糧食品規格書

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一連番号一連番号８

糧食品規格書

規格書変更内容表（変更件数 1 件）

ページ品名規格内容 136 (冷凍)牛ロース６その他（１）納品時に牛枝肉販売証明書を提出する。（２）未経産については、個体識別番号により、独立行政法人家畜改良センター牛個体識別全国データベースを利用して、データベースの資料を添付する。（赤字部分を追加）

海上自衛隊呉造修補給所

２８.８.２２更

新

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Ⅰ 一般共通規格 ……… ①～④

Ⅱ 分類 ……… （１）～(１９)

Ⅲ 貯

糧

品 ……… １～９０

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①

Ⅰ 一般共通規格

１一般事項この規格書は、海上自衛隊呉造修補給所において調達する糧食品について適用する。ただし、緊急補給等のため、これによりがたい場合は、別に示すところによる。２定義（１）農産物規格農産物規格規定（昭和２６年４月１９日農林省告示第１３３号最終改正平成２４年３月３０日農林水産省告示第２４４号）に定める規格をいう。（２）農産物検査農産物検査法（昭和２６年４月１０日法律第１４４号最終改正平成２３年６月１５日法律第６５号）第６条第１号）に定める検査をいう。（３）日本農林規格(ＪＡＳ) 農林物資の規格及び品質表示の適正化に関する法律（昭和２５年５月法律第１７５号最新改正厚生省告示第３７０号）第７条の規定により制定された規格をいう。（４）食品衛生食品衛生法（昭和２２年１２月法律第２３３号）の規定及び改正食品衛生法（平成２１年６月５日法律第４９号）に基づくものをいう。（５）食品安全食品安全基本法（平成１５年５月法律４８号）の規定に基づくものをいう。（６）食品、添加物等の規格基準食品、添加物等の規格基準（昭和３４年１２月２８日厚生省告示第３７０号）に定める規格基準をいう。（７）特別用途食品・特定保健用食品健康増進法（平成１４年８月法律第１０３号最終改正平成２３年８月３０日法律第１０５号）第６章に定めるものをいう。（８）乳及び乳製品の成分規格乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和２６年１２月厚生省令第５２号最終改正平成２４年３月１５日厚生労働省令第３１号）に定める規格をいう。（９）乾めん類品質表示基準乾めん類品質表示基準（平成１２年１２月農林水産省告示第１６３９号）に定める基準をいう。（10）生体検査合格品と蓄場法（昭和２８年法律第１１４号）第１０条に定める検査合格品をいう。（11）食鶏取引規格食鶏取引規格（平成５年３月１０日５Ａ富第４３５号農林省畜産局長通達最新改正平成１７年３月１日）に定める規格をいう。（12）牛・豚枝肉取引規格牛・豚枝肉取引規格及び牛・豚枝肉格付規定（社団法人日本食肉協会）に定める規格をいう。（13）牛・豚部分肉取引規格

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② 牛・豚部分肉取引規格及び牛・豚部分肉格付規定（社団法人日本食肉協会）に定める規格をいう。（14）熟成ハム類等加工品類の規格熟成ハム類等の日本農林規格（最終改正平成２１年７月農林水産省告示第９３０～９３２号）に定める規格をいう。（15）畜産物缶詰及び畜産物瓶詰品質表示基準畜産物缶詰及び畜産物瓶詰品質表示基準（平成１２年１２月農林水産省告示第１８６７号最終改正平成２３年９月３０日消費者庁告示第１０号）に定められた基準をいう。（16）調理食品缶詰及び調理食品瓶詰品質表示基準調理食品缶詰及び調理食品瓶詰品質表示基準（平成１２年１２月農林水産省告示第１６８１号最終改正平成２３年９月３０日消費者庁告示第１０号）に定める基準をいう。（17）レトルトパウチ食品規格レトルトパウチ食品規格（農林水産省告示第５４０号（最新改正平成９年２月農林水産省告示第２４８号）に定める規格をいう。３納入場所呉造修補給所からす小島補給倉庫、呉造修補給所生糧品受渡場（以下「生糧品受渡場」という。）、呉潜水艦基地隊、呉基地業務隊、呉教育隊及び別に指定する場所とする。４納入時間（１）貯糧品及び冷凍品（分任物品管理官保管）平日の０９００～１６００時とする。（２）生糧品定例補給日（火、金曜日）の０２００～０７３０時（生糧品受渡場納入分は０６００時までとする。）の間に納入することを原則とし、要冷蔵（凍）食品については０４００時以降の納入とするほか、緊急（臨時）補給の場合は別に指示する。５納入要領（１）貯糧品・冷凍品一括納入を原則とする。（２）生糧品各部隊別に指定された日に納入するものとする。（３）運搬方法について冷蔵（冷凍）食品は保冷設備の整った車両により納入する。６包装及び容器（１）糧食品の包装容器は、木箱、麻袋、かご、ダンボール箱、網袋、缶、瓶、紙袋、発泡スチロール箱、ポリエチレン袋及びその他特に指示するものとし、容器は「食品、添加物等の規格基準」及び「合成樹脂製容器包装規格｣の規定による。（２）輸送用容器は、食品の流通過程において通常使用される清潔で衛生的なものを使用する。７容器の取扱い容器は、原則として業者負担とする。ただし、「用済み後返却」と指示するものについては、官側において回収し業者に引き渡す。

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③ ８表示（１）貯糧品及び冷凍品（分任物品管理官保管）容器の外装の側面に、品名、数量、製造業者名又は販売業者名、賞味期限及び納入年月日を記入する。（２）生糧品ア納入する容器ごとの外装又は添付する荷札に各部隊等の名称、品名及び数量を明記する。ただし、外側から内容を確認できるものについては、品名を省略することができる。イ加工食品については、原則として包装単位ごとに原材料名、内容量、保存方法及び賞味（消費）期限等が明記されていること。ただし、明記することが困難な食品については梱包した箱に一括表示することができる。９見本（１）官側が見本の提出を要求する品目については、調達要求する前に呉造修補給所糧食担当官（以下「糧食担当官」という。）に提出し、審査及び承認を受ける。（２）見本審査官とは、糧食担当官、受領検査官及び糧食担当官が各部隊に依頼して派出された者をいう。（３）見本として提出する品目は、その都度指定する。（４）提出された見本は、審査に使用されたものを除き、返却するものとする。 10 検査（１）納入品の検査は、糧食品規格書及び別に定める検査項目により実施する。（２）検査は、通常官能検査を行うことを原則とし、官側が必要と認めた場合に実施する場合は、理化学的検査の結果を官側に提出し、理化学的検査に要した経費は納入業者負担とする。（３）検査時間ア貯糧品納入時に実施する。ただし、中間検査を必要とする場合は別に指示する。イ生糧品原則として０５００～０８００時（生糧品受渡場納入分は０５００～０６１５時まで）とし、緊急（臨時）補給を行う場合は、別に指示する。（４）弁当契約業者は、請求部隊の物品供用官及び物品供用官が指定した者の確認を受け、発注書に受領の押印後引渡し完了とする。 11 原材料の提出等（１）原材料とは、呉造修補給所が調達する調理用食材をいう。（２）原材料の提出は、生糧品納入時に併せ（臨時補給を含む。）、品目ごとに受注業者が主任受領検査官に行う。（３）原材料の回収（処分）は、提出した受注業者が生糧品受領検査官の指示のもと実施する。（４）包装ア容器（ビニール袋）については、官側が支給する。イ品名、納入年月日、納入業者名及び採取部隊を明記する。納入先呉造修補給所物品番号ＭＬ8920-201-43339 品名強化米（真空パック）数量１０×２納入年月日平成○○年○○月○○日賞味期限平成○○年○○月○○日製造者㈱○○○○ 納入者㈱○○○○ 例:

