食品安全・安心への到達のために
食品の表示は 食品を摂取する際の安全性を確保するため また食品を選択する際の情報源として 消費者にとって重要な役割を果たしています これまで食品の多様化や食品の品質 安全性 健康などに対する消費者の関心の高まりに対応して 関連する複数の法律において表示義務が規定されてきました そして食品衛生法 JA
... １ 食品の表示は、食品を摂取する際の安全性を確保するため、また食 品を選択する際の情報源として、消費者にとって重要な役割を果たし ています。これまで食品の多様化や食品の品質、安全性、健康などに ...
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Q1 なぜ食品安全委員会では 加熱時に生じるアクリルアミド の安全性について評価したのですか? 食品安全委員会は 食品の安全性を確保するため 科学的見地から 食品に含まれる可能性のある様々な物質や微生物などの危害要因を摂取することが人の健康に与える影響についてのリスク評価 ( 食品健康影響評価 )
... 2000 年頃、スウェーデンで、ポリアクリルアミドを使った建設工事の従事 者のアクリルアミドばく露量を調査した際、比較対照のために調査した建設 工事に従事していない人たちからアクリルアミドが検出されました。詳しく 調べた結果、じゃがいものように炭水化物を多く含む食材を高温加熱した食 ...
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はじめに 本報告書は 内閣府食品安全委員会事務局から株式会社三菱化学安全科学研究所への委託事業 ひじきに含まれるヒ素の評価基礎資料調査 の結果を取りまとめたものである ひじき由来のヒ素について今後の検討の基礎資料とするために必要な 1 日本人のひじきの摂取量 2ひじき食品のヒ素含有量 3ひじきに含ま
... Tsai et al.（1999 97 ）は、台湾南西部沿岸でかつて浅堀井戸水使用による高濃度のヒ素暴 露があった、烏脚病発生特定地域での死因を解析し、ヒ素暴露と種々のがんおよびがん以 外の病気について関連性を研究した。1971 年～1994 年の病気ごとの標準化死亡率（SMR） を、局地（Chiayi 郡と Tainan ...
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安心で安全な食のための農業
... 海外での販路の確保には個人での活動のみでは海外におけるニーズの調査、果実などの生鮮品 の鮮度維持、地域になじみの薄い商品の活用法の拡散、各国における病害虫に対する検疫等に対 応していくには限界がある。 ...
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消費者庁：知っていますか食品の期限表示？ 食の安全・安心／寝屋川市ホームページ
... （定義） 定められた方法により保存した場合において、期待され るすべての品質の保持が十分に可能であると認められる 期限を示す年月日をいう。ただし、当該期限を超えた場 合であっても、これらの品質が保持されていることがあ るものとする。 ...
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かにするとともに 県の施策の基本となる事項を定めることにより 食の安全 安心の確保に関する施策を総合的かつ計画的に推進し もって県民の健康の保護並びに消費者に信頼される安全 安心な食品の生産及び供給の拡大に寄与することを目的とする ( 定義 ) 第 2 条この条例において 食品 とは 全ての飲食物
... 通により豊かになる一方で、汚染物質等の食品への残留、牛海綿状脳症の発生、さらには、 食品の表示の偽装等さまざまな問題が発生している。 高知県は、古くから米の二期作や園芸作物をはじめとする農林水産物の供給地として発 ...
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平成 28 年 11 月 29 日 ( 火 ) 食の安全 安心シンポジウム 新しい食品表示基準について 消費者庁食品表示企画課
... （答） 食品表示基準第３条第２項の表の別表第14に掲げる食品（以下｢特定 原材料｣という。）を原材料とする加工食品（当該加工食品を原材料とす るものを含み、抗原性が認められないものを除く。）及び特定原材料に 由来する添加物（抗原性が認められないもの及び香料を除く。以下同 ...
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第１３回千葉県食品等安全・安心協議会（概要）
... このことについて、御質問、御意見があればお願いします。 ○ 北村委員 国が制定した総合衛生管理製造工程に関する承認制度や対米・対ＥＵ水産食品 輸出施設の認定制度を始めた時期には、各自治体の食品衛生監視員に対するＨＡ ＣＣＰに関する研修が多く行なわれた。しかし、その後、承認施設が固定されて ...
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[ 環境への取り組み ] 持続可能な未来を支える 環境への取り組み プラスチック製食品包装容器のパイオニアとして 常に時代の先を見据えた製品の開発を目指しながら 豊かな食文化の向上に貢献していきます 食文化の多様化や食の安全 安心 環境問題への関心の高まりに伴い プラスチック製食品包装容器に求められ
... プラスチック製食品包装容器のパイオ ニアとして、常に時代の先を見据えた製 品の開発を目指しながら、豊かな食文化の 向上に貢献していきます。食文化の多様化 や食の安全・安心、環境問題への関心の ...
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食品の安全 安心ミニシンポジウムアンケートでいただいた質問への回答 内容 回答 関係課 農産物をはじめ食べ物は不安なことばかり 安心した表示 ( 信頼表示 ) は 可能なのでしょうか 加工食品の表示等はどうなのでしょうか 岐阜県は 食品表示の適正化のため 食品関連事業者向けに講習会を実施しているほか
... ・「リスク評価」（科学）と「リスク管理」（政策）を区別して理解することが大切です。「100ミリシーベルト （mSv）以下では、被ばくと発がんとの因果関係の証拠が得られない」というのは、科学です。一方、「平時 は公衆は1mSv／年、職業人は50mSv／年（かつ5年で100mSv）、緊急時で被ばくがコントロールできない ...
