食事摂取調査
都市部中学生女子の食事調査 食事バランスおよび食品構成に関する検討 は, 本人あるいは母親に対して, 食事調査問診票 ( 食物摂取頻度法による ) を用いて2010 年, 2011 年,2012 年の 1 月に行った 食事調査問診票は, エクセル栄養君食物摂取頻度調査 2),3) の質問票を元に一部
... きのこ，海草などを豊富に含む副菜を多くとる こと，などがポイントになると考える。 さらに，穀類などの主食の摂取量が少ない結 果の原因の 1 つとして，欠食あるいは主食抜き の食事をする生徒の存在が示唆された。本調査 では，穀類の摂取状況を 1 週間あたりの「 1 単 位量×摂取回数」として質問しているため，8 以上の記載がある場合には，週何日かは，米飯・ ...
5
内臓脂肪蓄積を伴う血液透析患者の食事摂取及び身体活動状況
... アドインソフト食物 摂取頻度調査 FFQg Ver. 3.0」を用いて算定した。 栄養素摂取量や食品摂取量については，総摂取カロ リー量による影響を除くため，1,000 kcal あたりに 補正して検討した。また，標準体重1 kgあたりの栄 養素摂取量についても検討した。標準体重は「身長 （m） 2 ...
8
Ⅰ. 調査概要 1. 調査目的児童の食事状況を調査し 食品の摂取状況や栄養摂取量等を把握することにより 食の指導 教育に活用し 児童の正しい食習慣の育成に役立てるための資料とする 2. 調査の対象者及び種類佐賀市内の小学校 7 校に在籍する小学 5 年生の男子 117 人 女子 118 人の計 23
... 標量２０ ２０～ ２０ ２０ ～ ～ ～３０ ３０ ３０％）が ３０ ％）が ％）が３０ ％）が ３０％以上の児童は、約 ３０ ３０ ％以上の児童は、約 ％以上の児童は、約 ％以上の児童は、約５ ５ ５ ５割 割 割 割 という結果も出ている。生活・成長に必 要なエネルギーと栄養バランスを考えると、 主食をしっかり摂り、副菜によって野菜の摂取 主食をしっかり摂り、副菜によって野菜の摂取 ...
12
H29食事状況調査報告
... 佐賀市 こ 朝食 食べ う 菜 食べ う 牛乳 乳製品 摂 う いう３ 取 組 中心 食育 推進し 今後 朝食 食べ そ 内容 考え 食べ こ 菜 一日 目標 認識し うえ 意識的 食 べ こ 牛乳 乳製品 カルシウ 源 食品 家庭 摂取 こ 課題 し ...
12
目 1 目的 1 次 2 高齢者の身体の特徴 ( 食生活に関連のある部分 ) 1 3 高齢者の食事の工夫 2 4 食事摂取基準を活用した食事計画 3 5 献立の作成 3 6 衛生管理 4 7 その他 6 参考資料 1 口の体操説明図 ( 一般社団法人福岡県歯科衛生士会 ) 7 2 日本人の食事摂取基
... 一方、ビタミン B 12 や葉酸と認知機能との関連は、これらのビタミン欠乏により上昇するホモシ ステイン濃度との関連で調査・研究が進められてきた。横断研究、症例対照研究では認知症とこれ らのビタミン濃度との関連が種々報告されてきたが、一定の関連性を見いだすには至っていない。 さらに、これらのビタミンによる介入研究も幾つか実施され、メタ・アナリシスも幾つか報告され ...
67
2) エネルギー 栄養素の各食事からの摂取割合 (%) 学年 性別ごとに 平日 休日の各食事からのエネルギー 栄養素の摂取割合を記述した 休日は 平日よりも昼食からのエネルギー摂取割合が下がり (28~31% 程度 ) 朝食 夕食 間食からのエネルギー摂取割合が上昇した 特に間食からのエネルギー摂取
... ４）習慣的摂取量から見た児童・生徒の栄養摂取に関する問題点 前項で記述のエネルギー調整済み栄養素摂取量を各解析対象者について推定の上、3 日間の調査デー タを利用し、習慣的摂取量（摂取量の個人内変動を考慮）を best-power 法を用いて算出した。この習 ...
