食品衛生法と GSFA で規制が異なる例
旧制度からの主な変更点 1 加工食品と生鮮食品の区分の統一 JAS 法と食品衛生法において異なる食品の区分について JAS 法の考え方に基 づく区分に統一 整理 新たに加工食品に区分されるもの さん現行の食品衛生法では表示対象とはされていない 軽度の撒塩 生干し 湯通し 調味料等により 簡単な加工等
... 万円以下の事業者又は中小企業基本 法第二条第五項に規定する小規模企業者（おおむね常時使用する従業員の数が 20 人（商業又は サービス業に属する事業を主たる事業として営む者については、５人）以下の事業者） ） 、②業 務用食品を販売する事業者及び③食品関連事業者以外の販売者は、栄養成分の量を表示しなく ともよい。 ...
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資料 5-1. 食品衛生の一般原則 CAC/RCP 目次 序文... 3 第 I 節 - 目的 コーデックス食品衛生の一般原則 :... 3 第 II 節 - 範囲 使用法および定義 範囲 使用法 定義... 4
... びその危害を管理する対策を明らかにするものである。HACCP とは、最終製品の検査に大きく依存す るよりはむしろ予防に焦点を当てた、危害要因の検討と管理システム確立のための手段である。すべ ての HACCP システムは装置設計、加工方法、技術開発における進歩といった変化に適応可能である。 HACCP ...
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食品表示に関する制度 食品表示に関する主な法律とその目的 食品衛生法 : 飲食に起因する衛生上の危害発生を防止すること J A S 法 : 原材料や原産地など品質に関する適正な表示により消費者の選択に資すること健康増進法 : 栄養の改善その他の国民の健康の増進を図ること JAS 法 食品衛生法及び健
... ①要件Ⅰは、JAS 法の目的の範囲内で原料原産地表示を義務付ける限り、「品質の差異」に着目することは必須である。他方、消費 者の意識・行動の変化に応じて「品質」についての考え方も変化してきたとの意見、当初考えられていた原材料となる生鮮品の品 質の差異が減少してきているものもあり、JAS ...
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Microsoft PowerPoint - ＜投影用＞食品衛生規制等の見直しに向けた検討状況に関する情報提供
... 現行制度では、許可分類が細分化されており、取り扱う食品の種類により、１施設で複数の営業 許可申請を求めているため、実態に応じた見直しを行う必要がある。 ●現状に応じた分かりやすい仕組みの構築 昭和47年までに現行の34業種が順次定められたが、その後、現在に至るまで見直されておらず、 ...
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はじめに 平成 31 年度大阪市食品衛生監視指導計画 ( 案 ) は 飲食に起因する危害の発生を未然に防止し 市民の食生活の安全性確保を図るため 食品衛生法第 24 条の規定及び 食品衛生に関する監視指導の実施に関する指針 に基づき策定したものです 食品衛生法食品等の安全性の確保のために公衆衛生の見
... より食品等事業者による自主衛生管理が重要となります。食品衛生法の改正が公布され、 食品等事業者のＨＡＣＣＰに沿った自主衛生管理を行うことが制度化されたことから、 改正法が施行されるまでの間、次の事業を行います。 ...
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食品の暫定規制値の考え方等について 食品衛生法に基づく放射性物質に関する現行の暫定規制値については 原子力安全委員会が 原子力発電所事故等を想定した 原子力施設等の防災対策について の中で示している 飲食物摂取制限に関する指標 に沿って 以下の考え方により設定されている 1 食品からの被ばくに対する
... ○ 放射性物質対策部会において、新しい基準値について議論（１１月２４日） ○ 厚生労働大臣から厚生労働省の薬事・食品衛生審議会への諮問。 薬事・食品衛生審議会 食品衛生分科会・放射性物質対策部会合同会議において今後の論点を整理（１０月３１日） ○ 小宮山厚生労働大臣が、閣僚懇談会で、今後の基本的方針について発言（１０月２８日） ...