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食品安全モニター課題報告 食品の安全性に関する意識等について ( 平成 25 年 8 月実施 ) の結果 ( 概要 ) 食品安全委員会は 食品の安全性について また 食品安全委員会のリスク評価や食品安全行政について一定の理解を可能とする科学的知識を有する者 ( 大学等で食品に関係の深い学問を履修した
... 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% ●過去に経験したことがない事態のため 『今回調査（n=238）』 『平成24年度調査（n=255）』 『平成23年度調査（第2回）（n=278）』 『平成23年度調査（第1回）（n=332）』 ●放射線の健康影響について科学者の見解が様々であるため 『今回調査（n=238）』 ...
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別添 食品健康影響評価のためのリスクプロファイル ~ 鶏肉等における Campylobacter jejuni/coli ~ 食品安全委員会 2018 年 5 月
... 52%）の事例では、仕入れ品に加熱用表示がある にも係わらず、生又は加熱不十分な鶏肉・鶏内臓を提供していたことが示された（本 集計は、表示の種類は包装、伝票、納品時のチラシ等であり、飲食店及び施設で食 品を調理し提供している場合は、仕入れ品の表示の有無を集計し、客が自分で焼く ...
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福島の安全・安心を確実なものにするために！ －自動車関連団体により設立された「株式会社福島環境整備機構」の放射性物質汚染汚泥課題解決への取組－
... 私たちのふるさと福島は、福島第一原子力発電所 事故により福島が被ってきた、多方面にわたる風評 被害の払しょくに努力して、ようやく風評被害が薄 らいできたときに、まだ市街地に放射能汚染物質が 現存していることや、あいまいな処理をしているこ とが引き起こす不安などで、福島の安全、安心が揺 ...
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点施策< 重点施策 11> 総合的な食物アレルギー対策の推進重特集 東京都食品安全推進計画を改定しました ~ 都民が健康的で豊かな生活を送るために ~ 東京都は 食品安全条例に基づき 東京都食品安全推進計画 を策定し 生産から消費に至る各段階で 関係各局の連携のもと 全庁横断的に食品の安全確保に関す
... 認知症」 の要約版を新聞に折り込んで配 布するなど、認知症に関する様々 な普及啓発を行ってきました。 この度、「認知症は、相談でき る。」のキャッチフレーズのもと、 TVキャスターの草野仁氏を起用 したスポット映像の放映やポス ターの掲示等による普及啓発を ...
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とやま食の安全・安心情報ホームページ／食品安全関連情報
... ◎凝固剤のうち、塩化マグネシウムと粗製海水塩化マグネシウム（別名：塩化マグネシウム含有物）に限り、 物質名を記載したうえで「にがり」と付記することができます（表示例「凝固剤(塩化マグネシウム)」→「塩 化マグネシウム(にがり)」）。ただし「にがり」だけの表示はできません。 原材料の大豆の産地、品種を表示する場合、括 弧書きで原産地、品種の順で記載します。 ...
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背景 消費者の食品の安全性に対する関心 要求は 平成 7 年の腸管出血性大腸菌 O157による食中毒事件を機に一気に高まり 消費者は 安心して食べられる安全な食品 を強く求めています このような消費者の要望に応えるため 食品業界では食品の安全性の確保のため世界的に有効な衛生管理手法として認められてい
... HACCP 手法の特徴は、危害要因分析、予防策の策定、結果に対する評価、そして再吟味し、 改善・更新へと連続的に進める手法で、衛生水準の継続的改善システムともいえます。 畜 産分野での HACCP 手法の活用は、家畜の疾病を引き起す要因を分析し、排除または管理す ...
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目 次 (1) 食 食品と安全 安心 4~ 10 (2) 食品の安全確保の基本的考え方 12~ 20 (3) 日本の食品安全確保体制 22~ 25 (4) 農林水産省の食品安全行政に関する取組 28~ 64 1 実態調査に基づく対応 2 農薬の規制 3 異常プリオンへの対応 (BSE) 4 その他の
... 人間にも同じような病気（クロイツフェルト・ヤコブ病：ＣＪＤ）があります。 ◆ ＢＳＥとｖＣＪＤは、いずれも異常プリオンたん白質が原因とされる伝達 性海綿状脳症（ＴＳＥ）の一つであり、 1996年３月、英国の海綿状脳症諮問 委員会において、これらの関連の可能性が発表され、ＢＳＥ感染牛から食 品を介して人に伝達する可能性があると考えられています。 ...
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（配布資料２）【食品安全委員会】滋賀県食の安全安心シンポジウム
... 23 日本では、「食品衛生法」で次のようなルールが定められています。 使用できる添加物 は？ →原則として厚生労働大臣が指定したものだけです。これは、天然物であるかどうか に関わりません。未指定の添加物を製造、輸入、使用、販売等することはできませ ん。 （ただし、「既存添加物」、「天然香料」、「一般飲食物添加物」は例外） ...
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１ 安全・安心の確保
... - 41 - 【国】 ○ 大学等の研究者を結集し、研究・教育活動を推進する「原子力に関する研究開 発・人材育成拠点の形成」への支援 （概算要求額：０．９億円） ○ 原子力が将来直面する様々な課題に的確に対応できるようにするとともに、我 が国の原子力分野における国際競争力を確保するため、多様な原子力システム（原 ...
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- 目次 - 1. はじめに 1 2. 農林水産物 食品の輸出額 2 3. 品目横断的な課題への対応 (1) 放射性物質に係る輸入規制への対応 9 (2) 動植物検疫協議への対応 10 (3) 食品安全に関する規制の強化への対応 11 (4) 残留農薬基準への対応 12 (5) 知的財産侵害への対応
... FSIS の基準（HACCP 等）を満たすことが必要となる。このため、平成 26（2014）年度、 米国への輸出に向けた課題の整理や、日本産畜肉エキス及びそれを使用した食品の輸 出を希望する事業者の意向調査等を行った。 ...
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