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④ （５）採取要領ア部隊発注分の一部から採取する。イ部隊の選定については品目ごと発注量の多い陸上部隊を優先する。ただし、陸上部隊が発注していない品目については、発注量の多い艦艇を優先する。ウ採取区分については、次による。採取区分内容備考Ａ原材料が汚染されないよう衛生的な切裁器具、手袋等により採取５０ｇ以上６０ｇ未満を採取品目ごとの区分について、調達要求内訳書に示す。Ｂ１個を採取Ｃ(○ＥＡ) １個単位で明記された数量を採取エ原材料は、一般流通規格を維持し、洗浄及び消毒を行ってはならない。オ弁当については、平日においては主任受領検査官、休日は受注者預かりとし、休日あけに主任受領検査官に提出する。 12 その他（１）この規格書に表示する銘柄については、銘柄を限定するものではなく、同等以上のもの（他社の製品）も可とする。（２）この規格書の単位欄に揚げる記号の名称は、次による。記号名称記号名称ＫＧキログラムＢＴビンＥＡ個ＰＫパックＣＮ缶（３）同等以上の申請についてア栄養成分表（様式適宜）を提出する。イ糧食品規格書に記載している参考銘柄との対比表（様式適宜）を提出する。対比表により、同等以上の判断を実施する。ウ品質証明（様式適宜）、輸入商品の場合は輸入証明を提出する。各種証明書の確認をする。 ※品質証明につては、製造業者又は納入業者による。エメーカーの価格証明を提出する。オサンプル品（写真可）を提出する。サンプル品で、現在納入されている品目との確認をする。 ※サンプル品は、提出業者に返品するものとし、廃棄依頼のあったものは官側で廃棄する。５つの項目について、納入品が重量物の場合は写真で確認を実施する。以上、５項目の提出物に対し、同等品としての審査を実施する。 13 内容の補正本規格書は、加除式を採用し、法令・通達等で改廃のあったもの、新しく制定公布されたもの及び官側が協議して改正したもの等は、迅速・正確に訂正のうえ追録をもって補充する。 14 この規格書に疑義のある場合は、糧食担当官と協議するものとする。

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Ⅱ 分類

貯糧品

大分類小分類番号品名単位ページ米類 1－1 無洗米（真空パック）ＫＧ１ 1－2 もち米ＫＧ１ 1－3 パックご飯ＡＥＡ１ 1－4 パックご飯ＢＥＡ２ 1－5 パックご飯ＣＥＡ２ 1－6 内地米ＫＧ２ 1－7 内地米（真空パック）ＫＧ３ 1－8 栄養強化米ＫＧＥＡ４ 1－9 雑穀米４豆類豆（加工品）類 2－1 凍豆腐ＥＡ６ 2－2 小豆ＫＧ６乾物類粉類 3－0 粉類共通規格７ 3－1 白玉粉ＫＧ８ 3－2 パン粉ＫＧ８ 3－3 小麦粉ＫＧ８ 3－4 天ぷら粉ＫＧ８ 3－5 唐揚粉ＫＧ９ 3－6 でん粉ＫＧ９乾麺・パスタ類 4－0 乾麺類共通規格１０ 4－1 ビーフンＫＧ１１ 4－2 スパゲティＫＧ１１ 4－3 マカロニ（ツイスト）ＫＧ１１ 4－4 即席めんＥＡ１２ 4－5 干うどんＫＧ１２ 4－6 そうめんＫＧ１２ 4－7 干中華そばＫＧ１３ 4－8 干日本そばＫＧ１３

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(2) 大分類小分類番号品名単位ページ乾物類海藻類 5－0 海藻類共通規格１４ 5－1 とろろ昆布ＥＡ１５ 5－2 汐吹昆布ＫＧ１５ 5－3 糸昆布ＫＧ１５ 5－4 出し昆布ＫＧ１５ 5－5 ひじきＫＧ１６ 5－6 カット若布ＥＡ１６ 5－7 海藻サラダＥＡ１６ 5－8 乾燥めかぶＥＡ１７ 5－9 刻みのりＥＡ１７ 5－10 干のりＥＡ１７ 5－11 手巻きのりＥＡ１７ 5－12 青のりＢＴ１８ 5－13 味付のりＥＡ１８ 5－14 寒天ＥＡ１８魚介類 6－0 魚介類共通規格２０ 6－1 花かつおＥＡ２１ 6－2 煮干ＥＡ２１その他 7－1 切麩ＥＡ２２ 7－2 春雨ＫＧ２２ 7－3 マッシュポテトＥＡ２２ 7－4 白ごまＫＧ２２ 7－5 黒ごまＫＧ２３ 7－6 乾燥野菜（葱）ＰＫ２３ 7－7 切干大根ＫＧ２３ 7－8 干ぴょうＥＡ２３ 7－9 レーズンＥＡ２４ 7－10 干しいたけＫＧ２４ 7－11 きくらげＫＧ２４ 7－12 オニオンパウダーＥＡ２５調味料類砂糖類 8－0 砂糖類共通規格２６ 8－1 上白糖ＫＧ２７ 8－2 中ざら糖ＫＧ２７ 8－3 スティックシュガーＥＡ２７ 8－4 甘味料ＥＡ２７

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(3) 大分類小分類番号品名単位ページ調味料類塩類 9－1 食塩ＥＡ２９ 9－2 食卓塩ＥＡ２９醤油類 10－0 醤油類共通規格３０ 10－1 醤油・大ＣＮ３１ 10－2 醤油・中ＥＡ３１ 10－3 醤油・小ＥＡ３１ 10－4 減塩醤油ＥＡ３１ 10－5 めんつゆＥＡ３２酢類 11－1 酢ＢＴ３３ 11－2 ぽん酢ＢＴ３３ソース類 12－1 ウスターソースＥＡ３４ 12－2 トンカツソースＥＡ３４ 12－3 オイスターソースＢＴ３４ 12－4 お好みソースＢＴ３４ 12－5 グレービーソースＣＮ３５ 12－6 チリソースＢＴ３５ 12－7 デミグラスソースＣＮ３５ 12－8 ミートソースＣＮ３５ 12－9 焼肉のたれＥＡ３５ 12－10 焼肉のたれ（液）ＥＡ３６その他 13－1 マヨネーズ・ハーフＥＡ３７ 13－2 トマトケチャップＥＡ３７ 13－3 トマトピューレＢＴ３７ 13－4 キムチの素ＢＴ３８香辛料類香辛料 14－0 香辛料類共通規格３９ 14－1 粉わさびＥＡ４０ 14－2 練わさびＥＡ４０ 14－3 カレー固形ＥＡ４０ 14－4 カレー粉ＥＡ４０ 14－5 カレーフレークＥＡ４１ 14－6 ホワイトルーＥＡ４１ 14－7 オールスパイスＥＡ４１ 14－8 おろし生姜ＥＡ４１ 14－9 ガーリックＥＡ４２ 14－10 ガラムマサラＣＮ４２ 14－11 こしょう（粗挽き）ＥＡ４２

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(4) 大分類小分類番号品名単位ページ香辛料類香辛料 14－12 こしょうＥＡ４２ 14－13 赤唐辛子ＰＫ４３ 14－14 タバスコＢＴ４３ 14－15 ナツメグＥＡ４３ 14－16 バジルＥＡ４３ 14－17 パプリカＥＡ４４ 14－18 ハヤシフレークＥＡ４４ 14－19 柚子こしょうＥＡ４４ 14－20 ローリエＥＡ４５ 14－21 七味唐辛子ＥＡ４５ 14－22 辛味スパイスＥＡ４５ 14－23 粉さんしょうＥＡ４５ 14－24 粉辛子ＥＡ４５ 14－25 練辛子ＥＡ４６スープ類 15－1 コンソメスープＣＮ４７ 15－2 ポタージュスープＫＧ４７ 15－3 中華スープＫＧ４７ 15－4 貝柱スープＥＡ４８ 15－5 ガラスープＥＡ４８ 15－6 出しの素ＥＡ４８ 15－7 白だしＥＡ４８化学調味料類 16－1 グルタミン酸ナトリウムＫＧ５０調理酒類 17－1 ブランデーＢＴ５１ 17－2 白ワインＢＴ５１ 17－3 赤ワインＢＴ５１ 17－4 料理酒ＢＴ５１ 17－5 みりんＢＴ５２乳製品類 18－1 クリームパウダーＥＡ５３ 18－2 粉チーズＥＡ５３油脂類 19－1 マーガリン（Ｓ）ＥＡ５４ 19－2 大豆白絞油ＣＮ５４ 19－3 サラダ油ＣＮ５４

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(5) 大分類小分類番号品名単位ページ油脂類 19－4 ごま油（ポリ容器）ＢＴ５４ 19－5 ラー油ＢＴ５５ 19－6 オリーブオイルＢＴ５５ 19－7 バターＥＡ５５ 19－8 食用調整油ＥＡ５５飲料品類茶類 20－0 茶類共通規格５７ 20－1 煎茶（パック）ＥＡ５８ 20－2 煎茶ＥＡ５８ 20－3 ウーロン茶ＣＮ５８ 20－4 玄米茶ＥＡ５８ 20－5 玄米茶（給茶器用）ＥＡ５９ 20－6 麦茶（濃縮）ＥＡ５９ 20－7 紅茶ＥＡ５９ 20－8 紅茶飲料（無糖）ＥＡ５９ 20－9 日本茶ＣＮ６０ 20-10 麦茶ＥＡ６０コーヒー類 21－1 インスタントコーヒーＥＡ６１ 21－2 レギュラーコーヒーＣＮ６１ 21－3 缶コーヒーＣＮ６１ 21－4 缶コーヒー（無糖）ＣＮ６１その他 22－1 乳酸飲料ＢＴ６３ 22－2 トマトジュースＣＮ６３ 22－3 スポーツ飲料ＣＮ６３ 22－4 スポーツ飲料（粉末）ＥＡ６４ 22－5 ミルクココアＥＡ６４ 22－6 野菜混合飲料ＣＮ６４ 22－7 フルーツジュースＣＮ６５ 22－8 炭酸飲料ＥＡ６５ 22－9 炭酸飲料（特定保健用食品）ＥＡ６５