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食品表示に関する制度 食品表示に関する主な法律とその目的 食品衛生法 : 飲食に起因する衛生上の危害発生を防止すること J A S 法 : 原材料や原産地など品質に関する適正な表示により消費者の選択に資すること健康増進法 : 栄養の改善その他の国民の健康の増進を図ること JAS 法 食品衛生法及び健
... よって商品の経済的価値が左右されることなどにより、原産地の差異が消費者の行動等に影響を 及ぼすようになってきたことから、平成12年に、全ての生鮮食品に原産地表示を義務付けることとさ れた。 ◆ 他方、加工食品については、原材料の原産地の差異が製品の品質の差異に与える影響は必ずし ...
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食品衛生法の基準見直し等の協議に係る規定はこちら 食品安全に関する取組｜消費者庁
... おそれ が な い 場合 を 定めようとするとき、第七条第一項から第三項までの規定による販売の禁止をしようとし、 若しくは同条第四項の規定による禁止の全部若しくは一部の解除をしようとするとき、第 九条第一項の厚生労働 省令を制定し、若しくは改廃しようとするとき、第 十条に規定す ...
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品衛生検査施設 ( 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 ) 第 29 条に規定する検査施設をいう ) における検査等の業務管理に関する通知である 食品衛生検査施設における検査等の業務管理について ( 平成 9 年 1 月 16 日衛食第 8 号厚生省生活衛生局食品保健課長通知 ) の別
... 極状態となり数秒で再び元の位置に戻る。滴定の終点に達すると、消極状態 が一定時間持続する（通例、30 秒間以上）。この状態になったときを滴定の 終点とする。ただし、逆滴定により定電圧分極電流滴定法を用いる場合は、 カールフィッシャー試液が過量に存在する間は電流計の針が振り切れ、終点 ...
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食品衛生法に基づく 食品 食品添加物等の規格基準 ( 抄 ) 2010 年度版 2011 年 4 月 Copyright 2011 JETRO. All rights reserved.
... しかし、先行サンプルでは法 27 条に基づく検疫所への輸入届出がなく、実際に販売目的で輸入され る食品等との同一性の確認が困難であることを理由に同事務連絡は廃止され、2010 年 1 月 1 日より、 到着本貨物からの抜き取り検査が原則となった（2009 年厚生労働省食安輸 0219004 号）。 ...
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事務連絡平成 20 年 9 月 17 日 社団法人日本書籍出版協会御中 厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課 食品衛生法に基づく指定おもちゃ及びその規格の改正について 平成 20 年 5 月 1 日より食品衛生法に基づく指定おもちゃの範囲が広がり 知育がん具 ぜんまい式又は電動式の乗物がん具等が
... も規格値を超えるものがあるときに見落とさずに検出することができるこ とが必要である。いずれかが不適合の可能性があれば個別に試験を行う。 ただし、得られた測定値が規格値そのものを超えている場合には不適合が 明らかであり確認を要しない。 ...
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1 関係する法律の概要 1 関係する法律の概要 (1) 法律の概要 食品表示制度は 食品表示法 景品表示法 計量法 食品衛生法 健康増進法 医薬品医療機器等法 米トレーサビリティ法等から成り立っています 法律の名称表示の目的対象食品表示義務事項 食品表示法 食品を摂取する際の安全性の確保 一般消費者
... 農林物資の品質の改善、表示の適正化等を図る観点から、ＪＡＳ法に基づく、品質の基準と生産方法の基準を内容 とする日本農林規格（ＪＡＳ規格）が制定され、また、消費者が商品を選択する際にその品質を識別するため、消費 者に販売する全ての食品に表示を義務づける品質表示基準が制定されていました。 平成 27 年 4 ...
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平成30年度食品衛生監視指導計画（別ウィンドウで開きます）
... ４ 主な監視指導事業と重点監視指導事業 「食品衛生法」（以下、「法」という。）、「食品表示法」、「食鳥処理の事業の規制及 び食鳥検査に関する法律」、「東京都食品製造業等取締条例」及び「東京都ふぐの取扱い規 ...