9
4. まとめ 4.1 食事摂取量に関する調査について各国における食事摂取量に関する調査の比較結果は表 4-1 に示すとおりである EU 各国の場合 現時点で確認可能なデータは 2005 年 ~2011 年に実施された調査結果である EU のガイドラインが提示されたのは 2009 年であることから 当
... 米国とオランダは、農産物への細分化の手法の詳細を把握することができた。いずれの国も、ばく露評価に用いる農産物の形態に合わせて、 食事摂取量に関するデータの調整を行っていた。例えば、米国の FCID の場合は、水分量は含めないという考え方で変換を行っている。一方、 オランダは、もとのレシピ情報が栄養素の計算のために用いられることもあり、栄養素も考慮した調整を行っている。例えば、肉の脂肪の量な ...
6
大学サッカー選手における試合期と準備期の食事摂取の比較
... （2）調査方法及び内容 食事摂取状況は食事摂取頻度調査法（FFQg 法）を用いて自記式調査票により，試合期の調査 は平成 22 年 9 月，準備期の調査は平成 23 年 2 月に行った．対象者の属性は，FFQ ｇ記入項目の 自己申告による身長・体重から BMI ...
15
給食施設従事者の脂質摂取に関する意識調査
... 給食施設従事者の脂質摂取に関する意識調査 手嶋 哲子・岩山 直未 ＊ ・栗盛 純子 ＊ ・柴田 元 ＊＊ ・渋谷 顕司 ＊＊＊ ・本多 綾乃 ＊＊＊＊ ・森谷 友美 ＊＊＊ （2011年12月22日受稿） 抄録： 公衆栄養学分野の臨地実習の課題として健康教育を実施するにあたり、対象者である給食施設 従事者の食生活の現状把握と、課題を見出すことを目的に調査を行った。給食施設従事者 428 人を対 ...
10
食生活で摂取に気を付けているものを“あえて解禁”する「チートデイ」の実態を調査
... 外食市場調査（2018年11月度） インターネットによる調査 首都圏、関西圏、東海圏における、夕方以降の外食および中食のマーケット規模を把握することを目的に実施した調査（外食 マーケット基礎調査）の中で、普段の食事で、あまり摂取しないように気を付けているもの、外食の際に我慢せずに食べる シーンとその理由、外食の際に我慢せずに食べるものなどを聴取。 ...
8
年 9 月 15 日 象とした調査データを再解析することにより, 避難所における食事の提供体制 ( 食事の提供回数や炊き出しの実施回数, 炊き出し献立作成者など ) の有用性について解析を行った 研究方法. 避難所食事状況 栄養関連ニーズ調査の概要本研究で用いたデータは, 宮城県保
... 点目に，本調査は避難所での 食事の提供状況の結果であり，この結果は必ずしも 避難者個々人の摂取状況を反映していない可能性が 挙げられる。4 点目に，本調査において食料物資の 種類や量，調理設備，食事の保管状況，衛生状態の 確保状況，スタッフ数などは把握されていないた め，提供できた食事にこれらの影響があったことは ...
9
人間生活学研究第 6 号 型糖尿病患者に対して実施した 調査期間は 2014 年 3 月から 2014 年 5 月とし 調査期間中の外来通院患者 101 名に 食物摂取頻度調査法を用いて 1 日あたりの栄養素等および食品群別摂取状況を調査し 身体検査値 血液検査値などの臨床像の把握は
... 成された 20 の質問グループからなり、1 週間 の平均的な摂取目安量と摂取頻度から 1 日あた りの栄養素等摂取量および食品群別摂取量を推 定するものである。患者の回答は、管理栄養士 および栄養学を専攻する大学生が必要に応じて 患者回答中および回答後に確認を行った。 その他、臨床像の評価として、院内の個人カ ルテから以下のデータを得た。1)身体検査 : 身 ...
9
疾病 健康状態 健康寿命の延伸生活の質の向上 循環器疾患がん糖尿病 低出生体重児高齢者の体力 死亡 栄養状態 食物摂取 食行動 食塩摂取量の減少 野菜 果物摂取量の増加 主食 主菜 副菜をそろえた食事の増加 共食の増加 (1 人食べの子の減少 ) 適正体重の者増加 研究報告あり 食環境 食品中の食塩
... 愛知県 「健康日本２１あいち新計画」策定時に使用した各種データを 使用 「あいちの人口」（平成２２年１０月１日現在）愛知県県民生 活部，「日本の市区町村別将来人口推計」国立社会保障・ 人口問題研究所，平成２１年度特定健診・特定保健指導情 報データ（県内市町村国保、国保組合、協会健保、健康保 険組合、共済組合約100万人のデータ），平成２４年市町村 実態調査，平成２４年生活習慣関連調査，平成２４年国民健 ...