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(6) 大分類小分類番号品名単位ページ缶・瓶詰類水産物類 23－0 缶・瓶詰類共通規格６７ 23－1 鯖照焼ＣＮ６８ 23－2 鯖水煮ＣＮ６８ 23－3 鯖味噌煮ＣＮ６８ 23－4 鯖味付ＣＮ６８ 23－5 まぐろステーキＣＮ６８ 23－6 まぐろフレークＣＮ６８ 23－7 まぐろ油漬ＣＮ６８ 23－8 さんま蒲焼ＣＮ６８ 23－9 さんま味噌煮ＣＮ６８ 23－10 さんま味付ＣＮ６９ 23－11 いわし味噌煮ＣＮ６９ 23－12 いわし蒲焼ＣＮ６９ 23－13 赤貝味付ＣＮ６９ 23－14 帆立貝柱水煮ＣＮ６９ 23－15 いか味付ＣＮ６９ 23－16 たらばがに水煮ＣＮ６９ 23－17 ずわいがに水煮ＣＮ７０ 23－18 粒うにＥＡ７０野菜類 24－1 スイートコーン(クリーム) ＣＮ７１ 24－2 しらたきＣＮ７１ 24－3 ゆで小豆ＣＮ７１ 24－4 ぎんなん水煮ＣＮ７１ 24－5 ヤングコーン水煮ＣＮ７１ 24－6 たけのこ水煮ＣＮ７１ 24－7 ホワイトアスパラガスＣＮ７１ 24－8 ふき水煮ＣＮ７２ 24－9 にんにくたまり漬ＥＡ７２ 24－10 はじかみＥＡ７２ 24－11 花らっきょＥＡ７２ 24－12 支那竹味付ＥＡ７３ 24－13 ザーサイ味付ＥＡ７３ 24－14 なめこ水煮ＣＮ７３ 24－15 なめたけ茶漬ＥＡ７３ 24－16 マッシュルーム水煮ＣＮ７４果実類 25－1 ジャム（パック）ＥＡ７５ 25－2 25－3 ピーナッツバターみかんシロップ漬ＥＡＣＮ７５７５

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(7) 大分類小分類番号品名単位ページ缶・瓶詰類果実類 25－4 チェリーシロップ漬ＣＮ７５ 25－5 パインシロップ漬ＣＮ７６ 25－6 洋梨シロップ漬ＣＮ７６ 25－7 白桃シロップ漬ＣＮ７６ 25－8 フルーツみつ豆ＣＮ７６ 25－9 ナタ・デ・ココＣＮ７７畜産物類 26－1 焼肉（ビーフ）ＣＮ７８ 26－2 焼鳥ＣＮ７８ 26－3 コンビーフＣＮ７８ 26－4 鶏卵水煮ＣＮ７８ 26－5 うずら卵水煮ＣＮ７８主食類 27－1 五目飯ＣＮ７９ 27－2 赤飯ＣＮ７９ 27－3 とり飯ＣＮ７９ 27－4 缶詰パンＣＮ７９ 27－5 牛飯ＣＮ７９－1 27－6 ドライカレーＣＮ７９－1 その他 28－1 はちみつＥＡ８０ 28－2 芝麻醤ＥＡ８０ 28－3 甜麺醤ＥＡ８０ 28－4 ＸＯ醤ＥＡ８０ 28－5 豆板醤ＥＡ８０加工品食品類レトルト食品類 29－0 レトルトパウチ食品共通規格８２ 29－1 レトルトカレーＥＡ８３ 29－2 レトルトどんぶりＥＡ８３そうざいの素 30－1 麻婆豆腐の素ＣＮ８４ 30－2 あさり御飯の素ＥＡ８４ 30－3 五目寿司の素ＥＡ８４ 30－4 松茸御飯の素ＥＡ８４その他 31－1 のり佃煮（パック）ＥＡ８６ 31－2 お茶漬のりＥＡ８６ 31－3 ふりかけＥＡ８６ 31－4 ふりかけ（パック）ＥＡ８７

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(8) 大分類小分類番号品名単位ページ栄養補助食品類 32－1 栄養調整食品ＡＥＡ８８ 32－2 栄養調整食品ＤＥＡ８８ 32－3 栄養補助食品（Ｃａ）ＥＡ８８ 32－4 栄養補助食品（Ｍ．Ｖ）ＥＡ８８ 32－5 栄養補助食品（ＤＦ）ＥＡ８９ 32－6 栄養調整食品ＢＥＡ８９ 32－7 栄養調整食品ＣＥＡ９０

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生糧品及び冷凍品

大分類小分類番号品名単位ページ穀物加工品類パン類・小麦粉製品 1－0 パン類共通規格９１ 1－1 食パンＥＡ９２ 1－2 (冷)ナンＥＡ９２ 1－3 調理パンＡＥＡ９２ 1－4 調理パンＢＥＡ９３ 1－5 (冷)ミックスピザＥＡ９３ 1－6 (冷)ミニねぎ焼ＥＡ９３ 1－7 (冷凍)ミニホットケーキＰＫ９３ 1－8 あんパンＥＡ９４ 1－9 菓子パン（クリーム）ＥＡ９４ 1－10 菓子パン（チョコ）ＥＡ９４ 1－11 菓子パン（カレー）ＥＡ９４ 1－12 菓子パン（ジャム）ＥＡ９５ 1－13 菓子パン（メロン）ＥＡ９５ 1－14 菓子パン（蒸しパン）ＥＡ９５ 1－15 ＬＬ菓子パンＥＡ９５ 1－16 ＬＬ食パンＥＡ９６ 1－17 クルトンＥＡ９６ 1－18 冷凍パンＡＰＫ９６ 1－19 冷凍パンＢＰＫ９７麺類 2－1 (冷)讃岐うどんＰＫ９８ 2－2 (冷)中華そばＰＫ９８ 2－3 カップメンＡＢＸ９８ 2－4 カップメンＢカップメンＣＢＸ９９ 2－5 ＢＸ９９ 2－6 揚麺ＥＡ９９ 2－7 (冷)焼そば(うどん) ＥＡ９９ 2－8 (冷)茶そばＰＫ１００米加工品 3－1 鏡餅・大ＥＡ１０１ 3－2 鏡餅・小ＥＡ１０１ 3－3 丸餅ＰＫ１０１嗜好品類 4－1 節分豆ＥＡ１０３ 4－2 チョコレートＥＡ１０３ 4－3 4－4 4－5 (冷）ごま団子柏餅桜餅ＰＫＥＡＰＫ１０３１０３１０４

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(10) 大分類小分類番号品名単位ページ嗜好品類 4－6 (冷）おはぎＰＫ１０４ 4－7 (冷)わらび餅ＥＡ１０４ 4－8 ショートケーキＰＫ１０５ 4－9 冷凍カステラＥＡ１０５ 4－10 冷凍タルトＥＡ１０５ 4－11 (冷)ゼリ－ＰＫ１０６ 4－12 デザートベースＥＡ１０６豆類味噌類 5－1 味噌（白）ＥＡ１０７ 5－2 味噌（赤）ＥＡ１０７ 5－3 味噌（中）ＳＥＡ１０７ 5－4 木の芽和え味噌ＥＡ１０８ 5－5 もろみ味噌ＥＡ１０８ 5－6 ラー油味噌ＥＡ１０８大豆加工品 6－1 6－2 大豆水煮 (冷)ミックスビーンズＥＡＥＡ１０９１０９ 6－3 豆腐ＫＧ１０９ 6－4 豆腐テトラＥＡ１０９ 6－5 焼豆腐ＫＧ１１０ 6－6 厚揚ＫＧ１１０ 6－7 (冷)豆腐サイコロＥＡ１１０ 6－8 納豆ＥＡ１１１ 6－9 油揚ＫＧ１１１ 6-10 豆乳ＥＡ１１２ 6-11 (冷)おからＥＡ１１２ 6-12 (冷)ミニがんもどきＥＡ１１２魚類鮮魚・冷凍魚 7－ｱ鮮魚類一般規格１１３ 7－ｲ鮮魚共通規格１１３ 7－ｳ冷凍魚共通規格１１４ 7－1 (冷凍)うなぎ蒲焼ＫＧ１１５ 7－2 (冷凍)帆立貝柱ＫＧ１１５ 7－3 (冷凍)いくらＫＧ１１５ 7－4 (冷凍)紋甲いかむき身ＫＧ１１６ 7－5 (冷凍)えび無頭（殻なし）ＰＫ１１６ 7－6 (冷凍)かにポーション爪肉ＫＧ１１７ 7－7 (冷)にしんみりん干ＥＡ１１７ 7－8 7－9 7－10 7－11 (冷)鯵Ｆ (冷)鯖Ｒ (冷)鯖切身 (冷)塩鯖ＰＫＫＧＥＡＫＧ１１７１１７１１８１１８

