食品添加物について その２
資料 3-2 DL- 酒石酸カリウムの食品添加物の指定に関する部会報告書 ( 案 ) 今般の添加物としての新規指定及び規格基準の設定の検討については 厚生労働大臣より要請し た添加物の指定に係る食品健康影響評価が食品安全委員会においてなされたことを踏まえ 添加物 部会において審議を行い 以下の報告を
... ⑵ ヒ素 As として３µg／ｇ以下（0.50ｇ、第１法、標準色 ヒ素標準液 3.0mL、装置Ｂ） ⑶ シュウ酸塩 Ｃ ２ Ｈ ２ Ｏ ４ として 100µg／ｇ以下 本品を乾燥し、その 0.100ｇを量り、硫酸試液（0.01mol／Ｌ）を加えて溶かして正確に 20mL と し、検液とする。別にシュウ酸二水和物 0.140ｇを量り、硫酸試液（0.01mol／Ｌ）を加えて溶か して正確に ...
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食品添加物マニュアル
... 天然添加物は「食品衛生法に基づく添加物の表示等について」 （平成８年５月23日，衛化第56号，厚生省生活衛生局長通 知）の中の別添１、別添２、別添３リストにおいてその基原、製法、本質などが示されているので，申請の添加物がこの ...
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食品添加物の使用実態調査 事例集
... よくある間違い（例２） 食品添加物製剤の食品中の濃度を記載した。 ベーキングパウダーに含まれる有効 成分ごとに濃度を計算して下さい。 ケーキ を 1 kg 作るために、ベーキングパウ ダーを1 g 使用した。このため、食品中の濃度 を 1,000 mg/kg と報告した。 ...
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生食用鮮魚介類等の加工時における殺菌料等の使用について 平成 25 年 3 月食品安全部 1. 経緯食品への添加物の使用については 食品衛生法第 11 条第 1 項に基づく 食品 添加物等の規格基準 ( 昭和 34 年厚生省告示第 370 号 以下 規格基準 という ) の第 2 添加物の部において
... 平成 14 年６月に食品添加物として指定された次亜塩素酸水について、関係団体より生 食用鮮魚介類等に対して、使用も認めるよう平成 21 年８月に要請があった（参考２－１） 。 このため、平成 21 年８月 19 日に開催された薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会乳肉 ...
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身近な食品に見る不安と思われていること 食 品 不 安 野菜 残留農薬 加工食品 食品添加物 食肉 BSE( 牛 ) クローン牛 動物用医薬品 飼料添加物 魚介類 有機水銀 ダイオキシン 微生物 米 カドミウム 豆腐 遺伝子組換え食品 牛乳 クローン牛 微生物 卵 微生物 フライドポテトアクリルアミ
... 合成着色料 食品の着色 赤色２号、黄色５号など 甘味料 食品に甘味を付与する アスパルテーム、サッカリン 酸味料 食品に酸味を付与する クエン酸、リンゴ酸、酒石酸 調味料 食品にうま味を付与する グルタミン酸ナトリウム、核酸 香料 食品に香りを付与または増強 イソ吉草酸エチルなど多数 漂白剤 食品の漂白 次亜塩素酸ナトリウムなど ...
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輸入食品違反事例一覧 ( 平成 1 年 ) 1 酢漬けらっきょう (PICKLED LEEKS) 農産 中華人民共和国 添加物 指定外添加物 サイクラミン酸 22μg/g 検出 検査命令に移行 1 ニョッキミックス その他の食品イタリア 添加物 使用基準 二酸化イオウ 0.1g/kg 検出 1 乾燥
... 7 添加物 使用基準 二酸化イオウ 0.036g/kg 検出 自主検査 1 容器包装詰加圧加熱殺菌食品：味付けしめ その他の食品 中華人民共和国 7 微生物 成分規格 発生しうる微生物 陽性 自主検査 1 殻付ピスタチオナッツ（ORGANIC PISTACHIO） ナッツ ギリシャ 4 自然毒 カビ毒 アフラトキシン 陽性（68ppb） モニタリン グ検査 1 ...