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食品衛生法第１１条第３項に規定する「人の健康を損なうおそれのないことが明らかであるものとして厚生労働大臣が定める物質」の設定について（案）
... 食品に残留する農薬等に関するポジティブリスト制度における対象外物質の指定について （最終案） 食品に残留する農薬等に関するポジティブリスト制度の導入にあたっては、食品衛生法（昭和２３ 年法律第２３３号）第１１条第１項の規定に基づき残留基準（暫定基準を含む。 ）を定めるとともに、 ...
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厚生労働省 食品中の規制値はないが 食品衛生法第 6 条第 2 号により 食中毒の発生時には処分が行われる ( 厚生労働省, 1947) 食品衛生法施行規則第 13 条第 2 号イの別表第 2 において 魚肉練り製品 及び 容器包装詰加圧加熱殺菌食品 について 食品衛生上の危害の原因となる物質 とし
... FAO/WHO 専門家会合から本会合の開催まで期間が短 く、前回会合で合意された電子作業部会が開催されなか った。そのため、電子作業部会の委任事項を修正し、まず は FAO/WHO 専門家会合の結果を詳細にレビューし、今 後、CCFFP として取り組むべき事項について電子作業部 会で検討することとなった。 ...
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食品衛生法に基づく基準設定
... （４） 食品中の汚染物質に関する規格基準 ＜米のカドミウムに関する規格基準について＞ ① 食品衛生法に基づくカドミウム基準 1970 年（昭和 45 年）７月に、米に含まれるカドミウムについて安全性を検討した 結果、玄米についてカドミウム含有量 1.0 ppm 未満（精白米については 0.9 ppm 未満） ...
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表示関係食品表示法の概要 これまで食品表示は 複数の 食品衛生法 JAS 法 健康増進法 法律に基づき必要な基準がそれぞれ定められていたため 複雑なものになっていました そのため 食品衛生法 JAS 法及び健康増進法の食品の表示に関する規定を統合し 事業者にも消費者にもわかり易い制度を目指した 食品
... すが、食品表示基準別表第２に個別具体的な種類があるか否かが一つの目安 となります。別表第２に個別具体的な種類名がないものについては、別表第 ２の分類の基礎となった日本標準商品分類を参考にさらに判断することとな りますが、キハダとメバチは同じマグロ類に分類されていることから同じ種 ...
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米国食品安全強化法 (FSMA) の概要 背景米国で多数の食品事故が起き 公衆衛生上の大きな負担となっているが ほとんどの場合は予防可能な危害であると考えられている そのため 食料供給の過程で安全を保障することにより公衆衛生を向上する目的で 食品医薬品局 (FDA) の権限を多岐にわたり強化するため
... ＦＳＭＡによる主な規制の内容① 103条 予防的管理 （HACCPの考え方を基盤とする管理） （2015年9月 最終規則公表予定、2016年8月以降義務化予定） http://www.jetro.go.jp/ext_images/world/n_america/us/foods/pdf/fsma_reference_21CFR117.pdf JETROによる規則案の仮訳はこちら ...
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(1) 作成上の留意点 清潔で衛生的な食品の製造あるいは加工環境を確保するための要件を わが国では 一般的衛生管理プログラム と称しています このプログラムの内容は コーデックス委員会による 食品衛生の一般的原則 に示されたものと同じであり 安全で良い品質の食品を製造あるいは加工するための設備や器具
... 一般的衛生管理プログラムのうち、食品の製造あるいは加工に使用する設 備や器具の保守管理の手順を決めて、正常に作動させたり、食品に微生物の 汚染や異物の混入がないようにするために標準作業手順書（ SOP：Standard Operating Procedure）を作成します。SOPのうち、特に使用機器や手指の洗浄・ ...
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平成 29 年 10 月 5 日 薬事 食品衛生審議会 食品衛生分科会長村田勝敬殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会長穐山浩 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会報告について 平成 29 年 8 月 25 日付け厚生労働省発生食 0825 第 3 号を
... 注１）最大残留量：当該農薬の申請の範囲内で最も多量に用い、かつ最終使用から収穫までの期間を最短とした場合の作物残留試験（い わゆる最大使用条件下の作物残留試験）を複数の圃場で実施し、それぞれの試験から得られた残留量。（参考：平成１０年８月７日付 「残留農薬基準設定における暴露評価の精密化に係る意見具申」） ...
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