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(11) 大分類小分類番号品名単位ページ魚類鮮魚・冷凍魚 7－12 7－13 7－14 7－15 7－16 7－17 7－18 7－19 7－20 7－21 7－22 7－23 7－24 7－25 7－26 7－27 7－28 7－29 7－30 7－31 7－32 7－33 7－34 7－35 7－36 7－37 7－38 7－39 7－40 7－41 7－42 7－43 7－44 7－45 7－46 7－47 7－48 7－49 7－50 7－51 (冷)しめ鯖 (冷)鰹たたき (冷)まぐろ・ブロックはまちＲ (冷)スモークサーモン (冷)サーモンＦ (冷)鮭塩焼 (冷)さんま (冷)いわし開き (冷)塩ます (冷)赤魚切身 (冷)かれい味醂漬 (冷)かれい切身ちりめんじゃこ (冷)ぶり切身 (冷）ひらす西京漬 (冷)ほっけかんぱちＲ (冷)シルバー切身 (冷)たら切身 (冷)舌平目 (冷)鰆切身 (冷)骨切りはも (冷)ししゃも（袋） (冷)ほき切身 (冷)あゆ (冷)辛子めんたいこ数の子 (冷)あさり貝生かき (冷)いか糸作りいか塩辛 (冷)いかリング干しするめ (冷)たこ刺身 (冷)ゆでたこ (冷)むき身えび (冷)甘えび塩くらげ (冷)シ－フ－ドミックスＥＡＫＧＫＧＫＧＥＡＫＧＰＫＫＧＥＡＫＧＥＡＥＡＰＫＥＡＥＡＥＡＰＫＫＧＰＫＰＫＰＫＰＫＥＡＫＧＰＫＢＸＥＡＥＡＥＡＫＧＥＡＥＡＥＡＰＫＥＡＫＧＥＡＰＫＥＡＥＡ１１８１１８１１９１１９１１９１２０１２０１２０１２０１２１１２１１２１１２１１２２１２２１２２１２２１２３１２３１２３１２３１２３１２４１２４１２４１２５１２５１２５１２６１２６１２６１２７１２７１２７１２７１２８１２８１２８１２８１２９

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(12) 大分類小分類番号品名単位ページ魚類練製品 8－0 8－1 練製品共通規格 (冷)魚すり身ＥＡ１３０１３０ 8－2 (冷)オーシャンレッグＥＡ１３０ 8－3 野菜天(練) ＥＡ１３０ 8－4 (冷）じゃこ天ＫＧ１３１ 8－5 (冷)棒天ＫＧ１３１ 8－6 (冷)平天ＫＧ１３１ 8－7 かまぼこ(正月) ＥＡ１３２ 8－8 (冷)かまぼこＥＡ１３２ 8－9 竹輪ＫＧ１３２ 8－10 すり身豆腐ＰＫ１３３ 8－11 がんすＫＧ１３３ 8－12 花玉子ＥＡ１３３ 8－13 伊達巻ＥＡ１３３ 8－14 (冷)魚肉ソーセージＰＫ１３４肉類牛肉 9－0 牛、豚、鶏肉類共通規格１３５ 9－1 (冷凍)牛ヒレＫＧ１３６ 9－2 (冷凍)牛ロースＫＧ１３６ 9－3 (冷)牛肉中切ＫＧ１３７ 9－4 (冷)牛肉中角ＫＧ１３７ 9－5 (冷)牛肉ミンチＫＧ１３７ 9－6 (冷)牛ロースＫＧ１３７ 9－7 9－8 (冷)牛すじ肉 (冷凍)牛ロース(メルティーク) ＫＧＫＧ１３７ 137-1 肉類豚肉 10－1 (冷凍)豚ヒレＫＧ１３８ 10－2 (冷凍)豚ロースＫＧ１３８ 10－3 (冷)豚肉上切ＫＧ１３９ 10－4 (冷)豚ロースＫＧ１３９肉類鶏肉 11－1 (冷凍)鶏もも正肉ＫＧ１４０ 11－2 11－3 11－4 (冷)鶏ガラ (冷)鶏もも肉 (冷)鶏もも正肉ＫＧＥＡＫＧ１４０１４０１４０

(19)

(13) 大分類小分類番号品名単位ページ肉類加工品 12－0 12－1 12－2 12－3 12－4 12－5 12－6 12－7 12－8 12－9 肉加工品共通規格 (冷)牛カルビ味付 (冷)上カルビ (冷)ホエー豚ブロック (冷)焼豚ブロック (冷)チャーシュー・スライス (冷)豚角煮 (冷)チキンチーズ (冷)ささみフリッター (冷)チキン唐揚ＥＡＥＡＰＫＰＫＰＫＰＫＥＡＰＫＥＡ１４１１４２１４２１４２１４２１４３１４３１４３１４４１４４ 12－10 (冷)鶏照焼ＥＡ１４４ 12－11 (冷)鶏ほぐし肉ＥＡ１４５ 12－12 ボンレスハムＫＧ１４５ 12－13 ロースハムＫＧ１４５ 12－14 (冷)ベーコンＫＧ１４５ 12－15 ボロニアソーセージＫＧ１４６ 12－16 (冷)鴨スモークＰＫ１４６ 12－17 ウインナーＥＡ１４６ 12－18 (冷)チョリソーＰＫ１４７ 12－19 (冷)粗挽ウィンナーＰＫ１４７ 12－20 (冷)鶏レバー味付ＥＡ１４７ 12－21 (冷)豚もつＥＡ１４８ 12－22 (冷)砂肝ＥＡ１４８卵類 13－1 鶏卵ＫＧ１４９ 13－2 (冷)出し巻ＥＡ１４９ 13－3 卵豆腐ＥＡ１４９ 13－4 (冷)錦糸卵ＥＡ１５０ 13－5 (冷)オムレツＰＫ１５０ 13－6 茶碗蒸しＥＡ１５０乳製品類 14－1 コンデンスミルクＥＡ１５２ 14－2 牛乳ＥＡ１５２ 14－3 ＬＬ牛乳・小ＥＡ１５２ 14－4 ＬＬ牛乳・大ＥＡ１５２ 14－5 低脂肪牛乳ＥＡ１５３ 14－6 はっ酵乳ＥＡ１５３ 14－7 乳酸菌飲料ＥＡ１５３ 14－8 14－9 コーヒー飲料ＬＬ生クリームＥＡＥＡ１５３１５４

(20)

(14) 大分類小分類番号品名単位ページ乳製品類 14－10 14－11 アイスクリ－ムヨ-グルト・小ＰＫＥＡ１５４１５４ 14－12 ヨーグルト･大ＥＡ１５５ 14－13 14－14 スライスチーズとろけるチーズＰＫＥＡ１５５１５５ 14－15 ６ＰチーズＰＫ１５６ 14－16 プリンＥＡ１５６野菜類 15－0 生（冷凍）野菜・果物共通規格１５７ 15－1 馬令薯ＫＧ１５８ 15－2 (冷)フライドポテトＥＡ１５８ 15－3 甘藷ＫＧ１５８ 15－4 (冷)里芋ＥＡ１５８ 15－5 長芋ＫＧ１５８ 15－6 こんにゃくＫＧ１５９ 15－7 糸こんにゃくＫＧ１５９ 15－8 (冷)山芋とろろＥＡ１５９ 15－9 ほうれん草ＫＧ１５９ 15－10 人参ＫＧ１６０ 15－11 南瓜ＫＧ１６０ 15－12 (冷)南瓜ＥＡ１６０ 15－13 にらＫＧ１６０ 15－14 (冷)ブロッコリーＥＡ１６０ 15－15 ブロッコリーＫＧ１６１ 15－16 チンゲン菜ＫＧ１６１ 15－17 パセリＫＧ１６１ 15－18 春菊ＫＧ１６１ 15－19 トマトＫＧ１６１ 15－20 プチトマトＰＫ１６１ 15－21 ピーマンＫＧ１６２ 15－22 黄ピーマンＫＧ１６２ 15－23 赤ピーマンＫＧ１６２ 15－24 (冷)グリーンアスパラガスＥＡ１６２ 15－25 三つ葉ＫＧ１６３ 15－26 しその葉ＰＫ１６３ 15－27 オクラＫＧ１６３ 15－28 (冷)カットオクラＥＡ１６３ 15－29 分葱ＫＧ１６３ 15－30 (冷)小松菜ＥＡ１６３ 15－31 (冷)菜の花ＥＡ１６４ 15－32 15－33 水菜きゃべつＫＧＫＧ１６４１６４

