食品安全委
新開発食品評価書 食品に含まれるトランス脂肪酸 2012 年 3 月 食品安全委員会
... 5 Yamada ら（2010）の研究で用いられた食品中トランス脂肪酸含有量のデータは、今までに公開された資料か ら得られたものであり、かなり古い測定値も含まれる可能性がある。そのため、今回用いたデータや川端ら （2008）の研究よりも、食品中トランス脂肪酸含有量が高めに見積もられた可能性が否定できない。一方、こ ...
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評価書 食品による窒息事故 2010 年 6 月 食品安全委員会食品による窒息事故に関するワーキンググループ
... の物性･形状･容器等に起因するもの）と、 食品以外の要因とが混在している。窒息事 故の原因によってその対策は異なってく る。例えばパンの早食い競争でのどを詰ま らせてしまった場合には、そのような食べ 方が問題となることはあってもパンの物 性そのものが問題になることは通常はな い。これに対し、こんにゃく入りミニカッ プゼリーのように、カップから直接吸い取 って食べることが想定されている食品を、 ...
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目次頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会動物用医薬品専門調査会専門委員名簿... 3 食品安全委員会動物用医薬品専門調査会確認評価部会専門委員名簿... 5 第 198 回食品安全委員会動物用医薬品専門調査会専門参考人名簿... 5 要約... 6 I. 評価対
... 食品安全委員会動物用医薬品専門調査会は、 200 ppm（21 mg/kg 体重/日に相当 9 ）以 上投与群の親動物に体重増加抑制及び摂餌量減少が、 500 ppm（24 mg/kg 体重/日に相 当 9 ）投与群の児動物に体重の低値がみられたことから、一般毒性に対する NOAEL を 30 ppm（2 mg/kg 体重/日に相当 9 ） 、児動物に対する NOAEL[r] ...
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（配布資料２）【食品安全委員会】滋賀県食の安全安心シンポジウム
... 内閣府 食品安全委員会は、食品に含まれる可能性のある農薬や食品添加物などが 健康に及ぼす影響を科学的に評価する機関(リスク評価機関)です。 食品安全委員会や意見交換会等の資料や概要、食中毒等特定のトピックに関する科学的知見等を ホームページに掲載しています。 ...
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目次頁 < 審議の経緯 >... 3 < 食品安全委員会委員名簿 >... 3 < 食品安全委員会遺伝子組換え食品等専門調査会専門委員名簿 >... 3 要約... 4 Ⅰ. 評価対象食品の概要... 5 Ⅱ. 食品健康影響評価... 5 第 1. 安全性評価において比較対象として用いる宿主等の性質
... 「遺伝子組換え食品（種子植物）の安全性評価基準」（平成 16 年 1 月 29 日食品安 全委員会決定）に基づき、挿入遺伝子の安全性、挿入遺伝子から産生されるタンパク 質の毒性及びアレルギー誘発性、遺伝子の導入後の塩基配列等の解析、交配後の世代 における挿入遺伝子の安定性、植物の代謝経路への影響、植物の栄養成分及び有害成 ...
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Q1 なぜ食品安全委員会では 加熱時に生じるアクリルアミド の安全性について評価したのですか? 食品安全委員会は 食品の安全性を確保するため 科学的見地から 食品に含まれる可能性のある様々な物質や微生物などの危害要因を摂取することが人の健康に与える影響についてのリスク評価 ( 食品健康影響評価 )
... りました。 （図１、図２、表１参照） 農林水産省は、食品中のアクリルアミドを低減する方法について、食品事 業者向けの指針や家庭で消費者ができることを公表しています。例えば、炒 め調理や揚げ調理をするときは食材を焦がしすぎないようにすること、いも 類や野菜類は加熱前に水にさらすこと、じゃがいもは常温で保存することな どが効果的であるとされています。 ...
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食品安全モニター課題報告 食品の安全性に関する意識等について ( 平成 25 年 8 月実施 ) の結果 ( 概要 ) 食品安全委員会は 食品の安全性について また 食品安全委員会のリスク評価や食品安全行政について一定の理解を可能とする科学的知識を有する者 ( 大学等で食品に関係の深い学問を履修した
... とても不安を感じる ある程度不安を感じる どちらともいえない あまり不安を感じない 全く不安を感じない よくわからない 無回答・無効回答 ②食品の安全性の観点から感じている不安の程度（問 2） 食品の安全性の観点から感じているハザード等の不安の程度について、「とても不安である」「あ る程度不安である」との回答の割合の合計が高いものの上位 3 事項（ハザード等）は、「有害微 ...
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食品安全基本法第21条第1項に規定する基本的事項についての意見募集結果 食品安全に関する取組｜消費者庁
... ・食品安全委員会では、既に関係行政機関、外国政府や国際機関等 海外の関係公的機関、医療機関等関係機関、関係学会、関係団体、 国内外のマスメディア、学術専門誌、インターネット等を通じ、広 く国の内外における食品の安全性の確保に関する情報を収集してい ます。また、食の安全ダイヤルや食品安全モニター制度を設け、広 ...
