）
品 名 識別番号 単位 規 格 5－1 味噌（白） AS10012 ＥＡ １ 材 料
米、大豆、食塩を主材料とする。
２ 品 質
（１）淡黄色を呈し、熟成十分なもの。
（２）特有の芳香、光沢を有するもの。
（３）塩分５～７％程度とする。
３ 内容量及び包装
１ＥＡ＝１kg 入り真空詰とする。
４ 賞味期限
納入後、冷蔵保管で５か月以上の期間を有するも の。
５ 参考銘柄
「ますやみそ」、「新庄味噌」
5－2 味噌（赤） AS10052 ＥＡ １ 材 料
米、大豆、食塩を主材料とする。
２ 品 質
（１）赤褐色を呈し、熟成十分なもの。
（２）特有の芳香、光沢を有するもの。
（３）塩分９～１２％程度とする。
３ 内容量及び包装
１ＥＡ＝１kg 入り真空詰とする。
４ 賞味期限
納入後、冷蔵保管で５か月以上の期間を有するも の。
５ 参考銘柄
「ますやみそ」、「新庄味噌」
5－3 味噌（中）Ｓ AS10102 ＥＡ １ 材 料
米、大豆、食塩を主材料とする。
２ 品 質
（１）黄褐色を呈し、熟成十分なもの。
（２）特有の芳香、光沢を有するもの。
（３）塩分１０～12.5％程度とする。
３ 内容量及び包装
１ＥＡ＝１kg 入り真空詰とする。
４ 賞味期限
納入後、冷蔵保管で５か月以上の期間を有するも の。
５ 参考銘柄
「ますやみそ」、「新庄味噌」
108 番 号 （物品番号）
品 名 識別番号 単位 規 格 5－4 木の芽和え味噌 AS10112 ＥＡ １ 材 料
味噌、山椒（木の芽）、酢、砂糖、調味料等 ２ 品 質
特有の芳香、光沢を有するもの。
３ 内容量及び包装
１ＥＡ＝９０ｇ標準入り真空詰とする。
４ 賞味期限
納入後、３か月以上の期間を有するもの。
５ 参考銘柄
「ますやみそ」
5－5 もろみ味噌 AS10252 ＥＡ １ 品 質
熟成良好で、きょう雑物を含まないもの。
２ 内容量及び包装
１ＥＡ＝２００ｇ標準入りポリ容器詰とする。
３ 賞味期限
納入後、３か月以上の期間を有するもの。
４ 参考銘柄
「ますやみそ」、「新庄味噌」
5－6 ラー油味噌 AS10262 ＥＡ １ 材 料
味噌、砂糖、植物油、葱、香辛料、調味料等 ２ 品 質
特有の芳香、光沢を有するもの。
３ 内容量及び包装
１ＥＡ＝５００ｇ入り真空詰とする。
４ 賞味期限
納入後、２か月以上の期間を有するもの。
５ 参考銘柄
「ジーエフシー」
109 番 号 （物品番号）
品 名 識別番号 単位 規 格 6－1 大豆水煮 AD10012 ＥＡ １ 品 質
（１）良質の国産大豆（遺伝子組み換えではないもの）
を使用したもの。
（２）合成保存料を使用していないもの。
２ 内容量及び包装
１ＥＡ＝１６０～１８０ｇ入り真空詰、一般市販 品とする。
３ 賞味期限
納入後、９０日以上の期間を有するもの。
４ 参考銘柄
「オクヒロ」、「㈱おおしお」、「ヤマク食品」
6－2 (冷)ミックス ビーンズ
AD10022 ＥＡ １ 品 質
３種類以上の豆（枝豆、黒豆、大豆、金時豆、ひ よこ豆等）をブランチングし、冷凍したもの。
２ 内容量及び包装
１ＥＡ＝５００ｇ標準入りポリエチレン袋詰とす る。
３ 賞味期限
納入後、６か月以上の期間を有するもの。
４ 参考銘柄
「日本食研」
6－3 豆 腐 AD20012 ＫＧ １ 品 質
（１）国内産又は輸入品（アメリカ産、中共産）の上 級品大豆を使用し、遺伝子組み換えではないもの。
（２）「もめん豆腐」とし、異味、異臭がなく、破損し ていないもの。
（３）大豆１kg に対し、製品３㎏程度で加工されたも の。
２ 内容量及び包装
（１）１丁３５０～４５０ｇとし、個別包装された一 般市販品とする。
（２）容器は水もれしない衛生的なものとし、製品の 型くずれが起こらないようにしたもの。
３ 消費期限
納入後、３日以上の期間を有するもの。
6－4 豆腐テトラ AD20162 ＥＡ １ 品 質
（１）国内産又は、中国産、アメリカ産の上級品大豆 使用とする。
（２）超高温瞬間滅菌し、無菌のまま凝固剤を加えた もの。
110 番 号 （物品番号）
品 名 識別番号 単位 規 格 ２ 内容量及び包装
１ＥＡ＝２９０ｇ以上入りテトラプリシックパ ック詰とする。
３ 賞味期限
納入後、８か月以上の期間を有するもの。
４ 参考銘柄
「森永」、「さとの雪」
6－5 焼豆腐 AD20252 ＫＧ １ 材 料
豆腐（6-2：AD20012 に準ずる）を原料とする。
２ 品 質
（１）豆腐の水分を約３０％絞り、両面を適度に焼き 上げたもの。
（２）均一で破損、異味等がなく衛生的なものとする。
３ 内容量及び包装
（１）１丁１５０～２００ｇとし、個別包装された一 般市販品とする。
（２）容器は水もれしない衛生的なものとし、製品の 型くずれが起こらないようにしたもの。
４ 消費期限
納入後、３日以上の期間を有するもの。
6－6 厚 揚 AD20302 ＫＧ １ 材 料
豆腐（6-2：AD20012 に準ずる）を原料とする。
２ 品 質
（１）豆腐の水分を約４０％絞り、良質の植物油を使 用したもの。
（２）異味、異臭がなく､きつね色を呈し、厚さに「ム ラ」のないもの。