(21)

(15) 大分類小分類番号品名単位ページ野菜類 15－34 15－35 紫キャベツ大根ＫＧＫＧ１６４１６４ 15－36 15－37 貝割大根玉葱ＥＡＫＧ１６５１６５ 15－38 紫玉葱ＫＧ１６５ 15－39 もやしＫＧ１６５ 15－40 15－41 15－42 かぶカリフラワーごぼうＫＧＫＧＫＧ１６５１６５１６６ 15－43 ししとうがらしＰＫ１６６ 15－44 セロリＫＧ１６６ 15－45 たけのこＫＧ１６６ 15－46 にがうりＫＧ１６６ 15－47 (冷)にんにくの芽ＥＡ１６６ 15－48 ふきＫＧ１６７ 15－49 にんにくＫＧ１６７ 15－50 (冷)ミックスベジタブルＥＡ１６７ 15－51 (冷)ホールコーンＥＡ１６７ 15－52 スイートコーン（カット）ＰＫ１６７ 15－53 むきえんどうＫＧ１６８ 15－54 レタスＫＧ１６８ 15－55 茄子ＫＧ１６８ 15－56 (冷)茄子乱切ＥＡ１６８ 15－57 胡瓜ＫＧ１６８ 15－58 生姜ＫＧ１６８ 15－59 葱ＫＧ１６９ 15－60 (冷)カット葱ＥＡ１６９ 15－61 白菜ＫＧ１６９ 15－62 (冷)白菜ＥＡ１６９ 15－63 木の芽ＥＡ１６９ 15－64 (冷)いんげんＥＡ１６９ 15－65 (冷)きぬさやＥＡ１７０ 15－66 (冷)スナップえんどうＥＡ１７０ 15－67 (冷)ごぼう千切ＥＡ１７０ 15－68 (冷)れんこんＥＡ１７１ 15－69 (冷)れんこん乱切ＥＡ１７１ 15－70 (冷)野菜ミックスＥＡ１７１ 15－71 おろしにんにくＥＡ１７１

(22)

(16) 大分類小分類番号品名単位ページ漬物・佃煮類 16－ｱ漬物、佃煮類共通規格１７３ 16－ｲレトルトパウチ食品共通規格１７３ 16－1 黒豆煮豆ＫＧ１７４ 16－2 五目煮ＥＡ１７４ 16－3 梅漬ＥＡ１７４ 16－4 かつお梅ＥＡ１７４ 16－5 しそにんにくＥＡ１７５ 16－6 しば漬ＫＧ１７５ 16－7 16－8 16－9 茄子漬べったら漬胡瓜醤油漬ＫＧＫＧＫＧ１７５１７５１７６ 16－10 胡瓜漬ＫＧ１７６ 16－11 たくあん漬ＫＧ１７６ 16－12 紅生姜ＥＡ１７６ 16－13 高菜漬ＫＧ１７７ 16－14 菜漬ＫＧ１７７ 16－15 山菜漬ＥＡ１７７ 16－16 大根桜漬ＫＧ１７７ 16－17 大根漬ＫＧ１７８ 16－18 韓国キムチＥＡ１７８ 16－19 白菜漬ＫＧ１７８ 16－20 福神漬ＫＧ１７９ 16－21 野沢菜漬ＥＡ１７９ 16－22 つぼ漬ＫＧ１７９ 16－23 うり漬ＫＧ１７９ 16－24 水菜漬ＫＧ１８０ 16－25 三杯漬ＫＧ１８０ 16－26 中華切干ＥＡ１８０ 16－27 めんたいきのこＥＡ１８０ 16－28 たけのこ土佐煮ＥＡ１８１ 16－29 昆布巻ＫＧ１８１ 16－30 昆布佃煮ＥＡ１８１ 16－31 根菜ひじきＥＡ１８１ 16－32 鮭ほぐし（チルド）ＥＡ１８２ 16－33 田作りＫＧ１８２ 16－34 フキとなめこ炒めＥＡ１８２ 16－35 (冷)味付いいだこＥＡ１８２ 16－36 (冷)帆立の中華和えＥＡ１８３ 16－37 (冷)海鮮マリネＥＡ１８３ 16－38 (冷)魚卵サラダＥＡ１８３ 16―39 (冷)北寄サラダＥＡ１８３

(23)

(17) 大分類小分類番号品名単位ページ漬物・佃煮類 16－40 16－41 (冷)海鮮ユッケ (冷)松前漬ＥＡＥＡ１８４１８４ 16－42 栗御飯の素ＥＡ１８４果実類 17－1 みかんＫＧ１８５ 17－2 17－3 レモンオレンジＫＧＫＧ１８５１８５ 17－4 グレ－プフルーツＫＧ１８５ 17－5 八朔ＫＧ１８５ 17－6 17－7 17－8 ネーブルりんごピオーネＫＧＫＧＫＧ１８５１８５１８６ 17－9 (冷)ライチＰＫ１８６ 17－10 バナナＫＧ１８６ 17－11 いちごＫＧ１８６ 17－12 キウィフル－ツＫＧ１８７ 17－13 串柿ＥＡ１８７ 17－14 梨ＫＧ１８７ 17－15 すいかＫＧ１８７ 17－16 パイナップルＥＡ１８７ 17－17 メロンＫＧ１８８ 17－18 白桃ＫＧ１８８ 17－19 柿ＫＧ１８８きのこ類 18－1 生しいたけＫＧ１８９ 18－2 (冷)生しいたけＥＡ１８９ 18－3 えのき茸ＫＧ１８９ 18－4 しめじＫＧ１８９ 18－5 エリンギＫＧ１８９藻類 19－1 生若布ＫＧ１９０ 19－2 ところ天ＥＡ１９０ 19－3 もずくＥＡ１９０調理加工食品類 20－0 調理加工食品共通規格１９１ 20－1 はちみつ飲料ＥＡ１９１ 20－2 野菜ジュースＥＡ１９１ 20－3 (冷)鯵フライＥＡ１９２ 20－4 20－5 (冷)小いわし唐揚 (冷)さんま竜田揚ＰＫＰＫ１９２１９２決番

(24)

(18) 大分類小分類番号品名単位ページ調理加工食品類 20－7 (冷)はさみ揚ＰＫ１９３ 20－8 (冷)かきフライＰＫ１９３ 20－9 (冷)えびカツＥＡ１９３ 20－10 20－11 (冷)いかフライ (冷)えび唐揚ＥＡＥＡ１９３１９３ 20－12 (冷)げそ唐揚ＥＡ１９４ 20－13 (冷)たこ唐揚ＥＡ１９４ 20－14 (冷)鯵フライ(小) ＰＫ１９４ 20－15 (冷)いか天ぷらＥＡ１９４ 20－16 (冷)コロッケＥＡ１９４ 20－17 20－18 20－19 (冷)かき揚 (冷)クリームコロッケ (冷)ロールキャベツＥＡＥＡＥＡ１９５１９５１９５ 20－20 (冷)野菜天ＰＫ１９６ 20－21 (冷)福袋ＥＡ１９６ 20－22 (冷)つみれ団子ＥＡ１９６ 20－23 (冷)ハンバーグＥＡ１９７ 20－24 (冷)ミートボールＥＡ１９７ 20－25 (冷)ミルカツＥＡ１９７ 20－26 (冷)豚肉アスパラチーズカツＥＡ１９７ 20－27 (冷)ミンチカツＥＡ１９８ 20－28 (冷)つくねＰＫ１９８ 20－29 (冷)にら饅頭ＰＫ１９８ 20－30 (冷)ぎょうざＥＡ１９８ 20－31 (冷)海鮮ぎょうざＥＡ１９９ 20－32 (冷)しゅうまいＥＡ１９９ 20－33 (冷)肉しゅうまいＥＡ１９９ 20－34 (冷)春巻ＥＡ１９９ 20－35 (冷)中華ワンタンＰＫ１９９ 20－36 (冷)ラビオリＰＫ２００ 20－37 (冷)信田煮ＥＡ２００ 20－38 (冷)ミニグラタンＥＡ２００ 20－39 (冷)丼の素ＡＥＡ２０１ 20－40 (冷)丼の素ＢＥＡ２０１ 20－41 (冷)丼の素ＣＥＡ２０１ 20－42 20－43 20－44 (冷)丼の素Ｄ (冷)いなり寿司 (冷)巻き寿司ＥＡＰＫＰＫ２０１ 201－１ 201－１