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食品安全に関するリスクプロファイルシート
... [食品安全委員会, 2015a] 15 出典・参考文献 Aniolowska M. et al . 2015. The Effect of Type of Oil and Degree of Degradation on Glycidyl Esters Content During the Frying of French Fries. Journal of the American Oil ...
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食品安全に関するリスクプロファイルシート
... ・加工食品中のグリシドール脂肪酸エステル濃度の低減 技術に関する国内外の情報 13 消費者の関心・認識 2009 年に高濃度にジアシルグリセロール（DAG）を含む油 の不純物としてグリシドール脂肪酸エステルが含まれてい ることが明らかになり、食品安全委員会で審議が行われ ていることから、関心・認識は比較的高い。 ...
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事務連絡補足 食品安全に関する取組｜消費者庁
... 参加企業・団体が一堂に会し、小学生とその保護者に対して、自社の取組・製品・サービス 等に関連した学習・体験プログラムを提供し、夏休みの宿題・自由研究に活用してもらうもの。 消費者庁は、食品安全委員会、厚生労働省、農林水産省と連携し、ワークショップ等を行う ブースを出展。通常の意見交換会では参加が得にくい層に対して食品安全全般について、リスク ...
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「いわゆる健康食品」の安全性評価ガイドライン（案）
... ラインの作成は技術的に困難であるが、本委員会は多くの具体的な事例を念頭に置き、 安全性評価に際して留意すべき具体的な事項の検討に努めた。 本ガイドラインは、原材料自身と最終製品の両者を対象とし、全体の安全性評価の手 順を厚生労働省「自主点検ガイドライン」に合わせて 8 段階（ステップ）に分けた。別 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.21 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. サイク
... 図： ECDC Round Table Report 単独およびこれに他の情報源を組み合わせた場合、 NEWC が発表した脅威のうち適時に報告された脅威の比率（%）、および情報源の精査に 要した時間（分／週） （オランダ、 2013 年 1 月～2014 年 1 月） ECDC RT：European Centre for Disease Prevention and Control Round Table Report ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.3 / 2014( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. テキサス州の Co
... 英国食品基準庁（ UK FSA）は、とちく場のスタッフが監視員としてとたいや内臓の不良 部分を特定し警告するというモデルを検討する研究の委託先を募集している。この監視作 業は公認獣医師や食肉衛生検査官による公的食肉検査の前に実施される。 本研究の目的は、食肉検査を公衆衛生や動物の健康・福祉をさらに重視したものに変え るために必要なエビデンスを収集することである。 ...
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EU 食品安全政策の展開と動向
... 食品法緑書の目的 食品法緑書 ( ｢欧州連合における食品法の一般原 則−欧州委員会緑書｣ ) (30) は､ 食品安全制度改革 に関して広く論議を喚起するため､ E U レベル 及び各加盟国レベルの食品安全諸機関並びに食 品安全政策に関わる全ての利害関係者に対して､ 欧州委員会が公表した検討資料である｡ この緑 ...
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食品安全の最新情報
... イ．1993年にCodex委員会が「食品衛生の一般原則の付属書：HACCPｼｽ ﾃﾑとその適用のためのｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝ」を策定し、各国に普及しました。 ウ．我が国では1995年に厚生労働省の「総合衛生管理製造過程承認制 度」が導入さ、以後、ISO２２０００、FSSC２２０００等が続きました。 ②HACCPの語源 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.20 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. 輸入マ
... http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/sp.efsa.2017.EN-1151/pdf （報告書 PDF） http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/sp.efsa.2017.EN-1151/abstract 本報告書は、欧州食品安全機関（ EFSA）の委託により実施されたプロジェクト研究「そ のまま喫食可能な（ ...
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輸入食品の安全性と消費者利益
... １か所の海空検疫所において行われているが、 安全監視員の数が圧倒的に少なく、輸入食品の 安全性に対する監視はほとんどが書類による検 査が行われているにとどまっている。そのた め、輸入食品の全品に対して行われていないの で安全性の観点から多くの問題が残っている。 検査を行うに際し、モニタリング検査の比率を 現在の約１割から向上し、また、何よりも検査 ...
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食品安全管理システム認証 食品安全管理システム認証 22000(FSSC 22000) は 食品関連産業全般 ( フードチェーン ) の食品安全の審査と認証を行う 国際的に確立された ISO を基盤とする認証スキームです FSSC は 既に制定されている ISO
... 利害関係者による委員会 FSSC 22000は、利害関係者により構成 される委員会によって運営されていま す。委員会は関連するすべての利害関係 者の利害関係を代表しています。委員会 及び食品安全認証財団（Foundation for Food Safety Certification）は、国際的 かつ広範囲の支持を維持することを目指 し、すべての食品産業分野の認証組織と ...
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１ 食品安全を主な目的とする取組
... に 委 託 す る 場 合 に は 、そ の 運 搬 に つ い て は 第 １ ４ 条 の ４ 第 １ ２ 項 に 規 定 す る 特 別 管 理 産 業 廃 棄 物 収 集 運 搬 業 者 そ の 他 環 境 省 令 で 定 め る 者 に 、そ の 処 分 に つ い て は 同 項 に 規 定 す る 特 別 管 理 産 業 廃 棄 物 処 分 業 者 そ の 他 環 境 省 令 で 定 め る 者 に そ れ ぞ ...
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