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ム, ジフェニル, チアベンダゾール, ピリメタニル又はフルジオキソニルを含む場合には, 物質名及び用途名を表示し, その他の表示事項については表示を省略できるものであること (2) 添加物及びその製剤に係る表示についてア添加物及びその製剤については, 規則別表第 1 に掲げる添加物 ( 府令別表第
... ア 添加物の名称及びその製剤の成分の表示にあっては，一括名又は簡略名を名称として用いる ことはできないこと。 イ 規則別表第 1 に掲げる添加物の表示は規則別表第 1 に掲げる名称により行うこと。既存添加 物の表示は，名簿に掲げる名称又は別添 1 に掲げる品名により行うものであること。また，天 ...
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厚生省行政情報-通知-食品衛生法施行規則の一部を改正する省令及び食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について
... 公布日から適用されるものであること。ただし、基準値を改正するもののうち、「てんさ い」、「だいこん類の根」、「だいこん類の葉」、「かぶ類の根」、「かぶ類の葉」、「西 洋わさび」、「クレソン」、「はくさい」、「芽キャベツ」、「カリフラワー」、「ブロッ コリー」、「ごぼう」、「サルシフィー」、「アーティチョーク」、「チコリ」、「エンダ イブ」、「しゆんぎく」、「レタス」、「その他のきく科野菜」、「ねぎ」、「にら」、 ...
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Microsoft Word - 観光と食 2・3 食品添加物 vs. 質の事業.doc
... ² ペ ク チ ン ： 植物の細胞壁などに含まれる複合多糖類で、ポリガラクツロン酸が主成 分 ▶ メチルエステル化されたものをペクチン、されていないものをペクチン酸と呼ぶ ▶ エチレンジアミン四酢酸、ヒドロキシ酸（クエン酸：工業的にはデンプン・糖をコウジ カビで発行させて作られる）、シュウ酸（体内で血液中のカルシウムイオンと強く結合す ...
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資料２ 食品廃棄物系バイオマスのエネルギー利用システムについて
... ４．個々のバイオマスエネルギー利用システムの概要 （１）実用化段階にあるシステム ○メタン（バイオガス）利用システム ①概要 ○いろいろなバイオマス（食品廃棄物、畜産廃棄物、農産廃 棄物、排水処理汚泥、有機性排水、し尿、植物性バイオマ ス等）を原料とし、微生物反応によりメタンを生成し、ガ スエンジンやボイラーで都市ガスと混合又は代替利用し、 発電又は熱として利用するシステム。 ...
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食品添加物のマウス肝リソゾーム酵素活性および酵素遊離におよぼす影響
... 考 察 今回検討した食品添加物等 3 1 種の化合物のうち， APh または NAcG 活性自体に影響を与えたのは， L- アスコルピン酸，ヱリソルピン酸，グリチノレリチンお よびコンドロイチン硫酸ナトリウムの 4種であり，い ずれも食品添加物として使用されている。さらにとれ ら4種の化合物は，肝リソゾーム頼粒からの酵素遊離 にも影響を与えるととが判明した。しかしながら[r] ...
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食品添加物と食中毒について
... ☆亜硝酸ナトリウム添加のハムと無添加のハム、 どちらを選ぶ？☆ ハムやソーセージには、肉の加工品の色をピンク色の赤みをきれいに発色させる ために用いられる発色剤という添加物が加えられています。メインは亜硝酸ナトリ ウムという物質です。これは危険な食中毒を引き起こすボツリヌス菌の増殖防止の ...