(25)

(19) 大分類小分類番号品名単位ページ弁当類 21－1 お節弁当ＡＥＡ２０２ 21－2 21－3 21－4 お節弁当Ｂ幕の内弁当唐揚弁当ＥＡＥＡＥＡ２０２２０２２０２ 21－5 焼魚弁当ＥＡ２０２ 21－6 トンカツ弁当ＥＡ２０２ 21－7 ハンバーグ弁当ＥＡ２０２ 21－8 のり弁当ＥＡ２０２ 21－9 21-10 生姜焼弁当中華弁当ＥＡＥＡ２０２２０２調味料 22－1 マヨネーズ(パック) ＰＫ２０３ 22－2 ドレッシングＡＥＡ２０３ 22－3 ドレッシングＢＥＡ２０３ 22－4 ドレッシングＣＥＡ２０３ 22－5 22－6 22－7 22－8 22－9 22－10 22－11 22－12 22－13 22－14 22－15 22－16 22－17 酒粕白湯スープ冷麺スープマーガリンマーガリン（チューブ）ドレッシングＡ（Ｐ）ドレッシングＢ（Ｐ）ドレッシングＣ（Ｐ）ドレッシングＤ（Ｐ）おろし生姜練辛子練わさびキムチの素ＫＧＥＡＥＡＥＡＥＡＰＫＰＫＰＫＰＫＥＡＥＡＥＡＢＴ２０４２０４２０４２０５２０５２０５２０６２０６２０６２０６２０７２０７２０７氷 23－1 氷ＥＡ２０８

(26)

(27)

1 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 1－1 (8920-201-40659) 無洗米（真空パック） CA10052 ＫＧ１種類農産物検査法の規定に基づく農産物規格規程に掲げる水稲うるち精米の完全精米を、無洗化処理したものとする。２品質（１）当該米穀年度国内産の農産物規格規程に掲げる一等標準品とする。（２）歩留り９１％とする。３内容量及び包装１袋３㎏入り真空包装とし、４袋を 23.5×21.5 ㎝の段ボール箱詰とする。４賞味期限納入後、常温で６か月以上の期間を有するもの。５検査納入時、受注業者が立会い、品質及び数量について官による検査を受ける。６参考銘柄当該米穀年度広島県産「コシヒカリ」を標準とし、その都度指定する。７その他納品時、社内試験成績表を添付すること。 1－2 (8920-207-00459) もち米 CA10102 ＫＧ１種類農産物検査法の規定に基づく農産物規格規程に掲げる水稲もち精米の完全精米とする。２品質（１）当該米穀年度農産物規格規程に掲げる二等標準品とする。（２）歩留り８８～８９％とする。３内容量及び包装 1 袋１０㎏入りポリエチレン袋詰とする。４表示玄米及び精米品質表示基準の規定による。５賞味期限納入後、常温で４か月以上の期間を有するもの。 1－3 (8920-201-69089) パックご飯Ａ CA10212 ＥＡ１材料うるち米、ごぼう、椎茸、人参、植物油、食塩、白しょうゆ、砂糖、調味料等２品質（１）国産のうるち米を加圧マイクロ波加熱製法で炊飯し、二段殺菌を行ったもの。（２）保存料（ＰＨ調整剤）を使用しないもの。

(28)

2 番号（物品番号）品名識別番号単位規格３内容量及び包装１ＥＡ＝３００ｇ入り、湯煎及び電子レンジ対応容器詰とする。４賞味期限納入後、２０か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「永岡商事（マイクロレボライス・炊き込みご飯）」 1－4 (8920-201-69099) パックご飯Ｂ CA10222 ＥＡ１材料うるち米、玉葱、人参、とうもろこし、にんにく、オリーブ油、砂糖、食塩、カレー粉、調味料等２品質（１）国産のうるち米を加圧マイクロ波加熱製法で炊飯し、二段殺菌を行ったもの。（２）保存料（ＰＨ調整剤）を使用しないもの。３内容量及び包装１ＥＡ＝３００ｇ入り、湯煎及び電子レンジ対応容器詰とする。４賞味期限納入後、２０か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「永岡商事(マイクロレボライス・カレーピラフ)」 1－5 (8920-201-71959) パックご飯Ｃ CA10232 ＥＡ１品質（１）国産のうるち米を加圧式炊飯したもの。（２）酸味料及び保存料を使用しないもの。（３）湯煎及び電子レンジで調理可能なもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝２５０～３００ｇ標準３賞味期限納入後、７か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「東洋水産」、「サトウ食品」 1－6 (8920-201-61779) 内地米 CA10662 ＫＧ１種類農産物検査法の規定に基づく農産物規格規程に掲げる水稲うるち精米の完全精米と栄養強化米（1-8）を混合したものとする。２品質（１）当該米穀年度国内産の農産物規格規程に掲げる一等標準品とする。（２）歩留り９１％とする。（３）混合割合ア内地米：99.5％

(29)

3 番号（物品番号）品名識別番号単位規格イ栄養強化米(1-8)：0.5％３内容量及び包装クラフト３層製紙（JIS P3401）袋２５㎏詰とする。４表示玄米及び精米品質表示基準の規定による。５賞味期限納入後、常温で６か月以上の期間を有するもの。６参考銘柄当該米穀年度広島県産の「コシヒカリ」を標準とし、その都度指定する。７その他詳細は仕様書に基づく。 1－7 (8920-201-61789) 内地米（真空パック） CA10712 ＫＧ１種類農産物検査法の規定に基づく農産物規格規程に掲げる水稲うるち精米の完全精米と栄養強化米（1-8）を混合したものとする。２品質（１）当該米穀年度国内産の農産物規格規程に掲げる一等標準品とする。（２）歩留り９１％とする。（３）混合割合ア内地米：99.5％イ栄養強化米(1-8)：0.5％３内容量及び包装詳細は仕様書に基づく。４表示玄米及び精米品質表示基準の規定による。５賞味期限納入後、常温で６か月以上の期間を有するもの。６参考銘柄当該米穀年度広島県産「コシヒカリ」を標準とし、その都度指定する。７その他詳細は仕様書に基づく。 1－8 (8920-201-42879) 栄養強化米ＫＧ１品質（１）精白米にビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビタミンＥ及び鉄分等を強化したもの。（２）形状は黄色味がかった米粒とする。（３）品位異物：認めない。

(30)

4 番号（物品番号）品名識別番号単位規格（４）栄養成分（１００ｇ当たり）アエネルギー： 374kcal イたんぱく質： 6.3ｇウ脂質： 1～9ｇエ炭水化物： 76ｇオナトリウム： 3～24 ㎎カ鉄： 262 ㎎キビタミンＢ1 ： 150 ㎎クビタミンＢ2 ： 6 ㎎ケビタミンＢ6 ： 66 ㎎コナイアシン： 1030 ㎎サ葉酸： 3000µｇシパントテン酸： 234 ㎎スビタミンＥ： 138 ㎎２内容量及び包装 1 袋２．５㎏入りポリエチレン袋詰とする。３賞味期限納入後、常温で４か月以上の期間を有するもの。４その他納品時、成分分析表を提出すること。５参考銘柄「ハウスウェルネスフーズ（新玄）」 1－9 (8920-201-50389) 雑穀米 CA40032 ＥＡ１材料黒米、もち米、発芽玄米、もちきび、小豆、黒豆、もちあわ、とうもろこし、はと麦、アマランサス、黒ゴマ、白ゴマ、大麦、そば、うるちひえ、（原材料の一部に大豆を含む）２品質（１）粒形は豊肥よく、粒揃いで品種固有の形をしているもの。（２）乾燥良好で品種固有の色沢を有し光沢のあるもの。（３）白米と一緒に入れて炊飯できるもの。（４）混合割合ア黒米、もち米、発芽玄米：４０～４５％程度イもちきび、小豆、黒豆、もちあわ：３０％程度ウとうもろこし、はと麦、アマランサス、黒ゴマ、白ゴマ：１５～２０％程度エ大麦、そば、ホワイトソルガム：１０％程

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5 番号（物品番号）品名識別番号単位規格度３内容量及び包装１ＥＡ＝５００ｇ入りポリエチレン袋詰とする。４賞味期限納入後、１１か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「ハウス（500ｇ業務用十五穀米）」

(32)