12
42 塩摂取量の目標を 1 日 g 未満としている. 食塩摂取量は味覚と関連があることが推察される. 近年外食産業の発展によりその利用者が増えてきている. また家族と生活していても, 共働きが増え, 家族そろって食事を取ることができず, 中食と呼ばれるコンビニやスーパーの総菜コーナーで購入した食事を
... は尿中以外に便中排泄，皮膚排泄，不感蒸排から行わ れる 6） 事が知られており，塩分摂取量は塩分排泄量よ りも多くなると予想されたが，実際には少ないという 結果となった．おそらく食事調査において調味料の使 用，間食時のおやつの塩分量などが少なく計算された のではないかと推測される．今回の結果では実際の塩 分摂取量は尿中排泄塩分量の方がより正確に表してい ...
6
高等硬式野球部における増量を目的とした食事合宿に対する意識調査
... 6 東海学園大学研究紀要 第17号 表4 生徒の目から見た食事合宿に対する感想（自由記述） 回答 回答数 ％ 大量の食事を食べることができるようになった 18 38．3 体重が増えた 9 19ユ5 食べなければならない食事量に対し自覚ができた 4 8．51 大量の食事を摂取することが大変であった．食後に身体を動かすこ ﾆが大変であった、食べ物への感謝の気持ちが薄らぐ懸念[r] ...
5
日本人の食塩摂取量について 食塩の摂りすぎが血圧の上昇と関連があることや 減塩によって血圧が下がる効果があることは 多くの研究で明らかになっています 世界保健機関 (WHO) では 5g/ 日未満の摂取を奨めており 日本人の食事摂取基準 (2015 年版 ) における食塩摂取量の目標値でも 高血圧予
... 表．諸外国における食塩摂取量の上限量の比較 DRIs=Dietary Reference Intakes; DGA=Dietary Guidelines for Americans; AHA=American Heart Association 日本人の１日の食塩摂取量の現状 平成27年の国民健康・栄養調査によると、成人の１日あた りの食塩摂取量の 平均値は10.0 g ...
7
特集 : 日本人の食事摂取基準 (2010 年版 ) の策定の考え方 たんぱく質 アミノ酸の食事摂取基準 * keywords: 推定平均必要量 (estimated average requirement;ear) 推奨量 (recommended dietary allowance:rda) 目
... 期を通して40%とみなし、体重維持の場合の利用効率 は、成長に伴い成人の値（90%）に近づくと考えている。 3-3．成人 18 ～ 69歳 （推定平均必要量・推奨量） 窒素出納実験により測定された良質たんぱく質の窒素 平衡維持量を基に、それを日常食混合たんぱく質の消化 率で補正して推定平均必要量を算定し、その上に個人差 変動を加えて推奨量が算定されている。日常食混合たんぱ く質の質については、国民栄養調査成績の食品群別たん ...
10
プリン体の多い食事摂取が血清尿酸値に及ぼす影響と水分摂取の尿酸排泄効果
... 緒言 高尿酸血症は、尿酸塩沈着症（痛風関節炎、腎障害など）の病因であり、血清尿酸値が 7.0 mg/dL を超えるものと定義される。高尿酸血症の頻度は、成人男性において 30 歳代で割合が高 く 25-30％に達していると報告され、年齢別では、次に 40 歳代、20 歳代が高い（冨田ら，2006）。 さらに高尿酸血症の頻度は、成人男性において 20∼25％程度であり、全人口の男性で 20％、女性 で ...
14
女子大生の食意識と食事摂取量に関する研究
... アンケート調査を行い、それらの関連について検討した。 調査の結果、食意識と食品群摂取量および栄養素摂取量と の間に関連が認められたのは、穀類、乳製品、豆・豆製品、 野菜類や果実類であり、食品の摂取を意識している人の方 が意識してない人と比較して摂取量が多かった。しかし、 塩分は有意差が認められなかった。塩分以外の食品は、特 ...
6
新しくなった食事摂取基準
... →過小申告の問題が大きい 従来、成人のエネルギー必要量は、1日の身体活動量個々の積み上げ(活動記録法)によ るエネルギー消費量の推定値や食事調査から計算したエネルギー摂取量を基に決められ てきた。活動記録法によるエネルギー消費量は、個々の活動に要した時間の曖昧さや、活 動強度として一律の値を当てはめることなどによって、推定の誤差が生じたり、調査を受け ...
38