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2,3-ジメチルピラジンの食品添加物の指定に関する部会報告書（案）
... 1検体のみ色が黄褐色であり、改正規格案（無～淡黄色）を満たさなかった。本検体は、 日本古来の製法である「流下式」により製造された「粗製海水塩化マグネシウム」であり、 製法に用いている竹材（よしずや竹枝）から植物成分が混入し、それを濃縮した結果、製 品が着色し、性状（色）を満たさなかったと考えられる。なお、「流下式」により製造さ れた「粗製海水塩化マグネシウム」は、既存添加物名簿が作成される以前より流通実態が ...
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添加物評価書 イソペンチルアミン 2009 年 11 月 食品安全委員会
... 21. methoxy を除く３種類以上の 異なる官能基を含むか 24. cyclopropane, cyclobutane と そ の 誘 導 体 を 除 く monocarbocyclic 化合物で置換さ れていないか或いは以下の置換基 を 1 つ含む環または脂肪族側鎖を 持つか。 （alcohol, aldehyde, 側鎖の ketone, acid, ester, 又は Na, K, Ca, ...
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食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について（平成27年6月2日付け厚生労働省医薬食品局食品安全部長通知）
... 食肉を使用して， 食品を製造， 加工又は調理する場合は， その食品の製造， 加工又は調理の工程中において，牛の肝臓又は豚の食肉の中心部の温度を 63℃で 30 分間以上加熱するか，又はこれと同等以上の殺菌効果を有する方 法で加熱殺菌しなければならない。ただし，一般消費者が飲食に供する際 に加熱することを前提として当該食品を販売する場合 （以下９において 「加 ...
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農薬 添加物評価書 ピリメタニル 2012 年 6 月 食品安全委員会
... 与後のピリメタニルは速やかに C max に達し、吸収率は少なくとも 78%と推定され た。甲状腺、副腎、肝臓、腎臓及び腎脂肪で比較的高濃度の分布が認められた。尿 中に親化合物は認められず、主要代謝物は B 及び B の硫酸抱合体であった。高用 量群では C も多く認められた。糞中の主要代謝物も同様に B 及び B の硫酸抱合体 ...
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別添 添加物関係 食品表示法等(法令及び一元化情報)｜消費者庁
... 品 名 簡略名又 類別名 』『 ー ー 肝臓 水 抽出し 得 たも 又 糸状菌 Aspergillus aculeatus, Aspergillus aてamori, Aspergillus foetidus, Aspergillus niger, Aspergillus phoenicis,Penicillium amagasakiense 細菌 ２icrococcus lと若odeikticus しく 酵母 ...
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食品衛生法に基づく 食品 食品添加物等の規格基準 ( 抄 ) 2010 年度版 2011 年 4 月 Copyright 2011 JETRO. All rights reserved.
... 5．既存添加物 ｢食品衛生法及び栄養法律を改正する法律（1995 年（平成 7）法律第 101 号）｣（第 2 条）に基づき、 既存添加物名簿は、厚生省告示平成 8 年第 120 号（最終改正：平成 19 年第 282 号）で公示されている。 同名簿はその作成された経緯からも分かるように、新たに品目が追加されることはなく、むしろ使用実 ...
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別添 添加物関係 食品表示法等(法令及び一元化情報)｜消費者庁
... Humicola, ２ucor javanicus, ２ucor miehei, Penicillium camembertii, Penicillium chrとsogenum, Penicillum roquefortii, Rhi若omucor miehei, Rhi若opus delemar, Rhi若opus japonicus, Rhi若opus miehei, Rhi若opus niveus, ...
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添加物評価書 ケイ酸カルシウム ( 第 2 版 ) 2015 年 1 月 食品安全委員会
... 以上より、本委員会としては、添加物「ケイ酸カルシウム」の使用基準改正 に係る推定一日摂取量は、2,400 mg/人/日（43.6 mg/kg 体重/日）となると判断 した。 また、二酸化ケイ素及びカルシウムの推定一日摂取量について、添加物「ケ イ酸カルシウム」の成分規格を踏まえて検討した。二酸化ケイ素については、 ...
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