6 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 2－1 (8915-207-00429) 凍豆腐 CD10052 ＥＡ１品質（１）JAS 合格品とする。（２）変色、欠損、ひび割れ及び著しい変形がないもの。（３）水又はぬるま湯で完全に戻るもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝１３０ｇ以上（５個×２袋）入りポリエチレン包装及び箱詰とする。３賞味期限納入後、５か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「みすずコーポレーション」、「かみむら屋」 2－2 (8915-207-00329) 小豆 CD30012 ＫＧ１品質（１）農産物規格２等以上の国内産とし、乾燥良好な当該年度産のものとする。（２）品種固有の色沢、光沢を有し、粒形は豊肥よく、粒揃いで固有の形をしているもの。２内容量及び包装（１）１㎏入りポリエチレン袋詰とする。（２）段ボール箱又はクラフト紙（JIS P3401）２層製紙袋詰を標準とする。３賞味期限納入後、１２か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「食協」、「ヒロカワフーズ」

(33)

7 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 3－0 粉類共通規格１品質（１）固有の色沢を有し、乾燥良好なもの。（２）きょう雑物が混入していないもの。２梱包段ボール箱又はクラフト紙（JIS P3401）２層製紙袋詰を標準とする。３表示一般共通規格第８項による。

(34)

8 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 3－1 (8920-207-00589) 白玉粉 CA10852 ＫＧ１材料当該年度産の国内水稲もち精米２品質きめ細かく、加熱調理後、粘りがあるもの。３包装１㎏入りポリエチレン袋詰とする。４賞味期限納入後、２０か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「上万糧食製粉所」、「広島東部食品」 3－2 (8920-207-00599) パン粉 CA30302 ＫＧ１材料 JAS の２等粉以上の小麦粉とする。２品質ドライパン粉で粒子の細かいものとする。３包装１㎏入りポリエチレン袋詰とする。４賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「国分商店（Ｋ＆Ｋ）」、「金森」、「三木食品」 3－3 (8920-207-00569) 小麦粉 CA30702 ＫＧ１種類農産物規格２等粉以上の「薄力粉」とする。２品質きめ細かく、色調は、白色又は淡黄色のもの。３包装１㎏入り防湿加工袋詰とする。４賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「日清（フラワー）」、「日本製粉（ハート）」 3－4 (8920-201-42559) 天ぷら粉 CA30852 ＫＧ１材料小麦粉、でん粉、植物性たんぱく、全卵粉、ベーキングパウダー等２品質（１）薄力粉を主原料とし、でん粉、卵粉等の材料を配合したものとする。（２）異物の混入していないもの。３包装５００ｇ入り防湿加工袋詰とする。４賞味期限納入後、１５か月以上の期間を有するもの。

(35)

9 番号（物品番号）品名識別番号単位規格５参考銘柄「日清製粉（揚げ上手）」、「日本製粉（まかせて粉）」 3－5 (8920-207-02699) 唐揚粉 CA30902 ＫＧ１材料小麦粉、食塩、香辛料、脱脂粉乳、ブドウ糖等２品質（１）材料の調合の状態が均等なもの。（２）塊のないもの。３包装１㎏入りポリエチレン又はアルミ箔袋詰とする。４賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「日清」、「昭和（にんにく醤油味）」 3－6 (8920-207-00579) でん粉 CB10102 ＫＧ１品質（１）農産物規格の１等以上のもの。（２）北海道産の馬鈴薯精製でん粉とし、当該食糧事務所の検査済みのものとする。（３）色調は光沢のある白色粉末のもの。２包装１㎏入りポリエチレン袋詰とする。３賞味期限納入後、２２か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「上万糧食製粉所(特選)」、「広島東部食品（南部太白日西）」

(36)

10 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 4－0 乾麺類共通規格１外観及び品質（１）カビ、変色を生じていないもの。（２）ひび割れ、折損のないもの。（３）JAS に定めるものは、JAS 合格品とする。（４）製造年月日が２か月以内のもの。２梱包（１）１箱１０㎏又は５㎏のダンボール箱詰とする。（２）５㎏詰の場合は、２箱重ねにし、ビニールバンドで十字掛けにする。３賞味期限各品名の項に準ずる。４表示一般共通規格第８項による。

(37)

11 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 4－１ (8920-207-02909) ビーフン CA10602 ＫＧ１材料うるち米１００％２品質（１）白色で形状良好なもの。（２）水に浸して弾力性のあるもの。（３）長さ１５～２０㎝にカットしたもの。３内容量及び包装１㎏入りポリエチレン袋詰とする。４賞味期限納入後、１６か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「ケンミン食品(ケンミン）｣ 4－2 (8920-200-68339) スパゲティ CA30252 ＫＧ１材料デュラム小麦セモリナ粉２品質（１）直径が 1.2mm 以上 2.5mm 未満の棒状に成形された JAS 合格品とする。（２）組織が堅固で、折断面がガラス状の光沢を有するもの。３内容量及び包装４㎏入りポリエチレン袋詰とする。４賞味期限納入後、３３か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「日本製粉（オーマイ）」、「日清製粉（マ・マー）」、「日清製麻（ボルカノ）」 4－3 (8920-201-36039) マカロニ（ツイスト） CA30402 ＫＧ１材料スパゲティの項（4-2）に同じ。２品質（１）ツイストタイプの JAS 合格品とする。（２）組織が堅固で、折断面がガラス状の光沢を有するもの。３内容量及び包装４㎏入りポリエチレン袋詰とする。４賞味期限納入後、３３か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「日本製粉（オーマイ）」、「日清製粉（マ・マー）」、「日清製麻（ボルカノ）」

(38)

12 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 4－4 (8920-200-85329) 即席めん CA30502 ＥＡ１品質（１）一般市販品「味付油揚げめん」とする。（２）麺自体に味付けされ、良質の油で揚げたもの。（３）調味料は、JAS 規格に定めるもの。（４）湯を注ぐことにより食用に供するもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝８５ｇ以上入りポリエチレン袋詰とする。３賞味期限納入後、５か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「日清食品（チキンラーメン）」 4－5 (8920-207-00479) 干うどん CA30552 ＫＧ１品質農産物規格の等級「松」以上（小麦粉の中力粉）とする。２形状（１）角棒状は、幅 1.8mm 以上 3.8mm 未満、厚さ１mm 以上２mm 未満に成形されたもの。（２）丸棒状は、直径 1.8mm 以上 3.8mm 未満に成形されたもの。３内容量及び包装２００ｇ又は２５０ｇ入りポリエチレン袋詰とする。４賞味期限納入後、１１か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「高橋製麺」、「明星」、「戸田久」、「マルサン」 4－6 (8920-207-00509) そうめん CA30602 ＫＧ１品質農産物規格の等級「松」以上（小麦粉の中力粉）とする。２形状（１）角棒状は、幅 0.7mm 以上 1.2mm 未満、厚さ１mm 未満に成形されたもの。（２）丸棒状は、直径 0.8mm 以上 1.3mm 未満に成形されたもの。３内容量及び包装２００ｇ又は２５０ｇ入りポリエチレン袋詰とする。４賞味期限納入後、１１か月以上の期間を有するもの。

(39)

13 番号（物品番号）品名識別番号単位規格５参考銘柄「日清製粉」、「高橋製麺」、「明星」、「戸田久」 4－7 (8920-207-00499) 干中華そば CA30802 ＫＧ１品質強力粉、植物性たん白、卵粉等を材料とし、かん水を用いて加工されたものとする。２形状（１）角棒状は、幅 1.2mm 以上 1.7mm 未満、厚さ１mm 以上 1.3mm 未満に成形されたもの。（２）丸棒状は、直径 1.3mm 以上 1.7mm 未満に成形されたもの。３内容量及び包装２００ｇ又は２５０ｇ入りポリエチレン袋詰とする。４賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「高橋製麺」、「五木食品｣、「オーマイ」 4－8 (8920-207-00489) 干日本そば CA40012 ＫＧ１品質（１）農産物規格の等級「松」以上（中力粉７０％以下、そば粉３０％以上）とする。（２）乾燥良好でつなぎ十分なものとする。２形状角棒状の幅 1.8～3.8mm、厚さ１～２mm に成形されたもの。３内容量及び包装５００ｇ入りポリエチレン袋詰とする。４賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「戸田久（南部そば）」、「児玉製麺（出雲そば）」

(40)

14 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 5－0 海藻類共通規格１品質（１）天然物又は養殖物とする。（２）砂等のきょう雑物が混入していないもの。（３）変色又はカビ等が生じていないもの。（４）乾燥良好なもの。（５）合成着色料を使用していないもの。（６）枯葉、根、茎等を除去したもの。（７）JAS 規格に定めるものは JAS 基準に準ずる。２梱包ダンボール箱又はクラフト紙（JIS 3401）２層製紙袋詰とする。３表示一般共通規格第８項による。

(41)

15 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 5－1 (8905-201-59949) とろろ昆布 CJ10022 ＥＡ１品質特有の香味を有し、異臭等がないもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝１７０ｇ入り（約１００～１２０ヶに小分け）チャック式ポリエチレン袋詰とする。３賞味期限納入後、８か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「日本食研」 5－2 (8905-207-01369) 汐吹昆布 CJ10052 ＫＧ１品質（１）当該年度国内品の「真昆布」、「利尻昆布」又は「長昆布」を使用し、醤油、砂糖、塩等で味付けしたもの。（２）乾燥良好できょう雑物が混入していないもの。２内容量及び包装１㎏入りアルミ箔包装とする。３賞味期限納入後、２２か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「安田食品工業（さざなみ）」 5－3 (8905-207-00059) 糸昆布 CJ10152 ＫＧ１品質（１）糸状に切り出し、長さ太さが均一なもの。（２）特有の香味を有し、異臭等がないもの。２内容量及び包装１㎏入りポリエチレン袋詰とする。３賞味期限納入後、２２か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「ヤマニ」、「ヒロコンフーズ」 5－4 (8905-207-00079) 出し昆布 CJ10202 ＫＧ１種類（１）当該年度国内品「真昆布」又は「利尻昆布」とする。（２）２つ折りのものとする。２品質（１）特有の色沢を有し、JAS「２等品」以上のものとする。（２）旨味と甘味のあるもの。（３）元揃昆布又は長切昆布とする。３内容量及び包装１㎏入りポリエチレン袋詰とする。

(42)

16 番号（物品番号）品名識別番号単位規格４賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「ヤマニ（椿）」、「島谷昆布（御出昆布）」、「ヤマサキ（御出昆布）」 5－5 (8905-207-00069) ひじき CJ10302 ＫＧ１品質（１）粉末状のものが混入していないもの。（２）特有の香味を有し、異臭等がないもの。（３）「若ひじき」又は「新芽ひじき」とする。２内容量及び包装５００ｇ又は１㎏入りポリエチレン袋詰とする。３賞味期限納入後、２２か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「ヤマニ（若ひじき）」、「大忠（磯芽ひじき）」 5－6 (8905-207-02669) カット若布 CJ10402 ＥＡ１品質（１）特有の香味、色沢を有し、色調が均一で異臭等がないもの。（２）肉質のよく、戻した状態で、１片３～５㎝程度に切断したもの。（３）水又は湯に浸しよく戻るもの。（４）水洗い等の調理を必要としないもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝２００ｇ入りポリプロピレン袋詰（チャック付き）とする。３賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「島谷昆布」、「高木」、「セブンアローフーズ」 5－7 (8905-200-86339) 海藻サラダ CJ10502 ＥＡ１材料とさかのり、杉のり、赤のり、ミル（海松）、若布等２品質（１）乾燥良好できょう雑物が混入していないもの。（２）特有の香味、色沢を有し、異臭等がないもの。（３）合成着色料を使用していないもの。（４）１０分程度で戻すことができるもの。３内容量及び包装１ＥＡ＝１００ｇ入りポリエチレン袋詰（チャック付き）とする。

(43)

17 番号（物品番号）品名識別番号単位規格４賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「高木」、「リケン」、「ヨシキフーズ」 5－8 (8915-201-48849) 乾燥めかぶ CJ10602 ＥＡ１材料若布の茎にできるヒダ状の胞子葉（三陸産）２品質（１）特有の香味を有し、異臭等がないもの。（２）外観は緑色で乾燥十分なもの。（３）カビ等異物の混入のないもの。３内容量及び包装１ＥＡ＝１００ｇ入りチャック付ポリエチレン袋詰、１０ＥＡを箱詰とする。４賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。５参考銘柄「リケン（花めかぶ）」「高木海藻店」 5－9 (8940-201-24969) 刻みのり CJ10702 ＥＡ１品質（１）特有の香味を有し、雑海藻の混入がないもの。（２）干のりを、長さ３～５㎝、幅２～４㎜程度に切ったもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝１００ｇ入りポリエチレン袋詰（チャック付き）とし、乾燥剤を封入したもの。３賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「マルカイ（とりい印）」、「広島海苔（ちらしのり）」 5－10 (8905-207-00099) 干のり CJ10852 ＥＡ１品質特有の香味を有し、雑海藻の混入がないもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝１０帖（１帖＝１０枚）とし、乾燥剤入りポリセロ袋詰（ヒートシール）とする。３賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「広島海苔（緑）」、「マルカイ（徳丸印）」 5－11 (8905-201-42549) 手巻きのり CJ10902 ＥＡ１品質特有の香味を有し、雑海藻の混入がないもの。

(44)

18 番号（物品番号）品名識別番号単位規格２内容量及び包装１ＥＡ＝１／４カット×４枚入りポリセロ袋詰とする。３賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「広島海苔」、「マルカイ」 5－12 (8905-200-92239) 青のり CJ10952 ＢＴ１品質（１）特有の香味、緑色を有し、合成着色料を使用していないもの。（２）乾燥良好できょう雑物の混入、異臭等がないもの。２内容量及び包装１ＢＴ＝３ｇ以上（内容量）入りビン詰とする。３賞味期限納入後、１１か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「やま磯」、「竹野」、「三島食品」 5－13 (8905-207-00109) 味付のり CJ11002 ＥＡ１品質（１）干のりにみりん及び醤油等で味付けし、特有の香味を有するもの。（２）人工甘味料不使用の市販上級品とする。（３）１２切５枚を１束とし、ポリエチレン包装したもの。２内容量及び包装（１）１ＥＡ＝１００束とし、乾燥剤入りビン詰とする。（２）防湿十分な容器とする。３賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「広島海苔」 5－14 (8940-200-72739) 寒天 CJ11052 ＥＡ１品質（１）天草を原料とした乳白色の「棒寒天」とする。（２）凝固力の強いもの。（３）熱湯で溶解しやすく、溶解後、粒が残らないもの。（４）乾燥良好できょう雑物が混入していないもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝２００ｇ（５０本入り）ポリエチレン袋詰とする。

(45)

19 番号（物品番号）品名識別番号単位規格３賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「小池」、「イリイチ」

(46)

20 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 6－0 魚介類共通規格１品質（１）乾燥良好なもの。（２）固有の色沢、光沢を有するもの。（３）異臭等がないもの。（４）油やけ、変色、カビ等のないもの。（５）きょう雑物が混入していないもの。２表示一般共通規格第８項による。

(47)

21 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 6－1 (8950-207-01089) 花かつお CK10152 ＥＡ１品質（１）サバ科「カツオ」を使用した JAS 基準の「かつおぶし」とする。（２）削り片が揃っているもの。（３）「花かつお」と表示されているもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝１㎏入り箱詰（２５０ｇ入りポリエチレン袋詰（脱酸素剤封入又は活性ガス充填）×４袋）とする。３賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「マルシ」、「三宅食糧工業」、「太田」 6－2 (8950-207-01069) 煮干 CK10652 ＥＡ１品質（１）小形のカタクチイワシ（５㎝程度）を塩茹でし、乾燥したもの。（２）形状良好で大きさが揃っているもの。（３）腹切品の混入率が１０％以内（重量比）のもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝３㎏入り箱詰（１㎏入り防虫加工紙袋詰 ×３袋）とする。３賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。

(48)

22 番号（物品番号）品名識別番号単位規格 7－1 (8915-207-00399) 切麩 CA30752 ＥＡ１品質（１）JAS 合格品「強力粉」とする。（２）こかんぜ麩で均一に細かく切っているもの。（３）組織が緻密で乾燥良好なもの。（４）割れ等がなく、きょう雑物が混入していないもの。（５）特有の香味を有し、異臭等がないもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝１００ｇ入りポリエチレン袋詰とする。３賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「藤岡製麩所」 7－2 (8920-207-00619) 春雨 CB10052 ＫＧ１品質（１）馬鈴薯、甘藷又は緑豆でん粉とし、白色で形状良好なもの。（２）水に浸して弾力性のあるもの。（３）長さ２０～３０㎝にカットしたもの。２内容量及び包装１㎏入りポリエチレン袋詰とする。３賞味期限納入後、２０か月以上の期間の有するもの。４参考銘柄「中埜商店（ミツカン印）」、「池利（翁印）」、「ケンミン」 7－3 (8915-201-68949) マッシュポテト CB10202 ＥＡ１品質マッシュポテトにしたじゃがいもを乾燥させ、フレーク状にしたもの。２内容量及び包装１ＥＡ＝１５０ｇ入りアルミ箔詰とする。３賞味期限納入後、１０か月以上の期間を有するもの。４参考銘柄「雪印メグミルク」 7－4 (8915-200-72849) 白ごま CE10012 ＫＧ１品質（１）当該生産年度産とし、結実十分で乾燥良好なもの。（２）水洗いし、土砂等の異物を除去した洗いごまとする。２内容量及び包装５００ｇ入りポリエチエン袋詰とする。

糧食品規格書